Sushi ja sämpylät ovat miljoonien ihmisten suosikkiruokaa ympäri maailmaa. Vähitellen tämä ruokalaji saavutti menestystä slaavilaisten maiden alueella. Useimmat ihmiset ovat kokeilleet sushia ja haluaisivat tehdä sen kotona. Ei ole mitään pelättävää, koska tämä on hyvin todellinen tehtävä.

Sushin keittämiseksi sinun on ostettava tiettyjä korkealaatuisia ruoanlaittoon tarvittavia tuotteita, sinun on myös tiedettävä ruoanlaiton salaisuudet ja tekniikka, jolla puolivalmiste rullataan rullaksi. Japanilaisilla sushimestareilla kestää monta vuotta oppia valmistamaan sämpylöitä. Kun taito on täydellistä, sushimestari osaa tehdä sämpylöitä niin, että jokainen riisinjyvä on yhteen suuntaan. Kotiruokaa varten tämän tekniikan opiskelu useiden vuosien ajan ei ole erityisen välttämätöntä, joten jokainen, joka katsoo videon rullan kiertämisestä ja tekee vähän vaivaa, onnistuu rullaamaan sushia ja sämpylöitä.

Herkullista ja laadukasta sushia varten on ostettava tuoreita ja erikoistuotteita. Riisin tulisi olla sushia, riisietikkaa, marinoitua inkivääriä, punaista kalaa, aitoa kaviaaria. Kaikki tuotteet on parasta ostaa erikoisliikkeistä. Sieltä voit ostaa kaiken tarvitsemasi heti, ja tämän lisäksi myyjät voivat antaa neuvoja siitä, mitä tuotteita on parasta yhdistää ja miten sämpylöitä keittää. Sushiriisi on tahmeampaa, se ei hajoa ja auttaa astiaa säilyttämään muotonsa täydellisesti. Selvittää, . Riisinetikalla ei ole samaa makua ja tuoksua kuin pöytäetikalla, joten sitä kannattaa käyttää töihin. Kalan tulee olla tuoretta, mieluiten ei jäädytettyä ja kevyesti suolattua. Avokadot eivät saa olla ylikypsiä. Kun avokado on ylikypsä, se voi sushissa muuttua puuroksi, mikä pilaa tuotteen ulkonäön. Kurkku on suositeltavaa kuoria, jotta se ei muutu katkeraksi. On toivottavaa, että juusto on maultaan kermainen ja makeahko. Koko ateria riippuu myös soijakastikkeen mausta, joten sitä ostaessa ei kannata olla niukka.




Kun valmistat sushia tai sämpylöitä, voit improvisoida, mutta sinun ei pidä poiketa reseptistä. Jotta sushista tulisi joka tapauksessa herkullista, sinun on kypsennettävä riisi oikein, kosketettava tuotteita vähimmäismäärä, jotta ne eivät menetä ulkonäköään, ja rullattava rulla oikein, jotta sen muoto on kaunis ja näyttää. loistava pöydällä.

Sämpylöiden ja sushien täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Voit aloittaa japanilaisen ruuan rapulihasta, punaisesta kalasta, ankeriaasta, avokadosta, kurkusta, Philadelphia-juustosta tai vastaavasta. Sushi on täydellistä improvisaatiota ja maku- ja mausteiden peliä. Sushi valmistetaan kuumana, kylmänä, käärittynä ja nurinpäin.

Suosittelemme katsomaan, mitä voit valmistaa.

Jos haluat valmistaa japanilaisen ruoan kotona, sinulla on oltava erityinen bambumatto, jota kutsutaan matoksi. Pyöritä sushi tiukasti tällä matolla. Kierretty rulla ei hajoa, pitää muotonsa hyvin ja auttaa saamaan työn valmiiksi nopeasti ja tehokkaasti.




Kuinka kääriä rullat oikein

Sinun täytyy työskennellä bambumaton päällä. Matto kannattaa kääriä kelmulla ennen työtä, jotta se pysyy puhtaana, eikä siitä tarvitse poimia riisin ja muiden elintarvikkeiden jäännöksiä pitkään aikaan töiden jälkeen.

Rullaaksesi rullaa nopeasti ja tehokkaasti, sinun on laitettava riisiä nori-arkille. Nori-arkilla on kaksi puolta. Toinen puoli sileä ja toinen karhea. Riisi asetetaan karkealle puolelle, kun taas kädet on kostutettava vedessä tai etikassa. Tämä auttaa estämään riisiä tarttumasta käsiisi. Nori on puristettua merilevää ja yhtä tärkeä kuin riisi tai kala.

Riisiä ei tule levittää norin koko pinnalle, vaan arkin itsestä kauimpana oleva reuna tulee jättää 1,5-2 cm tyhjäksi. Tämä on tarpeen, jotta noriin kääritty riisi ei nuku tarpeeksi ja itse rulla pysyy täydellisesti kiinni. Laita täyte riisin päälle 1 cm:n reunasta taaksepäin.Täyte voi olla kalaa, avokadoa, kasviksia, rapunlihaa, juustoa tai muita aineita maun mukaan.




Kun kaikki täyte oli riisin päällä, on aika alkaa rullata rullaa. Riisillä varustetun arkin reunalla sinun on yritettävä peittää koko täyte, kun taas sinun on luotava huolellisesti pyöreä tai neliömäinen muoto matolla painamalla muodostettua tuotetta käsilläsi. Joten varovasti sinun on päästävä nori-arkin reunaan. Reuna, kuten muistatte, oli jätettävä ilman täytettä. Reuna on kostutettava etikalla tai vedellä ja painettava tiukasti.

Nyt rulla voidaan leikata osiin. Yleensä rulla leikataan ensin puoliksi ja sitten pienemmiksi paloiksi. Tämä lähestymistapa auttaa tekemään kappaleista yhtenäisiä ja siistejä.

Kuinka tehdä rullia ilman mattoa

Jos unohdit ostaa maton ja kaikki sushituotteet on jo valmistettu, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska voit kääriä rullan ilman bambumattoa. Voit korvata tällaisen maton tavallisilla muovipussilla, kalvolla ja puutikuilla.

Useita samanmuotoisia foliopaloja taitetaan yhteen. Tällaisten leikkausten reunoihin on asetettava puutikku ja käärittävä ne foliolla. On toivottavaa peittää foliomaton muoto sellofaanilla tai elintarvikekalvolla. Sen jälkeen voit rullata rullaa ja olla murehtimatta, että matot eivät olleet käsillä oikeaan aikaan.




Kotitekoisen foliomaton kanssa työskentelyn algoritmi on sama kuin bambumaton kanssa. Rulla rullaa samalla tavalla kuin maton avulla, koska siinä on sellainen kiinnityspohja kuin puutikkuja ja useat foliokerrokset mahdollistavat kotitekoisen maton olevan sitkeä ja antaa hyvän muodon japanilaiselle astialle, joka tehdään kotona.

Rullautuu nurinpäin

Sämpylät kääntyvät nurinpäin, kuten sämpylät, joiden sisällä on riisiä. Laita riisiä norilevylle, jonka jälkeen arkki käännetään ympäri ja riisi asetetaan bambumatolle ja täyte levitetään norilevylle. Täytteen levittämisen jälkeen on tarpeen rullata rulla, ns.




Voit kiertää sekä maton avulla että tavallisten muovipussien tai foliosta ja puutikuista itsenäisesti tehdyn maton avulla.

5 Arvosana 5.00

Puhutaanpa tärkeimmästä vaiheesta riisirullien valmistuksessa. Kuinka pyörittää rullia jotta ne näyttävät kauniilta lautasella eivätkä murene sushitikkuihin? Tämä hetki innostaa aloittelevia sushikokkeja, ylimääräinen taitotunti on hyödyllinen kokeneille mestareille. Jos aiot vain oppia valmistamaan sushia, sinun on aloitettava työstämällä tekniikkaa.

Ainekset ja tarvikkeet sushiin

Sushia on kaksi ryhmää, joiden valmistus on pohjimmiltaan erilaista:

• nigirizushi - riisipallo, joka on peitetty kalakerroksella tai pitkänomainen "piirakka";
• rullat, sushirullat - riisirullat, joiden sisällä on täytettä.

Nigirillä kaikki on yksinkertaista: ne valmistetaan käsin. Sushirullat ovat vaikeampia, koska ne vaativat jonkin verran taitoa ja kulinaarisia "laitteita".

Ennen, miten kääritään rullat kotona, sinun on ostettava makisu-bambumatto. Arkielämässä sitä kutsutaan matoksi. Tämän laitteen avulla sushin ainekset asetetaan, pohjarulla kierretään. Tarvitset myös kelmua maton käärimiseen.

Valmistele tuotteet rullaa varten:

• erityisellä tavalla keitetty riisi;
• riisietikka tai siihen perustuva kastike;
• reseptistä riippuen: soijakastike, unagi,
• äyriäiset, vihannekset, tuorejuusto, kalakaviaari täytteeksi;
• nori merilevä - mihin sushi on kääritty.

Kiinnitä erityistä huomiota riisiin. Jotta rulla ei murene, osta lajikkeita, joissa on korkea gluteenipitoisuus. Joten olemme kaikki valmiita tekemään sushia.

Rullan käärimisen opettelu: vaiheittaiset ohjeet

Aseta kulho huoneenlämpöistä vettä työtasolle. Lisää siihen muutama tippa riisiviinietikkaa. Vettä tarvitaan ajoittain käsien kastelemiseen.

Kuinka kääriä rullat kotona- kaikki vaiheet:

1. Käärimme Makisan kalvoon. Vältä ryppyjä ja ryppyjä, muuten riisi tukkeutuu tähän. Pistele ilmakuplat neulalla ja suorista kalvo hyvin.
2. Rullan pohjan valmistelu. Tätä varten laita makisalle annos kerros noria sileä puoli alaspäin. Aseta merilevät maton sivuille riviin.
3. Siirrytään riisiin. Ota kourallinen valmistettuja muroja märkään käteen ja kääri löysä pallo. Aseta se arkin keskelle ja ala tasaisesti kevyin liikkein levittää leviä alueelle. Älä vain paina tai riisi tarttuu yhteen. Liikkeet muistuttavat pehmeää silittämistä. Jätä rullan yhdelle sivulle vapaata reunaa noin 1,5-2 cm. Rako tarvitaan rullan kiinnittämiseen.
4. Muotoilemme täytteen. Laita pääainesosa keskeltä lähemmäs norin reunaa. Esimerkiksi 1-2 lautasta lohta, ankeriaan tai lohta. Nyt laitamme kerroksen pituudelta tuorejuustoa, kasviksia kuutioiksi ja loput ainekset. Aloituskerroksen tulee olla tasainen ja siisti, ilman tyhjiöitä ja kuoppia. Sitten rullan muoto muuttuu tasaiseksi.
5. Sen jälkeen, Miten selvitti täytteen sammuttaa sushia . Oikein aloita prosessi makisun lähireunasta. Nosta ylös peittämään täytekerros. Kiinnitä tuloksena oleva korkeus matolla. Saimme pohjan telan jatkomuovaukselle.
6. Jatkamme rullan käärimistä edelleen matolla. Rulla rullaa ylös ja makisu nousee eteen ja ylös. Samalla annamme rullallemme neliön tai pyöreän muodon. Pysäytä rullaaminen silloin tällöin tiukentaaksesi rullaa. Joten toimimme, kunnes saavutamme norin loppuun.

Lopuksi limitämme levien vapaan pään. Kostuta sitä hieman paremman yhteyden saamiseksi.

Leikkaa rullan pohja paloiksi

Anna nippun paksuuntua 5-7 minuuttia ja ala leikkaamaan sushirullia. Työtä varten tarvitsemme terävän veitsen ohuella terällä. Asiat sujuvat nopeammin, jos terä kostutetaan etikkavedellä.

Miten Ei vain kääri kunnolla, mutta jakautuvat tasaisesti rullat:

• leikkaa ensin työkappale puoliksi;
• aseta saadut osat vierekkäin ja leikkaa ne samalla 3-4 osaan.

Valmis. Yksinkertaista, kuten kaikki nerokkaat. Laita sämpylät tasaiselle tarjoilulautaselle, päälle marinoitua inkivääriä, wasabikastiketta ja soijakastiketta.

Arvosana: (0 arviota)

Sushi, oikein japanilainen sushi, on perinteinen riisiruoka etikalla ja merenelävillä. Se ei tullut meille Japanista, vaan lännestä, tästä syystä ääntäminen. Aikoinaan riisiä käytettiin kalan säilöntään, joten aluksi tämä ruokalaji tarjoiltiin marinoidun tai marinoidun kalan kanssa. Sitten he alkoivat lisätä etikkaa sushiin, jotta ruoka ei käy. Ja myöhemmin he siirtyivät raakaan kalaan, mikä säästää paljon aikaa. Muuten, 1980-luvulla erikoisrobotit alkoivat valmistaa sushia, vaikka tunteella, kuten jotkut uskovat, vain ihminen valmistaa sushia. Tavalla tai toisella, koska robotti kokkaa sushia, niin järkevä ihminen selviää helposti! Aloitetaan!

Aloitaksesi sinun täytyy mennä kauppaan ja ostaa bambumatto (nipuksessa, myös bambulautasliina toimii), kuivattuja nori-levälevyjä, erityistä korkeagluteenipitoista sushiriisiä (kuten sitä kutsutaan "sushiriisi"), riisiviinietikka, japanilainen vihreä wasabi-piparjuuri, marinoitua inkivääriä ja soijakastiketta. Tämä on pitkän aikavälin investointi, joten joudut käyttämään vähän.

Joten toistetaan.

Vähimmäissarja sushin valmistukseen:

• makisu - bambumatto sushin pyörittämiseen;
• wasabi - raastettu mausteinen japanilainen piparjuuri;
• nori - kuivatut ja puristetut merilevälevyt;
• gari - marinoitua inkivääriä, ohueksi viipaloitu;
• soijakastike;
• riisi sushia varten;
• terävä veitsi;
• syömäpuikot (valinnainen)
• pieni kattila.

Ainekset kotitekoisiin sushisämpyliin taimenen ja kurkun kera (12 kpl):

• 2 arkkia noria (tai yksi iso, kuten meillä);
• 100 g tuoretta lohifilettä ilman nahkaa ohuiksi nauhoiksi leikattuna;
• 1/4 tuoretta kurkkua suikaleiksi leikattuna
• wasabi (tarjoilua varten);
• soijakastike (tarjoilua varten);
• marinoitua inkivääriä (tarjoilua varten);
• 100 g keitettyä sushiriisiä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• reilu ripaus suolaa;
• 25 ml riisiviinietikkaa.

Vaiheittaiset ohjeet rullojen tekemiseen

Keitämme sämpylöitä tai makizushia. Tämä on rullattu sushi norilevyissä matolla kypsennettynä. Rullan temppu on, että riisi ja täyte ovat norin sisällä, ja ne leikataan 6 tai 8 osaan.

Muuten, tämän tyyppisen sushien täytteenä voit käyttää mitä tahansa valtameren kalaa (tonnikala, ankerias, lohi) ja mereneläviä (kalmari, katkarapu, kaviaari), punaista lihaa (naudanliha, kinkku), munia ja vihanneksia (avokado, kurkkua, suolakurkkua).

Mitä tulee sushiriisiin, niin japanilaisen riisin pakkauksessa on yleensä ohjeet, noudata sitä. Jos ohjeita ei ole, toimi seuraavasti. Huuhtele riisi siivilässä puhtaaksi vedeksi kääntäen sitä käsin. Anna vetäytyä siivilässä 15 minuuttia, jotta vesi lasiutuu. Laita sitten riisi kattilaan, kaada 200 ml vettä ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä, peitä kannella ja keitä 20 minuuttia, kunnes riisi on imenyt kaiken veden. Ota pois lämmöltä ja anna tekeytyä peitettynä 15-20 minuuttia. Laita sitten kulhoon. Laimenna suola ja sokeri etikkaan, ripottele riisiä seokseen ja sekoita lastalla. Jätä se pyyhkeen alle.

Vaihe 1. Aseta noriarkki bambumatolle karkea puoli ylöspäin, sinua lähinnä olevan norin reunan tulee olla maton reunan mukainen. Ja maton tulee olla niin, että sinun on kätevää kiertää sitä poispäin sinusta.

Vaihe 2. Kostuta kätesi vedellä, ota kourallinen riisiä (puolet koko riisistä), tee pallo ja laita se arkin keskelle. Levitä se sormilla (älä tapuuta!) Arkin päälle hieman reunasta taaksepäin, ohuena kerroksena. Riisin tulee peittää 9-10 senttimetriä reunasta, jos sinulla on suuri noriarkki. Tai peitä arkki kokonaan jättäen kaksi senttimetriä reunoista.

Vaihe 3. Jos kurkkusi oli pitkä, yksi pala riittää riisin päälle laitettuna reunasta pitkin.

Vaihe 4. Jos kurkku on lyhyt, jatka asettamista "linjassa" ääriään myöten. On tärkeää, että kurkku leikataan suunnilleen samankokoisiksi suikaleiksi.

Vaihe 5. Laita ohuet lohisuikaleet kurkun päälle.

Vaihe 6. Aloita kiertäminen. Varmista, että riisi ja täyte ovat tiukkoja. Nosta maton reunaa.

Vaihe 7. Kierrä mattoa peukaloilla yhdellä liikkeellä ulkopuolelta, pidä täytettä lopulla. Meillä on käyrä. Ruuvaa irti maton reuna ja jatka rullan kiertämistä.

Vaihe 8. Purista leikattavaksi valmis olevaa sushia koko pituudelta. Sen pitäisi olla tiukka.

Vaihe 9. Jos nori-arkkisi oli suuri, leikkaa reuna pois.

Vaihe 10. Leikkaa sushi kuuteen (tai kahdeksaan) osaan terävällä veitsellä.

Vaihe 11. Tarjoa sämpylät wasabin, soijakastikkeen ja marinoidun inkiväärin kanssa. Yleensä vähän wasabia laitetaan pieneen kulhoon kastikkeen kanssa, sekoitetaan. Sitten rulla kostutetaan hieman kastikkeessa ja syödään. Nauttia!

Inkivääriä tarvitaan valmistamaan reseptorimme sushin makuun ja virkistämään suuta. Wasabi lisää mausteita, vaikka ennenkin mausteista piparjuurta käytettiin raakakalan desinfiointiin.

Rolls on muunnelma perinteisistä japanilaisista sushirullista. Tämä ruokalaji valmistetaan tietyn tekniikan mukaisesti. Pääraaka-aineet ovat norilevyt, riisi, vihannekset tai kala ja soijakastike. On erittäin tärkeää osata kääriä rullat oikein. Loppujen lopuksi ruuan maku ja ulkonäkö riippuu siitä.

Rullatyypit:

Kapamaki. Niin kutsuttu Yleensä tämä ruokalaji tarjoillaan mausteisten ruokien jälkeen;

Maki sushia. Nämä rullat rullataan sylinteriksi makisulla (erityinen bambumatto). Täyte kääritään noriin ja ruoka leikataan kuuteen ympyrään;

Hosomaki - ohuet rullat. Ympyröiden paksuus ei ylitä kolmea senttimetriä. Vain yksi komponentti asetetaan täytteeseen;

Temaki. Nori-levyt rullataan kartiomaiseksi ja täytetään täytteellä;

Negitoromaki. Ne ovat ohuiksi viipaloituja japanilaisia ​​sämpylöitä. Tämän ruuan täytteenä on sipulia ja tonnikalan vatsaa;

Futomaki. Tämän tyyppinen tela on sylinterimäinen ja noin neljä senttimetriä korkea. Futomaki-täytteeseen laitetaan vähintään viisi komponenttia;

Uramaki kypsennetään siten, että riisi on ulkopuolelta. Olet varmasti kiinnostunut tämän tyyppisten rullien käärimisestä? Riisi asetetaan matolle, sitten täyte ja noriarkki. Kaikki on hyvin puristettu ja rullattu. Näin nori pysyy sisällä ja riisi ulkopuolella.

Kuinka rullat kääritään?

Tämä on ehkä vaikein ja ratkaisevin vaihe japanilaisten rullien valmistuksessa. Jotta voit tehdä tämän mahdollisimman tarkasti, tarvitset jonkin verran kokemusta. Kokeile valmistaa sämpylöitä seuraavista aineksista: sushietikka, erikoisriisi, nori, täyte (kevyesti suolattu kala). Tarvitset myös bambumaton kiertämiseen.

Joten kuinka kääritään rullat? Aseta pöydälle - puolet norista (pitkittäinen puoli sinua kohti). Upota sormesi etikkaliuokseen ja levitä riisi tasaisesti. Samanaikaisesti poikittaisiin reunoihin ja sinua vastakkaiseen pitkittäiseen reunaan tulisi jäädä 1,5 senttimetriä vapaata tilaa. Aseta täyte keskelle. Kallista mattoa peukaloillasi (poispäin itsestäsi). Taivuta maton reunaa ja käännä yksi kierros. Paina kevyesti täytettä ja rullaa täysi rulla. Kostuta jäljellä oleva nori etikkaliuoksella. Kääri rulla varovasti siihen. Leikkaa rullat veitsellä kahtia ja sitten kolmeen osaan. Ruokaa tarjoillaan illalliseksi inkiväärin, soijakastikkeen tai wasabin kanssa.

Sämpylöiden tekeminen kotona

Täytteeksi voit käyttää kalafileen paloja missä tahansa muodossa: savustettuna, suolattuina tai suolattuina. Voit myös lisätä tuoreita ja mausteisia kasviksia, katkarapuja, rapupuikkoja jne. Kokeile tehdä hosomaki-sämpylöitä. Tarvittavat ainesosat: nori, erikoisetikka, riisi (300 g), wasabi, marinoitu inkivääri, sokeri, kala, suola, soijakastike. Tarvitset myös maton.

Ruoanlaitto

Lisää suola, sokeri lämpimään etikkaan ja sekoita kaikki hyvin. Kun riisi on valmis, lisää siihen kastike (100 ml/1 kg muroja) ja anna täytteen jäähtyä. Leikkaa norilevy kahteen osaan. Aseta toinen puolikas matolle. Levitä riisi tasaisesti päälle. Aseta kalapalat keskelle. Rullaa arkki varovasti putkeksi voitelemalla norin pohja vedellä. Leikkaa epätasaiset reunat pois ja jaa rulla kuuteen osaan. Tarjoile illalliseksi sämpylöitä wasabin kanssa.

Kaikki japanilaisen keittiön ystävät rakastavat niin maukasta ja terveellistä ruokaa kuin sämpylät. Monet maanmiehistämme yrittävät valmistaa tätä japanilaista ruokaa itse kotona. Ensinnäkin heidän on päätettävä, kuinka rullat pyöritetään, ja sitten etsittävä sopivat reseptit. Tämä yksinkertainen toimenpide ei vie keittäjältä liikaa aikaa, kun taas ruokalajista tulee maukas ja tyydyttävä. Heillä on täysin mahdollista ruokkia vieraita, perhettä ja samalla nauttia itse toiminnasta.

Kuinka kääriä rullat oikein: askel askeleelta

Mitä kalusteita tarvitaan? Rullamatto on välttämätön ja olennainen osa jokaista telojen valmistussarjaa kotona. Lisäksi sarjoissa on usein sellaisia ​​komponentteja kuin nori-merilevä, kastikkeet, riisi, tikkuja sushin syömiseen, makisa. Jos kotikokki valmistaa sämpylöitä itse, hänen on ehdottomasti tutustuttava resepteihin ja siirryttävä sitten yksinkertaiseen menettelyyn.

Kuinka rullat kierretään, kerromme tässä artikkelissa. Ensin sinun on valmistettava pohja rullalle. Tätä varten sinun on laitettava sushiriisi norilevylle, joka asetetaan matolle. Sen jälkeen riisi tulee tiivistää ja kääntää alas. Sen jälkeen voit levittää kääröille valmistetun herkullisen täytteen. On parasta aloittaa tuorejuustolla ja levittää sitten toinen täyte tiukasti keskelle.

Kun olet laittanut juuston tulevan rullan keskelle, laita loput ainekset. Mutta ne ovat lähempänä reunaa. Kiertäminen tehdään makisalla tai matolla. Sen reuna otetaan molemmin käsin, samalla kun sinun on tartuttava nori, käännä se täytteen kanssa. Itse asiassa liikkeet ovat yksinkertaisia, mutta ne eivät saa olla teräviä, muuten koko täyte voi pudota.

Rullaa kierretään vähitellen, kun taas sinun ei pitäisi yrittää viimeistellä astiaa kevyellä käden heilautuksella. Rulla taitetaan vaiheittain, samalla kun matto on painettava tiukasti. Jopa rullan kiertämisvaiheessa voit antaa sille halutun muodon. Sen ei tarvitse olla säännöllinen ympyrä, se voi olla neliö tai suorakulmio. Lisäksi neliömäisiä rullia pidetään tiheimpinä, eivätkä ne hajoa.

Rullan viimeinen kierros on tarpeen tehdä niin, että tyhjäksi jäävä nori-arkki on pohjassa. Arkin reunaan sinun on laitettava muutama norijyvä, yritä murskata ne puristamalla nori-arkki tasaisesti koko pituudelta. Tällaisen tempun ansiosta rulla pitää kiinni pitäen muotonsa. Kun olet saanut oikean neliön tai pyöreän rullan, sinun on leikattava huolellisesti epätasaiset reunat ja jaettava rulla useisiin osiin. Rullan päälle voit laittaa ankeriaan tai lohifileen.

Kuinka pyörittää oikeat rullat ilman mattoa?

Yllä tarkasteltu vaihtoehto ehdotti, kuinka matolla varustetut rullat kääritään oikein, nyt sinun on selvitettävä, kuinka tämä tehdään ilman määritettyä laitetta. Äläkä usko, että tämä on todellinen saavutus - kiertäminen ilman mattoa. Voit kiertää niitä asianmukaisella taidolla ja huolella vain 3 minuutissa. Tietysti, kun on perusainekset.

Mikä voi korvata makisan tai maton? Ruoanlaittoon käy ilmi, että voit käyttää tavallisimpia muovipusseja. Tällä tavalla ei kuitenkaan ole mahdollista muodostaa yhtenäisiä rullia, joten tuloksena oleva tela on tasoitettava itsenäisesti. Mutta puiset tikut käärittynä auttavat luomaan normaalin paineen koko pituudelta, mikä tarkoittaa, että rullasta tulee oikea ja kaunis muoto.

Jos päätät keittää sämpylöitä ilman mattoa, voit tässä tapauksessa käyttää foliota. Useita arkkeja leikataan ja asetetaan päällekkäin. Siitä tulee melko tiheä arkki. Ja sen jälkeen voit pyörittää rullaa samalla tavalla kuin tekisit maton kanssa. Kiertämisen jälkeen "makkara" on leikattava 6-8 osaan ja tarjottava.

Kuinka kääntää rullat nurinpäin?

Saatuaan tietoa rullan heittämisestä, sinun on opittava monimutkaisempia tekniikoita. Puhumme tietysti nurinpäin käännetyistä sämpylistä, joita heidän maassaan kutsuttiin ura-maki-sushiksi. Ne kuuluvat paksuihin sushiin. Ne voivat sisältää enemmän kuin viisi eri komponenttia täytteessä. Ainoa ero tavallisiin rulliimme on se, että ne kääritään nurinpäin riisin kanssa ja täyte jää sisälle. Ne keksi japanilainen kokki, joka muutti Kaliforniaan.

Levitä bambumatto pöydälle ja kääri se sitten kelmulla. Tämä on tehtävä, jotta riisi ei tartu matolle. Matolla on nori-arkki. Ylöspäin käännettyjen rullien kohdalla merilevälevy voidaan asettaa alas tai ylös karkealla puolella, sillä tässä tapauksessa sillä ei ole merkitystä.

Pari ruokalusikallista etikkahappoa liukenee kupilliseen vettä, jonka jälkeen sinun on kostutettava kätesi siinä. Riisi tulee levittää merilevälevylle, kun taas koko pinta on vuorattava riisillä. Tähän mennessä levät olivat jo imeneet kosteutta ja tarttuneet siihen perusteellisesti. Tuloksena olevaa työkappaletta on käännettävä erittäin huolellisesti, jotta riisi on kalvolla. Jäljelle jää ainesosien asettaminen merilevän mustalle neliölle.

Jos kokki tai kotitalous rakastaa majoneesia tai wasabia, heille voidaan kertoa nori pinta. Avokadon paloja, rapupuikkoja, lohta, ankeriaanfilettä, tuorejuustoa tai kurkkua asetetaan päällekkäin. Niiden tulee olla lähellä reunaa. Asettamisen jälkeen rullaa rulla, pidä täytettä paikallaan ja nosta maton reunaa peukaloillasi. Jatka maton nostamista, kunnes on tehty täysi käännös.

Kuinka kiertää rullat nurinpäin niin, ettei kelmua pääse sisään? Maton reunat on taitettava ylös. Rullaa loppuun asti käyttäessäsi mattoa, joka kerta, kun sinun on taivutettava sen reunaa ylöspäin. Työkappale rullaa edestakaisin useita kertoja ja sitä painetaan kevyesti. Jos ainekset putoavat, sinun on painettava rullan päitä sormin.

Rulla asetetaan tasaiselle pinnalle nurinpäin. On huomattava, että tässä tapauksessa "etana" on sallittu. Tämä on merilevän kihara rullan sisällä, mutta voit oppia tekemään sen ilman sitä. Tuloksena oleva aihio koristellaan ulkopuolelta seesaminsiemenillä, pienillä lentävillä kalanmunilla ja leikataan sitten.

Ei liity mitään