Valtavan leivonnaisten joukossa erityinen paikka on piirakoilla suolainen täyte. Kurnik kanan ja perunoiden kanssa voitti esi-isiemme sydämet, eikä silti poistu pöydistä todellisia gourmetteja. Hän on jauhotuote lihatäytteellä. Alun perin piirakka valmistettiin kanasta, mutta ajan myötä sellaisia ​​suosittuja tuotteita alettiin käyttää alkuperäisenä lisäyksenä:

• sienet;
• kalastaa.

Tämän seurauksena ruokalaji oli ylpeä hääpöytä, ravintoloissa ja kodin keittiö. Kurnikia kanan ja perunoiden kanssa pidetään erittäin hyvänä runsas herkku, koska se tyydyttää välittömästi nälän tunteen ja antaa energiaa useiksi tunteiksi. Vaikka tämä ruokalaji on melko monimutkainen, jopa aloitteleva kokki voi oppia valmistamaan sen. Harkitse yksityiskohtainen opas luominen kuninkaallinen piirakka, kuten sitä usein kutsuttiin muinaisella Venäjällä.

Kana- ja perunakurnikilla on monia analogeja, jotka ovat suosittuja idän maissa. Yleisin niistä on samsa.

Perinteinen piirakka "Arkuus"

Monet ovat samaa mieltä siitä, että "uusi" on hyvin unohdettu "vanha". Siksi ei ole yllättävää, että arkistoissa säilyneet reseptit heräävät henkiin älykkäiden kokkien käsissä. Tuloksena esi-isiemme ruoat, joissa on ripaus modernia, ilmestyvät pöydille. Perinteinen askel askeleelta resepti kurnik perunoiden ja kanan kanssa paljastaa kuninkaallisen piirakan valmistamisen salaisuuden.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• korkeimman luokan vehnäjauhot;
• broilerin filee;
• peruna;
• majoneesi;
• munat;
• sooda;
• suola;
• kasvirasva.

Luotettavat askeleet kohti tavoitetta:

Piirakan keskelle kannattaa tehdä pieni syvennys, jotta täytteeseen pääsee sen läpi nestettä ja höyry pääsee poistumaan.

Erinomainen alkupala - kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Kuka meistä ei halua syödä venäläisiä pannukakkuja? Ja jos ne ovat sisällä tyylikäs piirakka? Esi-isämme hemmottelivat usein perhettään sellaisilla gourmet-ruokaa. Yritetään ymmärtää kanan ja perunakanan keittotekniikka kotona. Askel askeleelta vaihtoehto lautasen luominen koostuu sellaisista toimista.

Ainekset kanalle

Ensinnäkin kerätä tarvittavat komponentit pitääksesi ne käsillä:

• vehnäjauho;
• voita;
• kananmunat;
• smetana;
• tuore maito;
• kasviöljy;
• Kanan liha;
• useita perunoita;
• sienet;
• suola;
• mausteet;
• vehreys.

Ruoanlaittojärjestys

Valmista ensin lihatäyte. Laita vähän pannulle voita. Kun se sulaa, lisää jauhot. Kevyesti paistettu. Kaada kylmä liemi tai keitetty vesi. Pieniksi paloiksi leikattu kananliha lasketaan seokseen. Hauduta noin 10 minuuttia.

Jatka seuraavaksi kohtaan sienen täyte.
Tuore puoliksi pilkottuna, lisää purkitettuja sieniä(valinnainen) ja paistettu gheessä.
Tee erillisessä pannussa kanan kaltainen kastike ja kaada sienet päälle. Keitä noin 15 minuuttia.

Riisirouhet keitä suolalla maustetussa vedessä kunnes täysin valmis. Lisää siihen hienonnetut munat, raastettuja perunoita, tuoreita yrttejä ja suolaa. Lorauta voita ja sekoita kaikki hyvin.

Pääainesosa on pannukakut. Taikinan valmistamiseksi munat jauhetaan sokerilla ja suolalla. Lisää jauhot ja sitten tuore maito. SISÄÄN valmis tuote lisää vähän kasviöljyä.

Jos haluat tehdä taikinasta ilman paakkuja, tee siitä ensin jyrkkä ja laimenna se sitten maidolla.

Pannukakkuja paistetaan samassa muodossa.

Vaivata happamatonta taikinaa. Suola sekoitetaan lämmitettyyn maitoon, hieman Kidesokeri, sooda. Sitten lisätään voi ja smetana. Jauhot lisätään pienissä erissä pehmeän taikinan saamiseksi.

Jauhotuote on jaettu kahteen osaan. Toinen niistä on suurempi kuin toinen. Pienempi pala kaulitaan kerrokseksi ja sen päälle asetetaan kerros useita pannukakkuja.

Tee seuraavaksi kerros lusikalla lihan täyte. Peitä pannukakkuilla.
Sitten sieniä.
Pannukakkuja taas.
Riisin ja raastetun perunan seos asetetaan puolipallon muotoon, joka on piilotettu pannukakkukerroksen alle.

Kauli nyt toinen osa taikinasta ohueksi levyksi. Tee siihen useita leikkauksia. Taikinan jäännöksistä muovataan koristeet, jotka puristetaan tuotteeseen. Voitele Kurnik vatkatulla munalla ja paista vähintään 40 minuuttia.

Ruoka tarjoillaan kylmänä.

Lehtitaikina herkku

Korvaamaton apu kotiäidille - valmis taikina eri tyyppejä, jota myydään vapaasti kaupoissa. On erityisen viisasta käyttää sitä, kun tarvitset ruokaa nopeasti. lempiannos. Tutustutaanpa suosittu resepti kurnik perunoiden kanssa valmiista lehtitaikinasta. Viisaat kotiäidit keräävät ensin tarvittavat ainekset:

• lehtitaikina pakkaus;
• peruna;
• broilerin filee;
• voita;
• polttimo;
• mausteet;
• suola;
• kasviöljy;
• keltuainen.

Pakastettu taikina kannattaa laittaa lämmölle muutama tunti ennen paistamista.

Ensinnäkin broilerin filee leikataan paloiksi ja laitetaan lautaselle.

Perunan mukulat pestään ja kuoritaan.

Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi.

Kerros lehtitaikinaa kaulitaan ja asetetaan leivinpellille, joka on esivoideltu öljyllä.

Viipaloi perunat sen päälle. Sitten se pippuri ja suolaa.

Seuraava kerros on mausteilla maustettua kananlihaa. Ripottele päälle runsaasti sipulia.

Jotta kana lihalla ja perunoilla olisi mehukas, laita voita useisiin paikkoihin.

Työkappale peitetään toisella taikinalevyllä. Ne tekevät primitiivisen koristeen (kuten kuvassa). Voitele vedellä vatkatulla keltuaisella. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Tarjoile herkku täysin jäähtymisen jälkeen paloiksi leikattuna.

Lehtitaikina-kanan reseptivideo

Olemassa suuri määrä erilaisia ​​leivonnaisia ​​suolaisilla täytteillä. Puhutaan kanasta. Millainen ruokalaji tämä on?

Kurnik on aika vanha venäläinen ruokalaji, se on lihapiirakka sisällä. Se tehtiin alun perin kanasta.

Muuten, piirakka sai nimensä juuri tämän linnun lihasta. Mutta ajan myötä täyttö muuttui vaikeammaksi.

Tämän päivän sisältö herkullinen piirakka lihan lisäksi voidaan käyttää muita aineksia, kuten sieniä, riisiä, juustoa, perunoita. Tarkastelemme alla olevaa kana- ja perunakanareseptiä.

Resepti herkulliseen kanakanaan ja tuoksuviin perunoihin

Yleensä kanapiirakka on paljon helpompaa vatsalle kuin muut lihat. Ensimmäistä kertaa kanakeittimessä on parasta käyttää kanaa.

SISÄÄN tämä resepti käytetään muunnelmaa piirakasta kefirtaikinalla.

Eikä vain sillä tavalla, koska tämäntyyppisellä testillä on monia etuja: pitkä aika ei vanhene, helposti sulavaa, se sisältää vähemmän kaloreita kuin esimerkiksi hiivassa.

Muista kuitenkin: sinun ei missään tapauksessa tarvitse tehdä taikinasta liian tiukkaa, mutta sinun ei myöskään tarvitse tehdä siitä tahmeaa. Kultaisen keskiarvon saavuttamiseksi emme lisää jauhoja kerralla, vaan pikkuhiljaa.

Joten, tässä on mitä tarvitset kanan valmistukseen:

• Jauhot (kuinka paljon taikinaa tarvitaan);
• Kefiiri - 250 ml;
• 1 pakkaus voita (voit myös margariinia);
• puoli teelusikallista suolaa;
• puoli teelusikallista soodaa .;
• Puoli kiloa Kanan liha;
• 3-4 perunaa;
• 5 kpl. sipuli;
• Suolaa, mausteita, mustapippuria.

Nyt kuvaamme yksityiskohtaisesti kaikki valmistelun vaiheet herkullinen kana perunoiden ja kanan kanssa reseptin mukaan selkeillä kuvilla.

Kurnikillemme taikina voidaan vaivata melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Aluksi kaada pieni ripaus soodaa kefiiriin ja lämmitä sitten öljy (tai margariini) metallisäiliössä pehmeään, mutta ei-nestemäiseen tilaan.

Sitten kaikki tämä on sekoitettava homogeeniseksi konsistenssiksi. Sitten jätämme tuloksena olevan taikinan 1,5-2 tunniksi 15-20 ° C: n lämpötilaan makuulle muovipussiin.

Aloitetaan nyt täyttäminen. Pese ja puhdista vihannekset, hienonna ne, leikkaa kananliha pieniksi paloiksi.

Sitten sinun on levitettävä kaulittu taikina uunipellille, esiöljytty tai erityinen muoto. Levitä täyte pääsääntöisesti kerroksittain:

1. Kevyesti pipputettu ja suolattu kana;
2. Perunat, suola, pippuri;
3. Palat voita.

Mutta jos kokki haluaa sekoittaa sisällön, maku ei kärsi paljon tästä.

Voit koristella erilaisilla taikinafiguureilla kuvan osoittamalla tavalla.

Sitten sinun täytyy laittaa sisään kuuma uuni uunipellille kurnikilla ja odota, kunnes kuori on ruskistunut.

Sen jälkeen on vielä vedettävä valmis kananpoisto ja voitele se kauneuden vuoksi auringonkukkaöljy tai muna.

Katso alta videoresepti kananmunan valmistamiseen:

Herkkä lehtitaikinapiirakka kanaa, perunoita ja juustoa

Toinen kanaresepti, tällä kertaa lehtitaikinasta. Melkein kaikki pitävät siitä valmistetuista tuotteista, koska se on erittäin maukasta ja rapistuu miellyttävästi suussa.

Mutta sen valmistusprosessi on erittäin aikaa vievä, ja kaikki ei välttämättä mene haluamallasi tavalla. Siksi on parempi ostaa valmiina kaupasta lehtitaikina. Lisää täytteeseen kanan ja perunoiden lisäksi juustoa antamaan ruoalle pehmeyttä.

• 0,5 kg lehtitaikinaa (happamaton, hiivaton);
• 400-500 g kananlihaa;
• yksi polttimo;
• 100 g juustoa (kovat lajikkeet);
• Mausteet maun mukaan;
• Yksi kananmuna.

Täytteeksi on parempi ottaa broilerin filee, tämä osa linnusta kypsyy nopeimmin. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, lisää pippuria, suolaa tai muuta maustetta.

Raasta juusto kova arvosana ja leikkaa sipuli neljään osaan. Sekoita liha, juusto ja sipuli.

Aseta saatu täyte esirullatun taikinan päälle tasoittaen se hyvin. Muista jättää reunoihin ja kulmiin tilaa taikinan puristamista varten.

Pistele haarukalla toinen kerros taikinaa koko alueelle ja peitä täyte. Reunat on sokoitettava huolellisesti keskenään.

Osaa tehdä reunoja kaunis muoto esimerkiksi uurrettu tai letkun muotoinen. Voitele kakun pinta munalla.

Laita tuote sitten noin 30 minuutiksi uuniin asettamalla lämpötila 200-210 asteeseen. Paistamisen aikana kanan tulee olla kullanruskea.

Valmis kurnikin tulee seistä noin kymmenen minuuttia jäähtyä. Kaikki, voit leikata ja tarjoilla lautasen pöytään.

Lazy kurnik - yksinkertainen, nopea ja maukas

Laiskan kanan reseptin valmistusaineet ovat seuraavat:

• 100 g margariinia;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 tl soodaa;
• 1 tl suolaa;
• 6 kpl perunoita;
• 400-500 g kananlihaa;
• 1 iso sipuli;
• Suolaa, erilaisia ​​mausteita.

Sulata margariini kulhossa pehmeäksi, lisää siihen jauhot, kaada maito, kaada sooda ja suola. Sekoita kaikki tuotteet hyvin.

Jauha kananliha ja sipuli, leikkaa perunat kuutioiksi. Voit lisätä suolaa, pippuria tai mausteita.

Lomakkeena sinun on otettava paistinpannu. Voitele se öljyllä, kaada osa taikinasta sinne, jonka tulisi jakautua tasaisesti pohjaa pitkin.

Laita täyte päälle, tasoita. Kaada loput taikinasta ja levitä tasaiseksi. Säädä uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista kakkua puolitoista tuntia.

Tällä kypsennysmenetelmällä sinun ei tarvitse kaulia taikinaa, puristaa reunoja, kaikki tapahtuu itsestään, eikä kana ole yhtä maukasta.

Kananlihan suosio kasvaa joka päivä. Tietysti sen ruoanlaitto ja syöminen on ilo! Kanareseptejä hitaassa keittimessä valokuvalla: maukasta, terveellistä, juhlavaa. Muuten, juuri tähän lihaan ihmisillä, jotka haluavat laihtua, on varaa.

Etkö tiedä mitä valmistaisit vieraille heidän syntymäpäiväänsä? Täältä saat tuoreita ideoita. Kaikki ateriat ovat herkullisia ja helppoja.

Katso täältä, mihin leseet ovat hyviä ja miksi jotkut ihmiset käyttävät niitä terveytensä parantamiseen. Ole varuillasi!

Kuten muissakin resepteissä, kanan ja perunakanan valmistaminen vaatii asianmukaista huomiota ja joidenkin kohtien noudattamista:

1. Jotta kurnik olisi kauniisti muotoiltu, täyte on asetettava tasaisesti;
2. Myös täytettä asettaessasi sinun on jätettävä vähän tilaa reunoista, jotta piirakan sisältö ei putoa;
3. Herkullisen ilmeen saamiseksi piirakka kannattaa voidella munalla tai kasviöljy;
4. Jotta reunat eivät puristu, voit kaataa taikinan pannulle ja reunat "tarttuvat yhteen" itse;
5. Edellä kuvattujen taikinatyyppien lisäksi voit käyttää myös pannukakkua.

Kana- ja perunapiirakkaa ovat herkullisia ja melko helppoja valmistaa. Kanareseptit ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille. Olipa kyseessä perheen loma tai tavallinen päivä, niin perhe kuin vieraat arvostavat tätä yksinkertaista venäläistä ruokaa.

Tällaisia ​​piirakoita valmistettaessa emäntä taikinaa ja täytteitä valitessaan ei rajoita tiukat rajoitukset. Voit kokeilla erilaisia ​​asioita, yhdistää ainesosia. Ja mikä tärkeintä, elämä oli herkullista!

Voit aloittaa piirakan ainesosien kokeilun heti. Inspiraatioksi esittelemme sinulle videon, jossa tarkastellaan erittäin mielenkiintoista pannukakkukanaa.

Voit turvallisesti yrittää valmistaa sen itse. Päästä kulinaarinen nero valloilleen!

Melko yksinkertainen resepti kurnikille smetana taikinasta perunoiden ja kanan kanssa.

Ainekset:

• Smetana (20% rasvaa) - 1 kuppi
• Margariini (kermainen) - 250 grammaa
• Jauhot (vehnä, luokka - korkein) - kuinka paljon se kestää
• Soda (ruoka, leipä) - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen
• filee (kana) - 800 grammaa
• Perunat - 5-7 kpl
• Sipuli (sipuli, punainen) - 1 pää
• Pippuri (musta, jauhettu) - maun mukaan
• Voi (voi) - 50 grammaa.

Resepti:

Ensin me teemme tee taikina kanoille. Sammuta sooda etikalla yhdessä lasissa smetanaa, lisää ripaus suolaa. Kaada sitten emaloituun astiaan (syvä kulho). Sekoita smetana margariiniin (pehmennetty). Lisää jauhot saatuun seokseen (niin paljon kuin tarvitset). Vaivaa taikina - elastinen, kuten muovailuvaha, jotta se ei tartu käsiisi. Jätä 20-25 minuutiksi kylmään paikkaan.

Sillä välin leikkaa filee (kana) pieniksi paloiksi (kuutioiksi), leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi (se voidaan keittää hieman puolikypsiksi). Lisää nyt kananpalat perunoiden joukkoon. Hienonna sipuli karkeasti, lisää myös tuloksena olevaan täytteeseen, sekoita kaikki, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Kun kanatäyte on valmis, alamme taas työstää taikinan kanssa. Tätä varten otamme pienen määrän taikinaa ja teemme ei kovin ohuita, kämmenen kokoisia pannukakkuja. Jokaisen kakun sisään laitamme juuri valmistetun täytteen. Sinun on taitettava kana puolisuljetun korin muotoon, kiinnitämme sen vain reunoja pitkin, keskiosan tulee olla avoin.

Esilämmitämme uunin hyvin (jopa 220 astetta), laita levy uunipellille pergamenttipaperia, voideltu pienellä määrällä margariinia (tai kasviöljyä). Laitoimme kanojen aihiot paperille. Paistamme noin 20-30 minuuttia keskilämmöllä, kunnes jokaiseen kurnikiin muodostuu kultainen kuori.

2tasty.ru

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Jos olet koskaan kokannut klassinen kananhoitola varmasti tiedät ettei se ole tavallinen piirakka mutta melkein kulinaarinen saavutus! Loppujen lopuksi sen tekeminen vie paljon aikaa, kun on tehty paljon manipulaatioita ... Asia on, että todellinen kananhoitola on iso piirakka monikerroksisella täytteellä, jaettu ohuita pannukakkuja. Täyteaine on yleensä lihaa/siipikarjaa, sieniä, riisiä, munia jne. Tietysti lopputuloksena on mestariteosruoka, sillä kurnikia ei turhaan kutsuttu kuninkaaksi!

Tämän päivän nopea elämänvauhti kuitenkin sanelee meille omat ehtonsa, joten ajan myötä resepti on yksinkertaistunut paljon, ja tänään ehdotamme, että hallitsemme piirakan nykyaikaisen version vanhan broilerin pohjalta. Tehdään pohjaksi nopea taikina kefirillä ja täytteenä käytämme siipikarjan filettä ja perunoita. Kurnik kanan ja perunoiden kanssa on mehukas, tyydyttävä ja maukas! Ja jos noudatat vaiheittaista reseptiä valokuvalla, ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa!

Ainekset:

• kefiiri - 250 ml;
• voita - 180 g;
• jauhot - noin 600-700 g (kuinka paljon taikinaa kestää);
• suola - ½ tl;
• ruokasooda - ½ tl.

• kana (filee) - 350-400 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipuli - 2 pientä päätä tai 1 iso;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kanankopan voiteleminen:

Kurnik askel askeleelta resepti valokuvilla kotona

Kuinka valmistaa taikinaa kefirillä kanakotiolle

Kuinka tehdä kana- ja peruna-kanatäyte

Kuinka leipoa kanaa ja perunakanaa

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa on hyvää sekä lämpimänä että täysin jäähtyneenä! Hyvää ruokahalua!

kulinarnia.ru

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Jauhot - 2-3 kuppia

Kefiiri - 1/2 kuppia

Leivinjauhe - 2 g

Suola - 2 hyppysellinen

Kananmunat - 1-2 kpl.

Voi - 1/2 pakkausta

Kananrinta - 1 kpl.

Perunat - 3-5 kpl.

Sipulit - 1-2 kpl.

Auringonkukkaöljy - maun mukaan

Persilja - 1/2 nippu

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuuluisa venäläinen piirakka ei esittelyjä kaipaa. Majesteettinen kurnik ansaitsee huomionne, rakkaat emännät, peräti täytetyt piirakat. Ehdotan keittää kurnikin kanan ja perunoiden kanssa pikapakasta makea taikina. Kurnik valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin taikina vaivataan ja sitten valmistetaan täyte tai päinvastoin.

Kanan taikinan vaivaamiseksi et voi tehdä ilman jauhoja, kefiiriä, smetanaa, leivinjauhetta, voita, suolaa ja kananmuna- kakun pinnan voitelemiseen ennen paistamista.

Raasta pakastettu voi kulhoon.

Sen jälkeen taikinaan on lisättävä kefiiri ja smetana.

Vaivaa pehmeä pulla ja lähetä se kalvon alle jääkaappiin.

Tarvitaan täytteenä kananrintaa ilman kuorta, kuorittuja perunoita ja sipulia sekä persiljaa, suolaa ja auringonkukkaöljyä täytteen paistamiseen.

Kana ja perunat leikataan kuutioiksi, paistetaan auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeiksi. Paistamisen aikana sinun on suolattava täyte ja lisättävä sitten hienonnetut vihreät.

Taikina jaetaan kahteen osaan. Jokaisesta rullasta kierros ohutta levyleipää. Yksi menee pohjaksi. Vuoraa uunivuoka taikinan ympärille. Voitele se auringonkukkaöljyllä. Aseta jäähtynyt täyte keskelle.

Aseta toinen kakku täytteen päälle ja peitä pohjalla.

Muotoile reuna varovasti veitsellä ja kävele sitten käsilläsi tekemällä pieniä tukkeja. tarpeeton taikina menee kanan hatun koristeluun.

Koristele aihio haluamallasi tavalla taikinahahmoilla.

Kävele harjalla kanan keltuainen pitkin pintaa. Lähetä peruna-kanalomake osoitteeseen kuuma uuni 45 minuutin ajan.

Valmisteluvaihe on siis ohi. Kurnik kanan ja perunoiden kanssa onnistui hyvin. Punertava, pörröinen ja melko mehukas.

Kutsu läheisiäsi mukaan juhlapöytä alkaen perinteinen piirakka. Mukavia teejuhlia venäjäksi!

www.iamcook.ru

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Ehdotan kokata kurnik kanan ja perunoiden kanssa valokuvalla, joka auttaa sinua tässä. Aluksi tämä kakku leivottiin lomaa varten. Kuten nimestä voi päätellä, täyte koostui pääasiassa jauhettua kanaa. Tämän suolaisen piirakan valmistukseen sitä voidaan käyttää pullona ja murokeksi taikina, ja hiivaa. Joillakin Venäjän alueilla kurnik resepti Se on sarja ohuita pannukakkuja, jotka on valmistettu yhdestä taikinatyypistä, erotettu täytteellä ja joiden päällä on toisesta taikinatyypistä valmistettu hattu. Jos ei, poikkea alkuperäisestä perinteinen resepti, niin oikea kurnik sisältää useita täytteitä tai täytteen useista ainesosista. Tämän artikkelin resepti yhdistää voi taikina ja täyte yhdistelmänä perunoita, broilerin filettä, paistettua sipulia ja vatkattu muna mausteilla.

Kurnik ainekset

Kurnik-keittomenetelmä

1. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan: toinen hieman suurempi kuin toinen.
2. Kauli pienempi osa taikinasta ohueksi kerrokseksi ja laita öljyllä voideltu pellille.
3. Lado kuutioidut perunat taikinalevylle.
4. Suola pippuri.
5. Asettele sipulit tasaisesti puolirenkaiksi.
6. Ripottele mausteilla.
7. Levitä kananpalat.
8. Suola.
9. Kauli taikinasta toinen osa ja laita se täytteen päälle.
10. Purista reunat. Jos se tulee ulos - punoksen muodossa kehän ympärillä.
11. Tee piirakan keskelle reikä.
12. Vatkaa muna.
13. Voitele piirakka munalla ja kaada loput munasta piirakan keskellä olevaan reikään.
14. Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
15. Paista kanaa 40 minuuttia.
16. Tarkista kakun valmius tekemällä puhkaisu hammastikulla: jos se on kuiva, taikinaa ei oteta - kakku on valmis.
17. Ota kakku uunista ja peitä se kostealla liinalla.
18. Anna hautua 20 minuuttia.

Halutessasi voit ripotella kanaa seesaminsiemenillä ennen paistamista. Hyvää ruokahalua!

domreceptu.ru

Kurnik - kana piirakka. Se on erittäin maukasta ja tyydyttävää, se voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta lisäämällä erilaisia ​​ainesosia täytteen joukkoon. Siipikarjan ja vihannesten yhdistelmä on erityisen onnistunut.

Tässä ovat parhaat askel askeleelta kana- ja perunakanareseptit. Valittavana on paljon vaihtoehtoja!

Kana Kana perunoilla - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kurnikin taikina voidaan ottaa hiivalla, kefirillä ripperillä, piirakka saadaan täydellisesti ostetusta lehtitaikinasta, murokeksi. Vaihtoehtoja on todella paljon, voit valita yksinkertaisempia tai viettää puoli päivää ruoanlaittoon.

Kanatäyte on valmistettu raakaruoat. Näissä vaiheittaisissa resepteissä käytetään kanaa ja perunoita. Filee otetaan yleensä, koska se paistetaan nopeasti, se on helppo leikata ja sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Perunoita käytetään lähes yhtä paljon tai vähän enemmän, mutta ei vähemmän. Se on leikattava ohueksi, jotta vihannes ehtii kypsyä paistamisen aikana.

Mitä muuta täytteeseen voi laittaa:

Sipuli valkosipuli;

Juusto, sienet, tomaatit;

Öljyä, mausteita.

Kurnik-piirakka muodostetaan aina suljettuna, eli se koostuu ylä- ja alakerroksesta. Voit antaa tuotteelle pyöreän, neliön tai suorakaiteen muodon. Voitele pinta kananmunalla ennen paistamista. Koska täyte on raaka, lämpötila ei ole korkeampi kuin 180-190 astetta.

Kanakana perunoilla: vaiheittainen resepti kefirtaikinasta

Muunnos yksinkertaisimmasta ja tunnetuimmasta, voisi jopa sanoa klassinen piirakka. Vaiheittaisessa reseptissä kanan kanan perunoilla käytetään kefir-taikinaa. Mutta se voidaan aloittaa myös tavallisella jogurtilla, smetalla.

Ainesosat

250 ml kefiiriä;

180 grammaa margariinia tai voita;

600-700 g hirssiä. jauhot;

½ tl suolaa ja sama määrä soodaa.

Kanan resepti:

0,4 kg broilerin filettä;

3-4 perunaa;

1 pää sipulia;

30 grammaa öljyä;

Suolaa ja pippuria.

Kakun voitelemiseen tarvitset lisäksi yhden lusikallisen vettä tai maitoa keltuaisen.

Ruoanlaitto

1. Taikinan vaivaamiseen on parempi olla käyttämättä kylmää kefiiriä. Sinun on hankittava se etukäteen tai lämmitettävä vain hieman. Me seuraamme fermentoitu maitotuote jotta se ei muutu raejuustoksi, nosta kehon lämpötilaan.

2. Heitämme suolaa kefiriin reseptin mukaan ja lisää heti sooda. Joskus tähän taikinaan lisätään kananmunia, mikä voidaan myös tehdä. Mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä jauhojen määrä. Sekoita suola ja sooda.

3. Voi täytyy sulattaa ja jäähdyttää. Voidaan käyttää tähän mikroaaltouuni. Lisää kulhoon kefirin kanssa.

4. Lisää jauhot taikinaan, mutta älä kaikkia kerralla. Jos öljyssä ei ole paljon vettä ja se on jäähtynyt hyvin, jauhoja voidaan tarvita vähemmän. Sekoita taikina ensin perusteellisesti lusikalla, laita se sitten pöydälle ja vaivaa joustavaa massaa, joka on helposti venytettävä muotoon tai kaulittava kaulimella.

5. Anna palan levätä 15 minuuttia. On parempi peittää yläosa kalvolla, jotta kuoret eivät kuivu.

6. Kun taikina lepää, voit valmistaa täytteen. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, hieman hernettä suuremmiksi, tai leikkaa suikaleiksi. Ripottele päälle mausteita, sekoita, anna marinoitua hieman.

7. Puhdistamme polttimon. Voit käyttää kahta asiaa. Leikkaamme joko oljet tai kuutiot, mutta aina ohuiksi. Sipulin paistaminen kestää kauemmin, sen ei pitäisi murentua. Ripottelemme sitä kanan päälle.

8. Puhdistamme perunat. Jos mukulat ovat suuria. Se riittää kolmeen asiaan. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää myös yhteiseen kulhoon täytteen kanssa. Lisäämme vielä suolaa. Pippuri. Sekoita ja voit aloittaa kanan muokkaamisen.

9. Erottele taikinasta noin kolmasosa, aseta sivuun. Kauli iso pala kakuksi. Siirrämme sen muotoon, vuoraamme pohjan ja teemme sivut sormillamme.

10. Levitä päälle pohjakakku kurnik täyte kulhosta. Sekoita ennen sitä uudelleen, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

11. Leikkaa pala voita viipaleiksi ja aseta se täytteen päälle. Kun kakku lämpenee ja paistuu, se sulaa ja liottaa jauhelihan.

12. Kauli jäljellä oleva taikinapala, peitä kurnik, yhdistä ylä- ja alakakkujen reunat.

13. Täyte on valmistettu raakaruoasta ja mehua vapautuu paistamisen aikana, joten päälle tulee tehdä reikiä. Muuten kakku yksinkertaisesti halkeilee päältä tai saumat aukeavat.

14. Munankeltuainen sekoitettuna veteen tai maitoon. Voitele navetan yläosa.

15. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Kanakana perunoilla: vaiheittainen hiivataikinapiirakkaresepti

hiivapiirakkaa erottuu erityisestä arkuudesta ja pehmeydestä. Tässä vaiheittaisessa reseptissä kanakanaa perunoilla, taikina on helpoin vedessä kuivahiivaisella.

Ainesosat

300 ml vettä;

8 g hiivaa;

0,5 tl suola;

1 tl Sahara;

45 ml öljyä;

Pieni muna tai keltuainen voiteluun

Täytteeksi:

3 perunaa;

2-3 sipulin päätä;

30 g öljyä;

0,3 kg kanaa;

Ruoanlaitto

1. Hiivataikinan vesi tulee käyttää lämpimänä, noin 40 astetta. Lisää suola ja sokeri, lisää niihin kuivahiiva ja liuottaa kaikki varovasti.

2. Vaivaamme taikinan turvallisella tavalla. Anna hiivan liueta veteen muutama minuutti. Jos otat puristetun hiivan, määrää tulee lisätä 20 grammaan.

3. Lisää voi taikinaan. Voit ottaa mitä tahansa rasvaa tai sulatettua margariinia, mutta se ei saa olla kuumaa.

4. Lisää jauhot. Laitamme sen, kunnes saadaan pehmeä, joustava, ei liian jyrkkä taikina. Vaivaa kokkaretta, kunnes saadaan homogeeninen, pehmeä ja sileä pallo. Otamme sen lämpimään paikkaan, anna kohota hyvin. Tämä kestää noin kaksi ja puoli tuntia.

5. Leikkaa täytteen sipuli suuriksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla, laita sipuli ja kuullota kevyesti. Tämä tekniikka ei anna vihannesten murentua paistamisen jälkeen, antaa täytteelle mehukkuutta ja miellyttävä tuoksu.

6. Kun sipuli jäähtyy. Leikkaamme broilerin fileen paloiksi. Sitten yhdistämme ne kulhoon.

7. Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi ja pieniksi viipaleiksi, yhdistä muihin täytteen aineisiin.

8. Lisää mausteet täytteeseen. Otamme huomioon, että sipulia on paljon ja se on hieman makeaa. Suola kelpaa. Lisäksi pippuria, voit lisätä vähän valkosipulia, yrttejä, mutta vähän, loppujen lopuksi piirakalla pitäisi olla omansa rikas maku.

9. Otamme jo hyvin kohonneen taikinan pois, erottele osasta hieman yli puolet. Valmistamme piirakan ensimmäisen, eli alimman kerroksen. Se voidaan rullata kaulimella tai yksinkertaisesti venyttää käsin.

10. Levitä perunoiden täyte kanan ja paistetun sipulin kanssa, tasoita.

11. Kauli tai venytä toinen pala hiivataikinaa, piilota täyte sen alle, kiinnitä kahden kerroksen reunat.

12. Tee taas muutama reikä päälle.

13. Vatkaa muna tai ota vain keltuainen. Voitele kana siveltimellä.

14. Laitamme kakun leipomaan. 180-190 asteessa se kestää noin tunnin.

Laiska kana-kana perunoilla: vaiheittainen lehtitaikinaresepti

Yksi yksinkertaisimmista ja nopeita tapoja tee kakku, mutta älä tahraa käsiäsi jauhoilla. Tässä vaiheittaisessa kana- ja perunakanareseptissä käytetään kaupasta ostettua lehtitaikinaa. Voidaan ottaa normaali versio Tai hiivalla, miten haluat. Lisäksi täytteeseen sisältyy juustoa, mutta sitä ei voi lisätä.

Ainesosat

500 g taikinaa;

3-4 perunaa;

100 g juustoa;

1 sipuli;

300 g kanaa;

Pippuri ja suola;

Pieni muna;

Voita täytteen mehuudeksi.

Ruoanlaitto

1. Poista taikina etukäteen niin, että se makaa 30-40 minuuttia sulatettuna. Jos käytät kotitekoista lehtitaikinaa, joka on äskettäin kypsennetty, laita se jääkaappiin. Tämäntyyppinen taikina ei pidä lämmöstä.

2. Kun voit valmistaa täytteen. Revi kana suikaleiksi, heitä kulhoon, ripottele pinnalle kevyesti mausteita.

3. Leikkaamme ohut olki sipuli, lisää kanan joukkoon ja sekoita nämä ainekset hyvin keskenään. Ne kyllästävät toisiaan mehuilla, täytteestä tulee maukkaampaa.

4. Puhdistamme perunat, leikkaa jokainen mukula neljään osaan. Leikkaa sitten viipaleet hyvin ohuiksi paloiksi. Kaada perunat kanan päälle sipulien kanssa ja mausta myös mausteilla.

5. Laajenna taikinaa. Jos kerros on yksi, leikkaa se kahteen osaan. Teemme broilerin pohjaa hieman lisää, jotta saat sivuille. Rullaamme kerrokset, koska ne ovat yleensä hieman paksuja.

6. Jos taikina on jo jaettu kahteen osaan, kauli toinen hieman ja leikkaa pieni suikale. Tämä kerros nousee. Alakerros on myös hieman rullattu.

7. Riko muna kulhoon ja ravista haarukalla. Lehtitaikina on melko kuivaa, se voidaan muotoilla ilman voitelua, mutta todennäköisyys, että kerrokset tarttuvat kiinni.

8. Voitele pohjakerroksen reunat munalla, tähän on kätevää käyttää silikoniharjaa.

9. Levitä täyte, lisää ennen sitä juustoraaste, sekoita hyvin.

10. Ripottele täytteen päälle pieniä voita tai ripottele päälle kasviöljyä.

11. Kansi yläkerros taikina, yhdistä ja kierrä reunat.

12. Teemme reikiä päälle.

13. Peitä piirakka munalla saadaksesi sen näyttämään kaunis kuori.

14. Paista 180 asteessa noin 45-50 minuuttia. Yleensä lehtitaikina kypsennetään parhaiten yli 200 asteen lämpötiloissa, mutta meidän on paistettava raaka täyte.

Täytteen mehukkuuden vuoksi öljyä ei tarvitse käyttää. Voit lisätä täytteeseen pari ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia, sekoita vain hyvin.

Kanan halkeamisen estämiseksi kakku osoittautui tasaiseksi, muista tehdä päälle reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Ne voidaan pistää sormillasi (yleensä pyöreä reikä keskellä) tai leikata veitsellä (usein nämä ovat säteitä keskellä olevasta reiästä).

Jos taikinasta muodostui enemmän tai siitä on jäänteitä jäljellä, niistä voidaan muotoilla pieniä kanoja piirakoiden muodossa. Jos jätettä on vähän, voit käyttää niitä piirakan koristeluun.

• 2-3 rkl. vehnäjauho;
• 1 rkl smetana;
• 0,5 st. kefiiri (hapanmaito);
• 2 gr. leivinjauhe;
• 0,5 pakkausta voita;
• 1-2 kpl. kananmunat;
• 1 nahkaton kananrinta;
• 1-2 sipulin päätä;
• 3-5 perunan mukuloita;
• 0,5 nippu tuoretta persiljaa;
• vähän kasviöljyä täytteen paistamiseen;
• 3 ripaus suolaa.

• Valmistelu aika: 00:20
• Kokkausaika: 00:45
• Annokset: 6
• Monimutkaisuus: keskiverto

Ruoanlaitto

Venäläinen kurnik on herkullinen mehukas täyte paahdetusta kasviöljystä raakoja perunoita ja kanoja. Tämä piirakka makeasta taikinasta leivottua Pikaruoka, mikä vähentää merkittävästi ruoanlaittoon käytettyä aikaa. MUTTA yksityiskohtainen resepti valokuva tekee koko prosessista yksinkertaisen ja ymmärrettävän.

Kurnik on kerroksellinen kakku kanssa mehukas ja tuoksuva täyte, joka Venäjällä valmistettiin pääasiassa häitä ja muita erikoistilaisuuksia varten. Tätä leivonnaista kutsutaan myös kuninkaaksi tai piirakoiden kuninkaaksi. Kanalle käytetään mitä tahansa täytettä: sieniä, hapankaali, munat, keitetty riisi, tattari, peruna ja tietysti kananliha. Piirakkataikinaa käytetään myös eri tavalla: lehvä, hiiva, voita, murokeksi tai valmiina ohuita pannukakkuja. Harkitse seuraavaksi reseptiä, jossa on valokuva herkullisesta mehukkaasta kurnikista perunoiden ja kanan kanssa.

Hiivakurnik perunoiden, sienten ja kanan kanssa

Perinteinen kurnik-piirakka erottuu erilaisista täytteistä. Sienet sopivat siis erinomaisesti perunoiden ja kanan kanssa, mikä tekee täytteestä rikkaamman ja maun monipuolisen. Mehukkuutta varten piirakkaan kaadetaan vettä tai liemi. Tällaiset leivonnaiset tekevät roiskeita ruokapöydässä.

Annokset: 8.

Kypsennysaika: 180 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 207,1 kcal / 100 gr.

Ainekset:

• 250 gr. pehmeä margariini;
• 0,5 l tuoretta maitoa;
• 1 rkl makea hiekka;
• 1 tl pöytäsuola;
• 2 kpl. tuoreet munat;
• 11 gr. kuivahiiva;
• 1 kg vehnäjauhoja;
• 500-800 gr. broilerin filee;
• 400-600 gr. tuoreet herkkusienet;
• 1-2 sipulin päätä;
• 3-4 rkl kotitekoinen majoneesi;
• 50 gr. voita;
• 6-8 perunan mukuloita;
• 0,5 st. liemi;
• 1-2 ripaus suolaa ja mustapippuria (täytteeksi)

Keittoprosessi:

1. Aloita kypsennyksen alussa hiivataikina. Kuumennamme maidon 38 asteen lämpötilaan, jotta se on kohtalaisen lämmintä. Jalostamme maidossa hiivaa, sokeria, suolaa. Lisää myös puolet paistamista varten sulatetusta margariinista. Peitämme tuloksena olevan taikinan lautasliinalla, siirrämme sen neljännekseksi tunniksi lämpimään paikkaan ilman vedoksia.
   
   

   Hiivaa ei voi kasvattaa kuumassa maidossa, koska. hiivabakteerit kuolevat kuumuudesta.

2. Kun hiiva kohoaa korkilla, ajetaan munat, loput margariinit, siivilöidään jauhot. Sekoita kaikki ainekset lusikalla ja vaihda sitten käsin vaivaamiseen. Homogeeninen elastinen taikina anna kohota tunnin ajan peittämällä kulholla.
3. Kun hiivataikina kypsyy, valmista täyte. Huuhtele sienet huolellisesti, päivitä jalan leikkaus ja puhdista hattu. Leikkaa sienet viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Levitä eteenpäin kuuma pannu alkaen kasviöljy sipuli, paista sekoittaen, kunnes läpinäkyvä ja pehmeä. Lisää sienet pannulle, sekoita, suola ja pippuri. Paistamme herkkusieniä kunnes kaikki sieni mehu ei haihdu kokonaan. Siirrä vuoan sisältö lautaselle jäähtymään.
   
4. Puhdistamme perunan mukulat, huuhtelemme, kuivaamme ne lautasliinalla. Leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi.
   

   Jotta perunat eivät tummu ennen piirakkaan laittamista, voit kaataa sen päälle pienen määrän vettä. Ja kuivaa huolellisesti ennen kuin lähetät piirakkaan.

5. Huuhtele kanafilee, kuivaa se, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Kumoa kohonnut taikina alas, jaa 2 osaan. Kauli toinen puolisko halkaisijaltaan enemmän muotoa saada korkeat sivut. Laitamme kerroksen taikinaa kasviöljyllä voideltuun tulenkestävään muotoon, muotoile taikinasta reunat.
   
7. Voitele pohja nyt reilusti majoneesilla, laita päälle puolet perunaviipaleista, suolaa ja pippuria maun mukaan. Mehukkaaksi levitä ajoittain pieniä voita perunoiden päälle.
8. Aseta kerros jäähtynyttä paistettuja herkkusieniä. Peitä sienet kerroksella hienonnettua raakaa kanaa jonka maustamme suolalla ja pippurilla.
9. Levitä loput perunat, suola, piirrä pinnalle ohut majoneesiverkko.
10. Kauli loput taikinasta niin, että halkaisija on yhtä suuri kuin muodon halkaisija. Suljemme täytteen taikinalla, kiinnitämme reunat hyvin. Tee piirakan keskelle reikä ja kaada siihen liemi.
11. Voitele kurnik-piirakka keltuainen, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, paista 2-2,5 tuntia.
    
12. Kaikki kurnikista paistamisen jälkeinen neste ei välttämättä haihtu, joten anna kakun hautua uunin jälkeen vielä 30-50 minuuttia.

He valmistavat myös pieniä annoksia perunoilla, sipulilla ja kananlihalla täytettyjä kanoja. Ne on muodostettu pussien tai kolmioiden muodossa. Jokaisen tuotteen keskelle tehdään reikiä, joihin kaadetaan lusikallinen kanalientä. Nämä piirakat on kätevä ottaa mukaan matkalle tai antaa lapsille kouluun välipalaa.