Runsas lounas - kuuma tai kylmä punajuuri keitetty lihan kanssa! Valitse valikoimastamme paras resepti: sianlihalla, naudanlihalla, kylkiluilla.

• 1-2 pientä punajuurta
• yksi naudan tai porsaan kylkilu annosta kohti
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 perunaa
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 rkl tomaattipyrettä
• tai 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl 9 % etikkaa
• 1 tl sokeria
• suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä maun mukaan
• persiljaa ja tilliä
• vihreitä sipuleita
• smetanaa tarjoiluun
• 800 ml lientä

Keitä naudan kylkiliemi. Pese kylkiluut, täytä kylmällä vedellä, kiehauta, poista vaahto varovasti ja keitä keskilämmöllä ilman keittämistä kannen alla, kunnes liha on kypsää. Naudan (vasikan) kylkiluiden osalta se kestää 1,5-2 tuntia eläimen iästä riippuen.

Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa kuutioiksi. Pese vihreät ja vihreät sipulit ja pilko hienoksi.

Heti kun liha on kypsää, laita hienonnetut perunat liemeen ja keitä kypsiksi - 15-20 minuuttia.

Kun perunat keitetään, ohitamme loput vihannekset. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli kirjaimellisesti läpinäkyväksi 1 minuutti, lisää sitten porkkanat ja kuullota vielä muutama minuutti.

Lisää tomaattipyree tai tomaattipyree, sekoita ja kuullota uudelleen kaksi minuuttia.

Kaada pannulle hieman kuumaa lientä, laita punajuuret, lisää sokeri ja etikka, sekoita ja hauduta kannen alla 5-7 minuuttia.

Heti kun perunat ovat keitetty pehmeiksi, lisää kattilan sisältö keittoon, maista punajuurta, lisää tarvittaessa suolaa, sokeria ja etikkaa, laita pippuria, laakerinlehteä ja puolet yrteistä, keitä kaikki yhdessä 5-10 minuuttia. Valmis!

Ennen tarjoilua anna punajuuren hautua 10-15 minuuttia. Tarjoile, kuten mainittiin, kuumana, levitettynä lautasille pehmeiden naudan kylkiluiden päälle. Jos kylkiluut ovat suuria, on oikeampaa poistaa luut ja leikata liha paloiksi. Halutessasi voit lisätä myös smetanaa ja ripotella punajuureen loput yrtit ja vihreä sipuli.

Resepti 2, klassikko: kuuma punajuuri lihan kanssa

• liha - 500-600 grammaa;
• sianlihan rasva - 100-150 grammaa;
• perunat - 4 kpl. (keskikokoinen);
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• punajuuret (vinaigrette) - 2 kpl;
• tomaattimehu (tai mehu) - 200 ml;
• tilliä (minulla on jäätelöä) - 2 - 3 pöytää. valheita.

Tämän herkullisen punajuurikeiton keittämiseen lihan kanssa käytän yleensä kaulan paloja ja ruhon ohuita kylkiluita. Juuri nämä osat antavat liemelle täyteläisyyden ja herkän lihan maun. Ja niin, meidän on laitettava juoksevan veden alla pesty liha kattilaan, kaada se kylmällä vedellä ja laitettava liedelle ruoanlaittoa varten. Puhtaan ja kauniin lihaliemen saamiseksi tärkeintä ei ole missata sen kiehumishetkeä ja poistaa välittömästi ilmaantunut vaahto uralusikalla. Keittämisen jälkeen keitä lihaa miedolla lämmöllä (kannen alla) noin neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa loput astian ainekset.

Ensin meidän on leikattava hieman jäädytetty sianliha pieniksi paloiksi.

Kuori sitten porkkanat, sipulit, punajuuret ja valkosipuli.

Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat ja punajuuret keskikokoisella raastimella.

Laita ensin sianrasva isoon paistinpannuun ja paista kullanruskeaksi. Levitä seuraavaksi porkkanat, valkosipuli, sipulit ja paista kasvikset kevyesti.

Viimeinen asia, jonka laitamme paistinpannulle, on raastettu punajuuri ja täytä se pienellä määrällä kuumaa lihalientä (tai vain kiehuvaa vettä).

Haudutamme vihanneksia yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsiä (15-20 minuuttia).

Kun luulla oleva liha on kypsennetty, se on poistettava liemestä, erotettava luista ja leikattava pieniksi paloiksi (kuten kuvassani). Palauta paloiteltu liha liemeen liemen kanssa.

Laitoimme kuoritut ja kuutioidut perunat kattilaan liemen kanssa ja keitä 10-15 minuuttia. Nyt on aika lisätä liemeen suolaa maun mukaan.

Lisää keittämisen jälkeen pannulle tomaattimehu (mehu) ja tilli. Ennen tarjoilua punajuurimuhennos kannattaa paistaa tunnin tai kaksi kattilassa kansi päällä.

Resepti 3: kuinka keittää punajuurta lihan kanssa

• naudanliha - 500 gr;
• perunat - 7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• tomaattimehu - 1 lasi;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vesi - 3 litraa;
• kasviöljy;
• tillin vihreät - nippu.

Valmista liemi leikkaa liha paloiksi, laita ne kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lihan voi myös laittaa kokonaisiksi paloiksi ja leikata pieniksi paloiksi ennen tarjoilua. Aseta ainesosien kattila tuleen. Kun pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, kerää se uralusikalla. Vähennä lämpöä ja keitä lientä 1,5 tuntia. Jos liha on nuorta, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.

Kuori perunat kuumaa punajuurta varten.

Leikkaa se suikaleiksi tai pieniksi paloiksi.

Lisää perunat liemeen. Keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kun perunat kypsyvät, kuori ja raasta porkkanat.

Hienonna myös sipuli.

Paista ne yhdessä pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kuori ja raasta punajuuret.

Laita se pannulle kasviöljyllä ja paista miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 10 minuuttia. Punajuurien tulee olla pehmeitä.

Kaada sitten tomaattimehu pannulle. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja kastike paksuuntuu.

Lisää paistettu sipuli ja porkkana liemeen valmiisiin perunoihin.

Ja sitten punajuurikastike.

Keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä.

Pilko vihreät hienoksi ja lisää myös kattilaan. Keitä vielä 2-3 minuuttia.

Sammuta sitten liesi ja anna seistä noin puoli tuntia. Kaada kuuma punajuuri kulhoihin. Tarjoile smetanan kera. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4, askel askeleelta: kuinka keittää punajuurta

• Liha (naudanliha, kalkkuna) 500 g
• Kaikki reseptit "Liha (naudanliha, kalkkuna)"
• Suola 1 rkl
• Vesi 2l
• Tomaattipyre 2 rkl
• Perunat 4 kpl.
• Pippuri (herneet) 6
• Valkokaali 100 g
• Laakerinlehtiä 4 kpl.
• Punajuuri 1 kpl.
• Mustapippuri (jauhettu)
• Porkkanat 1 kpl.
• Persilja, tilli 3 rkl
• Sipuli 1 kpl.
• Kasviöljy 3 rkl

Huuhtele liha huolellisesti, lisää vesi ja kypsennä. Kun liemi kiehuu, poista liha, siivilöi liemi, laita liha takaisin, suola, peitä ja keitä, kunnes liha on kypsää (naudanliha - 2 ... 2,5 tuntia, kalkkuna - 1 tunti).

Kun liha on kypsää, ota se pois, irrota se luista ja paloittele.

Kuori perunat, porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Laita perunat ja liha keittoon, lisää pippurit ja laakerinlehdet.
Leikkaa kaali suikaleiksi ja lisää keittoon.

Kuori punajuuret, raasta karkealla raastimella. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja lisää punajuuret. Paista satunnaisesti sekoittaen 5 minuuttia, kaada sitten puoli lasillista lientä ja keitä 15 minuuttia.Älä peitä kannella!

Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat pannulla kullanruskeiksi.

Lisää punajuurien joukkoon tomaattipyre ja hauduta vielä 5 minuuttia.Tarkista keiton vihannesten valmius (perunat), jos melkein valmis, laita punajuuret ja paistetut sipulit. Anna kiehua vielä 10 minuuttia, älä koskaan peitä kannella.

Koristele tarjoilussa hienonnetulla persiljalla ja tillillä, lisää halutessasi smetanaa ja pari oliivia.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: runsas ukrainalainen lihajuuri

• 400 g sian- tai naudanlihaa luullisesti
• 3-4 perunaa
• 1 iso tai 2 pientä punajuurta
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 rkl tomaattisose
• 1 rkl etikka 9%
• 1 tl Sahara
• muutama oksa tuoreita yrttejä
• 2-3 mustapippuria
• 1-2 laakerinlehteä suolaa maun mukaan

Huuhtele liha luulle ja laita kattilaan, kaada 2 litraa kylmää vettä. Laita kattila tuleen ja kiehauta vesi. Poista vaahto välittömästi keittämisen jälkeen liemen pinnalta ja vähennä lämpöä. Keitä punajuurilientä miedolla lämmöllä noin 2,5 tuntia. Siihen mennessä kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä samalla punajuuret. Keitä tätä varten vesi erillisessä kattilassa ja laita punajuuret sinne. Keitä noin 45-50 minuuttia, kunnes se on kypsä miedolla keitolla. Valuta ja jäähdytä punajuuret. Kuori ja raasta karkealla raastimella.

Kun liemi on valmista, poista siitä luut ja liha ja anna jäähtyä. Suolaa hieman kiehuvaa liemi ja kasta perunat siihen. Keitä perunoita miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.

Valmista tässä vaiheessa punajuurikastike. Kaada 2-3 rkl pannulle. kasviöljyä ja laita tuleen. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista pari minuuttia kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää pannulle pari ruokalusikallista lientä, tomaattipyree ja sekoita hyvin. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia.

Kaada raastetut punajuuret pannulle vihannesten kanssa ja sekoita. Lisää etikka, sokeri, teelusikallinen suolaa (tai maun mukaan) ja sekoita huolellisesti. Keitä keiton punajuurikastiketta vielä 2-3 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Erottele liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää keittoon punajuurikastike, liha, pippurit, laakerinlehdet ja sekoita. Keitä kuumaa punajuurta vielä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Huuhtele vihreät, kuivaa ja paloittele.

Lisää vihreitä valmiiseen punajuureen, sekoita ja poista pannu lämmöltä. Peitä pannu kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Tarjoile kuuma suolakurkku pöytään, halutessasi voit lisätä jokaiseen annokseen smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: punajuuri lihalla (kuvalla)

• Vähärasvainen sianliha 300 g
• Perunat 2 kpl.
• Punajuuret 2 kpl.
• Kurkku 4 kpl.
• Marinoitu kurkku 1 kpl.
• Kananmuna 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri 1 rkl. valheita.
• Sitruunamehu 2 rkl. valheita.

Keitä punajuuret. Käytetty vain 2 kpl, loput meni toiseen astiaan.

Meillä on pala vähärasvaista sianlihaa, jonka keitämme ja jäähdytämme. Poista liemestä lautasliinoilla rasva, joka on ilmestynyt liemen pinnalle. Meillä on lihapala ja täysin laiha liemi, jonka jäähdytämme.

Hiero perunat raastimella, jossa on suuria reikiä.

Raasta kevyesti suolattu kurkku suurireikäisellä raastimella.

Kotitekoisia kurkkuja, makeita. Hieromme niitä.

Leikkaa liha kuutioiksi.

Lähetämme lihan, tuoreen kurkun liemeen. Lisää loput tuotteet punajuuret, perunat, kevyesti suolattu kurkku. Mausta suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla. Pahimmassa tapauksessa sen voi korvata etikalla, mutta se ei ole niin maukasta. Lisää smetana, sekoita.

Tältä tulee kylmä punajuurikeitto.

Resepti 7: punajuurilihakeitto (kuva askel askeleelta)

Yleensä punajuurikeitto venäläisessä keittiössä on kylmä juurikaskeitto, sanotaanko eräänlainen kylmä borssi. Ja se on suosittu kuumana kesänä. Mutta kylmällä talvella vitamiinien lisäämiseksi kehoosi on parempi keittää kuumaa punajuurta - erittäin herkullista, maukasta ja mikä tärkeintä - terveellistä!

• Naudanliha ruoanlaittoon - 300 g
• Perunat - 4 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipulit - 2 kpl
• Punajuuret - 4 pientä palaa
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• Muna - 4 kpl
• Kasviöljy - paistamiseen
• Omenaviinietikka - 2 rkl. l
• laakerinlehti
• Suolaa, pippuria, mausteita, tilliä ja persiljaa maun mukaan

Pesemme lihan, täytämme sen vedellä ja laitamme kypsymään.

Kaada munat kylmällä vedellä ja laita myös ne tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 7 minuuttia, jotta munat ovat kovaksi keitettyjä.

Pese vihannekset (perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret ja valkosipuli), kuori ne.

Kolme punajuurta karkealla raastimella ja kaada etikalla.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Hienonna valkosipuli ja lisää sipuliin.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja lisää myös sipuliin.

Lisää 3 minuutin kuluttua punajuuret ja paista 5 minuuttia.

Kaada keitetyt munat kylmällä vedellä ja jäähdytä.

Otamme lihan pois pannusta, leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme takaisin pannulle. Suola liemi.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan lihaliemeen. Jos päätät keittää dieettijuurikkaan, ts. ilman lihalientä, kasta sitten perunat suolaveteen. Keitä perunat kypsiksi.

Sitten lisäämme paistinpannumme, laakerinlehden ja mausteet halutessasi pannulle (lisäsin mausteet borschtiin).

Hienonna vihreät hienoksi.

Kuori ja leikkaa munat pieniksi paloiksi. Yksi muna voidaan leikata viipaleiksi koristeeksi.

Laita hienonnetut munat kattilaan, kiehauta ja sammuta lämpö. Ripottele pinnalle yrttejä.

Tarjoilemme tällaista punajuurta kuumana, lisäämällä smetanaa ja koristelemalla munaviipaleella. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: herkullinen punajuuri lihalla

• naudanliha luulla - 700-800 g;
• kaali - 300-400 g;
• punajuuret - 300 g (1 iso tai 2 pientä);
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 200 g (1 iso);
• porkkanat - 200 g (1 iso);
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy (paistamiseen) - noin 4-5 rkl. lusikat;
• vihreät - pieni nippu;
• valkosipuli - 2-4 hammasta (tai maun mukaan);
• suolaa maun mukaan.

Laita pesty liha 5 litran kattilaan. Kaada päälle kylmää vettä, keitä. Poista vaahto, kypsennä lihaa noin 1,5 tuntia miedolla keitolla (kunnes naudanliha on täysin kypsää). Älä lisää vielä suolaa. Poistamme keitetyn lihan pannulta, suodatamme liemi juustokankaan tai hienon siivilän läpi haluttaessa (päästäksesi eroon "jätteistä" - luunpaloja ja pieniä roskia). Laita hienoksi pilkottu kaali valmiiseen liemeen (jos käytät nuorta kaalin päätä ohuilla lehdillä, voit lisätä kaalin lähempänä keittämisen loppua).

Lataa seuraavaksi kuoritut ja kuutioidut perunat. Kuumenna liemi toiseksi kiehuvaksi ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia (kunnes vihannekset ovat pehmeitä).

Samaan aikaan harjoitamme paistamista, mikä on pakollista klassiselle borssille. Paista tätä varten hienonnettua sipulia kasviöljyssä 3-5 minuuttia.

Laita kuoritut ja raastetut porkkanat pehmennetyn sipulin joukkoon. Kuullota kasvis "sekoitusta" sekoittaen 3-5 minuuttia.

Lisää pannulta karkeasti raastetut punajuuret, tomaattipyre ja pari kauhallista lihalientä.

Sekoita ja hauduta kasviskastiketta miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia. Alustavan haudutuksen tomaattipastalla ansiosta punajuuret säilyttävät värinsä ja borssi muuttuu kirkkaan punaiseksi. Siirrämme keitetyn kastikkeen liemeen jo pehmeiden vihannesten kanssa.

Erottele jäähtynyt liha luusta, leikkaa pieniksi paloiksi ja laske se kattilaan värillisen liemen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä anna aktiivisen kiehumisen! Borschtin tulee kiehua miedolla lämmöllä, vain "laisasti" kuplivan.

Keittoa voidaan pitää melkein valmiina, mutta jotta maku olisi intensiivisempää, kannattaa ensimmäinen ruokalaji tummentaa kannen alla alimmalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Lopuksi suola, lisää hienonnetut yrtit ja erittäin hienonnettu valkosipuli (maun mukaan).

Vaiheittaiset reseptit kevyeen punajuurikeittoon ilman lihaa kananmunalla, yrteillä, tuoreilla ja suolakurkuilla vedessä ja kefirissä kuumana ja kylmänä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

2 gr.

2 gr.

Hiilihydraatit

74 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen punajuuren lihaton resepti

Punajuuri, kuten nimestä voi päätellä, valmistetaan yhdestä juureksesta. Mitä muuta tähän yksinkertaiseen keittoon lisätään? Tyypillisesti nämä ovat porkkanat, perunat ja sipulit. Ja kaikki tämä keitetään vedessä tai liemessä. Tänään tehdään kuitenkin lihatonta punajuurta kuumana ja kylmänä tarjoiluna.

Ainesosat:

• jousen keskipää;
• suuret punajuuret;
• keskikokoinen porkkana;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• puhdistettu kasviöljy;
• neljä perunaa;
• suola / mausteet "keittoa varten";
• kaksi litraa vettä.

Vaiheittainen lihaton punajuuriresepti

Poista sipulista kuori ja leikkaa ohut kuori porkkanoista ja punajuurista. Pese juurikasvit. Silppua ensimmäinen hienoksi, hiero toinen ja kolmas.

Kaada öljy keskikokoiseen kattilaan (ruokalusikallinen riittää). Kuumenna ja lisää valmiit kasvikset. Paista miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia.

Liuota tomaattipyree kahteen lasiin, jolloin kastike on tasalaatuista. Kaada paistiin.

Hauduta vielä viisi minuuttia, jonka aikana kuori perunat. Pesun jälkeen tämä ainesosa leikkaa kuutioiksi.

Laita nyt perunapalat sisään ja lisää loput puolitoista litraa vettä. Peitä kannella. Jätä keittoalueen teho ennalleen.

Kun punajuuri on kiehunut ilman lihaa, lisää suola ja keiton mausteet. Jatka kypsentämistä, jotta perunat pehmenevät.

Sammuta lopuksi liesi ja anna laihan mutta runsaan keiton jäähtyä hieman. Tarjoile smetanan ja rapean leivän kanssa.

Jos haluat kauniin sävyn, käytä täyteläistä punajuurta tämän ensimmäisen ruokalajin luomiseen. Jos sinulla ei ole samanlaisia ​​hedelmiä, lisää hieman tomaattipastan määrää ja lisää lusikallinen tavallista sokeria.

Vaihtoehto 2: Nopea lihaton punajuuriresepti

Juuresten paahtaminen ja keittäminen vie aikaa. Ja vähentämiseksi ota keittoon kaupasta ostettu kastike, jonka löydät helposti kaupan hyllyltä ketsuppin ja majoneesin vierestä.

Ainesosat:

• 200 grammaa ostettua punajuurikastiketta;
• kolme perunaa;
• puolitoista litraa vettä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka keittää nopeasti lihatonta punajuurta

Laita kattilaan korkealla lämmöllä puolitoista litraa vettä. Kun se kiehuu, kuori perunat. Huuhtele ja paloittele puhtaat perunat.

Pese kuutiot hyvin tärkkelyksestä useita kertoja. Kaada sitten kiehuvaan nesteeseen.

Keitä kymmenen minuuttia ja kaada sitten punajuurikastike joukkoon. Sekoita ja laske lämpötilaa hieman.

Maistamisen jälkeen lisää suolaa ja mausta tarvittaessa mausteilla. Keitä punajuurta ilman lihaa vielä 5-8 minuuttia, kunnes perunakuutiot ovat kypsiä.

Ostettu kastike sisältää jo sipulia, punajuurta ja porkkanaa. Siksi tällaiset valmisteet ovat käteviä, kun sama punajuuri tai borssi on valmistettava muutamassa minuutissa. Mutta muista, että ne sisältävät mausteita, sokeria ja suolaa, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava varovainen niiden lisäämisessä.

Vaihtoehto 3: Punajuuri ilman lihaa kananmunien ja yrttien kera

Jos teet punajuuresta vähärasvaista, mutta et kasvissyöjäversiota, sisällytä reseptiin keitetyt kananmunat. Lisää myös vihreät sipulinuolet, jotka sopivat täydellisesti tähän vaihtoehtoon.

Ainekset:

• kolme perunaa;
• kolme munaa;
• kaksi litraa suodatettua vettä;
• suuret punajuuret;
• lusikallinen pastaa (tomaattia);
• sipuli ja porkkana;
• paistoöljy;
• kolmasosa nippu tilliä;
• viisi nuolta vihreää sipulia;
• mausteita ja suolaa punajuuressa.

Kuinka kokata

Laita kaikki munat kattilaan ja keitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kun tämä tapahtuu, puhdista kaikki juuret. Pestä.

Kuumenna öljy kattilan pohjalle. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli. Paista pari minuuttia ja lisää sitten raastettu punajuuri ja porkkana. Keitä vielä kymmenen minuuttia.

Sekoita nyt pasta kahteen lasilliseen vettä. Kaada yhtenäinen kastike paistinpannulle.

Kuori, huuhtele ja pilko tuoreet perunat samalla. Lisää se muiden vihannesten joukkoon. Kaada joukkoon myös loput vedestä.

Hauduta punajuurta ilman lihaa kannen alla yhdeksän minuuttia. Tänä aikana hienonna pesty tilli ja vihreä sipuli nuolet.

Lisää lopuksi vihreät, lisää suola, lisää hienonnetut keitetyt munat ja mausta mausteilla. Tuo maistamaan. Kun poltin on sammutettu, anna ensimmäisen hautua.

Jos lisäät punajuuren joukkoon keltuaista, keitosta tulee hieman sameaa. Hämmentääkö tämä sinua? Jätä se sitten pois ensimmäiseltä kurssilta. Mutta parhaana lisäkkeenä leivän lisäksi tarjottaessa voidaan pitää erilaisia ​​suolakurkkuja tai tuoreita vihanneksia.

Vaihtoehto 4: Lihaton punajuuri tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla ja basilikalla

Keittoon lisätään tomaattipyrettä. Suosittelemme kuitenkin ottamaan tämän kastikkeen sijaan tuoreita tomaatteja, jotka on vaalennettu, pilkottava hienoksi ja haudutettava vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• suuret punajuuret;
• sipulit ja tuoreet porkkanat;
• kaksi suurta tomaattia;
• neljä perunaa;
• kaksi litraa vettä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• suola / kuivattu basilika maun mukaan;
• kasviöljy kattilassa.

Askel askeleelta resepti

Kuori sipulit, punajuuret ja porkkanat ja pese vedessä. Kaada öljy pannulle. Heitä sytytyksen jälkeen joukkoon hienonnettu sipuli ja raastettu punajuuri porkkanoilla.

Paista juureksia noin viisi minuuttia, jonka aikana blansoi isot tomaatit. Leikkaa ihon poistamisen jälkeen pieniksi paloiksi. Heitä paistamiseen.

Hauduta aineksia keskilämmöllä vielä viisi minuuttia ja lisää sitten kaikki suunniteltu puhdas vesi.

Heitä joukkoon myös perunakuutiot, jotka on tärkeää pestä tärkkelyksestä. Keitä punajuurta ilman lihaa, kunnes jälkimmäinen on kypsää. Se kestää noin neljännestuntia.

Lisää murskattu valkosipuli ja kuivattu basilika ennen kuin sammutat lämmön. Peitä tiiviisti. Anna keiton seistä tunnin ajan.

Tomaattien siementen läsnäolo keitetyssä astiassa voi pilata keiton ominaisuuksia hieman. Siksi suosittelemme poistamaan osan massasta leikkausprosessin aikana niiden sijainnista. Jos tämä ei kuitenkaan häiritse sinua, jätä se sellaisenaan.

Vaihtoehto 5: Kylmä lihaton punajuuri kefirin päällä

Pidätkö mieluummin kylmästä palvelusta kuin kuumasta? Valmista sitten rasvattomalle kefirille laihaa punajuurikeittoa tuoreista kurkuista, jonka suosittelemme laimentamaan kivennäis(kylmällä) vedellä ennen sitä.

Ainesosat:

• 300 grammaa punajuuria;
• 300 grammaa tuoreita kurkkuja;
• tilli ja suola maun mukaan;
• puoli litraa kivennäisvettä (ilman kaasua);
• vihreät sipulit pölyttämistä varten;
• litra nestemäistä kefiiriä.

Kuinka kokata

Laita isot (tai kaksi keskikokoista) punajuurta kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä noin tunti. Jäähdytä sitten jäävedessä ja kuori pois. Hiero karkeasti kulhoon.

Kaada nyt rasvaton nestemäinen kefiiri, joka on esisekoitettava hiilihapottomaan kivennäisveteen jääkaapista.

Sekoita punajuuri varovasti ilman lihaa. Kaada lautasille ja lisää hienonnettu vihreä sipuli pöydälle.

Haluatko täyttää ensimmäiselle ruokalajillesi mausteisia sipulia? Sen jälkeen suosittelemme puhdistamaan sen ja hankaamaan sen hienoksi. Lisää syntynyt veli keittoon punajuurien ja kurkkujen kanssa. Samanaikaisesti yritä välttää kalvojen ja suurien kappaleiden pääsyä sisälle.

Vaihtoehto 6: Punajuuri ilman lihaa suolakurkkujen kanssa

Viimeisenä keittoa varten suosittelemme punajuurien keittämistä etukäteen ja suolakurkkua. Muuten, ne voidaan korvata marinoiduilla tai täydentää kapriksilla, samoin kuin oliiveilla (oliiveilla) ja säilykkeillä.

Ainesosat:

• kaksi keskikokoista marinoitua kurkkua;
• suuret punajuuret (350 grammaa);
• suola / mausteet maun mukaan;
• porkkanat ja sipulit;
• kaksi litraa kylmää vettä;
• kolme perunaa;
• öljy paistamiseen kattilassa;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• vihreitä jauheeksi.

Askel askeleelta resepti

Keitä isot punajuuret pehmeiksi pari tuntia ennen kypsennystä. Viileä ja puhdas.

Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää pohjalle hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista kolmesta neljään minuuttia.

Leikkaa tänä aikana keitetyt punajuuret, kuoritut perunat ja marinoidut (tai marinoidut) kurkut. Heitä paistamiseen.

Riko erilliseen astiaan lusikallinen tomaattipastaa kahteen lasilliseen kylmää vettä. Kaada saatu kastike ilman paakkuja kattilaan.

Lisää myös jäljellä oleva vesi. Sekoita. Hauduta punajuurikeittoa ilman lihaa miedolla lämmöllä noin 15-17 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua ja mausta smetalla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Maun parantamiseksi suosittelemme lisäämään reseptiin hieman kurkkumarinadia ja pari ruokalusikallista valkoista sokeria. On myös sallittua käyttää erilaisia ​​mausteita, joiden joukossa on erilaisia ​​paprikaa.

Tänään puhumme punajuuren keittämisestä. Tämä on erittäin maukas ja melko omaperäinen ruokalaji, joka helteessä menee yksinkertaisesti räjähdysmäisesti.

Punajuuri on venäläis-ukrainalaisen kansallisen keittiön ruokalaji, mutta sillä uskotaan olevan myös liettualais-valko-Venäjän "juuria". Yleensä kaikki on melko monimutkaista ja hämmentävää alkuperänsä suhteen, emmekä ymmärrä tätä tarkemmin, ainakaan nyt.

Punajuuri on itse asiassa kylmää borssia, jota tavallinen kansa kutsuu kylmäksi. Se valmistetaan punajuuri- tai punajuuri-porkkanaliemestä, jotkut haluavat lisätä siihen kvassia tai, kuten sanotaan, "maulle ja värille ei ole tovereita". Usein tuoreet vihannekset (vihreät sipulit, retiisit, kurkut) lisätään valmiiseen punajuureen, voit myös lisätä keitetyn kananmunan ja smetan. Mutta punajuuri, johon on lisätty liha- ja kalatuotteita, on erittäin harvinaista, vaikka tällainen improvisointi on melko yleistä Kaukasuksen ja Aasian kansojen keskuudessa. Tämän ruuan valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja, joten tarjoamme sinulle erilaisia ​​vaihtoehtoja ja kerromme sinulle kuinka keittää punajuurta, kylmä tai kuuma - tämä on valintasi.

Marinoitu punajuurikeitto erottuu täyteläisestä maustaan, jonka muistat pitkään. Opi valmistamaan se oikein.

Tällaisen punajuuren valmistamiseksi sinun on ensin marinoitava punajuuret, jotka itse asiassa ovat tämän ruuan "kohokohta".

Ota siis punajuuret ja täytä ne kylmällä vedellä. Laita veteen ruokalusikallinen sokeria lisäämään astiaan makeutta ja keitä noin tunnin ajan. Tarkistamme valmiuden haarukalla tai hammastikulla. Valuta vesi valmiista punajuurista ja täytä se kylmällä vedellä. Anna jäähtyä kokonaan. Heti kun punajuuret ovat jäähtyneet, puhdista ne ja hiero ne hienolle raastimelle ja täytä sitten heikolla etikkaliuoksella (yksi osa etikkaa ja kolme vettä), niin että liuos peittää juurikaskasan kokonaan. Lisää sokeri, sekoita ja jätä vuorokausi 20-25 asteeseen, anna marinoitua hyvin. Järjestämme sen sitten uudelleen kylmään.

Ensinnäkin, puhdista ja hienonna punajuuret (tai raasta). Jos punajuuret ovat nuoria, voit leikata ne yhdessä latvojen kanssa. Kaada saadut ainekset vedellä, lisää etikkaa säilyttääksesi kirkkaan viininpunaisen värin ja keitä punajuuria noin puoli tuntia. Sitten jätämme juurikasliememme jäähtymään ja laitamme jääkaappiin. Kaksi-kolme tuntia ennen tarjoilua otamme liemen jääkaapista, kaikki muut ainekset lisätään siihen.

Valmista sillä välin kasvispohja: hienonna vihreä sipuli ja tilli, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. On suositeltavaa lämmittää punajuuret hyvin, tämä antaa jäähdyttimelle hyvän aromin ja täyteläisen maun. Leikkaa sitten retiisit ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ja lisää hieman valkosipulia.

Sekoita juuri ennen tarjoilua valmis juurikasliemi, marinoidut punajuuret ja jogurtti (voit käyttää kefiiriä). Valitset mittasuhteet makusi mukaan. Useimmiten juurikasliemi ja kefiiri sekoitetaan yhtä suuressa suhteessa, ja marinoituja punajuuria lisätään maun mukaan - astian vaadittuun happoon ja "kirkkauteen".

Tarjoile punajuuri seuraavasti: laita kasvispohja syvälle lautaselle, täytä se aiemmin valmistetulla ja hyvin jäähdytetyllä liemellä, sekoita huolellisesti. Leikkaamme sen kahteen osaan ja laitamme lautaselle, sen viereen teemme smetanaa. Punajuuri voidaan tarjoilla leivän tai valkosipulin korppujauhojen kanssa, mutta paremmin keitettyjen nuorten perunoiden kanssa, kauniisti erilliselle lautaselle asetettuna, öljyttynä ja aromaattisella tillillä ripottuna.

Punajuuri piristää sinua kuumana kesäpäivänä ei huonommin kuin kylmä kvass. Kuinka valmistaa ja tarjoilla, lue.

Kun ulkona on helteinen lämpö ja kotona lämpömittari näyttää kohtuuttoman korkeaa lämpötilaa, niin tekisi mieli syödä jotain kylmää. Kuumasta keitosta ei voi olla kysymystäkään. Tässä tapauksessa suosittelemme keittämään punajuurta. Tämä on suosituin ja yksinkertaisin kylmäkeitto. Ja kaikki, koska se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Siirrytään suoraan ruoanlaittoon.

Kaada kattilaan neljä litraa kylmää vettä, laita perunat ja porkkanat perunat ja porkkanat siihen (älä leikkaa mitään, laita kokonaisena), lisää sellerinjuuri ja persilja (voit leikata puoliksi), hienonnettu sipuli ja purjo. Nyt sinun on asetettava pannu tuleen ja kiehuva kaikki. Sinun täytyy keittää noin kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten levitämme perunat, suolaa ja keitä kypsäksi.

Keiton kypsennyksen aikana sinun on kuorittava ja karkeasti raastettava kolme punajuurta ja yksi porkkana, jotka on aiemmin keitetty "univormuissa".

Kun keiton perunat ovat valmiita, poista juuret keitosta ja vaivaa valmiit perunat varovasti lusikalla tai haarukalla ja lähetä ne takaisin pannulle. Lisää sen jälkeen raastettu porkkana ja punajuuri, sekoita kaikki hyvin. Sitten puolestaan ​​otamme käyttöön sitruunamehun ja sokerin, muista maistaa kaikkea. Laita sitten persiljan ja tillin oksat nippuun sidottuna kattilaan, peitä kannella ja kiehauta.

Valmis keitto pitää jäähdyttää, heittää pois yrtit ja laittaa punajuuret pariksi tunniksi kylmään (jääkaappiin tai kellariin), jotta se jäähtyy hyvin, ja sillä välin voi nauttia rakkaasta.

Ennen tarjoilua laita viipaloitu kurkku syvään kulhoon ja täytä se punajuurella. Lisää hienonnettu tilli ja iso lusikallinen smetanaa. Tarjoa punajuuri parhaiten valkosipulilla voideltujen ruskeiden leipäkrutonkien kanssa.

Muista lisätä tämä kuuma punajuuriresepti kirjanmerkkeihin, usko minua - et tule katumaan sitä.

Kuuma punajuuri ei ole yhtä maukasta. Monet ihmiset ajattelevat, että se maistuu borssilta, mutta se ei toiminut - tämä ruokalaji on paljon maukkaampi. Siksi sinun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä, kuuman punajuuren resepti, jonka haluamme tarjota sinulle, auttaa sinua tässä.

Ensinnäkin sinun täytyy keittää lihaliemi (tämä voi olla sianlihaa, naudanlihaa ja jopa kanaa). Kuori sillä välin punajuuret, sipulit ja porkkanat.

Porkkanat kolmella sipulilla karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä. Niihin lisäämme punajuuria, jotka on aiemmin raastettu. Haudutamme kaikkea, kunnes punajuuret ovat valmiita kannen ollessa kiinni.

Puhdista ja kuutioi perunat, lisää ne kiehuvaan liemeen. Kun perunat ovat keitetty, lisää haudutetut punajuuret keittoon. Suolaa, pippuria, mausta laakerinlehdillä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Tällainen punajuurikeitto tarjoillaan smetanan, paistetun lihan, valkosipulikrutonkien tai jopa ihravoileivän kanssa leivän kanssa. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta, usko minua.

Valkovenäjän keittiön perinteinen ruokalaji muistuttaa maultaan ja ainesosaluetteloltaan borssia. Mutta yleensä koostumuksessa ei ole kaalia, mutta se tarjoillaan kylmänä. Talvella kuuma punajuuri tulee tärkeämmäksi. Klassinen resepti tällaiselle keitolle ja sen muunnelmat on julkaistu alla.

Klassinen kuuma punajuuri

Jotta valmiin ruoan väri ja maku olisivat kylläisempiä, sen on annettava imeytyä, kun se on valmis. Tänä aikana punajuurilla on aikaa käynnistää mehu. Ainekset: 2 porkkanaa, paprika, suola, 2-3 keskikokoista punajuurta, mausteet, 360 g sianlihaa, 2 sipulia, keskikokoinen tomaatti.

1. Liemi keitetään lihasta suolalla maustetussa vedessä.
2. Sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä, minkä jälkeen niitä kypsennetään pari minuuttia yhdessä tomaattiviipaleiden kanssa ilman kuorta.
3. Punajuuret raastetaan hienoksi ja lähetetään paistettujen vihannesten joukkoon.
4. Lopuksi pannulle lisätään mausteet, vähän vettä ja paprikakuutiot. Massaa haudutetaan 6-7 minuuttia.
5. Kun kirkas kastike on laitettu liemeen, nesteen tulee kiehua vielä 12-15 minuuttia.

Tarjoillaan smetanan kera.

Ruoanlaittoresepti yläosilla

Ruoanlaittoon voit käyttää itse punajuurien lisäksi myös niiden yläosia. Ainesosat: 370 g vihanneksia yläosilla, bulgarialainen keltapippuri, porkkana, sipuli, 200 g kesäkurpitsaa, valkosipulia maun mukaan, 2 litraa lihalientä, suolaa, kuivattua tilliä.

1. Pienet nuoret punajuuret leikataan ohuiksi viipaleiksi, ja päät leikataan nauhoiksi. Nämä ainekset kaadetaan lihaliemellä.
2. Kun massa kiehuu, sinun on keitettävä sitä 12-14 minuuttia.
3. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja kuullotetaan sitten kasviöljyssä pehmeiksi.
4. Perunat ja kesäkurpitsat murskataan kuutioiksi, ja myös pippuri leikataan.
5. Kaikki valmistetut vihannekset asetetaan liemeen punajuurien kanssa.
6. Keitto suolataan, ripottele päälle tilliä ja keitetään noin 15 minuuttia.

Tarjoillaan punajuuren ja tuoreiden valkosipulinkynsien kera.

Kuuma punajuuri lihan kanssa

Klassisen reseptin mukaan punajuuren pääasiallisen lihakomponentin tulee olla luullinen naudanliha.

Kylkiluut, joita lasketaan 1 kappaleeksi annosta kohti, sopivat hyvin.

Ainekset: noin 800 g naudan kylkiluita, porkkanaa ja sipulia kutakin, 2 keskikokoista punajuurta, iso lusikallinen tomaattipyrettä ilman lisäaineita ja sama määrä etikkaa, nippu vihreitä, 2 perunaa, suola.

1. Liemi keitetään naudan kylkiluista. Mitä enemmän niitä käytetään, sitä rikkaampi ruokalajin maku on.
2. Jos haluat vähentää ruuan kaloripitoisuutta, sinun ei tarvitse keittää paistamista. Kaikki vihannekset käytetään tuoreina: ohuet perunatangot, raastettu porkkana ja punajuuri, sipulikuutiot. Mutta herkku on maukkaampaa, jos paistat ensin kaikki luetellut ainekset, paitsi perunat, voissa tai gheessä.
3. Tuoreet vihannekset tai pannun sisältö lähetetään pannulle. Sinne lisätään myös perunatikkuja, etikkaa ja tomaattipyrettä.
4. Ruoka suolataan ja keitetään, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Punajuuri tarjoillaan annoksina hienonnettujen yrttien kera.

Makkaran lisäyksellä

Edullisempi vaihtoehto punajuurille on makkarakeitto. Parempi ottaa savustettu tuote. Ainekset: 320-250 g makkaraa, 3-4 perunaa, 2 pientä punajuurta, nippu yrttejä, suola.

1. Kuoritut perunat leikataan kuutioiksi, täytetään suolavedellä ja keitetään kypsiksi.
2. Keskipitkillä osilla raastetut punajuuret lähetetään pannulle.
3. Kun perunat ovat pehmenneet tarpeeksi, voit lisätä keittoon hienonnettuja vihreitä. Kaikki mausteet lisätään maun mukaan.

Makkara leikataan kuutioiksi, levitetään lautasille ja kaadetaan kuumalla punajuurella.

Multicookerissa

Jos talossa on "älypannu", sitä voidaan käyttää käsitellyn ruoan valmistukseen. Ainekset: 2 keskikokoista punajuurta, puolikas iso sipuli, iso lihainen tomaatti, 2 perunan mukulaa, sitruuna, suola, pippurisekoitus.

1. Perinteinen keittokastike valmistetaan leivontaohjelmassa. Tätä varten hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan.
2. Suuret tomaattipalat asetetaan vihannesten kanssa.
3. Punajuuret leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja kaadetaan sitruunamehulla. Näin keitto säilyttää kirkkaan, herkullisen värinsä loppujen lopuksi.
4. Kaikki vihannekset paistetaan yhdessä pari minuuttia, minkä jälkeen ne täytetään vedellä. Noin 2 litraa riittää. Tuleva keitto on suolaista ja pippurista.
5. On vielä lisättävä perunatikkuja ja kypsennettävä herkkua 45 minuuttia "Soup"-ohjelmassa.

Voit syödä punajuurta paitsi kuumana, myös kylmänä.

Kanan kanssa

On herkullista valmistaa tällainen ensimmäinen ruokalaji kananlihalla. Se ei ole yhtä tyydyttävä kuin sianliha tai naudanliha. Ainekset: kananrintaa, sipulia, 2 punajuurta, 3 isoa lusikkaa tomaattipyreetä, 2 perunan mukulaa, porkkanaa, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Liemi keitetään fileestä.
2. Punajuuret pilkotaan hienoksi, paistetaan öljyssä yhdessä hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaadetaan sitten vedellä ja haudutetaan pehmeiksi.
3. Vihannekset siirretään liemeen. Sinne lähetetään myös perunapuikkoja.
4. Klassinen punajuurikeitto keitetään kanan kanssa, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Lopuksi ruokalaji suolataan ja ripottele päälle aromaattisia yrttejä.

Punajuuri kuin päiväkodissa

Juurikaskeitto on yleensä erittäin suosittu lasten keskuudessa, varsinkin päiväkodissa tarjoiltu. Samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa kotona. Ainekset: 3 pientä punajuurta, pari perunaa, sipuli, iso lusikallinen tomaattipyreetä, pala voita, suolaa, 900 ml lientä, pari vihreää sipulia, porkkanaa, smetanaa maun mukaan.

1. Keitetyt punajuuret leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Siivilä liemi kiehuu, minkä jälkeen perunatangot lähetetään siihen. Jos laitat vihanneksen kylmään veteen ja lämmität sitä vähitellen, se menettää C-vitamiinia.
3. Kastiketta varten loput vihannekset pilkotaan hienoksi ja paistetaan voissa. Kun ne pehmenevät, lisätään pannulle tomaattipyre, vähän lientä ja haudutetaan aineksia yhdessä 7-8 minuuttia.
4. Sipuli-porkkanakastike ja punajuuret siirretään liemeen. Keittoa keitetään, kunnes se on täysin kypsä.
5. Noin 3-4 minuuttia ennen lieden sammuttamista smetana liuotetaan astiaan ja lisätään hienonnettu vihreä sipuli.

No niin, kauan odotettu kesä on koittanut ja on aika puhaltaa pöly pois kesäresepteistämme. Tällä kertaa otamme selvää kuinka valmistaa herkullinen punajuuri. Tai kuten jotkut kutsuvat kylmäksi. Tämä keitto on erityinen siinä, että ruoanlaitossa yksi ainesosa on pakollinen - punajuuret. Se on keiton maun ja värin perusta. Kuten esimerkiksi sinä. Mutta tässä on tärkeää, että keitto on kylmä.

Punajuuren keittämiseen on monia vaihtoehtoja, se on yhtä mielenkiintoinen ja monipuolinen kuin. Samalla tavalla punajuuriin lisätään tuoreita vihanneksia, paljon vihreitä, keitettyjä kananmunia, jopa lihatuotteita tai makkaraa. Kaikki amatöörille. Jokaisella perheellä voi olla oma punajuuriresepti. Joku keittää sen kefirillä, joku punajuuriliemellä tai kivennäisvedellä. Täyte on myös erittäin monipuolinen.

Pidän tästä keitosta eniten juuri juurikkaan läsnäolon vuoksi. Joskus keitän sen perunoiden kanssa, mutta useammin vain kurkun ja kananmunan kanssa. Lisää halutessasi hieman keitettyä lihaa tai makkaraa. Kannatan erilaisia ​​ruokia.

Helpoin punajuuri kefirillä keitetyn punajuuren kanssa

Kuten nimestä voi päätellä, tämä on yksinkertaisin tapa valmistaa yksinkertaista punajuurta. Samalla valmistamme punajuuret etukäteen keittämällä ne vedessä. Loistava vaihtoehto ruoanlaittoon maalla tai kotona. Ainesosia on vähän, mutta maku on erinomainen.

Tarvitset:

• punajuuret - 2 kpl;
• tuoreet keskikokoiset kurkut - 2 kpl;
• kefiiri - 1 litra;
• vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli) - 2-3 oksaa kukin;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa (valinnainen);
• keitetty muna - 1-2 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ota kaksi keskikokoista punajuurta. Pese ne hyvin ja keitä ne univormussaan.

2. Jäähdytä punajuuret ja kuori. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja laita sitten emaloituun kattilaan.

3. Kaada punajuurien päälle litra kefiiriä ja lisää 1 lasillinen kylmää juomavettä. Voit halutessasi keitettyä vettä tai suodattimesta. Ota haluamasi rasvainen kefiiri. Herkkua tulee joka tapauksessa.

4. Kokeile kurkkua, jos kuori on katkera, on parempi kuoria se pois. Jos ei, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää punajuuriin kefirin kanssa.

5. Ota suosikkivihannekset ja pilko ne hienoksi. Voit ottaa yhden lajin, mutta se on herkullisinta, kun vähän kaikkea lisätään samassa suhteessa.

6. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Purista valkosipuli pois. Sekoita ja laita jääkaappiin seisomaan ja jäähtymään. Keitto valmistuu aikaisintaan puolessa tunnissa.

Keitä munat kovaksi ennen tarjoilua herkullisen punajuuren. Leikkaa jokainen muna auki ja laita puolikas lautaselle. Siitä tulee sekä kaunista että herkullista. Hyvää ruokahalua!

4. Leikkaa kurkut pieniksi neljäsosiksi tai raasta.

5. Pilko muna noin perunan kokoisiksi kuutioiksi.

6. Pilko vihreät pienemmäksi. Voit käyttää yhden tyyppisiä vihreitä, esimerkiksi vihreää sipulia, joka sopii hyvin perunoiden kanssa, tai voit ottaa seoksen erilaisia ​​vihreitä.

7. Sekoita kattilassa kaikki paloitellut vihannekset ja muna. Kaada sitten kefiiri, lisää smetana ja laimenna kivennäisvedellä haluttuun koostumukseen. Käytä punajuurille vettä ilman voimakasta makua, jotta se ei pilaa keiton makua.

Anna keiton levätä jääkaapissa. Tarjoile jäähdytettynä keitettyjen kananmunien ja kurkkurenkaiden kanssa koristeeksi. Herkullinen lounas paistiksi on valmis!

Mutta tämä keittoversio auttaa meitä keittämään punajuurikeittoa ilman kefiiriä, mutta herkullisella juurikasliemellä. Maku on hyvin erilainen, koska punajuuret keitetään ensin ja saatu liemi hyödynnetään täysimääräisesti keitossa. Smetanaa ja sinappia lisätään maun ja toiveiden mukaan. Sellainen punajuuri itsessään on erittäin ruokavaliollinen ja vähäkalorinen, se sopii niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota tai paastoa. Ja jos et laita munia ja smetanaa, niin kasvissyöjätkin pitävät keitosta.

Tarvitset:

• pienet punajuuret - 3-4 kappaletta;
• keskikokoiset kurkut - 3 kpl;
• munat - 3 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• smetana - 150 grammaa;
• sinappi - 2 tl;
• vihreä sipuli ja tilli - pienessä nipussa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori raa'at punajuuret. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää punajuuret. Purista puolikkaan sitruunan mehu, se on noin ruokalusikallinen. Lisää lusikallinen sokeria. Sitruuna ja sokeri tasapainottavat makean ja hapan makua ja korostavat punajuuren makua.

3. Kun punajuuret kiehuvat, vähennä lämpöä ja peitä. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä.

4. Laita keitetyt punajuuret jäähtymään huoneenlämpöön, tämä voi kestää noin tunnin.

5. Leikkaa kurkku hyvin ohuiksi nauhoiksi. Ja pilko vihreät pienemmäksi.

6. Laita kurkut ja yrtit kattilaan punajuurien kanssa liemessä. Sekoita ja suolaa maun mukaan. Lisää pippuria halutessasi. Laita jääkaappiin jäähtymään.

7. Kuori ja leikkaa kovaksi keitetyt munat kuutioiksi tai puolikkaiksi.

8. Sekoita erillisessä kulhossa smetana ja sinappi - tämä on kastike kylmälle punajuurelle.

Kaada valmis punajuuri lautasille, laita keitetty kananmuna ja lusikallinen smetanakastiketta. Tarjoile ja kutsu kaikki päivälliselle!

Olemme jo laittaneet punajuuriin keitettyä punajuurta ja tätä vaihtoehtoa ovat todennäköisesti melkein kaikki kokeilleet. Mutta kaikki eivät ole maistaneet tätä kylmän kesän marinoitua punajuurikeittoa. Tämä maukas talvivalmiste sopii täydellisesti myös kesään. Koska marinadi on jo hapan etikan käytön vuoksi, sinun ei tarvitse lisätä keittoon sitruunamehua tai kefiiriä. Tarjottaessa vain smetanaa.

Tarvitset:

• marinoidut punajuuret - 1 puoli litran purkki;
• tuoreet kurkut - 4-5 kpl;
• retiisi - 200 grammaa;
• keitetyt munat - 3-4 kpl;
• keitetty makkara - 250 grammaa;
• vihreä sipuli, tilli, persilja - nippu;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• etikkaa halutessasi.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kuorissaan ja jäähdytä ne sitten, jotta kuoret irtoavat helpommin. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa tuoreet kurkut viipaleiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi.

3. Leikkaa retiisistä pyrstö ja pistokkaat, leikkaa viipaleiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi, suunnilleen kurkkujen tapaan.

4. Leikkaa makkara kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Keitetyt munat - oljet.

5. Hienonna yrtit. Voit ottaa hieman enemmän vihreää sipulia kuin muita sipuleita. Mutta kaikki on oman maun mukaan.

6. Yhdistä perunat, makkarat, kurkut, retiisit ja yrtit kattilassa. Avaa sen jälkeen marinoitujen punajuurien purkki ja kaada koko sisältö tulevaan punajuureen. Suolaliuosta tarvitaan kokonaisuudessaan.

7. Lisää kylmää vettä haluttuun keittoon. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja anna seistä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Sen jälkeen herkullinen kylmämarinoitu punajuurijuuri on valmis. Kun tarjoilet, älä unohda smetanaa.

Tästä punajuuresta tulee mausteisempaa ja mausteisempaa, lisäämme kefirin sijaan ayrania, joka pelaa maulla, ja lisäämme myös vihreitä oliiveja ja chilipaprikaa. Punajuuren runsas ainesosa on perunat ja keitetty naudanliha. Ilahduttaa!

Tarvitset:

• keitetyt tai paistetut punajuuret - 2 kpl;
• takkiperunat - 2 kpl;
• tuoreet kurkut - 3-4 kpl;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• keitetty naudanliha - 300 grammaa;
• vihreä sipuli ja tilli - nippu;
• ayran - 1 litra;
• smetana - 250 grammaa;
• kivettömiä vihreitä oliiveja - 150 grammaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kuorillaan etukäteen. Kypsennä punajuuret univormuissaan tai kattilassa. Halutessasi punajuuria voi paistaa uunissa folioon käärittynä. Keitä kovaksi keitetyt munat. Loput ainesosat käytetään tuoreina.

2. Kuutioi perunat ja munat sopivaan kattilaan. Kurkut, kuorimatta, leikkaa neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi.

3. Valuta oliivit suolavedestä ja leikkaa puolirenkaiksi. Jos sinulla on luita, älä unohda ottaa niitä pois.

4. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi kuidun poikki. Seuraavaksi leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää muun ruoan joukkoon kattilassa.

5. Kuori chili ja pilko se erittäin hienoksi. Puolet pientä kakkua riittää.

6. Hienonna sipuli ja tilli erittäin hienoksi. Lisää kattilaan.

7. Kuori punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit raastaa punajuuret, niin niistä tulee enemmän mehua ja punajuurista tulee punaisempaa.

8. Lisää punajuuret pannulle, kaada kaikki tuotteet ayranilla. sekoita ja lisää smetana. Suolaa maun mukaan ja älä unohda lisätä pippuria, jauhettua myllyssä tai huhmareessa.

Anna keiton levätä jääkaapissa 2-3 tuntia. Se saa hyvän maun ja värin. Tarjoa punajuuri yrttien ja leivän kera. Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen punajuurikeitto kalkkunalla, vihanneksilla, herneillä ja punajuuripäällä - videoresepti

Katso tämä video, jotta voit vihdoin varmistaa, että punajuuri on upea kesäkeitto. Täällä todellinen kokki näyttää, kuinka valmistaa herkullinen, mutta epätavallinen ja epätavallinen keitto ravintoloissa tarjoilulla. Tällaisen keiton valmistaminen kotona ei ole enää vaikeampaa, ja pidät varmasti tuloksesta.

Punajuurta voidaan valmistaa monista eri aineksista, mutta siitä tulee varmasti herkullinen kesäkeitto, jolla on virkistävä vaikutus. Lämmintä kesää ja herkullisia keittoja!