Syksyllä. Säteilevä auringonmarja, joka on täynnä hauraan näköisten puiden ja pensaiden pitkiä oksia, ei jätä pisaraakaan epäilystäkään: hän syntyi iloon ja terveyteen! Luonto on laittanut jokaiseen kultapisaramarjaan niin paljon vitamiineja ja ravintoaineita, että tyrni on jo pitkään ottanut "kultaisen" paikkansa maailman parantavan kunnian korokkeella terveyttä parantavassa vaikutuksessaan.

Jos tyrni jo silmäilee sinua oranssilla silmällään - on aika, on aika avata omat luonnonapteekin osastot täydentämään vitamiinihillokkeiden, mehujen ja säilykkeiden varastoja! Ja meillä on sinulle salainen pari parasta reseptiä ... Ei enää!

Jos sinulla on paljon tyrniä, sinun täytyy ehdottomasti yrittää säilyttää ainakin osa siitä luonnollisessa muodossaan ja valmistaa mahdollisimman paljon kaikenlaisia ​​​​aihioita - hyödyllinen lajike on aina parempi kuin yksitoikkoisuus, jopa hyödyllinen ) mistä pidät eniten. No, jos sinulla ei ole vielä ollut aikaa koristella sivustoasi tällä kauniilla ja hyödyllisellä kulttuurilla, artikkeleita ja auttaa sinua tekemään päätöksen.

Kuinka voit säilyttää tyrnimarjoja

Tyrnimarjat ovat erittäin hyödyllisiä säilyttää luonnollisessa muodossaan, ne säilyttävät täydellisesti parantavat ominaisuudet ja kaikki vitamiinit. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

Kylmässä

Voit yksinkertaisesti ripustaa leikatut tyrnin oksat marjoilla tai laittaa ne yhteen kerrokseen huoneeseen, jonka lämpötila on 0 - + 4 ° C. Tällaisissa olosuhteissa tyrni voidaan säilyttää kevääseen asti. Menetelmä on erittäin kätevä, koska se ei vaadi käsittelyaikaa ja tulos on erinomainen.

Sokerissa

Tyrnimarjat, jotka on peitetty sokerilla suhteessa 1: 1, säilyvät täydellisesti. Sinun on säilytettävä ne jääkaapissa + 4 ° C: n lämpötilassa. Talvella marjoista valmistetaan hillokkeita, hedelmäjuomia ja juomia.

Kuivattu

Kuivuakseen marjat on korjattava ennen pakkasia, kun kuori on vielä ehjä eikä ole repeytynyt kylmästä. Marjat tulee pestä ja kuivata, laittaa yhtenä kerroksena tasaisille pinnoille (vaneri, uunipellit) ja kuivata varjossa (ei auringossa). Kuivataan kotona - erityisissä kuivaimissa tai uunissa +40 ... + 45 ° C lämpötilassa tai infrapunalämmittimillä.

Vedessä

Yllättäen tyrnisatoa voidaan säilyttää vedessä pitkään. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaata nykypäivän kokoonpanon marjat keitetyllä vedellä huoneenlämmössä steriloituun lasipurkkiin, sulkea kansi ja jäähdyttää, missä niitä säilytetään + 4 ° C: n lämpötilassa. Marjoja ei esipesty.

Pakastimessa

Tyrnimarjat eivät pelkää pakkasia, ja voit kerätä sen vakaiden pakkasten alkamisen jälkeen. Tyrniä on yksinkertaista ja kannattavaa säilyttää pakastettuna: laita se muovipusseihin tai astioihin - ja nopeaan pakastukseen.

Tyrni säilyy hyvin pakastettuna

Ja talvella ota kourallinen marjoja - ja hillokkeena tai teessä. Erittäin nopea, kätevä, maukas ja terveellinen!

Tyrni aihiot

Tyrnimarjoista valmistetaan valtava määrä aihioita, sekä "eläviä" - ilman lämpökäsittelyä ja sen kanssa. Lisäksi se on yllättävää: suurin osa vitamiineista ja parantavista ominaisuuksista säilyy jopa lämpökäsittelyn aikana. Mutta sinun on kiinnitettävä siihen huomiota tyrniä korjattaessa ei käytetä sterilointia - vain pastörointi! Ne eroavat altistumislämpötilasta: pastöroinnin aikana se ei ylitä +85 ... + 90 ° С. Aloitetaan "raaka-aihioista".

Raaka hillo

"Raaka" hillo on yksi hellävaraisimmista vitamiinikoostumuksen sadonkorjuumenetelmistä. Raaka tarkoittaa, että sitä ei käsitellä lämpökäsittelyssä (se tunnetaan myös nimellä "kylmä").

• tyrnimarjat - 1 kg;
• sokeri - 1,3 kg.

Resepti:

1. Sekoita pestyt ja kuivatut (lautasliinalla, pyyhkeellä) marjat samaan määrään (painon mukaan) sokeria ja laita steriloituihin purkkeihin 3/4 tilavuudesta.
2. Kaada jäljellä oleva sokeri marjojen päälle astian reunaan asti, sulje kansi ja laita kylmään.

Tällaista aihiota säilytetään jääkaapissa yli vuoden. Vähitellen kaikki sokeri liukenee, ja hillo säilyttää kaikki parantavat ominaisuudet ja tuoreiden marjojen kauniin oranssin värin.

Muussattu tyrni

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrnimarjat - 1 kg;
• sokeri - 1,0-1,5 kg.

Resepti:

1. Sekoita kypsät, pestyt ja kuivatut marjat sokerin kanssa ja murskaa (murskaa) puisella survimella.
2. Laita syntynyt tyrni-sokerimassa valmiisiin purkkeihin, peitä paperilla ja paina kannet paperin päälle. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Tyrni hankaaminen sokerilla on loistava ratkaisu

Tyrni voidaan pyyhkiä myös muilla ainesosilla - esimerkiksi omenoilla tai orapihlajalla. Sitten omenoiden keittämisen jälkeen (orapihlajaisten marjojen valkaisu) ne jauhetaan ja sekoitetaan raastettujen tyrnimarjojen kanssa. Tällaisia ​​aihioita on pastöroitava 20 minuuttia (0,5 litran tölkeillä) ja 25-30 minuuttia (1 litran tölkeillä), jotta niitä voidaan säilyttää pitkään.

Resepti tyrnille, muussattu omenoiden kanssa:

• raastettu tyrni - 1 kg;
• raastetut omenat - 0,4 kg;
• sokeri - 0,6-0,7 kg.

Resepti orapihlajan marjoilla hierottua tyrniä varten:

• hierottu tyrni - 1 kg;
• Muussattu orapihlaja - 0,6 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Tyrni mehu

Tyrnimarjoista valmistetaan mehu suoraan puristamalla murskatut marjat tai laittamalla ne mehupuristimen läpi. Halutessasi voit valmistaa sen massalla tai ilman, sokerilla tai ilman.

Tyrnimehun koostumus on kokonainen terveyden varasto. Se sisältää monia arvokkaita tyydyttymättömiä rasvahappoja, yli 10 vitamiinia, 15 tärkeää hivenainetta, ja kaikesta huolimatta sen kaloripitoisuus on melko alhainen - 52 kcal. Kerro minulle, kukapa ei tarvitsisi tällaista elävöittävää juomaa? Sitä paitsi tyrnimehun valmistus ei ole niin monimutkainen toimenpide.

Tyrni mehu-ihana parantava juoma

Resepti 1: "Sokeriton mehu"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni (marjat) - 1 kg;
• vesi - 0,35 l.

Resepti:

1. Hienonna tai hiero tyrnimarjat ja purista hyvin.
2. Laita syntynyt mehu kylmään ja vaivaa (jauhaa) uutteet uudelleen, lisää lämmintä (+ 40 ° C) vettä nopeudella 1/3 uutteiden massasta, sekoita, vaadi 20-30 minuuttia ja purista kaikki uudestaan. Voit toistaa tämän toimenpiteen 2-3 kertaa.
3. Siivilöi kaikki tuloksena oleva mehu kaksinkertaisen juustokankaan läpi, lämmitä + 75 °C:seen ja siivilöi uudelleen kuumana, kaada purkkeihin ja pastöroi (+ 85 °C). 0,5 litran tölkit pastöroidaan 15 minuuttia, 1 litran tölkit - 20 minuuttia, minkä jälkeen ne rullataan välittömästi.

Resepti 2: "Sokeriton mehu"

Tyrnimarjat ajetaan mehupuristimen läpi, pastöroidaan + 85 °C:ssa (kuten reseptissä 1) ja kääritään heti rullalle.

Resepti 3: "Tirnimehu sokerilla"

Purista mehu marjoista (reseptin 1 tai reseptin 2 mukaan), lisää kuuma sokerisiirappi suhteessa 60 % mehua 40 % siirappiin, pastöroi ja kääri heti rullalle. Siirappi: 1 litra vettä ja 0,4 kg sokeria.

Resepti 4: "Mehu hedelmälihalla"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• hierottu tyrni - 5,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 2 l.

Resepti: Huuhtele tyrnimarjat, vaahdota kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, hiero siivilän läpi (ruostumaton teräs tai hiukset), lisää kuuma sokerisiirappi, kaada purkkeihin, pastöroi ja kääri heti rullalle.

Sekoitus

Halutessasi voit lisätä tyrnimehuun muita marjamehuja - karhunvatukkaa, aroniaa, irgiä, mustikkaa. Mittasuhteet - maun, halun, mahdollisuuksien mukaan. Sokeri on myös maun mukaan. Kaada mehuseos steriloituihin purkkeihin, pastöroi 10 minuuttia (1 l) 17-20 minuuttia (2 l), 25 minuuttia (3 l tölkit).

Sose

Sose on sama valmiste, joka on suhteellisen helppo valmistaa, mutta talvella sitä käytetään erinomaisesti teen, kastikkeiden valmistukseen tai vain vitamiinilisänä.

Resepti 1: "Terni sose"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni (marjat) - 1 kg;
• sokeri - 600-800 g;
• vesi - 100 ml.

Resepti:

1. Lisää marjoihin vettä (nopeudella 10 kertaa vähemmän kuin marjojen massa), lämmitä + 60 ° C:seen ja hiero siivilän läpi.
2. Lisää sokeri, sekoita, kuumenna + 90 °C:ssa 5 minuuttia, laita nopeasti steriloituihin ja kuumennettuihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti 2: "Terni sose"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• hierottu tyrni - 1 kg;
• sokeri - 0,8-1,0 kg.

Resepti:
Pyyhi pestyt ja kuivatut marjat siivilän läpi, lisää sokeri, sekoita, kuumenna + 70 ° C:seen, laita kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin, pastöroi 20 minuuttia (0,5 l) tai 25-30 minuuttia (1 l) ja kääri heti rullalle. .

Kompotti

Tyrnimarjat (samoin kuin niiden kuori) sisältävät serotoniinia, jota kutsutaan "onnellisuushormoniksi". Kuvittele vain, minkä ihanan lahjan teet perheellesi pyörittämällä ilososeet talveksi! Ne tukevat kehoa vitamiineilla talvella ja lisäävät optimismia.

kompotti "syyskuu"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni (marjat) - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,2 litraa.

Resepti: Huuhtele hieman kypsymättömät marjat, kuivaa ne, laita ne steriloituihin kuumennettuihin purkkeihin, kaada kuuma sokerisiirappi ja laita pastörointi+ 90 ° C: n lämpötilassa: 0,5 litran tölkit - 10-12 minuuttia, 1 litra - 15-17 minuuttia.

Tiivistetty kompotti

• Siirappi: 1 litraan vettä - 0,4 kg sokeria.

Laita pestyt tyrnimarjat purkkeihin olkapäitä myöten, kaada kuuma sokerisiirappi ja pastöroi (kuten syyskuun hillokkeet)

Hilloa, hilloa

Tyrnihillo on maukas ja erittäin terveellinen tuote. Valmiissa hillossa on miellyttävä ananastuoksu, kaunis oranssi väri ja omaperäinen maku. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja - marjoja jauhamalla ja ilman, pastöroimalla ja ilman.

Resepti 1

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni (marjat) - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg.

Resepti:

1. Huuhtele hieman kypsymättömät marjat, ripottele päälle sokeria ja anna seistä 5-6 tuntia viileässä huoneessa.
2. Laita tyrnimehu liedelle ja keitä keittämisen jälkeen yhdessä vaiheessa kypsäksi poistamalla vaahto.
3. Asettele valmiisiin purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti.

Resepti 2

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni (marjat) - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Resepti:

1. Huuhtele ja kuivaa kypsät marjat.
2. Valmista siirappi. Välittömästi siirapin ollessa kuuma, kaada marjat siihen ja anna hautua 4 tuntia.
3. Valuta syntynyt siirappi ja keitä 10 minuuttia. Kun se ei ole jäähtynyt, laita marjat siihen ja keitä kypsiksi (marjoista tulee melkein läpinäkyviä).
4. Kaada valmis hillo nopeasti kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tyrnihilloa voi valmistaa myös kotitekoisessa leipäkoneessa. Riittää, kun esiliuotat sokerin (miedolla lämmöllä tai jätät marjan ripotetuksi sokerilla 5-6 tunniksi, jotta mehu käynnistyy) ja lähetä se leipäkoneeseen "Jam"-tilassa. Voit lisätä tyrnimassaan lisäaineen, esimerkiksi sitruunamehua.

Seuraavassa videossa on toinen vaihtoehto tyrnihillon valmistamiseen:

Hillo

Tyrnihillo on erittäin maukasta. Se voidaan tarjoilla teen kanssa itsenäisenä herkkuna tai leivonnaisten, vuokojen ja paahtoleipien kanssa.

Hilloresepti "Amber"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tyrni - 1 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• omenamehu hedelmälihalla - 200 ml.

Resepti:

1. Huuhtele marjat, ryöstä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja hiero ne hienon siivilän läpi, kun marjat ovat jäähtyneet.
2. Lisää sokeri tyrni-soseeseen ja anna hyytyä 2 tuntia.
3. Lisää soseeseen omenamehu, jossa on hedelmälihaa, sekoita ja keitä jatkuvasti sekoittaen, ei keittäen, 15-20 minuuttia.
4. Asettele hillo kuumiin purkkeihin, laita + 80 °C:seen lämmitettyyn veteen ja pastöroi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litran purkit - 20 minuuttia.
5. Rullaa purkit heti pastöroinnin jälkeen. Säilytä hilloa viileässä, pimeässä paikassa.

Tyrnihillo saa aivan toisenlaisen "äänen", jos marjasoseen keittämisen aikana (ilman omenamehua) laitat siihen 4-5 mintunlehteä 2-3 minuutiksi tai lisää 3-4 ruokalusikallista sitruunamehua. ruoanlaiton loppu.

Toinen resepti hillon valmistamiseen tyrnimarjoista on seuraavassa videossa:

Tyrni hyytelö

Kukapa ei rakastaisi hedelmähyytelöitä lapsena? Herkullisia, läpinäkyviä tai läpikuultavia hyytelömuovia lautasille aseteltuina...ja jos myös raidallisia...ja jos sisällä on myös marja! Ihme, kuinka hyviä tällaiset herkut ovat lapsuudessa. Mutta miksi vain lapsuudessa? Kuka estää meitä valmistamasta tyrnihyytelöä tänään? Lisäksi sen valmistaminen on melko helppoa. Ja siitä tulee erittäin tuoksuva, herkkä, maukas ja erittäin, erittäin hyödyllinen.

Hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg. marjoja ja sokeria. Kuumenna marjat niin, että ne antavat mehua (lisäämättä vettä), hiero survin siivilän läpi, sekoita sitten sokerin kanssa, kiehauta ja jätä 6-8 tuntia - hyytelöimään. Sen jälkeen sekoita ja kaada purkkeihin. Voit säilyttää sitä nailonkorkkien alla asuntoympäristössä.

Jotkut kesäasukkaat suosittelevat lisäämään tyrnin raasteen tai mehupuristimen läpi sokerin lisäksi mitä tahansa hyytelöivää ainetta (hyytelöitymistä, gelatiinia ja muita). Seuraavassa videossa ammattipuutarhuri Ivanova Valentina Filippovna kertoo, kuinka tehdä herkullista hyytelöä tyrnistä:

Tyrniöljy

Vaikka tämä ei ole elintarviketuote, on välttämätöntä valmistaa se talveksi ainakin pieni määrä. Tämä on upea parantava juoma, joka sisältää ainutlaatuisen monivitamiinikompleksin ja on erinomainen antibakteerinen, haavoja parantava ja tulehdusta ehkäisevä aine.

Marjojen ja siementen massasta saatu öljy on koostumukseltaan ja väriltään erilainen. "Kivihedelmää" pidetään tehokkaampana.

Tyrniöljyn valmistaminen kotona on melko helppoa, sen voi tehdä monella eri tavalla. Valitse itsellesi sopivin:

Menetelmä 1: öljy marjoista ja siemenistä

Hienonna ja hienonna marjat. Purista mehu pois.

Mehu... Kun mehu laskeutuu, yläosaan muodostuu öljykerros, joka kerätään huolellisesti valmistettuun astiaan.

Lehdistö.Älä heitä pois! Huuhtele ja kuivaa alle + 60 °C:n lämpötilassa (kotona tämä voidaan tehdä lämmityspatterilla). Jauha sitten lihamyllyn tai kahvimyllyn läpi ja kaada auringonkukkaöljy (puhdistettu, ei hajuton tai oliivi), joka on lämmitetty + 60 ° C:seen suhteessa 1: 2, jotta öljy peittää seoksen. Sekoita hyvin ja jätä. Kerää kelluva öljy 5-7 päivän kuluttua ja kaada siihen seuraava annos murskattua massaa. Jos toimenpide toistetaan 3-4 kertaa, tyrniöljy tiivistyy. Viimeinen osa poistetusta öljystä on valutettava tummaan lasipurkkiin tai -pulloon, suljettava tiiviisti ja jäähdytettävä.

Menetelmä 2: tyrniöljy mehusta

1. Jauha kypsät marjat survin, kaada lämmin (+ 40 ° С) vesi, lämmitä + 90 ° С ja vie mehupuristimen läpi.
2. Saatu mehu pastöroidaan. Päivän asettumisen jälkeen ylempi paksu oranssi kerros poistetaan, kaadetaan auringonkukkaöljyllä ja jätetään 3-4 vuorokautta laskeutumaan. Sitten öljy poistetaan ylhäältä.

Jäljelle jäävä seos voidaan kaataa vielä 3-4 kertaa lämpimällä vedellä ja antaa jälleen laskeutua. Öljy nousee joka kerta, vaikkakin pienemmällä määrällä.

Tietenkin kotitekoinen tyrniöljy tuskin voi kilpailla teollisuusöljyn kanssa. Mutta "sinun" öljyssäsi on paljon etuja - tiedät mitä ja miten he tekivät sen)

Seuraavassa videossa Igor Gutov tarjoaa oman reseptinsä tyrniöljyn valmistamiseksi:

Kuorinta ja saippua

Naiset voivat valmistaa parantavaa kosmetiikkaa omin käsin! Ehkä kaikki tietävät, että tyrniöljy sisältää harvinaisen joukon monityydyttymättömiä happoja, niin sanottua "nuoruustekijää", jolla yhdessä A-, F-, E-, K-vitamiinien kanssa on yksinkertaisesti ihmeellinen vaikutus ihoon, kynsiin ja hiuksiin, apua hiustenlähtöön ja kaljuuntumiseen... Ja kuvittele vain omin käsin - sellainen ihme, ilman haitallisia lisäaineita, ilman kemiaa ... Lisäksi tämä tehdään yksinkertaisesti.

Tyrni-saippuan resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen saippuapohja - 100 g;
• tyrniöljy - 1 rkl. lusikka;
• tuore maito (lehmä, vuohi) - 1 tl.

Resepti:
Sulata saippuapohja, lisää tyrniöljy ja maito, sekoita ja kaada muotteihin. Kaikki! Jää odottaa, kunnes se kovettuu - ja sinulla on oma tyrni saippua.

Halutessasi voit lisätä sulaan massaan 1 rkl. lusikallinen jauhettuja tyrnin siemeniä. Sitten sinulla on pesusaippua!

Toivomme, että olemme vain vahvistaneet haluasi säästää tämä ihana marja talveksi. Missä tahansa muodossa: kompotissa, hillossa, hyytelössä tai kosmeettisessa saippuassa, koska se tuo missä tahansa muodossa hyötyä ja iloa.

Tai ehkä sinulla on jo suosikki "salainen" tyrnireseptisi talveksi? Jaa emänteidemme kanssa, niin meistä kaikista tulee terveempiä ja kauniimpia!

Syntyykö tyrni? Etsitkö yksinkertaisia ​​ja vaiheittaisia ​​reseptejä terveellisten kypsien marjojen valmistamiseksi? Liity meihin! Täällä he antavat selkeää tietoa tyrnimarjojen korjuumenetelmistä tulevaa käyttöä varten. He opettavat keittämään luonnonmehuja, hilloja, hyytelöitä, säilykkeitä, vaahtokarkkeja ja hillokkeita. Ja myös tyrni kuivataan ja jäädytetään. Ja monivitamiiniteetä valmistetaan tyrnipuun lehdistä. Älä myöskään unohda tyrniöljyn valmistusta kotona. Se auttaa sinua ihosairauksissa, sillä sillä on parantava ominaisuus, joka lievittää täydellisesti ärsytystä ja parantaa haavoja. Tuore tyrni ja siitä valmistetut valmisteet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, täydentämään vitamiinivarastoja ja suojaamaan lukuisilta sairauksilta.

Suosikit

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Sekä kurpitsan että tyrnin hyödyt ovat ehdottomia. Ja jos yhdistät vihanneksen ja marjan yhdeksi, saat vitamiiniilotulituksen. Maultaan herkullinen ja omaperäinen. Kun olet valmistanut tällaisen "juuston" talveksi, monipuolistat ruokavaliotasi, lataat kehosi hyödyllisillä mikroelementeillä. Kurpitsa-tyrni "juuston" valmistus ei vaadi pitkää liedellä seisomista eikä erityisiä taitoja.

Hiivataikinalla tehdyt pullat ovat ilmavia, pehmeitä ja maukkaita. Alkuperäinen muotoilu voi tehdä niistä ihanteellisia. Menestyksen salaisuus piilee tarkassa ja mestarillisessa työskentelyssä taikinan kanssa.

Kaunis leivonta askel askeleelta: alkuperäiset muodot pullille

Kotiäidit, jotka leipovat usein pullia hiivataikinasta, tietävät, että leivontamuodot voivat olla hyvin erilaisia: yksinkertaisimmasta monimutkaisimpiin.

Kauniista leivonnaisista on niin paljon reseptejä ja mestarikursseja, että niitä riittää ainakin vuoden jokaiselle päivälle

Sämpylöiden tyypit muodoltaan:

Kampasimpukka. Taikina on kaulittava makkaran muodossa. Leikkaa yksi reuna veitsellä yhtä suureksi osaksi. Makkara taipuu alaspäin ja muodostaa kauniin kampasimpun.

Aurinko. Kauli taikina litteäksi makkaraksi. Tee veitsellä siistejä koloja reunan ympärille. Pyöritä makkaraa auringon muotoon.

Letti. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, kauli makkarat ja kierrä ne yhteen. Patikka voidaan rasvata keltuaisella ja öljyllä - tämä antaa kuorelle kauniin, kultaisen sävyn.

Etanat. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ripottele päälle sokeria, kanelia ja valitsemiasi marjoja. Kierrä rullan muodossa. Leikkaa rulla samankokoisiksi paloiksi.

Keitettyjä pullia voidaan ylpeänä kutsua kulinaariseksi mestariteokseksi.

Ainesosat

Voitaikina on erittäin helppo valmistaa, jos noudatat tarkasti sen valmistusohjeita etkä kokeile ainesosien määrää.

Ainekset taikinaan:

Kefiiri - 400 gr.;

Muna - 2 kpl;

kuivahiiva - 1,5 tl;

Voi - 100 gr.;

Kasviöljy - 2 rkl. l.;

Suola - 0,5 tl;

Sokeri - 4 rkl. l.

Jauhot - 1 kg.

Hiivataikina valmistetaan ei-höyrymenetelmällä. Eli sekoitetaan kaikki ainekset kerralla.

Jotta pullat muuttuvat kullanruskeiksi ja punertaviksi, sinun on voideltava ne ennen uunissa paistamista vatkattujen kananmunien seoksella, jossa on sokeria ja lusikallinen maitoa.

Ennen paistamista pullien tulee istua 15 minuutin sisällä. Sitten sinun on lähetettävä ne uuniin, paistettava 200 asteessa, kunnes ne ovat kypsiä.

Kuinka kauniita sämpylöiden leikkausta: loputon mielikuvituksen lento

Jotta pulloista tulisi kauniita ja monimutkaisia, tarvitaan taitoa, jonka jokainen kotiäiti voi hankkia ajan myötä.

Pääasiallinen työstömateriaali on taikina, työkaluina veitsi ja taitavat kädet.

Rakenteensa ansiosta taikina tarjoaa monia mahdollisuuksia mielikuvitukselle. Sämpylöitä voidaan tehdä vaaleanpunaisina silmuina avoimina ja suljettuina, monenlaisina kukkien, piikkien, kiharoiden, etanoiden, rusettien, kampasimpukoiden muodossa

Kuinka tehdä kauniita piirakoita: nopeita tapoja muotoilla

Jokainen kotiäiti tietää, että herkullinen piirakka voi olla myös erittäin kaunis, ja perhe ja ystävät arvostavat sitä suuresti. Pääasia koko yrityksessä on valvoa laadukasta taikinamallinnusta, jotta se ei menetä muotoaan paistamisen aikana.

On olemassa monia tapoja muotoilla kauniita piirakoita. Jokainen emäntä voi edistää tätä taidetta näyttämällä mielikuvitusta

Mahdollisia kauniita piirakotyyppejä:

Harmoninen. Kauli taikina kakuksi, laita täyte reunoille, leikkaa loput ohuiksi suikaleiksi. Sitten sinun on rullattava kakku ja puristettava kaikki testiliuskat vuorotellen.

Kolmio. Kauli taikina neliöiksi. Tee leikkauksia kolmion muodostamiseksi ja kääri taikina.

Kultainen kala. Täällä voit näyttää mielikuvituksesi ottamalla pohjaksi tavallisen piirakan muodon, kiinnittämällä siihen evät ja hännän, joka on mestarillisesti veistetty taikinasta.

Kauniiden pullojen veistäminen ei ole vaikeaa. Menestys riippuu oikein valmistetusta taikinasta. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi ja hajota. Sämpylöiden leikkaamiseen on niin monia muotoja ja tyyppejä, että jokainen kotiäiti löytää juuri sen reseptin, joka miellyttää koko perhettä.

Kuinka tehdä kauniita pullia: resepti askel askeleelta valokuvalla

Siivilöi jauhot isoon astiaan, lisää sinne vaniljasokeri, hiiva, suola ja tavallinen sokeri. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti

Kaada taikinaan maitoa ja vähän kasviöljyä. Sekoita saatua seosta 5 minuuttia

Nyt sinun on vaivattava koko taikina käsin. Tämän jälkeen jätämme taikinan sopivaksi.

Teemme valmiista taikinasta makkaran ja jaamme sen tasaisiin osiin

Muotoilemme minkä tahansa muotoisia sämpylöitä ja laitamme ne kasviöljyllä voideltulle levylle

Lähetämme leivinpaperin 15-20 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen

Herkulliset pullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

15 alkuperäistä pullamuotoa (video)

Haluan näyttää sinulle 8 tapaa tehdä kauniita sämpylöitä hiivataikinasta. Tämän lajikkeen ansiosta voit helposti valita haluamasi vaihtoehdon ja toistaa sen.

Hiivataikinapullien alkuperäiset muodot valmistuvat melko nopeasti, ja täytteeksi valitsin sokerin, kanelin ja pähkinät. Jos et pidä tästä täytteestä, voit korvata sen unikonsiemenillä, kondensoidulla maidolla tai hillolla. Millä tahansa niistä, ne paistavat täydellisesti sisällä, ovat pehmeitä ja ilmavia.

Jos etsit kuinka kääriä pullat kauniisti sokerilla, näet täällä paljon mielenkiintoisia vaihtoehtoja ja uskon, että pidät niistä. Vaiheittaisten valokuvien ansiosta prosessi on entistä selkeämpi ja kaikki sujuu ensimmäisellä kerralla.

En toista taikinan valmistamista heille, koska olen jo osoittanut tämän prosessin ei niin kauan sitten, mutta täällä näet kuinka muotoilla pullia niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Sämpylöiden muodostaminen hiivataikinasta osoittautuu niille ilmaiseksi, mikä on aivan loistava tähän tarkoitukseen.

Välttämätön:

• Hiivataikina
• Kaneli - 2 tl
• Voi - 50 g
• Pähkinät - 40 g
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Keltuainen - voiteluun
• Seesaminsiemenet - kastettavaksi
• Unikko - kasteluun

Kuinka tehdä kauniita pullia

Täytettä varten sulata voi, lisää hienonnetut pähkinät, kaneli ja sokeri. Sekoitan kaiken ja aromaattinen täyte on valmis.

Venytän taikinan makkaralla ja jaan sen 8 suunnilleen yhtä suureen osaan.

Sitten aloitan sämpylöiden muotoilun. Ensin teen yksinkertaisimmat kiharat, niille kauliin yhden osan pitkäksi suorakulmioksi, jolle levitän ja levitän täytteen.

Nyt taitan taikinan taivuttamalla yhden osan keskelle, sitten toisen. Kiinnitän liitoksen, jotta muoto ei hajoa. Sitten vain käännän niitä pari kertaa ja olet valmis.

Toisesta osasta teen soikean, jonka alaosat leikkaan suikaleiksi. Älä unohda laittaa täytettä päälle ja voitele suikaleita vain vähän. Aloitan taittamisen ylhäältä alas.

Sen jälkeen kiinnitän vain reunat yhteen ja saan kauniin kukkana näyttävän bagelin.

Teen seuraavan vaihtoehdon samanlaisen kuin edellinen, vain leikkaan nauhat pitkiksi, en lyhyiksi.

Aloitan käärimisen vasemmasta yläkulmasta vinosti alaspäin. Sitten vain taitan sen kukkalla ja olet valmis.

Vielä yhdestä palasta teen pitkän ovaalin, voitele se täytteellä ja rullaan takaisin kuin rulla.

Sitten leikkasin sen 3-5 osaan, en vain välttämättä leikkaa sitä reunaan. Ja käännän jokaista osaa mihin tahansa suuntaan. Parillisen luvun takia päädyin perhonen kaltaiseen.

Ja nyt rullaan seuraavan palan ympäri, sitten teen viillon toiselta puolelta puoliksi.

Yhdestä reunasta alkaen kierrän sen ympyrään ja saan niin mielenkiintoisen muodon.

Voitele rullatun suorakulmion täytteellä ja rullaan rullalla. Seuraavaksi leikkasin sen kahteen osaan. Ja leikkasin jokaisen niistä uudelleen, mutta en kokonaan.

Sitten vain avaan ne eri suuntiin ja olet valmis.

Ymmärtääkseni sämpylöiden käärimisen kauliin taikinan soikeaksi, levitän sen tasaisesti täytteen kanssa ja rullaan putkeen. Seuraavaksi yhdistän taikinan kaksi päätä, saumat keskellä. Sitten laitoin syntyneen bagelin pystysuoraan ja painan hieman alaspäin litistämään sitä. Terävällä veitsellä leikkasin sen molemmilta puolilta, leikkaamatta sitä keskelle.

Sen jälkeen jää vain kääntää kaikki 4 osaa ja saat perhonen, jossa on siivet.

Kuten edellisessä sämpylässä, kauliin taikinan, levitän, kierrän putkella, yhdistän reunat ja painan alas, mutta tällä kertaa leikkaan vain toiselta puolelta ja hieman enemmän kuin keskeltä.

Nyt näytän sinulle kuinka kääritään pullat sydämiin, mutta tämä tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti. Käänän vain leikatut osat sivulle, käännän ne leikkauksella ja saan sydämen.

Nyt osaat myös muotoilla sämpylöitä kauniisti hiivataikinasta. Levitän ne leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele keltuaisella päälle ja ripottelen unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä, mutta tämä on valinnaista. Paistan niitä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Älä unohda tarkistaa valmiutta puisella hammastikulla.

Nämä ovat niin kauniita hiivataikinasta valmistettuja pullia, kaikki ovat ilmavia, makeita ja maukkaita. Eniten pidin perhosten ja sydämien tekemisestä, ja sinä valitset oman versionsi ja yrität toistaa. Toivottavasti pidit tästä mestarikurssista ja löysit täältä etsimäsi. Hyvää ruokahalua ja inspiraatiota keittiöön!

Mitä pidemmälle sivilisaatio liikkuu, sitä enemmän ihmiskunta kiinnittää huomiota minkä tahansa ilmiön esteettiseen puoleen. Nämäkin trendit eivät välttyneet leivonnasta: jos primitiivisellä ihmisellä oli tarpeeksi jauhaa villiviljan jyviä, sekoittaa jauhoja veteen ja paistaa tuore kuivakakku kuumilla kivillä, niin myöhemmin ihmiset oppivat leipomaan paitsi lameleita, myös kakkuja, sämpylöitä, keksejä, piirakoita ja piirakoita mitä erilaisimmissa muodoissa, mitä omituisimmat ääriviivat.

Kädentaidot eikä mitään muuta

Mitä tulee leivontaan, kaikki tuotteet eivät ole tasavertaisia. Esimerkiksi sämpylöiden muotoa ei voi vaihdella liikaa - ja se on turhaa: sämpylä on määritelmän mukaan pyöreä hiivataikinatuote ilman täytettä. Totta, jotkut lähteet viittaavat pulloihin myös muita tuotteita: samoja pullia, joilla voi olla monimutkaisempi muoto, esimerkiksi rusetit.

Mutta jos meidän on tehtävä yksinkertaisia, tavallisia sämpylöitä, leivomme ne ilman pitkiä puheita pyöreiksi tai soikeiksi. Jos ne ovat hampurilaissämpylöitä tai hot dogeja, voit ripotella pinnalle seesaminsiemeniä.

Muita tällaisia ​​kotitekoisia esineitä voidaan ripotella päälle:

• sokeri;
• pähkinöiden murun kanssa.

Voit tehdä niihin geometrisia kuvioita:

• pienet lovet terävällä veitsellä (tämä koskee pitkulaisia ​​sämpylöitä);
• bittikartta haarukkapiikkeillä, mutta upottaminen erittäin matala;
• paina kuori, sokeroitu hedelmä tai pähkinä sämpylän keskelle.

Kuinka sämpylöiden muodostuminen hiivataikinasta tapahtuu askel askeleelta

1. Noussut ja rypistynyt taikina jaetaan osiin. Tätä varten taikinapala jaetaan useisiin osiin, kaulitaan ja joko leikataan pois tarvittavat palat tai revitään pois käsin.
2. Aseta se kämmenten väliin ja kauli taikinasta pyöreäksi.
3. Ripottele pinta kohotuksen jälkeen.
4. Voitele pullat keltuaisella kullanruskeiksi ja paista.

Jos olet kiinnostunut leivontavaihtoehdoista täytteellä, tämä ei koske pullaa, vaan piirakoita. Mutta sämpylöitä voi myös monipuolistaa lisäämällä taikinaan vaivaamisen aikana jauhoissa höyrytettyjä ja rusinoita.

Piirakassa ei vain sisältö ole tärkeä, vaan myös muoto (kuva)!

Leivomme kaikenlaisia ​​piirakoita, joita emme vain laita sisään...

Piirakat voivat olla:

• hillon kanssa;
• raejuuston kanssa;
• hedelmien ja marjojen kanssa;
• kaalin kanssa;
• lihan kanssa;
• sienien kanssa.

Mutta suunnittelusta emme juuri välitä - ellemme yritä jotenkin monipuolistaa piirakoiden pintaa niin, että voimme erottaa eri täytteillä olevat tuotteet, kun niitä on useita.

Voit muodostaa niiden päälle kiharan kamman erottelua varten, puristamalla hieman taikinaa, voit painaa sisään rusinoita tai pähkinöitä.

Sillä välin voit muodostaa piirakoita ja muita muotoja:

• neliö;
• kolmion muotoinen;
• punottu ("pissit")

Tässä on resepti kolmion muotoisten pihvien muodostamiseen vaihe vaiheelta:

1. Kauli taikina, laita täyte keskelle.
2. Ota kolme reunaa ja yhdistä ne täytteen päälle.
3. Murskaa sokoitettu kolmio hieman niin, että se on tasainen, mutta teemme sen varovasti, jotta emme vahingoita sitä.

Mutta piirakoiden lisäksi on myös piirakoita - suuria, kauniita, aina täytettyjä.

Mitä tulee piirakoihin, ne voivat olla:

• avata;
• suljettu.

Avopiirakka koostuu kahdesta kerroksesta: pohja on taikina, yläosa on täyte. Laita toinen kerros taikinaa suljetun täytteen päälle.

Kuinka vaihdella suurten piirakkaiden muotoa

Yleensä tällaisten tuotteiden koristeluun käytetään taikinakappaleita, jotka jäävät sen jälkeen, kun piirakka on "kokeiltu" uunin alle, tarkemmin sanottuna leivinpellin alle, ja ylimääräinen leikataan pois.

Kakun koristeluvaihtoehdot:

1. Alemman kerroksen reunat voidaan jättää hieman leivinpeltiä suuremmiksi, jotta myöhemmin, täytteen levittämisen jälkeen, kääri taikinan reuna, jolloin avoin piirakka on kaunis puoli.
2. Jos kakku on suljettu, laita päällimmäinen kerros ja nipistele pohjan kanssa yhteen muodostaen samalla reunaa pitkin kaunis kampasimpukka tai kihara nauha tai mitä tahansa muuta fantasiasi kertoo.
3. Jos jäähteitä tulee, rullaamme ne ohuiksi makkaraksi, joita sitten litistetään hieman. Näistä taikinaliuskoista levitämme kuvioita, kuten kuvissa. Yksinkertaisin on hila. Tämä on perinteinen kaava avoimelle hillopiirakkaalle.

Mitä tulee piirakkapajuun tai "pigtaileihin": se voidaan muotoilla vain melko paksulla ja ei kovin murenevalla täytteellä. Ne on parasta tehdä viipaloiduilla hedelmillä.

Punomme piirakan "saita":

1. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
2. Keskelle asetamme polun täytteestä.
3. Leikkaa reunat vinosti, ei ulotu 2-2,5 cm täytteeseen.
4. Suljemme täytteen näillä vinoilla nauhoilla taivuttamalla niitä yksitellen.
5. Päälle voi ripotella sokeria, kanelia.

Evästeet: kuinka tehdä jopa tähti tai puolikuu

Mutta kuka on onnekas, on maksa.

Evästeiden muoto voi olla hyvin monipuolinen:

• pyöristää;
• neliö;
• tähdet;
• puolikuuta

Markkinoilla on muotteja keksien valmistukseen, joten näiden tuotteiden muovaus on nopeaa ja helppoa.

Kuinka muotoilla maksa:

1. Vaaditun paksuinen taikinakerros kaulitaan.
2. Tarvittava muotti otetaan, sen reunat voidellaan hieman kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu: muottien asianmukaisella käsittelyllä, puristamisen jälkeen, evästeet jäävät pöydälle ja muotti nousee tarttumatta.
3. Muotina voit käyttää ohutseinäisiä lasiastioita, joiden halkaisija on pieni: pieni lasi, lasi, lasi.
4. Voit puristaa minkä tahansa kuvion, ripottele päälle sokeria, kanelia, pähkinöitä.

Kaksikerroksinen keksi on erittäin kaunis, kun kahta keksiä pidetään yhdessä:

• kerma;
• kondensoitu maito (mukaan lukien keitetty maito);
• hillo;
• hillo:
• hillo

On muistettava, että vain paistetut puolikkaat voidaan kiinnittää.

Kuinka muotoilla keksejä "pähkinöitä"

Erikseen tämäntyyppiset evästeet on mainittava "pähkinöinä". Ne paistetaan erikoislaitteen avulla, nimeltään hasselpähkinä.

Muodostusalgoritmi:

1. Hasselpähkinän pohjalle asetetaan kerros taikinaa.
2. Peitetty toisella pinnalla, painettu vasten.
3. Ylimääräinen taikina, joka ilmestyy, on poistettava varovasti ja liimattava jäljellä olevaan taikinaan: jos näin ei tehdä, se palaa.
4. Taitettu hasselpähkinä asetetaan liedelle, paistamisen jälkeen toiselta puolelta kaikki käännetään ja toinen paistetaan.
5. Ota hasselpähkinä pois lämmöltä, avaa se, anna jäähtyä hieman ja ota paistetut puolikkaat pois.
6. Paistamme kaiken taikinan tällä tavalla, annamme "kuorten" jäähtyä ja täytä se sitten keitetyllä kondensoidulla maidolla tai kermalla.

7 tapaa kääriä pullat kauniisti (video)

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi, voit leipoa sieniä samalla tavalla samanlaisella laitteella. Jäähtymisen jälkeen niiden korkit upotetaan sulatettuun suklaaseen. Jalat voi kuorruttaa sokerilla.