Kaikki kakut valmistuvat todella helposti ja nopeasti!

1. Kakku "Vanka Curly"

Ainekset:

• kefiiri - 200 grammaa
• munat - 3 kpl
• sokeri - 1 kuppi
• sooda - 1 tl
• vanilliini - maun mukaan
• jauhot - 6 rkl. lusikat
• kaakao - 3 rkl. lusikat
• smetana - 200 grammaa (kerma)
• sokeri - 1 kuppi (kerma)
• maito - 100 grammaa (kuorrute)
• sokeri - 4 rkl. lusikat (lasite)
• kaakao - 2 rkl. lusikat (lasite)
• voita - 1 rkl. lusikka (kuorrute)

Ruoanlaitto:

1. Jauha munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa kulhossa. Kaada joukkoon kefir, lisää jauhot ja etikalla sammutettu sooda. Sekoita perusteellisesti.
2. Jaa taikina 2 osaan.
3. Lisää kaakao yhteen osaan. Kaada taikina muotteihin ja paista 2 kakkua esilämmitetyssä uunissa.
4. Leikkaa valkoinen kuori kuutioiksi.
5. Kasta jokainen kuutio smetanaa.
6. Valmista kerma vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella. Voitele suklaakakku smetalla ja laita valkoiset kakkukuutiot päälle.
7. Kuorrusteen valmistamista varten kaada maito kattilaan ja kiehauta.
8. Lisää sokeri, kaakao ja keitä 4 minuuttia.
9. Lisää voita ja keitä 3 minuuttia.
10. Kaada valmis kuorrute kakun päälle.
11. Kuorrutuksen sijaan kakun voi ripotella raastetulla suklaalla.

2. rahkakakku

Voit lisätä tämän pehmeän raejuustokakun kerrokseen kiiviä, mangoa, papaijaa ja muita pehmeitä hedelmiä tai tarjoilla yhdessä.

Tarvitset:

• 3 ruokalusikallista siirappia tai hunajaa,
• 3 munaa,
• 2,5 dl jauhoja (voi olla 3),
• 2/3 kuppia sokeria
• 1/2 tl leivinjauhe.

Kermalle:

• 800 g smetanaa 20 %
• 600 grammaa raejuustomassaa (tai raejuusto + sokeri)

Valmista taikina - vatkaa munat, sokeri, siirappi. Lisää leivinjauhe, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Se tarttuu hieman käsiisi. Jaa 3 osaan ja rullaa kukin leivinpaperilla 0,5 paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa 1 cm paksuisiksi suikaleiksi (kuten keksitikuiksi) ja paista 200 5-6 minuuttia.

Tee sama kaikkien 3 taikinapalan kanssa.

Valmista kerma: sekoita juustomassa smetanan kanssa huolellisesti. Ota muoto, peitä se foliolla ja ... .. aloita luominen: ensin kerros kermaa, sitten aseta tikut, sitten kerma, sitten voit käyttää hedelmiä tai tikkuja uudelleen. Sitten, kun kaikki sopii, peitä foliolla ja laita jääkaappiin - PÄIVIKSI, JA PAREMPI PUOLEKSI. Tämä on minä, kun vertaan 2 kakkua - päivittäin ja 2 päivittäistä. toinen sai enemmän kiitosta. Kuten vaati, tiivistetty ja niin edelleen ... ..-))))

Ota se, avaa folio, käännä lautaselle, poista folio ja koristele .... haluamallasi tavalla. Olen suklaa, mutta voit tehdä sen toisin! Mansikat ovat upeita täällä!

3. Kakku "Arkuus"

Kakun kypsennys: 200 jauhoja, 40 g kaakaota, 2 munaa, 100 sokeria, 160 maitoa, 2 tl leivinjauhetta, 80 rastia. öljyt.

Vaivaa ohueksi taikinaksi, kaada se pyöreään muotoon ja paista 180 gr.kunnes valmiiksi.

Sillä aikaa kun kakkuamme valmistetaan, valmistamme rahkasouffléa: kaada 10 g gelatiinia 1 rkl. maito (jätä 30 minuuttia), laita sitten tuleen ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut (älä keitä).

300 gr raejuustoa, 100 sokeria, vatkaa tehosekoittimessa ja lisää seoksemme gelatiinin kanssa, vatkaa kaikki hyvin.

Otamme kakkumme pois, jäähdytämme, poistamme ydin (jotta jää sivut ja pohja. Laita banaanit kakun pohjalle (minulla on 4 kpl) ja kaada sitten juustomassa, murskaa loput kakun päälle ja laita jääkaappiin yön yli.

4. Smetana kakku

vaalealle taikinalle:

• smetana - 200 g;
• margariini - 100 g;
• sooda - 1/2 tl;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• jauhot - 2-2,5 kupillista.

suklaataikinalle:

• smetana - 200 g;
• margariini - 100 g;
• sooda - 1/2 tl;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• jauhot - 2-2,5 kuppia;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

kermaa ja kuorrutusta varten:

• rasvainen smetana - 400 g;
• sokeri - 150 g;
• unikko - 25 g.

Kevyen ja suklaatakinan valmistamiseksi sekoita ainekset: smetana, pehmennetty margariini, jauhot, sokeri, sooda (et voi sammuttaa) ja kaakao kahdessa eri kulhossa.

Vaivaa rehevä taikina ja jaa kumpikin 2 osaan, jolloin saat 2 vaaleaa osaa ja 2 suklaaosaa.

Kauli jokainen taikinapala halkaisijaltaan noin 25 cm pyöreäksi ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 10-12 minuuttia (aika riippuu uunin ominaisuuksista).

Paistetut kakut voidaan leikata yhteen kokoon (esimerkiksi kannelle tai lautaselle jne.), mutta en tehnyt tätä kotiversiolleni ...

Vatkaa kermaa ja kuorrutusta varten smetana sokerin kanssa, lisää unikonsiemenet ja vatkaa uudelleen.

Kokoa kakku sivelemällä kakut smetalla.

Kuumenna loput smetanasta kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä sekoittaen - tämä on kuorrutus, joka kaadetaan varovasti smetanakakun yläpinnalle.

3-4 tunnin (tai yön yli) jääkaapissa liotuksen jälkeen smetanan kermavaahto on valmis.

5. Suklaakakku

Keksille:

• 350 g kondensoitua maitoa,
• 2 munaa,
• 125 g vehnäjauhoja
• 25 g kaakaota
• 1 tl sooda.

Kermalle:

• 500 ml maitoa
• 150 g sokeria
• 1 muna
• 70 g jauhoja
• 25 g kaakaota.

Lasitetta varten:

• 150 g suklaata
• 75 ml kermaa 35 % rasvaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen
2. Vatkaa munat vatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi massaksi, lisää kondensoitu maito ja sooda, sekoita.
3. Lisää kaakaojauhe ja sekoita (älä vatkaa).
4. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 25 minuuttia.
5. Ravista muna, sekoita maitoon ja jauhoihin.
6. Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
7. Lisää kaakao ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä.
8. Leikkaa jäähtynyt keksi kolmeen osaan.
9. Voitele kakut kermalla, kerää kakku ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi.
10. Sulata suklaa kermassa miedolla lämmöllä ja kaada heti suklaan päälle.
11. Anna lasitteen kuivua.

6. Banana Delight Cake

Ainekset:

- 1 rkl jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1/4 tl vanilliinia
- 4 munaa
-200 gr. ei kuivaa raejuustoa (minulla on rasvatonta)
-200 gr. smetana
- 4 banaania
- 4-5 ruokalusikallista sokeria
- hilloa (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Keksin keittäminen. Siivilöi ensin jauhot, mieluiten 2 kertaa. Erottelemme palkit keltuaisista. Kaada keltuaiset erilliseen kulhoon ja proteiinit isoon astiaan.
2. Vatkaa valkuaiset vähitellen, lakkaamatta vatkaamasta, lisää niihin sokeri, lusikka kerrallaan, lisää vanilliini. Kun sokeri loppuu, proteiinimassan pitäisi olla valkoista ja melko paksua. Seuraavaksi alamme lisätä keltuaisia, jälleen yksi lusikka kerrallaan lakkaamatta vatkaamasta. Kun kaikki tämä on tehty, laita tehosekoitin sivuun ja siirry jauhoihin. Lisää jauhot saatuun massaan vähitellen lusikalla alhaalta ylöspäin sekoittaen. Kaada sitten saatu taikina nopeasti voideltuun muotoon ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista ~25min. 190-200 asteessa. Kun keksi kypsyy, et voi katsoa uuniin! Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni äläkä ota keksiä enää 5 minuuttiin, jälleen katsomatta.
3. Reseptiä on noudatettava tiukasti. Tietysti voit keittää keksin leivinjauheella (tein näin), mutta kun kokeilin tätä reseptiä, tajusin, että klassinen keksi on monta kertaa maukkaampi kuin leivinjauheella valmistettu.
4. Kakun paistuessa jatketaan täytteen kanssa. Raejuusto vaivaa perusteellisesti haarukalla, lisää 150g. smetana + 3-4 rkl. smetana, puolikas banaani, vatkaa. Leikkaa banaanit viipaleiksi.
5. Jaa keksi 3 osaan. Kaada jokainen kakku hillolla (voit tehdä ilmankin), laita juustotäyte ja banaanit päälle.
6. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit voittaa 50g. smetana 1 rkl. sokeria, voitele pinta ja reunat tällä. Lado banaanit kakun päälle, ripottele pinnalle ja sivuille raastettua suklaata.

7. Keksikakku rahkakerroksella ja hyytelöllä

Ainekset:

– 6 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi jauhoja
- 1 pakkaus hyytelöä
- 1 pakkaus gelatiinia
- 400 gr. makea rahka
- 200 ml kermaa 10-15%
- hedelmät - mandariinit, viinirypäleet, sitruuna, karambola, kiivi ...

Ruoanlaitto:

Paista keksi reseptini mukaan. Valmista nyt juustomassa - sekoita raejuusto kermaan. Laimenna gelatiinipakkaus lasilliseen kuumaa vettä ja anna sen pitkään miettiä juuri jäähtymisen jälkeen rahkamassaan.

Anna hänen nyt "ajatella" hieman - kun massa alkaa sakeutua, laita se keksin päälle ja nopeasti jääkaappiin, anna sen paksuuntua kokonaan.

Laita nyt valmistetut hedelmät linnunmaitoon ja kaada lasillinen värillistä hyytelöä. Kun se kovettuu, kakku on valmis!

8. Kermainen raejuustopannukakku kirsikkahillolla

pannukakkuja varten:

• 375 ml maitoa
• 200 g vehnäjauhoja
• 1 muna
• 40 g sokeria
• 25 ml kasviöljyä

Täytteeksi:

• 300 g raejuustoa
• 300 ml kermaa 35%
• 35 g tomusokeria
• 200 g kirsikkahilloa
• 100 ml vettä
• 1 tl tärkkelys
• 30 g sokeria
• ¼ tl kaneli
• 30 g manteleita

Ruoanlaitto:

1. Valmista pannukakut (sinun pitäisi saada 9-10 kappaletta, tarvitset 9).
2. Leikkaa reunat irti lautaselta, jonka halkaisija on 1-2 cm pienempi kuin pannukakkuja. Vatkaa kerma jauheen kanssa kermaksi ja sekoita raejuustoon.
3. Kokoa kakku: voitele 3 pannukakkua kermalla, 1 hillolla, sitten taas 3 kermalla, 1 hillolla ja loput kermalla. Voitele myös sivut kermalla. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.
4. Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle ja anna levätä 5 minuuttia. Kuori iho pois ja jauha kevyesti tehosekoittimessa.
5. Keitä hyytelö vedestä, tärkkelyksestä ja sokerista, lisää lopuksi kaneli ja jäähdytä.
6. Kaada kakku hyytelöllä ja ripottele päälle pähkinöitä. Laita takaisin jääkaappiin tunniksi.

9. Kakku pannulla

Tiivistetty maito (taikinassa) - 1 kielto.
- Muna (2 kermassa, 1 taikinassa) - 3 kpl
-Etikalla sammutettu sooda (taikinassa) - 1 tl.
- Jauhot (+2 rkl kermaa) - 450-470 g
- Maito (kermassa) - 500 ml
- Sokeri (kermassa) - 1 pino.
- Vaniljasokeri (kermassa) - 1 paketti.
- Voi (kermassa) - 200 g

Koska kakut kypsyvät hyvin nopeasti, on parempi keittää kerma heti. Kaada maito kattilaan, lisää siihen 2 munaa, 2 ruokalusikallista. lusikallinen jauhoja, lasillinen sokeria ja pussillinen vaniljasokeria, vatkaa hyvin vispilällä ja laita miedolle tulelle Keitä sekoittaen paksuksi. Lisää voi kuumaan kermaan, sekoita ja peitä kannella, jotta kerma ei jäähdy.
Nyt mennään kuoriin.

Kaada kondensoitu maito kulhoon, lisää muna ja sekoita hyvin. Lisää sitten etikalla sammutettu sooda ja lisää vähitellen jauhoja. Kun lusikalla sekoittaminen on vaikeaa, siirrä taikina työtasolle ja vaivaa. Ei tarvitse pisteyttää voimakkaasti - taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen kakku ja pistele haarukalla useista kohdista. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja aloita paistaminen. Kakut paistetaan erittäin nopeasti - kirjaimellisesti 1 minuutti ja käännä heti. Siten leivomme kaikki 8 kakkua. Sitten otamme sopivan kokoisen lautasen ja leikkaamme kaikki kakut pois. Tarvitsemme koristeita kakun kasteluun. Aloitamme voitelemaan kakut kermalla. Kermamme on vielä kuumaa, kakku imeytyy hyvin nopeasti. Sitten kakun pinta ja sivut on myös voideltu hyvin. Ripottele muruilla. Kakku on valmis.

Päätin ripotella tummaa suklaata, koska. kakku on makea.
seuraavan kerran ajattelin liottaa yhden kakun sitruunamehulla, muuten ei ole tarpeeksi hapanta.

10. Kakku "Linnunmaito"

Ainekset:

• muna - 4 kpl.
• sokeri - 1 kuppi
• jauhot - 1 kuppi
• vaniljasokeria 1 tl
• voiteluöljyä

Kermalle:

• maito - 1 kuppi
• voita 300 g
• muna - 10 kpl.
• sokeri - 2 kuppia
• gelatiini rakeissa - 40 g
• perunatärkkelys - 1 rkl.
• vaniljasokeria 3 tl

Lasitetta varten:

• tumma suklaa (60% kaakaota) - 150-200 g
• voita - 50 g

Vatkaa taikinaa varten munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa valkoiseksi, lisää siivilöidyt jauhot ja vatkaa tasaiseksi.
Voitele syvä uunipelti reilusti öljyllä, ripottele päälle jauhoja ja kaada taikina siihen noin 1 cm kerroksella. Kakku on valmista, kun hammastikku tulee ulos kuivana. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa vaakasuunnassa 2 osaan.

Erottele kermaa varten valkuaiset keltuaisista. Laimenna tärkkelys 1 rkl. l. vettä. Vatkaa syvässä lämmönkestävässä kulhossa keltuaiset 1 kupillisen sokerin ja vaniljasokerin kanssa, kaada joukkoon maito, sekoita, lisää tärkkelys, vatkaa tasaiseksi, aseta kulho vesihauteeseen kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle ja keitä paksuksi. . Jäähdytä, lisää pehmennetty voi ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.

Kaada gelatiini 150 ml:aan vettä 20 minuuttia, kuumenna sitten vesihauteessa tai minimilämmössä sekoittaen, kunnes se liukenee; rasittaa. Vatkaa valkuaiset 1 kupillisen sokerin kanssa. Kaada gelatiini ohuena nauhana vatkatun valkuaisen joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää valmis kerma ja sekoita huolellisesti.

Laita toinen puolikas keksikakusta syvään muottiin, täytä kermalla, peitä toisella kakulla ja anna jähmettyä jääkaapissa 4-5 tuntia.

Kuorrutusta varten sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, poista pakastettu kakku muotista ja kaada päälle ja sivuille. Anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti ja tarjoile.

Neuvoja:

Pirskota keksikakkukerroksille hieman kermalikööriä (Baileys, Talea Amaretto Cream).

Näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla leivot ihanan keksin kenelle tahansa.

1. Täytä muoto taikinalla 3/4 korkeudesta, koska sen tilavuus kasvaa paistamisen aikana.

Keksiin ei saa koskea ensimmäisten 20-30 minuutin aikana, koska se voi laskeutua ja paistaa huonosti.

2. Valmius voidaan määrittää puhkaisemalla keksi puutikulla (esim. hammastikulla), jos tikku on kuiva, niin keksi on valmis.

3. Vastaleivottu keksi on huonosti leikattu ja heikosti kyllästetty siirapilla, joten on suositeltavaa säilyttää sitä paistamisen jälkeen noin vuorokausi tai vähintään 8 tuntia.

4. Jotta keksi olisi kuohkeampi ja murenevampi, osa jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä. Keksin laatu riippuu kananmunien tuoreudesta, vatkauksen kestosta ja oikeasta lämpötilasta.

5. Keksitaikinaan voidaan lisätä raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, vanilliinia, kaakaojauhetta, hienonnettuja pähkinöitä. Ne on esisekoitettu jauhojen kanssa.

6. Jos keksitaikinaan lisätään vettä tai pehmennettyä voita, ne sekoitetaan keltuaisten kanssa.
Paista taikina heti vaivaamisen jälkeen.

7. Voitele lomake tai uunipelti kylmällä voilla, ripottele päälle jauhoja tai korppujauhoja.

8. Voitele lomakkeen sivuseinämiä, muuten taikina kohoaa paistaessa vain muodon keskeltä.

KYLMÄT KEKSIT

Vatkaa valkuaiset puolet sokerista kovaksi vaahdoksi.

Jauha munankeltuaiset ja loput puolet sokerista valkoiseksi. Voit lisätä raastettua sitruunan (appelsiinin) kuorta tai jauhettuja pähkinöitä. Kun valmistat taikinaa lisäaineilla, lisää ne (smetana, voi, raejuusto, kurpitsa) keltuaismassaan.

Sekoita jauhojen (ja tarvittaessa tärkkelyksen) kanssa ja lisää varovasti 1/3 proteiinivaahdosta. Sen jälkeen massa muuttuu nestemäisemmäksi ja siihen on jo helpompi sekoittaa jäljellä olevat proteiinit - sinun ei tarvitse sekoittaa sitä pyörivin liikkein, vaan nostaen sitä alhaalta ylöspäin. Siirto lomakkeelle.

Esilämmitä uuni t=150°C:seen, laita muotti keksien kanssa ja lisää lämpötila 180-220°C:een.

LÄMMIÄ MAKSUSKYPSENNYS

Jauha keltuaiset sokerin ja reseptin vaatiessa sulatetun voin kanssa. Kuumenna vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Jäähdytä huoneenlämpöiseksi laittamalla kylmään veteen ja jatkuvasti vatkaamalla. Tässä tapauksessa massasta tulee paksu, rehevä, keltainen. Lisää jauhot tai jauhot tärkkelyksen kanssa. Lisää sitten proteiinit samalla tavalla kuin kylmämenetelmällä.

KEKSI KUIVA
1 kuppi jauhoja, 8 munaa, 1 kuppi sokeria

KERMAKEKSIT №1
2 kupillista jauhoja, 0,5-1 kuppi smetanaa, 6 munaa, 1 kuppi sokeria

KERMAKEKSIT №2
1 kuppi jauhoja, 2 rkl smetanaa, 5 munaa, 1 kuppi sokeria

KEKSIT TÄRKKELYKSELLÄ
0,5 dl jauhoja, 0,5 dl tärkkelystä, 8 munaa, 1 dl sokeria

KEKSIVOI №1
1 kuppi jauhoja, 150 g voita, 3/4 kuppia sokeria, 4 munaa, 2 tl leivinjauhetta

KEKSIVOI №2
1 kuppi jauhoja, 100 g pehmeää voita, 8 munaa, 1 kuppi sokeria

KEKSI WIENNA ÖLJY
(valmistettu lämpimällä tavalla; proteiinit ja keltuaiset eivät erotu)
1 dl jauhoja, 1 rkl tärkkelystä, 100 g voita, 2/3 dl sokeria, 5 munaa, 2 keltuaista

BUDAPEST VOIKIKEKSI
2/3 dl jauhoja, 2 rkl sulatettua voita, 8 munaa, 6 rkl tomusokeria, 100 g jauhettuja manteleita

KEKSI PARIISISVOI
(valmistettu lämpimästi)
0,5 dl jauhoja, 3 munaa, 2 keltuaista, 1 dl tomusokeria, 2 rkl sulatettua voita

VOI MÖKKIKEKSIT
3 rkl jauhoja, 100 g pehmeää voita, 200 g raejuustoa, 4 munaa, 1 kuppi sokeria, 1/4 tl ruokasoodaa

ILMAKEKSIT
2 rkl jauhoja, 2 rkl sokeria, 5 munaa

KEKSI MAISSIJAUHOLLA
0,5 dl jauhoja, 0,5 dl maissijauhoa, 6 munaa, 6 rkl sokeria

KEKSIT KURPIKKOLLA
2 kupillista jauhoja, 1 kuppi sokeria, 8 munaa, 2 kuppia raakaa kurpitsasosetta, ripaus suolaa

PIKAKEKSIT
1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 5 munaa, 1/2 tl soodaa (sammutetaan etikalla) tai 1 tl leivinjauhetta

PIKAKEKSIT VEDELLÄ
3/4 dl jauhoja, 100 g sokeria, 2 munaa, 4 rkl kuumaa vettä

Keksi kiireessä
jauhot - 1 kuppi (100 g),
munat - 4-5 kpl,
sokeri - 1 kuppi (180 g)
Vatkaa munat vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitten vähitellen sokeria, vatkaa kunnes muodostuu paksu vaahto.
Lisää vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja sekoita taikinaa varovasti lusikalla kerros kerrokselta nostaen, kunnes se imee jauhot.
Kaada taikina varovasti voideltuun ja jauhoilla tai korppujauholla voideltuun vuokaan.
Paista keksiä 25-40 minuuttia 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

sitruunakeksi
4 munaa
1 kuppi sokeria
puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
3 rkl jauhoja + 1 rkl perunatärkkelystä (kaikki pinottu) - yhteensä 1 kuppi

Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.
Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin.
Sekoita keltuaiset lusikallisen sokerin ja sitruunamehun kanssa.
Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi, lisää sitruunankuori lakkaamatta vatkaamatta ja kaada ohuena nauhana keltuaiset sitruunamehun kanssa.
Lisää vatkattuun munamassaan varovasti lusikalla ylhäältä alas sekoittaen jauhot ja tärkkelys.
Kaada keksitaikina heti voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun (mieluiten halkaistu) 20x30 cm:n vuokaan.
Laita tuleva keksi 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 25 minuuttia. Halukkuus määrittää puutikku.

Sitruunakeksi osoittautuu erittäin ilmavaksi ja siinä on herkkä, hieman kuultava sitruunan maku. Se voidaan tarjoilla teen kanssa erillisenä ruokalajina tai käyttää kakun pohjana.

suklaakeksi
Erottele 6 kananmunan valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi (10 minuuttia vatkaimella).
Jatka vatkaamista, lisää hitaasti 2 kupillista sokeria. Lisää munankeltuaiset (yksi kerrallaan).
4 rkl. Siivilöi kaakao siivilän läpi niin, ettei siihen jää paakkuja, kaada taikinaan ja sekoita taikina varovasti ylhäältä alas.
Lisää sitten useassa vaiheessa 2 kupillista jauhoja ja kolmasosa teelusikallista soodaa, joka on sammutettu puolessa ruokalusikallisessa sitruunamehua.
Voitele muoto öljyllä, peitä paperilla. Kaada taikina pois ja laita uuniin. Paista 180 asteessa kypsäksi. Jos pinta on jo paistettu, mutta keskiosa ei, peitä pohjan yläosa leivinpaperilla tai foliolla. Kakkua paistetaan noin tunnin ajan.

200 g venäläistä tai hollantilaista juustoa, 3 munaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää sipulia, 1-2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. lusikat majoneesia, suolaa maun mukaan.

Leikkaa juusto ja kovaksi keitetyt munat kuutioiksi, sekoita sipulien kanssa ja laita kulhoon suolalla murskatun valkosipulin kanssa, sekoita kaikki hyvin, kaada majoneesi ja anna seistä kylmässä 30-40 minuuttia.

Kukkakaalikeitto munakrutonneilla

600 g kukkakaalia, 1 sipuli, 1 l maitoa, 1 1/2 l vettä, 1 porkkana, 2 keltuaista, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 100 g smetanaa, 50 g voita. Krutoneille: 5 munaa, 1 rkl. lusikallinen tilliä, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 rkl. lusikka sulatettua voita, 50 g öljyä paistamiseen, 1 kuppi maitoa, 1 muna leivitykseen, 2 rkl. lusikat keksejä, suolaa maun mukaan.

Keitä kaikki vihannekset vedessä maidon kanssa, pyyhi ne sitten siivilän läpi, sekoita jauhojen kanssa, laimenna liemellä, kaada se vähitellen, keitä hyvin. Ennen tarjoilua mausta keltuaisilla, jotka on muussattu smetanalla (älä anna keiton kiehua) ja laita voita palasiksi. Tarjoile munakrutonkien kanssa.

Krutonien valmistaminen. Hiero 1 rkl. lusikallinen öljyä 1 rkl. lusikallinen jauhoja, laimenna kuumalla maidolla, suolaa maun mukaan ja keitä, kunnes saadaan paksu seos, jäähdytä. Keitä munat kovaksi, pilko hienoksi, sekoita valmiiseen bechamel-kastikkeeseen ja levitä koko massa sormenpaksuisena kerroksena voilla voideltulle lautaselle. Laita jääkaappiin, jotta massa jäätyy hyvin. Leikkaa sitten sormen pituisiksi ja paksuisiksi suikaleiksi. Pyöritä suikaleet jauhoissa, sitten munassa ja korppujauhoissa. Paista runsaassa öljyssä. Tarjoile talouspaperilla vuoratulla lautasella, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Zrazy puolaksi

500 g lihaa (massa), 1 tl öljyä jauhelihalle, 1 lasillinen maitoa jauhelihalle, 3 munaa, 2 rkl. rkl hienonnettua persiljaa tai tilliä, 4 rkl. rkl murskattuja keksejä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 rkl. lusikat öljyä paistamiseen.

Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi, vatkaa ne silppurilla, jotta kudokset eivät repeydy, laita jokaiseen palaan pieniä jauhelihasta muodostettuja makkaroita, sulje ne kaikilta puolilta lihalla niin, että lihan toinen reuna on toisella ja pistele rikittömän tulitikkujen reunat - suolaa, pippuria, ripottele päälle jauhoja ja paista kuumassa öljyssä. Taita joka puolelta paistetut zrazyt kattilaan ja kaada kastikkeen päälle. Tarjoile zrazy kaatamalla niiden päälle kastiketta ja peittämällä niiden päälle keitetyt nuoret perunat, jotka on kasteltu öljyssä ja ripoteltu persiljalla tai tillillä.

Jauhelihan valmistus. Kaada murskatut keksejä kuumalla maidolla, sekoita, lisää voita, 2 hienonnettua munaa, yrttejä ja 1 raaka muna, suolaa ja pippuria maun mukaan ja jäähdytä.

Kastikkeen valmistus - katso sienikastike reseptistä "Lihan kanssa paistettu pasta", sivu 49.

Mansikka kerma

4 munaa, 3/4 dl sokeria, 400 g mansikoita, 1 1/2 tl gelatiinia, tomusokeria pölyttämistä varten.

Jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita keltuaiset varovasti proteiinien kanssa, kaada joukkoon laimennettu gelatiini, lisää mansikoista puristettu mehu, sekoita kaikki, laita muottiin, kastettiin vedellä ja ripottele päälle tomusokeria. Jäähdytä tunti ennen tarjoilua, jotta kerma jähmettyy.

Tomaatti-, sipuli-, valkosipuli- ja pähkinäsalaatti Lampaan kharcho-keitto Kaalivanukas Raaka omenapiirakka

Tomaatti-, sipuli-, valkosipuli- ja pähkinäsalaatti

300-400 g tomaatteja, 1 sipuli, 3 rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, 1/2 kuppia pähkinöitä, valkosipulia, suolaa ja pippuria.

Hienonna tomaatit ja sipulit, suola, pippuri voimakkaasti ja sekoita murskatuihin pähkinöihin, jotka on murskattu valkosipulin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Jäähdytä salaatti tarjoiluun asti.

Kharcho-keitto lampaasta

600 g lampaanrintaa, 2 sipulia, 1 kpl porkkanaa ja persiljaa, 500 g tomaatteja, 2 paprikaa, 10 pippuria, 1/2 päätä valkosipulia, 2 rkl. lusikallinen riisiä, 1 laakerinlehti ja suola maun mukaan.

Paloittele rasvainen karitsanrinta ristikkäin ja leikkaa kylkiluita pitkin. Paista sipulien ja juurien kanssa syvässä paistinpannussa, laita kattilaan, kaada kylmää vettä, suolaa ja keitä miedolla lämmöllä. Kun kaikki on keitetty hyvin, lisää lihamyllyssä ajetut tomaatit sekä paprikat ja riisi. Keitä, kunnes riisi on täysin kypsää. Laita valmiin keiton joukkoon laakerinlehti, rouhittu pippuri ja murskattu valkosipuli. Voit lisätä kuumaa pippuria.

kaalivanukas

1 kg kaalia, 1/2 vanhaa kaupunkipullaa, 4 munaa, 1 lasillinen maitoa, 5 rkl. lusikat murskattuja keksejä, 1 iso sipuli, 1 rkl. voita, 1/2 tl muottiöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Liota pulla maidossa. Keitä isoiksi paloiksi leikattu kaali suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, purista ja laita lihamyllyn läpi yhdessä paistetun sipulin ja puristetun pullon kanssa. Jauha keltuaiset, sekoita kaalimassaan, pippuriin, suolaan, kaada 2 rkl. ruokalusikallista keksejä ja sekoita kaikki varovasti vaahdotetun proteiinin kanssa. Voitele pannu öljyllä, ripottele päälle korppujauhoja, laita keitetty massa siihen. Peitä pannu valkoisella paperilla, peitä paperin yläosa tiukasti kannella, laita pannu syvään paistinpannuun vedellä ja laita kaikki lämmitettyyn uuniin keskilämmöllä. Kun vanukas alkaa etääntyä vuoan reunoista ja siihen pistetty tikku pysyy kuivana, ota pois uunista, nosta vuoasta, kaada päälle kuuman öljyn ja korppujauhojen seoksella ja tarjoile. Voit tarjoilla vanukkaan paksun kerman kera.

Raaka omenapiirakka

400 g jauhoja, 3 munaa, 150 g gheeä, 1 1/2 kuppia maitoa, 1/2 tl suolaa, 2 rkl. lusikat sokeria, 1/4 hiivaa (taikinan valmistus, katso resepti "Perunasosekeitto pihveillä"). Täyte: 800 g omenoita, 2 dl sokeria, 3 rkl. lusikat murskattuja keksejä.

Jaa kohonnut taikina puoliksi, vatkaa hyvin laudalle, anna kohota uudelleen. Kauli puolet taikinasta, laita voideltulle pellille. Laita taikinan päälle kerros hienonnettuja omenoita, joihin on sekoitettu korppujauhoja ja sokeria. Peitä toisella kaulitulla taikinakerroksella, purista reunat, anna kohota hieman ja laita hyvin kuumennettuun uuniin keskilämmöllä. Nosta valmis kakku laudalle, voitele kevyesti voilla ja ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile kylmänä.

Jauhettu silli Shchi sienillä Keitetty kieli viherhernekastikkeella Pastavuoka omenoiden kanssa

Silli forshmak

Silli, 1 vanhentunut kaupunkipull, 1 sipuli, 1 omena, pippuri maun mukaan, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 3 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 1 muna, 1 rkl. lusikallinen vihreitä

Jos silli on erittäin suolaista, liota vedessä 3-4 tuntia vaihtaen vettä. Puhdistettuasi sisälmykset, pää, luut, laita lihamyllyn läpi hyvin puristettu pulla, sipuli, omena, pippuri, lisää etikka, auringonkukkaöljy, sekoita hyvin. Muotoile iso pihvi, laita sillilautaselle, laita silakan pää toiselle puolelle ja häntä toiselle puolelle. Ripottele päälle hienonnettua kananmunaa ja yrttejä. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Shchi sienillä

400 g kaalia, 3 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 30 g kuivattuja sieniä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 sipulia, 1 porkkana, 1/2 persiljaa, 3 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele sienet hyvin, peitä kylmällä vedellä, lisää 1 sipuli ja kypsennä sienet pehmeiksi. Hienonna sipuli, porkkana, persilja hienoksi, paista öljyssä, lisää kylmässä vedessä pesty ja hyvin puristettu hapankaali, kaada joukkoon hieman sieniliemestä, laita laakerinlehti ja pippuri, suola ja sekoita kaali pehmeäksi. Kun kaali on pehmeää, kaada siihen loput liemestä. Paista jauhoja 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, laimenna sieniliemellä, mausta kaalikeitto, lisää hienonnetut sienet ja keitä.

Keitetty kieli viherhernekastikkeella

1 naudan kieli, 1 tölkki purkitettuja vihreitä herneitä (0,8 kg), 1 rkl. lusikallinen voita, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, sokeria ja suolaa maun mukaan, 1/2 kuppia smetanaa.

Huuhtele kieli hyvin useassa vedessä, laita kattilaan ja kaada pieni määrä vettä niin, että se vain peittää sen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista vaahto, suola. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kieli on pehmeää antamatta liemen kiehua.

Puhdista keitetty kieli ihosta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi pitäen veistä vinosti, kaada päälle viherhernekastike. Tarjoile loput kastikkeesta erikseen kastikeveneessä.

Kastikkeen valmistus. Keitä vihreitä herneitä mehun kanssa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, mausta jauhoilla, jotka on muussattu voilla, laimennettuna kylmällä hernemehulla ja smetalla.

Pastavuoka omenoiden kanssa

500 g pastaa, 4 munaa, 800 g omenoita, 1 1/2 kuppia maitoa, 2 kuppia sokeria, 1 rkl. lusikallinen sulatettua voita, 100 g smetanaa, suolaa maun mukaan.

Leikkaa omenat hienoksi. Keitä pasta, siivilöi, sekoita sokerin ja omenoiden kanssa, laita kattilaan sulatetun voin kanssa. Vatkaa munat maidon kanssa, kaada pastaseoksen päälle ja paista hyvin kuumennetussa uunissa keskilämmöllä. Laita valmis vuoka tasaiselle lautaselle, leikkaa paloiksi. Tarjoa erikseen smetana tai kuuma maito.

Vihanneksilla täytetyt paprikat Kylmäjuuri Perunapiirakka sienillä Tuorehedelmä-melonihilloke

Kasviksilla täytetty paprika

8-10 paprikaa, 500 g porkkanaa, 500 g sipulia, 250 g persiljaa, 250 g selleriä, 250 g auringonkukkaöljyä, 1 kg tomaatteja, 4 laakerinlehteä, 10 pippuria, 1/2 päätä valkosipulia, 4 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä, suolaa maun mukaan.

Valitse kypsät vahvat paprikapalot, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä kattilassa, peitä kannella ja anna jäähtyä. Leikkaa paprikapalojen päät pois, kuori paprika sisältä, täytä se tiukasti jauhelihalla, laita jauheliha pannulle, kaada lihamyllyn läpi ajetut tomaatit, kaikki öljy, suola, laita "tauriinilehtiä ja kypsennä keskilämmöllä kantta sulkematta. Kun mehu on kiehunut ja päällä on punaista öljyä, poista paprika lämmöltä, lisää siihen murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Siirrä jäähtynyt paprika syvään salaattikulhoon, peitä yrteillä päälle.

Jauhelihan valmistus. Murenna, kuten nuudelit, juuret, hienonna sipuli ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, suolaa ja pippuria karkeasti rikottua pippuria, laita laakerinlehti, yrtit.

Huomautus. Tätä pippuria voidaan säilyttää jääkaapissa 7-10 päivää.

kylmäjuuri

700 g punajuurta, 250 g vihreää sipulia, 1 rkl. lusikallinen persiljaa, 2 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä, 4 munaa, 250 g keitettyä lihaa tai tohtorin makkaraa, 2-3 tuoretta kurkkua, 1 lasillinen smetanaa, sitruunahappoa tai etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Hienonna sipuli, persilja ja tilli hienoksi ja murskaa suolalla kulhossa puisella survimella. Leikkaa kurkut, munat ja liha pieniksi kuutioiksi, sekoita murskattujen yrttien kanssa ja anna seistä 30 minuuttia kylmässä. Kuori punajuuret hyvin, pese ja keitä vedessä pehmeiksi, raasta karkealla raastimella ja laita takaisin liemeen. Suolaa, lisää etikkaa tai sitruunahappoa, suolaa ja sokeria sen verran, että neste maistuu makeutetulta kvassilta. Jäähdytä ja yhdistä muiden tuotteiden kanssa. Kaada kulhoihin, päälle smetana. Kuumalla säällä punajuureen voi laittaa jääpaloja.

Perunapiirakka sienillä

800 g perunaa, 4 munaa, 1 kg tuoreita sieniä, 1 rkl. lusikallinen sulatettua voita, 1 sipuli, 2 rkl. lusikallinen smetanaa, 1 tl jauhoja, 1 tl murskattuja keksejä.

Keitä kuoritut perunat, kuivaa, laita lihamyllyn läpi tai erityisen puristimen läpi. Jäähdytä, sekoita keltuaisten kanssa, sitten vaahdotettujen proteiinien kanssa, jaa koko massa puoliksi. Levitä puolikas öljyllä voideltuun syvään paistinpannuun, laita siihen jauhetut sienet. Kääri muusta perunamassasta rulla ja laita se sienien päälle vuoan reunaa pitkin. Ripottele sienet kevyesti korppujauhoilla ja piirrä telalle kuvio veitsellä. Voitele tela vatkatulla munalla. Paista kakku uunissa keskilämmöllä.

Jauhetun sienen valmistus. Kuori sienet maasta, pese juoksevalla vedellä, pilko karkeaksi ja laita kuumalle pannulle paistettujen sipulien kanssa. Paista sieniä sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä sienet, lisää smetana, suolattu ja jauhojen kanssa sekoitettu.

Tuore hedelmä- ja melonihillo

1 1/2 kuppia sokeria, 1 litra vettä, 200 g omenoita, 200 g luumuja, 100 g päärynöitä, 300 g meloneja.

Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita siihen luumut, leikkaa viipaleiksi, päärynät ja omenat ilman ytimiä. Keitä miedolla lämmöllä. Ota pois lämmöltä ja lisää meloni, kuorittu ja siemenistä poistettu ja kuutioitu. Lisää muutama jääpala ennen tarjoilua.

Munakoisokaviaari Papukeitto Erilaisia ​​kasvisvanukkaita Mykyt omenatäytteellä

Munakoison kaviaari

3 keskikokoista munakoisoa, 2 sipulia, 4 tomaattia, 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 1 rkl. lusikallinen persiljaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan.

Paista munakoisot ja paina niitä lautojen väliin 30 minuutiksi. Tomaatit kuutioiksi leikattuna. Hienonna sipuli hienoksi. Hienonna valkosipuli suolalla. Hienonna munakoiso hienoksi, sekoita loput kasvikset ja yrtit, mausta öljyllä, sekoita ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vihreä papu keitto

400 g vihreitä papuja, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persilja, 1 selleri, 1 1/2 litraa vettä, 30 g jauhoja, 1 kuppi maitoa, 100 g smetanaa, 3 munankeltuaista, suolaa maun mukaan.

Sipulit, porkkanat, persilja, selleri kuori, pese, keitä pehmeiksi. Kuori pavut, leikkaa 1/2 cm pituisiksi suikaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Siivilöi kasvisliemi, yhdistä papuihin. Laimenna jauhot maidolla, mausta keitto sillä, keitä, lisää smetana keltuaisten kanssa, lämmitä keittoa, älä anna sen kiehua, muuten keltuaiset juoksevat. Tarjoile heti.

Erilaisia ​​kasvisvanukkaita

2 kukkakaalia, 8 perunaa, 1 purkki vihreitä herneitä (0,5 l), 1 tölkki vihreitä papuja, 3 nauriia, 4 porkkanaa, 2 rkl. lusikat mannasuurimot, 2 rkl. rkl sulatettua voita, 4 kananmunaa, 1 tl korppujauhoja muotoon, suolaa maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset, leikkaa kuutioiksi, keitä. Erottele kukkakaali paloiksi ja keitä kasviksista erikseen pehmeäksi. Jäähdytä kaikki. Jauha voi, lisää vähitellen yksi keltuainen, sekoita vihannesten, viherherneiden ja mannasuurimoiden joukkoon, lisää vatkatut proteiinit, suola, vaivaa varovasti, laita voideltuun ja korppujauhoilla ripotelluun muotoon niin, että seos täyttää 3/4 muotoa. Peitä ensin paperilla ja sitten kannella ja laita kattilaan kiehuvaan veteen niin, että vesi yltää vain puoleen vanukasmuodosta. Keitä 1 tunti lisäämällä kuumaa vettä. Laita valmis vanukas lautaselle. Tarjoile kuumana.

Mykyt omenatäytteellä

300 g jauhoja, 3 munaa, 1 1/2 kuppia maitoa, 200 g omenoita, suolaa maun mukaan, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi smetanaa.

Vatkaa munat suolan kanssa vaahdoksi, kaada joukkoon maito ja sekoita vähitellen jauhot lusikalla kovemmin vatkaten, jotta taikinaan pääsee enemmän ilmaa. Lisää karkealla raastimella raastetut omenat, sekoita. Muotoile taikinasta kahden lusikan avulla pitkät nyytit ja laske ne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Siivilöi nyytit, laita lautaselle, kaada smetana, muussattu sokerilla.

Tomaatit kilohailien kera Kanalientä nyytien kera Taikinassa paistettua kanaa riisin kanssa Omenahyytelö maidolla

Tomaatit kilohaililla

5-6 tomaattia, 3 munaa, 1 pieni purkki kilohailia, 1/2 purkkia majoneesia, 1 rkl. lusikallinen vihreitä, vihreitä salaatinlehtiä.

Leikkaa samankokoiset tomaatit puoliksi (poikittain), poista niistä mehu ja jyvät, levitä tomaatit tasaiselle lautaselle, peitetty kokonaan salaatinlehdillä. Kaada hieman majoneesia jokaiseen tomaatin puolikkaaseen, laita päälle kuorittuja kilohailia päistä ja selkäydinluista, peitä ne hienonnetuilla kananmunalla, johon on sekoitettu yrttejä. Työnnä persiljan oksa jokaisen tomaatin keskelle.

Kanaliemi nyytillä

1 kana, 50 g vihreää sipulia, 1 nippu persiljaa, suolaa maun mukaan. Mykyt: 50 g voita, 1/2 kupillista vettä, 100 g jauhoja, 3 munaa.

Laita paloiteltu, paloiteltu ja pesty kana kattilaan, lisää kuoritut sisäelimet (maksaa ja sydäntä lukuun ottamatta), laita vahvalle tulelle ja kiehauta. Poista vaahto, suola, laita vihreät sipulit ja persilja yhteen nippuun sidottuna. Vähennä lämpöä ja hauduta kanaa miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi, anna sen kiehua, kasta nyytit siihen; kun ne nousevat pintaan, sammuta tuli.

Pyyhkeiden valmistus. Keitä suolalla maustettu vesi voin kanssa ja lisää heti kaikki jauhot. Sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, ja sammuta tuli, jätä liedelle, jotta massa jäähtyy vähitellen tuoreen maidon lämpötilaan. Vatkaa kananmunat yksitellen lämpimään seokseen. Ota taikina teelusikalla ja laske se kiehuvaan keittoon. Voit keittää nyytit erikseen kiehuvassa vedessä, huuhdella kylmällä vedellä, kuivata ja antaa kiehua 1 kerran liemessä.

Taikinassa riisin kanssa paistettua kanaa

1 kana, 200 g jauhoja, 1 rkl. lusikka (ilman pintaa) sulatettua voita, 1 lasillinen vettä, 1 lasillinen vodkaa, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan. Riisille: 1 kuppi riisiä, 1 sipuli, 1 tl öljyä, suolaa maun mukaan.

Poista liemessä kypsennetty kananliha luista, leikkaa paloiksi. Kasta jokainen annos haarukalla taikinaan (vaivaa jauhoista, voista, vedestä, vodkasta, sokerista ja suolasta) ja kasta kiehuvaan rasvaan. Ota pois heti, kun se on ruskistunut. Tarjoile riisin kanssa.

Riisin keittäminen. Huuhtele riisi useissa vesissä, kunnes vesi on täysin läpinäkyvää; kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä. Valuta vesi, suola, laita raaka sipuli riisin joukkoon, lisää öljy ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää vain vähän riisiä. Laita toiseen kattilaan kiehuvalla vedellä ja höyrytä riisi kypsäksi, poista sitten sipuli ja tarjoile riisi kuumana.

Omenahyytelö maidolla

600 g omenoita, 1 1/2 kuppia sokeria, 2 rkl. lusikat perunajauhoja, 1 litra maitoa.

Leikkaa omenat neljään osaan, leikkaa ydin pois, kaada pieni määrä vettä ja keitä omenat siinä. Hiero siivilän läpi, lisää vesi ja sokeri, kiehauta, kaada joukkoon kylmään veteen laimennettu perunajauho, keitä uudelleen, jäähdytä ja tarjoile kylmänä maidon kanssa.

Sellerisalaatti pähkinäkastikkeella Juureskeitto piirakkalla Vasikanlihaa valkokastikkeessa Melonisalaatti

Sellerivihannessalaatti pähkinäkastikkeella

100 g sellerinvihanneksia, 5-6 valkosipulinkynttä, 3/4 kuppia kuorittuja saksanpähkinöitä, 1 viipale vanhentunutta leipää, 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 2 rkl. lusikat etikkaa.

Hienonna sellerinvihannekset, laita salaattikulhoon ja sekoita kastikkeen kanssa.

Kastikkeen valmistus. Kuori pähkinät valkosipulilla, kunnes saadaan öljyinen homogeeninen massa, lisää liotettu ja hyvin puristettu valkoleipäviipale, etikka ja öljy. Sekoita kaikki hyvin ja mausta suolalla.

Juureskeitto piirakan kanssa

500 g lihaa, 2 porkkanaa, 2 naurista, 1 pieni kaalipää, 1 sipuli, 1 selleri, 1/2 purkkia (0,5 kg) vihreitä herneitä, 2 munankeltuaista, 100 g smetanaa, 1 rkl. lusikallinen voita, 2 rkl. lusikat jauhoja. Piirakkaa varten: 1 1/2 kuppia maitoa, 50 g voita, 2 munaa, 2-3 rkl. lusikat sokeria, 300 g jauhoja, 1/4 hiivaa, suolaa maun mukaan. Jauhelihalle: keittoliha, 1 rkl. ruokalusikallinen öljyä, 1 sipuli, 1 1/2 kuppia lientä, 1 rkl. lusikallinen hienonnettuja yrttejä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keitä liemi kaikkien juurien ja vihreiden herneiden kanssa. Valmis poistamaan juuret, pyyhi siivilän läpi, jauha jauhoilla, yhdistä uudelleen liemeen, keitä. Mausta keitto 5-10 minuuttia ennen tarjoilua smetanalla vatkattuilla keltuaisilla ja anna kiehua pari, kunnes se paksuuntuu. Ennen tarjoilua laita pala voita pöydälle.

Testin valmistelu. Jauha hiiva 1 tl sokerilla. Vatkaa munat lopun sokerin ja suolan kanssa, laimenna maidolla ja sekoita hiivaan ja jauhoihin. Vaivaa taikina laittamalla siihen pala voita. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Kun taikina on kaksinkertaistunut, ota se pois vuoasta, jaa se kahteen osaan ja vatkaa kukin hyvin laudalle. Siirrä toinen kaulimella rullattu puolikas voideltulle levylle, tasoita se, leikkaa ylimääräinen taikina pois. Laita jauheliha tasaiseksi kerrokseksi pellille kaulitun taikinan päälle, peitä toisella kaulitulla puolella taikinasta, purista reunat ja anna kohota 20-30 minuuttia, voitele sitten rikotulla munalla tai makeutetulla maidolla ja laita hyvin kuumennettuun uuniin.

Jauhelihan valmistus. Jäähtynyt liha, keitetty liemessä, kulkee lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli, suola, paista öljyssä kullanruskeaksi, laita liha sinne ja paista. Lisää 1 1/2 kupillista lientä, suolaa, pippuria. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki liemi on imeytynyt. Lisää vihreät ja jäähdytä hyvin.

Valkokastikkeella paistettu vasikanliha

1 kg vasikanlihaa (munuaisen osa), 1 rkl. lusikallinen sulatettua voita paistamiseen, 2 kupillista lientä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Valkokastikkeelle: 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, 2 kupillista maitoa, 50 g raastettua mausteista juustoa. Koristeeksi: 250 g vermicelliä, 70 g voita, suolaa maun mukaan.

Ota vasikasta luut pois, kääri liha rullaksi, sido se keitetyllä langalla, suolalla, kaada päälle sulatettua voita ja laita uunipellille uuniin. Kun vasikanliha on ruskistunut kaikilta puolilta, lisää liemi ja jatka paistamista kunnes se on pehmeää. Kastele vasikanlihaa useammin syntyneellä mehulla. Poista valmiista vasikanlihasta lanka, leikkaa rulla vinosti ohuiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Voitele jokainen viipale valkokastikkeella. Taita tällainen rulla levitetyistä viipaleista sellaisena kuin se oli ennen leikkaamista. Laita näin taitettu rulla pitkänomaiselle emaloidulle uunivuoalle, voitele joka puolelta jäljellä olevalla kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja ruskista uunissa. Tarjoa paistettu vermicelli rullan kanssa.

Valkokastikkeen valmistus. Kuumenna jauhot voin kanssa paistinpannulla, laimenna kuumalla maidolla, suolalla ja keitä sekoittaen, jotta kastike paksuuntuu voimakkaasti.

Vermisellin valmistus. Paista raakavermicellit nopeasti pannulla öljyssä jatkuvasti sekoittaen. Laita paahdetut vermisellit kattilaan, kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää vermisellit 2 sormella, sekoita haarukalla ja kuumenna kypsäksi.

meloni salaatti

1 iso meloni, 1 sitruuna, 1 kuppi sokeria.

Kuori meloni kuoresta ja siemenistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon ripottelemalla jokaiselle riville sokeria. Pirskota pinnalle sitruunamehua.

Venäläinen salaatti Sieniliemi Telnoye paistettujen perunoiden kera Smetana pannukakkuja vaniljakastikkeella ja marengilla

venäläinen salaatti

100 g keitettyä lihaa, 300 g kurkkua, 100 g vihreää sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, 2 rkl. lusikat hienonnettua tilliä, 3 kovaksi keitettyä munaa, 1 tölkki majoneesia, suolaa maun mukaan.

Hienonna sipuli hienoksi, murskaa se yrteillä ja sekoita kuutioitujen kurkkujen kanssa. Suola ja anna seistä. Lisää kananmunat, liha ja majoneesi. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon ja ripottele päälle yrttejä ja sipulia.

Liemi sienillä

Kuten tiedät, proteiini on välttämätön painon ja lihasmassan kasvattamisessa. Se on proteiinipitoinen erikoisruokavalio, joka auttaa nopeasti rakentamaan lihaksia ja lihomaan niille, jotka kärsivät painon puutteesta. Tehostettua ravintoa tarvitaan ennen vakavaa fyysistä rasitusta, pitkien uuvuttavien harjoitusten aikana kuntosalilla.

Voi ostaa proteiineja, proteiinipirtelöä ja erityinen urheiluravinto (), joka sisältää suuren määrän proteiinia, monivitamiineja jne. Mutta se ei ole kaikille edullinen, ja usein urheiluravinnon väärennökset voivat sisältää steroideja, amfetamiineja. Tällaiset seokset aiheuttavat korjaamatonta haittaa keholle, joten on parempi ostaa vain todistettujen tuotemerkkien seoksia suurissa ostoskeskuksissa.

Kuinka tehdä proteiinipirtelö kotona

Tarjoamme sinulle 10 muuta proteiinipirtelöreseptiä lihasten rakentamiseen ja painonnousuun.

Cocktail numero 1

Cocktailia varten tarvitset 250 ml maitoa, 1 banaania, jogurttia, 2 ruokalusikallista hunajaa, kaurapuuroa, jäätelöä. Sekoita myös kaikki ja jauha tehosekoittimella.

Cocktail numero 2

100 g raejuustoa, 200 ml maitoa, 1 banaani, ruokalusikallinen hunajaa, 2-3 ruokalusikallista kaurapuuroa.

Cocktail numero 3

2 banaania, 500 ml maitoa, 100 ml kermaa tai jäätelöä, paketti vaniljasokeria, hieman kanelia maun mukaan. Kaikki sekoitetaan ja jauhataan tehosekoittimella

Cocktail numero 4

Lasillinen maitoa, teelusikallinen sokeria, 1 muna.

Cocktail numero 5

200 g raejuustoa, 100 g kefiiriä, 100 g mehua, kaki tai banaani.

Cocktail numero 6

100 g raejuustoa, 100 g kirsikkamehua, munanvalkuaista, vähän sokeria.

Cocktail №7

1 muna, 1 rkl hunajaa, 1 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä, kaada lasillinen kefiiriä, vatkaa vatkaimella.

Cocktail №8

200 g raejuustoa, 50 g hunajaa, 60 g maidolla laimennettua munajauhetta tai 4-5 munaa, lusikallinen smetanaa. Jauha blenderillä.

Cocktail #9

500 ml maitoa, 250 g raejuustoa, 10 viiriäisen munaa, 50 g hunajaa tai hilloa, 100 g maitojauhetta, 100 g smetanaa, rusinoita, kuivattuja aprikooseja. Jauha blenderillä.

Cocktaili nro 10

250 ml leivottua maitoa, 250 g raejuustoa, 1 rkl vehnänalkiota tai kauralesettä, 1 rkl pellavaöljyä.

Herkullisen proteiiniaterian (katso "Proteiiniateriat kotona") lisäksi voit valmistaa myös runsaasti proteiinia sisältävän ja vitamiinipitoisen proteiinipirtelön. Tällaista kotitekoista proteiinipirtelöä varten tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet, joita voit helposti ostaa mistä tahansa supermarketista.

Kun lisäät raakoja kananmunia smoothieihin, varmista, että ne eivät sisällä vaarallisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Voit myös korvata tavalliset kananmunat viiriäisen muilla, joita pidetään turvallisempana syödä raakana. Älä myöskään liioittele, sillä proteiinipirtelöt voivat myös aiheuttaa sivuvaikutuksia, aiheuttaa liikaa stressiä ruoansulatuskanavalle, munuaisille ja virtsateille.