• vasikanliha - 500 g,
• Krakovan makkara - 100 g,
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• herkkusienet - 100 g,
• kasviöljy paistamiseen - maun mukaan,
• kova juusto - 150 g,
• vesi tai liemi - 1,5 kuppia,
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan,
• perunat - 8 kpl.

Kypsennysprosessi:

Ensinnäkin meidän on valmistettava kaikki tuotteet. Tätä varten leikkaa vasikanliha pieniksi kuutioiksi. Ensinnäkin sinun on poistettava suonet ja kovat kalvot. Leikkaa sipulit ja porkkanat satunnaisesti, mutta on pidettävä mielessä, että jos vihannespalat ovat erimuotoisia ja -kokoisia, ne kypsyvät eri ajan kuluessa. Tämän estämiseksi leikkaa vihannekset yhtä suuriksi paloiksi, ei kovin karkeiksi.

Kuumenna paistinpannu erittäin kuumaksi. Kaada pannulle hieman kasviöljyä. Järjestä lihat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Älä ensin sekoita lihaa pannulla. Anna hänen tarttua. Lihalle pitäisi ilmestyä kuori. Mitä tapahtuu, jos sekoitat sen? Liha vapauttaa mehun välittömästi. Lihamehussa liha haudutetaan, ei paisteta. Menetettyään kosteuden liha kutistuu ja sen jälkeen lihamehu alkaa palaa pannulla. Hyvä ruokalaji ei tule ulos. Jos huomasit, en suolanut lihaa ennen paistamista enkä lisännyt mausteita. Ostetut mausteet sisältävät usein suolaa. Suola karkottaa lihan mehun lihasta, riistäen sen arkuuden ja mehukkuuden. Siksi emme vielä suolaa tai pippuroi mitään.

Poista paistettu liha pannulta, kunnes se on puoliksi kypsää. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista siinä sipulit. Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää pilkotut porkkanat. Sekoita, jotta vihannekset eivät pala. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää leikattu Krakovan makkaran suikaleiksi. Makkarassa on paljon rasvaa. Rasva alkaa sulaa, ja sitä me tarvitsemme.

Lisää nyt sienet, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä. Käytän jäädytettyjä sieniä.

Ruukuni on sileä sekä sisältä että ulkoa. En voitele sitä öljyllä. On kattiloita, joissa on karkeat sisäseinät. Koska tällaisten ruukkujen rakenne on huokoinen, on parempi voidella ne öljyllä, jotta vihannekset ja liha eivät tartu seiniin. Aseta pienet perunakuutiot kattilan pohjalle. Jos perunanpalat ovat liian suuria, niillä ei ole aikaa kypsyä 1,5 tunnissa. On myös parempi leikata perunanpalat tasan. Tämä nopeuttaa kypsennystä ja perunaviipaleet kypsyvät samaan aikaan.

Aseta paistettu liha perunoiden päälle. Lisää kevyesti suolaa. Voit pippuria ja lisätä erilaisia ​​mausteita. Emme ole vielä suolanneet lihaa tai perunaa.

Aseta lihan päälle grillatut vihannekset Krakovan makkaran kanssa.

Täytä kattila perunoilla. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Kaada 0,5 kupillista vettä tai lientä jokaiseen kattilaan. En vaadi liemen käyttöä, koska jokaisessa kattilassa on melko paljon lihaa, makkaraa ja ne lisäävät makua astiaan. Liemen käyttö on valinnaista. Voit ottaa vain keitettyä vettä. Vesi on otettava keitetyksi, koska uskotaan, että liha ei siedä raakavettä. Siitä tulee kovaa ja vähemmän maukasta, pehmeää. Älkäämme ottako riskiä. Veden ei tarvitse olla kuumaa.

Raasta kova juusto karkealla raastimella ja aseta sen päälle perunoiden päälle. Peitä kattilat sisällöllä kansilla tai tee foliokansi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista pataa uunissa noin 1,5 tuntia. Aikaa ei pidä luottaa. Sinun tulisi tarkistaa kaikkien komponenttien valmius itse kokeilemalla niin sanottua "hampaan päällä".

Tarjoa kotitekoinen paisti perunoiden, lihan ja sienien kanssa. Valmistimme lautasen osissa. Voit kypsentää paistin yhdessä kattilassa tai ankassa. Tästä määrästä tuotteita sain 2 tällaista ruukkua.

Pikemminkin haluaisin maistaa sitä, koska tuoksu on houkutellut meitä jo pitkään. Mitä tulee itse ruokaan, jotkut kaada majoneesia juustokerroksen päälle ja paista paisti majoneesilla. En todellakaan suosittele tämän tekemistä. Ensinnäkin, en usko, että muinaisina aikoina paistamiseen käytettiin majoneesia. Toiseksi majoneesikastike on viimeinen kylmä kastike, eikä sitä pitäisi käyttää jatkokypsentämiseen useista syistä. Jos todella haluat lisätä kattilaan jotain majoneesia, suosittelen käyttämään kermavaahtoa tai maitokermaa 10-15% rasvaa vedellä laimennettuna.

Paista uunissa: resepti valokuvalla Varvara Sergeevnasta.

Ruokahaluinen ja erittäin juhlava on resepti paahdetulle lihalle vihanneksilla. Jos paistat sitä kattiloilla ja uunilla, saat tuoksuvan ruoan, joka ilahduttaa sen mausta. Valmistustekniikalla on omat salaisuutensa, jotka kannattaa tietää, jotta saat upean ruoan, joka koristaa pöydän ja valokuvan.

Kuinka valmistaa lihaa uunissa ruukuissa

Ihmiset pitivät pitkään ruuanlaitosta, koska se oli niin herkullista. Resepti perustuu lihan paahtamiseen, sen asettamiseen muottiin ja paistamiseen vihannesten tai viljan kanssa. Mikä tahansa raaka liha sopii - sianliha, naudanliha, lammas, kana tai kani, joka on leikattava paloiksi. Paahdon mausteet ja kastikkeet ovat erilaisia: basilika, salvia ja kumina sopivat sianlihaan, rosmariini ja estragoni naudanlihaan, oregano, minttu, fenkoli karitsan ja korianteri ja meirami kalkkunaan.

Tomaatti, sieni, piparjuuri, sinappi ovat kastikkeita; smetana ja sitruuna ovat ihanteellisia valkoiselle lihalle. Voit lisätä paahtoon vihanneksia, sieniä ja jopa hedelmiä - kuivattuja tai tuoreita. Suosituin vihannes on peruna, jota seuraa kesäkurpitsa, paprika, tomaatti, sipuli ja porkkana. Vähemmän yleisiä tuotteita paistin paistamiseen uunissa ruukuissa ovat sienet, omenat ja päärynät, luumut, kuivatut aprikoosit.

Paahdettua lihaa

Jotta voit tehdä oikean paistinpannun uunissa, sinun on valittava liha. Mehukas pehmeä massa on ihanteellinen tähän. Karitsan valinnassa kannattaa ottaa karitsan yläosa, sianliha - niska tai kinkku, naudanliha - olkapää tai hypokondrium. Lihan on oltava tuoretta, ilman paljon rasvaa, jotta se säilyttää sakeutensa kypsennyksen aikana ja näyttää hyvältä kuvassa.

Kokkausaika

Ruokalaji on juhlava ja vaikea, joten on hyödyllistä saada tietoa siitä, kuinka kauan lihaa kypsennetään kattilassa uunissa. Jos valitset pakastetun lihan, sulatus kestää puoli tuntia - puolitoista tuntia. Sen jälkeen kaikkien ainesosien valmistaminen kestää vielä 20 minuuttia. Ruoan kypsymisaika riippuu lihan tyypistä ja sen määrästä. Joten jokaista kiloa keitetään 15 minuuttia nestemäisellä sakeudella. Keskipaksu paisti ja sianliha uunissa kypsyvät 20 minuuttia jokaista kiloa kohden ja paksu 22 minuuttia.

Uunipannun reseptin resepti

Lautasen valmistuksen yleisissä säännöissä oletetaan, että reseptiä lihan kypsentämiseksi ruukuissa noudatetaan tarkasti:

• sinun ei tarvitse suolata lihaa ennen ruoanlaittoa, mutta voit marinoida;
• marinadin jälkeen liha paistetaan kuumalla pannulla, jotta saadaan kullanruskea kuori, joka näkyy selvästi vaiheittaisissa valokuvissa;
• vihannekset, sienet, lihan ainesosat asetetaan kattilan pohjalle, kaikki tämä kaadetaan kastikkeella tai liemellä, suljetaan kannella ja lähetetään uunin sisäpuolelle.

Kotona

Voit yllättää perheesi ja ystäväsi reseptillä klassiseen paahtoon kotona uunissa olevissa kattiloissa, koska ruokalaji tulee erittäin mehukas ja aromaattinen. On parasta käyttää sianlihaa ja perunaa perinteisessä reseptissä kotitekoisen maun saamiseksi. Paisti osoittautuu kaloriksi, joten älä syö sitä liikaa - yksi annos riittää saamaan tarpeeksi.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 7 kpl;
• sitruunamehu - 1,5 rkl;
• smetana - 3,5 rkl. l.;
• majoneesi - 3,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• liemi - puoli lasia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, huuhtele, sekoita sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa, lisää mausteita maun mukaan. Anna marinoitua 35 minuuttia.
2. Sekoita majoneesi, smetana, hienonnettu valkosipuli, liemi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa perunat paloiksi. Paista jälkimmäistä kevyesti kasviöljyssä 4 minuuttia.
4. Laita ainekset kerroksittain kattilaan: liha, sipulit, porkkanat, kastike, perunat, toista kerrokset.
5. Paista 190 asteessa puolitoista tuntia. Tummenna kypsennyksen päätyttyä hieman sammutetun uunin sisällä.

Sienien kanssa

Alkuperäinen resepti paistamiseen sienissä olevissa kattiloissa on vaihtoehto lisättynä herkkusienillä. Niillä on jalo rikas maku, joka läpäisee kaikki ainesosat ja antaa ruoalle mehukkuuden ja hienon aromin. Tällaista lihaa on mahdotonta vastustaa - se näyttää hyvältä, tuoksuu ruokahalua ja maistuu kuin uunista peräisin oleva ruokalaji.

Ainekset:

• sianliha - 0,8 kg;
• perunat - 13 kpl;
• herkkusienet - 0,7 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 3 kpl .;
• valkosipuli - 7 kynttä;
• vihreät - nippu;
• juusto - 0,2 kg;
• majoneesi - paketti;
• voita - 6 tl;
• liemi - puoli litraa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele liha, leikkaa suuriksi kuutioiksi, perunat - nauhoiksi, sipulit - hienoksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sienet viipaleiksi, pilko valkosipuli, pilko yrtit.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista liha kullanruskeaksi molemmin puolin, poista, paista sienet ja perunat, sipulit ja porkkanat samassa pannussa.
3. Laita kerrokset keraamisen kattilan pohjalle: liha, suola, pippuri, sipuli ja porkkana, valkosipuli, peruna, ripottele kevyesti suolalla, yrteillä, pippurilla, sienellä.
4. Päälle voi ja liemi, ripottele päälle raastettua juustoa ja majoneesia.
5. Paista uunissa 180 asteessa noin 2/3 tuntia. Ota sen jälkeen ulos, jäähdytä neljännes tunnin ajan.

Perunan kanssa

Saadaan herkullinen ja edullinen resepti perunoille, joissa on uunissa paistettua lihaa. Tämä ruokalaji näyttää kelvolliselta tarjoiltavaksi juhlapöydälle tai sisällytettäväksi päivittäiseen ruokavalioon. Vihannesten ja lihakomponenttien yhdistelmän ansiosta paisti on ruokahalua herkullista, mehukasta ja henkeäsalpaavan tuoksuista. Jokaisen kotiäidin on hyödyllistä osata valmistaa perunoita lihan kanssa kattilassa.

Ainekset:

• naudanliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 7 kpl;
• juusto - 0,2 kg;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• majoneesi - 4 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, naudanliha paloiksi, raasta porkkanat ja juusto karkeasti, leikkaa perunat kuutioiksi.
2. Kaada lusikallinen öljyä kattilan pohjalle, laita lihakerros, suola, pippuri, sipulit, porkkanat, perunakuutiot, suola ja pippuri, juusto, majoneesi.
3. Paista 200 asteessa 60 minuuttia suljetun kannen tai folion alla.
4. Majoneesi voidaan korvata smetalla, liha - makkaroilla.

Tattarin kanssa

Löysä ja maukas tattari saadaan lihan ja sienien kera potissa, kauppiaan tapaan kypsennettynä. Tämä resepti on ollut tiedossa jo pitkään, joten kannattaa yrittää tehdä se kotona. Tarvitset klassisia raaka -aineita, kypsennysaika on noin tunti. Koska uunin käyttö on hidastunut, vilja osoittautuu tuoksuvaksi ja mehukkaaksi, siitä pitävät lapset ja aikuiset.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• voi - puoli pakkausta;
• kasviöljy - 50 ml;
• tattarijauhot - 3 kuppia;
• sianliha - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 4 lehteä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, paista auringonkukkaöljyssä rapeaksi, laita kattiloiden sisään.
2. Paista hienonnettu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana samassa öljyssä, kunnes se on puoliksi kypsää, laita lihan päälle.
3. Mausta kattiloiden sisältö suolalla ja pippurilla, kaada tattari päälle, kaada vesi päälle, laita laakerinlehdet ja valkosipuli, voi.
4. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa.

Vihannesten kanssa

Jos olet kyllästynyt viljoihin ja perunoihin, on monia muita reseptejä lihan kypsentämiseksi ruukuissa vihannesten kanssa. Kirkkaat munakoisot, paprikat ja porkkanat tekevät ruoasta vähemmän ravitsevaa, lisäävät mehukkuutta ja tuoksua. Samaan aikaan vihannesten paistaminen valmistetaan paljon nopeammin, mikä miellyttää säästäviä kotiäitejä. Voit kokeilla mitä tahansa vihanneksia ja mausteita.

Ainekset:

• sianliha ja munakoiso - kilolla;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 4 kpl;
• smetana - tölkki (330 g);
• juusto - 0,25 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipulit ja porkkanat hienoksi, paista öljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa sianliha paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla, paista kevyesti.
3. Leikkaa munakoisot, paprika paloiksi, suola.
4. Laita ruukkujen pohja kerroksittain: pieni sipuli, porkkana, kaada vähän vettä, liha, munakoiso, pippuri, smetana.
5. Sulje kannet, paista 200 asteessa, kunnes munakoisot pehmenevät. Ripottele päälle juustoa. Laita uuniin ilman kantta pariksi minuutiksi, jotta juusto ruskistuu.

Juustolla

Herkullinen juustopannun paahtoresepti on yksinkertainen täytteen kanssa. Taikinamainen, se on valmistettu karkeasti hienonnetusta juustosta, joka sulaa paistamisen aikana. Tarjoillessaan astiaa pöydälle juusto näyttää herkulliselta, venyy lusikalla leikattaessa ja sen maku yhdistää kaikki lautasen komponenttien tuoksut ja aromit. Paisti sopii lounaaksi, illalliseksi, juhlapöydän koristeluun.

Ainekset:

• naudanliha ja perunat - kukin 0,9 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 2 kpl .;
• tomaatti - 3 kpl;
• majoneesi - pussi;
• tilli, persilja - nippu;
• Venäläinen juusto - 0,3 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa liha kuutioiksi, aseta kattilan pohjalle.
2. Päälle sipulin puolirenkaat, hienonnettu porkkana ja peruna, kuutioitu kesäkurpitsa.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, leikkaa puolirenkaiksi, laita kattilaan.
4. Sekoita majoneesi yrteillä ja lasillisella vettä, kaada loput tuotteet.
5. Leikkaa juusto viipaleiksi, laita päälle, ripottele pippuria. Peitä kansi, jättäen pienen halkeaman.
6. Kypsennä 1,5 tuntia 200 asteessa.

Luumujen kanssa

Alkuperäinen paahtoresepti on georgialainen versio ruuanlaitosta lihan ja luumujen kanssa. Suolaisen ja makean yhdistelmän ansiosta ruokalaji on pikan maku, poikkeuksellinen aromi. Tällainen koostumus herättää ajatuksia lomasta, joten on parempi valmistaa ruokalaji uutta vuotta, syntymäpäivää tai perhejuhlaa varten. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa kaikkia.

Ainekset:

• naudanliha - 0,7 kg;
• herkkusienet - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1,5 kpl;
• luumut kivettöminä - 9 kpl;
• oliiviöljy - 30 ml;
• kuiva timjami - 1/3 tl;
• suola - 0,5 tl;
• mustapippuri - 1/3 tl;
• persilja - nippu;
• selleri - 1/2 varsi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja aseta kattilaan.
2. Pese selleri, poista kuidut, leikkaa paloiksi, porkkanat - viipaleiksi, sipulit - puolirenkaisiksi. Levitä ruukkuihin, lisää vettä 2/3 korkeudesta.
3. Lähetä tunti 220 -asteiseen uuniin, jossa on löysät kannet.
4. Hauduta sienet öljyssä, avaa kattilat, lisää ne luumujen kanssa. Pidä vielä 45 minuuttia 180 asteessa.
5. Tarjoile yrttien kanssa.

Video

On olemassa muutamia sääntöjä, jotka on tärkeää tietää, jos olet. Ota kattila pois uunista 5–10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis, sillä se jatkuu kypsymisen vuoksi. Jos lisäät kattilaan nestettä (vettä tai lientä) ruoanlaiton aikana, muista, ettei sitä saa olla liikaa, koska ruoka erittää myös mehua. Kattilan kannen sijaan voit käyttää taikinakakkua.

Paisti on edelleen suosituin ruukuissa kypsennetty ruokalaji. Tämä on lihaa (harvemmin sieniä ja kalaa), joka on paistettu vihannesten kanssa.

Paista liha sienillä

Ainekset:

naudanliha - 1 kg

laakerinlehti - 2 kpl.

kuivatut sian sienet - 50 g

suolaa maun mukaan

sipuli - 1 kpl.

tomaattipasta - 4 rkl. l.

porkkanat - 1 kpl.

smetana - 200 ml

voita - 5 rkl. l.

perunat - 700 g

Taikinan kansille

muna - 1 kpl.

kefiiri - 0,5 kuppia

voita - 70 g

leivinjauhe - 0,5 tl.

jauhot - 1,5 kupillista

Valmistautuminen: kaada kuivatut sienet lasillisella kuumaa vettä ja laita sivuun 20 minuutiksi. Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. l. öljyä ja paista lihaa joka puolelta korkealla lämmöllä 15 minuuttia. Siirrä kulhoon. Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Paista samassa pannussa, jossa liha paistettiin, kunnes se on puoliksi kypsää. Siirrä kulhoon. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Poista sienet infuusiosta, tallenna infuusio.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi, kuumenna loput öljystä paistinpannulla ja paista vihannekset. Lisää sienet ja keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 6-7 minuuttia.Laita perunoita, lihaa, vihanneksia sienillä, tomaattimurskaa, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria kattilaan. Kaada sieniliemi ja smetana kattiloihin, lisää 0,5 kupillista kuumaa vettä kuhunkin.

Sekoita kannet kefir, muna, pehmennetty voi, suola ja sokeri. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa se neljään osaan ja vaivaa se käsin litteiksi kakkuiksi. Peitä kattilat taikinakannet, laita 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi. Tarjoile ruukuissa.

Paistettu kana

Ainekset:

keskikokoiset porkkanat - 2 kpl.

sekoitus "Provencen yrttejä" - 1 rkl. l.

tuoreet jäädytetyt vihreät pavut - 250 g

valmis lehtitaikina - 300 g

muna - 1 kpl.

suolaa maun mukaan

smetana - 1 lasi

puoli kanaa, paino 600-700 g

isot perunat - 4 kpl.

Valmistautuminen: Pese kana, laita kattilaan 1,5 litralla vettä ja kiehauta. Poista vaahto, keitä 35 minuuttia. Kun kana kiehuu, kuori ja pilko perunat ja porkkanat suuriksi paloiksi. Sulata pavut. Laita perunat ja porkkanat kattilaan, ripottele Provencen yrteille. Kaada 2 kupillista kananlientä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 10 minuuttia. Lisää pavut ja keitä vielä 5 minuuttia.

Poista kana liemestä, anna sen jäähtyä ja poista liha luista. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, laita kermaviili kattilaan vihannesten kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää kananpalat, sekoita. Jaa kana ja vihannekset 4 ruukkuun. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä jokainen ympyrä, joka on hieman suurempi kuin kattiloiden kaula. Voitele taikinan reunat kevyesti vatkatulla kananmunalla ja aseta kattiloille rasvatut reunat alaspäin. Paina lujasti käsilläsi. Voitele taikinan yläosa jäljellä olevalla munalla ja laita 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Sianliha vihannesten kanssa kattilassa

Ainekset:

valkosipuli - 1 kynsi

perunat - 2 kpl.

smetana - 200 g

sinappi - 1 tl

porkkanat - 1 kpl

vihreät sipulit - 3-4 höyheniä

sianliha - 300 g

sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen: Pese sianliha, kuivaa paperilautasliinalla ja leikkaa 2,5-3 cm: n paloiksi, laita liha kulhoon, marinoi suolan, pippurin ja sinapin seoksessa, peitä kelmulla ja jätä 1 tunniksi. porkkanat ja perunat, leikattu suuriksi kuutioiksi. Kuumenna kuiva paistinpannu, laita sianliha sen päälle. Paista liha joka puolelta kullanruskeaksi. Jaa sianliha tasaisesti kahteen ruukkuun. Lisää hienonnetut vihannekset. Aseta sivuun.

Valmista smetana kastike. Kuori ja pilko valkosipuli. Pese, kuivaa ja hienonna vihannekset ja tilli. Sekoita smetanan, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Kuumenna uuni 200 ° C: een. Kaada kermakastike kattilaan. Peitä ne kannet ja laita uuniin 50 minuutiksi.

ruukuissa

Ainekset:

Persilja - 1 nippu

keskikokoiset omenat - 6 kpl.

kasviöljy - 1 rkl. l.

suolaa maun mukaan

porkkanat - 2 kpl.

smetana - 400 g

ankka - 2-2,5 kg

perunat - 6 kpl.

sipuli - 2 kpl.

Valmistautuminen: pese ankka, kuivaa se, silitä se tarvittaessa. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä välillä käännellen. Jaa yhtä suuriin osiin ruukkuihin ja jätä lämpimään paikkaan. Kuori sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat suikaleiksi, perunat viipaleiksi. Pese omenat ja leikkaa samoiksi viipaleiksi, poista ydin. Pese, kuivaa ja pilko persilja.

Laita perunat pannulle, jossa ankka paistettiin, ja keitä 4 minuuttia. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista vielä 4 minuuttia. Järjestä vihannekset ruukkuihin. Lisää omenat kattilaan ja sekoita kermaviili hienonnetun persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Kaada kermakastike kattiloihin. Peitä kannet ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 40 minuutiksi.

Kani kattilassa Pfalzin tyyliin

Ainekset:

porkkanat -3 kpl.

kasviöljy - 4 rkl. l.

sipulit - 3 kpl.

suolaa maun mukaan

kuiva punaviini - 0,5 l

kani - 1 kpl, paino noin 1 kg

sianliha - 400 g

valkosipuli -3 neilikkaa

laakerinlehti - 3 kpl.

pippuri - maun mukaan

neilikka - 3 silmua

musta leipä - 1 siivu

Valmistautuminen: kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Pilko sianliha karkeasti, paista kattilassa kuumassa öljyssä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista 6 minuuttia. Leikkaa kani 10 osaan. Mausta, laita kattilaan sianlihaa ja paista 10 minuuttia. Kuori porkkanat, leikkaa nauhoiksi. Riko musta leipä pieniksi paloiksi. Siirrä kattilan sisältö kattilaan, kaada viini ja 125 ml vettä. Lisää porkkanat, mausteet ja leipä. Paista uunissa 180 ° C 1 h 45 min.

Tässä artikkelissa katsomme joitain herkullisimpia paahtoreseptejä. Mitä me tiedämme hänestä? Ensimmäinen mieleen tuleva yhdistys on suuret lihapalat, jotka on kypsennetty yhtä suurilla määrillä perunoita. Mutta tiesitkö, että tämä ruokalaji Venäjällä oli koristeltu vain rikkaiden perheiden ja aateliston pöydille? Ja että tällä herkulla on aateliston arvonimi, jonka Kaarle II myönsi Isossa -Britanniassa? Tai oletko kuullut, että sitä tarjoiltiin pääruokana tsaari Aleksei Mihailovitšin häissä? Se näyttäisi niin yksinkertaiselta valmistaa, mutta sillä on rikas historia.

Yksinkertaisten komponenttien ansiosta tämä ruokalaji löytyy eri puolilta maailmaa, mutta jokaisella on oma maku. Esimerkiksi Tanskassa liha täytetään sardellilla ja marinoidaan sitruunamehussa. Ja Saksassa tämä ruokalaji koostuu kerroksista, joissa pohja on runsaasti peitetty rasvalla (muuten loistava resepti, kokeile sitä et tule katumaan sitä), sitten on rivi lihaa, päälle raastettuja keksejä, tarjoillaan pääsääntöisesti paistettujen perunoiden ja suolattujen maitosienien kanssa. Italiassa he päättivät yhdistää liiketoiminnan nautintoon, he hauduttivat sen viinissä, ei paha, eikö?

Paistaminen ruukuissa lihan ja perunoiden kanssa uunissa on myös hyvä, koska sen pääaineosa voi olla mikä tahansa: naudanliha, lammas, sianliha ja siipikarja tekevät tehtävänsä täydellisesti. Ja ruoanlaitto ovat myös erilaisia. Voit paistaa pannulla, hauduttaa kattilassa ja paistaa uunissa, kuten. Ja jos sinulla on mahdollisuus kokata uunissa saviruukkuissa tai kattilassa tulen päällä, tämä on yksinkertaisesti upea. Ja on hauskaa, että voit valmistaa saman ruuan, mutta kuinka erilaiselta se kuulostaa. Mutta klassista ruoanlaittoreseptiä ei pidä sivuuttaa.

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä ruokaa on kypsennetty saviastiassa venäläisessä uunissa. Valitettavasti venäläinen liesi ei ole nyt saatavilla, mutta saviruukut jäävät. Niissä liha ja perunat ovat erityisen pehmeitä ja maukkaita.

Ainekset:

• Sianliha - 600 g;
• paprika - 1 kpl;
• Hollantilainen juusto - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 800 g;
• tomaatti - 2 kpl;
• * sipuli - 1 kpl;
• smetana - 100 g;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin meidän on valmistettava tuotteemme. Pese sianliha ja vihannekset, kuori perunat, sipulit ja porkkanat.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Raastamme porkkanat suurilla lohkoilla.

4. Leikkaa tomaatit pieniksi neliöiksi.

5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

6. Leikkasimme myös sianlihan pieniksi paloiksi.

7. Raasta juusto suurella jaolla.

8. Kuumenna voi paistinpannulla ja lisää sianliha. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes puoli on kypsää.

10. Kuumenna sitten voi paistinpannulla ja paista perunat puoliksi kypsiksi.

11. Nyt hauska osa. Laita perunat kattiloiden pohjalle, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Levitä seuraavaksi liha ja ripottele päälle myös suolaa ja pippuria.

12. Aseta lihaan kerros paistettuja vihanneksia. Peitä vihannekset jäljellä olevilla perunoilla. Suolaa ja pippuria.

13. Lisää raastettu juusto ja raastettu smetana. Peitä kannet ja laita uuniin 180 asteeseen 50 minuutiksi.

14. Valmiiden kattiloiden täytyy hikoilla sammutetussa uunissa vielä 5 minuuttia.

Kattilapaisti on ruokalaji, jota käytetään vain tuoreena ja kuumana. Tällainen ruokalaji koristaa aina juhlapöydän eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Hyvää ruokahalua!

Sianliha ruukuissa sienillä-Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon

Tämä ruokalaji on niille, jotka haluavat syödä herkullisesti, mutta eivät kuitenkaan vie paljon aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• Sianliha - 800 g;
• Sienet - 500 g;
• Perunat - 800 g;
• Tomaatti - 2 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Lisää lihapaloja paistinpannuun, jossa on lämmitetty kasviöljy, ja paista kullanruskeaksi, älä unohda sekoittaa huolellisesti. 7–9 minuutin lihan paistamisen jälkeen voit suolaa ja pippuria. Lisää sitten sipuli, leikattu puolirenkaiksi, ja valkosipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Ja jatkamme paistamista kullanruskeaksi.

2. Kun seoksemme on paistettu, tunnet muuten tämän jumalallisen aromin, kyllä, olet sen luoja, alamme muodostaa kattiloita. Ensimmäinen kerros on ruskistunut liha, leikataan se pois ja kaada se hieman kaada kiehuvaa vettä. Sitten tulee sienikerros.

3. Laita seuraavaksi perunat, jotka leikataan kuutioiksi, unohtamatta suolaa ja pippuria. Seuraavaksi tulee paprika. Lisää smetanaa tai majoneesia harkintasi mukaan ja laita tomaatit päälle. Se on vielä maukkaampaa, jos lisäät persiljaa ja pari tillinoksaa aivan lopussa.

4. Peitä kattilat kannella ja laita ne uuniin 60 minuutiksi ja paista 200 asteessa.

Siinä kaikki, herkkä sianliha herkullisilla vihanneksilla on valmis! Nauti ja nauti jokaisesta puremasta.

Kana ja smetana resepti

Kana on tämän reseptin tärkein ainesosa. Mutta koko juttu tulee kastikkeeseen. Kiinnostunut? Aloitetaan sitten.

Me tarvitsemme:

• Kanafilee - 600 g;
• Perunat - 1 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 2 tl;
• Smetana - 150 g;
• Kanan mausteet;
• Suola;
• Tilli - 1 nippu;
• Lasi - 400 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele broilerinfilee ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten suuriksi paloiksi;

2. Laita kanafilee paistinpannuun, jossa on kasviöljyä, ja paista korkealla lämmöllä. Lisää 5-7 minuutin kuluttua mausteet ja suola.

3. Kun kana on paistettu, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää kanaan, paista 10 minuuttia huolellisesti sekoittaen. Jätämme sen myös korkealle lämmölle.

4. Tällä hetkellä puhdistamme porkkanat ja perunat. Leikkasimme ne kuutioiksi, jotta ne voidaan laittaa kattilaan.

5. Lähetämme potin pohjalle paistettua lihaa, sitten porkkanaa ja sitten perunaa, älä unohda suolata sitä.

6. Sekoita smetana ja hienonnettu tilli. Lisää saatu seos kattilaan ja täytä se vedellä.

7. Sulje täytetty kattila tiiviisti ja lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 60 minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla kattilassa tai voit laittaa sen lautaselle. Tunnetko tämän upean maun? Hyvää ruokahalua!

Herkullista naudanlihan kanssa ruukuissa

Tämä resepti on kokeilusi perusta. Voit vaihtaa tuotteita, mutta lautasen merkitys pysyy samana. Siitä tulee edelleen herkullinen.

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• tomaattipasta (ketsuppi) - 2 rkl;
• kivi- tai merisuola, mausteet, laakerinlehti - maun mukaan;
• vihreät herneet - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Pese naudanliha. Poistamme suonet, kalvon ja rasvan. Leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.

4. Paista naudanlihaa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, tärkeintä ei ole ylikypsää, sen pitäisi pysyä pehmeänä ja mehukkaana.

5. Aloitetaan potin muodostaminen. Naudanliha peitetään pohjalla, sitten sipulit tulevat ja peittävät sen porkkanoilla.

6. Ylin kerros on perunoita. Lisäämme myös laakerinlehtiä, mausteita, suolaa tarvittaessa.

7. Samaan aikaan laimennamme tomaattimurskaa vedellä lasiin. Kaada valmis liuos kattilaan, mutta ei reunaan, jotta se ei kiehu pois.

8. Sulje kattilat kannella ja lähetä ne uuniin, jossa lämpötila on 180 astetta 40-50 minuuttia.

Tuloksena oleva ruokalaji on loistava lisäys vihreään salaattiin, jossa on kurkkua ja luonnonvaraista valkosipulia.

Paista lihan ja taikinan kanssa

Ensi silmäyksellä tämä resepti ei eroa muista, mutta kannen sijaan täällä näkyy taikina.

Ainekset:

• Sianliha - 500 g;
• Sienet - 300 g;
• Perunat - 500 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Smetana - 100 n;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Leivonnaiset (tuore tai hiiva) - 200 g;
• Suola;
• Pippuri;
• Kasviöljy.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistellaan ensin tuotteet jatkokäyttöä varten. Pese sianliha, kuori valkosipuli, sipuli ja perunat.

3. On tarpeen paistaa sipulia ja lihaa, lisätä sitten sieniä, suolaa ja pippuria. Jatkamme paistamista 20 minuuttia.

4. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja paista niitä kunnes tuskin havaittavissa oleva kuori.

5. Purista perunoiden paistamisen aikana valkosipuli smetanaan ja sekoita kastike huolellisesti.

6. Aloitamme kattilamme asettamisen lihan ja sienien seoksella, sitten perunoiden ajan ja lisää sitten kermakastike.

7. Voitele kattilan reunat kasviöljyllä. Kauli taikina 3 mm paksuiseksi ja peitä kattila.

8. Aseta kattilat esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia.

Ei huono vaihtoehto klassiselle reseptille. Sekä maukasta että epätavallista. Ja kuinka tuoksuva ja tyydyttävä se on.

Kuten näette, paahtimet eivät ole niin vaikeita valmistaa, varsinkin kun niiden valmistamiseen on niin monia erilaisia ​​tapoja. Yleensä ei ole väliä mitä ainesosia käytät, mitä ruokia paistat, tärkeintä on tunnelma, jossa kokkaat. Muista tämä.

Video siitä, miten paisti paistetaan taikinan alla

Nauti ateriastasi!

Nykyään ruukuissa kypsennetyt ruokia on tullut erittäin suosittuja. Ensinnäkin se vie vähemmän aikaa ja toiseksi kypsennetty ruokalaji pysyy kuumana pidempään.

Kotitekoinen kattilapaisti: 2 reseptiä sianlihasta ja kanasta

Ja mikä tärkeintä, riippumatta siitä, mitä ruokaa valmistat, se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ruukuissa! Sinun tarvitsee vain valmistaa ainesosat, laittaa ne kattilaan ja laittaa ne uuniin. Kaikki, ruokalaji on valmis! Se näyttää erittäin kauniilta, aivan lämmön lämmössä, se voidaan tarjoilla vieraille.

Tarjoamme sinulle erittäin onnistuneita patapaistamisreseptejä.

Paista kattilassa. 1 tapa

Ainekset: (noin 3-4 ruukkua 0,5 l)

• Sianliha - 500 g
• 100 g sipulia
• 100 g porkkanaa
• 500-600 g perunaa
• 100 g kermaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 100 ml lientä.
• Mausteita, pippuria ja suolaa
• Rast. voita

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha 2 sentin kuutioiksi. Lisää suola, mausteet lihaan, sekoita kaikki, peitä lautasella ja anna hautua 30 minuuttia.
2. Yhdistä kerma ja valkosipuli kastikkeen valmistamiseksi. Tuloksena oleva seos on rikottava maidolla tai liemellä, kunnes nestemäisen smetan paksuus on paksu.
3. Pilko sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Kuori ja pilko perunat. Se on leikattava ei kovin karkeasti, lihapalat ovat yhtä suuria kuin sianlihapalat.
5. Paista perunoita öljyssä muutama minuutti. Tämä tehdään niin, että perunanpalat pysyvät ehjinä haudutettaessa ja ovat kauniita valmiissa astiassa.
6. Laita valmiit ruoat ruukkuihin tässä järjestyksessä.
7. 1 kerros - aseta puolet lihasta;
8. Toinen kerros - puoli sipulia;
9. 3 -kerroksinen - puolikas porkkana.
10. Kaada kastikkeella.
11. Kerros 4 - aseta puolet perunoista.
12. Suolaa vähän.
13. Sitten asetamme kaikki kerrokset uudelleen.
14. Peitä kattilat kannella ja laita uuniin lämmittämättä. Seuraavaksi esilämmitä uuni 200 asteeseen ja sammuta lämpö 2 tunnin kuluttua. Toivotan hyvää ruokahalua!

Paista kattiloissa 2 tavalla

Ainekset: (noin 2 ruukkua )

• 500 g kananrintaa
• 400-500 g perunaa
• 100 g sipulia
• 150 g herkkusieniä tai muita sieniä
• 100 g kermaa
• 50 g sl. öljyt
• 250 g vettä tai lientä
• mausteita ja suolaa
• kasviöljy

Valmistautuminen

1. Kuori sipuli ja leikkaa se isoiksi paloiksi (voit käyttää puolirenkaita). Leikkaa liha paloiksi. Perunatila suurissa kuutioissa. Voitele kattila rastilla. öljy. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Asetamme tuotteemme kerroksittain: sipulit, liha ja perunat. Ripottele päälle mausteita. Laita hienonnetut sienet päälle ja kaada 100 g vettä tai lientä.
2. Laitamme jokaiseen kattilaan 2 rkl. l kerma. Sulje kannet, laita kuumaan uuniin. Laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja anna sen olla siellä 35-40 minuuttia. Sammuta uuni. Anna kattiloiden seistä muutama minuutti.
3. Kun olet ottanut kattilat uunista, voit ripotella niitä yrteillä ja laittaa päälle voita. Nauti ateriastasi!

Valmistettaessa mitä tahansa ruokaa maun parantamiseksi jokainen kokki käyttää omia salaisuuksiaan. Paistien maun parantamiseen liittyy myös pieniä salaisuuksia, kuten:

1. On parasta ostaa saviruukkuja, koska niitä pidetään lämmönkestävimpinä.
2. Sinun ei tarvitse pestä kattilaa pesuaineilla, koska ne imeytyvät sen seiniin ja seuraavalla kypsennysajalla ne voivat erottua paahdosta. On parasta käyttää tavallista ruokasoodaa astian pesemiseen.
3. On välttämätöntä välttää suurta lämpötilojen kontrastia eli kylmästä lämpimään ja päinvastoin, koska kattila voi räjähtää. On parasta sijoittaa se puulaudalle.
4. Jotta paisti olisi maukkaampaa, sinun on paistettava jokainen ainesosa erikseen kullanruskeaksi (eli erikseen liha, sipulit, porkkanat ja perunat) ennen kuin laitat sen ruukkuihin.
5. Ennen kuin peität paistin kannella, laita pala happamatonta taikinaa ylimmälle kerrokselle (1 lasi vettä - 2 rkl jauhoja). Tämä nopeuttaa ruoan valmistusta.