Sienikeitto on yleinen herkku venäläisellä pöydällä. Silti kesällä jokainen hyvä kotiäiti tekee valmisteita terveistä ja maukkaista sienistä. Usein sienikeitto talvella on herkullinen muistutus tuoksuvasta kesästä. Mutta monet kotiäidit myöntävät, että keitto on paljon rikkaampi ja rikkaampi kuivatuista sienistä. Siksi sienikeittoon ei käytetä kesälläkään tuoreita, vaan kuivattuja sieniä. Jos valmistat tällaisen keiton oikein, voit kirjaimellisesti hämmästyttää vieraasi kulinaarisella mestariteoksellasi. Lisäksi sienikeitto ei ole vain mielettömän maukas ruokalaji, vaan sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Klassinen sienikeittoresepti

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti ainutlaatuiselle sienikeitolle. On kuitenkin olemassa perinteinen ruokalaji, jolla on klassinen resepti. Myöhemmin sitä voidaan muuttaa maun ja mieltymysten mukaan.

1. Kevyt keitto saadaan sian sienistä. Mutta sienikeittoa varten käytetään useimmiten boletusta ja boletusta - ne antavat hyvän liemen ja tumman rikkaan värin.
2. Hyvä kourallinen sieniä on pestävä perusteellisesti ja liotettava kiehuvaan veteen 1,5-2 tuntia. Tämä tekee sienistä pehmeitä ja taipuisia.
3. Tällä hetkellä sinun on valmistettava vihannekset. Pilko sipuli, raasta suuret porkkanat, hienonna puolet jäädytetystä paprikasta (voit tehdä ilman sitä). Kaada kasviöljy pannulle ja paista vihannekset miedolla lämmöllä. Voit käyttää voita kasviöljyn sijasta - se antaa keitolle hienovaraisemman maun ja miedon aromin. Paista vihannekset kullanruskeiksi ja pehmeiksi.
4. Valmista perunat etukäteen. 2-3 keskikokoista perunaa on kuorittava ja leikattava 1-1,5 cm: n kuutioiksi.
5. Sienet on poistettava vedestä, leikattava pieniksi paloiksi. Älä jauhaa sieniä liikaa - sen pitäisi tuntua hampaista eikä muuttua puuroksi.
6. On aika laittaa vesipannu tulelle. Jos sinulla on valmis lihaliemi, käytä sitä. Keitosta tulee rikkaampi ja tyydyttävämpi. Jos haluat valmistaa ruokavalion sienikeittoa, käytä vain vettä.
7. Jotkut kotiäidit lisäävät sieniä kattilaan vedellä, johon ne on infusoitu. Tässä tapauksessa liemen väri on tumma. Jos haluat valmistaa kevyen läpinäkyvän keiton, kaada vain puhdasta vettä, älä käytä sitä, johon sienet asettuivat.
8. Kuumenna sienet kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. 30 minuutin kuluttua, kun tunnet kirkkaan sienen maun ja aromin, lisää perunat liemeen.
9. Kun perunat ovat kypsiä, lisää paistetut vihannekset liemeen ja keitä vielä noin 20 minuuttia.
10. Mausta liemi 5 minuuttia ennen kypsentämistä. Vaadituista mausteista - suolaa, pippuria tai jauhettua. Maun mukaan voit lisätä basilikaa, salviaa, suneli -humalaa. Ole varovainen laakerinlehtien kanssa - ylimääräinen määrä voittaa sienen maun. Yleensä sienikeitto on maustettava huolellisesti. Jos sienet ovat hyviä, tällainen ruokalaji ei vaadi muuta kuin pippuria ja suolaa.

Voit tarjoilla sienikeittoa yrteillä - tilliä, vihreää sipulia, persiljaa, korianteria. Lisäksi jokaiselle levylle sinun täytyy laittaa lusikallinen smetanaa, kefiiriä tai jogurttia. Fermentoitu maitotuote antaa sienikeitolle erityisen syvän maun.

Jos pidät paksummista keittoista, lisää liemeen kourallinen ohuita nuudeleita tai hieman ohraa viisi minuuttia ennen kypsennystä. Voit lisätä paksuuden keittoon vehnäjauhoilla. Lisää muutama lusikka vihannespannuun, jotta keitosta tulee hieman samea ja kermainen.

Tämä on ruokavalion sienikeittoresepti, joka houkuttelee paitsi sinua, myös lapsiasi. Sen valmistamiseksi tarvitset kanaa tai sen osia. Älä käytä kananrintaa - ne ovat hyvin vähärasvaisia ​​eivätkä lisää liemeen tarpeeksi lientä.

Peitä kana vedellä ja kiehauta. Jos haluat saada ruokavaliota, tyhjennä ensimmäinen vesi, keitä liemi toisessa vedessä. Keitä sian sienet erikseen pienessä kulhossa, kunnes ne ovat kypsiä. Paista pannulla hienoksi raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli. Otamme kanan pois ja leikataan pieniksi paloiksi. Palautamme sen jälkeen palaset takaisin liemeen, lisäämme hienonnettuja keitettyjä sieniä ja paistettuja vihanneksia. Keitä noin 30 minuuttia niin, että kaikki ainekset ovat liotettuja toisiinsa. Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Ruokalaji osoittautui niin kevyeksi, että sitä voidaan tarjota sairastuneelle ilman pelkoa. Samaan aikaan keitto osoittautuu varsin tyydyttäväksi lihan ja sienien suuren proteiinimäärän vuoksi.

Sienen hodgepodge

Valmistamme solyankan herkkusienistä tai sian sienistä. Ne on huuhdeltava ja asetettava kattilaan. Täytä sienet vedellä ja laita ne kiehumaan. Lisää kattilaan koko pää sipulia maun saamiseksi. Erikseen pannulla sinun on paistettava sipulit tomaattipastalla. Kun sienet on kypsennetty, vesi valutetaan ja sienet leikataan pieniksi paloiksi. Laita sienet, tomaattisipulit, hienonnetut suolakurkku ilman kuorta, pienet kaprikset kattilaan, jossa on esivalmistettua lihalientä. Keitä kaikkia aineksia noin 30 minuuttia, jotta ne imeytyvät hyvin. Älä unohda maustaa hodgepodgea suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Tarjoillessaan keitto on koristeltu persiljalla, viipale sitruunaa, pari oliiveja ja lusikallinen smetanaa lisätään jokaiseen kulhoon.

Vähärasvainen pavusienikeitto

Tämä keitto on hyvä paastoamiseen. Pavut ja sienet ovat erittäin proteiinipitoisia, joten nämä tuotteet voivat hyvinkin korvata lihan. Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on liotettava pavut etukäteen yön yli ja keitettävä ne aamulla, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuullota paksupohjaisessa kattilassa hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja ohuet selleri viipaleet. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää niihin kuivatut sienet. 10-20 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan ja anna kypsyä noin tunnin ajan. Lisää sitten perunat keittoon. Kun perunat ovat kypsiä, lisää keitetyt pavut, suola ja mausteet. Koristele keitto hienonnetulla tillillä.

Paista pienessä kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa hienonnettu sianliha (noin 300 grammaa). Voit käyttää muuta lihaa, mutta sitten keitto ei ole niin tyydyttävä ja rikas. Lisää hienonnettu sipuli ja hyvin vähän porkkanaa lihaan. Kaada paistettu liha ja vihannekset vedellä ja anna kiehua. Poista vaahto liemestä kiehumisen jälkeen. Keitä lientä noin kaksi tuntia, jotta liha muuttuu hyvin pehmeäksi. Liota kantarellit kiehuvaan veteen pari tuntia etukäteen. Laita sienet siivilään ja pilko ne. Kun liha on valmis, lisää kattilaan sieniä. Keitä niitä, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta keitto mausteilla viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää hieman sulatettua juustoa ja kourallinen kaurapuuroa. Sienipata lihaan osoittautuu uskomattoman ruokahaluiseksi ja aromaattiseksi. Kaurapuuro antaa keitolle sakeutumisen ja sulanut juusto erityisen raikkaan tuoksun.

Hernekeitto herkkusienien kanssa

Paista lihapalat pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kauneuden vuoksi voit lisätä raastettua tomaattia. Siirrä pannun sisältö kattilaan kiehuvaa vettä. Lisää herneet kiehuvaan liemeen ja kun se on puoliksi kypsennetty, heitä hienonnetut ja pestyt kuivatut sienet. Halutessasi voit lisätä perunoita 15 minuuttia ennen kypsennystä. Mausta keitto laakerinlehdillä, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Tämä runsas ja maukas ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän.

Sienikeitto munilla

Tämä epätavallinen sienikeiton resepti sopii varmasti makuusi, jos olet kyllästynyt tämän ruokalajin perinteisiin resepteihin. Tällaiseen herkkuun tarvitsemme runsaan lihaliemen, kolme munaa, viiniä, mausteita ja sieniä (sian sienet ovat parhaita tähän reseptiin). Kaada pestyt ja leikatut sienet lihaliemeen ja anna niiden kiehua hyvin. Kun sienet ovat pehmenneet, lisää liemeen jälkiruoka lusikka viiniä ja tl suolaa. Älä unohda suolaa ja pippuria. Lisää hieman tavallista enemmän pippuria. Vatkaa munat erikseen ja lisää ne ohuena nauhana kiehuvaan liemeen. Tämä keitto tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa. Viini antaa astialle erityisen suppeuden, kun taas sokeri ja suola tekevät mausta epätavallisen.

Sienikeitot ovat todellinen venäläisen keittiön aarre. Reseptejä voi muuttaa lisäämällä viljaa, pastaa, erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita. Yksi asia pysyy muuttumattomana - rikkaan sieniliemen syvä maku. Valmista kuivattu sienikeitto piristämään talviruokavaliotasi!

Video: kuinka liottaa kuivat sienet sienikeittoa varten

Kuivausta pidetään helpoimpana tapana valmistaa ne talveksi. Säilytettyinä ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Sellaisina niitä käytetään välipalana. Mutta keiton valmistamiseksi tuoreista sienistä ne on kuivattava.

Kuivaamisen ansiosta ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja mikä tärkeintä, aromin. Keiton valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa syötävää sientä. Mutta liemet, jotka perustuvat tällaiseen siemenliemeen, ovat aromaattisempia ja maukkaampia. Sadonkorjuukauden aikana ne kuivataan uunissa 50 asteen lämpötilassa päivän aikana. Voidaan kiinnittää naruun ja kuivata hitaasti roikkumalla liesi.

Säilytä ne lasisessa, tiiviisti suljetussa astiassa tai paperipussissa. Varaston on oltava kuiva ilman sallittua ilmankosteutta. Muuten ne menettävät ravintoarvonsa ja voivat homehtua. Voit säilyttää ne kokonaisina hedelminä tai jauhaa ne tehosekoittimessa ja säilyttää jauheena.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tässä muodossa oleva ruoka imeytyy nopeammin ihmiskehoon. Yleisliemet valmistetaan vain kuivattuista sienistä valmistetun liemen perusteella, ja ne parantavat makua vain pippurilla ja laakerinlehdillä. Tämä johtuu siitä, että muut mausteet voivat "rasvoittaa" lopputuotteen todellista aromia ja makua. Nykyaikaiset kokit eivät ole kehittäneet yhtäkään reseptiä lisäämällä marinoituja sieniä ja smetanaa. Kulinaaristen salaisuuksien kassaan on kertynyt valtava ruoanlaittokokemus.

Käytä ruoanlaittoon pieniä eikä ylikypsiä. Sitten tuoksu on miellyttävä ja maku muistuttaa tuoreiden sienien makua. Jotkut kokit suosittelevat lisäämään kermaa tai raastettua tuorejuustoa kypsennyksen lopussa aromin kirpeyden pehmentämiseksi. Kun valmistat sitä nuudeleilla, se tulee kalsinoida pannulla ennen kypsennystä. Tässä tapauksessa ne eivät kiehu, eikä keitto näytä puurolta.

Ruoanlaitto -resepti on tärkeä ottaa huomioon valmistettaessa, koska ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden valmistaminen on yleistä. Kuivatut sienet liotetaan edellisenä iltana huoneenlämpöiseen veteen. Vaihtoehtoisesti ne voidaan liottaa suoraan puoli tuntia ennen ruoanlaittoa, mutta kuumassa vedessä. Sitten vesi valutetaan ja sienet pestään juoksevan veden alla. Hyvin pehmennetyt sienet leikataan viipaleiksi ja keitetään. Sitten vesi tyhjennetään ja pohja valmistetaan - liemi. Seuraavaksi esittelemme suositun reseptin - 5 kpl.

Resepti 1. Klassinen keitto kuivista sian sienistä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g kuivatut sienet,
• 2 Sivumäärä vesi,
• 8 keskikokoista perunaa
• yksi porkkana, 2 rkl. l. jauhot,
• pippuri,
• mikä tahansa kasviöljy paistamiseen,
• 1 sipuli
• laakerinlehti ja smetana (maun mukaan).

Esivalmistetut sienet leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä niitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää sitten hienonnetut perunat ja porkkanat ja keitä vielä 20 minuuttia. Kypsennyksen aikana paistetaan. Sipuli pilkotaan ja paistetaan kasviöljyssä (voi). Ripottele päälle jauhoja ja sekoita hyvin.

Sinun on varmistettava, ettei siinä ole paakkuja. Lisää 2-3 rkl paistamiseen. l. smetanaa (vähemmän), pippuria maun mukaan ja laakerinlehteä. Sisältö lisätään ja suolataan. Jos et pidä smetanasta, sinun ei tarvitse lisätä sitä paistamiseen. Se voidaan lisätä erissä. Loppujen lopuksi kokkaat paitsi itsellesi. Ehkä rakkaasi rakastavat smetana-hapanta keittoa.

Resepti 2. Keitto kuivien sienien koostumuksesta

Keitto perunoilla on erittäin maukasta eri kuivattujen sienien koostumuksen ja varastointitekniikan perusteella. Ruoanlaittoon käytetään kuivattuja, marinoituja ja suolattuja sieniä.

Tällaisen keiton valmistamiseksi emäntä tarvitsee:

• 3 l. vesi;
• 50 gr. kuivatut sian sienet;
• 300 gr. erilaisia ​​kuivattuja sieniä;
• 8 perunaa;
• yksi sipuli ja porkkana;
• 150 g smetanaa.

Paistamiseen käytä kasviksia tai voita, pippuria, suolaa, laakerinlehteä maun mukaan. Esivalmistetut kuivatut sian sienet pilkotaan yhdessä peitattujen ja suolattujen kanssa. Tätä seosta tulee keittää miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Laita sitten perunat ja kypsennä vielä 15 minuuttia. Kun hän kokkaa, he tekevät paista. Porkkanat on raastettava hienolla raastimella ja sipulit on myös hienonnettava.

Sipulin ja porkkanan seos paistetaan öljyssä (vihannes ja voi). Seokseen lisätään smetanaa ja haudutetaan vielä muutama minuutti ja maustetaan mausteilla maun mukaan. Sitten sisältö lisätään ja keitetään vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmiin keiton annetaan seistä liedellä jopa 10 minuuttia.

Resepti 3. Vermisellikeitto valkoisista kuivattuista sienistä

Toinen klassinen keitto, joka on valmistettu isoäitimme reseptin mukaan, voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti.

Ota resepti mukaan:

• 70 gr. kuivatut sian sienet;
• 4 perunaa;
• yksi sipuli ja porkkana;
• 100 g spagetti tai ohuet nuudelit;
• 2-2,5 litraa. vettä.

Keittoa varten tarvitset kasviksia ja voita paistamiseen ja mausteita maun mukaan.

Kuivatut sienet keittoa varten on ensin valmistettava liottamalla ne kylmässä vedessä edellisenä iltana. Leikkaa pehmennetyt sienet viipaleiksi ja laita pannulle ja paista hieman kasviöljyssä. Sitten laitamme ne kiehuvaan veteen. Keitä ne miedolla lämmöllä. Lisää tunnin ajan kypsennyksen jälkeen perunat sieniliemeen. Paista pilkotut sipulit ja raastetut porkkanat pannulla.

Lisää keittoon spagettia tai ohuita nuudeleita ja hauduta noin 2-5 minuuttia (riippuen spagetin paksuudesta). Sitten maustamme sen paistamiseen ja mausteisiin. Anna kiehua 2-3 minuuttia. Valmis keitto puolustetaan vielä 20 minuuttia. Tarjoillaan annoksina. Lisää halutessasi smetanaa.

Resepti 4. Sieniliemi kananlihan kanssa

Kananlihaan ja kuivattuihin sian sieniin perustuva liemi on helppo "muuttaa" keittoksi. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä muutama peruna ja 300 gr. lisää vettä. Voit lisätä vermiselliä osittain tällaiseen liemeen. Se keitetään erikseen ja lisätään juuri ennen tarjoilua.

Tällainen liha- ja sienipohja valmistetaan 150-200 gr. kuivattuja sieniä ja kaksi kanan reidet. Edellisenä päivänä keitetyt ne leikataan viipaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä yhdessä yhden sipulin ja raastetun porkkanan kanssa. Kanan reidet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 2-3 minuuttia. Sitten vesi valutetaan ja reidet keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sen jälkeen he ottavat ulos ja laittavat paistetut sienet yhdessä vihannesten kanssa lihaliemeen.

Kana jäähtyy ja leikataan nauhoiksi. Muista poistaa kanan iho. Jos et halua liian rasvaista lientä, liha kuoritaan iholta ennen kiehumista. Keitä niitä lihaliemessä noin tunnin ajan. Lisää sitten hienonnettu liha ja paista tulella enintään 5 minuuttia.

Resepti 5. Ruokavalio sienikeitto

Se sopii erinomaisesti ruokavalion aterioille sekä aterioille paaston aikana. Se voidaan valmistaa kuivattujen sienien seoksesta: valkoisista, puravikkeista tai hunaja -helmistä. Ja voit käyttää sieniä. Mukavuus on, että tätä reseptiä voidaan käyttää kesällä ja valmistaa tuoreiden sienien perusteella. Tällaisen ruokavalion valmistuksessa voit tehdä omia säätöjä ja kokeilla: lisää vermiselliä tai helmiohraa. Mitä tulee jälkimmäiseen, se on esilämmitettävä ennen sen lisäämistä. Aromin parantamiseksi voit lisätä hieman voita, jossa sipulit paistettiin.

Kolmen litran vesiastiaan tarvitset:

• 70 gr. kuivatut sienet;
• 7-8 keskikokoista perunaa;
• yksi porkkana;
• Mausteita maun mukaan, voita tai öljyä. Yleensä ne keitetään kasviöljyssä ja voita voidaan haluttaessa käyttää paastoamiseen.

Ota aiemmin valmistettu ja jauhaa. Keitä niitä miedolla lämmöllä jopa tunnin ajan. Laita sitten perunat ja porkkanat, leikattu kuutioiksi.

Keittoa keitetään vielä 15 minuuttia. Lisää sitten kaikki ainekset (nuudelit tai helmi ohra). Keitä vielä 5 minuuttia ja mausta sipulista ja kasvisöljystä paistamalla ja lisää mausteet. Kahden tai kolmen minuutin kuluttua se poistetaan liedeltä ja puolustetaan useita minuutteja. Jos et lisännyt vermiselliä tai helmiohraa, krutonkeja voidaan käyttää täyteaineina tarjoillessaan ruokaa.

Tällaiset keitot ovat erittäin hyödyllinen ruokalaji sekä päivittäisessä ruokavaliossa. Itse asiassa ei ole yhtä reseptiä, jonka valmistamisen yksinkertaisuus antaisi jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden kokeilla ja tehdä astiasta hieno ja ainutlaatuinen.

Sienillä on poikkeukselliset maku- ja aromiominaisuudet, jotka ilmenevät erityisen voimakkaasti ei tuoreena vaan kuivattuna. Maaginen aromi paljastuu erinomaisesti keittoissa, rikas ja vahva. Kaikki syötävät sienet soveltuvat ruoanlaittoon, esimerkiksi haavasienet, boletus -sienet tai kantarellit, mutta on toivottavaa, että niiden joukossa on edelleen vähintään pari kuivattua valkoista sientä. Loppujen lopuksi se on sieni, joka on kiistaton johtaja sekä maun että aromin kylläisyyden suhteen. Sen lisääminen jo pienenä määränä antaa keitolle erityisen, paksu ja viskoosi sieni -aromi, ja jos se on keitetty vain valkoisista, tämä on tunnustettu kulinaarinen klassikko.

Kuivattuista valkoisista sienistä valmistettu klassinen sienikeitto on erittäin helppo valmistaa. Ainoa asia, josta sinun on ehdottomasti huolehdittava etukäteen, on huuhdella ja liottaa kuivatut sienet vedessä. Jotkut kotiäidit kaadavat kiehuvaa vettä niiden päälle ja pitävät niitä vain puoli tuntia odottaen sienien turpoamista. Mutta jos sinulla on aikaa, liota ne silti kylmässä vedessä ja jätä ne yön yli ja varmista, että peität astian sienillä kannella. Näin ne paljastavat täysin maunsa ja tuoksunsa. Muuten, älä kaada vettä, jossa sianlihat kastettiin! Muista käyttää sitä liemen pohjana keiton rikastamiseksi.

Venäläisen keittiön parhaiden perinteiden mukaan kuivattuista valkoisista sienistä valmistettuun keittoon lisätään vain sipulia, porkkanaa ja perunaa. Nämä vihannekset ovat enemmän kuin tarpeeksi, jotta voidaan valmistaa ruokalaji, jolla on voimakas maku ja voimakas sieni -aromi. Joskus perusresepti sisältää nuudeleita, mieluiten kotitekoisia, jotka sakeuttavat keittoa ja tekevät siitä tyydyttävämmän. Mausteista lisätään vain pippuria ja laakerinlehteä, jotta sienien maku ei keskey, voit halutessasi laittaa hieman tuoretta tai kuivattua tilliä. On parasta tarjoilla kuumaa keittoa smetanan kanssa, aina paksua ja hapanta, mieluiten kotitekoista.

Ainesosat

• kuivattuja sian sieniä 15 g
• peruna 2-3 kpl.
• sipulia 1 kpl.
• porkkanat 0,5 kpl.
• kasviöljy 2 rkl. l.
• vesi 700 ml
• suolaa 1 tl ilman yläosaa
• laakerinlehti 1 kpl.
• sekoitus jauhettua paprikaa 1 sirua.
• tilliä 10 g

Kuinka tehdä sienikeitto kuivattuista valkoisista sienistä

1. Pese kuivatut sienet vahvan kylmän veden alla. On välttämätöntä pestä kaikki osat huolellisesti! Riippumatta siitä, ovatko sienet kokonaisia ​​vai viipaloituja, niiden pinnalle ei saa jäädä hiekkaa tai muita epäpuhtauksia. Jos huuhdellaan huonosti, hiekkajyvät vinkuvat vastenmielisesti hampaillesi ja pilaat astian kokonaan. Jos käytät paitsi sian sieniä, myös kuivattujen sienien seosta, niiden määrä voidaan kaksinkertaistaa.
2. Täytä pestyt sienet kylmällä vedellä - 1 kuppi riittää, jotta neste peittää ne kokonaan. Annamme tässä muodossa infusoitua yön yli jääkaapissa peittämällä astian kannella. 6-8 tunnin kuluttua kuivatut sienet turpoavat hyvin ja suurenevat, ja vesi, jolla ne on kastettu, tummenee ja muuttuu erittäin tuoksuvaksi.
3. 
   Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota siinä kuutioiksi leikatut sipulit. Muuten, voit myös paistaa voissa, tärkeintä on varmistaa, että se ei pala.
4. 
   Heti kun sipuli muuttuu pehmeäksi, laita kuorittu ja hienonnettu porkkana karkealle raastimelle kattilaan. Paistamme vielä 1-2 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita.
5. 
   Lisää porcini -sieniä pannulle yhdessä veden kanssa, jossa ne liotettiin. On suositeltavaa valuttaa vesi juustokankaan läpi tai tyhjentää se erittäin huolellisesti, koska pohjassa voi olla lievää sakkaa. Jos sienet olivat kokonaisia, älä unohda leikata niitä etukäteen. Lisää vielä 0,5 litraa vettä, suola ja laita kattila miedolle lämmölle, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä.
6. 
   Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää ne sienikeittoon ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä - 10-15 minuuttia. Perunamäärä voidaan ottaa oman harkintasi mukaan riippuen siitä, kuinka paksua keittoa pidät.
7. 
   Jos lisäät nuudeleita, on aika laittaa ne kattilaan ja saattaa ne valmiiksi. Sienikeiton perusresepti ei sisällä lisäaineita, joten laitamme vain mausteita: laakerinlehteä, hieman jauhettua pippuria ja hienonnettua tilliä (tuoretta tai kuivattua).
8. 
   Keitämme kirjaimellisesti 1 minuutti ja poistamme pannun lämmöstä. Anna valmiin astian hautua 5-10 minuuttia kannen alla.
9. Kaada sienikeitto annoslevyille ja tarjoile kuumana.

Ruokalaji osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi. Riippuen siitä, millaisia ​​kuivattuja sieniä käytettiin ruoanlaittoon, keitto voi osoittautua väriltään enemmän tai vähemmän kylläiseksi. Ennen tarjoilua voit maustaa sen lusikalla smetanaa tai ripotella hienonnettua tilliä.

Ensimmäisten kurssien tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tällainen ruoka tuo suuria etuja ruoansulatuskanavaamme, antaa voimaa ja energiaa. Ja voit keittää erilaisia ​​keittoja monista saatavilla olevista tuotteista, mukaan lukien erilaiset sienet. Niihin perustuvat astiat ovat maukkaita, aromaattisia ja terveellisiä. Ja niistä tulee loistava perusta tällaisille kulinaarisille kokeille. Puhutaan siitä, miten sienikeitto valmistetaan kuivista sian sienistä, annamme todistetun reseptin.

Sienikeitto kuivista sian sienistä

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava pari kanan reisiä, sata viisikymmentä grammaa kuivattuja sieniä, yksi keskikokoinen porkkana, keskikokoinen sipuli, pari ruokalusikallista voita, kolme rkl hienoa vermiselliä. Käytä myös suolaa, mustapippuria, sipulia ja tilliä.

Huuhtele sienet huolellisesti kiehuvalla vedellä ja poista pienet roskat. Kaada sitten kiehuva vesi niiden päälle ja jätä kaksi tuntia. Tyhjennä sitten neste, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa vielä puoli tuntia.

Kuori sipuli, leikkaa puoliksi. Pilko puolet pienemmäksi. Pilko pestyt ja kuoritut porkkanat ohuiksi renkaiksi. Täytä kattila vedellä, lähetä siihen kana, puolikas sipuli ja porkkanat. Keitä liemi. Poista kana ja sipulit keitetystä liemestä, kuori reidet iholta, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lähetä se takaisin liemeen. Hävitä keitetyt sipulit.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Leikkaa sienet pieniksi suikaleiksi ja lähetä ne liemeen paistamisen yhteydessä. Kiehauta vesi, lisää siihen nuudelit. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta neljännes tunnin ajan keskilämmöllä, lisää yrttejä keittoon ja sammuta lämpö.

Keitto, jossa on sieniä ja kermaa

Tällaisen herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava kolme litraa vettä, kourallinen kuivia sieniä, kolme keskikokoista perunaa, keskikokoinen sipuli, kaksisataaviisikymmentä millilitraa kermaa (voit käyttää sitä). Käytä myös neljää valkosipulinkynttä, neljää timjaminoksaa, voita ja öljyä, jotakin juuri jauhettua pippuria jne.

Kaada kuivatut sienet päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota tunnin ajan. Siivilöi tuloksena oleva infuusio kahteen kerrokseen taitetun marjakankaan läpi ja kaada kattilaan. Lisää puhdasta vettä astiaan, jossa on yhteensä kolme litraa nestettä. Lähetä turvonnut sienet sinne ja kiehauta. Kun tuleva keitto kiehuu, vähennä lämpö minimiteholle ja keitä 30–40 minuuttia. Lisää liemi kypsennyksen loppupuolella.

Poista keitetyt sienet liemestä lusikalla, aseta ne sivuun ja jäähdytä hieman. Pese, kuori ja pilko perunat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Lähetä se sieniliemeen ja keitä neljäsosa tuntia.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Kuumenna pannulla pari ruokalusikallista voita ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Lähetä sipuli sinne, suola ja paista pehmeäksi. Lisää paistamisen loppupuolella valkosipuli ja hikoile sitä hieman sipulien kanssa. Lisää valkosipuli ja sipuli sieniliemeen.

Pilko keitetyt sienet liemestä tarvittaessa. Laita ne pannulle, jossa paistit sipulit, suolaa ja ripottele timjamia. Paista, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää sitten niihin noin kaksikymmentä grammaa voita ja paista sekoittaen vielä pari minuuttia.

Laita sienet kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia. Kaada sitten kerma kattilaan, lisää suola ja pippuri ja kiehauta. Peitä astia kannella, sammuta lämpö. Kuiva sienikeitto on valmis. Anna sen hautua.

Toinen versio keitosta, joka on valmistettu kuivattuista sian sienistä

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava viisikymmentä grammaa kuivattuja sian sieniä, kolme keskikokoista perunaa, pari sipulia ja yksi porkkana. Lisäksi tarvitset hieman nuudeleita, suolaa ja pippuria sekä kasviksia tai voita.

Huuhtele sienet ja liota niitä kylmässä vedessä yön yli. Poista aamulla valmistetut sienet vedestä ja siivilöi tuloksena oleva infuusio juustokankaan läpi. Pilko sienet mielivaltaisiksi paloiksi. Täytä kolmen litran kattila vedellä puoliväliin, laita se tuleen. Upota yksi kokonainen kuorittu peruna veteen.

Kuumenna voi tai kasviöljy paistinpannulla ja paista sienet siinä. Kaada ne kiehuvaan veteen, kaada kireä sieni -infuusio samaan paikkaan.

Pilko sipuli pieneksi, raasta porkkanat. Paista vihannekset pannulla, jossa sienet paistettiin.
Kuori ja kuutioi jäljellä olevat perunat tänä aikana. Riko spagetti satunnaisesti.

Ota peruna liemestä ja soseuta haarukalla soseeksi. Lisää paistinpannu, perunakuutiot, spagetti ja perunamuusia. Mausta suolalla, pippurilla ja keitä noin kymmenen minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja anna hautua kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia. Tarjoile smetanan kanssa.

Käsittely kuivattuilla sienillä ja tuoreilla sienillä

Valkoista sientä käytetään aktiivisesti paitsi ruoanlaitossa myös perinteisen lääketieteen resepteissä. Monet parantajat väittävät, että tällainen luonnollinen lahja auttaa selviytymään jopa erittäin vakavista sairauksista, mukaan lukien syöpä.

... Niinpä syöpäsairauksien hoidossa perinteisen lääketieteen asiantuntijat suosittelevat tuoreiden sienien massan käyttöä. Täytä ne lasipurkkiin ripustimiin asti, täytä sitten tällaiset raaka -aineet vodkalla kaulaan asti ja vaadi kaksi viikkoa melko pimeässä paikassa. Siivilöi sitten valmis lääke ja purista kasvimateriaali pois.

Ota lääke teelusikallinen neljäsosa tuntia ennen lounasta ja pari teelusikallista noin neljännes tunti ennen illallista. Laimenna se pieneen veteen ennen sen ottamista. Sieni -tinktuura tulee juoda kuukauden sisällä, minkä jälkeen sinun on pidettävä viikon tauko ja toistettava hoitokurssi uudelleen.

Sienet ihmisten terveydelle... Tinktuurilla on myös upea tonic -vaikutus, varsinkin kun kehossa on pula B2- ja C. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on liuotettava teelusikallinen tinktuuraa sataan millilitraan haaleaa vettä ja otettava puoli tuntia ennen ateria kahdesti päivässä. Tällaisen hoidon kesto on puolitoista viikkoa. Tarvittaessa vastaanotto voidaan toistaa viikon kuluttua.

Vaihtoehtoinen angina pectoriksen hoito... Porcini -sieniä voidaan käyttää myös poistamiseen. Potilaiden, joilla on tällainen diagnoosi, on otettava ruokalusikallinen tällaisten sienien raakaa massaa puoli tuntia ennen ateriaa. Toista vastaanotto kolme kertaa päivässä kahden viikon ajan. Porcini -sienet vähentävät melko tehokkaasti tromboosia.

Pityriasis versicolor - vaihtoehtoinen hoito auttaa! Porsaan sienien vesiuutteen paikallinen käyttö auttaa selviytymään. Tällaisen tuotteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä kolme teelusikallista tuoretta tai kuivattua sientä sataan millilitraan vettä. Vähennä puoleen lämmöstä minimilämmöllä. Käytä pakkausten levittämiseen.

Porcini -sienet ovat loistava luonnollinen lahja, joka ansaitsee paikkansa päivittäisessä pöydässäsi. Lisäksi tällaisia ​​raaka -aineita voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin, mutta vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.

Ekaterina, www.sivusto
Google

- Arvoisat lukijamme! Valitse löydetty kirjoitusvirhe ja paina Ctrl + Enter. Kirjoita meille, mikä siellä on vialla.
- Jätä kommenttisi alle! Pyydämme sinua! Meidän on tiedettävä mielipiteesi! Kiitos! Kiitos!

Vaiheittaiset reseptit herkullisen sienikeiton valmistamiseksi kuivista sienistä

2018-10-15 Alena Kameneva ja Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

30239

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

4 gr.

7 gr.

Hiilihydraatit

18 gr.

157 kcal.

Vaihtoehto 1. Sienikeitto kuivattuilla sienillä ja sulatettu juusto

Kuivattuista sienistä valmistettu sienikeitto on herkullinen, runsas, uskomattoman maukas ja ravitseva. Keitto voidaan tarjoilla lounasaikaan, se lämmittää täydellisesti ja kyllästää kehon, antaa voimaa ja elinvoimaa. Tänään valmistamme upea sienikeitto, johon on lisätty sulatettua juustoa ja pieni määrä tuoreita sieniä (mutta on täysin mahdollista tehdä ilman niitä käyttämällä vain kuivattuja).

Kuivia sieniä voidaan käyttää niitä, jotka ovat käytettävissäsi, tärkeintä on olla varma laadusta. Joten jos pidät aromaattisista ja runsaista keittoista, tämän päivän versio yllättää sinut miellyttävästi, usko minua!

Ainesosat:

• Kuivat sienet - 20 g
• Tuoreet osterisienet - 250 g (valinnainen!)
• Perunat - 2 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Sulatettu juusto - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vihreät maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvittavat ruoat luettelon mukaisesti. Valmista kuivatut sienet - laita ne kulhoon, peitä lämpimällä vedellä ja jätä rauhaan 30-40 minuutiksi. Siivilöi värillinen vesi hetken kuluttua hienon seulan läpi.

Kuori ja pese perunat, kuivaa. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Valmista koko, joka vastaa kokoa. Siirrä perunaviipaleet kattilaan.

Lisää liotetut kuivatut sienet, valutettu sienineste.

Täytä astia vedellä yhteensä 1,5-1,7 litraa. Siirrä pannu tulelle, kiehauta ja poista vaahto ja keitä sitten liemi perunoiden kanssa 25-30 minuuttia.

Valmista sillä välin vihannekset - kuori porkkanat ja sipulit, pese ja kuivaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

Paista lusikallisessa kasviöljyä vihanneksia - porkkanaa ja sipulia, paista vain pari minuuttia, kunnes vihannekset ovat ruskistuneet.

Kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää niihin osterisieniä. Pese ja kuivaa osterisienet ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Paista sieniä ja vihanneksia pannulla - muutama minuutti.

Sulatettu juusto voidaan ottaa myös sienien maun kanssa tai kermaisena. Raasta juusto hienolla raastimella.

Kun liemi on valmis, lisää suola ja pippuri, sulatettu juusto, kasvikset pannulta. Keitä keittoa vielä 15 minuuttia, lopuksi kaada kourallinen hienonnettuja vihreitä, kaada keitto kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaihtoehto 2. Nopea resepti kuivattujen sienien keittoon

Ruokalaji osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi ja maukkaaksi. Monikeittimen avulla voit valmistaa tämän keiton niin kuin isoäitimme keittivät sen venäläisissä uuneissa. Lisäksi tämä menetelmä ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa keittiössä. Riittää, kun laitat kaikki ainekset laitteeseen ja käynnistät haluamasi ohjelman.

Ainesosat:

• kuivatut sienet - 50 g;
• 1,5 litraa suodatettua vettä;
• sipulit - yksi pala;
• smetana;
• yksi porkkana;
• 10 g vihreitä;
• viisi perunaa;
• juuri jauhettua pippuria;
• 40 g tyhjennysöljyä;
• suola;
• kaksi laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa nopea sienikeitto nopeasti

Huuhtele kuivatut sienet ja liota lämpimässä vedessä tunnin ajan. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Pilko perunat pieniksi viipaleiksi. Pilko sipuli hienoksi. Raasta porkkanat hienoilla reikillä.

Laita voi multicooker -kattilaan. Käynnistä kypsennysohjelma. Aseta aika 15 minuuttiin. Kun se on sulanut, lisää hienonnettu sipuli. Kuullota kasviksia säännöllisesti sekoittaen, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää sitten raastetut porkkanat ja jatka paistamista ohjelma -ajan loppuun asti.

Laita liotetut sienet infuusion kanssa, hienonnettu peruna, mausta suolalla ja pippurilla laitteen astiaan, laita laakerinlehti. Kaada juomavesi ja sekoita. Sulje kansi ja kytke keitotila päälle tunniksi.

Kun olet laittanut kaikki ainesosat laitteeseen, voit jatkaa liiketoimintaa. Keitto ei juokse pois eikä pala. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän etukäteen, ottaa käyttöön viivästetyn käynnistyksen ja nauttia kuuman, ravitsevan keiton lounaaksi.

Vaihtoehto 3. Sienikeitto ja kuivatut sienet juustolla

Sienijuusto juustolla on runsas ensimmäinen ruokalaji, jolla on miellyttävä kermainen maku. Käytä ruoanlaittoon sulatettua tai pehmeää kermajuustoa tarjottimissa. Pääedellytys on, että juuston on oltava korkealaatuista.

Ainesosat:

• 100 g kuivattuja sieniä;
• mustapippurit;
• puoli kiloa perunoita;
• kaksi laakerinlehteä;
• kaksi sipulipäätä;
• suola;
• yksi porkkana;
• juuri jauhettua pippuria;
• kaksi pakkausta sulatettua juustoa;
• 30 g öljyn tyhjennystä.

Kuinka kokata

Pese kuivatut sienet illalla, liota yön yli puhtaassa vedessä. Seuraavana päivänä huuhtele sienet uudelleen, leikkaa pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi kattilassa keskilämmöllä. Kun se kiehuu, laita sienet veteen ja keitä 20 minuuttia.

Kuori ja pese sipuli ja porkkanat. Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa ja paista vihannekset pehmeiksi.

Laita kuorittu, pesty ja leikattu pieniksi paloiksi perunat kattilaan sienien kanssa. Sekoita ja keitä vielä puoli tuntia. Lisää nyt paahdetut vihannekset.

Lisää 15 minuutin kuluttua suolajuusto keittoon, pilko ne raastimella tai leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita jatkuvasti, kunnes juusto on täysin liuennut. Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Poista pannu lämmöltä, peitä se kannella ja jätä kymmenen minuuttia.

Keitto on maukkaampaa, jos lisäät siihen korkealaatuista pehmeää tuorejuustoa. Tarjoillessasi voit lisätä lautaselle hienonnettua valkosipulia tai yrttejä.

Vaihtoehto 4. Sienikeitto kuivilla sienillä ja nuudeleilla

Pastan ystävät rakastavat kuivattua sienikeittoa nuudelien kanssa. Tuloksena on tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji. Keitto valmistetaan ostetuista tai kotitekoisista nuudeleista.

Ainesosat:

• kotitekoiset nuudelit - 40 g;
• kuivatut sienet - 60 g;
• perunat - 100 g;
• juomavesi - 1 l 700 ml;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola;
• puhdistettu öljy - 80 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• 5 g kuivattua tilliä ja timjamia.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele kuivatut sienet hanan alla. Laita syvään kuppiin, peitä kuumalla vedellä ja jätä kaksi tuntia. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puhdistettua öljyä ja laita siihen puristetut kuivatut sienet.

Kuori sipuli, pilko hienoksi ja lisää sienien joukkoon. Sekoita. Raasta kuorittu porkkana karkeasti ja lähetä sipulien jälkeen pannulle. Pippuria ja paista välillä sekoittaen noin seitsemän minuuttia.

Laita kattila juomavettä keskilämmölle. Kun sisältö alkaa kiehua, lisää kuoritut ja leikatut perunat pieniksi paloiksi. Keitä kunnes vihannes on kypsää. Mausta kuivattuilla yrteillä. Laita paistetut vihannekset sienineen keittoon.

Lisää nuudelit kiehuvaan keittoon, sekoita ja kiehauta. Sammuta tuli, peitä pannu kannella ja jätä neljäsosa tunniksi.

Kotitekoisille nuudeleille vaivaa kova taikina munien päälle. Sitten se rullataan ohuesti, murskataan jauhoilla, rullataan rullalle ja viipaloidaan ohuiksi. Jos käytät kaupallisesti saatavilla olevia nuudeleita, niiden on oltava durumvehnää.

Vaihtoehto 5. Sienikeitto kuivattuilla sienillä ja helmiohraa

Kuivattu sienikeitto helmiohralla on terveellinen ensimmäinen ruokalaji, joka auttaa lämpenemään kylmällä säällä ja täyttää kotisi uskomattomalla sienimaulla.

Ainesosat:

• perunat - 250 g;
• tuoretta persiljaa;
• kuivatut sienet - 100 g;
• merisuola;
• sipuli - yksi pää;
• juuri jauhettua pippuria;
• yksi porkkana;
• helmi ohra - 150 g.

Kuinka kokata

Huuhtele kuivatut sienet, laita ne syvään kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Liota niitä kaksi tuntia. Valuta sitten sieni -infuusio. Purista sienet ja pilko hienoksi. Laita kattilaan, peitä juomavedellä ja lähetä liesi.

Huuhtele helmi puhtaalle vedelle ja lisää pannulle sienien joukkoon. Kuori, pese ja pilko sipuli mahdollisimman pieneksi. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella. Kuori ja pese perunat, pilko ne keskikokoisiksi paloiksi.

Laita sipuli pannulle, jossa on lämmitetty öljy, ja paista välillä sekoittaen läpinäkyväksi. Lisää sitten raastetut porkkanat ja paista vielä seitsemän minuuttia, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.

Lisää perunat ja kasvisruoka sienipannuun. Keitä vielä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Kuivaa pesty persilja ja pilko hienoksi. Kun perunat ovat kypsiä, mausta keitto pippurilla ja suolalla. Lisää persilja, poista lämmöltä. Vaadi puoli tuntia, peitä kansi.

Keitto kypsyy nopeammin, jos keität helmiohraa pehmeäksi. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi vihreää.

Vaihtoehto 6. Rikas sienikeitto kuivattuilla sienillä

Tuoreiden sienien säilyvyysaika on rajallinen, joten ne pakastetaan tai kuivataan talveksi. Tuote säilytetään pellava- tai paperipussissa. Herkullisen runsaan keiton valmistamiseksi kuivattuja sieniä liotetaan kylmässä vedessä yön yli.

Ainesosat:

• kuivatut sienet - 100 g;
• mausteet maun mukaan;
• juomavesi - kaksi litraa;
• smetana;
• perunat - kuusi kpl;
• suola;
• yksi pieni porkkana;
• juuri jauhettua pippuria;
• jauhot - 60 g;
• puhdistettu öljy - 60 ml;
• lamppu.

Askel askeleelta resepti kuivasienen keittoon

Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä yön yli. Jos tähän ei ole aikaa, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoli tuntia. Valuta sieni -infuusio. Kuivaa sienet ja pilko hienoksi.

Laita kattila vettä keskilämmölle ja kiehauta. Laita sienet kiehuvaan veteen. Hauduta tunti miedolla lämmöllä.

Pese kuorittu porkkana ja sipuli. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Kuullota hienonnettu sipuli miedolla lämmöllä läpikuultavaksi. Lisää porkkanaaniliuskat ja jatka paistamista, välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Lisää nyt jauhot, sekoita ja paista kolme minuuttia. Kaada kaksi ruokalusikallista lientä, laita laakerinlehti ja pippurit.

Laita kuoritut ja hienonnetut perunat sienipannuun. Jatka kypsentämistä, kunnes vihannes on kypsää. Laita paistetut vihannekset keittoon ja keitä kymmenen minuuttia, pippuria ja suolaa. Tarjoile yrttien ja smetanan kanssa.

Herkullisin keitto on valmistettu kuivattuista sian sienistä. Purista liotetut sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitto maistuu mielenkiintoisemmalta, jos keität sen useista sienityypeistä.