Maria Sobolev

Kuinka solmit kurkut? Herkullisia reseptejä

Kuinka suolakurkkua kurkkua, tuntee lähes kaikki kokeneet isännät. Mutta jokaisella on pienet salaisuudet ja merkkituotteet. Mikä antaa kurkkua erityisen makuun, piquancy ja crunch?

Kurkku salaisuudet

On parasta poimia pieniä nuoria kurkuja. Mutta jos vihannekset ovat eri kooltaan, ensin laitetaan suuremman purkkiin, se on mahdollista pystysuoraan ja yläosassa, jotka ovat pienempiä.

Laittamme kurkut tiukasti toisiinsa, mausteet yleensä nukahtavat alareunassa, monet hostesses, kuten ne ja kurkkujen kerrokset.

Pankin suolaliuos, joka kattaa hyvin ja herukat lehdet.

Mitä mausteita paremmin toteutetaan? Klassinen genre - herukka lehdet, piparjuuri, herneet paprika ja tiinoton sateenvarjot.

Ja voit lisätä kaikenlaisia \u200b\u200basioita omalla kysymyksen: tammenlehtiä, kirsikat, sinappi jyvät, neilikat, juuri paskaa, marjoja herukka tai viinirypäleitä, valkosipulia, leiri, korianteri, minttu, basilika, persilja, selleri.

Mutta on parempi kuunnella kokeneiden omistajien neuvoja: Liian paljon kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita ei aina hyödynnä. Tästä suolaliuosta voi kulua ja pankit räjähtävät.

Suolamaa varten ei ole mitään parempaa kuin suuri kivisuola, jodisoitua ja pienestä (ylimääräisestä) kurkut tulevat pehmeiksi ja pankit voivat räjähtää.

Perinteisesti 1 litra vettä tarvitset 50 (voit 60) G Suolat ovat noin 2-2,5 ruokalusikallista.

Solit Cucumbers voi olla kylmässä ja kuumalla suolaliuoksella.

On tärkeää, mikä vesi, jonka teet - kevät, hyvin tai pullotus, parantaa merkittävästi kodin säilyttämisen makua.

Ennen kuin hoitavat kurkut, heidän täytyy liottaa, - yleensä 4-6 tuntia. Samaan aikaan älä unohda joka tunti vettä.

Ottaa imeytyneet tuoreet viileät veden vihannekset ovat kiinteitä, ja laulun jälkeen - välttämättä rapea.

Lisäksi nesteessä olevat kurkut eivät ole liian imeytyneitä suolaliuoksia, mikä mahdollistaa niiden varastoinnin pidempään.

Tarvitseeko minun leikata kurkut? Ei ole välttämätöntä, se yksinkertaisesti nopeuttaa Sump-prosessia.

Sinappien siementen pieni leikkaus auttaa suojaamaan pankkeja räjähdyksestä. Samaa tarkoitusta varten 1 rkl vodkaa tai alkoholia, aspiriini tabletti lisää suolakurkkua.

Ja pankkiin, muottiin ei muodostettu, aseta 2-3 ohut kansi Khrenan juuren kannen alle.

Ennen kurkkujen ratkaisemista valmistelemme pankkeja: katsomme niitä sooda-ratkaisussa, pesimme kuumaa vettä saippualla, rullaamalla ja annamme kiehuvaa vettä.

Sitten ylin, on melko hyvä etsiä, nojautua uuniin, kuumennetaan 110 astetta.

Kuinka liukenee kurkku - herkullisia reseptejä

Resepti # 1. Cuccuses barrel maku

Tarvitsemme:

2 kg kurkkua;
6 valkosipulin kynttä;
8 herneet paprikaa;
2 sarvi levy;
5 lehdet kirsikka ja mustaherukka;
3 sateenvarjo tilliä ja eräitä vihreitä;
3 ruokalusikallista suolaa.

Jaksotus:

• pesu kurkkuja astiaan säiliöön ja kaada kylmällä vedellä useita tunteja;

• valmista vihreät - tilli ja lehdet kirsikka, herukka ja piparjuuri suuri leikkaus;

• lisää valkosipulin lohkoja, jotka leikataan niihin puoliksi, sekoitetaan;

• pankkien pohjalla kaada mausteiden kolmas osa;

• aseta kurkut pystysuoraan, vaakasuoraan;

• jarin keskellä ja päälle, kaada jäljellä olevat mausteet ja vihreät;

• 1 1 300 ml jäähdytettyä vettä liuotetaan suolaa;

• täytä suolaliuos purkkiin, peitä sideharso ja jätä 2 päivän ajan huoneenlämpötilassa;

• pickle Squeeze, kiehua se, jäähtyä ja kaada kurkut uudelleen;

• sulje purkki kuumalla Kapron-kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Reseptinumero 2. "Pitkäaikainen" kurkut kylmässä suolaliuoksessa

Suolamaa 3 litran pankissa kestää noin 2 kg kurkkua.

Mausteet ja mausteet:

suola - 3 ruokalusikallista;
bay Sheet - 2 kpl.;
musta herneet - 5 kpl.;
currant lehdet - 3 kpl.;
valkosipuli - 5 hampaat;
khren - 1/3 osa levystä;
dill - 2 varret ja 2 sateenvarjot.

Ennen kuin ratsastus kurkku, liota ne 4-5 tuntia.

Laita mausteet purkkiin ja aseta sitten kurkut riveihin.

Määritä suolaveden tarkka määrä, täytä kylmä vesi purkkien reunoihin, tyhjennä se ja sekoita sitä suolaa.

Kaada huolellisesti kurkut suolavedellä niin, että sedimentti ei tule suolasta.

Kapronin kansi pitää sekuntia 15 kiehuvaan veteen ja ota se purkkiin.

Solute paikka vaeltaa tummalla viileässä paikassa.

Cucumbers on valmis 2 kuukauden kuluttua, jos haluat kokeilla matalia kurkkuja, tarpeeksi 4-5 päivää.

Fine voi myrkyttää, älä huoli - kurkkujen maku ei pilaa.

Jos sinulla ei ole kellaria tai kelleria, pidä säilytys jääkaapissa, tässä tapauksessa on helpompaa suolakurkkua litran purkit.

Tärkeintä on, kun kokki suolakurkkua, tarkkailla mittasuhteita: Ota 1 rkl suolaa litran pankissa 2 litran säiliössä - 2 lusikassa.

Cucumbers voidaan irrottaa epätavallisimmilla tavoilla, joskus hyvin alkuperäiset.

Reseptinumero 3. Jäädytetyt suolatut kurkut

Ota:

1 kg kurkkua;

3 sipulää;
1 pippuri bulgarialainen (vihreä);
3 ruokalusikallista suolaa;
1 kuppi sokeria;
1 kupillinen viiniköynnöstä (valkoinen);
1 rkl selleri siemeniä.

Kun valmistaudut:

Minun kurkut, leikattu piireiksi, laittaa muovikuljettimeen;

Siellä lisätään ohut leikattu sipuli, murskattu bulgarialainen kynä ja 2 ruokalusikallista suolaa;

• nukumme säiliöön murskattuun jäähän, sekoita, aseta jääkaappi 8 tuntia;

• huuhtele vihannekset juoksevilla vedellä ja kuivat;

• täytä täyttö: Sekoita suolajäännös (1 rkl), sokeri, etikka, selleri siemenet;

• seos vedetään kiehuvaksi, kokki 1 minuutti;

• kaada vihanneksia, jäähtyä, suljemme säiliö kansi ja laittaa jäädytyskammioon;

• kurkkaukset ovat valmiita kuukauden ja puolen jälkeen ennen ruokinta, niiden on sulatettava vähintään 3 tuntia huoneenlämmössä.

Reseptinumero 4. Nopeat suolakurkkua

Tarvitset vain 8 tuntia ruoanlaittoon, maku on hieman suolainen, roppu - kuten tuoreet kurkut. Valitse pienet vihannekset ja siirry suolataan.

Ainekset litran purkissa:

500 g kurkut;
330 ml hiilihapotettua kivennäisvettä;
1 rkl suolaa;
1 joukko tuoretta tilliä;
5 valkosipulia hampaita;
5 herukka lehdet.

Valmisteluvaiheet:

Huuhtelemme kurkut juoksevilla vedellä, leikkaamalla hännät;

Pankkien pohjalla laittaa valkosipulin, tilli- ja herukkavien lehdet (kokonaisluku);

Kiinnitä kurkut, nukahtavat suolaa;

Kaada kivennäisvettä pankkiin ja jätä 8 tuntia huoneenlämmössä.

Säilytä jääkaapissa.

Vaikka tällainen yummy ei todennäköisesti ole kauan.

Voit noutaa kurkut eri tavoin käyttäen perinteisiä vihjeitä isoäidistämme, lisäämällä jotain tai jopa kokeilemalla epätavallisia reseptejä.

Tärkein asia on tehdä se sielulla ja ilo miellyttää rapeaa yummy.

Ota itsesi, kerro ystäville!

Lue myös verkkosivuillamme:

näytä lisää

Banaanit ovat herkullisia, hyödyllisiä ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bhedelmiä, mutta useimmat meistä käytetään niiden konsulaatioon vain raaka-aineessa ja vain välipalaksi. Mutta on runsaasti uskomattomia ruokia ja yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisempia, missä banaani on yksi tärkeimmistä ainesosista. Mitä kokata banaaneista - kerromme ja näytämme!

Olga Nagornnyuk

Kuinka tervehdys kurkkua talvella pankeissa

Solenitsa Cucumbers, kyllä \u200b\u200bperunat, kyllä \u200b\u200bsuoloilla - Mikä voi olla maukkaampi tästä ruoasta, perehtynyt lapsuudesta? Vihannesten reseptit lähetetään sukupolvelta sukupolvesta - äidistä tyttärelle. Mutta jopa herkullisimmat astiat tehdään määräajoin, ja siksi emäntä ei aina ole mielessä oppia uusia tapoja, kuinka suolaista kurkkua talvella pankkeissa.

Kuinka valita kurkkujen suolausta?

Jokainen kurkku ei mene suolakaan. Jos et halua saada mautonta vetistä vihanneksia, valitse kurkut suosituksistamme.

1. Kiinnitä huomiota lajikkeeseen: "Nezhinsky", "suosikki", "kilpailija", "Voronezh", "Nezhinka", "Saltry", "Liliput", "Parisian Kornishon", "Herman", "Rohkeus". Pitkät kasvihuonepakkaukset ja salaattiluokka suolapitoisuus eivät ole sopivia: ja maku ei ole sama, ja massan tiheys ei riitä.

2. Tarkastele kokoa: on parempi suolaa pieniä kurkuja, joiden pituus on 5-12 cm. Pankkeissa yrittää asettaa samankokoisia kurkkuja, niin he ovat tasaisesti.

3. Valitse kohtuuttomia vihreitä vihanneksia, ilman yellownessia, muuten tarttua niihin, saat vetisiä rypistyneitä kurkkuja, joilla on suuri määrä suuria siemeniä sinne.

4. Hyvä suolataan kurkkuja mustilla purskeilla ja paksu kuori, määritä tiheys tiheys, jonka voit, yrittää myydä sitä naulalla. Kun se toimii kovasti, rohkeasti ostaa tällaisia \u200b\u200bkurkkuja suolausta.

5. Tuoreet kurkut, joustavampi he menevät suolakannan jälkeen.

6. Kokeile kurkkua maku: katkera vihanneksia ei pidä ottaa, koska katkeruus ei jätä niitä ja laulamisen jälkeen. Jotkut emäntä vakuuttaa: Voit päästä eroon siitä, nähdessään kurkut vedessä 5-6 tuntia. Mutta emme neuvoo riskejä: yhtäkkiä tämä vastaanotto ei toimi?

Kurujen ratkaiseminen: Secrets

Kokenut hostesses omat pienet temppuja, mikä mahdollistaa suolapitoisuuden talvella pitkään pankkeihin. Nyt ja tiedät oikean säilyttämisen salaisuudet.

• Huomautusten mukaan kurkut osoittautuvat herkullisen, jos ne kaatavat ne suolavedellä 5 päivää ennen uutta kuuta.

• On mahdollista estää tarpeettomat fermentaatiot asettamalla tl sinappi purkkiin. Hän myös antaa kurkkua lisää terävyyttä.

• Joten 2 ruokalusikallista vodkaa tai 1 rkl alkoholia Lisää suolaliuokseen Lisää 2 ruokalusikallista alkoholia suolakurkkuihin.

• Suojelujen suolan määrä laskee huoneenlämpötilan pohjalta, jossa aiot säilyttää säilyttämisen. Jos lämpötila on 4 ° C, on 60 g suolaa litrassa vettä, varastointi 14 ° C - 10 g enemmän.

Katso lisää hyödyllisiä vinkkejä suolausta.

Reseptit SlakogoGurts

Pankkien talvella on monia tapoja suolaliuoksella, mutta valitsimme herkullisimmat.

Suolatut kurkut purkissa, joka on varastoitu huoneenlämpötilassa

Litran purkimiseen perustuvat tuotteet:

dill - 1 pieni sateenvarjo;

piparjuuri - 1 keskimmäinen arkki;

valkosipuli - 5-6 hampaat;

akuutti paprika - 3 rengas;

bulgarian pippuri - 2 renkaa;

herukka lehdet - 2 kpl.;

suola suuri (ei-jodized!) - 20 g;

asetyylisalisyylihappo (aspiriini) - 1,5 tablettia, joka on asennettu jauheen;

kurkut (kuinka paljon se sopii pankkiin).

Säilytysprosessi

1. Huuhtelevat kurkut hyvin, laittaa suuri säiliö ja kaada kylmä vesi, jättäen ne 5-6 tuntia. Tänä aikana heillä on neste, ja ilma tulee heistä.

2. Soodin avulla pesemme pankit perusteellisesti ja kuivattiin sitten ne. Kansi steriloidaan kiehuvaan veteen. Oma ja leikkaa muut vihannekset ja yrtit.

3. Heiluttamalla asetettu aika, irrota kurkut vedestä ja siirry pankkiin, jonka pohjalle asetetaan piparjuuri, tilli ja Currarodiini. Tiiviisti kurkkua, viimeksi viimeisen valkosipulin ja pippurin.

4. Ajaminen Veden kiehua, kaada hänen vihannekset, peitä löyhästi kansi ja anna sen jäähtyä lämpötilaan, jonka avulla voit ottaa jar kädet ilman polttamista.

5. Vedämme vettä purkista emaloituun pannuun, kaada siellä 100 ml: n keitettyä vettä ja vedä kiehumaan uudelleen. Sillä välin suola ja murskattu asetyylisalisyylihappo purkissa irtotavarana.

6. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin yläosaan ja kiristä tiiviisti kansi.

7. Kääntämme purkkia alas kaulaan ja tarkista, suljetko sen tiukasti (suolaliuoksen kannen alla ei saa rikkoa ilmakuplia). Laitamme purkin kuivaan kankaan ylösalaisin ja peitä pyyhe ylhäältä.

8. Päivän jälkeen jäähdytetyt kurkut siirretään varastointipaikkaan.

Resepti suolattu kurkku "koti"

Vaaditut tuotteet (3 litran pankki):

cucumbers - noin 1,5-1,8 kg;

suolavalmistus (ei jodized) - 50 g;

pepper Polka Dot - 5 kpl.;

dill - 1 suuri tai 2 pientä sateenvarjoa (ei sateenvarjoja, ota oksat);

valkosipuli - 4 hampaat;

piparjuuri - 1 arkki;

bay Sheet - 3 kpl.;

kirsikka lehdet - 2 kpl.

Juotosjakso

1. Vihannekseni ja yrtit juoksevan veden alla. Valkosipulin viipaleet leikataan levyt.

2. Peitä kiehuvat 3-5 minuuttia. Samanaikaisesti liukene toiseen kattilaan 1 litraan kylmää vesisuolaa.

3. Cucumbers, yrtit ja muut vihannekset asetetaan purkki-, vuorottelevaksi kurkut ja mausteet.

4. Kaada tuloksena oleva suolaliuos (voit tuoda sen kiehumaan, mutta myös pankin kylmän säästämisen aikana ei räjähtää), peitä kansilla (ilman niitä) ja jätä viikon ylivoimaiseksi.

5. 7 päivän kuluttua syömme suolaliuosta ja kiirehtiä kannet. Cucumbers ovat valmiita.

Jos ajatus suolakurkkua talvella pankeissa ei aiheuta innostusta, ehkä voit nauttia niistä enemmän?

Ota itsesi, kerro ystäville!

Lue myös verkkosivuillamme:

näytä lisää

Banaanit ovat herkullisia, hyödyllisiä ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bhedelmiä, mutta useimmat meistä käytetään niiden konsulaatioon vain raaka-aineessa ja vain välipalaksi. Mutta on runsaasti uskomattomia ruokia ja yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisempia, missä banaani on yksi tärkeimmistä ainesosista. Mitä kokata banaaneista - kerromme ja näytämme!

Nykypäivän julkaisussa jatketaan aihioita talvella. Aiemmin harkitsimme. Rapeat kurkut saatiin!

Päätimme jatkaa aiheita ja näyttää sinulle yksinkertaisimmat reseptit kurkkuihin. Ja niille, jotka ovat vaikeita, olemme valmistaneet askel askeleelta valokuvia ja kuvauksia. Olemme varmoja, että käsittelet!

Kuinka suolakurkkua talvella pankkien kanssa etikan kanssa 1 litran pankkiin?

Voit laulaa kurkkua tämän reseptin sinun täytyy ottaa:

• Cucumbers - 600 g
• Pepper Polka Dot - 5 kpl.
• Bay Leaf - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hampaat
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Vesi - 1 l
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Salt - 2 rkl. l.
• Dilli, herukka lehdet, neilikka

Aloitamme sen, että valmistamme kaikkia ainesosia, asetamme. Cucumbers liotetaan kylmään veteen 2 ° C: ssa.

Nyt me valmistamme mausteita. Valkosipuli puhdas, vihreät, jonka jälkeen laitamme kaiken pankkien pohjalle.

Ota nyt kurkut ja laita ne tiukasti pankkiin. Nyt keitä vettä ja kaada hänen kurkut. Pidä ne kiehuvaan veteen 10 minuuttia, vedämme vettä, kiehauta uudelleen, kaada ja pidä samaa 10 minuuttia.

Sen jälkeen voimme tyhjentää veden kattilaan, lisää suolaa, sokeria ja kiehua. Heti kun suolavedellä kiehuvat pankkiin. Lisää etikka ja ratsastaa pankkeja kannet. Sen jälkeen voimme kääntää ne ylösalaisin, peitä pyyhe ja viileä.

Heti kun pankit jäähdytetään, poistamme ne varastointiin.

Solim Cucumbers, jossa on kylmä tapa

Juottaminen kurkku kylmällä tavalla on hyvä ensisijaisesti niille, jotka ensin otetaan tällaiselle asialle. Täällä et voi rullata purkkia, vaan sulkea ne muovikannuilla.

• cucumbers - 2 kg
• valkosipuli - 6 hampaat
• kylmä vesi - 1,5 litraa
• suola - 3 rkl. l.
• sokeri hiekka - 1 rkl. l.
• khrenan lehdet - 2 kpl.
• ukrop

Aloitamme, että kaksi tuntia kaksi kurkkua kylmässä vedessä. Tällä hetkellä valmistelemme suolavettä. Laittamme suolaa ja sokeria veteen, kiehua ja jäähtyä.

Vihreät, leikkaavat sen suureksi. Valkosipuli puhdistaa ja laittaa kaikki pankkien pohjalle

Nyt aseta kurkkuja pankkeihin ja täytä kylmä suolavedellä.

Suljemme kuset peittämällä ja poistamme ne jääkaappiin. 12 jälkeen kurkut muuttuvat pienjännitteeksi ja sitten suolataan.

Juotetaan cucumbers sitruunahapon kanssa 3 litran pankissa

3 litran pankissa tarvitsemme:

• cucumbers - 2 kg
• khrenan lehti - 1 kpl
• valkosipuli - 4 hampaat
• bay Leaf - 2 kpl
• tilli

suolavedessä 1,5 litraa vettä kohden:

• suola - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• sitruunahappo - 1,5 h.

Kurkut ovat hyvin ja katkaisevat vinkit molemmilta puolilta. Laitamme vihreää, valkosipulia, mausteita pankissa ja tiiviisti röyhkeitä. Täytä pullotettu vesi ja jätä 15 minuuttia. Tämän jälkeen yhdistämme.

Valmistamme Marinadia: Lisää kaikki tarvittavat ainesosat veteen ja kiehua. Sitten kaadetaan kuumaa suolaliuosta purkkiin ja kiirehti kansi. Käännän pankit ja jätän jäähtyä. Kun kaikki on viileä, poistamme sen.

Solim Cucumbers omassa mehussa

Cucumbers suolaa, kuiva, puhdas valkosipuli. Valitse suuret kurkut ja kolme niistä rata.

Otamme purkin ja laitamme mausteen pohjalle. Dill, valkosipuli, haisee ruokalusikallista suolaa ja lisää joitakin raastettuja kurkkuja.

Lisää kurkkua kerros ja hierotaan uudelleen, jälleen kurkkujen kerros ja jälleen sakellaan - ja niin ylhäältä.

Kiillotettujen kurkkujen päälle, lusikallinen suola, valkosipulin kynsi ja sulje pikkulapsi.

Suljemme voi polyetyleenikannu ja irrota jääkaappiin.

Kuinka suolataan kurkut yksinkertaisella suurlähettilällä (normaali resepti)

Tämä on yksinkertainen suolakasestys, joka sopii aloittelijoille.

Ota seuraavat ainesosat:

• Cucumbers - 1,5 kiloa
• Pepper Polka Dot - 4 kpl.
• Valkosipuli - 3 hampaat
• Khrenan lehdet - 2-3 kpl.
• Tilli
• Suola - 150 grammaa

Valmistelin kaiken mitä tarvitset suolausta. Minun kurkut ja katkaisi vinkit molemmin puolin.

Otamme kolmen litran purkin laittaakseen Khrenan lähtee, voit laittaa herukat. Seuraavaksi laittaa tilli, valkosipuli ja laita tiukat kurkut.

Pudota lasillisen suolan ja kaada kylmää vettä. Suljemme muovikannun ja jätämme pari päivää.

Tämän ajan kuluttua voimme tyhjentää suolaveden pannulla, kiehua ja kuuma täyttö takaisin. Rullatamme kannen ja puhtaana.

Kaikki, Solon on valmis.

Vielä enemmän reseptejä:

Viime kerralla selvennettiin siitä kurkkujen marinointi ja suolaaminen - erilaiset reseptitMyös erilaiset makut ja yksinkertaisuus ruoanlaitto vaihtelevat. Ja tänään puhumme juuri noin mikä on sirpaleiden kurkku Talvella, tarkemmin sanotaan yksi hyvin yksinkertainen resepti, jota käytämme.

Juokkaaminen cucumbers talvelle

Tämä resepti jakoi isoisän kanssamme, joka huolehti näistä kurkkuista aina tynnyreissä. Ehkä siksi hänellä on aina niin rapea, maukas, ei pelastettu, ja suolavesi on jotain. Tietenkään emme väitä tynnyreissä, mutta he pystyivät siirtämään tämän reseptin pienemmille volyymeille - pankit. Ja erikokoisia, täällä kaikki päättävät.

Yleensä Sam hihnaprosessi muistuttaa hyvin kaalia. Ensin en edes ymmärrä, he voisivat miksi poimia kurkut, olemme heidän suolansa. Mutta se osoittautui kaikki on hieno ja tarpeellinen. Reseptimme edut täällä, jossa (tietenkään ei reseptimme, he käyttävät monia, mutta eivät kaikki 🙂):

• Juotos suoritetaan tavanomaisessa kylmässä vedessä. Ei tarvitse kiehua vettä, sinun ei tarvitse kiehua fresille ja niin edelleen.
• Kaikki tehdään nopeasti ja hyvin yksinkertainen.
• Sinun ei tarvitse turvata tai kiehua.
• Tallennetaan tällaiset kurkut pitkä.
• Tällainen resepti ei ota kurkkuja.

Ja muutamia etuja, joista kerrotaan alla.

Haluan heti sanoa sen ainesosien lukumäärä me aina tehdä silmänKyllä, eikä yrittänyt koskaan sietää. Oletetaan paljon vehreyttä ei tapahdu paljon, mutta täällä näet, suolakurkkuja eikä vihreitä.

Suolamaa varten tarvitsemme:

1. Kurkut;
2. Pepper on terävä (enimmäkseen vihreä, joka rakastaa terävämpiä, punaisia);
3. Valkosipuli;
4. Khrena lähtee, voit juurilla;
5. Tilli sateenvarjoilla;
6. Selleri;
7. Herukka lehdet (amatööri voi olla ilman herukkaa);
8. Suola.

Juokkaaminen cucumbers talvelle alkaa pesemällä kurkut itse. Jos ostat kurkkuja, vaikka omat, mutta kerättiin pari päivää sitten, kurkut täytyy liottaa veteen, noin 3-4 tuntia Tarpeeksi. Tämän jälkeen me valitse kurkut. Pienin rulla 0,5 ja 1 litra. Suuri ratsastaa 3 litran pankissa. Se on erittäin kätevä ja riippuvainen siitä, mikä kattaa pöydän ja kuinka monta vierasta, ota tiettyjä purkkia.

Älä tee tyhjä talvelle yksi yhdellä reseptillä. On parempi tehdä useita purkkia eri resepteissä.

Myös tarve liuottaa suolaa etukäteen. Tarvitsee 10 litraa vettä (yksinkertainen putkisto) liuotetaan 1 kg suolaa. On kätevää tehdä se ämpäriin, sitten kaataa itseni. Mutta suola on liuennut hyvin veteen. Suolaa ei saa olla ironisoitu, suuri. Jatka sitten seuraaviin toimiin.

Vaikka suola liukenee, me leikkaa kaikki vihreät, valkosipuli, pippuri, helppo annos. Leikkaamme vihreät, älä unohda sekoittaa suolaa niin, että se oli hyvin liuennut.

Nyt pankkien valmistelu. Olemme hyvin edistäneet, mutta ei ole välttämätöntä kiehua tai kadota.

Aloitamme kurkkujen asettamisen pankkeihin.

Nyt vain vähän, siellä paidat, laita pippuri pankkiin, vittujen lehdet, sen juuren, tilli ja yksi valkosipuli, selleri. Jos käytät herkkaita, sitten 1 arkkia.

Nyt yläreunaa kurkkua, sitä enemmän tiheämpi, sitä parempi. Ylhäältä, jo hieman ripottele valkosipulilla, tilli, piparjuuri, selleri. Ja niin laittaa kaikki purkit.

Nyt kaada suolattu vesi Useimmilla kurkussa ja peitä tilapäinen kansi. Käytämme tavanomaisia \u200b\u200bmuovikoteloita. Ja me puhdistamme purkit mihin tahansa paikkaan, mutta ei auringossa, pimeässä paikassa, jossa 3-4 päivää ratsastamme kurkut.

Kurkujen alla laittaa kangas tai jos ei ole monia tölkkejä, niin levyt. Koska meillä on pankit vaeltavatKuljettaja virtaa ja mennä ulos. Muuten lämpimänä pankit ovat nopeampia, jotka alkavat vaeltaa, viileässä paikassa hitaammin. Joten jonnekin 3 päivää on tarpeen, jonnekin 4 päivää fermentaatiolle. Älä pelkää, suolaliuos heitetään, kannet voivat ottaa pois, kaikki tämä on normaalia. Mutta tämä ei ole koko talven kurkkujen lohi, jatkuu.

Nyt, läpäissyt 3-4 päivää, sinun täytyy rullata pankkeja talvella. Se tehdään tavalliseen tapaan, jossa on metallikannat, joissa on liikkuvan koneen.

Mutta aloittelijoille, täytyy yhdistää suolakurkkua. Ota vain yhdistää pesuallas ja sitten huuhtele. Avaa nosturi, kaada puhdasta vettä, tyhjennä. Sitten kaadetaan ja kaadetaan uudelleen. Joten teemme 5 kertaa, ehkä enemmän. Joskus kurkkuja on edelleen valkoinen flare fermentaation jälkeen, sitä on käytettävä. Jossa ei tarvitse poistaa mitään pankista.

Suoraan pankkiin kaadetaan vettä ja yhdistää sitten useita kertoja. Voit kaataa, sulkea kaulan kaulan ja ravista ja yhdistää sitten. Huomaa myös, että cucumbers takavarikoi vähän. Sitten otat vain yhden purkin ja jätät sen auki kurkkujen ja lisäämään niille tölkkeihin, jotka voivat lisätä kurkkuja.

Heti kun pestiin, täytä tiukka vesi hanan alla, kylmä, perusteellisimmallaJotta kuljettaja suoristaa ja kiirehtiä erityisesti koneeseen. Ei myöskään ole tarpeen kiehua kansi, riittää, että se olisi puhdas.

Pesun jälkeen suolaliuos on aina puhdas ja kurkut ei tallenneta, resepti, vain menettää sormesi.

Täällä ja talven kurkkujen sairaus on ohi, voit nyt poistaa purkit viileässä paikassa koko talvella. Mutta ensimmäistä kertaa on tarpeen tarkkailla purkkia, koska jotkut kannet voivat näkyä. Jos vannot, mitään kauheaa. Poista kansi, syöksy vesi ja ajaa uudelleen.

Tällä meillä kaikilla on, kaikki, pysymme kanssamme, jaa reseptit toistaiseksi.

Miten suolakurkkua talvella pankkien yksinkertainen resepti Päivitetty: 11. syyskuuta 2017 tekijä: Alipomo

Suolatut kurkut talvella Valmista lähes jokainen emäntä. He kuitenkin tekevät sitä usein sellaisesta kuin haluaisimme. Mikä on syy, ja miten korjata se - kerromme artikkelissamme. Lukemisen jälkeen valmistelet vain parhaita talvi-työkappaleita.

Korjaa kurkut oikein.

Cucumbersin pitäisi olla pieniä sopiviksi purkkiin. Lisäksi nuorilla pienillä kurkuilla on makea, hyvä maku. Sisällä ei ole tyhjyyttä, joten ne ovat erinomaisia. Ihon on oltava mustia piikkejä, räjähtää. Jos hedelmällä on sileä iho ja valkoiset piikit - jätä ne salaattien valmistukseen. Kosketukseen kurkkujen hedelmien on oltava kiinteitä eikä katkera. Voit tehdä tämän tarkistaaksesi sen yksinkertaisesti, ravista pimein osa.

Korkealaatuinen vesi auttaa saavuttamaan erinomaisen maun kurkut. Jos vahingoitat kevään hedelmiä ja "kaupunki" vettä samalla reseptillä, niin saat kaksi täysin erilaista makua. Siksi ottaa puhdasta vettä kaivosta. Jos tällainen vesi ei ole käytettävissä sinulle, käytä hyvää pullovettä. Äärimmäisessä tapauksessa voit suodattaa, keittää vesijohtovettä ja vaadi sitä hunajaa tai hopeaa. Tämä parantaa merkittävästi makua.

Onko syytä tehdä kurkkua?

Varmista! Magitize Cucumbersin hedelmät kaksi tai kolme tuntia ja parempi puoli päivää. Tällöin kurkut tulevat voimakkaiksi ja joustaviksi.

Mausteet.

Jokainen emäntä käyttää omaa reseptiään. Joku enemmän tuoksuva paprika, joku sinappi jyvät, joku neilikka. Tällaiset mausteet sopivat klassiseen sarjaan: herneet paprika, tilli-sateenvarjot, piparjuurat, valulat. Lisäksi voit lisätä basilikaa, korianteri, kumina, lomies, tarragon, minttu, selleri vihreät, piparjuuri, sinappi, valkosipuli, herukka marjat, kirsikka ja tammi lehdet. Lehdet voidaan käyttää kokonaan tai suuriksi. Ne on säädetty pohjaan ja päälle - kurkut sijoitetaan ja peitetään kannet. Jätä heidät tässä muodossa tuntikausia.

Astiat.

Ennen Cucumbersin asettamista lasipyörät liota sooda-liuoksessa, pese huolellisesti vedellä saippualla, huuhtele ja piilota kiehuvaa vettä, kuivaa. Sterilointiin voit myös kiertää astiaa uunissa 110 asteen lämpötilassa. Kannet on steriloitava vain kiehuvassa vedessä.

Varmista, että valmistaudu ja.

Suolaiseen kurkkuihin kuuluu kivirakka, joka antaa täydellisen, runsaan maun. Toisen suolan käyttö voi johtaa siihen, että työkappaleet yksinkertaisesti räjähtävät. Toinen vaara, joka voi ilmetä, kun lisäät pehmeän suolan - hedelmät voivat olla pehmeitä. Yhden litran vettä tarvitset noin 50-60 grammaa suolaa. Suolavedellä kurkkua voi olla kuuma tai kylmä. Kuuma suolaliuos tulee olla siinä tapauksessa, että käytät etikkaa.

Bookmark Cucumbers.

Pohjakurkkua asetetaan pohjaan. Siinä tapauksessa, että ne ovat liian suuria, aseta ne pystysuoraan asentoon. Jokainen kurkku olisi yhtä paljon kuin mahdollista toiselle. Cucumbersin kerrosten välillä mausteet. Voit myös laittaa ne pohjaan. Kun suolavettä kaadetaan, aseta paska ja herukkavat lehtiset.

Kylmä laulamenetelmä.

Tällä tavoin valmistetut kurkut on pidettävä jääkaapissa tai kellarissa. Lämpimässä huoneessa he yksinkertaisesti turvoavat ja räjähtävät. Tällainen napsautusmenetelmä on hyvin yksinkertainen - laittaa kurkut pankkeihin sekä mausteita. Kylmässä vedessä sekoita suolaa, täytä nämä suolakurkkua. Pankit kattavat polyetyleenikannet, juokseva kuumaa vettä. Noin kuukausi myöhemmin kurkut ovat sleding.

Kuuma tapa.

Kiehuessa vedessä liuotetaan suola, lisää muutama varret ja tilli suolaliuokseen, pari tammen lehtiä, neuvotella muutama minuutti, täytä nämä suolakurkkua. Viikon ajan jätä heidät upotettu. Sen jälkeen suolaliuos ja uponnut.

Useita pieniä temppuja:

1. Lisää muutama sinappi jyvät suolaliuokseen. Tällöin pankit eivät räjähtää.
2. Suojaa kurkkua muotteista auttaakseen useita ohut viipaleita paskaa, joka on asetettava kannen alle.
3. Suojaa säiliö räjähdyksestä auttaa myös ruokalusikallista alkoholia.
4. Taom Bark tekee hedelmää rapeaksi.
5. Parempi suoloja leikata hännät kurkkuihin ja purista ne haarukalle.

Reseptit: suolatut kurkut talvella

Ainekset:

Vesi - 5 litraa
- Sinappi siemenet - 520 g
- Fruit Cucumbers - 10 kiloa
- Polttimo - 3 kpl
- valkosipulin kansi

Marinadin tekeminen:

Sugar - 2 kiloa
- Salt - 320 g
- etikka - yksi litra

Ruoanlaitto:

1. Sulje koko kurkut leikataan puoliksi, irrota siemenet, leikataan kuutioiksi.
2. Vesi Boost, lisää etikkaa, täytä kurkut marinadi, jätä yksi tunti. Levitä kurkut steriileiksi purkkeiksi, ripottele hienolla keulalla, sinappisiemeniä ja valkosipulia.
3. Siirrä purkit, joissa on steriilit kannet, steriloi ne, rullaa ylös, käännä ramppeja, kääri ne jäähtymään.

Suolatut kurkut talvella rapeaksi

Laurel Leaf - 2 kpl
- Peas Pepper - 6 kpl
- Valkosipulinhammas - 4 kpl
- Kirsikka- ja herukka lehdet - 4 kpl
- Khren
- Cucumbers - 1,8 kiloa
- Dill-sateenvarjot - 1,5 kappaletta
- etikka - kaksi ruokalusikallista

Kurkkua varten:

Vesi - 1,5 litraa
- sokeri - ruokalusikallinen
- Salt - kaksi ruokalusikallista
- Akuutti paprika - 0,3 kappaletta

Ruoanlaitto:

1. Purista kurkut tiukasti, vuorotellen ne mausteilla. Laita helvettiä.
2. Kaada kiehuvaa vettä, anna se 10-15 minuuttia. Veden tyhjennys, toista menettely uudelleen.
3. Valmistele suolaliuosta: Lisää sokeria, suolaa veteen, jätä sekuntia 10. Kiehumisen aikana laita pod-pippuri.
4. Cucumbersin hedelmät kaada suolaliuosta, lisää sitruunahappoa tai etikkaa. Voit lisätä aspiriini-tabletin turvotuksesta.
5. Slold pankit, kääri jotain lämpimää, jäähtyä alas ja poista kellari.

Cucumbers marinadesta vodasta.

Ainekset:

Kurujen hedelmät - 2 kiloa
- sokeri, suola - 2 ruokalusikallista
- Vodka - 50 ml
- Vesi - 1,5 litraa
- Etikka - 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Pienet kurkut pestään, jätä viileä vesi 3 tuntia.
2. Aseta mauste pankin pohjalle.
3. Kaikki Marinadin komponentit, vodkan lisäksi, aseta kattilaan, kiehua.
4. Laita kurkut muutaman sekunnin ajan, aseta sitten purkki, kaada marinadi, joka kiehuu, peitä korkki ja jätä viisi minuuttia.
5. Marinadi pudota pannulle, keitä, kaada jälleen purkki, peitä kannet, jätä uudelleen 5 minuuttia.
6. Toista menettely, mutta ennen marinadin täyttämistä kolmannen kerran, lisää vodka purkkien purkkiin, käännä purkki ylösalaisin, sulje jäähdytys.

Talvi aihiot - suolatut kurkut

Ainekset:

Valkosipulin kynsi
- Cucumbers - 10 kiloa

Marinadin tekeminen:

Sinapin siemenet, tuoksuva pippuri - 20 g
- Musta tuoksuva pippuri - 20 g
- Lovel Leaf - 10 kpl
- sokeri - 120 g
- etikka - 720 g
- Salt - 155 g
- Vesi - 9 litraa

Ruoanlaitto:

1. Cucumbers valmistaa, panetaan pankkeihin pystysuoraan asentoon sekä valkosipulin kangas.
2. Kaikki tämä kaataa kiehuvaa suolaliuosta, peitä steriileillä kannet.
3. Pankit steriloivat, rullaa ylös, käännä ne päälle, sammuta jäähdytys.

Salainen resepti herkullisille kurkuille.

Ainekset:

Kurujen hedelmät - 4 kilogrammaa
- joukko persiljaa
- Auringonkukkaöljyä
- lasillisen pöydän etikka
- Salt - 85 g
- lasillinen sokeria
- Valkosipulin pää
- maadoituspippuri

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut. Suuri hedelmä leikataan osiin, taita kattilaan.
2. Leikkaa persiljapaketti, lähetä kurkkuihin, lisää suola auringonkukkaöljyn ja etikkaisen lasin lasin päälle mustapippuria ja lasillinen sokeria.
3. Odota kello 5-6 niin, että kurkut antoivat mehua.
4. Ota valmiit purkit, täytä ne kurkkuja.
5. Täytä marinadi purkki yläosaan, peitä valmistetut kannet, steriloida minuutit 20.
6. Poista tiiviisti rullaa, jätä pankit käännetyn asentoon ennen jäähdyttämistä.

Nopeat matalapäiset kurkut pankissa.

Ainekset:

Kurkku
- Valkosipulin kynsi - 5 kpl
- Dillin kuivatut siemenet
- tuoretta tilliä
- Suuri kivirakka - kolme ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kurkut perusteellisesti, aseta valkosipuli ja tilli pohjaan.
2. Aseta kurkut, sateenvarjot tilli, kaada suolaa.
3. Keitä vesi kattilassa, täytä kurkut.
4. Sulje pudotuskannet.
5. Jarua seuraa hieman kansi ja siirry suolaan tallennettuun suolaon.
6. Kasvien jäähdytetyt kurkut jääkaapissa. Päivän jälkeen kurkut voivat jo syödä.

Kevyt kurkut omenoilla.

Ainekset:

Kurkku
- luetteloormuista
- Omenat
- suola - litralla vettä - pari ruokalusikallista
- helppo pippuri
- Khrenon lehti
- Sateenvarjot Ukropia

Ruoanlaitto:

1. Cucumbers, jossa mausteet asetetaan syvään astioihin, aseta omenaviipaleet.
2. Vedessä liukene suola, kiehua, peitä levy niin, että ne eivät tulkaa, jätä huoneenlämpötilaan, puhdista jääkaappi. Jo seuraavana päivänä kurkut voidaan syödä.

Suolatut kurkut - resepti talvella

Ainekset:

Tilli
- Cucumbers
- Khren
- valkosipuli
- Black Ducant ja Cherry
- Minttu.
- Estragon
- selleri
- Sol
- vesi

Ruoanlaitto:

1. Valitse samankokoisten kurkut, huuhtele ne viileällä vedellä.
2. Tynnyksen alareunassa kolmannes kaikista mausteista, puolet kurkuista, aseta sitten toinen kolmasosa mausteista ja muista kurkuista.
3. Määritä loput mausteista. Aseta kurkut tiheillä riveillä.
4. kurkut kaada suolaliuoksella, kansi puhtaalla liinalla, laittaa puinen ympyrä ja rahdin, loman aikana tilaa 3-4 päivää, poistaa kylmä ja säästöä lämpötilassa 0-3 astetta.

Kuten näette, on monia erilaisia \u200b\u200btapoja suojata herkullisia kurkkuja. Voit tehdä sen tynnyri, pankki tai paketit. Lisää suosikki mausteet - ja nauti talven työkappaleen hämmästyttävästä makuista!