Marinoidut tomaatit ovat yleinen herkku venäläisessä ruokapöydässä, etenkin talvella. Kylmällä kaudella haluat niin saada palan jo menneestä kesästä. Sinun tarvitsee vain avata tölkki purkitettuja tomaatteja, jotka epäilemättä koristavat pöytäsi ja täydentävät pääruokia. Artikkelissa kuvataan useita yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​reseptejä makeiden, hapanisten ja makeiden tomaattien rullaamiseen - jokaiseen makuun, josta jopa gourmetit pitävät.

Tomaattien peittauksen yleiset periaatteet talveksi

Talvisaumojen reseptejä on monenlaisia. Mitä kotiäidit eivät laita marinadiin: hunaja, valkosipuli, sitruuna, pippuri, herukat, kirsikat. Mutta silti on olemassa tiettyjä sääntöjä, joiden noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa paljon ongelmia, kuten: purkitölkit, "lentävät" aihiot, katkera maku. Mietitään, miten niitä voidaan välttää.

• Aloittaa steriloi purkit... Pese ne pesuaineella tai soodalla, huuhtele huolellisesti ja keitä vedessä. Voit vain kaataa kiehuvaa vettä. Sitten purkkien on kuivuttava kokonaan. Vasta sen jälkeen jatka valmistelua.
• Kaada kuuma suolavesi lämpimiin purkkeihin niin ne eivät halkeile.
• Tomaatit on valittava huolellisesti, sulje pois mätä ja pilaantuneet tomaatit, revi varret pois... Kypsiä ja kypsiä hedelmiä ei ole parasta marinoida yhdessä. Hieman kypsymättömät tomaatit sopivat parhaiten peittaamiseen.
• Jos haluat, että tomaatit ovat yhtä kyllästettyjä suolavedellä, laita yhdessä purkissa saman kokoisia ja lajikkeita hedelmiä.
• Lävistä paikka, jossa varsi oli... Tämä auttaa estämään tomaatin ihon halkeilua kosketuksessa kiehuvaan veteen. Luottamuksen lisäämiseksi voit pilkkoa hedelmät useista paikoista.
• Jos resepti käyttää laakerinlehti, on parempi olla jättämättä sitä purkkiin... Suolavedessä makaamisen jälkeen se alkaa maistua katkeralta.

Tietäen nämä hienovaraisuudet ja salaisuudet, voit luottavaisesti alkaa sulkea makeita tomaatteja talveksi.

Makeita säilöttyjä tomaattireseptejä

Marinoituja makeita tomaatteja voidaan valmistaa monin eri tavoin. Sokeria tai hunajaa lisätään yleensä marinadiin makean maun lisäämiseksi. Tässä on useita erilaisia ​​reseptejä tomaattien säilyttämiseksi talveksi, joista jokainen voi valita sopivimman. Tai voit käyttää pari reseptiä ja kääriä tölkit kussakin. Näin valitset suosikkisi.

Yksinkertainen "mummon" resepti säilöttyille tomaateille

Tämä resepti ei vaadi monia ainesosia ja on helppo valmistaa. Mutta tämä ei tarkoita, että tomaattien maku kärsisi tässä tapauksessa. Lisäksi tällä tavalla säilöttyillä hedelmillä on pitkä säilyvyysaika.

Ainesosat laskettu 1 litralle vettä:

• tomaatit;
• sokeri (2 rkl. l.);
• paprika;
• suola (1 rkl. l.);
• etikka (1 rkl. l.).

Valmistus: Järjestä tomaatit purkkeihin, lisää kukin paprika, leikkaa neljään osaan (älä unohda poistaa siemeniä paprikoista). Kaada kuuma vesi vihannesten päälle, jätä noin 20 minuutiksi. Tyhjennä vesi ja keitä marinadi (voit suoraan samasta vedestä): laita sokeri, suola, etikka määrättyihin suhteisiin. Kaada vihannekset suolavedellä, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä peiton alla. Muutaman päivän kuluttua tölkit voidaan avata ja säilyttää.

Resepti marinoituja tomaatteja talveksi hunajalla

Ainekset:

• 5 kg tomaattia;
• 500 g hunajaa;
• valkosipuli;
• 150 g suolaa;
• mausteet: neilikka, maustepippuri;
• herukan tai kirsikan lehdet;
• 150 g etikkaa;
• nippu tilliä.

Valmistus: hienonna tilli, kuori valkosipuli ja leikkaa ympyröiksi. Laita vihreät, lehdet purkkiin, lisää mausteet ja valkosipuli ja täytä sitten astia tomaateilla. Keitä suolavesi: keitä 7,5 litraa vettä, laita siihen neilikka, hunaja, etikka, suola. Keitä 3 minuuttia. Kaada marinadi tulevien aihioiden päälle, anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät. Valuta marinadi kattilaan ja kiehauta uudelleen, kaada tomaattien päälle. Sulje purkit ja vie jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.

Kuninkaallisia tomaatteja talveksi, makea resepti

Ainekset:

• tomaatit;
• Neilikka;
• suola;
• etikka;
• tuliset paprikat;
• sokeri;
• tillin sateenvarjot;
• maustepippurit;
• paprika;
• valkosipuli.

Valmistus: Laita jokaisen purkin pohjalle tilliä, kaksi kuumapippurirengasta, neljäsosa paprikaa, pippuria ja täytä astia tomaateilla. Kaada kiehuva vesi purkkien päälle ja anna niiden hautua noin 5 minuuttia. Valuta jäähtynyt neste, lisää valkosipulinkynnet, suola (1 rkl), sokeri (1 kuppi), etikka tai etikkahappo (1 rkl) jokaiseen purkkiin. Kaada säiliön sisällön päälle kiehuvaa vettä, rullaa ja irrota, kunnes se jäähtyy.

Makean ja hapan tomaatin resepti talveksi

• hieman kypsät keskikokoiset tomaatit;
• 1 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 tl pöytäetikka;
• maustepippuri mustat herneet;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• 3 lavrushka -lehteä;
• tillin sateenvarjot.

Valmistus: levitä tilli sateenvarjon päälle litran purkkeihin, täytä astia tomaateilla. Valmista sitten suolavesi. Laita suola, laakerinlehti, sokeri veteen, kiehauta. Lisää mausteita maun mukaan. Anna suolaveden kiehua 1-2 minuuttia. Poista sitten lavrushka ja kaada tulevat työkappaleet suolavedellä. Anna tomaattien hautua 6-8 minuuttia ja kaada sitten suolavesi takaisin pannulle. Etikan lisäämisen jälkeen odota suolaveden kiehumista ja toista toimenpide. Sulje purkit kannella ja laita ne peiton alle. Maukas valmistelu talveksi on valmis!

Resepti makeille tomaateille talveksi tammenlehdillä

Ainesosat 1 litraa vettä kohti:

• keskikokoiset tomaatit;
• tillin sateenvarjot;
• tammen ja herukan lehdet;
• pippuria;
• sitruunahappo (hyppysellinen);
• sokeri (7-8 rkl. l.);
• ruokasuola (1 rkl. l.);
• valkosipulinkynttä (noin 1-2 neilikkaa per purkki).

Valmistus: laita purkin pohjalle lehtiä, valkosipulia, tilliä ja pippuria. Täytä purkit tomaateilla, voit laittaa lisää lehtiä päälle. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja jätä 5-8 minuutiksi. Sillä välin voit valmistaa marinadin. Marinadin tilavuus lasketaan seuraavasti: käytetyn säiliön tilavuus jaetaan puoleen. Kiehauta tarvittava määrä vettä, lisää sokeri ja suola. Valuta tomaatti ja täytä se suolavedellä.

Makeita säilöttyjä tomaatteja kanelilla

Tämän reseptin mukaan säilyke tomaatit hieman mausteinen... Ja kaneli lisää epätavallisia muistiinpanoja makuun.

Ainesosat 1 litralle vettä:

• pienet tomaattihedelmät;
• suola (2 rkl. l.);
• rakeinen sokeri (6 rkl. 1);
• yhdeksän prosenttia etikkaa (1 rkl. l.);
• persilja;
• kaneli (1 cm);
• chilipippuria (1 kpl).

Valmistus: järjestä persilja oksilla, kanelilla ja chilillä purkkeihin. Täytä purkit vihanneksilla ja peitä kuumalla vedellä. Anna niiden vaikuttaa 5 minuuttia. Kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Marinadi on keitettävä 2 minuuttia. Valuta tomaatit, kaada sitten lusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytä jokainen kuuma marinadilla. Kääri säiliö välittömästi tiiviisti, käännä se ympäri ja anna jäähtyä.

Resepti makeita marinoituja tomaatteja hunajalla ja sipulilla

Ainesosat 1 litralle vettä:

• luumutomaatit;
• sipulit (1 kpl);
• hunaja (50 g);
• suola (30 g);
• omenaviinietikkaa (30 g).

Valmistus: hyvin yksinkertainen resepti, jossa on vähintään ainesosia. Leikkaa valkosipulit renkaiksi. Täytä purkit alkuun sipulilla ripotelluilla tomaateilla. Keitä marinadi: lisää suola, etikka ja rakeinen sokeri kiehuvaan veteen. Kaada kuuma marinadi hedelmien päälle ja rullaa tomaattipurkit.

Säilykkeet makeat tomaatit ilahduttavat varmasti perhettäsi talvi -illalliselle. Nyt tiedät kuinka valmistaa ne, ja monista ehdotetuista resepteistä valitset ehdottomasti oman makuusi sopivan.

Yritä valmistaa alkuperäinen alkupala, jota et ole koskaan ennen maistanut! Erilaiset tomaattireseptit talveksi auttavat täyttämään ruokakomeroasi herkullisilla aterioilla ja tarjoilemaan niitä sitten perheillallisille ja lomajuhlille. Ne suljetaan ilman lisäaineita tai yhdessä kurkkujen, paprikoiden, valkosipulinkynsien, kesäkurpitsajen, sipulien kanssa.

Reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Muista lisätä tilliä, piparjuurilehtiä ja mustapippuria saadaksesi herkullista suolakurkkua. Alkuperäisten makujen fanien tulisi ehdottomasti yrittää rullata pari tölkkiä kirsikkatomaatteja rypäleillä tai tavallisia tomaatteja sitruunaviipaleilla. Marinoidut ja suolatut tomaatit ovat erinomainen välipala alkoholijuomille. Ne täydentävät täydellisesti raskaita liharuokia ja perunoiden tai keitettyjen viljojen lisukkeita. Tomaatteja korjataan myös adjikan, ketsupin ja kastikkeen muodossa, tomaattikastiketta borssille. Kotitekoisten tuotteiden maku on parempi kuin tuotteiden säilyttäminen kaikessa. Älä kiellä itseltäsi iloa kokeilla uutta reseptiä!

Pienet marinoidut tomaatit ovat erittäin kaunis valmiste talveksi. Etuna on, että pieniä purkkeja voidaan käyttää pienten tomaattien säilyttämiseen. Pieniä tomaatteja käytetään salaattien ja voileipien koristeluun. Paprika ja sinapinsiemenet lisäävät makua talvisatoillemme, ja yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa tämän säilykkeen.

AIKA: 60 min.

Helppo

Annokset: 6

Ainesosat

• pienet tomaatit - 900 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• paprika - 1/2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l. (ei diaa);
• pippurit - 9 kpl;
• suola - 1 rkl. l. (ei diaa);
• etikka 9% - 3 tl;
• sinapinsiemenet - 1,5 tl;
• persiljaa maun mukaan.

Annokset: 3 puoli litran tölkkiä.

Valmistautuminen

Säilytyspurkit tulee pestä ruokasoodalla. Kun purkit on huuhdeltu puhtaalla vedellä, ne on steriloitava. Steriloin höyryllä, ja kannet, joilla tiivistän purkit, keitän vedessä useita minuutteja.


Jokaisella tomaatilla tulee tehdä useita puhkaisuja puisella vartaalla vaikeimmassa paikassa, varren lähellä.


Laitoin kuorittua ja hienonnettua valkosipulia purkin pohjalle. Yksi iso valkosipulinkynsi riittää kolmeen puolen litran purkkiin.


Pesen makean paprikan, leikkaan sen puoliksi, leikkaan sen pois ja heitän siemenet pois.


Laitoin valmiit pienet tomaatit jopa puoleen purkkiin. Laitoin tomaateille hienonnettuja paprikapaloja, persiljaoksia, laakerinlehtiä.

Tuon tomaatit tölkkien päälle. Tomaattien päälle levitin pippuriviipaleita ja persiljaoksia, jotta kuuma marinadi ei valuu tomaattien päälle purkkeja kaatamalla. Kun kaadat kiehuvaa vettä suoraan tomaattien päälle, tomaattien kuori voi halkeilla. Nyt mittaan kuinka paljon vettä tarvitsen marinadiin. Kaadan puhdasta vettä tomaattipurkkeihin ja kaadan sen sitten kattilaan. Lisätään kattilaan 50 ml vettä tomaattipurkkeista kaadettuun veteen. Laita kattila vettä tulelle ja kuumenna vesi sitten kiehuvaksi. Sitten kaadan tomaatit purkkeihin tällä keitetyllä kuumalla vedellä, peitä purkit kannella. Peitä purkit pyyhkeellä, jätä 10 minuutiksi kuumalla vedellä. Sitten kaadan veden purkkeista takaisin kattilaan, lisätään 50 ml vettä (haihdutetaan kiehumisen aikana), kiehautan jälleen kaiken. Kun vesi kattilassa kiehuu pari minuuttia, kaadan sen takaisin tomaattipurkkeihin 15 minuutiksi. Lisäksi, kuten ensimmäisellä kerralla, peitän purkit kannella ja pyyhkeellä.


Kolmannelle kaatamiselle valmistan marinadin. Tällä kertaa kaatamalla vettä tomaattipurkkeista kattilaan, lisää rakeista sokeria ja suolaa reseptin mukaan ja 50 ml vettä veteen.


Kaadan etikkaa purkkeihin 2 rkl. lusikat 9% etikkaa kutakin kolmen litran purkkia kohti. Siten kaadan yhden teelusikallisen etikkaa jokaiseen puolen litran purkkiin. Sitten kaadan 1/2 tl jokaiseen purkkiin. Sinapinsiemenet.


Kun marinadi kiehuu 2-3 minuuttia, kaada marinadi kuumana tomaattipurkkeihin, sulje ilmatiiviisti. Käännän rullatut tomaattipurkit ympäri ja laitan ne kaulalle, kääritään ne peittoon yöksi.


Säilytän säilöttyjä pieniä tomaatteja tällä tavalla suljettuna normaalissa huoneenlämmössä.

Tomaattien korjuu on välttämätön osa talvikellaria, jota ilman lähes mikään perhe ei voi tehdä. Ainutlaatuinen tuote, josta voit nauttia ympäri vuoden. Niistä valmistetaan monia alkupaloja, kastikkeita ja jopa jälkiruokia. Tomaatit omassa mehussaan, hapankaali, suolakurkku, suolattu, tomaattimehu, kuivatut tomaatit, tomaattihillo - tämän voit valmistaa tomaatista helposti talveksi alla olevien reseptien mukaisesti.

Kuinka kuivattaa tomaatit talveksi

Kuivatut tomaatit ovat perinteinen ainesosa italialaisessa keittiössä, ja ne ovat välttämättömiä pizzan, erilaisten bruschettojen, piirakkojen, keittojen, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa. Tämäntyyppiset aihiot eivät ole yleisiä maassamme ja ovat vasta alkamassa saada suosiota. Kuivatut tomaatit säilyttävät luonnollisen, elinvoimaisen maun, etenkin kun niihin on lisätty mausteita. Kuivatut tomaatit voivat kestää jopa vuoden, kun ne on keitetty oikein.
Jos haluat tehdä sadon kuivattuista tomaateista talveksi, sinun on valittava pieniä, hyvin kypsyneitä, mehukkaita hedelmiä, ilman täpliä ja mätä. Kuivaamiseen sopivimmat eivät ole kasvihuonevihannekset, vaan puutarhassa kasvatetut. Kuivaamiseen on parempi käyttää punaisia ​​kermaisia ​​tomaatteja, koska niissä säilyy suurin massa. Ennen kuivaamista huuhtele tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa puoliksi, poista siemenet lusikalla.
Älä leikkaa kuorta pois - se sisältää kaikki ravintoaineet, jotka antavat tomaattille ominaisen maun. Ripottele tomaatit suolalla ja yrttiseoksella ja laita ne leivinpaperille.
Voit kuivata auringossa tai uunissa. Ensimmäistä vaihtoehtoa käyttävät pääasiassa italialaiset, se on kätevämpää niille, jotka asuvat omakotitaloissa.
Tämä on paras kuivausmenetelmä, koska tomaatit säilyttävät luonnollisen rikkaan maunsa ja tuoksunsa. Se voidaan kuivata uunissa-3-3,5 tuntia, 120-150 astetta. Kuivaamisen jälkeen työkappaleet asetetaan steriileihin purkkeihin ja kaadetaan suosikki kasviöljylläsi - oliivi, auringonkukka jne.
Voit ripotella kuivattuja tomaatteja hienonnetulla valkosipulilla maun ja voimakkaan aromin vuoksi.

Kaikki tomaattien jäädyttämisestä talveksi

Pakastaminen on yksi kätevimmistä tavoista kerätä tomaatteja talveksi. , koska milloin tahansa käsillä on vihanneksia, jotka ovat säilyttäneet koko ravinteiden sarjan ja kokonaisvaltaisen muodon. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää rahaa ja ostaa talvikasvi -tomaatteja, joilla ei ole niin kirkasta, mehukasta makua kuin kesällä avoimen auringon alla.
Pakastetut tomaatit säilyttävät raikkaan maunsa, eikä niitä voi erottaa salaatissa olevista kesätomaateista. Tomaattien jäädyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa: kokonaiset hedelmät ja tabletit. Ensimmäisen menetelmän etuna on, että kokonaiset pakastetut tomaatit säilyvät pidempään, ne voidaan lisätä salaatteihin tai tarjoilla viipaleina. Jäädyttämistä varten sinun on valittava keskikokoisia kovia ja kypsiä, vahingoittumattomia hedelmiä.
Jokainen tomaatti on huuhdeltava, kuivattava, asetettava yhteen kerrokseen taululle ja lähetettävä pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua, kun tomaatit ovat hyvin jäätyneet, siirrä ne pakastettujen elintarvikkeiden säilytyspussiin ja palaa pakastimeen. Näitä tomaatteja säilytetään vuoden ajan.

Tomaatti-tablettien jäädyttäminen on enemmän aikaa vievä menetelmä. Tällaisella valmisteella et kuitenkaan ajattele, mitä kokata tomaateista talveksi, tämä on ihanteellinen lisä borssille, pastalle tai kastikkeelle, joka ei vaadi sulatusta ja viipalointia. Sinun ei tarvitse kuoria tomaatinkuoria ennen jäädyttämistä, eikä sinun tarvitse käyttää vain kokonaisia ​​hedelmiä.
Huuhtele tomaatit, leikkaa kuutioiksi, lisää vihreät ja punaiset paprikat ja pilko lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sinun ei tarvitse suolata. Kaada tomaattisose jääkaappipurkkeihin (jääpalat, muffinit jne. Toimivat) ja laita pakastimeen.
Kun tomaattiseos on hyvin jäätynyt, poista se muotteista ja laita se pakastettuihin säilytyspusseihin. Ne voidaan myös säilyttää vuoden ajan.

Marinoidut tomaatit ovat perinteinen alkuruoka joka talvipöydässä, jokapäiväinen ja juhlava. Ei ole vaikeaa rullata tomaatteja talveksi; lähes jokaisella perheellä on oma erityinen resepti marinadille, joka välitetään naaraslinjan kautta.

On monia tapoja marinoida lisäaineilla ja erilaisilla mausteilla: persilja, tilli, selleri, maustepippuri, sipuli, valkosipuli, hedelmäpuun lehdet jne. Harkitse yksinkertaisinta tapaa marinoida tomaatit. 2 kg vihanneksia varten tarvitset litran vettä, 2 suurta ruokalusikallista sokeria, 1 lusikan etikkaa ja suolaa, mustapippuria, pari valkosipulinkynttä, muutamia selleriä, tilliä ja piparjuurilehtiä.

Valmistetut tomaatit, jotka on pesty perusteellisesti, on leikattava hammastikulla varressa, jotta ne eivät halkeile kiehuvan veden kaatamisen jälkeen. Steriloi purkit (kaada kiehuvaan veteen), laita valmistetut ja pestyt lehdet, pippuri, valkosipuli pohjalle, laita tomaatit päälle. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja jätä puoli tuntia. Kaada sitten vesi tölkeistä kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta uudelleen. Kaada 1 lusikka purkkeihin. etikkaa, sitten kiehuvaa marinadia ja kiristä kannet sauma -avaimella. Käännä purkit, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Tiesitkö? Kauneuden vuoksi voit lisätä purkkiin ohuiksi pilkottuja vihreitä paprikoita, sipulia tai porkkanaa renkaina.

Kuinka suolata tomaatteja

Voit valmistaa tomaattisuolaa talveksi. Tämä ei vaadi erityistaitoja ja suurta säilytystilaa, koska tomaatit voidaan suolata paitsi purkkeissa myös suurissa ämpäriin tai kylpyammeisiin. Tällaisten tomaattien valmistamiseksi laita valittuun astiaan enemmän yrttejä, jotka on pesty aiemmin: tilli sateenvarjoilla, piparjuuri, herukanlehdet, kirsikat.
Aseta sitten pestyt tomaatit (2 kg) ja lävistä ne useita kertoja varren hammastikulla.
On parempi ottaa jauhettuja tomaatteja, kiinteitä, kuten "kermaa". Laita kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, noin puolet suuresta päästä, peitä piparjuurilehdet. Valmista suolavesi: lisää 6-7 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria kuumaan veteen (2 litraa) ja kiehauta.
Kaada tomaatit kuumalla (ei kiehuvalla) suolavedellä ja jätä 3 päiväksi, peitetty kannella, huoneenlämpöiseksi. Kun suolavesi muuttuu sameaksi ja kuplivaksi, siirrä se viileään paikkaan. Voit kokeilla 7-8 päivän kuluttua.

Tärkeä! Suurten suolattujen tomaattien salaisuus on erittäin suolainen ja katkera suolakurkku. Sen pitäisi maistua suorastaan ​​inhottavalta. Älä huoli, tomaatit eivät pilaa sitä, ne ottavat niin paljon suolaa kuin tarvitsevat.

Hienonnettujen vihreiden tomaattien aihiot talveksi ovat erittäin maukkaita. . Mitä tahansa vihreitä tai vaaleanpunaisia ​​tomaatteja käytetään, kerma on paras. Sinun on otettava 3 kg tomaatteja, huuhdeltava, leikattava paloiksi.
Leikkaa kastikkeeksi 2 suurta valkosipulinkynttä, chilipippuria renkaiksi (maun mukaan), suuria nippuja tilliä ja persiljaa. Aseta tomaatit kastikkeella suureen astiaan - kattilaan tai ämpäriin ja kaada 150-200 gr. kasviöljy. Peitä kansi, joka peittää tomaatit itse, ei astiaa niiden kanssa, ja laita puristin päälle. Voit syödä nämä tomaatit kolmessa päivässä.

Tomaattien kerääminen tahnaksi tai ketsupiksi

Ketsuppi on kaikkien suosikki kastike, joka sopii hyvin kaikkien ruokien kanssa. Se voi olla mausteinen, mausteinen, aromaattinen tai vain tomaattinen. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista kastiketta kotona, vaikka se osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin myymälä. Voit valmistaa sen lisäämällä muita vihanneksia tai tehdä siitä kuumaa, mausteista ja tuoksuvaa yksinkertaisesti lisäämällä suosikkimausteitasi.

Harkitse reseptiä klassiselle ketsupille ilman lisäaineita. Ota sen valmistukseen 3 kg tomaattia, kypsää, vahingoittumatonta, puoli lasillista sokeria, 1 rkl suolaa, mustapippuria, vihreitä - tilliä, persiljaa jne.
Pese tomaatit, pilko hienoksi, laita kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia keskilämmöllä.
Hiero sitten tomaatit siivilän läpi ja keitä tuloksena saatua tomaattisosea tunnin ajan keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu.
Tee pussi sideharsosta, laita kaikki mausteet ja laita ne tomaattimassaan. Mausta suolalla ja sokerilla, keitä sitten vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Ketsuppi voidaan kääriä talveksi, kaataa steriloituihin purkkeihin tai syödä heti jäähdytyksen jälkeen.

Hyvät kotiäidit valmistautuvat talveen etukäteen, ”toivovat supermarketeille, mutta eivät tee itse virhettä” - niin he sanovat, ja suolakurkkua, suolaa, jäädyttää. Talvivalmisteiden luettelossa olevat tomaatit ovat yhdellä ensimmäisistä paikoista, nämä vihannekset ovat hyviä eri muodoissa: sekä itsenäisesti että muiden vihannesten kanssa. Tässä materiaalissa valikoima reseptejä marinoituja tomaatteja eri tavoin.

Herkullisia tomaatteja talveksi 3 litran tölkeissä - vaihe vaiheelta

Kesäkauden lopussa monet kotiäidit sulkevat tomaattipurkit. Tämä toiminta ei ole ollenkaan vaikeaa. Yksinkertaisen säilöntäreseptin ansiosta maukkaita, mehukkaita tomaatteja voidaan marinoida muutamassa minuutissa. Kotitekoisten tomaattien purkin avaaminen talvella on hienoa. Tämä välipala sopii täydellisesti mihin tahansa pöytään! Tuotteiden laskenta on annettu yhdelle kolmen litran tölkille.

Merkki:

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Tomaatit: 2,5-2,8 kg
• Keula: 5-6 rengasta
• Porkkanat: 7-8 ympyrää
• Bulgarian pippuri: 30 g
• Porkkanan topit: 1 haara
• Suola: 1 rkl .l.
• Sokeri: 2,5 rkl l.
• Maustepippuri: 3-5 herneitä
• Aspiriini: 2 tablettia
• Sitruunahappo: 2 g
• Laakerinlehti: 3-5 kpl.

Ruoanlaitto -ohjeet

Steriloi purkki höyryllä tai muulla tavalla. Keitä kansi vedessä noin 2-3 minuuttia.



Laita säiliön pohjalle sipulirenkaat, porkkanaympyrät ja pienet paprikapalat, oksa porkkananpäätä.



Pese tomaatit huolellisesti ja laita ne sitten purkkiin.



Veden keittämiseen. Kaada kuuma vesi tomaattien päälle purkkiin.



Anna niiden hautua 10 minuutin ajan.



Työnnä sen jälkeen vesi purkista pesualtaaseen.



Kiehauta erillisessä kulhossa vesi laakerinlehdillä. Lehtiä tarvitaan makuun. Kun ne on keitetty vedessä 5 minuuttia, ne on poistettava.



Kaada suola ja sokeri tomaattipurkkiin.



Lisää säiliöön: mausteherneitä, aspiriinitabletteja, sitruunahappoa.



Kaada tomaatit valmiilla, kuumalla vedellä. Kääri kansi avaimella.



Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se huovalla. Pidä lämpimänä 24 tuntia.



Aseta sen jälkeen purkki pohjaan ja laske se kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.



Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja talveksi purkeissa

Voit marinoida tomaatteja eri tavoin, myös eri astioita käyttäen, litrapurkeista emalikauhoihin ja tynnyreihin. Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin, se ehdottaa, että otat vähintään ainesosat ja pienet lasipurkit (enintään litran).

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suodatettu vesi - 5 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Etikkaöljy - 1 rkl. l. (per säiliö).
• Kuumaa mustapippuria, maustepippuria, valkosipulia - kaikki 3 kpl.
• Laakerinlehti, piparjuuri - 1 lehti.
• Tilli - 1 haara / sateenvarjo.

Toimintojen algoritmi:

1. Valitse parhaat tomaatit - tiheä, kypsä, pieni (mieluiten sama). Huuhtele. Lävistä jokainen hedelmä hammastikulla varren alueelle. Tämä auttaa pitämään tomaatit ehjinä, kun ne peitetään keitetyllä vedellä.
2. Steriloi purkit. Laita mausteet, mausteet, valkosipuli jokaisen alaosaan (piparjuurilehdet, laakerinlehdet, esihuuhteleva tilli). Kuori valkosipuli, sinun ei tarvitse leikata sitä ja laittaa kokonaisia ​​ruohosipulia (jos leikkaat sen, marinadi on tuoksuvampi).
3. Järjestä tomaatit melkein huipulle.
4. Veden keittämiseen. Kaada se varovasti tomaattien päälle. Seiso nyt 20 minuuttia.
5. Kaada vesi yhteen suureen astiaan, lisää suola ja sokeri. Kiehauta uudelleen.
6. Kaada toinen kerta tomaattien päälle tuoksuvalla marinadilla. Lisää purkkeihin ruokalusikallinen esansseja aivan kannen alle.
7. Sulje steriloiduilla tina -kansilla. Lisää sterilointia varten kääri vanha huopa aamuun asti.

Voit tehdä pieniä kokeita lisäämällä purkkeihin paprika-, porkkana- tai sipulirenkaita.

Erittäin yksinkertainen suolattu tomaatti talveksi litran purkkeissa

Ennen vanhaan suurin osa saatavilla olevista vihanneksista suolattiin valtavissa tynnyreissä. Ja ravitsemusterapeutit sanovat, että tämä menetelmä on hyödyllisempi keholle kuin tavallinen peittaus, koska sen avulla voit säilyttää lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Yksinkertaisin resepti nykyaikaiseen tomaattien peittaamiseen vie vähän aikaa ja pienen määrän ainesosia.

Tuotteet:

• Tomaatit - 5 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa per purkki.
• Laakerinlehdet - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 kpl.
• Piparjuuri.
• Suola - 1 rkl

Toimintojen algoritmi:

1. Suolausprosessi alkaa astioiden pesemisellä ja steriloinnilla.
2. Seuraavaksi sinun on valittava tomaatit, mieluiten erittäin tiheät, paksu iho. Huuhtele.
3. Kuori valkosipuli piparjuurilla, leikkaa paloiksi.
4. Laita puolet mausteista valmistettujen astioiden pohjalle, laita sitten tomaatit, mausteet ja taas tomaatit (jo alkuun).
5. Vesi tulee suodattaa, mutta sinun ei tarvitse keittää sitä (tai keittää ja jäähdyttää sitä). Lisää siihen suola, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
6. Kaada valmiit tomaatit suolavedellä, sulje nylonkorkit. Jätä purkit keittiöön päiväksi käymisprosessin aloittamiseksi.
7. Sitten ne on piilotettava säilytettäväksi kylmässä paikassa. Käymisprosessi kestää hieman yli kuukauden.

Odota tätä aikaa ja voit maistaa, tällaiset suolatut tomaatit ovat hyviä keitetyille perunoille ja perunamuusille, lihalle ja kalalle.

Resepti kurkkuja ja tomaatteja purkkeihin talveksi

Tomaatit ovat hyviä sekä yksinään että yhdessä muiden puutarhan lahjojen kanssa. Useimmiten löydät reseptejä, joissa punaisia ​​tomaatteja ja vihreitä kurkkuja on samassa purkissa. Tomaattien peittauksessa vapautuu happoa, joka antaa epätavallisen maun marinoituille vihanneksille.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2,5 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli - vihreät, sateenvarjot tai siemenet.
• Etikka (9%) - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa hännät. Peitä kylmällä vedellä. Kestää 2-4 tuntia.
2. Huuhtele tomaatit ja tilli. Pankit on steriloitava.
3. Laita tilli (sellaisenaan) ja valkosipuli, kuorittu, pesty, hienonnettu (tai kokonainen ruohosipuli) edelleen kuumiin tölkkeihin pohjalle.
4. Täytä säiliö ensin puoleen kurkkuilla (kokeneet kotiäidit asettavat hedelmät pystysuoraan tilan säästämiseksi).
5. Pilko tomaatit hammastikulla tai haarukalla, joten peittausprosessi etenee nopeammin. Aseta kurkkujen päälle.
6. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan.
7. Kaada sokeri, suola kattilaan, tyhjennä vesi tölkeistä, joissa on tulevat saumat täällä. Kiehua.
8. Täytä ja sulje kuumat kannet (steriloitu etukäteen). Käännä ympäri, kääri lämpimillä vaatteilla ylimääräiseen sterilointiin yöllä.
9. Poista purkit kurkkuilla / tomaateilla, jotka ovat jäähtyneet aamulla.

Lopullinen marinointiprosessi valmistuu 2 viikon kuluttua, minkä jälkeen voit jatkaa ensimmäiseen maistelua. Mutta on parempi odottaa, että lumivalkoinen talvi hemmottelee itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla valikoiduilla vihanneksilla.

Herkullisia tomaatteja purkkeihin talveksi etikan kanssa

Isoäidit vanhoina hyvinä aikoina marinoituja tomaatteja, useimmat nykyaikaiset kotiäidit mieluummin peittausta etikalla. Ensinnäkin prosessi on nopeampi ja toiseksi etikka antaa tomaateille miellyttävän mausteisen maun.

Ainekset:

• Tomaatit ovat kypsiä, tiheitä, pienikokoisia - 2 kg.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
• Neilikka, makeat herneet.

Litraa marinadia kohti:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Klassinen pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Marinointiprosessi alkaa perinteiden mukaan säiliöiden steriloinnista ja ainesosien valmistuksesta. On parempi ottaa litran tölkit: pestä, steriloida höyryllä tai lähettää uuniin.
2. Huuhtele tomaatit ja paprikat (kuuma ja bulgarialainen). Kuori paprikat jyvistä ja varsista.
3. Laita jokaiseen purkkiin muutama herne maustepippuria, 2 kynttä ja valkosipuli.
4. Leikkaa kuuma pippuri paloiksi, lähetä tölkkien pohjalle. Pilko paprikat, laita myös pohjaan.
5. Nyt on tomaattien vuoro - täytä säiliöt huipulle.
6. Kaada tomaatit ensimmäistä kertaa yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Jätä puoli tuntia.
7. Valuta marinadi erilliseen kattilaan. Lisää suola ja sokeri määrällä. Keitä marinadi.
8. Kaada taas purkkeihin tomaattien kanssa. Kaada varovasti 2 rkl kukin kannen alle. l. etikka. Tiiviste.

Monet kotiäidit neuvovat kääntämään astiat ympäri, kääri ne päälle. Sterilointiprosessi valmistuu yön yli. Jäähdytetyt purkit voidaan piilottaa kellariin.

Resepti makeille tomaateille talveksi purkkeihin

Tomaatit ovat usein liian mausteisia ja suolaisia ​​peitatessaan. Mutta on olemassa reseptejä, jotka ilahduttavat makean marinadin ystäviä, joista yksi ehdottaa luopumista kaikista tunnetuista mausteista ja mausteista, jättäen vain paprikat, muuten, myös makeiksi.

Ainekset (laskettuna 3 litran säiliöille):

• Tomaatit - noin 3 kg.
• Bulgarian pippuri - 3 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l. jokaiselle tölkille.

Toimintojen algoritmi:

1. Peittausmenettely on jo tiedossa - valmista tomaatit ja paprikat, eli huuhtele huolellisesti. Poista paprikasta siemenet ja pyrstö.
2. Steriloi astiat. Laita pohjalle paloiksi leikattu pippuri, tomaatit kaulaan.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Voit rentoutua 20 minuuttia tai tehdä muita asioita.
4. Tyhjennä vesi tölkeistä, joka tuoksuu jo miellyttävästi paprikalta. Lisää suolaa. Lisää sokeri. Kiehua.
5. Joko kaada etikka kiehuvaan marinadiin tai suoraan purkkeihin.
6. Korkkaa tomaatit steriloiduilla kannilla.

Sen kääntäminen vai ei riippuu halusta, mutta se on ehdottomasti käärittävä. Aamulla piiloutua kellariin, on vielä oltava kärsivällinen ja älä avaa purkkia makeita marinoituja tomaatteja heti seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti - herkullinen valmistus talveksi

Kylmän sään myötä haluat niin jotain kaunista ja hyödyllistä. Paras lääke bluesiin on purkki tomaattia, pippuria ja kurkkusalaattia. Resepti on myös hyvä, koska voit käyttää huonompia vihanneksia.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 tl. jokaiselle puolen litran säiliölle.
• Mausteseos.
• Vihreät.

Toimintojen algoritmi:

1. Kun valmistetaan vihanneksia, emäntä (tai hänen luotettavat avustajansa) joutuu hikoilemaan, koska vihannekset on pestävä ja kuorittava. Poista paprikoista siemenet, varret tomaateista ja paprikoista.
2. Leikkaa sitten kaikki vihannekset ympyröiksi. Huuhtele vihreät ja pilko.
3. Taita tuoksuva vihannesseos suureen emalisäiliöön. Lähetä välittömästi suola, sokeri ja saatavilla olevat mausteet. Kaada kasviöljy.
4. Kuumenna salaatti ensin miedolla lämmöllä. Keitä sitten puoli tuntia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
5. Tänä aikana valmistele tölkit (8 kappaletta puoli litraa) ja kannet - steriloi.
6. Kuumenna salaatti purkkeihin. Täytä etikkahapolla (70%).
7. Peitä kannet, mutta älä rullaa. Steriloi kuumassa vedessä vielä 20 minuuttia.

Nyt voit sulkea herkullisen, terveellisen ja erittäin kauniin salaatin, jossa tomaateilla on tärkeä rooli.

Tomaatit purkkeihin talveksi valkosipulilla

Salaatit ovat tietysti hyviä kaikin puolin, paitsi yhtä - liikaa valmistelutyötä. On paljon helpompaa valmistaa vain marinoituja tomaatteja valkosipulilla - terveellistä, maukasta ja ihanaa. Reseptiä kutsutaan nimellä "Tomaatit lumessa", koska valkosipuli on raastettava hienolle raastimelle ja ripoteltava vihannesten päälle.

Ainekset (1 litran tölkille):

• Tomaatit - 1 kg.
• Raastettu valkosipuli - 1 rkl. l.
• Klassinen etikka 9% - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l. (jos otat vähän vähemmän, tomaatit ovat hieman hapan).
• Suola - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Tomaatit valmistetaan klassisen tekniikan mukaisesti: valitse vihannekset peittaukseen samankokoisia, kypsiä, mutta tiheän kuoren, ilman vaurioita tai kolhuja.
2. Huuhtele tomaatit. Kuori valkosipuli, lähetä se myös juoksevan veden alle. Raasta hienolla raastimella.
3. Steriloi purkit, kun ne ovat vielä kuumia, levitä tomaatit, ripottele valkosipulilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa. Valuta kattilaan, valmista suolainen-makea marinadi.
5. Kaada uudelleen, kaada etikkaa päälle.
6. Sulje kannet, jotka ovat myös käyneet läpi sterilointiprosessin.

Nopeaa, helppoa ja erittäin kaunista!

Kuinka valmistaa tomaatteja purkkeihin talveksi sipulilla

Tomaatit ovat hyviä, koska ne ovat ystäviä eri vihannesten kanssa, he rakastavat valkosipulia tai sipulia. Mutta jos tällaisessa valssauksessa valkosipuli hienonnetaan hienoksi ja sillä on vain yksi tehtävä - luonnollinen aromiaine, sipuli toimii täysivaltaisena kulinaarisessa prosessissa.

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg.
• Sipulit (hyvin pienet) - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 3 litraa.
• Etikka 9% - 160 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Tilli sateenvarjoissa.
• Pippuri - 1 palko.
• Herukan ja piparjuurin lehdet (valinnainen).

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista ensin tomaatit ja sipulit, huuhtele vain ensimmäiset, pilko ne varren lähellä. Kuori sipulit ja huuhtele.
2. Huuhtele tilli, lehdet (jos käytössä) ja kuuma paprika. Säiliöt tietysti steriloidaan.
3. Heitä alas mausteet, herukat ja piparjuurilehdet, kuuman pippurin palot. Aseta tomaatit vuorotellen sipulien kanssa (tomaatteja pitäisi olla useita kertoja enemmän kuin sipulipäitä).
4. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Odota 7–15 minuuttia (valinnainen).
5. Valuta tuoksuva vesi kattilaan, lisää veteen suolaa ja sokeria. Kiehumisen jälkeen kaada etikka.
6. Jatka marinadin täyttöä ja korkkia.

Tällä tavalla valmistetut tomaatit saavat hapan-mausteisen jälkimaku, sipulit päinvastoin tulevat vähemmän katkeraksi.

Tomaatit purkkeihin talveksi kaalin kanssa - alkuperäinen säilöntäresepti

Toinen hyvä "kumppani" tomaattien saumaamiseen on tavallinen valkoinen kaali. Se voi olla missä tahansa muodossa - leikattuna suuriksi paloiksi tai hienonnettuna tarpeeksi hienoksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen).
• Laakerinlehti, tilli, maustepippuri.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Marinadi:

• Vesi - 1 litra.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 1-2 rkl. l. (9%: ssa).

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset - kuori, huuhtele, pilko. Jätä tomaatit ehjiksi, pilko tai pilko kaali (valinnainen), pilko porkkanat raastimella. Pippuri - paloina. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Perinteisesti astiat on steriloitava ennen vihannesten asettamista. Laita jälleen perinteiden mukaan tölkkien pohjalle luonnollisia makuja - tilliä, pippuria, laakeria. Lisää valkosipuli.
3. Aloita vihannesten asettaminen: vaihda tomaatit kaalin kanssa, lisää silloin tällöin pippuria tai porkkanaa.
4. Valmista marinadi välittömästi suolalla, sokerilla ja etikalla. Kaada vihanneksilla täytetyt purkit. Peitä tina -kannet.
5. Lähetä lisää pastörointia varten. 15 minuutin kuluttua tiivistä ja eristä.

Herkullisia marinoituja tomaatteja purkkeissa - tynnyritomaatteja talveksi

Peittaus on yksi vanhimmista resepteistä vihannesten valmistamiseksi talveksi. Vanhoina aikoina, kun etikkaa ja tiukasti suljettuja purkkeja ei ollut, oli vihannesten säilyttäminen kevääseen asti vaikeaa. Mutta vielä tänään, muodikkaiden peittausten ohella, kokeneet kotiäidit harjoittavat edelleen käymistä, mutta eivät tynnyreissä, vaan tavallisissa kolmen litran lasipurkkeissa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Tilli, piparjuuri, herukat, kirsikat, persilja (valinnaiset ja saatavilla olevat ainesosat).
• Valkosipuli.
• Suola (yleisin, ei jodisoitu) - 50 gr. 3 litran tölkissä.

Toimintojen algoritmi:

1. Suorita valikoima tomaatteja, ihanteellisia lajikkeita "kerma" - pieni, tiheä iho, erittäin makea. Huuhtele kasvikset ja yrtit. Kuori ja huuhtele valkosipuli.
2. Steriloi astiat. Laita pohjalle yrttejä, mausteita ja mausteita (maustepippuri ja katkera paprika, neilikka jne. Ovat sallittuja). Täytä purkki tomaateilla melkein kaulaan asti. Päälle taas yrttejä ja mausteita.
3. Valmista suolaliuos liuottamalla keitettyyn veteen (0,5 l.) 50 gr. suola. Kaada purkkiin. Jos suolavettä ei ole riittävästi, täytä tavallisella vedellä.
4. Pidä huoneessa 3 päivää käymisprosessin aloittamiseksi. Siirrä se sitten jääkaappiin tai vain kylmään paikkaan. Prosessi jatkuu vielä 2 viikkoa.

Ajan myötä voit alkaa maistella alkuperäistä venäläistä alkuruokaa.

Tomaatit talveksi purkkeihin sinapin kanssa

Meidän aikanamme sinappi on käytännössä menettänyt merkityksensä, vaikka aiempina vuosina kotiäidit käyttivät sitä aktiivisesti. Samaan aikaan se on hyvä saumausaine, joka estää homeen muodostumisen tölkkeihin. Siksi kotitekoisia säilykkeitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Jauhettu sinappi - 1 tl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Pippuripallo - 1 kpl.
• Pippuriherneet - 4 kpl.
• Laurel - 3 kpl.

Suolavesi:

• Vesi - 1 litra.
• Tavallinen ruokasuola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele astiat huolellisesti. Pese tomaatit juoksevan veden alla.
2. Laita purkin pohjalle mausteet, pippurikapseli (voidaan leikata paloiksi), valkosipuli. Aseta seuraavaksi pienet, tiheät tomaatit (kaulaan asti).
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Hetken kuluttua tyhjennä vesi, valmista suolavesi.
5. Kaada tomaatit päälle kuumalla suolavedellä. Päälle sinappia ja etikkaa.
6. Sulje tina kannella.

Sinappi -suolavesi muuttuu epäselväksi, mutta alkuruoka maistuu erinomaiselta.

Kuinka valmistaa tomaatti talveksi purkkeihin ilman sterilointia

Ja lopuksi jälleen melko yksinkertainen resepti, joka ei vaadi ylimääräistä sterilointia kuumassa vedessä (prosessi, jota monet aloittelevat kotiäidit ja myös kokeneet pelkäävät niin paljon).

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Persilja ja tilli - pienessä joukossa.
• Paprika - 1 kpl. (voit saada puolet).
• Neilikka, pippuri.

Marinadi:

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 tl

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset, pese ja steriloi purkit.
2. Laita pohjalle mausteita (tilliä persiljalla, paprikaa neilikalla).
3. Pilko tomaatit. Kasta purkkiin. Laita päälle vihreät ja paprikat.
4. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Valmista toistaiseksi suolavesi 1,3 litrasta vettä, suolaa ja sokeria.
5. Kaada purkki suolavedellä, kaada etikka -olemus.
6. Tiiviste.

Talvella tällaisesta valmisteesta, vaikka se on välipala, voi tulla juhlan kuningatar.

Odotamme kommenttejasi ja arvioitasi - tämä on meille erittäin tärkeää!