On aina parempi käyttää vain luonnollista ketsuppia ja tomaattikastiketta. Luonnollisen kotitekoisen ketsupin valmistamiseksi sinun tarvitsee vain ostaa kypsiä tomaatteja ja käytä reseptejämme.

Tomaattikastike

• Z l tomaattimehu sellun kanssa,
• 80-100 ml pöytäetikkaa,
• 150 g sokeria
• 20 g suolaa
• 50 g juuripersiljaa ja selleriä,
• 10 g valkosipulia
• 1-2 g jauhettua mustapippuria,
• 0,5 g kynsiä ja kanelia.

Tomaattikastikkeessa ota hyvin kypsiä punaisia ​​tomaatteja ja keitä mehu sellun kanssa. Pilko yrtit hienoksi ja hienonna valkosipuli. Jauha ne heti tai keittämisen jälkeen mehussa. (Voit käyttää metalliseulaa.) Lisää kypsennyksen lopussa suola, sokeri ja etikka. Sido mustapippuri, neilikka ja kaneli sideharsopussiin ja laita massaan 10-15 minuutiksi. ennen kypsennyksen päättymistä. Kaada massa, joka on keitetty puoleen alkuperäisestä tilavuudesta, valmiisiin purkkeihin ja steriloi kiehuvaan veteen: puoli litraa-3-5 minuuttia, litra-8-9 minuuttia.

Tomaattikastike omenoiden kanssa

• 3 litraa tomaattimehua ja massaa,
• 500 g hapan omenasose,
• 30-50 ml pöytäetikkaa,
• 75 g sokeria, 20 g suolaa,
• 50 g persiljaa ja selleriä,
• 10 g valkosipulia
• 1-2 g mustapippuria, 0,3 g neilikkaa.

Yhdistä tomaattimehu massaan omenakastike, keitetään. Lisää murskatut juuret ja valkosipuli ja sitten mausteet, suola, sokeri, etikka. 15 minuutissa. laske ennen haudutuksen loppumista sideharso kuivilla mausteilla. Steriloi kuten tomaattikastike (katso yllä).

Kuban-tyylinen kastike

Litran purkki:

• 2 kg tomaatteja,
• 0,5 kuppia Kidesokeri,
• 1 rkl. lusikallinen suolaa
• 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. lusikallinen etikkaöljyä,
• 15 mustapippuria,
• 25 mausteherneet,
• 20 kpl neilikkaa,
• 0,5 g kanelia, 0,3 tl sinappijauhetta.

Valmista tomaattipasta terveistä mehukkaista punaisista tomaateista. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita massa ja keitä se puoleen tai hieman enemmän. Lisää kypsennyksen lopussa suola, sokeri, etikan olemus... Kasta mausteet pussiin 10 minuutiksi. Kaada kastike kuumana purkkeihin, rullaa ja steriloi puolen litran kastike - 40 minuuttia, litra - 60 minuuttia.

Ranskalainen tomaattikastike

• 5 kg tomaattia,
• 500 g sipulia, 2 päätä valkosipulia,
• 3-4 laakerinlehteä,
• 20-30 g rakuuna-vihreää,
• Suola, sokeri, jauhettu pippuri,
• Kasviöljy.

Valmista tomaattipasta kypsistä tomaateista, lisää siihen hienonnettu sipuli, raastettu valkosipuli ja rakuuna. Laita mausteet pussiin kypsennyksen lopussa. Kaada kuuma kastike purkkeihin. Kun olet antanut sen jäähtyä hieman, lisää hieman päälle kasviöljy ja rullaa ylös. Pidä kylmänä.

Makedonian kuuma kastike

• 10 kg tomaattia,
• 225 g kurkkua
• 600 g sokeria
• 0,5 l pöytäetikkaa,
• 120 g suolaa
• 30 g punaista pippuria,
• 15 g jauhettua mustapippuria,
• 5 g sinappia.

Valmista tomaattikastike höyryttämällä tomaatit. Pese tuoreet tai marinoidut kurkut, jauhaa (tai raasta päälle hieno raastin). Yhdistä kastike tämän massan kanssa, kiehauta 2/3 tilavuudesta, lisää suolaa, sokeria, tuliset paprikat, sinappi. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja kuivat mausteet (mieluiten sideharsopussiin). Kaada kiehuva kastike purkkeihin. Pastöroi 85-90 asteen lämpötilassa puoli litran tölkit-7-8 minuuttia, litran tölkit-12-15 minuuttia.

Paksu tomaatti-luumukastike

• 2 kg tomaatteja,
• 1 kg luumuja,
• 500 g sipulia
• Suola, sokeri, musta ja punainen paprika,
• 1 pää valkosipulia.

Laittaa ruokaa tomaattisose lisäämällä siihen hienonnettu sipuli. Hiero sose hienon seulan läpi. Kuori ja poista luumut, hiero massa siivilän läpi, kiehauta. Yhdistä kaksi massaa, lisää murskattu valkosipuli, suola, sokeri, musta ja punainen paprika. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus pienenee 1/3. Aseta tahna purkkeihin (steriileihin) ja rullaa.

Ketsuppi mausteilla

• 5 kg tomaattia,
• 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 160-200 g sokeria
• 30 g suolaa
• 1 kuppi 9% etikkaa
• Yksi teelusikallinen mustapippuria, neilikkaa, sinapinsiemeniä,
• Pala kanelia
• 0,5 tl sellerin siemeniä.

Pese tomaatit, pilko, taita emaloituja astioita... Kuori ja pilko sipulit, lisää tomaatit ja höyrytä kannen alla. Jäähdytä massa, hiero hienon metalliseulan läpi ja keitä uudelleen, kunnes tilavuus on puolittunut. Kasta kuivat mausteet ketsupiin sideharsopussiin. Lisää kypsennyksen lopussa suola, sokeri, etikka, keitä sen jälkeen 5 minuuttia, ei enempää. Valmis ketsuppi on parasta pullottaa ja sulkea välittömästi.

Piparjuuriketsuppi

• 2 kg kypsiä tomaatteja,
• 1 rkl. lusikallinen suolaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 2 rkl. lusikat viinietikkaa,
• 2 rkl. lusikat punaviiniä
• 100 g sokeria
• 1 tl jauhettua inkivääriä, neilikkaa ja pippuria,
• 1 rkl. l. raastettua piparjuurta.

Pese tomaatit, poista varret, kuori ja pilko sipuli. Keitä tomaatteja ja sipulia 15-20 minuuttia, sitten siivilän läpi. Lisää etikka, viini, sokeri ja mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Kaada pulloihin tai purkkeihin ja sulje.

Tietenkään ei ole ongelma nyt ostaa ketsuppia kaupasta. Vain täällä, tämän lajikkeen joukossa, on harvoin niitä, jotka on valmistettu vain luonnollisista raaka -aineista ja ilman lisäaineita. Jos se tapahtuu luonnollinen ketsuppi, sitten hinta välttämättä "puree". Kokeile tehdä kotitekoista ketsuppia. Siellä on paljon erilaisia ​​reseptejä ketsupin valmistaminen kotona... Annamme esimerkin kaikkein todistetuimmista resepteistä.

Ketsupin resepti

Aivan ensimmäisen reseptin avulla voit säästää suurimman osan vitamiineista eikä vaadi paljon työtä. Tämä kastike voidaan valmistaa talvella valmiista pakastetuista tomaateista.
Sinun on otettava terveitä, vahvoja, kypsiä tomaatteja, pestävä ja kuivattava. Vaihtoehtoisesti voit ensin poistaa tomaattien kuoren. Leikkaa sitten tomaatit pieniksi viipaleiksi ja laita ne joko pakastuspusseihin tai astioihin. Pinoa pieninä annoksina 0,5 - 1 litran annos valmis ketsuppia. Voit lisätä tomaatteihin pari palaa paprikaa ja myös leikata ne pienemmiksi paloiksi. Voit myös lisätä halutessasi hienonnettuja vihreitä. Valmistetut pakkaukset, astiat, laita sisään pakastin... Kaikki, valmistelut on tehty.
Kun tarvitset kastiketta pöydälle, ota tomaatit pois, anna niiden seistä ja pilko tehosekoittimessa. Lisää mausteita maun mukaan: suola, sokeri, valkosipuli, jauhettu mustapippuri, kuuma pippuri.

Voit ajatella monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi nyytit, hienoja kastike kelpaa tomaateista smetanaa tai majoneesia.

Ja nyt reseptit kuumalle ketsupille:

Ketsuppi Foursome

Ketchup Four: n valmistamiseksi tarvitset:
4 kg kypsiä tomaatteja, 4 laakerinlehteä, 4 kpl sipulit, 1 tl jauhettua mustapippuria, puoli tl jauhettua kuumapippuria, 1 tl jauhettua kanelia
300 g rakeista sokeria, suolaa maun mukaan, etikkaa 0,5 kuppia 6% (mutta et voi lisätä).

Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Lisätä laakerinlehti ja sipulit. Sipuli voidaan hienontaa valmiiksi tai leikata se puoliksi ja ottaa pois kypsennyksen jälkeen. Keitä kaikki yhdessä 20 minuuttia. Poista sitten laakerinlehti ja sipuli tomaattimassasta, jos leikkaat sen kahtia. Tomaattimassa voidaan pyyhkiä seulan läpi tai voit tehdä ilman sitä. Lisää musta ja kuuma paprika, kaneli, sokeri ja suola. Keitä vielä 40 minuuttia. Laita kuuma massa valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ketsuppi sinapilla

Sinapin kanssa ketsupin valmistamiseen tarvitset:
2 kg kypsiä tomaatteja, puoli kiloa sipulia, puoli kiloa paprikaa, lasillinen rakeistettua sokeria, 1 rkl suolaa, 1 rkl kuivaa sinappia, 1 tl jauhettua pippuria, 1 tl korianteria

Valmiit vihannekset - tomaatit, sipulit, Paprika, jauheliha. Keitä kasviksia tunnin ajan. Lisää sitten sokeri, suola, kuiva sinappi, punainen paprika, korianteri. Keitä seosta vielä 10-20 minuuttia. Laita kuuma massa valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Luumu ketsuppi

Ketsupin valmistamiseksi luumuilla tarvitset
2 kg tomaattia, puoli kiloa luumuja, 1 tl jauhettua pippuria, 250 g sipulia, 0,2 kg rakeistettua sokeria, 1 rkl suolaa, 100 g etikkaa 9%, neilikkaa maun mukaan.

Hienonna tomaatit, luumu ja kivet ja sipulit. Keitä tuloksena olevaa massaa tunnin ajan. Sitten voit hieroa massan seulan läpi, mutta et voi tehdä tätä. Lisää sokeri, suola, pippuri, neilikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada etikka, kiehauta ja laita valmiisiin purkkeihin. Kääri rullalle - ketsuppi on valmis kotona.

Kotitekoisen majoneesin resepti
Majoneesin resepti kotona ei ole ollenkaan monimutkainen. Kuitenkin, kun e ...

Vindaloo, Garam Masala ja muut itämaisia ​​mausteita keittiössäsi
”Mausteiden kanssa eläminen on mielenkiintoisempaa kuin ilman niitä. Onko maailmassa niin paljon asioita ...

Kuinka tehdä sushia kotona - kokin vinkit
Oletko lopulta päättänyt tehdä sushia kotona? Onnittelut ...

Kuinka leipoa uunissa. Reseptit: vehnä seesaminsiemenillä (kuva), hop ...
Tuore, tuoksuva leipä rapealla kuorella, jota kaikki rakastavat! Lämmin leipä voi ...

Kuuma savustettu makrilli kotona, miten tupakoida savustamossa
Makrilli on monipuolinen tuote, joka voidaan valmistaa millä tahansa tavalla ...

Kuinka tehdä kotitekoista tomaattiketsuppia talveksi

Kastikkeiden ja mausteiden avulla voit paljastaa aromin ja makuelämyksiä astioita ja joskus jopa korjata sen. Suurin osa niistä myydään kaupoissa. Mutta monet niistä voidaan valmistaa kotona. Ja luonnollisesti kotitekoiset kastikkeet ovat paljon terveellisempiä kuin myymäläkastikkeet. Loppujen lopuksi kotona emme käytä arominvahventeita, stabilointiaineita ja muita ei eniten hyödyllisiä lisäravinteita... Ja tärkein konservatiivimme meille on etikka, ei natriumbentsoaatti, kuten teollisuustuotanto.

Tänään valmistamme yhdessä herkullisia ketsuppeja yksinkertainen resepti... Voimme valmistaa sen 2-3 viikkoa etukäteen tai kääriä talveksi. Ja kun paistamme kebabia, tarjoamme heidän kanssaan kotitekoista ketsuppia. Ja kuinka mukavaa on avata purkki luonnollista herkullista ketsuppia kypsistä tomaateista talvella. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 4 kpl paprikaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 1 pieni tai puoli suurta valkosipulin päätä;
• 1 rkl suola;
• 0,5 rkl. 9% etikkaa;
• 0,5 tl kaneli;
• 12 mustapippuria;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 4 neilikkaa;
• 0,5 tl muskottipähkinä;
• 0,5 rkl. Sahara.

* Ketsuppi on herkkä, makea eikä ollenkaan mausteinen. Se maistuu klassiselta Hines -ketsupilta. Jos haluat lisätä mausteita, käytä kuumaa chiliä tai kuohuviiniä maun mukaan. Voit myös lisätä hieman mustapippuria.

Tomaattiketsupin resepti talveksi

Kotitekoinen ketsuppi

Uskon, että jokaisen pitäisi valmistaa ketsuppia talveksi. säästävät kotiäidit ... se ihana mauste kaikkiin ruokiin: vihannekset, liha. Et voi tehdä pastaa ja leipoa ilman ketsuppia herkullinen pizza... Jopa tavalliset keitetyt tai paistetut perunat, maustetut tuoksuva ketsuppi, muuttuu gourmet -aterioksi (erityisesti paastossa)

Ketsupin kulutus on korkea, mutta hyvä ketsuppi on aika kallis. Lisäksi kaupasta ostettu ketsuppi sisältää yleensä tärkkelystä ja lisäksi muuntogeenistä tärkkelystä.

Vaikka lääkärit sanovat, että kun syömme muuntogeenisiä organismeja, solumme eivät "muutu" ja hännät eivät kasva, jos on vaihtoehto, miksi ei tee ketsuppi talveksi kotona ilman tärkkelystä?

Tämän reseptin kertoi minulle eräs tuttu kokki italialainen ravintola lisäämällä, että se on hänen « salainen resepti "... En tiedä mikä tämän ketsupin salaisuus on ja miten se eroaa muista - en ole vertaillut sitä. Mutta kerran, kun olin keittänyt tämän ketsupin, tajusin, että en tarvitse muita reseptejä.

Aika kauan on kulunut ja uskon, että tapahtuman "reseptin" vuoksi reseptin "salaisuus" on menettänyt merkityksensä, joten jaan sen rohkeasti ja mielelläni lukijoideni kanssa.

Tämä resepti ravintolassa valmistettiin tuoreena joka päivä, ja valmistan sen talveksi.

Kuinka tehdä ketsuppia kotona

Mitä tarvitset ketsupiin?

• Ohutkuoriset, mehevät tomaatit 2 (4) kg (leikattu 4 osaan)
• Omenat ovat vihreitä, hapanta (eräänlainen "Semerenko" tyyppi 250 (500) gr kuorineen, mutta ilman ydintä. Leikattu suuriksi viipaleiksi)
• Sipulit 250 (500) gr (kuori ja leikkaa 4 osaan)
• Mausteet:

0,5 (1) ruokalusikallista suolaa

75 (150 gr.) Sokeria

3 (7) kpl. neilikka

0,5 (1) jälkiruokalusikka kaneli

muskottipähkinä veitsen päässä

75 (150 gr.) 9% etikkaa

Punainen paprika (maun mukaan)

Kuinka valmistaa ketsuppi?

Pilko vihannekset, laita keittoastiaan ja keitä 2 tuntia, välillä sekoittaen.

Tomaatit antavat mehun alkaa heti, joten emme lisää vettä.

Kahdessa tunnissa kaikki pitäisi keittää ja omenat "hajota". Jäähdytämme sen.

1. Lisää aikaa vievää: kierrä lihamyllyssä ja jauhaa seulan läpi(vain kuivat nahat saa jäädä seulaan).
2. Vie ruuvimehukoneen läpi... Lisäksi vieritämme rypyt kahdesti, kunnes ne antavat meille kaiken massan ja tulevat melkein kuiviksi.

Kaada raastettu seos keittoastiaan ja lisää mausteet (paitsi etikka ja punainen paprika):

Keitä vielä 40 minuuttia sekoittaen, jotta ketsuppi ei pala.

Lisää 150 gr 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. etikka ja punainen paprika (in alkuperäinen resepti 1 rkl. lusikka, mutta lisään 1 tl, jotta se ei ole kovin mausteinen)

Jos haluat tehdä heti suuri osa Kun lisäät mausteita, noudata mittasuhteita.

Ketsuppi on valmis. Voit syödä heti. Tästä tulee noin 1,2 litraa.

On tullut aika kypsyä sellaiselle ihanalle vihannekselle kuin tomaatti. Joten miksi emme aio tehdä siitä kotitekoista ketsuppia? Sitä voidaan säilyttää koko talven tai jopa pidempään. Vaikka epäilen suuresti, että se kestää niin kauan. Loppujen lopuksi se osoittautuu niin maukkaaksi, että se lentää pois lyhyessä ajassa. Todistettu henkilökohtaisella kokemuksella.

Jopa lapset pitävät tällaisesta aihiosta. Esimerkiksi minun, he eivät enää halua kokeilla kauppaa. Ja he syövät kaiken vain kotitekoisen ruoan kanssa. Ja me emme koskaan luovuta tästä ihana ketsuppi... Se ei ole vain siirrettävää nautintoa luonnollisia tuotteita.

Varmista menestyksesi lukemalla muutamia salaisuuksia onnistunut valmistelu tomaatti ketsuppi:
1. Tärkein vihannes, tomaatti, on oltava luonnollista. Välttämättä kypsä tai jopa ylikypsä.

2. Jotta ketsuppi säilyisi hyvin, voit lisätä siihen kanelia, etikkaa, rusinoita, neilikkaa tai sinappia. Lisäksi ne tekevät mausta voimakkaamman.

3. Älä käytä muoviastiaa pitkäaikaiseen varastointiin. Koska jonkin ajan kuluttua muovista vapautuu hengenvaarallisia aineita.

4. Jos sinulla ei ole niin paljon tomaatteja, mutta haluat todella miellyttää rakkaitasi tällaisella herkulla, korvaa tomaatti valmiilla tomaattipastalla tai tomaattimehulla.

5. Jos jonkin ajan kuluttua, pieni ilmakuplat, sitten olet rikkonut jotain ruoanlaitossa. Siksi tällaista kastiketta pidetään huonona, eikä sitä voida syödä.

Kuten nämä yksinkertaisia ​​hetkiä on toivottavaa ottaa huomioon. Tarjoan sinulle pienen valikoiman ketsuppireseptejä talveksi. Ja toivon sinulle kaikkea hyvää.

Tomaatti ja basilika ketsuppi talveksi

Tulet kirjaimellisesti rakastumaan tähän yksinkertaiseen ketsuppireseptiin. Kun olet kokeillut pari lusikkaa tätä kastiketta, sinulla ei ole tarpeeksi voimaa repiä itsesi pois siitä. Siksi kokkaamme enemmän heti, emmekä pelkää, että joku ei arvosta ponnistelujasi.

Kuitenkin, jos haluat, et voi kokata suuri määrä... Kuten sanotaan, oikeudenkäynnissä.

Tämän ketsupin erikoisuus on, että se sisältää suuren määrän mausteita ja yrttejä. Heidän kanssaan maku on erinomainen. Aromi houkuttelee kaukaa. Onnea ruoanlaittoon.

Sävellys:

• Kypsät tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 0,5 kg
• Valkosipuli - 8-9 hammasta
• Basilika - 1 iso nippu
• Sokeri - 120-130 gr
• Suola - 50 gr
• Balsamietikka - 2 tl
• Sitruuna - 1 kpl
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Kasviöljy paistamiseen
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Jauhetut neilikka - 0,5 tl
• Paprika - 1 tl
• Maa maustepippuri- 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Punainen kuuma paprika - 0,5 tl.
• Maa kuivattua basilikaa- 1 tl.
• Jauhettu korianteri tai siemenet - 1 tl.

Käyttö:

Koska kaikki ainekset mausteita lukuun ottamatta murskataan tehosekoittimella, viipalointimenetelmällä ei ole paljon väliä. Siksi voit leikata kaiken karkeasti, missä tahansa muodossa.

1. Kuori sipuli, huuhtele viileässä vedessä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Riittää, kun erotat valkosipulin kuorista, huuhtele vedellä. Hampaat voidaan jättää ehjiksi.

3. Laita puhdas kattila liedelle kaatamalla siihen vaadittu määräöljyt. Lämmityksen aikana lisää sipuli, valkosipuli ja sokeri. Sekoita hyvin.

4. Älä unohda sekoittaa seosta säännöllisesti kattilassa. Kun olet odottanut hetkeä, jolloin sipulipalat ovat pehmeitä ja alkavat hajota yksittäisiksi terälehdiksi, lisää karkeasti pilkotut tomaatit. Sekoita uudelleen hyvin.

Älä unohda sekoittaa syntynyttä massaa useammin. Palamisen välttämiseksi.

5. Keitä kattilan sisältöä noin 10-15 minuuttia. Tänä aikana tomaatti pehmenee ja vapauttaa tarvittavan määrän mehua.

Kastikkeen keittäminen:

6. Kun massa kypsyy, keitä seuraavaksi erillisessä kulhossa. Puristaa ulos sitruunamehua, lisää siihen balsamiviinietikkaa ja sekoita hyvin. Yhdistä tämä neste tomaattisose... Sekoita uudelleen tasaiseksi.

7. Kun aika on kulunut, kaada kypsennetty erikseen aromaattinen kastike... Kun olet sekoittanut huolellisesti, jatka kypsentämistä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

8. Revi basilikan lehdet pois varresta. Kelaa kynittyjä varret langalla taaksepäin. Kasta ne kattilaan niin, että langan pää jää koko massan ulkopuolelle. Jotta heiltä saadaan aromia ja mehua, riittää, kun keität niitä kymmenen minuuttia. Vedä sen jälkeen langan päätä käyttäen ulos massasta ja hävitä.

9. Kaada kaikki valmistetut mausteet ja yrtit yhdessä basilikan varren kanssa. Tällä hetkellä on tärkeää säätää ketsupin makua. Lisäämällä mausteita, suolaa tai sokeria. Muista sekoittaa hyvin. Muuten se voi helposti palaa. Keitä noin kymmenen minuuttia.

10. Laita katkaistuksi aiemmin irronnut basilika. Koska ne ovat erittäin herkkiä, ne eivät vaadi erityisen pitkää kypsennystä. Siksi sekoita ne tomaattimassaan, keitä enintään viisi minuuttia.

11. Ja nyt on hauskan aika. Kun olet poistanut pannun lämmöltä, sinun on jauhettava sen sisältö tehosekoittimella. Saadaksesi tasaisempi sakeus. Hiero sitten seulan läpi.

12. Tässä vaiheessa poistat siemenet, nahat ja muut tarpeettomat elementit tällä tavalla. Saatuaan herkän, aromaattisen punaisen massan.

Palovammojen välttämiseksi käytä lusikkaa pyyhkiessäsi. Vaihtoehtoisesti jätä pannu seisomaan. Joten massa pysähtyy.

13. Laita syntynyt ketsuppi takaisin tulelle ja kiehauta. Keitä kolme minuuttia.

14. Kaada steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, jotka olet aikaisemmin valmistanut. Sulje peitteiden alle. Lähetä turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
15. Järjestä jäähtynyt ketsuppi uudelleen erityiseen viileään paikkaan aihioiden säilyttämiseksi talvikaudella.
Hyvää ruokahalua, helppo ruoanlaitto!

Kotitekoinen tomaattiketsuppi omenoilla

Älä pelkää sitä, että tomaatti yhdistyy omenan kaltaiseen hedelmään. Loppujen lopuksi se antaa ketsupillesi enemmän hienostunut maku... Hapan tai makeuden aste riippuu omenalajikkeesta. Mitä makeampia ne ovat, sitä makeampaa ketsuppi tulee. Ja päinvastoin.

Sävellys:

• Tomaatit - 3 kg
• Omenat - 500 gr
• Sipuli - 250 gr
• Suola - 1,5 rkl l.
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Omenaviinietikka - 50 gr
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Käyttö:

1. Välttämättömät vihannekset hedelmien kanssa, huuhtele huolellisesti juoksevasti lämmintä vettä... Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kuori ruoka tarvittaessa ennen leikkaamista. Esimerkiksi jousi.

Jotta ketsupin maku olisi vieläkin herkempi, poista tomaatista kuori.

2. Laita valmis ruoka kattilaan ja laita tuleen. Sekoita niitä silloin tällöin ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä.

3. Jauha saatu massa upposekoittimella. Keitä uudelleen noin tunti. Kunnes saavutat haluamasi johdonmukaisuuden. Muista sekoittaa kattilan sisältö niin usein kuin mahdollista. Muuten tämä seos palaa helposti ja nopeasti.

4. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua suola, sokeri, pippuri ja etikka. Sekoita huolellisesti.

5. Heti kun ketsuppi on valmis, se on asetettava valmiiksi valmistettuihin lasiastioihin. Sulje tiiviisti alta metallinen kansi... Jätä ylösalaisin turkin alle päivän ajan itssterilointiin. Laita sitten kylmään pitkäaikaissäilytys.
Onnistuneet ja maukkaat aihiot sinulle!

se loistava vaihtoehto ketsupin valmistus. Se sopii täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen, ruokaan. Jopa pizzan valmistukseen. Kypsennysprosessissa ei ole erityisiä vaikeuksia. Mutta tulos ei miellytä vain sinua. Jokainen, jota kohtelet niin upeasti, on tyytyväinen tomaattikastike... Lisäksi se säilytetään täydellisesti kellarissa. Älä tuhlaa aikaasi, vaan laskeudu tyhjiin asioihin. Toivon sinulle menestystä!

Sävellys:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Punainen paprika - 4 kpl
• Omenat - 4 kpl
• Sipulit - 4 kpl
• Valkosipuli - 4 piikkiä
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Kaneli - 1 tl
• Suola - 1 rkl l.
• Neilikka - 3-5 kpl
• Mustapippuria - 10 kpl
• Pippuriherneet - 5-7
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Etikka 70% - 0,5 tl

Käyttö:

1. Huuhtele hedelmät ja vihannekset huolellisesti. Ja sitten jatka niiden valmistelua. Nimittäin: omenat on kuorittava, siemenet on poistettava. Pippuroi siemenet ja katkaise varsi. On myös suositeltavaa poistaa ydin tomaatista.

2. Leikkaa valmis ruoka keskipitkiksi viipaleiksi. Seuraavaksi jauhaa ne monitoimikone, raasta tai leikkaa välittömästi tehosekoittimella hienonnetulla suuttimella varustetussa lihamyllyssä. Täältä voit valita parhaiten sopivan vihannesten ja omenoiden pilkkomisen.

3. Kaada saatu massa kattilaan. Laita tuleen. Lopeta sekoittamatta massaa, etenkin pohjaa pitkin, kypsennä noin puolitoista tuntia. Tänä aikana äänenvoimakkuuden pitäisi vähentyä huomattavasti vähintään 1/3 osaa. Tämä tekee ketsupista paksumman kuin sen alkuperäinen tila.

4. Lisää suola, sokeri, kaneli, paprika ja neilikka. Sekoita huolellisesti. Jatka kypsennystä vielä puoli tuntia. Lisää viisi hienonnettua valkosipulia viisi minuuttia, kunnes se on kypsä. Sekoita uudelleen, jotta ainekset jakautuvat mahdollisimman tasaisesti.

5. Kun olet poistanut kastikkeen lämmöltä, lisää siihen 70% etikkaa. Sekoita hyvin ja voi jakaa purkkeihin. Rullaa kannen alle. Peitä päivä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä sen jälkeen viileässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!

Mutta ilman klassikoita emme ole missään. Loppujen lopuksi monet meistä eivät pidä kokeilusta. He käyttävät vain aikatestattuja, klassisia reseptejä... Ketsuppi on erittäin maukasta ja kaunista. Yksi hänestä ulkomuoto voittaa sydämesi ikuisesti.

Sävellys:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Sipulit - 1-2 kpl
• Sokeri - 100 g
• Suola - 15 g
• Etikka 9% - 100 ml
• Mausteet 0,5 tl. - jauhettu mustapippuri, kaneli, neilikka, korianteripavut.

Käyttö:

Kun valitset tomaatteja, kiinnitä huomiota niiden lajikkeeseen. Käytä tämän tyyppisen työkappaleen valmistamiseen vain ohuita ja ei vetisiä tomaatteja. Loppujen lopuksi tärkein on massa.

1. Huuhtele tomaatit, pyyhi kosteusjäämät pyyhkeellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita vihannes kattilaan tai kattilaan.

2. Sipulit on kuorittava. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada tomaatin päälle.

3. Aseta kattila päälle hidas tuli... Peitä se tiukalla kannella. Kuumennettaessa vihannekset vapauttavat tarvittavan määrän mehua.

4. Hauduta kasviksia noin kaksikymmentä minuuttia. Niistä tulee pehmeitä. Muista sekoittaa ajoittain kypsennyksen aikana.

5. Kun olet saavuttanut pehmeän tilan, ota kattila pois liedeltä. Anna sisällön jäähtyä käden sietämään lämpötilaan.

6. Ota seula ulos. Hiero jäähtynyt massa sen läpi. Sinun pitäisi saada lempeä, homogeeninen sose.

7. Kaada perunamuusia uudelleen kattilaan. Laita keskilämmölle. Keitä ilman kantta, kunnes neste haihtuu mahdollisimman paljon. Samaan aikaan soseen määrä vähenee huomattavasti 2 - 2,5 kertaa.

8. Laita kaikki tarvittavat mausteet sideharsoon. Kääri rullalle ja laita se kuumaan massaan. Tämän menetelmän avulla voit upottaa ketsupin mausteiden tuoksuun. Säästää meitä edelleen saamasta niitä. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

9. Lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita kaikki hyvin. Keitä vielä seitsemän minuuttia. Voit maistaa siististi. Säädä tarvittaessa suolan ja sokerin määrää. Jos kaikki riittää, mausteet voidaan ottaa pois. Keitä pari minuuttia. Poista sitten lämmöltä.

10. Kaada kastike välittömästi steriileihin purkkeihin. Pakkaa peitteiden alle. Anna jäähtyä turkin alla. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Hyvä mieli ja tuottavaa päivää sinulle!

Video - Resepti luumuketsupille tomaateilla hitaassa liesissä

Ei ole epäilystäkään siitä, että nykyään voit kokata mitä haluat monitoimikeittimessä. Jopa ketsuppi. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja helläksi. Ja luumu lisää siihen enemmän kylläistä makuominaisuuksia... On yksinkertaisesti mahdotonta sivuuttaa tällaista ketsuppia. Toivottavasti tämä resepti herättää huomionne. Kokeile itse ja kohtele läheisiäsi.

Ketsupin valmistaminen kotona on helppoa. Tämä tietysti vaatii tietyn määrän voimaa, kärsivällisyyttä ja aikaa. Mutta mikä on tulos! Loppujen lopuksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja alkuperäinen tyhjä valmistettu vain luonnontuotteista. Jopa lapset voivat kokeilla sitä.

Olen varma, että onnistut ehdottomasti. Loppujen lopuksi se ei voi olla toisin. Varsinkin jos teet kaiken sielulla ja upealla positiivisella tuulella.