Kuinka miellyttävää on pakkasena talvipäivänä juoda tuoretta ja mikä tärkeintä luonnollista tomaattimehu.

Eikä kyse ole siitä säilytä mehuajoka sisältää runsaasti säilöntäaineita ja muita haitallisia aineita.

Tehdään herkullista tomaattimehua talveksi tomaateista dachasta tai omasta puutarhastamme. Lisäksi se ei ole ollenkaan vaikeaa!

Klassinen tapa

Keittokomponentit:

• Puolitoista kiloa hyväkypsiä tomaatteja;
• Suolaa makusi mukaan.

Kuinka valmistaa tomaattimehua talvella kotona:

1. Levitämme tomaatit suuressa astiassa tai kulhossa, lajitellaan huolellisesti;
   
2. Seuraavaksi täytä ne viileällä vedellä, pese lika ja pöly pois, poista kaikki varret;
3. Myös pankit, joissa mehua varastoidaan tulevaisuudessa, on huuhdeltava perusteellisesti ja puhdistettava lialta.
   
   
4. Huuhtelun jälkeen lasiastia on steriloitava höyryllä tai uunissa. Oman harkintasi mukaan;
5. Valmistamme mehulinko, sen on oltava puhdas;
6. Leikkaa pestyt tomaatit keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne voidaan kuljettaa kätevästi mehustimen läpi;
   
   
7. Seuraavaksi teemme tomaattimehua. Tuloksen tulisi olla homogeeninen seos ilman ihoa ja siemeniä;
8. Kaada sitten nestemäinen tomaattiseos alumiiniastiaan, laita se tuleen ja kiehauta;
9. Sekoita kaikki aika ajoin, jotta ei palaa;
10. Lisää seokseen noin 5 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen, sekoita hyvin ja keitä 15 minuuttia;
    
    
11. Poista seuraavaksi kuuma mehu liedeltä ja kaada se välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin;
12. Kierrämme mehupurkit kannella, laitamme sen ylösalaisin lattialle pimeään paikkaan;
    
    
13. Käärimme kaiken lämpimällä materiaalilla, annamme sen jäähtyä varovasti;
14. Jäähdytyksen jälkeen voit säilyttää sitä viileässä paikassa, kuten kellarissa tai kellarissa.

Tomaattimehu talvella: resepti etikalla

Komponentit:

• Hyvä kypsyys tomaatti - 11 kiloa;
• Rakeinen sokeri - 500 grammaa;
• 275 grammaa pöytäetikka 9%;
• Suola - 175-180 grammaa;
• Maustepippuri herneissä - 30 kpl;
• Neilikka - 7-10 kappaletta;
• Sinappi - 3,5 pientä lusikkaa;
• Jauhettu pippuri - hyppysellinen;
• 2-3 valkosipulihampaat;
• Ripaus muskottipähkinää.

Kuinka tehdä tomaattimehua etikalla talvella:

1. Nukkumme tomaatit suuressa astiassa, se voi olla altaassa ja lajitella se hyvin;
2. Kaada tomaatit viileällä vedellä, pese ne lialta ja pölyltä ja poista kaikki varret;
3. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, jotta ne voidaan kätevästi kuljettaa mehupuristimen läpi;
4. Seuraavaksi ohitamme tomaatit mehustimen läpi. Tuloksen tulisi olla homogeeninen tomaattimehu ilman nahkaa ja siemeniä;
5. Kaada mehu isoon emaliastiaan, laita se liesi ja lämmitä se;
6. Heti kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja jätä kiehumaan 30-40 minuutiksi;
7. Sen jälkeen kaada suolaa seokseen ja kidesokerikeitetään 10 minuuttia, kunnes kuivat komponentit ovat liuenneet;
8. Kuori kuori valkosipulista, leikkaa pieniksi paloiksi;
9. Kaada palan valkosipulia tomaattiseokseen, laita neilikka, maustepippuri, sinappi, kuuma pippuri, muskottipähkinä, kaada etikka. Sekoitetaan kaikki, keitetään noin 15-20 minuuttia;
10. Sillä välin huuhdotaan purkit huolellisesti, puhdistamme ne pesuaineliuoksella tai jauheella ruokasooda lialta ja pölyltä. Huuhdotaan useita kertoja viileällä vedellä;
11. Säiliö on steriloitava höyryllä tai uunissa;
12. Kaada tomaattimehu steriloituihin purkkeihin aivan alkuun;
13. Suljemme astian tiiviisti kannilla, jotta neste ei vuoda;
14. Käännä yläosa ylösalaisin ja laita se lattialle, peitä se lämpimällä peitolla. Anna sen jäähtyä kokonaan;
15. Säilytämme valmis mehu viileässä paikassa enintään +20 asteen lämpötilassa.

Aloitetaan mehun säilöntä talvella:

• Makeasta tomaattimehusta on parasta käyttää ylikypsiä vihanneksia. Kypsymättömät vihannekset tekevät juomasta hapan, mikä sopii vain kastikkeisiin;
• Jos jätettä jää kypsennyksen jälkeen, ne voidaan jättää kastikkeiden valmistamiseen;
• Jos mehu osoittautuu paksuksi, sitä voidaan käyttää borssin paistamiseen;
• Suola ja rakeinen sokeri tulisi lisätä harkintasi mukaan. Joku tykkää juomasta makeammaksi, joku päinvastoin suolaiseksi;
• Steriloi astia ennen kaatamista, jotta mehu ei turpoaisi ja homeisi tulevaisuudessa.

Pidä mehu viileässä paikassa 3 vuoden ajan.

Nyt osaat sulkea tomaattimehun talveksi. Muista valmistaa se kotona, koska tämä juoma osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Kaikki pitävät siitä poikkeuksetta.

Sekä aikuiset että lapset arvostavat sitä. Erityisesti talvikaudella vitamiineja ja vihanneksia ei ole tarpeeksi, ja tämä juoma on kätevä!

Tomaattimehun valmistamiseksi kotona sinun on käytettävä tuoreita tomaatteja vahingoittumattomina, tasaisen kirkkaan punaisella. Kypsennysprosessi on yksinkertainen: tomaatit pestään, kuoritaan varret, leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi, mitä seuraa hankaaminen siivilän läpi ihon poistamiseksi.

On myös muita tapoja jauhaa esimerkiksi tehosekoittimessa - pyyhkimällä seulan läpi. Tai voit erottaa mehun heti ihosta mehustimessa. Kaikki muut toimet tuloksena olevalla tomaattimehulla säästääksesi sen talveksi, opit itse artikkelista.

Tomaattimehu talvella - Resepti tomaattimehulle höyryttämällä tomaatti ja hieromalla seulan läpi (ilman suolaa ja sokeria)

Reseptin valmistelu - tomaattimehu:

Ota kypsät tomaatit, pese, leikkaa vaurioituneet osat, leikkaa viipaleiksi, erota mehu hieman painamalla ja aloita höyrytys.

Tätä varten kaada mehu emalipannu, sido päälle sideharso ja laita siihen hienonnetut tomaatit.

Kuumenna mehu kattilassa kiehuvaksi ja hiero ne 3-4 minuutin kuluttua, kun tomaatit ovat höyryttyneet, ohuen seulan läpi. Yhdistä saatu sose mehuun, kuumenna 85 asteeseen ja kaada kuumiin purkkeihin tai pulloihin.

Steriloi kiehuvassa vedessä: puoli litran purkit ja pullot - 30 minuuttia, litra - 40 minuuttia.

Tomaattimehu talvella suolalla ja sokerilla

Ruoanlaitto resepti - tomaattimehu:

Pese kypsät tomaatit hyvin, leikkaa paloiksi ja murskaa puisella survimella. Laita emalikattilaan ja kiehauta, sekoittaen toisinaan.

Hiero kuuma tomaattimassa ohuen seulan läpi siementen ja ihon erottamiseksi.

Vie saatu mehu paksun seulan läpi, jonka reiät ovat enintään 0,6 mm, tai 2-3 kerroksen sideharsoa. Lisää suolaan ja sokeria mehuun maun mukaan, lämmitä ja kaada purkkeihin tai pulloihin. Steriloida.

Kotitekoinen tomaattimehu askorbiinihapolla

Valmistus - tomaattimehu:

Leikkaa tomaatit paloiksi, kiehauta ja hauduta sekoittaen 5-10 minuuttia.

Kuumana hiero siivilän tai siivilän läpi. Seulan reikien on oltava riittävän suuret kiinnittämään nahat ja siemenet.

Kuumenna mehu uudelleen. Lisää haluttaessa 10 g suolaa ja yksi tai kaksi tablettia askorbiinihappoa (kumpikin 0,5 g) antioksidanttina 1 litraan mehua.

Pienellä kiehumisella kestävät tölkit: puoli litraa - 5 minuuttia, litra - 9 minuuttia, kolme litraa - 15 minuuttia.

Kuinka tehdä tomaattimehua talvella kotona - suolakurkkua suolakurkkua

Kurkku, jossa kurkut suolataan, on biologisesti vaikuttavat aineet ei paljon eroa itse kurkuista. Tätä merkitystä varten sitä käytetään ruokaan. Hyvin marinoituja kurkkuja, suolakurkkua miellyttävä maku ja ilman merkkejä heikkenemisestä. Se suodatetaan tiheän kankaan läpi. ja tallenna tulevaa käyttöä varten

Ainekset:

• 1 litra - tomaattimehu
• 1 litra suolakurkku
• 50-100 g - sokeri

Valmistautuminen:

Sekoita tomaattimehu (saatu millä tahansa tavalla resepteistä - tekstin yläpuolella) ja suolakurkkua. Kuumenna saatu seos, liuota sokeri, kaada se kuumaksi purkkeihin tai pulloihin.

Tomaattimehun resepti talvella - kirsikkamehulla

Ainekset:

• 1 litra - tomaattimehu
• 0,2 litraa - kirsikkamehua
• 50 g - suola

Valmistautuminen:

Sekoita tomaattimehu ja kirsikkamehut, lämmitä, liuottaa sokeri mehuun ja kaada kuuma purkkiin tai pulloon.

Pastöroi 80 ° C: ssa: puolen litran tölkit ja pullot - 15 minuuttia, litra ja kaksi litraa - 20 minuuttia.

Tomaattimehun resepti talvella - hapankaalimehulla

Mehu saadaan kaalista, jossa käymisprosessi ei ole vielä täysin päättynyt. Purista mehu ja siivilöi hienon seulan tai flanellin läpi.

Ainekset:

• 1 litra tomaattimehua
• 0,25 litraa hapankaalimehua
• Suola ja sokeri maun mukaan

Valmistautuminen:

Sekoita tomaattimehu ja mehu hapankaali, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, lämmitä ja kaada kuuma purkkeihin tai pulloihin. Sitten pastöroi.

Tomaattimehu talvella - paprikamehulla

Ainekset:

• 1 litra tomaattimehua
• 0,2 litraa paprikamehua
• Suola, sokeri, musta ja punainen kuuma paprika

Valmistautuminen:

Pese kypsä makea pippuri, leikkaa siemenet, leikkaa hedelmät paloiksi, jauhaa ja purista mehu tuloksena olevasta massasta.

Sekoita juuri valmistettu tomaattimehu ja paprikamehu, lämmitä, lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria maun mukaan ja kaada kuuma purkkeihin tai pulloihin. Steriloida.

Yhteydessä

Kukaan ei epäile vihannesten mehujen etuja: tämä tuote sisältää suuri määrä vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka vahvistavat ihmisten terveyttä. Yksi suosituimmista on tomaattimehu. Tuoreita tomaatteja, läpäissyt mehustimen, sammuttaa täydellisesti janon kuumassa.

Lisäksi tällainen tuote voidaan varastoida talveksi. Meillä kaikilla ei kuitenkaan ole aikaa valmistaa ja säilyttää tomaattimehua, ja helpoin tapa on tehdä tomaattimehua tomaattisose... Onko tällainen tuote hyödyllinen?

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tomaattipasta on tuote, joka on valmistettu soseutuneista ja lämpökäsitellyistä kypsistä tomaateista. Hedelmien käsittelyn aikana kosteus haihtuu ja kuiva-ainepitoisuus kasvaa. Tomaattia lukuun ottamatta tahna sisältää suolaa, mustapippuria ja sokeria. Tomaattipastaa käytetään monissa ruokalajeissa: keittojen ja kastikkeiden valmistuksessa, vihannesten ja lihan haudutuksessa jne. Tomaattimehun valmistaminen tällaisesta tahnasta on myös suosittua: tämä menettely ei vie paljon aikaa, ja maku ei käytännössä eroa juuri puristetusta analogista.

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, onko tällainen tuote hyödyllinen, koska tomaattipasta, josta mehu valmistetaan, on eri laatua - luonnollisista raaka-aineista ja lisäämällä keinotekoisia komponentteja. Ja siksi on kaikki syyt epäillä pastasta valmistetun tomaattimehun todellista hyödyllisyyttä.

Mutta jos tomaattipasta on kokonaan luonnollinen tuote, niin siitä saatavan mehun hyödyllisyys on asianmukainen. Valmis tomaattituote sisältää paljon magnesiumia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia, ja korkean happopitoisuuden (omenahappo ja sitruuna) ansiosta tämä mehu parantaa aineenvaihduntaa. Tomaattien sisältämät C- ja B-ryhmän vitamiinit parantavat työtä hermosto, parantaa hiusten ja kynsien kuntoa. JA vähäkalorinen sisältö (vain 23 kcal / 100 grammaa) ja sokerin puuttuminen tekee tuotteesta sopivan laihduttaville ja diabeetikoille.

Keittomenetelmä

Niille, joilla ei ole aikaa ja halua vaivautua keittiössä, valmistaa tomaattimehua luonnollisista hedelmistä, on yksinkertainen ja terveellinen resepti tomaattimehun valmistaminen tomaattipastasta. Yksi lasillinen mehua tarvitsee 200 ml vettä, 3-4 rkl korkealaatuista tomaattipastaa ja suosikkimausteitasi. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja lisää mausteita maun mukaan. Tomaattimehu sopii erityisen hyvin mausteiset yrtit - timjami, rosmariini ja meirami. On suositeltavaa jäähdyttää juoma ennen juomista.

Miksi ostaa jotain, jonka voit valmistaa omin käsin, maukkaammalla ja terveellisemmällä versiolla? Tässä artikkelissa puhe tulee olemaan kuinka valmistaa tomaattimehua talveksi kausiluonteisista kesätomaateista.

Tomaattimehun ostaminen myymälästä ei itse asiassa tarjoa toivomiamme etuja - aineita, jotka lisätään tällaiseen mehuun pitkäaikaissäilytys mitätöi kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia juoda. Mutta kotitekoista tomaattimehua oikea valmistelu säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa kahden vuoden ajan!

Tomaattimehun edut ovat runsaasti vitamiineja (A, B, C, E, PP), kuten aineita, kuten jodi, kalsium, rauta, fosfori, koboltti, magnesium, se sisältää myös ravintokuitua.

Kun olet korjannut tomaattimehun talveksi, voit tukea kehoa täydentämällä sitä vitamiineilla vain yhden lasin tällaisen mehun päivässä.

Reseptit tomaattimehun valmistamiseksi talvella

Yksi litra tomaattimehua saadaan noin puolitoisesta kilogrammasta tomaatteja, tätä suhdetta tulisi ohjata päätettäessä, kuinka paljon ostaa tai kerätä tomaatteja mehua varten. Voit valmistaa mehua vain tomaateista ilman lisäaineita tai lisätä siihen suolaa, sokeria, mausteita ja yhdistää tomaatit muiden vihannesten kanssa, esimerkiksi sellerin, valkosipulin, sipulien ja jopa paprikoiden kanssa.

Resepti perinteisen tomaattimehun valmistamiseksi talvella

Tarvitaan: tomaatteja.

Kuinka valmistaa tomaattimehua talveksi. Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa keskiosa, leikkaa kahtia, kierrä lihamyllyssä, laita emalipannuun, kiehauta ja jauhaa sitten hienon seulan läpi - sinun pitäisi saada mehu, jolla on tasainen koostumus. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia, kaada sitten steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä metallikannilla.

Jos haluat lisätä sokeria ja suolaa tällaiseen mehuun, sinun on keskityttävä seuraaviin mittasuhteisiin: 9 kg tomaattia varten tarvitaan 100 g sokeria, kun taas suolaa lisätään yksinomaan makuun. Sinun on lisättävä sokeria ja suolaa jauhettaessa.

Mausteinen tomaattimehu etikka resepti

Tarvitset: 11 kg punaista tomaattia, 500 g sokeria, 175 g suolaa, 275 g etikkaa 9%, 30 herneä maustepippuri, 6-10 neilikan silmuja, 3,5 tl. kaneli, ½ tl. jauhettu pippuri punainen, muutama valkosipulinkynsi, ripaus muskottipähkinää.

Kuinka tehdä mausteista tomaattimehua etikan kanssa. Huuhtele tomaatit, poista varret, leikkaa, purista mehu mehustimella, kaada emaliastiaan, keitä puoli tuntia, vähennä sitten lämpöä, mutta mehun tulisi kiehua, lisätä sokeria ja suolaa, keitä 10 minuuttia, lisää valkosipuli, kaikki mausteet ja etikka, keitä vielä 10-20 minuuttia, kaada sitten steriileihin purkkeihin ja sulje.

Jokainen voi kokeilla tällaista eksoottista versiota tomaattimehusta - lisäämällä paprikaa.

Resepti tomaattimehulle paprikalla

Tarvitset: 1 ämpäri tomaattia, 3 valkosipulinkynttä ja paprikaa, 1 sipulipää.

Kuinka tehdä tomaattimehua pippurilla. Pese tomaatit ja upota sitten heti kylmä vesi, poista iho, kuori, pese, tee sama sipulilla ja valkosipulilla, pilko kaikki vihannekset ja kulje mehustimen tai lihamyllyn läpi, hiero sitten seulan läpi, kaada emaliastiaan, kiehauta, keitä 10 minuuttia , kaada steriileihin purkkeihin, sulje.

Erittäin hyödyllinen vaihtoehto tomaattimehu - selleri.

Resepti tomaattimehua selleriä talvella

Tarvitset: 1 kg tomaatteja, 3 selleri varret, 1 rkl. suolaa, 1 tl. jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä tomaattimehua selleri. Vie tomaatit mehustimen läpi, kiehauta mehu emalipullossa. Leikkaa pesty selleri pieniksi paloiksi, laita keitetty mehu, kiehauta uudelleen, hiero massa seulan läpi tai sose sekoittimella, kiehauta, kaada mehu purkkiin, sulje.

Oikein valmistettuna ja varastoituna viileässä paikassa tomaattimehu voi kestää hyvin kauan. Se on erittäin terveellistä ja maukasta, kun olet tehnyt tällaisen talvivalmisteen, annat perheellesi upean luonnollisen tuotteen, joka ilahduttaa makuunsa ja täyttää kehon vitamiineilla!