Viljaa on aina pidetty suuressa arvossa. Ei ihme, että on olemassa tunnettu venäläinen sananlasku: "Kaalikeitto ja puuro - ruokamme."

Useimmiten viljat valmistettiin todella viljoista: mureneva, viskoosi, neste. He lisäsivät lihaa, vihanneksia, munia, sieniä.

Puuroa tarjoiltiin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Tattaria on aina arvostettu. Ei ihme, että sotilaat ruokkivat sitä usein.

Tattaripuuron keittämiseen on yli tusina vaihtoehtoa. Jos kotitalous tukee tattaria, emännän ei ole vaikeaa valmistaa erilaisia ​​ruokia lisäämällä tätä terveellistä viljaa toistamatta itseään.

Yksi hienoista tattari -resepteistä on tattaripuuro sienillä ja sipulilla.

Tämä ruokalaji on runsas, maukas ja erittäin aromaattinen. Varsinkin jos sen valmistukseen käytetään metsäsieniä, joilla on ainutlaatuinen sienihenki.

Jotkut ihmiset eivät pidä tattarista sen erityisen tuoksun vuoksi. Mutta ilmeisesti he eivät yksinkertaisesti syöneet kaikkien sääntöjen mukaisesti keitettyä tattaripuuroa.

Itse asiassa tattarilla on pistävä, väkevä aromi erityisesti paahtamisen jälkeen. Ja jos ylikypsennät sitä, se levittää keittämisen aikana ei kovin miellyttävää hajua.

Samasta syystä tattaripuuroa ei saa polttaa astian pohjaan.

Sipulit parantavat tattaripuuron makua. Voihin tallennettu ja tattariin lisätty se tasoittaa sen karkean hengen, tekee puurosta aromaattisen, öljyisen ja erittäin maukkaan.

Tattari puuroa lihan kanssa on klassikko. Mutta paaston aikana, kun eläintuotteille asetetaan tabu, sienet auttavat emäntää: tuoreet, kuivatut, säilykkeet, jäädytetyt.

Porcini -sieniä, russulaa, osterisieniä, kanttarelleja, herkkusieniä voidaan lisätä tuoreina viljoihin ja keittää yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä.

Sama tehdään kuivattujen sienien kanssa. Mutta ennen ruoanlaittoa ne liotetaan ensin veteen tai maitoon ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat pehmenneet, ne kuumennetaan edelleen - paistetaan sipulilla tai haudutetaan viljoilla.

Aiemmin tattari tuli kauppojen hyllyille paahtamattomana, joten se oli ensin lajiteltava poistamalla epäpuhtaudet ja paistettava sitten kuivalla paistinpannulla tai leivinpaperilla, asetettuna uuniin.

Nyt tattari myydään valmiiksi paistettuna, mikä yksinkertaistaa sen valmistusta.

Keittokirjoissa kuvattujen sääntöjen mukaan tattaria ei pestään, vaan vain lajitellaan ja kaadetaan sitten kiehuvaan suolaveteen.

Kokemus kuitenkin osoittaa, että tattarista tulee maukkaampaa ja se kypsyy nopeammin, jos se pestään lajittelun jälkeen ja liotetaan sitten lämpimässä vedessä 2-3 tuntia. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja lisää äänenvoimakkuutta 2-3 kertaa. Tällainen tattari on valmis vain 15-20 minuutissa.

Murskaavan tattaripuuron saamiseksi vettä pitäisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin kuivia viljoja.

• tattari - 1 rkl .;
• herkkusienet - 300 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• vesi - 1,5 rkl .;
• ghee - 50 g;
• suola;
• mustapippuri.

• Pilko kuoritut sipulit hienoksi.
• Pese sienet, kuivaa pyyhkeellä tai siivilällä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna ghee pannulla, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää sienet, sekoita. Sienistä vapautuu ensin suuri määrä nestettä, joka alkaa pian haihtua.
• Kun sienet ovat hieman paistuneet (tämä tapahtuu noin 10 minuutin kuluttua), lisää lajiteltu tattari. Kaada päälle kiehuvaa vettä, suolaa ja pippuria, sekoita. Kun neste kiehuu, vähennä lämpö alhaiseksi, peitä pannu kannella. Keitä puuroa sekoittamatta, kunnes vilja on pehmeää. Sammuta lämpö, ​​anna puuron hikoilla hieman kannen alla, sekoita ja laita kulhoihin.

• jauhamaton tattari - 1 rkl .;
• kuivatut sian sienet - 30 g;
• sieniliemi - 2 rkl .;
• sipulit - 1-2 kpl .;
• suola;
• voita - 50 g.

• Kuumenna kuivatut sienet kiehuvalla vedellä, huuhtele hyvin, laita kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 2-3 tuntia. Kasta sitten kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä pehmeäksi. Heitä siivilä. Leikkaa viipaleiksi.
• Siivilöi sieniliemi, mittaa tarvittava määrä. Kaada se kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan, lisää suola, kiehauta.
• Paista tattari kuivalla paistinpannulla. Siirrä kattilaan liemellä. Lisää sienet heti, sekoita. Keitä kansi kiinni ja hauduta puoli tuntia.
• Kun puuro sakeutuu, laita pata 180 -asteiseen uuniin ja hauduta vielä puoli tuntia.
• Sulata voi pannulla, paista siinä sipuli kullanruskeaksi. Sekoita se valmiiden puurojen kanssa.

Tattaripuuro sienillä ja sipulilla sieniliemessä uunissa

• tattari - 1 rkl .;
• ghee - 60 g;
• keitetyt sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sieniliemi - 2-3 rkl .;
• sieniliemi;
• suola.

• Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Keitä kypsäksi suolatussa vedessä (noin 25-30 minuuttia). Heitä siivilä.
• Siivilöi liemi.
• Pilko sipuli hienoksi ja paista sulatetussa voissa.
• Lajittele tattari, kaada kattilaan. Lisää sienet, sipulit. Sekoita. Kaada sienilientä niin paljon, että se peittää viljan kolmella sormella.
• Sulje pata tiiviisti kannella, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 1-1,5 tunniksi.
• Kun vilja on hyvin höyrytetty, sekoita se.

• tattari - 1 rkl .;
• tuoreet russula -sienet - 4-5 kpl;
• vesi - 2 rkl .;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• kasviöljy - 50 g.

• Lajittele tattari, kaada kattilaan, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, suola.
• Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Pilko sipuli. Yhdistä viljan kanssa, sekoita. Aseta liesi. Keitä puuroa miedolla lämmöllä ja peitä astiat kannella noin tunnin ajan. Sekoita valmis puuro varovasti.

• tattari - 1 rkl .;
• vesi - 2-3 rkl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tuoreet sienet - 300 g;
• suola;
• ghee - 50 g;
• mustapippuri - ripaus.

• Lajittele tattari, täytä se lämpimällä vedellä. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
• Pilko sipuli hienoksi, säästä sulatetussa voissa kullanruskeaksi.
• Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Yhdistä sipulien kanssa. Keitä kunnes sienien kosteus haihtuu ja alkaa ruskistua.
• Kun tattari on imenyt suurimman osan vedestä, siirrä se keraamiseen kattilaan yhdessä jäljellä olevan nesteen kanssa. Lisää sipuli ja sienet, suola ja sekoita. Kaada päälle niin paljon vettä, että tattari peittyy kahdella senttimetrillä.
• Peitä kattila kannella, jättäen pienen raon höyryn poistumiseen. Laita mikroaaltouuniin. Keitä matalalla teholla 20 minuuttia. Sekoita valmis puuro.

Olet ehkä huomannut, että jokaisessa reseptissä on eri määrä vettä puuron keittämiseen.

Se riippuu viljan laadusta, liotettiinko se veteen ennen kiehumista, paistettiinko vai ei.

Lisäksi tattari on yksi niistä viljoista, joita on lähes mahdotonta pilata keittämällä. Jos olet kaadanut vähän vettä ja tattari osoittautuu kuivaksi, kaada joukkoon hieman kiehuvaa vettä, sekoita, sulje kansi, hauduta tulella ja puurostasi tulee pehmeitä ja murenevia.

Jos nestettä on liikaa, avaa kansi, sekoita viljat varovasti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.

Voit myös laittaa kattilan uuniin ja hauduttaa, kunnes vilja imee ylimääräisen veden ja muuttuu murenevaksi.

Tattaripuurossa on monia hyödyllisiä aineita, joten sitä suositellaan lapsille jo varhaisesta iästä lähtien, vanhuksille ja heikentyneille ihmisille, jotka on määrätty erilaisille terapeuttisille ruokavalioille.

Tattari puuro, sienet mukaan lukien, on myös suosittu osana laihdutusruokavaliota, koska se on vähäkalorinen (sekä tattari että sienet).

Jos sinulla on puuroa aamiaiseksi, syöt oikein. Saat suurimman osan tarvittavista aineista ja rasvoista (loppujen lopuksi puuroa tarjoillaan välttämättä voin, eläin- tai kasviksen kanssa). Tattaripuuro on erinomainen energiajuoma, joten on erityisen hyvä aloittaa vaikea, tapahtumarikas päivä sen kanssa.

Tattarin keittäminen sienillä vie vähän aikaa, joten se voidaan valmistaa aamulla ja illalla illalliselle. Tämä resepti käyttää tuoreita jäädytettyjä kantarellia, joitain maailman herkullisimmista sienistä.

Ainesosat

• tattari - 1 lasi
• tuoreet jäädytetyt kantarellit - pari kourallista
• sipuli - 1 keskikokoinen
• puhdistettu oliiviöljy - 3 rkl. lusikat
• juuri jauhettua pippuria ja suolaa

Valmistautuminen

Kantarellit on sulatettava kypsennysajankohtana. Keitä tattaripuuro erikseen.

Kaada vilja kattilaan, lisää kaksi lasillista vettä ja laita korkealle lämmölle, kunnes vesi kiehuu, ja sen jälkeen suola. Peitä kattila, vähennä lämpöä ja keitä puuro pehmeäksi.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada oliiviöljy paistinpannuun, laita sipulit ja sienet, suola ja pippuri. Paista kantarellit sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä.

Laita valmis tattari pannulle sieniä varten, sekoita ja pidä tulella 3-4 minuuttia.

Herkullinen puuro on valmis. Kun se on kuuma, laita lautasille.

Tässä reseptissä käytetään villisieniä hämmästyttävän aromin ja maun vuoksi. Mutta voit korvata ne osterisienillä, herkkusienillä ja muilla metsän tuoreilla (jäädytetyillä) sienillä.
Jos käytät sieniä, jotka eivät ole kovin tuoksuvia, lisää pari kuivattua sian sientä jauhamalla ne pölyksi.

Tuoreet ja kuivat yrtit sopivat täydellisesti tattaripuuroon sienillä. Esimerkiksi hienoksi hienonnettu tilli on täydellinen, joka voidaan lisätä pannulle puurolla tai ripottele valmis ruokalaji jo lautaselle.

Oliiviöljyn sijasta voit käyttää toista hajustamatonta kasvista. Jos olet paistanut pienellä öljyllä etkä pelkää painon nousua, laita pala voita lautaselle.

Jos haluat nauttia nopean ja maukkaan aterian tai ruokkia perhettäsi, pysähdy tattariin sienillä. Se on herkullista, se on suhteellisen nopeaa, se on yksinkertaista ja helppoa!

Tattari -puuroa sienillä, jonka reseptin esittelemme sinulle tänään, sopii ruoanlaittoon paaston aikana, vain öljymäärää, jolla vihannekset paistetaan, on vähennettävä hieman. Vain 30 minuuttia aikaa, ja saat herkullisen, tyydyttävän ja yksinkertaisesti upean aterian koko perheelle! Lisäksi tattari sisältää niin paljon hyödyllisiä asioita keholle!

Ei ole turhaa, että esi -isämme pitivät tattaripuuroa yhtenä tyydyttävimmistä, joten tämä ruokalaji on aina ollut yksi suosituimmista Venäjän, Ukrainan ja Valko -Venäjän kansallisista keittiöistä. Tattaria kasvatettiin ja kasvatetaan edelleen näissä maissa kaikkialla, mutta Länsi -Euroopassa sitä kylvetään yksinomaan herkullisen tattarihunajan vuoksi. Itseä tattarijauhoista ei käytännössä käytetä siellä, ja niitä pidetään perinteisesti alun perin venäläisinä.

Ja täysin turhaan. Jos eurooppalaiset tietäisivät tattarin ansioista, he olisivat lisänneet sen ruokalistaansa kauan sitten. Ja hänellä on paljon niitä - alkaen vaatimattomasta kasvusta ja päättyy arvokkaaseen koostumukseen.

Tattari on ehdottoman vaatimaton kasvi. Se ei vaadi lannoitteita, se osaa "nousta" itselleen taistelussa erilaisia ​​tuholaisia ​​ja rikkakasveja vastaan. Siksi tämä on ehkä yksi niistä harvoista kasveista, joihin geeniteknologiat eivät päässeet, mikä tarkoittaa, että tattaripuuroa sienillä voidaan pitää ruokalajina "GMO-vapaa" -merkin alla.

Siitä valmistetut astiat ovat pakollisia jokaisen terveydestään huolehtivan ihmisen ruokavaliossa. Rauta, jodi, magnesium, kalsium, B- ja P -vitamiinit, foolihappo, flavonoidit - tämä ei ole täydellinen luettelo sen sisältämistä hyödyllisistä aineista. Siksi tattarin säännöllinen nauttiminen vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, lisää stressinkestävyyttä ja suojaa syövältä.

Lisäksi tattari on ruokavalion tuote, joten sitä suositellaan diabetesta sairastaville ja niille, jotka haluavat laihtua muutaman ylimääräisen kilon.

Lopuksi tattari on ihanteellinen tuote ortodoksisen kirkon määräämien paastojen noudattamiseen. Se sisältää muun muassa samanlaisia ​​aminohappoja kuin eläinperäiset tuotteet. Siksi se voi olla erinomainen ja samalla nopeasti sulava vaihtoehto lihalle.

Tattaripuuron keittämiseen on lukemattomia vaihtoehtoja - tavallisesta voista meijeriin, lihaan, vihanneksiin ja jopa hedelmiin. Täydellinen yhdistelmä ja tattaripuuro sienillä, eikä vain sienillä, kuten reseptissämme.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

- tattari - 300 g;
- herkkusienet - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 20 ml;
- suola, pippuri - oman maun mukaan.
Määritetystä määrästä tuotteita saat 3 annosta (aikuisille tai 6 annosta lapsille) valmiita aterioita.

Resepti tattaripuuron keittämiseen sienillä

Aluksi puhdistamme sienet liasta, pese ne, jätä ne paperipyyhkeeseen niin, että lasi on vettä. Leikkaa seuraavaksi ohuiksi nauhoiksi. Ei tarvitse leikata hienoksi, paistettaessa sienet pienenevät jo veden menetyksen vuoksi.

Sitten siirrymme vihannesten valmistukseen. Sinun on pestävä ja kuorittava porkkanat ja sipulit. Hieromme porkkanat karkealle raastimelle ja pilko sipulit suuriksi kuutioiksi.

Nyt lämmitämme kasviöljyä paistinpannussa ja vasta sen jälkeen laitamme siihen valmistetut vihannekset. Kuullota keskilämmöllä noin 3 minuuttia. Sitten voit lisätä sieniä. Jatkamme paistamista 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kun sienet ovat ruskistuneet, lisää niihin vettä (mieluiten esivalmistettua kiehuvaa vettä), lisää mausteet ja suola. Hauduta kannen alla 2-3 minuuttia.

Meillä on herkullinen sienikastike valmiina. Jäljellä on keittää tattari puuroa. Myös tässä ei ole odotettavissa erityisiä ongelmia, koska jopa aloittelevat kotiäidit selviävät puuron valmistuksesta. Ja yleensä tattaripuuro sienillä on yksi helpoimmista resepteistä.

Lajittelemme rouheet poistamalla tarpeettomat "roskat". Huuhtele sitten tattari perusteellisesti vedellä useita kertoja. Täytä se kylmällä vedellä (ota 2 kertaa enemmän vettä kuin vilja). Keitä puuro keskilämmöllä, kun se kiehuu, muista suolata se. Kaikkiaan puuron valmistuminen kestää 15-20 minuuttia. Kun vesi kiehuu, sammuta tuli, peitä tattari kannella, jätä se 10 minuutiksi, jotta puuro vastustaa.

Edan neuvoja:

Jotta tattaripuurosta tulee maukasta ja murentuvaa, "ruskean" sitä joskus hieman paistinpannulla, jossa on paksu pohja ennen ruoanlaittoa. Sitten laitoin sen kattilaan ja keitin sitten kaikissa suhteissa. Ja jos sinulla on paksu valurautainen paistinpannu, voit ohittaa kattilan kokonaan, mutta jätä vilja pannulle, lisää vettä ja kypsennä tarjoukseen.

Tattari sisältää monia terveysvaikutuksia. Se auttaa ehkäisemään raudanpuuteanemiaa, parantaa kehon vastustuskykyä stressiä ja infektioita vastaan ​​ja auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa. Tämä tuote on tarkoitettu niille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon palkokasvien kanssa ihmisille, jotka eivät syö lihaa. Tattari puuro on korvaamaton ruokalaji paaston aikana. Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla osoittautuu niin maukkaaksi, että se harvoin kyllästyy. Jopa viljoista kiinnostuneet syövät sitä mielellään.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Tattari, jossa on sieniä, sipulia ja porkkanaa, on miellyttävää syödä, jos se on keitetty oikein. Muuten siitä tulee epämiellyttävä ulkonäkö, epäharmoninen maku.

• Ennen ruoanlaittoa tattari on lajiteltava ja pestävä 3-5 vedessä. Tätä varten vilja kaadetaan vedellä, pestään. Sitten vesi on tyhjennettävä. Toimenpide toistetaan, kunnes valutettu neste on täysin puhdasta ja läpinäkyvää.
• Tattari keitetään vedessä sekoittaen niitä suhteessa 1: 2. Se lasketaan ottaen huomioon tilavuus, ei tuotteiden paino. Lasillinen tattaria vaatii kaksi lasillista vettä. Lasiin, jonka tilavuus on 0,25 litraa, asetetaan 210 g viljaa.
• Kun valmistat sieniä ja vihanneksia, tattari voidaan keittää erikseen tai yhdessä muiden ainesosien kanssa - valinta riippuu tietystä reseptistä. Jos rouhet keitetään yhdessä sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa, ruokalaji on aromaattisempi. Toisen vaihtoehdon avulla voit käyttää lounaan tai illallisen jälkeen jäänyttä tattaria, jotta et heitä ruokaa pois.
• Voit käyttää ruoanlaittoon tuoreita, jäädytettyjä tai kuivattuja sieniä. Jäädytetyn tuotteen on annettava sulaa luonnollisissa olosuhteissa, kuivatut sienet liotetaan etukäteen viileään veteen muodon palauttamiseksi. Joskus ne on myös keitettävä.

Tattari, jossa on sieniä, sipulia ja porkkanaa, keitetään useimmiten suuressa paistinpannussa, padassa tai paksuseinäisessä kattilassa. On olemassa reseptejä tämän ruoan valmistamiseksi uunissa ja hitaassa liesissä.

Yksinkertainen tattari -resepti sienillä, sipulilla ja porkkanoilla

• tattari - 0,21 kg;
• vesi - 0,5 l;
• tuoreet sienet (sianliha, herkkusienet) - 0,25 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• voi (valinnainen) - 20 g;
• tuoreita yrttejä (valinnainen) - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Lajittele tattari, huuhtele, täytä vedellä ja laita liesi. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, kypsennä, kunnes se on kypsää. Vähän ennen valmistautumista vilja ei vahingoita suolan lisäämistä.
• Pese sienet, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa nauhoiksi.
• Pese ja kuori vihannekset.
• Raasta porkkanat karkeasti.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 5 minuuttia.
• Lisää sienet ja kypsennä, kunnes mehu haihtuu pannulta.
• Sekoita tattari sieniin ja vihanneksiin pannulla kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan.
• Hauduta miedolla lämmöllä peitettynä 10 minuuttia.
• Laita pala voita, yrttejä, sekoita.

Kun olet poistanut tattaripannun lämmöltä, anna sen peittyä 10 minuuttia, laita se sitten lautasille ja tarjoile. Jos paastoat, sinun on suljettava voi reseptistä.

Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla hitaassa liesi

• tattari - 0,21 kg;
• tuoreet herkkusienet - 0,4 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• kasviöljy - 40 ml;
• vesi - 0,5 l;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Lajittele tattari, huuhtele.
• Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkeasti.
• Pese herkkusienet, kuivaa lautasliinalla, leikkaa ohuiksi levyiksi.
• Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon. Kytke se päälle valitsemalla "Paista" -tila. Jos tämä toiminto ei ole käytettävissä, valitse "Paista" -tila.
• Laita vihannekset öljyyn ja paista 5 minuuttia.
• Lisää sienet ja jatka paistamista 10 minuuttia.
• Sekoita vesi suolaan ja mausteisiin.
• Laita tattari sienien päälle.
• Täytä vedellä.
• Aktivoi tattari -ohjelma. Jos tällaista ohjelmaa ei ole laitteessasi, valitse "Riisi", "Pilaf" tai vastaava tila. Aseta ajastin 30 minuuttiin.
• Ohjelman päätyttyä sekoita ruoka ja jätä se lämmitystilaan vielä 10–20 minuutiksi.

Astian valmistaminen tattarista, sienistä ja vihanneksista monikeittimessä ei vie paljon energiaa emännältä. Sienien ja vihannesten tuoksussa liotetusta tattarista tulee erityisen maukasta.

Tattari kuivattujen sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa

• tattari - 0,3 kg;
• kuivatut sian sienet - 50 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 150 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• vesi tai sieniliemi - 0,75 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Kaada kuivatut sienet kolmeen lasilliseen vettä, jätä vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
• Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuori sipuli, pilko hienoksi.
• Kuori porkkanat, pilko karkealle raastimelle tai leikkaa suikaleiksi.
• Pilko valkosipuli veitsellä mahdollisimman hienoksi.
• Kuumenna kattilassa öljy, laita siihen sipuli ja valkosipuli, paista kullanruskeaksi.
• Lisää porkkanat, paista niitä sipulien kanssa 5 minuuttia.
• Aseta sienet, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
• Laita tattari vihannesten kanssa sieniin, peitä vedellä tai liemellä.
• Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes tattari on kypsää.

Kuivatut sienet antavat tattarille ainutlaatuisen aromin. Vihannekset täydentävät harmonisesti kukkakimppua. Ruokalaji on runsas ja maukas. Sopii paasto- ja kasvisruokavalikoille.

Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla kauppiaan tapaan

• tattari - 0,3 kg;
• sianliha - 0,2 kg;
• tuoreet sian sienet - 0,2 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• vesi - 0,75 l;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Keitä tattari suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi.
• Pilko sipulit, porkkanat ja sienet hienoksi pesun ja kuivauksen jälkeen. Boletuksen sijaan voit käyttää herkkusieniä. Ruokalaji heidän kanssaan osoittautuu hieman vähemmän aromaattiseksi, mutta myös maukkaaksi.
• Pese sianliha, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
• Kuumenna paistinpannu, kaada siihen pieni määrä öljyä.
• Lisää sianliha ja kuullota 5 minuuttia.
• Lisää kasvikset. Jatka paistamista saman määrän verran.
• Lisää sieniä. Paista kaikki yhdessä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pannulta.
• Sekoita tattariin, aseta kattilaan, laita ne uuniin.
• Hauduta 10 minuuttia alimmassa lämpötilassa.

Tällainen ruokalaji ei häpeä palvella edes juhlapöydälle. Tarjoile ruukuissa tai lautasilla. On hyödyllistä ripotella tattari tuoreilla yrteillä.

Tattaripuuro sienillä, sipulilla ja porkkanoilla on runsas, maukas ja aromaattinen ruokalaji. Sopii päivittäiseen ruokalistaan, mutta on olemassa reseptejä sen valmistamiseksi lomalle.

Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla

Paastoaville olen valmistanut uuden vähärasvaisen reseptin - tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla, erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Kun olet kypsennetty, kokkaat yhä uudelleen ja uudelleen, ei vain paaston aikana. Erittäin yksinkertainen valmistus, tuotteiden saatavuus ja alhaiset kustannukset, win -win -yhdistelmä ainesosia ja erinomainen tulos - tämä ei ole jokaisen kotiäidin unelma! Voit käyttää monenlaisia ​​sieniä: jäädytettyjä, kuivia, keitettyjä, tuoreita, metsäsieniä tai edullisempia sieniä. Valitsin juuri tämän vaihtoehdon - metsäsieniä ei ole aina mahdollista valmistaa, eikä herkkusienien ostaminen ole ongelma.

Sieni -tattarin reseptissä porkkanan ja sipulin lisäksi lisäsin paloiksi jäädytettyjä paprikoita. Voit ohittaa sen, korvata sen tomaateilla tai maustaa hienonnetuilla yrteillä tarjoillessaan.

Ainesosat

Sienillä, sipulilla ja porkkanoilla haudutetun tattarin valmistamiseksi tarvitset:

• tattari (kuiva) - 1,5 kuppia;
• tuoreet sienet - 300 g;
• porkkanat - 1 iso;
• sipulit - 2-3 päätä;
• paprika jäädytetty kuutioiksi - kourallinen;
• auringonkukkaöljy - 4 s. l;
• suola - maun mukaan (noin 1,5 tl);
• vesi, vihannes, sieniliemi - 3,5 kuppia.

Kuinka kokata tattari sienillä, porkkanoilla ja sipulilla. Resepti

Kuorittu sipuli ja porkkana, huuhtele kylmän veden alla. Leikkaa sipulit puoliksi, leikkaa ne puolirenkaisiksi ja sitten kuutioiksi. Iso tai pieni - mitä haluat. Kuutioitu porkkana, ei kovin hienoksi. Voit raastaa sen, niin se ei ole havaittavissa tattarissa, ja kirkkaat palat tekevät valmiista tattarista paljon ruokahalua.

En sulanut pippuria, se sulaa paistamisen aikana. Pesin sienet, leikkasin hieman jalkoja. Leikkasin sen puoliksi ja silppasin sitten noin 1 cm paksuisilla levyillä.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle. Anna sen lämmetä hyvin, kaada sipuli. Paista keskilämmöllä miedolla lämmöllä pehmeäksi, kevyesti ruskeaksi.

Lisään porkkanat. Nostan tulta hieman. Sekoittamisen aikana paistan vihanneksia edelleen: porkkanat muuttuvat pehmeämmiksi, väri tuskin muuttuu ja sipulit alkavat muuttua kultaisiksi reunoilta. Älä paista liikaa, muuten tattarilla on katkera maku ylikypsille vihanneksille.

Levitin pippuria sulattamatta. Kirjaimellisesti kahdesta kolmeen minuuttiin neste haihtuu, pippuri paistetaan hieman.

Siirrän sienet pannulle. Höyrystän mehun korkealla lämmöllä, sitten käpristän matalaan ja annan sienien paistua.

Noin viiden minuutin kuluttua kaikki on valmista. Muista vain sekoittaa, jotta mikään ei pala.

Neuvoja.Jos olet keittänyt sieniä ja pakastanut ne, lähetä ne pannulle sulattamatta. Tuoreet osterisienet valmistetaan samalla tavalla kuin sienet. Ja metsät on valmisteltava. Leikkaa boletus paloiksi, paista vihannesten kanssa. Lajittele hunajasienet ja keitä, ei ole välttämätöntä keittää kanttarellia, voit laittaa ne heti paistinpannuun. Kaada kuivatut vedet kylmään veteen pari tuntia ja keitä sitten pehmeiksi.

Pesen tattarin, tyhjennän vettä useita kertoja, kunnes se tulee puhtaana. Valitsen mustat ja muut roskat. Kaadan pestyt viljat vihannesten päälle. Teen tulen vahvemmaksi, jotta vesi haihtuu nopeasti ja paista tattari hieman - silloin se ei tartu yhteen, se on mureneva ja erittäin maukas.

Täytän sen vedellä kahdesta yhteen ja toiseen puoli lasia, ottaen huomioon vihannekset ja sienet. Tätä viljan ja nesteen suhdetta pidetään optimaalisena, tattari pehmentää, mutta ei muutu vetiseksi.

Kuumenna kiehuvaksi, lisää suolaa. Sekoita varovasti, maista suolaa, kunnes neste imeytyy. Jos suolaa ei ole riittävästi, lisään suolan heti, jotta tattari ei häiritse myöhemmin eikä sekoita mitään.

Heti kun kiehuu uudelleen, vähennän lämmityksen minimiin. Peitä kannella, jätä puoli tuntia. Kun tattari höyryssä, se imee vettä, ei ole toivottavaa sekoittaa sitä, jotta se ei loukkaa jyvien eheyttä. Jos sekoitat sen vähintään kerran - pörröisen, murenevan tattaripuuron sijaan saat sellaisen, jota kutsutaan "tahraksi".

Ennen sammuttamista yritän olla valmis - jos se tuntuu vetiseltä - poistan kannen ja annan sen olla viiden minuutin ajan.

Valmis tattari, jossa on sieniä, sipulia ja porkkanaa, pitäisi imeytyä hieman, saada maku. On aika saada suolakurkkua tynnyristä, tomaateista tai avata tomaattimehutölkki. Kesällä se on herkullista tuoreiden tomaattien tai kevyen salaatin kanssa. No, kun paasto on ohi, lihan reseptit ovat hyödyllisiä, esimerkiksi sianlihan kanssa siitä tulee erittäin maukasta! Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plyushkin.

Toinen versio reseptistä voidaan katsoa videomuodossa