Mehupuristimen kautta. Resepti on yksinkertainen ja edullinen. Kesällä raaka-aineiden saaminen ei ole vaikeaa, ja useimmilla maanmiehillämme on mehupuristin kotona. Siksi kaikki riippuu halusta ja vapaa-ajan saatavuudesta. Ja jos on ensimmäinen, niin toinen varmasti löytyy.

Mitä tarvitset?

Tomaattimehun tekemiseen talveksi mehupuristimella ei tarvita liikaa aineksia. Resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 3-4 kiloa tuoreita tomaatteja;
• 2-2,5 rkl. ruokalusikallinen ruokasuolaa;
• 5-5,5 rkl. ruokalusikallista kidesokeria.

Suhteet ilmoitetaan yhdestä kolmeen litraan valmista juomaa. Ei ole vaikeaa laskea niitä suuremmalle tilavuudelle. Yksi huomionarvoinen seikka tomaateissa on, että hedelmien ei tarvitse olla kiinteitä ja kokonaisia. Myös pehmeät ja hieman ryppyiset tomaatit sopivat.

Tomaattimehu

Seuraava vaihe on valmistaa hedelmät tomaattimehun valmistamiseksi talveksi mehupuristimen kautta. Resepti vaatii isojen tomaattien pilkkomista, pilaantuneiden osien poistamista. Ne on pestävä hyvin etukäteen. Sitten ne johdetaan mehupuristimen läpi. Saatu juoma kaadetaan emaliastiaan.

Valmistautuminen

Täytetty kattila laitetaan tuleen ja kiehautetaan, jonka pitäisi kestää 30 minuuttia. Tässä tapauksessa juomaa sekoitetaan säännöllisesti. Sitten (puolen tunnin kuluttua) suolaa ja sokeria lisätään tarvittava määrä, ja mehua keitetään vielä neljännes tunnin ajan. Sen jälkeen tomaattimehumme talveksi on jo täysin valmis kaadettavaksi tölkkeihin. Tomaattien kuljettaminen mehupuristimen läpi on melko helppoa (resepti vaatii myös astioiden tietyn lämpökäsittelyn). Säiliöt pestään pois ruokasoodalla ja steriloidaan sitten. Tätä varten tarvitset astian, jonka läpi ylösalaisin käännetty pankki ei putoaisi. Kattila (voit myös käyttää vedenkeitintä) täytetään puoliksi vedellä ja laitetaan tuleen, kiehuvaksi. Sitten siihen asennetaan tölkki, käännetään ylösalaisin ja steriloidaan 15 minuutin kuluessa. Samanlainen toimenpide suoritetaan kaikille säiliöille. Toinen ruukku tarvitaan suorittamaan täsmälleen sama toimenpide kansien kanssa. Se täyttyy vedellä. Sitten kannet asetetaan siihen. Kaikki tämä laitetaan tuleen, kiehautetaan ja käsitellään termisesti neljänneksen tunnin ajan.

Jäähtyä

Viimeisessä vaiheessa mehu kaadetaan purkkeihin. Jos purkki on ehtinyt jäähtyä, siinä tulee olla lusikka, jotta lasiastia ei halkeile. Heti kun säiliö on täytetty, se peitetään kannella ja suljetaan erityisellä avaimella. Seuraavaksi käännä se ylösalaisin ja peitä huovalla. Tomaattimehun keittäminen talveksi päättyy, kun kaikki purkit ovat jäähtyneet. Tämä kestää keskimäärin 12-14 tuntia.

Johtopäätös

Kotitekoinen tomaattimehu talveksi on terveellinen juoma. Se on paljon parempi kuin mitä kaupassa myydään. Ihanteellinen vaihtoehto on, jos olet kasvattanut tomaatit maalaistalossasi tai puutarhassasi. Sitten saat luonnontuotteen. Mutta vaikka ostaisit niitä markkinoilta tai kaupasta, voit valita sopivimmat hedelmät. Ainakin tiedät, mistä mehusi on valmistettu. Mutta myymälätuotteiden osalta tätä ei voida sanoa.

- uskomatonta terveellinen ja maukas juoma... Sitä suositellaan käytettäväksi säännöllisesti ihmisille, joilla on ongelmia sydämen, hermojen, suoliston kanssa, sekä niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Tosiasia on, että tämä juoma palauttaa aineenvaihduntaprosesseja ja edistää painonpudotusta.

Puhumme tietysti itse tehdystä luonnollisesta mehusta, joka oikein keitettynä säilyttää hämmästyttävän maun ja hyödylliset ominaisuudet.

Vastaanottaja valmistaa laadukasta tomaattimehua kotona, tarvitsevat mehukkaita, hieman ylikypsiä meheviä tomaatteja. Yksi litra mehua vie yleensä 1,5 kiloa tuoreita hedelmiä.

Tomaattien soseuttamiseen voit käyttää jotakin seuraavista tavoista:

• Lihamylly mehuliittimellä.
• Mehulinko.
• Seula.

Tomaattipohjan voi maustaa yrteillä, yrteillä, mausteilla, vihanneksilla ja jopa hedelmillä. Ja voit tehdä sen ilman suolaa ja ilman lisäaineita. Tämä on jo makuasia. Muita ainesosia ovat yleensä tuore valkosipuli, sipulit, selleri, punaiset paprikat, omenat, punajuuret ja erilaiset mausteet.

Tomaattien lajikkeella ei ole perustavanlaatuista merkitystä. Tähän tarkoitukseen sopivat suuret ja epätyypilliset tomaatit, jotka eivät olleet hyödyllisiä peittaukseen rakenteellisten vikojen tai koon vuoksi. Niiden valmistelu sisältää varren ja pilaantuneet alueet poistamisen, pesun, paloiksi leikkaamisen.

Paras tapa tehdä siemenettöntä tomaattimehua on käyttää mehupuristinta. Jos käytät lihamyllyä ilman suutinta, siemenet on erotettava seulan avulla tai manuaalisesti. Ja tämä ei ole kovin helppo tehtävä, varsinkin jos kypsennysmäärät eivät ole pieniä.

Resepteissä ilmoitettu suolan ja sokerin määrä on melko mielivaltainen. Jokainen kotiäiti keskittyy makuelämyksiinsä ja lisää niitä mielensä mukaan. Mausteisuus ja pistävä määrä riippuu myös henkilökohtaisesta taipumuksesta.

Tölkkien valmistus

Tölkkien valmistus tomaattimehua varten on melko tärkeä vaihe. Huuhtelun, soodan ja asianmukaisen steriloinnin lisäksi sinun on tarkistettava pienimmätkin halkeamat, jotta vältytään vakavalta loukkaantumiselta, jos kuuma mehu voi halkeilla. Seuraavat menetelmät sopivat tölkkien sterilointiin:

• Alumiiniympyrä kiehuvaa vettä sisältävässä astiassa.
• Lieden grilli.
• Uuni lämmitetty 150 asteeseen.

Litratölkit steriloidaan 15 minuuttia, a kaksi litraa - 20 minuuttia... Älä missään tapauksessa ota sitä pois uunista märin käsin, jotta säiliö ei halkea jyrkän lämpötilan laskun vuoksi.

Suljettujen ja ylösalaisin käännettyjen purkkien jäähdyttämiseen käytetään yleensä peittoa tai paksua peittoa. Muista vaihtaa kansi, jos mehua vuotaa. Kun valmis tuote on täysin jäähtynyt, tölkit voidaan kääntää ja säilyttää kylmässä. Tämä voi olla kellari, kellari tai eristetty parveke.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Voit valmistaa tomaateista ihanan juoman kotona yksinkertaisimmalla tavalla ilman lisäaineita. Tätä varten tarvitset:

Perinteinen vaihtoehto

Suolaisen maukkaan mehun valmistamiseksi lisää tomaattipohjaan kypsennyksen aikana hieman sokeria ja suolaa. "Perinteisen" tomaattimehun valmistaminen on yksinkertaista. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Punaiset kypsät tomaatit.
• Suolaa mielesi mukaan.
• Puolitoista ruokalusikallista sokeria per litra tuotetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Soseutamme tomaatit millä tahansa tavalla.

Lisää tomaattipohjaan suola ja sokeri. Jos haluat lisätä suolaa, lisää suolaa.

Kuumenna tomaatin koostumus keskilämmöllä, kunnes ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät.

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä 20 minuuttia.

Sitten kaada valmis mehu purkkeihin ja korkki se.

Anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Mausteinen juoma

Monet ihmiset pitävät aromaattisesta "Spicy" -tomaattimehusta. Sen valmistamiseksi tarvitset tomaattien lisäksi myös muskottipähkinää, neilikkaa, kanelia ja maustepippuria.

Etikkahappo, joka lisätään juomaan, antaa sen pysyä alkuperäisessä muodossaan melko pitkään. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• Tomaatit - yksitoista kiloa.
• Sokeri - 600 grammaa.
• Suola - 180 grammaa.
• Pöytäetikka - 280 ml tai etikkahappo - ruokalusikallinen.
• Valkosipuli - viisi neilikkaa.
• Maustepippuri - kolmekymmentä hernettä.
• Neilikka - kymmenen yksikköä.
• Chilijauhetta - vähän maun mukaan.
• Jauhettu kaneli - kolme lusikkaa.
• Jauhettu muskottipähkinä - viidesosa teelusikallista.

Resepti:

• Valmista tomaattipohja mehupuristimella.
• Kaada pohja emaliastiaan.
• Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä vielä puoli tuntia.
• Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
• Lisää valkosipuli, mausteet ja etikka.
• Pilko lisäaineiden kanssa kaksikymmentä minuuttia.
• Kaada purkkeihin, sulje ja jäähdytä kokonaan.

Tuoksuva mehu

Lavrushka antaa tomaattijuomalle haikean mausteisen aromin. Ja ruoanlaitto on myös melko yksinkertaista. Tarvitset:

• Kypsät tomaatit.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Useita laakerinlehtiä purkissa.
• Suola maistuu.

Resepti:

• Soseuta tomaatit mehupuristimessa.
• Kaada saatu massa emalivuokaan.
• Odota, että se kiehuu, ja keitä sitten vielä viisitoista minuuttia.
• Sitten lisätään laakerinlehdet, jauhettu pippuri ja suola.
• Sitten valmis juoma kaadetaan valmistettuihin kuiviin tölkkeihin, korkkitaan ja jäähdytetään.
• Jäähtynyt mehu säilytetään viileässä paikassa.

Tuoksuva tomaatti

Tällä tomaattijuomalla paprikalla on alkuperäinen maku ja aromi. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• Tomaatit - kymmenen kiloa.
• Valkosipuli - kolme kynttä, vaikka enemmän maun mukaan.
• Punainen paprika - kolme kappaletta.
• Keskikokoinen sipuli - yksi pala.

Miten tehdä:

• Kuori tomaatti. Tätä varten se leikataan poikittain varresta ja upotetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Sitten se uppoaa välittömästi viileään veteen, jotta iho erottuu hyvin lämpötilaerosta ja poistetaan.
• Vapautamme pippurin kuituväliseinistä, siemenistä ja leikkaamme.
• Kuori valkosipuli, sipuli ja hienonna myös se.
• Soseuta kaikki vihannekset peräkkäin.
• Pyyhi syntynyt sose metalliseulan läpi.
• Laitamme tuloksena olevan massan emaliastiaan, laitamme sen tuleen ja kiehautamme.
• Juomaa tulee keittää kymmenen minuuttia.
• Sitten käyttämällä yllä olevaa tekniikkaa, korkkimme sen purkkeihin, jäähdytämme ja jätämme sen säilytettäväksi valmistettuun viileään paikkaan.

Vitamiinijuoma

Tarvitset:

• Ylikypsät tomaatit - yksi kilogramma.
• Selleri - kolme vartta.
• Suola on ruokalusikallinen.
• Mustapippuri.

Miten tehdä:

• Soseuta tomaatit.
• Pilko pesty selleri hienoksi.
• Laita tomaattimassa emaloituun keittoastiaan ja kiehauta.
• Kun mehu kiehuu, lisää siihen selleri.
• Odota, että se kiehuu ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
• Pyyhi sitten jäähtynyt massa siivilällä.
• Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada steriiliin astiaan.
• Sulje, jäähdytä ja laita viileään varastoon.

Jos sinulla ei ole mehupuristinta, voit käyttää lihamyllyä erityisillä lisälaitteilla tomaattien jauhamiseen. Tomaattimehu on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta. Juoman sisältämät aineet auttavat normalisoimaan ruoansulatusprosesseja.

Niille, jotka haluavat laihtua, tästä juomasta voi tulla välttämätön työkalu. Se nostaa aineenvaihduntaprosessien nopeutta ja sisältää rikkaimman orgaanisen koostumuksen, mukaan lukien sitruuna-, oksaali-, omena- ja viinihappo.

Tomaattijuoma on luonnollinen anti-inflammatorinen, diureetti, kolerettinen ja antimikrobinen aine.

Jos mehu kerrostuu varastoinnin aikana ja sen massa laskeutuu pohjalle, ravista purkkia sen normaalin koostumuksen palauttamiseksi.

Yllä olevat reseptit auttavat sinua valmistamaan tämän terveellisen juoman talveksi ja nauttimaan siitä koko kalenterivuoden - seuraavaan tomaattisatoon asti.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Kun ostamme tomaattimehua kaupasta, emme saa sitä määrää vitamiineja ja kivennäisaineita, joihin luotamme. Teolliseen tuotteeseen lisätyt säilöntäaineet kumoavat kaikki juoman hyödylliset ominaisuudet. Kotitekoinen tomaatti säilyttää vitamiinit kuitenkin useita vuosia. Tomaattijuoman hyödyt sisältävät runsaasti fosforia, jodia, kobolttia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia sekä PP-, C-, A-, B-, E-vitamiineja.

Kuinka valita oikeat tomaatit mehun korjuuta varten talveksi

Kotitekoisen tomaattimehun valmistukseen valitse yksinomaan valikoituja kypsiä, makeita punaisia ​​tomaatteja (vihreät ja keltaiset tomaatit eivät sovellu). Jos jalostukseen käytetään kypsiä vihanneksia, kotitekoiset valmisteet ovat liian happamia tai katkeria, ja ylikypsät hedelmät tekevät niistä mauttomia. Tomaattien teolliseen tuotantoon erikoistuneet teknologit neuvovat valitsemaan tomaatit, joiden sokeri-happosuhde on noin 8. Ihanteelliset lajikkeet ovat: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin ja muut.

Parhaat vaiheittaiset reseptit kotitekoiseen tomaattimehuun valokuvilla

Puolestatoista kilogrammasta tomaatteja saadaan keskimäärin litra tomaattimehua, näitä suhteita tulee noudattaa laskettaessa tarvittavaa vihannesmäärää talven sadon valmistukseen. On mahdollista valmistaa mehua sekä yksinään tomaateista että yhdistää niihin lisäaineita, kuten sokeria, suolaa, mausteita. Jotkut kotiäidit haluavat lisätä mehuun muita vihanneksia - valkosipulia, sipulia, paprikaa tai selleriä.

Klassinen resepti ilman mehupuristimen sterilointia

Tomaatti säilyy täydellisesti kylmässä huoneessa, kuten kellarissa tai kellarissa yli vuoden. Kuitenkin, jotta tuote pysyisi tuoreena pidempään, mausteet (suola, sokeri, pippuri) tulee lisätä välittömästi ennen mehun käyttöä. Kotitekoinen sadonkorjuu mehupuristimen läpi kuljetetuista tuoreista tomaateista on paksua ja maukasta, sen laatua ja ravintoarvoa ei voida verrata kauppavastaaviin.

Ainekset:

• 9 kg tomaatteja;
• 100 g rakeista sokeria;
• suolaa maun mukaan;

Askel askeleelta resepti kotitekoiseen tomaattimehuun talveksi:

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa keskikohdat irti.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, laita ne mehupuristimen tai lihamyllyn läpi.
3. Kaada mehu kattilaan ja kiehauta.
4. Kaada juoma siivilän läpi saadaksesi tasaisen koostumuksen. Lisää sokeri, suola.
5. Kuumenna se kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pidä sitä tulella vielä viisi minuuttia.
6. Kaada tomaatti steriileihin purkkeihin, korkki.

Tomaattisose massa tehosekoittimessa

Tomaattikastike on monipuolinen valmiste talveen. Voit käyttää sitä paitsi borssien tai erilaisten kakkosruokien valmistukseen (saute, kastike lisukkeisiin, kaalirullat), vaan myös täyttää sillä valmiita ruokia. Tomaattisose sopii hyvin kalan, vihannesten, lihan ja siipikarjan kanssa. Erinomaisen maun lisäksi kotitekoinen kastike on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää monia välttämättömiä aineita.

Ainekset:

• 12 kg tomaatteja;
• suola.

Vaiheittainen resepti kotitekoisen tomaattimehun valmistamiseksi massalla talveksi:

1. Pese kypsät, tuoreet tomaatit, kuori hännät pois, leikkaa huonot paikat pois. Leikkaa ne paloiksi, jotka sopivat mehusekoittimesi kaulaan.
2. Pilko tomaatit - sinun pitäisi saada vaahtoava mehu.
3. Kaada tuoreet kattilaan jättäen päälle vapaata tilaa (5-6 cm), sillä vaahto nousee kypsennyksen aikana.
4. Poista vaahto, alenna lämpöä ja anna mehun kiehua 25 minuuttia.
5. Huuhtele purkit ja kannet etikalla ja steriloi.
6. Kun tomaattimehu on kiehunut, vaahto muuttuu punaiseksi. Nosta kattila liedeltä, suolaa talvivalmiste, kaada purkkeihin ja jätä peiton alle yön yli.

Yksinkertainen resepti suolalla ja sokerilla hitaassa keittimessä

Ainekset:

• neljä kiloa tomaatteja;
• ruokalusikallinen sokeria, suolaa;
• jauhettua mustapippuria.

Vaiheittainen resepti tomaattimehun valmistamiseksi talveksi monitoimikeittimellä:

1. Kytke päälle "Paistaminen" multicookerissa, aseta tomaatit sisään.
2. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Kypsennä työkappaletta jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
3. Kaada mehu steriileihin purkkeihin, sulje ne kansilla. Voit juoda sellaisen juoman ilman säilöntä.

Puristettu mehu valkosipulilla ja paprikalla

Ainekset:

• ämpäri tuoreita, pehmeitä tomaatteja;
• kolme valkosipulinkynttä;
• polttimo;
• kolme paprikaa.

Vaiheittainen purkitettu resepti:

1. Pese ja laita tomaatit kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Anna niiden seistä kuumassa vedessä korkeintaan 30 sekuntia, poista sitten hedelmät uralusikalla ja laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan.
2. 2-3 minuutin kuluttua ota tomaatit pois ja kuori iho.
3. Kuori sipulit, valkosipulit, paprikat siemenistä ja kuoret. Pilko kaikki vihannekset, lähetä ne tehosekoittimeen, mehupuristimeen tai käytä lihamyllyä.
4. Purista syntynyt veli siivilällä. Kaada mehu emaloituun kattilaan ja keitä 10-20 minuuttia.
5. Kaada talviaihio steriileihin purkkeihin, sulje ne. On suositeltavaa lisätä suolaa maun mukaan ennen juoman juomista.

Kuinka valmistaa sellerin kanssa mehupuristimessa

Ainekset:

• kolme kiloa tomaatteja;
• kilo selleriä.

Vaiheittainen resepti talvitomaattien korjuulle sellerin kanssa:

1. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi ja laita mehupuristimeen. Täytä astia vedellä, aseta kattila tomaateilla päälle, peitä kannella ja lähetä kaikki liesille kytkemällä korkea lämpö päälle.
2. Kun tomaatti kiehuu, lisää kuorittu, hienonnettu selleri. Kiehauta juoma uudelleen ja kaada sitten steriileihin purkkeihin.

Mausteinen tomaattimehu tillillä ja etikalla

Jokainen kotiäiti ei täytä talvivalmisteitaan etikalla, mutta kun sitä lisätään tomaattimehuun, juoman säilyvyys pitenee merkittävästi. Tällaisen tuotteen tynnyri voidaan säilyttää yli vuoden, ja tomaatin väri tämän yleisen mausteen vuoksi osoittautuu erittäin rikkaaksi ja kauniiksi. Mausteisen mehun valmistukseen on parempi valita ylikypsiä, mehukkaita tomaatteja.

Ainekset:

• nippu tilliä (tai basilikaa);
• kilogramma ylikypsiä tomaatteja;
• puoli lasillista etikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• suola;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti tomaattimehuun talveksi tillillä, etikalla:

1. Leikkaa pestyt tomaatit neljään osaan ja hiero ne siivilällä tai mehupuristimella.
2. Suodata syntynyt paksu juoma puoliksi taitetun juustokankaan läpi.
3. Lisää mausteet ja kaada talviaihio kattilaan. Aseta astia tuleen.
4. Kun juoma kiehuu, heitä siihen oksa tilliä ja kaada se purkkeihin odottamatta toista keittämistä.
5. Peitä astia kansilla, steriloi niitä vähintään 10 minuuttia. Jäähdytä purkit luonnollisesti ja säilytä viileässä.

Keittomehu tomaattipastasta

Tomaattimehun valmistukseen soveltuu vain korkealaatuinen pasta. Kastike tai ketsuppi eivät sovellu tähän. GOST:n mukaan tahnan tulee sisältää vähintään 25 prosenttia kuiva-ainetta - tämä on 25-40%. Muiden komponenttien kuin suolan tai veden läsnäolo tuotteessa ei ole sallittua. Tomaattipastan laadun testaamiseksi ravista purkkia, älä osta liian nestemäistä tuotetta. 23 prosentin tiheydellä sakeuden tulisi olla normaalia vastaava. On kannattavaa valmistaa mehua tomaattipastasta, koska sen hinta on kolme kertaa alhaisempi kuin pussista tuleva tomaatti.

Ainekset:

• tomaattisose;
• vesi;
• suolaa halutessasi.

Tomaattitahnamehun resepti:

1. Jos kyseessä on nestemäinen tomaatti, laimenna 1 ruokalusikallinen tahnaa lasilliseen vettä.
2. Jos pidät täyteläisemmästä mausta, käytä eri mittasuhteita: liuota 2 ruokalusikallista pastaa lasilliseen vettä.
3. Vaihtoehtoisesti voit maustaa juoman suolalla, sokerilla tai pippurilla.

Video tomaattimehun koostumuksesta, kaloripitoisuudesta ja hyödyistä ihmisille

Melkein kaikki rakastavat maukasta, mausteista tomaattimehua. Kuitenkin, jotta voit hemmotella perhettäsi tällä juomalla, sinun ei tarvitse ostaa sitä kaupasta. Itsesi mehustaminen ei ole vaikeaa. Toisin kuin teollisuustuote, joka sisältää usein haitallisia säilöntäaineita tai aspiriinia, kotitekoinen tomaattimehu on täysin puhdasta. Sen lisäksi, että juoma sisältää monia vitamiineja, se parantaa maksan ja sydämen toimintaa, säätelee aineenvaihduntaprosesseja (auttaa laihtumaan) ja normalisoi verenpainetta. Sen kaloripitoisuus on vain 24 kcal 100 ml:ssa mehua. Katso video tästä juomasta:

Erilaiset talvisaumat ovat erittäin suosittuja eri väestöryhmien keskuudessa. Monet meistä haluavat suorittaa tämän prosessin omin käsin, koska kaupan tuotteet sisältävät monia säilöntäaineita ja niiden laatu jättää paljon toivomisen varaa. Kesä-syksy-kaudella valmistetut sämpylät ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä kylmällä talvella, ja niistä tulee erinomaisia ​​lisäyksiä erilaisiin ruokiin sekä makeutta teelle. Yksi tämän tyyppisistä suosituimmista valmisteista on tomaattimehu. Se on erittäin helppo valmistaa pienin taloudellisin investoinnein ja sillä on erinomainen maku. Joten puhutaan kuinka säilyttää tomaattimehu talveksi.

Ensimmäinen resepti

Herkullisen ja laadukkaan tomaattimehun valmistamiseksi kannattaa kiinnittää huomio punaisiin kypsiin ja samalla vahingoittumattomiin tomaatteihin. Ennen kuin käsittelet ne suoraan mehuksi, huuhtele hedelmät perusteellisesti juoksevalla vedellä, poista varret varovasti terävällä veitsellä ja leikkaa kahteen tai neljään osaan alkuperäisestä koosta riippuen. Sen jälkeen sinun on puristettava mehu erityisellä mehupuristimella. Jos sinulla ei yksinkertaisesti ole tällaisia ​​​​laitteita, käännä tomaatit tavallisen lihamyllyn läpi ja laita sitten saatu massa siivilän läpi kuorien poistamiseksi.

Kaada valmistettu mehu emaloituun kattilaan, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 10-12 minuuttia, kunnes vaahto häviää kokonaan. Kaada saatu neste kuumana steriloituihin purkkeihin tai pulloihin.

Tomaattimehulla täytetyt purkit tulee kääriä rullalle ja steriloida 70 asteessa. Puolen litran astiat tulee käsitellä kymmenen minuutin kuluessa kiehuvan veden jälkeen, litran astiat on käsiteltävä kaksitoista minuuttia ja kolmen litran astiat on steriloitava 18 minuuttia.

Monet purkitettu tomaattimehu kuumatäytteellä ilman lisästerilointia. Tätä varten kääri lämmitetty purkki kuivalla pyyhkeellä ja kaada siihen sitten kiehuvaa tomaattimehua kaatolusikalla ylös. Täytetty astia on suljettava keitetyllä kannella, rullattava välittömästi ja käännettävä ylösalaisin, kunnes ilma on täysin jäähtynyt. Jos valitset tämän purkitusvaihtoehdon, kannattaa kaikki raaka-aineiden valmistukseen ja säiliöiden käsittelyyn liittyvät toiminnot suorittaa erityisen huolellisesti.

Toinen resepti

Yhdelle litralle tällaista mehua tarvitset noin puolitoista kiloa tomaatteja. Myös tälle raaka-ainemäärälle kannattaa ottaa pari teelusikallista suolaa ja saman verran sokeria, ja lusikat kannattaa käyttää ilman liukumäkeä. Niin monilla lisäaineilla saat hieman suolaisen juoman. Jos et pidä suolaisesta tomaattimehusta, ota puolet suolan ja sokerin määrästä. Jos käytät erityisen maukkaita ja kypsiä hedelmiä, voit jättää tuotteen suolan kokonaan väliin ja olla lisäämättä siihen sokeria.

Leikkaa tomaatit sattumanvaraisiksi viipaleiksi ja kuumenna emalikulhossa lähes kiehuvaksi. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi, jossa on riittävän suuria reikiä. Viimeiset pisarat tulee pyyhkiä erityisen huolellisesti, koska kaikki tomaattien edut keskittyvät sellaiseen tomaattipastaan.

Voit tehdä mehusta aromaattisemman lisäämällä siihen hyvin vähän kanelia tai pari teelusikallista vastapuristettua persiljamehua. Keitä saatu neste ja kaada se välittömästi kuumiin, vain steriloituihin purkkeihin. Kääri purkit välittömästi keitetyillä kansilla. Käännä sitten astiat ympäri, kääri ne huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä tämä koostumus huoneenlämmössä.

Kolmas resepti

Suolan, sokerin ja valkosipulin lisääminen siihen on myös erittäin hyvä vaihtoehto mehuksi. Voit lisätä nämä ainekset jokaiseen purkkiin ennen kiehuvan mehun kaatamista. Joten kolmen litran astiaan tarvitset puolitoista ruokalusikallista tavallista jodioimatonta suolaa, pari ruokalusikallista sokeria sekä pari puristimen läpi puristettua ruohosipulia. Käärimisen jälkeen tomaattimehu etenee sadonkorjuun edellisessä versiossa kuvatulla tavalla tulevaa käyttöä varten.

Neljäs resepti

Tällaisen koostumuksen valmistamiseksi tarvitset yksitoista kilogrammaa tomaatteja, huuhtele ne ja leikkaa ne poistamalla varret. Purista mehu tuloksena olevasta raaka-aineesta ja kaada se sitten emalikattilaan. Laita astia koostumuksella tuleen ja keitä puoli tuntia. Vähennä sitten lämpö minimiin, mutta jätä mehu kiehumaan. Kaada siihen puoli kiloa sokeria, sata seitsemänkymmentäviisi grammaa suolaa ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Sekoita sitten koostumukseen kaksisataa seitsemänkymmentäviisi millilitraa pöytäetikkaa, lisää muutama valkosipulinkynsi, puoli teelusikallista jauhettua punapippuria, kolme ja puoli teelusikallista kanelia, noin kuusi-kahdeksan neilikkaa ja kolmekymmentä hernettä maustepippuria. Voit käyttää myös ripaus muskottipähkinää. Keitä mehua kaikkien mausteineen vielä kymmenen minuuttia, kaada sitten steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Nämä juomat ilahduttavat koko perhettäsi kylminä ja pitkinä talvipäivinä. Ne ovat erinomainen hyödyllisten elementtien lähde ja ovat varmasti paljon hyödyllisempiä kuin kauppakumppanit.