Karvaspippuria - mausteista, terveellistä, maukasta ja tuoksuvaa - löytyy aina hyvän kotiäidin roskista. Mutta erityisen erinomaisia ​​ominaisuuksia ovat omin käsin kasvatetut ja korjatut hedelmät. Kuuma paprika on erittäin kiitollinen vihannes: vaatimaton viljelyssä, erittäin tuottava ja ei oikukas varastoinnin aikana, koska se sisältää säilöntäaineita. Joten kysymykseen, kuinka kuumat paprikat säilytetään kotona talvella, on usein sopiva lisäys: mihin kaikki tämä rikkaus sijoitettaisiin?

Oikein valmistettu pippuri säilytetään täydellisesti kaupunkiasunnossa seuraavaan "pippuri"-kauteen asti. Ja jos se kuivataan ja jauhetaan, se rikastuttaa ruokaasi upealla maullaan ja aromillaan vielä pidempään ottamalla melko vaatimattoman paikan yhdessä keittiön kaapeista.

Tietoja kuuman pippurin eduista

Meksikossa ja Chilessä, Thaimaassa ja Intiassa mikään pääruoka ei ole täydellinen ilman kuumaa paprikaa.

Näiden maiden asukkaat, jotka sijaitsevat eri puolilla maailmaa, yhdistävät yhden asian - tämä tuote on parantava.

Ja he eivät ole väärässä.

Kuuma pippuri auttaa sulattamaan raskasta ruokaa, puhdistaa suolistoa patogeenisistä bakteereista ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Se ehkäisee tromboosin syntymistä, sillä on upea hematopoieettinen ja diureettinen vaikutus, sillä on myönteinen vaikutus tehoon, terveisiin hiuksiin ja kynsiin.

Tuoksuvan sadon kerääminen

Paprikoiden varastointiin kuuluu sellaisten hedelmien poimiminen, jotka eivät ole täysin kypsiä.

Kuuma paprika säilytykseen, toisin kuin makea, on parempi puhdistaa täysin valmiina.

Tuli kypsä punainen paprika, jota yleensä kutsumme "chiliksi", säilyy pidempään kuin vihreä, siinä on enemmän C-vitamiinia ja karoteenia.

Tarkalleen kypsät palot sisältävät suuren pitoisuuden ainutlaatuisia aineita, jotka ovat myös kevyt säilöntäaine.

Vain täysin terveet paprikat säilytetään hyvin.

"Tuo ne puhtaaseen veteen" sadonkorjuun jälkeen levitä palot varjoisaan, viileään paikkaan yhtenä kerroksena ja anna seistä viikon. Tämän jälkeen tarkasta ja hävitä löydetyt vahingoittuneet näytteet.

Maustekuivausmenetelmät

Paras tapa säästää kuumat paprikat talveksi on kuivata hedelmät.

Yksinkertaisin, "isoäidin" menetelmä chilipippurien kuivaamiseen on samanlainen kuin pyykin kuivaaminen.

Kuivassa, tuuletetussa, valoisassa huoneessa vedetään pyykkinarulla.

Jokainen pippuri lävistetään varren alueelle kierteisellä langalla varustetulla neulalla ja kiinnitetään samalla langalla köyteen.

Hedelmät eivät saa koskettaa toisiaan.

Hyvä kuivatut paprikat laitetaan kangaspusseihin tai lasipurkkeihin, peitä ne leivinpaperilla ja säilytä kuivassa paikassa.

Paprikat, jotka eivät ole täysin kuivuneet, mutta jo kovettuneet ja alkavat "kiemurrella", voidaan irrottaa köydestä, pujottaa "kaulakorulla" tiheään langaan ja ripustaa koristamalla niillä keittiön sisustusta. Ne kuivuvat ja luovat miellyttävän tunnelman ja desinfioivat myös huoneen.

Vaatimattomin tapa: levitä ikkunalaudalle pergamenttipaperia ja aseta pestyt paprikat sen päälle yhtenä kerroksena. Paprika kuivuu 3 viikon kuluessa, jos käännät sitä ajoittain. Prosessin nopeuttamiseksi voit leikata jokaisen hedelmän puoliksi.

Paprikat kuivataan kaasu- ja sähköuuneissa. Ennen tätä toimenpidettä palot pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeellä. Hedelmät voidaan kuivata kokonaisina, leikata puoliksi tai pienemmiksi. Leivinpelti peitetään leivinpaperilla, palot asetetaan yhteen kerrokseen ja lähetetään uuniin (+ 50-60 ° C). Luukun tulee olla hieman raollaan, jotta palot eivät paistu, vaan kuivuvat.

Sammuta uuni muutaman tunnin kuluttua, mutta älä sulje luukkua. Päivän kuluttua aseta sama lämpötilajärjestelmä ja jatka lämpökäsittelyä vielä 2 tuntia. Jäähdytä suoraan uunissa sammuttamalla se ja laita paprikat pusseihin tai lasipurkkeihin ennen varastointia.

On erittäin kätevää kuivata pippuria sähkökuivaimessa. Yleensä prosessi kestää noin 12 tuntia, mutta se riippuu siitä, ovatko hedelmät kokonaisia ​​vai pirstoutuneita. On hyödyllistä tutustua laitteesi ohjeisiin. Hedelmät kuivautuvat sähkökuivaimessa tasaisesti säilyttäen erinomaisesti hyödylliset ja makuominaisuudet.

Jäädytämme oikein

Toinen loistava tapa säilyttää kuumat paprikat kotona on laittaa sato pakastimeen.

Näin se säilyttää arvonsa mahdollisimman paljon.

Mukava lisä - se ei muuta edes houkuttelevaa väriä.

Huuhtele palot kokonaisina kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.

Jos haluat vähentää sen pistämistä, upota se kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, mutta muista, että jotkut vitamiinit "eivät pidä" tällaisesta lämpökäsittelystä.

Chilipaprikan voi pakastaa kokonaisena tai hienonnettuna(patukat, pillit).

Aseta kokonaiset palot sopiviin osiin säilytystä ja jatkokäyttöä varten pusseissa, poista niistä ilma mahdollisimman paljon, "sulje" (sido, kiinnitä paperiliittimellä) ja lähetä pakastimeen.

Levitä murskatut hedelmät lavalla yhdeksi kerrokseksi ja pakasta (pikapakastus). Siirrä sitten muovipusseihin ja säilytä pakastimessa.

Pakastetut paprikat säilyvät pakastimessa 6-12 kuukautta.

Pippuria pankissa

Säilykkeet kuumat paprikat ovat ihana herkku ja kätevä tapa säilyttää satosi, varsinkin kun ne laitetaan kauniisiin minipurkkeihin, jotka eivät vie paljon tilaa.

Säiliöt, joissa punaiset ja vihreät palot elävät sopuisasti rinnakkain, ovat todellinen keittiön sisustus.

Kokonaiset tai hienonnetut (kivekset poistettuna) hedelmät säilötään marinadissa (pohja: etikka tai sitruunamehu), suolataan tai yksinkertaisesti kaadetaan kasviöljyllä.

On tapana lisätä piparjuuren lehtiä, herukoita tai kirsikoita, mausteita maun mukaan (neilikka, basilika, valkosipuli ...) marinoituihin paprikoihin. Hapon määrä marinadissa riippuu vain maustasi, itse säilytykseen riittää hyvin pieni tilavuus (litrapurkkiin - 1 tl).

Suolattu karvaspippuri saa erinomaisen maun, jos valitset seuralaisiksi valkosipulin, tillin ja sellerin. 50-60 g suolaa riittää 1 litraan vettä. Huoneenlämmössä välipala on valmis 3 viikossa. Ennen kuin paprikat säilytetään purkeissa, ne kannattaa järjestää uudelleen viileämpään paikkaan.

Herkullinen valmiste on chili kasviöljyssä, erityisesti oliiviöljyssä. Mutta se vaatii paljon öljyä. Pippuri on kaadettava kokonaan ja asetettava pimeään paikkaan. Mausteita ei lisätä, suola on oman harkintasi mukaan.

Voidaanko kuumat paprikat pitää tuoreina?

Helpoin tapa pitää kuuma paprika tuoreena talveksi on sijoittaa se kuivaan huoneeseen, jossa lämpötila pidetään 0 ... + 2 °C:n sisällä.

Järjestä terveet, kypsät palot laatikoihin tai muovipusseihin.

Joten niitä voidaan säilyttää noin 40 päivää.

Kellarissa, kellarissa, eristetyllä parvekkeella 0 ... + 2 ° C:ssa, paprikat voivat kestää lähes 2 kertaa pidempään, jos ne kaivetaan huolellisesti maasta ja ripustetaan juurista vaakasuuntaisiin palkkeihin.

• Vaikka Chile onkin ulkomaista alkuperää, se erottuu ystävällisyydestään, kasvaa upeasti ja kantaa hedelmää sekä puutarhassa että kotona ympäri vuoden.
• Käytä lateksikäsineitä käsitellessäsi kuumaa paprikaa välttääksesi ihoärsytyksen.
• Ottaen huomioon maku mieltymykset (oma ja ympärilläsi) paloja leikkaaessasi poista tai jätä siemen (palavin) osa "säätelemään" hedelmän terävyyttä.

Epätavallinen ja erittäin tapa poimia kuumat paprikat talveksi, jota kokeilen ehdottomasti heti, kun sato kypsyy puutarhassa, on kaata se yksinkertaisella etikalla:

Kokeneet puutarhurit tietävät kaiken kuuman pippurin säästämisestä talveksi. Kotona kuumaa chiliä voidaan kuivata, marinoida, pakastaa.

Kuinka säilyttää paprikaa kotona?

Puutarhurit tietävät, että kesän lopulla erityyppiset paprikat kypsyvät sängyissä ja kasvihuoneissa. Kasvata punaisia, vihreitä, keltaisia, oransseja ja muita lajikkeita.

Jos puutarhurit pitivät kauden aikana siitä kunnolla huolta, sato on rikas. Näitä vihanneksia kypsyy kerralla useita kymmeniä kiloja.

Sitä ei voi syödä heti tuoreena. Ja kesäasukkaiden edessä on kysymys paprikan säilyttämisestä kotona.

Pitkäaikaiseen varastointiin myöhäiset lajikkeet sopivat parhaiten.

Sadonkorjuuvaihtoehtoja on kaksi:

• Biologinen menetelmä- hedelmä kypsyy täysin oksalla, jonka jälkeen se poimitaan.
• teknisellä tavalla- hedelmä ei ole täysin kypsä oksalla. On suositeltavaa olla poimimatta sitä, vaan leikkaa se varovasti saksilla.

Jotta teknisellä menetelmällä korjattu vihannes kypsyisi, se on jätettävä huoneenlämpöön kuivaan, viileään paikkaan. Sen tulisi sijaita mahdollisimman kaukana valonlähteistä, jolloin se kypsyy säilyttäen ravintoominaisuudet.

Teknisesti korjattuja hedelmiä säilytetään pidempään kuin biologisia. Yksi turvallisimmista paikoista vihannesten säilytykseen on maalaistalon kellari.

Ennen kuin säilytät vihanneksia kellarissa, valmista se:

• Huone ei saa olla kostea. Korkea kosteus voi pilata vihannekset.
• Seinissä ja katoissa ei saa olla hometta ja hometta. Jos hometta esiintyy, käsittele pinnat sieniä tuhoavalla maalilla.
• Lämpötila ei saa ylittää +5 C.

Paprikat tulee laittaa puulaatikoihin. Jokainen uusi vihanneskerros tulee ripotella kuivalla hiekalla, jotta ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet pidempään. Aseta laatikot niin, että vihannekset tuulettuvat hyvin. Pippuria säilyy kellarissa 5-6 kuukautta.

Joskus paprikat kaivetaan pensaan mukana ja ripustetaan kellariin. Jotkut puutarhurit uskovat, että tämä menetelmä pidentää tuotteen säilyvyyttä.

Jos vihanneksia ei ole mahdollista säilyttää talon kellarissa, voit laittaa vihanneslaatikoita huoneiston eristetylle parvekkeelle tai loggialle. Enintään +5 C lämpötilassa ja kohtuullisessa kosteudessa tuote säilyy enintään 5 kuukautta. Puiset laatikot voidaan korvata koreilla tai kangaskassilla.

Myös pakastepaprikaa. Monet kotiäidit rakastavat täytettyjen vihannesten valmistamista. Mutta niiden ostaminen keskellä talvea kaupoista on kallista. Siksi paprikat jäädytetään usein syksystä lähtien.

Ennen pakastamista on suositeltavaa pestä vihannekset, leikata yläosat pois ja puhdistaa kaikki jyvät. Sen jälkeen taita ne toisiinsa pyramidissa ja laita muovipussiin, laita pakastimeen. Missä lämpötilassa pakastepaprikat tulisi säilyttää? Pakastimen lämpötila ei saa laskea alle -17 C.

Paprikat ovat usein purkitettuja. Laita pestyt ja kuivatut vihannekset steriloituun purkkiin, kaada kasviöljyä. Laita mausteet ja yrtit. Sulje purkki tiiviisti ja säilytä pimeässä huoneessa.

Siitä on helppo valmistaa kotitekoisia mausteita. Tätä varten laita kuuma paprika lihamyllyn läpi, kuivaa se uunissa. Kun se on jäähtynyt, siirrä pellavapussiin. Tämä kotitekoinen mauste sopii täydellisesti liha- ja kasvisruokiin.

Kuumien paprikoiden säilytys talveksi

Kuuma pippuri antaa ruoille erityisen maun. Sitä lisätään mielellään erilaisiin keittoihin, lihaan, kastikkeisiin, haudutettuihin vihanneksiin. Jotta voit miellyttää kotiäitejä maullaan ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan talvikaudella, sinun on tiedettävä kuinka säilyttää katkera pippuri talveksi.

Se on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Kuinka säilyttää se oikein talvea varten? On kaksi tapaa:

• Ripusta se jaloista kuivaan paikkaan. Tässä muodossa vihanneksia voidaan säilyttää pitkään. Se kuivuu hieman, mutta tämä ei menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan.
• Leikkaa se auki ja poista siemenet veitsellä. Tämä tekee siitä vähemmän terävän. Kuivaa vihannesten puolikkaat uunissa ja säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.

Paprika

Huuhtele paprika, hienonna ja laita lasipurkkiin. Purkki steriloidaan etukäteen höyryhauteessa. Laita sipuli ja valkosipuli. Kaada kiehuvaan veteen, rullaa kansi.

Nämä säilykkeet säilyvät jääkaapissa useita kuukausia. Jos säiliö steriloidaan huolellisesti, säilykkeet säilyvät pitkään.

Useimmiten emäntä pitää kuumaa pippuria lämpimässä huoneessa ripustaen sen varresta. Tämä on sekä esteettistä että käytännöllistä. Se säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa läpi pitkän talven.

Chililajikkeesta saadaan erinomainen mauste kala- ja liharuokiin. Resepti on erittäin yksinkertainen. Vihannekset on pestävä.

Laita se uuniin ja kuivaa kuivaksi. Kun se on jäähtynyt, jauha se tehosekoittimessa. Hanki kuivamausteita. Se voidaan laittaa pippurilaatikkoon tai tavallisiin pusseihin.

Kuinka säilyttää pippuria: bulgarialainen, katkera, paprika, mausteinen

Artikkeli paprikan säilyttämisestä kotona. Se kertoo eri tavoista säilyttää tätä tuotetta.

Karvas punainen chili: kuinka säilyttää kuumat paprikat talveksi jääkaapissa ja paloissa?

Lämmin vuodenaika on maassamme melko lyhyt, mutta vihanneksista ja hedelmistä halutaan nauttia ympäri vuoden. Se on hyväksi terveydelle ja tuo makuelämystä.

Jotkut hedelmät eivät kelpaa pitkäaikaissäilytys, jotkut voidaan säilyttää tekemällä joitakin manipulaatioita niillä, ja jotkut voivat makaa useita kuukausia ilman ongelmia, käytännössä menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Artikkeleissamme olemme jo puhuneet yksityiskohtaisesti paprikan säilyttämisestä, erityisesti niiden kuivaamisesta kotona ja pakastamisesta pakastimessa. Tänään puhumme punaisista kuumapaprikoista ja niiden säilyttämisestä. Kuinka säästää kuumaa pippuria talveksi kotona?

Koulutus

Kuinka valmistaa kuumaa pippuria pitkäaikaista varastointia varten? Punainen kuuma paprika on kaikkien suosikki. Hän on se, joka antaa erityistä pikantiteettia mihin tahansa ruokaan ja se voi helposti olla loistava lisä mihin tahansa ateriaan. Punaista pippuria käytetään ruoanlaitossa, kastikkeiden valmistuksessa ja myös itsenäinen mauste.

Ei ole mikään salaisuus, että punainen paprika säilyy täydellisesti pitkään.

Pippuri tarkoittaa hedelmätyyppiä, jota ei ehkä ole valmistettu kulutukseen.

Eli tarvitset vain Huuhtele paprikaa ja vähän kuiva kosteudelta, ja tämä viimeistelee valmistelun.

Mutta tietyt säilytys- ja varastointityypit edellyttävät silti erilaista lähestymistapaa. Jos et halua pippuria muuttui vielä katkerammaksi sinä aikana, kun päätät syödä sen, sinun on pakko poista sen siemenet. He ovat niitä, jotka aiheuttavat katkeruutta.

Muista myös, että oikein valmistettu pippuri tulisi olla pesty perusteellisesti. Hyönteiset, sade, maan jäännökset - kaiken tämän ei pitäisi jäädä vihanneksiin.

Sitten paprika on huuhdeltava viileä vesi ja kuivaa pyyhkeellä. Jos resepti vaatii, paprika leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja kaavitaan siemenet pois. Sen jälkeen kuuma paprika on valmis myöhempiä valmisteluja varten.

Kuinka säilyttää kuuma pippuri talveksi? On olemassa useita tapoja säilyttää punaisia ​​kuumaa paprikaa. Jotta voit valita yhden tietyn, sinun on päätettävä miten aiot käyttää pippuria tulevaisuudessa. Harkitsemme tärkeimpiä tapoja säilyttää palava vihannes ja sen hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka säilyttää kuumaa paprikaa talveksi? Punaista kuumaa paprikaa voidaan säilyttää täysin. Tätä varten se voidaan ripustaa varresta yhdessä joidenkin muiden vihannesten kanssa köyteen ja roikkua huoneessa. Tällainen säilytys ei anna sinulle vain makua, vaan myös esteettistä nautintoa. Säilytyksen aikana pippuri kuivuu hieman, mutta ei menetä ominaisuuksiaan. Lue lisää kuuman paprikan kuivaamisesta artikkelistamme.

Paprikat voidaan myös säilyttää konservoinnin muodossa. Auringonkukkaöljy on ihanteellinen vihannesten katkeruuden säilyttämiseen.

V steriloitu purkki on tarpeen laittaa esipestyt ja kuoritut paprikat.

Sitten sinun täytyy täyttää se auringonkukkaöljyllä ja halutessasi lisätä mausteita ja aromaattisia yrttejä.

Purkki kääritään steriloidulla kannella ja lähetetään pimeä, kuiva paikka parin kuukauden ajan.

Voit myös pippurilla jauha lihamyllyssä. Tämä menetelmä sopii, jos haluat saada kotitekoisia mausteita. Sinun on asetettava jauhettu pippuri uunipellille uuniin ja kuivattava se hieman 50 asteen lämpötilassa. Sitten jäähdytyksen jälkeen laitetaan jauhettu kuuma pippuri paketissa missä se odottaa siivillään.

Kuivaus pippuria uunissa voidaan valmistaa kokonaisuudessaan. Tätä varten sinun on asetettava pestyt vihannekset paperilla päällystetylle uunipellille ja lähetettävä se uuniin pariksi tunniksi viidenkymmenen asteen lämpötilassa. Pippuria tarvitaan käännä toisinaan puolelta toiselle.

Kotona

Huoneen lämpötila ei saa ylittää kolmeakymmentä astetta. Samalla varastointi tietty kuivuus. Kosteassa huoneessa kuumat paprikat alkavat huonontua.

Myös varastointi on toivottavaa suorittaa joko huoneen huonosti valaistussa osassa tai täysin pimeässä paikassa. Tällä on myönteinen vaikutus hyödyllisiin aineisiin, jotka voivat haihtua suorassa auringonvalossa tai loisteputkivalaistuksessa.

Kuinka säilyttää paprikaa kotona? Säilytysmuodosta riippuen pippuria voidaan jättää pitkäksi aikaa erikoislaatikoissa.

Yleensä ne ovat useita keskenään lyötyjä lautoja.

Paprikat voidaan säilyttää myös purkeissa. Usein tällainen mausteinen vihannes ripustetaan köyteen. varren vuoksi.

Jauhettu pippuri voidaan jopa säilyttää tavalliset paketit.

Optimaaliset tilat

Mitä tulee kosteuteen, sen tulisi olla minimaalinen, muuten se voidaan sallia hajoaminen vihannekset.

Muista myös, että chilipaprikat tulee valmistaa mahdollisimman hyvin - tämä on avain onnistuneeseen säilytykseen.

Jääkaapin käyttö

Kuinka säilyttää kuumat paprikat jääkaapissa? Yksi tapa säilyttää kuumat paprikat on säilyttää niitä jääkaapissa. Tätä varten paprika on valmistettava asianmukaisesti, nimittäin pestävä ja jätettävä ilman siemeniä. Sen jälkeen valitaan astia, jossa pippuri makaa. Yleensä tämä steriloitu purkki.

Lisäksi resepti valitaan riippuen siitä, kuinka haluat nähdä pippurin tuloksena. Voit lisätä paprikkaan sipulia ja valkosipulia. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannella odottamaan pippurin marinoitumista. Voit myös kaataa kuumaa paprikaa auringonkukkaöljy.

Suosituin tapa on sijoittaa jauhettua pippuria purkissa. Kun se on jääkaapissa, se ei ala mädäntyä tai menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, jos astia, johon laitit sen, on kuiva ja steriili.

Säilyvyys

Chilipaprikaa voidaan säilyttää kotona tietyn ajan riippuen säilytyslomakkeita.

Esimerkiksi pippuria öljypurkkiin oikein säilytettynä se voi kestää yhdestä kolmeen vuotta.

Kuivattu jauhettu paprika ilahduttaa sinua tasan vuoden, jonka jälkeen se menettää makunsa ja ominaisuudet. Varresta ripustettuja paprikaa voidaan säilyttää enintään vuoden.

Ja tässä on kuuma paprika jääkaapissa, ovat voimassa tasan neljästä kuuteen kuukautta (kevääseen asti) siitä hetkestä, kun ne lähetetään suoraan kylmäyksikköön.

Siten voimme päätellä, että pippurin säilyttäminen kotona on toimenpide varsin kannattavaa, sillä vielä ainakin puoli vuotta voi nauttia mausteisen kasviksen mausta, kunnes uudet kypsyvät vaihteeksi.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat paloissa? Tietenkin varastointimenettelyä on lähestyttävä kattavasti. Sinun on tiedettävä, kuinka vihannes valmistetaan oikein, sekä kuinka valita oikea muoto sen säilyttämiseen.

Joka tapauksessa, jos olet tutkinut kaikkia tähän ei yksinkertaiseen asiaan liittyviä kysymyksiä, voit aloittaa koe, koska mikään ei ole mukavampaa kuin nauttia terveellisistä ja maukkaista vihanneksista kylmän ja pitkän talven aikana - muistutuksena menneestä kesästä.

Muutama vinkki, miten kuumat paprikat säilytetään talveksi kotona mahdollisimman pitkään, jotta voit hemmotella itseäsi mausteisella mausteisella maulla myös kylmänä Venäjän talvena. Tapoja säilyttää punainen chili paprikat tuoreena jääkaapissa, kuivattuna ja marinoituna.

Kuuma paprika löytää aina paikkansa keittiössä. Arvostetuin puutarhassasi kasvatettu vihannes. Kuumalla pippurilla on monia etuja: se on vaatimaton viljelyssä, se antaa suuren sadon, sopii hyvin varastointiin. Kuinka säästää vihannes talveksi, opimme artikkelissa.

Lajikkeet pitkään säilytykseen

Kulttuurilajeja on yli kolme tuhatta. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi valita keski- tai myöhään kypsyvät karvaan pippurin lajikkeet.

Kun valitset siemeniä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• terävyys riippuu viljelypaikasta. Jos lajike kasvaa pohjoisosassa, hedelmät ovat vähemmän teräviä kuin kuumassa ilmastossa kasvaneet;
• jos paprikat istutetaan avoimeen maahan, on parempi keskittyä hybridilajikkeisiin, joiden kasvukausi on 95-105 päivää;
• Ennen kuin valitset yhden tai toisen lajikkeen, sinun tulee tutkia paremmin sen ominaisuuksia.

Parhaat katkeran pippurin lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin:

Kuinka viedä säilytykseen

On olemassa 2 kypsyysvaihetta:

• tekninen. Hedelmät ovat kasvaneet maksimikokoonsa, mutta ne eivät ole kypsiä värjäykseen;
• biologinen- hedelmillä on tietylle lajikkeelle tyypillinen väri.

Toisin kuin paprikat, kuumat paprikat on korjattava vasta biologisessa vaiheessa, kun vihannes on täysin kypsä. Punaiset kuumat paprikat säilyvät paljon pidempään kuin vihreät, koska ne sisältävät korkean pitoisuuden karoteenia ja C-vitamiinia. Korkean erityisaineen, luonnollisen säilöntäaineen, pitoisuuden ansiosta paprikat säilyvät hyvin.

Säännöt paprikoiden valintaa ja valmistusta varten varastointia varten:

• sinun on valittava täysin terveet hedelmät;
• sadonkorjuun jälkeen palkojen on makaattava viikon ajan ulkoilmassa. Tätä varten ne on laitettava laatikoihin yhdessä kerroksessa;
• Kun viikko on kulunut, lajittele vihannekset ja hävitä pilaantuneet näytteet. Hedelmissä ei saa olla halkeamia, kolhuja, mätää tai muita vikoja.

Puutarhasta kerättäessä on parempi käyttää puutarhasaksia ja leikata se varren mukana. Valitse säilytykseen laadukkaat palot. Esineet, joissa on pieniä halkeamia, voivat jäätyä.

Tärkeä! Kaikki valintatoimenpiteet on parasta suorittaa käsineillä, jotta käsien iho ei polteta. Et myöskään saa koskettaa kasvojasi käsilläsi, vältä pippurin joutumista silmiin. Kypsennyksen jälkeen pese kätesi saippualla ja vedellä. Jos iho jatkaa polttamista, sinun on pyyhittävä vahingoittuneet alueet alkoholipyyhkeellä, pestävä saippualla ja vedellä ja voideltava kermalla.

Säilytysehdot

On monia tapoja säästää kuumat paprikat talveksi:

Optimaalinen lämpötila kuuman pippurin pitkäaikaiselle varastoinnille on + 2 + 5 C. Hedelmät voidaan säilyttää:

Neuvoja! Jotta kuumat paprikat säilyvät paloissa pidempään, sinun on jätettävä ne pimeään paikkaan ja lajiteltava säännöllisesti pilaantuneet hedelmät. Voit pitää kuumat paprikat tuoreina 1-2 kuukautta. Kuivatut, jauhetut, pakastetut hedelmät säilytetään yli kuusi kuukautta.

On muistettava, että kuumat paprikat, jotka on valmistettu asianmukaisesti varastoitavaksi talveksi, tulee pestä maasta. Paras tapa on kastaa palot kulhoon, jossa on lämmintä vettä, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Jos reseptin mukaan sinun on leikattava palo, sinun tulee leikata vihannes kahteen osaan ja päästä eroon siemenistä.

Kuinka säästää kuumaa pippuria talveksi

Vihanneksia voidaan säilyttää monella eri tavalla. Tarkastellaanpa tärkeimpiä yksityiskohtaisemmin.

Tuore säilytystila

Voit säilyttää kuumaa pippuria tuoreena 1-2 kuukautta. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• laita palot muovipussiin ja tee reikiä;
• laita vihannekset pieniin laatikoihin, joissa on tuuletus;
• säilytyslämpötila 0 + 2 C tai huoneenlämmössä +20 C, mutta säilyvyys on lyhyempi;
• optimaalinen ilmankosteus on 85-93%.

Jäätymistä

Jääkaapissa pakastamatta palot voivat pysyä tuoreina jopa 2 viikkoa. Jos haluat pidentää vihannesten käyttöikää, voit laittaa sen pakastimeen. Pakastimessa säilytettynä osa hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa, mutta pippurin tuoksu ja maku säilyvät.

Pakastuksen valmistussäännöt:

• kaikki altistuminen palaville vihanneksille on suositeltavaa tehdä suojakäsineillä;
• huuhtele ja leikkaa puoliksi. Muista poistaa siemenet;
• leikkaa viipaleiksi ja levitä uunipellille tai pellille, jätä puoli tuntia pakastimeen;
• siirrä vihannekset pussiin tai astiaan ja laita se pakastimeen säilytystä varten.

Jos palot ovat pieniä, voit pakastaa ne kokonaisina. Tärkeintä on huuhdella, päästä eroon siemenistä ja kuivata. Voit säilyttää pakastettuna jopa vuoden. Sulata tarpeen mukaan ja käytä erilaisiin ruokiin.

Kuiva varastointi

On parempi säilyttää kuumat paprikat paloissa kuivissa, pimeissä ja viileissä paikoissa, joissa vihannes kuivuu luonnollisesti. Kuivausmenetelmät:

1. Kiinnitä tulpat portaiden lankaan.
2. Toinen tapa on sitoa palot nippuihin ja pujottaa ne siimaan.
3. Kuivaa paprikat suoraan koko pensaiden poikki.

Täydellisen kuivumisen jälkeen kuumat paprikat voidaan säilyttää keittiössä tai parvekkeella seuraavaan satoon asti.

purkitusta

Tulipaprikan peittaus tai purkittaminen on loistava tapa monipuolistaa talvimenua ja valmistaa säilöntä erinomaisella maulla. Tärkein plus on, että fantasialla ei ole rajoja, voit kokeilla lisäämällä suolaa, sokeria, mausteita. Tarjoamme seuraavat reseptit kuuman paprikan säilytykseen talveksi:

• Marinadi etikalla. Steriloi valitun tilavuuden lasisäiliö, on parempi käyttää 1 litran purkkia. Täytä se pilkotuilla vihanneksilla. Kiehauta 400 ml etikkaa erillisessä kattilassa, lisää 5 rkl. l. sokeri, 3 rkl. l. suolaa, 10 mustapippuria. Tuoreita yrttejä, laakerinlehteä voidaan lisätä halutessaan. Kaada kuuma seos vihannesten päälle niin, että jää 1-1,5 cm vapaata tilaa.Kääri rullalle ja laita ylösalaisin jäähtymään, peitä päälle lämpimällä peitolla.

• Marinadi valkosipulilla. Laita hienonnettu kuuma paprika steriiliin astiaan, lisää päälle 5 mustahernettä, muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, yrtit, laakerinlehti maun mukaan. Lisää suola, sokeri ja 50 ml etikkaa kiehuvaan veteen. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja rullaa.
• länsimaiseen tyyliin. Ota 1 kg kuumaa pippuria, huuhtele, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Valmista marinadi: 6 rkl. sokeri, 3 rkl. l. suolaa, lisää 0,25 litraa etikkaa 1 litraan vettä ja keitä. Kaada purkki vihanneksia suolavedellä ja anna seistä 12 tuntia. Jonkin ajan kuluttua huomaa, kuinka marinadi on imeytynyt paloihin. On tarpeen lisätä suolaliuos, lisätä aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullata se.

Kuinka säästää kuumat paprikat talveksi Paprikat löytävät aina paikkansa keittiössä. Arvostetuin puutarhassasi kasvatettu vihannes. Kuumalla pippurilla on monia etuja: vaatimaton

Kaikki tietävät, että ilman mausteita ja mausteita mikään ruokalaji ei ole tarpeeksi maukas ja mausteinen. Punainen kuuma paprika on elävä vahvistus tästä. Tämä kasvi toimii erinomaisena lisäkkeenä keittoihin, suolakurkkuihin ja kakkosruokiin, ja sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi on tärkeää käyttää kuumaa paprikaa ruokaan ympäri vuoden.

TÄRKEÄ: Tutkijat ovat osoittaneet, että kuuman pippurin syöminen vahvistaa hermostoa ja poistaa unihäiriöitä.

Hyöty

Kaikki tietävät kuuman pippurin maun, mutta monet eivät tiedä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Askorbiinihappopitoisuudeltaan raaka paprika ylittää sitruunan. Paprikan hedelmät sisältävät runsaasti A-, C.P- ja B-vitamiinia, karoteenia, sokeria ja rasvaöljyjä.

Kasvilla on sellaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Edistää endorfiinien tuotantoa kehossa, mikä auttaa vähentämään kipua ja vähentämään stressiä. Endorfiinit osallistuvat myös verenmuodostukseen, estävät verihyytymien muodostumista ja estävät ateroskleroosia;
• C- ja P-vitamiinien yhdistelmä puhdistaa ja vahvistaa verisuonia;
• Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Edistää myrkkyjen poistumista suolistosta;
• Ehkäisee syöpien ja kasvainten ilmaantumista.

Hyöty ja haitta:

Kuuma pippuri: valinta

Ennen kuin korjaat paprikat talveksi, sinun on valittava huolellisesti sopivat hedelmät:

• Täysin kypsyneet paprikat sopivat parhaiten talven sadonkorjuuseen;
• Vain hyönteiset ja mätä eivät vahingoita palkoja tulee valita;
• Kiinnitä huomiota kuuman pippurin häntään - sen tulee olla tuoretta ja vihreää.

Vain kypsät näytteet sisältävät korkean pitoisuuden ainutlaatuisia, hyödyllisiä aineita, jotka toimivat myös kevyenä säilöntäaineena.

Koulutus

VIITE: Jotta paprikapalot eivät muuttuisi katkerammiksi varastoinnin aikana, siemenet on poistettava niistä - ne edistävät katkeruuden ilmaantumista.

Punaiset kuumat paprikat ovat niitä vihanneksia, jotka säilyvät hyvin pitkään. Vihannes on kuitenkin valmisteltava varastointia varten koko talven ajan, jotta sen maku, ravitsemukselliset ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kaksi perussääntöä kuuman paprikan valmistamiseen:

• Huuhtele palot viileän veden alla;
• Kuivaa valitut näytteet huolellisesti talouspaperilla.

Kuinka säästää kuumat paprikat talveksi

Talven sadonkorjuuseen ja kuuman paprikan säilyttämiseen kotona on useita vaihtoehtoja. Yhden tai toisen menetelmän valinta riippuu mieltymyksistäsi.

TÄRKEÄ: Hedelmät eivät saa olla kosketuksissa toistensa kanssa pitkäaikaista varastointia varten.

Tuliset paprikat voidaan valmistaa tuoreina talveksi:

• Otamme kokonaisia, kypsiä paloja;
• Lävistämme kuuman pippurin varren alueella neulalla, johon on pujotettu lanka;
• Kuivassa huoneessa vedämme köyttä;
• Sidomme paprikapalot langasta köyteen.

Lisäksi kuumat paprikat voidaan säilyttää purkissa. Huuhtele palot, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita pippuri lasipurkkiin, kaada se kasviöljyllä. Haluttaessa purkkiin voidaan lisätä mausteita. Kääri pippurilla oleva astia rullalle ja säilytä viileässä paikassa.

Opetusvideo:

Kasvipalkoja on erittäin kätevä kuivata talveksi sadonkorjuuta varten uunissa (sähkö- tai kaasu). Tätä varten hedelmät on pestävä ja kuivattava perusteellisesti.

Tulipippuri voidaan kuivata kokonaisena tai leikata puoliksi tai neljään osaan.

Leivinpaperi on ammuttava pergamentilla, laitettava siihen kuuma pippuri ja lähetettävä uuniin. Uunin lämpötilan tulee olla 50-60 °C. Jätä luukku hieman raolleen, jotta kuumat paprikat eivät paistu, vaan kuivuvat. Kahden tunnin kuluttua sammuta uuni, mutta älä sulje ovea ennen kuin pippuri on täysin jäähtynyt.

Laita näin kuivattu kuuma paprika lasipurkkeihin tai pellavapusseihin.

Jos haluat valmistaa kuumaa pippuria mausteena, voit jauhaa sen lihamyllyssä ja kuivata uunissa 50 ° C: n lämpötilassa.

Optimaaliset tilat

Kuumat paprikat tulee säilyttää pitkään huoneenlämmössä. Kokeneiden kotiäitien mukaan kuuma pippurin optimaalinen lämpötila on 20-25 °С.

Samanaikaisesti huoneen kosteuden tulee olla minimaalinen, jotta korjatut hedelmät eivät mätäne.

Pitkän ja onnistuneen varastoinnin avain on kuuman paprikan oikea valinta ja valmistelu talven sadonkorjuuta varten.

Jääkaapin käyttö

Jääkaappi on loistava paikka säilyttää tuoreet kuumat paprikat.

Pankin tallennustila:

Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Huuhtele vihannespalot ja poista siitä kaikki siemenet;
• Steriloi lasipurkki;
• Aseta pippuri valmistettuun astiaan, lisää sipuli, valkosipuli, mausteet maun mukaan ja kaada kiehuvaa vettä;
• Tyhjennä vesi päivän kuluttua ja rullaa purkki.

Yksi suosituimmista tavoista kerätä kuumat paprikat on säilyttää jauhettuja vihanneksia purkissa. Edellyttäen, että säiliö on kuiva ja puhdas, jauhettu pippuri ei mätäne pitkään ja menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan.

Säilyvyys

Myös kuuman paprikan säilyvyys vaihtelee sadonkorjuumenetelmistä riippuen:

• Kasviöljyllä täytetyt paprikat purkissa voidaan säilyttää kahdesta kolmeen vuotta;
• Varresta ripustetut hedelmät ovat käyttökelpoisia ympäri vuoden;
• Jauhettu kuuma pippuri säilytetään 10-12 kuukautta;
• Paprikat säilyvät tuoreina jääkaapissa kahdesta neljään kuukautta.

Viestiketjun tallennus:

• Huolimatta siitä, että kuuma paprika on "ulkomaalainen" vihannes, se kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää kotona ympäri vuoden. Siksi voit kasvattaa sitä huonekasviruukussa aurinkoisella ikkunalaudalla;
• Muista käyttää lateksikäsineitä käsitellessäsi kuumaa paprikaa ihoärsytyksen välttämiseksi;
• Ottaen huomioon sinun ja perheesi mieltymykset ja maun, poista tai jätä leikkaamisen aikana vihanneksen palavin osa - siemen - säätelemällä näin kuuman pippurin terävyyttä.

Ja muista - mausteiden maku ja hyödyt riippuvat oikeasta pippuripalkojen valinnasta, niiden valmistelusta varastointia varten, säiliöistä, ilman lämpötilasta ja kosteudesta.

Marinovka:

Mausteisten ja suolaisten ruokien ystävät voivat kertoa paljon mielenkiintoisia faktoja tuotteesta, joka tekee niistä sellaisia. Kuumaa paprikaa käyttävät kulinaariset asiantuntijat monissa Euroopan, Aasian, Amerikan ja Lähi-idän maissa. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteessä ja kosmetologiassa. Hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon johtuu siinä olevien hyödyllisten aineiden korkeasta pitoisuudesta. Tässä artikkelissa käsitellään kuuman paprikan säilyttämistä kotona pitkän talven ajan.

Kirjat Labyrinthista:

Varastointimenetelmät

Kuuma punainen paprika tai chili on vaatimaton kasvi. Asianmukaisella hoidolla antaa hyvän sadon. Siksi kotiäidit, joilla on kesämökki vihannesten sadonkorjuun aikana, ihmettelevät, kuinka kuumat paprikat säilytetään talvella.

Voit käyttää seuraavia menetelmiä:

• säilytä huoneolosuhteissa;
• aseta jääkaappiin;
• jäätyä;
• kuiva;
• säilyttää;
• valmista öljyssä tai.

Kun vihannekset on korjattu, ne asetetaan ja jätetään 6–7 päiväksi huonolaatuisten palkojen tunnistamiseksi. Sitten ne lähetetään edelleen varastointiin tai käsittelyyn.

Usein erivärisiä hedelmiä, myös vihreitä, korjataan pennoista. Kypsät punaiset paprikat sopivat säilytykseen missä tahansa muodossa, ja vihreät voidaan purkitella.

Tiedätkö sen…

Jos jätät tuoreita vihreitä paloja ilmaan, ne kypsyvät vähitellen.

Kuuma paprika tuoreena

Kun ajattelet kuuman paprikan säilyttämistä, sinun tulee ensin ajatella vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säästämistä. Tarkkailijat puutarhurit ovat huomanneet, että se ei käytännössä huonone. Valvomatta jätetty chili yksinkertaisesti kuivuu ajan myötä, mikäli huone on kuiva.

• määritä se huoneessa, jossa se on kuiva ja viileä (7-10 ° C);
• suojaa auringonvalolta, koska ne vähentävät pippurin hyödyllisiä ominaisuuksia;
• hajota vihannekset laatikoihin tai muovipusseihin (se kestää jopa puolitoista kuukautta);
• kaivaa pensas paloineen ja ripusta se eristetylle parvekkeelle, ruokakomeroon (se säilyy tuoreena kolme kuukautta).

Asunnon ikkunalaudalla voit kasvattaa tuoretta kuumaa vihannesta, jos valitset pensaspippurin.

Bush-pippuri - koristeellinen kuuma pippuri, jota voidaan kasvattaa sisätiloissa

Esimerkiksi:

• "Intian kesä" - kantaa hedelmää 4 kuukautta;
• "Slashes of the Sun" - lajike, jossa on keltaisia ​​hedelmiä;
• "Helmi" - hedelmät ovat pyöristettyjä oransseja;
• "Drakosha" - erittäin mausteinen maku;
• "Carmen" - suuret hedelmät yleiseen tarkoitukseen;
• "Bride" - erittäin tuoksuva lajike;
• "Patakuningatar" - suuret, tuoksuvat hedelmät yleiseen tarkoitukseen;
• "Rowan" - oranssin tuoksuiset hedelmät.

2-3 koristeellista pensasta tuoksuvilla paloilla ei vain koristele sisustusta, vaan tarjoavat myös teräviä makuelämyksiä.

Tiedätkö sen…

Suurin ravintoainepitoisuus on täysin kypsässä palossa. Tämän osoittaa rikas väri, joka voi olla punainen, oranssi, keltainen lajikkeesta riippuen.

Kylmävarasto

Jäädyttää

Tulipaprikan säilyttäminen pakastamalla on toinen vaihtoehto kuuman vihanneksen käyttämiseen talvella.

Voit pakastaa sekä kokonaisia ​​että paloiteltuja paloja:

• Yleensä on parempi jäädyttää pienet näytteet, jotta talvella ne voidaan lisätä astioihin leikkaamatta. Tätä varten levitä vihannekset lavalle ja laita ne pakastimeen. Pakastamisen jälkeen taita pusseihin.
• Levitä murskattu massa myös pakastepellille, kaada sitten pusseihin tai astioihin pieninä annoksina ja säilytä pakastimessa.

Tässä muodossa vihanneksia säilytetään vuoden ajan.

Jos pippuria säilytetään tuoreena kokonaisuutena, sen katkeruus voimistuu vähitellen.

Päivän vihje

Leikattu pod voi polttaa ihoa, joten työskentele sen kanssa lääketieteellisillä käsineillä. Älä kosketa kasvojasi käytön aikana ja huolehdi erityisesti silmistäsi.

Kuumapaprikan kuivaus

Helpoin tapa säilyttää mausteinen vihannes talveksi on kuivata. Kuinka kuivata kuumat paprikat? Tämä menettely voidaan tehdä eri tavoin:

• limbossa;
• asetettu vaakasuoraan;
• uunissa;
• sähköisessä kuivausrummussa.

Alla käsitellyt menetelmät kertovat kotiäidille, kuinka chilipaprikat kuivataan oikein.

limbossa

On syytä pohtia yksityiskohtaisemmin, kuinka kuumat paprikat kuivataan kunnolla hämärässä. Tämä menetelmä on edelleen tuttu nykyaikaisten kotiäitien isoäideille ja isoäideille.

1. Pujota vihannekset pyrstöstä neulalla vahvalle langalle. Hanki eräänlainen palkojen seppele.
2. Ripusta se pimeään huoneeseen ja odota, että palot kuivuvat kokonaan. Jos paprikat rikkoutuvat puristettaessa, se osoittaa niiden valmiutta.

Voit ripustaa vihanneksia, jotka on aiemmin kiinnitetty neulalla ja langalla kolmessa kappaleessa, paksulle siimalle tai köydelle.

Määritä valmis pippuri suljetuissa lasipurkeissa. Tai jätä nippuihin, jotka koristavat keittiön sisustuksen.

Vaakasuora kuivaus

Jos alue sallii, voit kuivata chilin talveksi asettamalla sen paperille ja kääntämällä sen säännöllisesti kuivumaan tasaisesti.

Uunissa

Kuivaa paprikat uunissa vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja järjestele vihannekset kokonaisina tai paloiteltuina.

1. Kuivaa vihannes uunissa enintään 50 °C:n lämpötilassa. Pidä ovi raollaan.
2. Kääntele paprikaa silloin tällöin, jotta ne eivät kypsy.
3. Kuivaa noin 2 tuntia. Toista prosessi 24 tunnin kuluttua.

Tee sama hienonnettujen palojen kanssa.

Sähkökuivaimessa

Vastaamalla kysymykseen kuuman paprikan kuivaamisesta, voit ehdottaa sen tekemistä sähkökuivaimessa. Tämä menettely on kuitenkin pidempi. Suosittelemme, että luet ohjeet ongelmien välttämiseksi.

Kuivattu kuuma paprika on osa peruukkia, currya, humala-sunelia ja muita mausteita

Kuivattuja paloja käytetään talvella kastikkeiden, muhennosten valmistukseen sekä ruokien mausteen ja maun lisäämiseen. Tätä varten osa niistä jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.

Päivän vihje

Jauha kuivattua puolivalmistetta ei kerralla, vaan tarpeen mukaan, jotta tuloksena oleva mauste ei menetä ominaisuuksiaan eikä lopu höyrystä.

Kuuman pippurin säilöntä

Säilyke on toinen tapa säilyttää sato. Mausteisten ystävät yrittävät valmistautua ilahduttaakseen rakkaansa herkullisilla ruoilla pitkän talven aikana.

Yhdessä paprikoiden, pippurien kanssa, mausteisia vihreitä lisätään purkkeihin. Täytteen säilöntäaineen pitoisuudesta riippuen kasvis suolataan tai marinoidaan.

Lihaisen tai tomaattimehun lisääminen tekee reseptistä alkuperäisen, ja purkin sisällöstä - unohtumattoman maun.

marinadissa

Kuumat paprikat talveksi voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan:

Komponentit:

• 150 ml vettä (kiehuvaa vettä);
• 150 ml etikkaa;
• 10 palaa. teräviä paloja.

Prosessin kuvaus:

1. Pese ja kuivaa vihannekset yön yli.
2. Leikkaa varret poistamatta siemeniä.
3. Pakkaa tiiviisti puhtaaseen purkkiin.
4. Täytä purkki kiehuvalla vedellä aivan yläosaan.
5. Tyhjennä 5 minuutin kuluttua puolet vedestä ja lisää 9 % etikkaa purkkiin.
6. Kierrä kansi päälle, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

Voit käyttää sekä punaisia ​​että vihreitä paloja tähän helppoon reseptiin. Vihreä paprika on vähemmän mausteinen.

Karvaan paprikan vakavuuteen vaikuttaa sen kypsymisaste, vihreä vihannes on aina vähemmän kuuma

Kaukasialainen tyyli

Ei ole tarpeetonta valmistaa katkeraa pippuria talveksi seuraavan reseptin mukaan:

1. Huuhtele palot varsien kanssa. Pyyhi jokainen pippuri veitsellä ja laita purkkiin.
2. Täytä paprikapurkki kylmällä vedellä sen määrän määrittämiseksi, valuta kattilaan.
3. Lisää pieni määrä suolaa veteen. Tarkista suolaliuoksen kylläisyys: kasta puhdas muna suolaveteen, jos suolaa on tarpeeksi, muna kelluu veden pinnalla.
4. Täytä purkki niin, että kasvikset peittyvät, sulje nailonkansi.

Peittaukseen on parasta ottaa vihreä vihannes.

Marinoidut paprikat ovat välttämätön välipala juhlapöydässä.

tomaattimehussa

Näin voit silti säilyttää kuumat paprikat talvea varten:

1. Huuhtele vihannekset, kuivaa, leikkaa varret.
2. Pyyhi jokainen pala useita kertoja hammastikulla.
3. Lisää 2 litraan tomaattimehua 1 tl. suolaa ja 2 tl. (Suolan ja sokerin määrää voi säätää maun mukaan).
4. Laita palot kiehuvaan tomaattimehuun ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Siirrä sisältö steriloituihin purkkeihin ja täytä mehulla yläosaan.
6. Rullaa purkit metallikansilla.

Öljyssä

Karvaspippuri säilyy tehokkaasti öljyssä.

1. Aseta valmistetut palot ilman varsia steriileihin purkkeihin.
2. Täytä ne lämpimällä öljyllä: tai rypsiöljyllä.

Tämä menetelmä on hyvä, koska vihannes säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja parantaa makua, ja haju tulee kylläisempää.

Toisin kuin aikaisemmissa menetelmissä, varastointi öljyssä vaatii joitain käteiskustannuksia. Mutta tästä huolimatta kotiäidit käyttävät sitä erilaisiin talvivarastoihin.

etikassa

Kuumien vihannesten säilyttäminen etikassa yksinkertaistaa emännän työtä.

1. Laita paprika purkkiin kokonaisina paloina tai paloina. Voit lisätä siihen pieniä sipulia tai leikata paloiksi.
2. Täytä sisältö 9 % etikalla.
3. Sulje capronin kannella ja säilytä huoneenlämmössä.

Käytetään sekä paloja että etikkaa, joka saa pippurisen maun.

Tiedätkö sen…

Kuumin osa on siemenet. Puhdistamalla palosta siemeniä voit säätää sen terävyyttä.

Jokainen tapa säilyttää kuumat paprikat talvella on hyvä sinänsä. Tärkeintä on päättää, missä tapauksessa vihannes kulutetaan.

Säilytä oikein ja ole terve!

Oletko lukenut artikkelin? Anna palautetta:

• Arvioi artikkeli ja jaa ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, jos se oli hyödyllistä ja opit jotain uutta.
• Täydennä materiaalia kirjoittamalla kommentti, jos sinulla on omaa kokemusta varastoinnista tai olet eri mieltä jostakin.
• Esitä kysymys asiantuntijallemme napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat pätevän vastauksen, jos et löydä sitä tekstistä.

Kiitos etukäteen! Meidän on tärkeää ymmärtää, ettemme tee työtä turhaan.

Kuuma paprika löytää aina paikkansa keittiössä. Arvostetuin puutarhassasi kasvatettu vihannes. Kuumalla pippurilla on monia etuja: se on vaatimaton viljelyssä, se antaa suuren sadon, sopii hyvin varastointiin. Kuinka säästää vihannes talveksi, opimme artikkelissa.

Lajikkeet pitkään säilytykseen

Kulttuurilajeja on yli kolme tuhatta. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi valita keski- tai myöhään kypsyvät karvaan pippurin lajikkeet.

Kun valitset siemeniä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• terävyys riippuu viljelypaikasta. Jos lajike kasvaa pohjoisosassa, hedelmät ovat vähemmän teräviä kuin kuumassa ilmastossa kasvaneet;
• jos paprikat istutetaan avoimeen maahan, on parempi keskittyä hybridilajikkeisiin, joiden kasvukausi on 95-105 päivää;
• Ennen kuin valitset yhden tai toisen lajikkeen, sinun tulee tutkia paremmin sen ominaisuuksia.

Parhaat katkeran pippurin lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin:

1. Keskimääräinen maturiteetti:

• Astrakhan 147;
• Ramin torvi;
• Tuike;
• Cayennen punainen;
• Lohikäärmeen kieli.

1. Myöhäinen erääntyminen:

• Visiiri;
• Mellakka;
• Tabasco;
• Super kylmä;
• Gorgon F1;
• Sävy.

Kuinka viedä säilytykseen

On olemassa 2 kypsyysvaihetta:

• tekninen. Hedelmät ovat kasvaneet maksimikokoonsa, mutta ne eivät ole kypsiä värjäykseen;
• biologinen- hedelmillä on tietylle lajikkeelle tyypillinen väri.

Toisin kuin paprikat, kuumat paprikat on korjattava vasta biologisessa vaiheessa, kun vihannes on täysin kypsä. Punaiset kuumat paprikat säilyvät paljon pidempään kuin vihreät, koska ne sisältävät korkean pitoisuuden karoteenia ja C-vitamiinia. Korkean erityisaineen, luonnollisen säilöntäaineen, pitoisuuden ansiosta paprikat säilyvät hyvin.

Säännöt paprikoiden valintaa ja valmistusta varten varastointia varten:

• sinun on valittava täysin terveet hedelmät;
• sadonkorjuun jälkeen palkojen on makaattava viikon ajan ulkoilmassa. Tätä varten ne on laitettava laatikoihin yhdessä kerroksessa;
• Kun viikko on kulunut, lajittele vihannekset ja hävitä pilaantuneet näytteet. Hedelmissä ei saa olla halkeamia, kolhuja, mätää tai muita vikoja.

Puutarhasta kerättäessä on parempi käyttää puutarhasaksia ja leikata se varren mukana. Valitse säilytykseen laadukkaat palot. Esineet, joissa on pieniä halkeamia, voivat jäätyä.

Tärkeä! Kaikki valintatoimenpiteet on parasta suorittaa käsineillä, jotta käsien iho ei polteta. Et myöskään saa koskettaa kasvojasi käsilläsi, vältä pippurin joutumista silmiin. Kypsennyksen jälkeen pese kätesi saippualla ja vedellä. Jos iho jatkaa polttamista, sinun on pyyhittävä vahingoittuneet alueet alkoholipyyhkeellä, pestävä saippualla ja vedellä ja voideltava kermalla.

Säilytysehdot

On monia tapoja säästää kuumat paprikat talveksi:

• kuiva;
• Suojella;
• jäätyä;
• jauhaa;
• jättää tuoreeksi.

Optimaalinen lämpötila kuuman pippurin pitkäaikaiselle varastoinnille on + 2 + 5 C. Hedelmät voidaan säilyttää:

• pakastimessa;
• loggiassa;
• ruokakomero;
• kellarissa tai kellarissa.

Neuvoja! Jotta kuumat paprikat säilyvät paloissa pidempään, sinun on jätettävä ne pimeään paikkaan ja lajiteltava säännöllisesti pilaantuneet hedelmät. Voit pitää kuumat paprikat tuoreina 1-2 kuukautta. Kuivatut, jauhetut, pakastetut hedelmät säilytetään yli kuusi kuukautta.

On muistettava, että kuumat paprikat, jotka on valmistettu asianmukaisesti varastoitavaksi talveksi, tulee pestä maasta. Paras tapa on kastaa palot kulhoon, jossa on lämmintä vettä, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Jos reseptin mukaan sinun on leikattava palo, sinun tulee leikata vihannes kahteen osaan ja päästä eroon siemenistä.

Kuinka säästää kuumaa pippuria talveksi

Vihanneksia voidaan säilyttää monella eri tavalla. Tarkastellaanpa tärkeimpiä yksityiskohtaisemmin.

Tuore säilytystila

Voit säilyttää kuumaa pippuria tuoreena 1-2 kuukautta. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• laita palot muovipussiin ja tee reikiä;
• laita vihannekset pieniin laatikoihin, joissa on tuuletus;
• säilytyslämpötila 0 + 2 C tai huoneenlämmössä +20 C, mutta säilyvyys on lyhyempi;
• optimaalinen ilmankosteus on 85-93%.

Jäätymistä

Jääkaapissa pakastamatta palot voivat pysyä tuoreina jopa 2 viikkoa. Jos haluat pidentää vihannesten käyttöikää, voit laittaa sen pakastimeen. Pakastimessa säilytettynä osa hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa, mutta pippurin tuoksu ja maku säilyvät.

Pakastuksen valmistussäännöt:

• kaikki altistuminen palaville vihanneksille on suositeltavaa tehdä suojakäsineillä;
• huuhtele ja leikkaa puoliksi. Muista poistaa siemenet;
• leikkaa viipaleiksi ja levitä uunipellille tai pellille, jätä puoli tuntia pakastimeen;
• siirrä vihannekset pussiin tai astiaan ja laita se pakastimeen säilytystä varten.

Jos palot ovat pieniä, voit pakastaa ne kokonaisina. Tärkeintä on huuhdella, päästä eroon siemenistä ja kuivata. Voit säilyttää pakastettuna jopa vuoden. Sulata tarpeen mukaan ja käytä erilaisiin ruokiin.

Kuiva varastointi

On parempi säilyttää kuumat paprikat paloissa kuivissa, pimeissä ja viileissä paikoissa, joissa vihannes kuivuu luonnollisesti. Kuivausmenetelmät:

1. Kiinnitä tulpat portaiden lankaan.
2. Toinen tapa on sitoa palot nippuihin ja pujottaa ne siimaan.
3. Kuivaa paprikat suoraan koko pensaiden poikki.

Täydellisen kuivumisen jälkeen kuumat paprikat voidaan säilyttää keittiössä tai parvekkeella seuraavaan satoon asti.

purkitusta

Tulipaprikan peittaus tai purkittaminen on loistava tapa monipuolistaa talvimenua ja valmistaa säilöntä erinomaisella maulla. Tärkein plus on, että fantasialla ei ole rajoja, voit kokeilla lisäämällä suolaa, sokeria, mausteita. Tarjoamme seuraavat reseptit kuuman paprikan säilytykseen talveksi:

• Marinadi etikalla. Steriloi valitun tilavuuden lasisäiliö, on parempi käyttää 1 litran purkkia. Täytä se pilkotuilla vihanneksilla. Kiehauta 400 ml etikkaa erillisessä kattilassa, lisää 5 rkl. l. sokeri, 3 rkl. l. suolaa, 10 mustapippuria. Tuoreita yrttejä, laakerinlehteä voidaan lisätä halutessaan. Kaada kuuma seos vihannesten päälle niin, että jää 1-1,5 cm vapaata tilaa.Kääri rullalle ja laita ylösalaisin jäähtymään, peitä päälle lämpimällä peitolla.

• Marinadi valkosipulilla. Laita hienonnettu kuuma paprika steriiliin astiaan, lisää päälle 5 mustahernettä, muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, yrtit, laakerinlehti maun mukaan. Lisää suola, sokeri ja 50 ml etikkaa kiehuvaan veteen. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja rullaa.
• länsimaiseen tyyliin. Ota 1 kg kuumaa pippuria, huuhtele, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Valmista marinadi: 6 rkl. sokeri, 3 rkl. l. suolaa, lisää 0,25 litraa etikkaa 1 litraan vettä ja keitä. Kaada purkki vihanneksia suolavedellä ja anna seistä 12 tuntia. Jonkin ajan kuluttua huomaa, kuinka marinadi on imeytynyt paloihin. On tarpeen lisätä suolaliuos, lisätä aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullata se.

öljyn varastointi

Voit säilöä kuumat paprikat talveksi lisäämällä auringonkukka- ja oliiviöljyjä. Näin voit säästää kaikki hyödylliset hivenaineet ja syödä 3-4 kuukautta. Ruoanlaittovaiheet:

• huuhtele palot, puhdista siemenistä, leikkaa viipaleiksi;
• laita litran purkkiin ja kaada lämmintä öljyä;

Mausteisemman paprikan saamiseksi siemenet voidaan jättää. Sulje purkki muovikannella ja anna hautua 2 viikkoa. Sen jälkeen voi syödä.

hiominen

• Huuhtele palot, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
• Laita uunipellille ja anna kuivua luonnollisesti auringossa tai kuivata uunissa t 50 C.
• Kun hedelmät ovat täysin kuivia, jauha ne kahvimyllyssä, jotta kasvisten pöly ei pääse silmiin. Jos pölyä joutuu iholle, pese se välittömästi saippualla ja vedellä.
• Kaada varovasti astiaan ja sulje kansi. Säilytä pimeässä paikassa.

Pidentääksesi kuuman paprikan säilyvyyttä, voit kaata jauheen pieniin pusseihin ja laittaa pakastimeen.

Kokeneiden emäntien hyödyllisiä vinkkejä kuuman paprikan pitkäaikaiseen varastointiin kotona:

• voit kuivata paprikaviipaleet uunissa ja olla jauhamatta, vaan laittaa ne purkkiin. Käyttö borssien, muhennoksen, haudutettujen vihannesten valmistukseen;
• kun pakastat pippuria, sinun on poistettava ilma pussista;
• vihannes säilytetään huonosti huoneessa, jossa on korkea kosteus;
• voidaan marinoida muiden vihannesten kanssa. Esimerkiksi tomaattien, kurkkujen, kesäkurpitsan, munakoison kanssa;
• pienet palot voidaan säilyttää kokonaisina leikkaamatta viipaleiksi;
• Voit säätää vihanneksen terävyyttä seuraavasti: jos poimit kypsymättömän palon, se on vähemmän terävä ja päinvastoin, poimittu kypsä vihannes tulee erittäin kuumaksi. Siementen kanssa varastoidut paprikat ovat vielä kuumempia.

Tulipippuri on ihanteellinen mauste ympärivuotiseen käyttöön. Se antaa ruoille erityisen mausteisen maun ja hämmästyttävän aromin suurelle määrälle ruokia. Tärkeintä on oppia varastoimaan vihannes talveksi ja varastoimaan sitä sille sopivissa olosuhteissa. Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Karvaspippuri - mausteinen, terveellinen, maukas ja tuoksuva - löytyy aina hyvän kotiäidin roskista. Mutta erityisen erinomaisia ​​ominaisuuksia ovat omin käsin kasvatetut ja korjatut hedelmät. Kuuma paprika on erittäin kiitollinen vihannes: vaatimaton viljelyssä, erittäin tuottava ja ei oikukas varastoinnin aikana, koska se sisältää säilöntäaineita. Joten kysymykseen, kuinka kuumat paprikat säilytetään kotona talvella, on usein sopiva lisäys: mihin kaikki tämä rikkaus sijoitettaisiin?

Tulipippurilla on kyky vastustaa koko organismin ikääntymistä. Tämä kasvi voi myös estää syövän kehittymistä. Kuumaa pippuria suositellaan käytettäväksi estämään syöpäsolujen kehittymistä. Lääkärit suosittelevat pippurin syömistä ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista. On hyödyllistä syödä tätä vihannesta reuman, kihdin, polyartriitin ja myosiitin hoitoon. Tulipippuria sisältävää voidetta suositellaan käytettäväksi ylempien hengitysteiden katarriin sekä paleltumien hoitoon. Lisäksi se auttaa iskiasin, niveltulehduksen ja reuman hoidossa.

Kuumaa pippuria käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin. Voit esimerkiksi valmistaa naamion ikääntyvälle iholle tai tinktuuran parantaaksesi hiustesi kuntoa.

Tulipaprikan on osoitettu edistävän endofriinien tuotantoa, mikä voi vähentää kipua ja stressiä.

Tuoksuvan paprikasadon korjuu

Yleensä paprikat kerätään valikoivasti, kerran tai kahdesti viikossa, kun ne ovat valmiita. Kokonaiskorjuu suoritetaan vain pakkasen uhalla, jota tämä sato ei siedä ollenkaan. Sadonkorjuun alkamispäivämäärät riippuvat pitkälti siitä, missä kasveja kasvatetaan - kasvihuoneessa, kasvihuoneessa tai avoimessa pellossa.

Valmiiden hedelmien leikkaaminen tulee olla erittäin varovainen varren kanssa, jotta ne eivät vahingoita erittäin hauraita oksia. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää erityistä oksasasta tai saksia.

Paprikan säilyttämiseksi on valittava terveitä hedelmiä, joissa ei ole vaurioita. Helpoin tapa tehdä tämä on levittää palot ohueksi kerrokseksi johonkin viileään ja hyvin ilmastoituun tilaan, kuten kellariin. Noin viikon kuluttua sairaat ja heikentyneet näytteet ilmenevät ehdottomasti - ne alkavat mätää.

Terveet paprikat desinfiointia varten on suositeltavaa käsitellä kuparisulfaatilla - upota vain yhden prosentin liuokseen ja kuivaa sitten suoraan ilmassa. On kätevintä säilyttää niitä enintään 10 kg:n laatikoissa, jotka voivat olla joko puisia tai muista materiaaleista valmistettuja. Seinät ja pohja voidaan vuorata käärepaperilla, tai voit kääriä siihen jokaisen pussin yksitellen.

Jos kellarin lämpötila ei ylitä 10 ° C ja kosteus on 90–95%, hedelmät kypsyvät kuukauden kuluessa. Sitten sinun tulee laskea lämpötila nollaan - tämä pidentää varastointia vielä kahdella kuukaudella.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat pakastimessa

Jos et halua huijata tuoreiden paprikoiden varastoinnin kanssa, voit suosia paljon yksinkertaisempaa ja pidempää sadonkorjuutapaa - pakastusta.

Ennen sadonkorjuuta paprikat lajitellaan, jättäen vain tuoreet, pestään ja kuivataan ja asetetaan sitten lukolla varustettuihin muovipusseihin yrittäen poistaa mahdollisimman paljon ilmaa. Kun kaikki ilma on poistettu, palot lähetetään pakastimeen.

Voit leikata paprikat renkaiksi, pakastaa tarjottimelle ja kaada ne sitten kaikkiin samoihin pusseihin lukolla.

Tapoja kuivattaa pippurimausteita talveksi

Uunissa. Saatuaan kärsivällisyyttä ja aikaa, voit kuivata pippurin hyvin perinteisessä kaasu- tai sähköuunissa. Kerätyt palot on pestävä ja kuivattava. Jotkut leikkaavat palot pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan poistamalla varret, kun taas toiset kuivaavat ne kokonaisina. Levitä valmis paprika yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, jätä ovi hieman raolleen. Tällaisella tuuletuksella paprika ei paistu, vaan kuivuu.

nauhalla. Tämä on yksinkertainen, "vanhanaikainen" tapa kuivata paprikat. Samoin voit kuivata sieniä ja omenoita. Tärkeintä on valita lämmin, hyvin tuuletettu paikka, jossa ilma ei ole lainkaan kostea. Pese paprikat, kuivaa ne ja pujota ne neulalla varresta paksulle ja vahvalle langalle. Kiinnitä sitten langan molemmat päät valittuun paikkaan (tämä voi olla parveke, loggia jne.) ja haluttuun korkeuteen. Palot on jaettava narulle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Tämä kuivaa ne tasaisesti joka puolelta.

Ikkunalla. Tämä yksinkertainen kuivausmenetelmä sopii niille, joilla on leveät ikkunalaudat. Ne täytyy peittää puhtaalla paperilla (pergamentti), pestyt ja kuivatut kuumat paprikat levitetään (voidaan leikata viipaleiksi), peitetään ohuella paperilla päälle (suojatakseen pölyltä) ja palot annetaan kuivua 2- 3 viikkoa, välillä sekoittaen/käännellen.

Pakastetut kuumat paprikat talveksi

Kuinka jäädyttää katkera pippuri talveksi? Yksi tärkeimmistä edellytyksistä koko prosessin onnistumiselle on kuuman pippurin oikea valmistaminen pakastetta varten. Aluksi se on tarkastettava huolellisesti, jotta pilaantuneet palkit eivät pääse työstettävään kappaleeseen. Sen jälkeen paprikat pestään kokonaan kylmässä vedessä ja kuivataan pyyhkeellä.

Terävyyden vähentämiseksi tuotetta voidaan pitää kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Tällainen käsittely ei käytännössä vähennä rasva- ja vesiliukoisten vitamiinien pitoisuutta, mutta lisää merkittävästi säilyvyyttä matalalla jäädytyksellä. Palojen leikkaaminen suikaleiksi tai pujottamalla ne päällekkäin säästää kammiossa paljon tilaa. Tuotteen kanssa työskennellessä on suositeltavaa suojata kätesi tavallisilla lääketieteellisillä tai kotitalouksien kumikäsineillä.

tapoja. On olemassa useita tapoja jäädyttää paprikaa. Ensin sinun on päätettävä jäätymissyvyydestä ja säilytyslämpötilasta. Tosiasia on, että chili on 88 % vettä ja sen kiteytymisen aikana tapahtuvat prosessit ovat ratkaisevassa asemassa sen säilyvyyden kannalta.

Ulkonäön maksimaalisen säilymisen varmistamiseksi kuumat paprikat jäädytetään 0 ... +2 ° C lämpötilaan ja säilytetään jääkaapissa asianmukaisella alueella.

Tällaisissa olosuhteissa sen kaikki ominaisuudet pysyvät muuttumattomina 40 päivän ajan.

Jos kesto on etusijalla, pakasta ja säilytä pakastimessa -12 ... -18 ° C:ssa.

Paprikan marinointi talveksi

Tämä on herkullisin tapa säästää kuumat paprikat talveksi. Peittausreseptejä on paljon, mutta periaate on sama kaikille - pippuri asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin, kaadetaan marinadilla, joka on valmistettu etikan ja suolan perusteella mausteilla, ja korkkitaan steriileillä kansilla. Reseptistä riippuen pippuripurkit joko steriloidaan kiehuvassa vedessä tai valmistetaan ilman sterilointia ennen sulkemista.

On olemassa muutamia temppuja, jotka auttavat välttämään kiusallisia virheitä peittauksen aikana:

kuumapippurin valmistus, toisin kuin muut kasvispyöräytykset, ei vaadi paljon mausteita, pieni määrä neilikkaa, pippuria, inkivääriä ja valkosipulia riittää;

käytä vain karkeaa suolaa, ei jodioitua;

linkoamiseksi valitse pienet purkit, enintään 1 litra;

voit säilyttää marinoituja paprikaa 12-18 kuukautta pimeässä, viileässä huoneessa;

marinoitujen paprikoiden maun pehmentämiseksi ne kypsennetään paprikan, porkkanan tai sipulin paloilla.

Tuliset paprikat purkissa talveksi

Ennen marinoitujen kuumapaprikan valmistamista talveksi sen palot pestään, kuivat kärjet leikataan pois. Mausteet ja pippuri asetetaan valmistettuihin purkkeihin, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Säiliö on täytettävä hartioihin asti. Sitten vesi kiehautetaan, suola ja sokeri lisätään ja tölkkien sisältö kaadetaan, suljetaan nylonkansilla ja säiliö asetetaan sivuun jäähtymään. Sitten suolavesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja purkit kaadetaan uudelleen. Ne myös suljetaan ja jätetään viideksi minuutiksi. Sitten suolavesi valutetaan uudelleen, keitetään ja purkit kaadetaan viimeisen kerran sen jälkeen, kun niihin on kaadettu etikkaa. Säiliö korkkitaan, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Onko mahdollista pitää kuumat paprikat tuoreina talveksi?

Tuoretta chilipaprikaa on parasta säilyttää viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa keskihyllyssä muovipussiin taitettuna ja syödä jatkuvasti 2 viikkoa. Jos talvella on suuri määrä katkerapippuria, se on lajiteltava huolellisesti ja lähetettävä pakastimeen.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat laskemaan tuotteen likimääräisen annoksen, jota voidaan käyttää useita päiviä, ja laita se tarjottimiin tai pusseihin, jotta se vetää pienen annoksen, eikä erota paprikaa koko massasta yksitellen eikä uudelleen. - sulattaa tai pakastaa. Tämä prosessi vaikuttaa negatiivisesti hedelmien ja vihannesten ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin ja tuhoaa puolet elintarvikkeiden vitamiineista ja kivennäisaineista.