Soler Cucumbers pidetään oikeutetusti olennainen osa valikkoa talvikaudella. Vihannesten säilyttäminen samalla tavoin auttaa pitämään hyödylliset ominaisuudet, joiden vuoksi tuotteen arvo on korkea. Harkitse tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

1. Jotta poiminnut ovat korkealaatuisia, käytä vain nuoria hedelmiä. Niin sanottu "Pekuli" - vihreät kurkut ovat noin 5 cm noin 5 cm. Seuraavaksi ne ovat juuri, niiden pituus on noin 7 cm. Salkutusvaihtoehto on hedelmiä 10-12 cm. Käytännössä kokenut hostesses Voidaan säilyttää suuren kooltaan, mutta he käyttävät paljon tilaa ja leikkaavat ne pitkin sitä eivätkä vedota.
2. Usein löydät purkitettuja kurkkuja, jotka voivat olla suolaisia \u200b\u200byhdessä tammi-lehdet, mustaherukka tai kirsikka. Tubylin aineiden sisällön vuoksi kurkut säilyttävät rakenteen, kun taas jäljellä rapea ja tiheä koko varastointijakson ajan.
3. Jos olet keskittynyt marinoinnin kurkkuihin, anna etusija "Ryabchika", "Vyazniki", "Dolzika", "Nezhinsky", "Borschagovsky". Tapauksissa, joissa päätetään säilyttää vihannekset tulevaisuudessa, valitse vain ne hedelmät, jotka kasvavat avoimessa maaperässä. Kasvihuone-kurkut puolestaan \u200b\u200bovat mauton ja vetiset, ne eivät ole kategorisesti sopivia suolaamiseen.
4. Tapauksissa, joissa hedelmän laskeutumisen jälkeen et syventää ylimääräistä (miettiä suurta kokoa), lisää sokeri hiekkaa suolaliikkeen laskemisesta 1,5-2% koko pankilla. Tällainen liikkuminen on tehtävä fermentaatioprosessin nopeuttamiseksi, joka ei salli kurkkujen "deoksiinia". Yleensä vihannekset ovat pieniä (5-10 cm), jotka on merkitty 6-7%: n liuoksessa, kun taas suuremmat hedelmät altistetaan 8-9%: n liuoksen säilyttämiseksi.
5. Koska kurkuilla ei ole voimakasta aromia ja maku suolaisuutta yhdessä mausteiden ja yrttien kanssa. Samankaltainen liikettä annetaan hedelmien kyllästymisen, jonka vuoksi jälkimmäinen ei näytä tuoreelta. Valitse henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen valitsemalla bouquet mausteet itse, keskittyen kotitalouksien makuympäristöihin. Korianteri, valkosipuli, persilja, tuoksuva paprika (herne), tilli, selleri, estragon, piparjuuri, Charker pidetään suosituimpia ja todistettuja mausteita.
6. Säilytetyn kurkujen makuominaisuudet ovat suoraan riippuvaisia \u200b\u200bsuolasta. Jos käytät vanhoja tai nautittavia tuotteita, rakeet eivät välttämättä liukene veteen. Kiteet puolestaan \u200b\u200balkavat kuoreta hampaisiin, satamaan vaikutelman tuotteen käytöstä. Cucumbers peittää valkoisen johdonmukaisuuden muotissa.

• cucumbers (pituus 5-7 cm) - 2,3 kg.
• suolattu meri shredded - 160 g.
• sokeri (edullisesti juurikkaat) - 155 g.
• sitruunahappo - 2 pussia (noin 22-25 g)
• veden puhdistettu juominen - 3,2 litraa.
• helppo Pepper - 8 Peastors
• valkosipuli - 8 hampaat
• khrenan lehdet, herukka lehdet
• persiljan tilli

1. Tuo kurkut, lajittele ne pitkin kokoa ja astetta kypsymisen, huolellisesti vaahdon sienen avulla. Kirjoita kylmä virtaus vesi suuressa lantion, aseta hedelmät siellä 3-4 tuntia. Tämän jälkeen kirjoita jää (edullisesti sulatus) vesi toiseen säiliöön, siirrä kurkut siihen.
2. Tällä hetkellä siirry vihreyden käsittelyyn. Pese tilli, persilja, herukat lehdet ja piparjuuri poistaa kaikki pölyt ja vieraat mikro-organismit. Aseta listatut ainesosat pyyhkeeseen tai lautasliinaan, kuivaa perusteellisesti.
3. Soda n steriloida pankit, keitä ne kattilassa 5-7 minuuttia. Määräpäivän lopussa kuiva ja anna tuuletettava huoneenlämpötilassa niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu.
4. Laita pesty vehreys steriloidun pankin pohjaan, siirry suolaliuoksen valmistukseen. Sekoita yhteen irtotavaran koostumuksen merisuola, sokerihiekka (sallittu sekä sokeripuisto), sitruunahappojauhe. Kaada suodatettu vesi seokseen, aseta liesi liesi päälle ja kiehauta.
5. Kun rakeet liukenevat täysin, sammuta poltin, odota 10 minuuttia ja käynnistä sitten uudelleen. Keitä toinen neljäsosa tunnista ja poista sitten liesi ja jäähtyä hieman. Laita pankkien pohjalle hienonnettu persilja ja tilli, lähetä täältä herukka ja tammi lehdet. Puhdista valkosipuli ja leikkaa hampaat 2 yhtä suureen osaan, lähetä säiliöön.
6. Aseta kurkut, järjestämällä ne kätevällä tavalla (pystysuoraan, vaakasuoraan, diagonaalisesti), täytä hedelmät tuloksena olevalla suolavedellä, anna sen valmistaa 10 minuuttia avoimen kannen kanssa ja käännä sitten pankit ylösalaisin. Peitä pyyhe, jäähtyä huoneenlämpötilaan. Ota kellari tai kellari vähintään 1 kuukausi.

• tuoreet kurkut (pituus noin 7-10 cm) - 1,7 kg.
• dill Fresh - 1 palkki
• dill (siemenet) - 35 g.
• khrenan juuret - 4-6 grammaa.
• shamesha Strock - 2 varret
• gorky pippuri - 3 g.
• suola Petty ruoka - 155 g.
• vesi puhdistetaan - 2 litraa.

1. Kierrä kurkku kooltaan, muoto ja lajike, pese ne kylmässä vedessä, laita pyyhe täydelliseen kuivaukseen. Kaada virtaus vesi altaan, lisää jääkuutioita, aseta hedelmät siellä 6 tuntia.
2. Liotus, siirry tölkkien sterilointiin. Aluksi, laittaa kaikki niistä kattilassa, kaada vettä ja kiehua. Tämän jälkeen pyyhi kuiva, jätä kosteus ennen haihduttamista. Kun liotusaika kulkee, saa hedelmät ja leikkaa "perse", pese ne keittiön sienellä bakteerien poistamiseksi.
3. Ota emaloitu kattila, kaada suolaa (ruoka, ei meri), lisää suodatettua vettä. Laita liesi, kiehauta niin, että rakeet liukenevat kokonaan. Sen jälkeen ohita valmiiksi jäähdytetty suolavedellä 3 kerrosta marlevic kudosta.
4. Puhdista loisto, pese ja jauhaa tilli. Aseta kurkkujen pohja pohjaan vuorotellen, siirrä ne mausteisiin (ABRASHAM, pippuri, piparjuuri, siemenet ja tillipalkki).
5. Kaada suolavettä kapasitanssiin, aseta paine ympyrä ja reikä. Ota pankki lämpimään paikkaan 1 viikon ajan juoksemaan ja määrittämään maitohappofermentaatiota. Määritetyn ajan kuluttua irrota tuloksena oleva vaahto, kalvo ja muotti, lisää suolaliuosta.
6. Koostumuksen päivittämisen jälkeen toteutetaan kapasiteetti pimeään ja kylmään paikkaan, hedelmät on sovittava huolellisesti. Samaan aikaan älä unohda joka päivä muokan muodostumisen poistamiseksi ja pestä taskut.
7. Noin 1 viikon kuluttua vedä kurkut tölkkeistä, pese ne kylmään suodatetussa (!). Aseta se uudet (steriilit) säiliöt, jotka on täytetty suolavedellä, jossa alustava säilytys suoritettiin (ensin on tarpeen ohittaa se turhamaisuus-gauze-suodattimen kautta).
8. Kun kaikki kurkut ja mausteet asetetaan, sulje tölkit puhtaalla kansilla. Kaada laajalle kattilaan vesihuoneen lämpötila, laita JAR / pankit sinne, lähetä se liesi. Joten, että lasisäiliötä ei ole säröillä, on suositeltavaa laittaa puun kertakäyttö tai kangas pohjaan.
9. Kun koostumus alkaa kiehua, tutustu aika puoli tuntia, irrota kurkut levystä, estä tölkit tinakansilla. Käännä kapasitanssi ylösalaisin, jäähtyä ja ota sitten viileä huone pitkäaikaiseen varastointiin.

• cucumbers lyhyen kantaman - 1,8 kg.
• dill Fresh - 1 palkki
• valkosipuli - 5 hampaat
• punainen pippuri (maa) - 2 g.
• khrenan root - 5 g.
• mustaherukka (lehdet tai hedelmät) - 5/10 g., Vastaavasti
• estragon (lehdet) - 4 g.
• suola meri pieni - 160 g.
• juomavettä - 2,3-2,5 litraa.

1. Siirrä paksua seinämäinen kattilaan merisuola, lisää vettä, aseta kapasiteetti keskipalkkiin ja tuo seos kiehumaan. Kun ensimmäiset kuplat näkyvät, vähennä voimaa, uhkaa koostumusta, kunnes kiteet liuotetaan kokonaan ja poista sitten liesi ja jäähtyä. Ohita tuloksena oleva suolavedet yli sideharsoa, taitettu useisiin kerroksiin, odota 1 tunti.
2. Tuo kurkut, jätä noin 9-10 cm pitkä säilöntä. Pese ne nosturin alla ja lähetä se lantioon ja liota jääveteen (altistumisen pituus on noin 3-5 tuntia). Määritetyn ajanjakson jälkeen pese jälleen hedelmät, katkaise "perse".
3. Puhdista ja jauhaa tilliä keskipitkällä oksilla, leikkaa valkosipulin hampaat 2 yhtä suureen osaan. Aseta mausteet säiliön pohjaan, lisää punaista paprikaa, herukat marjat tai lehdet, piparjuuri, etaragon.
4. Aseta kurkut pystysuorilla tavalla koko CAN: n ontelossa, kaada suolaliuos, sulje kaproiden kansi. Ota säiliöt lämpimään paikkaan 2 viikon ajan, odota fermentaatiota.
5. Irrota kalvo ja muotti, tee suolavedellä yläosaan, vetäytyä kaulasta 3-4 cm: llä. Aseta purkit pannulle, lisää vettä, kiehua noin neljäsosa tunnista avoimella kannella. Sen jälkeen käännä välittömästi, käännä alus ylösalaisin, viileä. Ota kellari tai kellari 2 kuukautta.

• tomaatit - 10 kpl. keskikokoinen
• cucumbers - 0,7 kg.
• suolan tarttuminen - 40 g.
• sokeri hiekka - 110 g.
• khrenan lehdet - 5 kpl.
• dill - 0,5 palkki
• parsley - 0,5 palkki
• gorky Pepper - 1 POD
• valkosipuli - 0,5 päätä
• bay Leaf - 3 kpl.
• currant-arkki - 5 kpl.
• carnation tuoksut - 4 tähteä
• mustapippuri (herne) - 5 kpl.

1. Pese tomaatit kylmällä vedellä, pyyhi ne keittiön sienellä, kuivaa pyyhe. Ohita lihahiomakoneen läpi, irrota kuori. Lähetä tuloksena oleva puuroa paksuiseen pannuun, laittaa liesi, tomit (älä kiehukaa) puolen tunnin järjestyksen hidas tulipalo.
2. Cook Banks: Pese ne soodalla, sitten keitä yli 7 minuuttia, kuiva. Liota kurkut altaaseen jään kanssa, paremmin sulattaa vettä, jätä 5 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen leikkaa vinkit, pyyhi pyyhe.
3. Pese tilli, persilja, krooniset lehdet ja herukat, puhdas ja bawsrs valkosipuli viipaleet. Lähetä vihreät Steriilin purkin pohjalle, kaada neilikka, herne ja katkera pippuri, Bay Leaf.
4. Sekoita tomaattimehu sokeri hiekkaa ja suolaa, odota kiteiden täydellistä liukenemista. Täytä kukkaveden kanssa sekoitettujen seosten saadut kurkut suhteessa 2: 1. Lähetä pankkeja kattilaan ja laittaa liesi, kiehua 10 minuuttia. Seuraavaksi kiristä kapasitanssi tinankansilla, jäähtyä ja siirrä pitkäaikaista varastointia varten.

Kuten mikään muu asia, kurkujen säilyttämisellä on useita ominaisuuksia, joita on pidettävä pakollisena. Tärkein sääntö, jonka sinun on kiinnitettävä huomiota, on tehdä suolaveden oikea valmistus, joka asettaa sävyn koko lautasen.

Video: Step-by-step resepti marinoituja kurkkua talvella

Kun asuimme hostellissa opiskelijavuosina, olin onnekas kokeilemaan monia erilaisia \u200b\u200bsuolattuja ja purkitettuja kurkkuja: kaikki tytöt toivat äitinsä kasvot ja käsittelivät sitten toisiaan.

Joten kaikki tunnetaan vertailussa, ja suolaiset kurkut kylmällä tavalla pidän eniten. Ainoa puute näistä kurkkuista - ne on säilytettävä kylmässä kellarissa tai jääkaapissa, joten se ei ole kovin sopiva kaupunkiyksiköille.

Suolattu kurkku, herkullisin vinigretti, niitä voidaan syödä aivan kuten välipala.

Huolimatta siitä, että asumme asunnossa, teen 2-3 purkit tällaisia \u200b\u200bkurkkuja ja pitää ne jääkaapissa. Tänä kesänä olimme isoäitini isoäidin tytär ja vuotanut kurkut yhdessä. Talven suolattujen kurkkujen resepti on hyvin yksinkertainen, sinä itse varmistaa, että artikkelin lukeminen loppuun.

Tarjoan sinulle nouto-pickupin reseptiä, jonka mukaan isoäitini tekee heitä, ei yksi kymmenen vuotta vanha. Resepti testataan, kurkut saadaan rapeilla eikä kovin pohjalla, niitä voidaan pitää kellarissa 2 vuotta.

Suolamaa varten kurkku vaatii pankkeja ja kapronia (muovia). En suosittele metallisia ruuvikorkkia, koska ne ruostuvat (sekä sisällä että ulkopuolella ...)

Joten, kurkkujen suojelemiseksi tarvitsemme seuraavat:

• Kurkku
• Puhdas ja kuivia tölkkejä 1 litra, 2 litraa tai 3 litraa
• Capron Covers
• Chrena lehdet
• Sateenvarjo tilli
• Musta hernepippuri
• Puhdistus valkosipuli
• Chili pippuri
• Kuiva sinappi
• Oak Leaf (Krushnel Cucumbers)

Suolaliuokselle:

• 1 litra kylmää juoksevaa vettä
• 2 Täysi Slide rkl (60g).

Ruoanlaitto:

Jos voit suolaa suolaan suolaksi, suolan puute suolakurkkuissa voi edistää bakteerien kehitystä. Tämän seurauksena kurkut voivat tulla pehmeiksi eikä maukkaita.

Cucumbers liota kylmässä vedessä 3-5 tuntia (ja parempi 5-8, varsinkin jos ne on ostettu kurkku). On tarpeen tehdä niin, että kurkut puuttuvat vettä, muuten ne saavat sen suolavedosta ja se ei ehkä ole täysin pankissa. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla. Cucumbersin vinkit eivät voi leikata.

Pankit ja peittävät pesu. (En sterilisoi niitä eivätkä kuivia tässä resepissä. Mutta jos liität tölkit ja peitot kiehuvalla vedellä, se on vain plus).

Voit asettaa kurkkuja, siirtämällä tasaisesti vihreät.

Älä unohda valkosipulia, chilin kynä ja kuiva sinappi. 3 litran pankissa noin 5-6 valkosipuli hampaita, 1 chilli pern ja 1 tl kuivaa sinappia.

Liuotetaan erillisessä säiliössä 2 täynnä suuren suolan liukumää 1 litralla vettä (3 litraa. Se voi noin 1,5 litraa ja 3 rkl suolaa).

Uida hyvin ja anna sen seistä. Yleensä sedimentti saadaan suuresta suolasta. En ole purkissa. Täytä pankit aivan päällä. Peitä tavanomaisilla muovikannilla ja laita se kylmään paikkaan.

Ajoittain (kerran 3-5 päivän välein) näyttää ja katsele suolaliuoksella peitettyjä kurkkuja, muutoin, jos tätä ei ole tehty, kuuruiset suolavedet voivat olla pehmeitä ja muotti muodostuu.

Joskus on suolavedellä kaada (kunnes purkin vaahto ja kaulan reuna, toisin sanoen tölkkien reunalla, suolavedellä - nopeudella 1 l. Vesi - 2 rkl. L suolaa).

Cucumbers vaeltaa. Tämä on normaalia. He voivat hämärtää ja ratsastaa, mutta sitten suolaliuos tulee ajan myötä ja vaahto lähtee.

Maria Sobolev

Kuinka solmit kurkut? Herkullisia reseptejä

Kuinka suolakurkkua kurkkua, tuntee lähes kaikki kokeneet isännät. Mutta jokaisella on pienet salaisuudet ja merkkituotteet. Mikä antaa kurkkua erityisen makuun, piquancy ja crunch?

Kurkku salaisuudet

On parasta poimia pieniä nuoria kurkuja. Mutta jos vihannekset ovat eri kooltaan, ensin laitetaan suuremman purkkiin, se on mahdollista pystysuoraan ja yläosassa, jotka ovat pienempiä.

Laittamme kurkut tiukasti toisiinsa, mausteet yleensä nukahtavat alareunassa, monet hostesses, kuten ne ja kurkkujen kerrokset.

Pankin suolaliuos, joka kattaa hyvin ja herukat lehdet.

Mitä mausteita paremmin toteutetaan? Klassinen genre - herukka lehdet, piparjuuri, herneet paprika ja tiinoton sateenvarjot.

Ja voit lisätä kaikenlaisia \u200b\u200basioita omalla kysymyksen: tammenlehtiä, kirsikat, sinappi jyvät, neilikat, juuri paskaa, marjoja herukka tai viinirypäleitä, valkosipulia, leiri, korianteri, minttu, basilika, persilja, selleri.

Mutta on parempi kuunnella kokeneiden omistajien neuvoja: Liian paljon kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita ei aina hyödynnä. Tästä suolaliuosta voi kulua ja pankit räjähtävät.

Suolamaa varten ei ole mitään parempaa kuin suuri kivisuola, jodisoitua ja pienestä (ylimääräisestä) kurkut tulevat pehmeiksi ja pankit voivat räjähtää.

Perinteisesti 1 litra vettä tarvitset 50 (voit 60) G Suolat ovat noin 2-2,5 ruokalusikallista.

Solit Cucumbers voi olla kylmässä ja kuumalla suolaliuoksella.

On tärkeää, mikä vesi, jonka teet - kevät, hyvin tai pullotus, parantaa merkittävästi kodin säilyttämisen makua.

Ennen kuin hoitavat kurkut, heidän täytyy liottaa, - yleensä 4-6 tuntia. Samaan aikaan älä unohda joka tunti vettä.

Ottaa imeytyneet tuoreet viileät veden vihannekset ovat kiinteitä, ja laulun jälkeen - välttämättä rapea.

Lisäksi nesteessä olevat kurkut eivät ole liian imeytyneitä suolaliuoksia, mikä mahdollistaa niiden varastoinnin pidempään.

Tarvitseeko minun leikata kurkut? Ei ole välttämätöntä, se yksinkertaisesti nopeuttaa Sump-prosessia.

Sinappien siementen pieni leikkaus auttaa suojaamaan pankkeja räjähdyksestä. Samaa tarkoitusta varten 1 rkl vodkaa tai alkoholia, aspiriini tabletti lisää suolakurkkua.

Ja pankkiin, muottiin ei muodostettu, aseta 2-3 ohut kansi Khrenan juuren kannen alle.

Ennen kurkkujen ratkaisemista valmistelemme pankkeja: katsomme niitä sooda-ratkaisussa, pesimme kuumaa vettä saippualla, rullaamalla ja annamme kiehuvaa vettä.

Sitten ylin, on melko hyvä etsiä, nojautua uuniin, kuumennetaan 110 astetta.

Kuinka liukenee kurkku - herkullisia reseptejä

Resepti # 1. Cuccuses barrel maku

Tarvitsemme:

2 kg kurkkua;
6 valkosipulin kynttä;
8 herneet paprikaa;
2 sarvi levy;
5 lehdet kirsikka ja mustaherukka;
3 sateenvarjo tilliä ja eräitä vihreitä;
3 ruokalusikallista suolaa.

Jaksotus:

• pesu kurkkuja astiaan säiliöön ja kaada kylmällä vedellä useita tunteja;

• valmista vihreät - tilli ja lehdet kirsikka, herukka ja piparjuuri suuri leikkaus;

• lisää valkosipulin lohkoja, jotka leikataan niihin puoliksi, sekoitetaan;

• pankkien pohjalla kaada mausteiden kolmas osa;

• aseta kurkut pystysuoraan, vaakasuoraan;

• jarin keskellä ja päälle, kaada jäljellä olevat mausteet ja vihreät;

• 1 1 300 ml jäähdytettyä vettä liuotetaan suolaa;

• täytä suolaliuos purkkiin, peitä sideharso ja jätä 2 päivän ajan huoneenlämpötilassa;

• pickle Squeeze, kiehua se, jäähtyä ja kaada kurkut uudelleen;

• sulje purkki kuumalla Kapron-kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Reseptinumero 2. "Pitkäaikainen" kurkut kylmässä suolaliuoksessa

Suolamaa 3 litran pankissa kestää noin 2 kg kurkkua.

Mausteet ja mausteet:

suola - 3 ruokalusikallista;
bay Sheet - 2 kpl.;
musta herneet - 5 kpl.;
currant lehdet - 3 kpl.;
valkosipuli - 5 hampaat;
khren - 1/3 osa levystä;
dill - 2 varret ja 2 sateenvarjot.

Ennen kuin ratsastus kurkku, liota ne 4-5 tuntia.

Laita mausteet purkkiin ja aseta sitten kurkut riveihin.

Määritä suolaveden tarkka määrä, täytä kylmä vesi purkkien reunoihin, tyhjennä se ja sekoita sitä suolaa.

Kaada huolellisesti kurkut suolavedellä niin, että sedimentti ei tule suolasta.

Kapronin kansi pitää sekuntia 15 kiehuvaan veteen ja ota se purkkiin.

Solute paikka vaeltaa tummalla viileässä paikassa.

Cucumbers on valmis 2 kuukauden kuluttua, jos haluat kokeilla matalia kurkkuja, tarpeeksi 4-5 päivää.

Fine voi myrkyttää, älä huoli - kurkkujen maku ei pilaa.

Jos sinulla ei ole kellaria tai kelleria, pidä säilytys jääkaapissa, tässä tapauksessa on helpompaa suolakurkkua litran purkit.

Tärkeintä on, kun kokki suolakurkkua, tarkkailla mittasuhteita: Ota 1 rkl suolaa litran pankissa 2 litran säiliössä - 2 lusikassa.

Cucumbers voidaan irrottaa epätavallisimmilla tavoilla, joskus hyvin alkuperäiset.

Reseptinumero 3. Jäädytetyt suolatut kurkut

Ota:

1 kg kurkkua;

3 sipulää;
1 pippuri bulgarialainen (vihreä);
3 ruokalusikallista suolaa;
1 kuppi sokeria;
1 kupillinen viiniköynnöstä (valkoinen);
1 rkl selleri siemeniä.

Kun valmistaudut:

Minun kurkut, leikattu piireiksi, laittaa muovikuljettimeen;

Siellä lisätään ohut leikattu sipuli, murskattu bulgarialainen kynä ja 2 ruokalusikallista suolaa;

• nukumme säiliöön murskattuun jäähän, sekoita, aseta jääkaappi 8 tuntia;

• huuhtele vihannekset juoksevilla vedellä ja kuivat;

• täytä täyttö: Sekoita suolajäännös (1 rkl), sokeri, etikka, selleri siemenet;

• seos vedetään kiehuvaksi, kokki 1 minuutti;

• kaada vihanneksia, jäähtyä, suljemme säiliö kansi ja laittaa jäädytyskammioon;

• kurkkaukset ovat valmiita kuukauden ja puolen jälkeen ennen ruokinta, niiden on sulatettava vähintään 3 tuntia huoneenlämmössä.

Reseptinumero 4. Nopeat suolakurkkua

Tarvitset vain 8 tuntia ruoanlaittoon, maku on hieman suolainen, roppu - kuten tuoreet kurkut. Valitse pienet vihannekset ja siirry suolataan.

Ainekset litran purkissa:

500 g kurkut;
330 ml hiilihapotettua kivennäisvettä;
1 rkl suolaa;
1 joukko tuoretta tilliä;
5 valkosipulia hampaita;
5 herukka lehdet.

Valmisteluvaiheet:

Huuhtelemme kurkut juoksevilla vedellä, leikkaamalla hännät;

Pankkien pohjalla laittaa valkosipulin, tilli- ja herukkavien lehdet (kokonaisluku);

Kiinnitä kurkut, nukahtavat suolaa;

Kaada kivennäisvettä pankkiin ja jätä 8 tuntia huoneenlämmössä.

Säilytä jääkaapissa.

Vaikka tällainen yummy ei todennäköisesti ole kauan.

Voit noutaa kurkut eri tavoin käyttäen perinteisiä vihjeitä isoäidistämme, lisäämällä jotain tai jopa kokeilemalla epätavallisia reseptejä.

Tärkein asia on tehdä se sielulla ja ilo miellyttää rapeaa yummy.

Ota itsesi, kerro ystäville!

Lue myös verkkosivuillamme:

näytä lisää

Banaanit ovat herkullisia, hyödyllisiä ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bhedelmiä, mutta useimmat meistä käytetään niiden konsulaatioon vain raaka-aineessa ja vain välipalaksi. Mutta on runsaasti uskomattomia ruokia ja yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisempia, missä banaani on yksi tärkeimmistä ainesosista. Mitä kokata banaaneista - kerromme ja näytämme!

Viime kerralla selvennettiin siitä kurkkujen marinointi ja suolaaminen - erilaiset reseptitMyös erilaiset makut ja yksinkertaisuus ruoanlaitto vaihtelevat. Ja tänään puhumme juuri noin mikä on sirpaleiden kurkku Talvella, tarkemmin sanotaan yksi hyvin yksinkertainen resepti, jota käytämme.

Juokkaaminen cucumbers talvelle

Tämä resepti jakoi isoisän kanssamme, joka huolehti näistä kurkkuista aina tynnyreissä. Ehkä siksi hänellä on aina niin rapea, maukas, ei pelastettu, ja suolavesi on jotain. Tietenkään emme väitä tynnyreissä, mutta he pystyivät siirtämään tämän reseptin pienemmille volyymeille - pankit. Ja erikokoisia, täällä kaikki päättävät.

Yleensä Sam hihnaprosessi muistuttaa hyvin kaalia. Ensin en edes ymmärrä, he voisivat miksi poimia kurkut, olemme heidän suolansa. Mutta se osoittautui kaikki on hieno ja tarpeellinen. Reseptimme edut täällä, jossa (tietenkään ei reseptimme, he käyttävät monia, mutta eivät kaikki 🙂):

• Juotos suoritetaan tavanomaisessa kylmässä vedessä. Ei tarvitse kiehua vettä, sinun ei tarvitse kiehua fresille ja niin edelleen.
• Kaikki tehdään nopeasti ja hyvin yksinkertainen.
• Sinun ei tarvitse turvata tai kiehua.
• Tallennetaan tällaiset kurkut pitkä.
• Tällainen resepti ei ota kurkkuja.

Ja muutamia etuja, joista kerrotaan alla.

Haluan heti sanoa sen ainesosien lukumäärä me aina tehdä silmänKyllä, eikä yrittänyt koskaan sietää. Oletetaan paljon vehreyttä ei tapahdu paljon, mutta täällä näet, suolakurkkuja eikä vihreitä.

Suolamaa varten tarvitsemme:

1. Kurkut;
2. Pepper on terävä (enimmäkseen vihreä, joka rakastaa terävämpiä, punaisia);
3. Valkosipuli;
4. Khrena lähtee, voit juurilla;
5. Tilli sateenvarjoilla;
6. Selleri;
7. Herukka lehdet (amatööri voi olla ilman herukkaa);
8. Suola.

Juokkaaminen cucumbers talvelle alkaa pesemällä kurkut itse. Jos ostat kurkkuja, vaikka omat, mutta kerättiin pari päivää sitten, kurkut täytyy liottaa veteen, noin 3-4 tuntia Tarpeeksi. Tämän jälkeen me valitse kurkut. Pienin rulla 0,5 ja 1 litra. Suuri ratsastaa 3 litran pankissa. Se on erittäin kätevä ja riippuvainen siitä, mikä kattaa pöydän ja kuinka monta vierasta, ota tiettyjä purkkia.

Älä tee tyhjä talvelle yksi yhdellä reseptillä. On parempi tehdä useita purkkia eri resepteissä.

Myös tarve liuottaa suolaa etukäteen. Tarvitsee 10 litraa vettä (yksinkertainen putkisto) liuotetaan 1 kg suolaa. On kätevää tehdä se ämpäriin, sitten kaataa itseni. Mutta suola on liuennut hyvin veteen. Suolaa ei saa olla ironisoitu, suuri. Jatka sitten seuraaviin toimiin.

Vaikka suola liukenee, me leikkaa kaikki vihreät, valkosipuli, pippuri, helppo annos. Leikkaamme vihreät, älä unohda sekoittaa suolaa niin, että se oli hyvin liuennut.

Nyt pankkien valmistelu. Olemme hyvin edistäneet, mutta ei ole välttämätöntä kiehua tai kadota.

Aloitamme kurkkujen asettamisen pankkeihin.

Nyt vain vähän, siellä paidat, laita pippuri pankkiin, vittujen lehdet, sen juuren, tilli ja yksi valkosipuli, selleri. Jos käytät herkkaita, sitten 1 arkkia.

Nyt yläreunaa kurkkua, sitä enemmän tiheämpi, sitä parempi. Ylhäältä, jo hieman ripottele valkosipulilla, tilli, piparjuuri, selleri. Ja niin laittaa kaikki purkit.

Nyt kaada suolattu vesi Useimmilla kurkussa ja peitä tilapäinen kansi. Käytämme tavanomaisia \u200b\u200bmuovikoteloita. Ja me puhdistamme purkit mihin tahansa paikkaan, mutta ei auringossa, pimeässä paikassa, jossa 3-4 päivää ratsastamme kurkut.

Kurkujen alla laittaa kangas tai jos ei ole monia tölkkejä, niin levyt. Koska meillä on pankit vaeltavatKuljettaja virtaa ja mennä ulos. Muuten lämpimänä pankit ovat nopeampia, jotka alkavat vaeltaa, viileässä paikassa hitaammin. Joten jonnekin 3 päivää on tarpeen, jonnekin 4 päivää fermentaatiolle. Älä pelkää, suolaliuos heitetään, kannet voivat ottaa pois, kaikki tämä on normaalia. Mutta tämä ei ole koko talven kurkkujen lohi, jatkuu.

Nyt, läpäissyt 3-4 päivää, sinun täytyy rullata pankkeja talvella. Se tehdään tavalliseen tapaan, jossa on metallikannat, joissa on liikkuvan koneen.

Mutta aloittelijoille, täytyy yhdistää suolakurkkua. Ota vain yhdistää pesuallas ja sitten huuhtele. Avaa nosturi, kaada puhdasta vettä, tyhjennä. Sitten kaadetaan ja kaadetaan uudelleen. Joten teemme 5 kertaa, ehkä enemmän. Joskus kurkkuja on edelleen valkoinen flare fermentaation jälkeen, sitä on käytettävä. Jossa ei tarvitse poistaa mitään pankista.

Suoraan pankkiin kaadetaan vettä ja yhdistää sitten useita kertoja. Voit kaataa, sulkea kaulan kaulan ja ravista ja yhdistää sitten. Huomaa myös, että cucumbers takavarikoi vähän. Sitten otat vain yhden purkin ja jätät sen auki kurkkujen ja lisäämään niille tölkkeihin, jotka voivat lisätä kurkkuja.

Heti kun pestiin, täytä tiukka vesi hanan alla, kylmä, perusteellisimmallaJotta kuljettaja suoristaa ja kiirehtiä erityisesti koneeseen. Ei myöskään ole tarpeen kiehua kansi, riittää, että se olisi puhdas.

Pesun jälkeen suolaliuos on aina puhdas ja kurkut ei tallenneta, resepti, vain menettää sormesi.

Täällä ja talven kurkkujen sairaus on ohi, voit nyt poistaa purkit viileässä paikassa koko talvella. Mutta ensimmäistä kertaa on tarpeen tarkkailla purkkia, koska jotkut kannet voivat näkyä. Jos vannot, mitään kauheaa. Poista kansi, syöksy vesi ja ajaa uudelleen.

Tällä meillä kaikilla on, kaikki, pysymme kanssamme, jaa reseptit toistaiseksi.

Miten suolakurkkua talvella pankkien yksinkertainen resepti Päivitetty: 11. syyskuuta 2017 tekijä: Alipomo

Ensinnäkin on syytä huomata, että erityiset hedelmät valitaan suolaamiseksi, niiden pitäisi olla epätasaisella pinnalla, joka on peitetty alkioilla. Tietenkin mielenkiintoinen vaihtoehto on luonnollisten vihreiden vihannesten säilyttäminen - tähän tarkoitukseen on keitettävä vettä ja sitten välittömästi laittaa kylmän vesisäiliöön. Lisäksi toinen tapa säilyttää fermentaation väri ja kiihdytys siirretään valkoisen kaalin lehdet.

Resepti sterilointia

Emaled-pannulla, jonka kapasiteetti on 4-5 litraa, aseta 10 g paskaa, 50 g Etragona, hienonnettu valkosipulinhampaat määränä 3-4 kpl, hieman katkera punainen pippuri. Samanaikaisesti yksi osa on asetettava pannun pohjalle ja kurkkujen toisella yläosassa.

Kuori vihannekset - ylivoimainen (niitä voidaan käyttää muissa säilöntälajikkeissa), huuhtele sitten pystysuoraan, aseta kattilaan.

Suolauksen valmistamiseksi liuotetaan suola veteen (kestää 50 g) 1 litraan), kiehauta pari kolme minuuttia, kaada pannulla ja peitä puhdas sideharso päälle. Anna tämän kontin seisoo huoneeseen 3-4 päivän ajan. Sitten suolaveden pitäisi kaataa toiseen perseeseen, meillä on melko pesu suola keitetyllä lämpimällä vedellä ja pystysuoraan puhtaisiin purkkeihin jo lisätty tuoretta valkosipulia ja tilliä. Frine, että olet sulautunut aiemmin, sinun täytyy kiehua ja poistaa vaahto. Tämä suolaliuos kulkee purkkien läpi, peitä aiemmin piikki kansi ja aseta assiin, joka on täytetty vedellä vedellä 60 astetta. Se on steriloitu kolmi-litran pullot 25 minuuttia ja pentue - 15. Kylmät alukset sen jälkeen, kun se on up alareunassa ja se on tässä asennossa, joka lähtee täydelliseen jäähdytykseen. Älä huoli, jos aluksi suolaliuos ei ole avoin, ajan myötä kärsimystä.

Valmista ja.

Pese 1,5-2 kg kurkku-hedelmiä, joilla on suunnilleen sama koko. Pese huolellisesti. Puhdista 3-4 valkosipulia hampaita ja leikkaa palasiksi. Pese mausteinen ruoho perusteellisesti - pari sateenvarjoa tilliä, kirsikkavien lehdet ja kaksi lehtiä paskaa.

Aseta kansi kattilaan, täytä vedellä ja kiehua keskimäärin tulta "kiehua" 3-4 minuuttia.

Täyden valmistamiseksi liuotetaan 50 g suolaa litralla kylmää vettä (noin 1-1,3 litraa täyttöä) kolmen litran pulloa). Aseta vihannekset pankkeihin ja siirrä ne mausteilla, lisäämällä myös 3-4 laakeria ja 5 paprikaa paprikaa.

Täytä kuuma täyttö pulloihin, peitä säilötyt kannet tinasta, mutta älä rullaa, vaan se vain laittaa fermentaatioon (se kestää noin viikon tai hieman). Tämän ajanjakson päättymisen jälkeen täytä täytteet ja lohkot lisäävät tiivistyskoneen pyöräilyä. Tämä isäntän resepti yksinkertaisesti rakastaa, että lopputuotteen laatu on epätavallisen korkea ja jopa huoneenlämpötilassa se tallennetaan.

Keventää ja - tästä vihannesta on myös erittäin maukkaita välipaloja.