Kokemuksemme kuivumisesta Ezidri -hedelmä- ja vihanneskuivaimessa. Sellerin ja persiljan juuret pestiin, kuorittiin, leikattiin paloiksi.
Lihamyllyllä ja raastinliitoksella hierottiin juuret. Laitamme verkkoalustat lokeroihin ja asetamme niihin raastettuja vihanneksia. Kuivausprosessi kesti 10 tuntia.

3 kg sellerin juurista saatiin 350 grammaa kuivattua.

Kuivaus 8,5 kertaa.
1 kg persiljan juurista saatiin 215 grammaa kuivattua.
Kutistuu 4 kertaa.

*******************************************************************

Lapsuudesta tuttu tuoksuva yrtti, joka tekee keitosta erityisen ruokahalua - jokainen puutarhuri tietää sen, ja suuri Hippokrates kirjoitti sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Kaikki on hyödyllistä sellerissä - lehdistä varret ja juurakot, joten sitä pidettiin pitkään vain kansanlääketieteenä eikä ruokien mausteena.

Hieman historiaa tai legenda "terveyskaivo"

Sateenvarjoperheen kasvin kotimaa, jonka muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset huomasivat ensimmäisen kerran ja jota kutsuttiin "selioniksi" (käännettynä - "loistaa"), pidetään Välimerellä. Tummanvihreän kirkkaista kirkkaista lehdistä Homer mainitsi kasvin kuuluisissa teoksissaan.

Vihreiden käyttöalue oli jo muinaisina aikoina erittäin laaja: talojen ja temppeleiden koristelu, koostumuksessa anti-aging-naamioiden käyttö, seppeleiden punominen olympialaisille, marinadien ja suolakurkkujen lisääminen. Venäjän valtakunnassa selleri opittiin ensimmäisen kerran suuren Katariina II: n hallituskaudella - sen jälkeen vihreä vihannes ei ole pudonnut pois ihmisten ruokavaliosta, jotka noudattavat terveellisten elämäntapojen periaatteita. Lisäksi jos vihanneksille ja hedelmille on kuivausrumpu, joka tekee sadonkorjuusta todellisen nautinnon.

Sellerin juuret kuivaukseen: miten valita?

Tätä kasvikulttuuria on kolme päätyyppiä:

Juuri selleri - välttämätön keittoille ja liemille;
. pereshkovy - loistava kaikenlaisiin salaatteihin;
arkki - ihanteellinen mausteiden valmistukseen;

Jos puhumme kuivauksesta, niin edellä mainituista kolmesta tyypistä sopivin tällaiseen satoon on lehtiselleri, koska sillä on kaikkein "mausteisin" maku, mutta juuri on edelleen yleisempi. Kuivaamiseen sopivan juuren on oltava kiinteä eikä siinä saa olla mätäneviä kolhuja. Uskoa, että mitä suurempi juurakko, sitä parempi, on väärin, koska vain koostumuksen tiheys ja jäykkyys riippuu tästä, eivätkä ravitsemukselliset ja makuominaisuudet.

Kuivattu sellerijuuri: hyödyt kestävät

Kuivattu selleri säilyttää kaikki erityiset ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä ihmisen elämälle. Tämä on K- ja E -vitamiinien, ryhmän B, A -provitamiinin ja askorbiinihapon - C -vitamiinin kompleksi. Lisäksi juuri sisältää myös runsaasti flavonoideja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja tärkeitä hivenaineita, kuten magnesiumia ja kaliumia, kalsiumia ja rautaa, sinkkiä ja mangaania.

Tämän ilmiömäisen kasviksen koostumuksessa on läsnä natriumia ja fosforia, samoin kuin foolihappoa, joka on erityisen tärkeää naiskeholle. Dietologiassa selleriä arvostetaan terveellisen ravintokuidun ja klorofyllin lähteenä - kaikki ilman haitallista kolesterolia, hiilihydraatteja ja rasvoja. Vihreät varret ovat kuuluisia ainutlaatuisista aktiivisista yhdisteistään ja eteerisistä öljyistään.

Ei vain teoreettisesti vaan myös käytännössä on osoitettu, että kuivatulla sellerisivulla maustetut astiat ovat hyödyllisiä kaikille, koska ne edistävät erinomaista hyvinvointia, mikä on erittäin tärkeää nykyaikaisen kiireisen elämän rytmin kanssa. Sellerin edut johtuvat ainutlaatuisesta proteiinien ja mineraalihappojen yhdistelmästä hidastaa ikääntymistä, palauttaa hermosto, lievittää kroonista väsymystä ja stressiä.

Kasvista tulee korvaamaton lääke verenpainepotilaille, koska kasvi auttaa alentamaan verenpainetta ja vahvistamaan sydänlihaksia. Siitä on hyötyä myös raskaille tupakoitsijoille haitallisten toksiinien ja syöpää aiheuttavien aineiden luonnollisen neutraloinnin ansiosta.

Valtava määrä kuitua, jossa on vähintään kaloreita, antaa vihannekselle johtavan aseman ruokavaliossa, joka edistää laihtumista. Selleri poistaa luonnollisesti nälän tunteen, joka ei vaikuta energiansaantiin, ja myös poistaa ylimääräisen suolan kehosta vedellä.

Kuivattu selleri: kulinaarisia käyttötarkoituksia

Kuivatun sellerin ominaisuus on ympäröivä tuoksu ja makea maku, jossa on ripaus tyydyttymätöntä katkeruutta, joten se on yksinkertaisesti korvaamaton ruoanlaitossa. Voit valmistaa herkullista sellerikeittoa ja muita maukkaita alkuruokia, lisukkeita ja mausteisia kastikkeita. Vihannes sopii hyvin kaikenlaiseen lihaan, mukaan lukien rasvainen, siipikarja ja makkarat.

Kuivattua maustetta käytetään korvaamattomana mausteena munille ja erilaisille vihanneksille porkkanoista munakoisoihin. Sienet, suolakurkku, kaikenlaiset peittausmarinadit ja palkokasvit eivät myöskään ole täydellisiä ilman pakollista läsnäoloa kuivatusta juurista yleisenä mausteena ja luonnollisena arominvahventeena. Kaikissa hedelmäsoseissa kuivatusta juurista voi tulla eräänlainen "kohokohta".

Sitä voidaan käyttää myös vuoissa, hauduttamalla tai höyryttämällä vihanneksia paljastamaan pääaineosien luonnolliset maut. Selleri mausteena sopii hyvin riisin tai pastan, lisäkastikkeiden ja keitettyjen perunoiden kanssa. Jauhejuuri sopii hyvin erilaisiin ruokiin, olipa kyseessä sitten paistettu kala, jauheliha leikkeleille tai hedelmäsose.

Monet maailman ruoat - espanjalainen ja ranskalainen, juutalainen ja irlantilainen, italialainen ja japanilainen - eivät voi tehdä ilman selleriä osana erilaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia, erityisesti salaatteja.
Jos sinulla on Ezidri -kuivausrumpu, sinun on yksinkertaisesti varastoitava kuivatut selleri -mausteet, joista tulee ainutlaatuinen "kohokohta" kulinaarisissa kokeissa, ja niillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Ja kaikki tämä maksimaalisilla terveyshyötyillä!

Yksi vanhimmista kasveista, joita ihmiset ovat koskaan syöneet, on selleri, ja jo silloin he tiesivät sen eduista. Loppujen lopuksi ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin II vuosisadalta eKr. Muinaiset egyptiläiset pitivät sitä lääkkeenä, ”joka säästää ja lisää voimaa sairauksiin”, ja mausteista sellerin tuoksua käytettiin talojen koristeluun lomilla pahojen henkien karkottamiseksi.

Kasvitieteellinen kuvaus

Selleri Onko nurmikasvi (kaksivuotinen tai monivuotinen), joka kuuluu perheeseen sateenvarjo... Edustajat saavuttavat metrin korkeuden, heillä on paksuuntunut fusiform juuri, haarautunut rypytetty varsi, pinnately leikattu, kiiltävä lehdet ja pieni vihertävän valkoinen kukat muodostaa sateenvarjoisia kukintoja. Hedelmät- pyöristetty, sivuilta hieman litteä, enintään 1,5 mm pitkä.

Kasvi suosii kosteaa maaperää, kasvaa sekä meren rannikoilla että Euroopan soisilla alueilla, levittäytymällä Vähä -Aasiaan, ja se löytyy Krimin etelärannikolta. Kukinta -aika on kesän toinen puoli.

Tunnetuin laji on tuoksuva selleri , joka on melko yleinen vihanneskasvi.

Sellerin edut

Kasvin kaikkien osien yleisiä positiivisia ominaisuuksia ovat:

• munuais- ja maksasairauksien hoito;
• hiekan ja virtsahappokivien poistaminen munuaisista;
• virtsahapon poistaminen kehosta;
• huonon kolesterolin poistaminen;
• kauneuden ja nuoruuden pidentämiseksi;
• paraneminen sydän- ja verisuonisairauksista;
• ärsytyksen poistaminen ja stressin poistaminen;
• verenpaineen alentaminen;
• torjua erilaisia ​​ihosairauksia ja allergioita;
• parantaa sävyä ja parantaa hyvinvointia;
• stimuloi mahalaukun eritystä;
• ympäröivä omaisuus;
• syövän ehkäisy;
• malarian hoito;
• nokkosihottuma.

Sellerin juuren hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi kirjaimellisesti kaikkia sellerin osia käytetään lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa, mutta juurissa on erityinen ravintoarvo tämä ihana kasvi, jossa on erittäin herkkä ja aromaattinen massa. Sellerin juuri on niin hyödyllinen, että sitä verrataan usein ginsengin lääkinnällisiin ominaisuuksiin.

Selleri on erityisen tärkeä lihan virtsahappoa sisältävien lihatuotteiden ystäville. Kasvi poistaa tämän aineen kehosta ja säästää siten monia terveysongelmia.

Selleri reseptejä

Selleriä käytetään yleisimmin vähäkalorisissa salaateissa. On olemassa valtava määrä erilaisia ​​reseptejä jokaiseen makuun: vihanneksia ja hedelmiä, keitettyjä munia ja raejuustoa, vähärasvaista lihaa ja kanafileetä.

Päivän salaatti

Ainekset:

• yksi keitetty porkkana;
• yksi kurkku (tuore);
• 2 keitettyä munaa;
• 3 varsia selleriä;
• 1 paketti jogurttia (luontaista).

Kuinka kokata:

Leikkaa kaikki tuotteet ja sekoita jogurtin kanssa.

Salaatti "Mausteinen"

Ainekset:

• sellerin varret - 2-3 kpl;
• raaka porkkana - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• hunaja - 1 tl;
• 10% kermaa - 1 rkl. l.

Resepti:

Raasta kaikki, lisää hunaja ja kerma, sekoita hyvin.

Ruokavalio borssi

Selleri on erittäin suosittu kevyiden ja maukkaiden laihdutuskeittojen muodossa.

Ainekset:

• sellerin varsi - 3-4 kpl;
• tomaatit (tuoreet tai säilykkeet) - 5 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• paprika - 2 kpl;
• kaali - puoli pientä haarukkaa;
• liemikuutio (vihannes) - 1 kpl.

Ruoanlaitto näin:

Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, kiehauta, lisää liemikuutio ja vihannekset. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Tomaattikeitto

Ja tämän reseptin pitäisi houkutella tomaattimehun faneja.

Ainekset:

• tomaattimehu - 2 litraa;
• selleri juuri - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kaali - 200 g;
• vihreät pavut - 3-4 kpl;
• vihreät, murskattu valkosipuli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pilko vihannekset, laita kattilaan ja kaada tomaattimehu siihen.
2. Kiehauta, keitä (jatkuvasti sekoittaen) keskilämmöllä 10 minuuttia.
3. Peitä sitten, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Jos haluat säilyttää terveytesi ja elinvoimasi mahdollisimman pitkään, parantaa henkistä ja fyysistä aktiivisuuttasi, laihtua tai luopua huonoista tavoista, muista, että hämmästyttävä kasvi, joka on täynnä hyödyllisiä ominaisuuksia - selleri auttaa sinua aina tässä.

Äänestys

Selleri terveydelle

Hyötyä vai haittaa?

Artikkelissa käsittelemme selleriä - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita kasvin käyttöön. Saat selville vihanneksen kemiallisen koostumuksen, kuinka se on hyödyllistä. Luettelemme sellerityypit ja analysoimme niiden erityispiirteet. Kerromme, millainen sellerin maku on ja mitä lääketieteellisiä ominaisuuksia sillä on.

Tältä selleri näyttää:

Sellerin ulkonäkö (kuva)

Selleri on sateenvarjoperheen (latinalainen Apiaceae) ruohokasvi. Latinalainen nimi on Apium. Tätä kasvia viljellään vihanneskasvina.

Selleri kasvaa jopa metrin korkeuteen. Ensimmäisenä vuonna juuristo ja lehdet kehittyvät. Toisena vuonna kasvi kukkii.

Selleri on kosteutta rakastava ja pakkasenkestävä kasvi. Sitä viljellään jopa maan pohjoisilla alueilla.

Selleriä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kasvin juurikasvit, varret ja lehdet syövät. Ne lisätään salaatteihin, pääruokiin, kastikkeisiin, juomiin. Sellerin juuria ja siemeniä käytetään kuivattuina mausteena.

Sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia

Runsaan koostumuksensa vuoksi vihanneksella on yleinen vahvistava vaikutus koko kehoon.... Katsotaanpa tarkemmin kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia ja listaa, mistä selleri auttaa.

Selleriä käytetään lääketieteellisesti diureettina. Kasvia kutsutaan diureettiseksi selleriksi. Vihannes on hyödyllinen munuaissairauksiin, sappirakon sairauksiin ja osteoporoosiin. Se normalisoi vesisuolan aineenvaihduntaa kehossa.

Sellerin hyödyt maksalle ja ruoansulatuskanavalle - kasvi normalisoi ruoansulatusta, stimuloi mahalaukun tuotantoa ja parantaa ruokahalua.

Sitä käytetään hermoston sairauksien hoitoon. Sellerillä on rauhoittava vaikutus.

Kasvilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Selleri normalisoi verenpainetta, lisää veren hemoglobiinitasoa ja sillä on dekongestantti.

Lue lisää kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista artikkelista sellerin hyödyt ja haitat.

Mitä selleri sisältää

Sellerin hyödyllisyys on sen koostumuksessa. Katsotaanpa tarkemmin, mitä selleri sisältää:

• suola;
• Sahara;
• eteerinen öljy;
• raakavalkuainen;
• askorbiinihappo;
• flavonoidit;
• furanokumariinit;
• oksaalihappo;
• A -vitamiini;
• B -vitamiinit;
• E -vitamiini;
• K -vitamiini;
• puriinit;
• pektiinit;
• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• rauta;
• magnesium;
• natrium;
• orgaaniset hapot.

Kerroimme sinulle, mitä selleriä on runsaasti, ja nyt selvitetään, kuinka selleri on hyödyllinen keholle.

Sellerin hyödyt keholle

Sellerillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon, se normalisoi sydän-, hermo- ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Harkitse sellerilehtien hyödyllisiä ominaisuuksia ja niiden käytön vasta -aiheita.

Kasvin lehdet ja varret sisältävät syövän vastaisia ​​aineita, jotka estävät syövän kehittymistä. Ne ovat erityisen hyödyllisiä tupakoitsijoille, koska ne tuhoavat tupakansavun syöpää aiheuttavia aineita. Tältä sellerin varsi näyttää kuvassa:

Sellerin ulkonäkö (kuva)

Kasvin lehtikasvi sisältää suuren määrän karoteenia ja E -vitamiinia, jotka ovat hyödyllisiä näölle, iholle, hiuksille ja kynsille. Sellerimehua käytetään vitamiinilisänä.

Kasvi on hyödyllinen miehille, se sisältää androsteronia - hormonia, joka lisää tehoa. Sellerinlehtiä käytetään estämään eturauhastulehdus.

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta vihreitä ei suositella käytettäväksi munuaiskivien läsnä ollessa. Kasvimehu voi provosoida niiden liikkeen, mikä johtaa kirurgiseen toimenpiteeseen.

Miksi selleri juuri on hyvä naisille

Reilu sukupuoli, joka seuraa lukua, laskee usein syötyt kalorit. Selleri on ihanteellinen ruokavalioon. Kasvi sisältää vain 16 kcal / 100 g. Katsotaanpa, kuinka sellerijuuri on hyödyllinen myös naisille.

Sellerin juuren hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet sisältyvät sen koostumukseen. Juurikasvi sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka parantavat ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Kasvi normalisoi hormonaaliset tasot, poistaa mielialan vaihtelut PMS: ssä ja kivun kriittisinä päivinä.

Sellerin juuri sisältää apiolia, joka lisää kuukautisten virtausta. Siksi sitä ei tule käyttää raskaina aikoina. Samasta syystä laitosta ei suositella käytettäväksi raskauden kolmannella kolmanneksella, jotta se ei aiheuta ennenaikaista synnytystä.

Saat lisätietoja sellerin eduista seuraavassa videossa:

Mikä on selleri

Selleri -suku yhdistää 17 kasvilajia. Vihanneskasvina viljellään vain tuoksuva selleri tai viljelty selleri (lat. Apium graveolens). Tällä lajilla on oma alalajinsa. Mieti, millainen selleri on.

Tuoksuvan sellerin lajikkeet:

• lehtivihreä - laji, jolla on kehittynyt punaisten lehtien ruusuke pitkillä varret;
• juuri - kasvi, jolla on suuri mehevä juuri, joka painaa jopa 1,5 kg, käytännössä ilman varret;
• petiole - tämä laji erottuu paksuneista, jopa 30 cm pitkistä petiolesista ja alikehittyneestä juurijärjestelmästä.

Kasvin osa ja sen lajike määrää, millainen selleri maistuu. Esimerkiksi keitetty selleri maistuu perunalta, kun taas tuoreilla lehdillä ja petioleilla on mausteinen, katkera makea maku.

Varsi selleri on suosituin kasvityyppi. Katso, miltä varsi selleri näyttää kuvasta:

Varren sellerin ulkonäkö (kuva)

Petiolate -laji on valkoinen ja vihreä. Sävy riippuu kasvatusmenetelmästä. Kasvi saa valkoisen värin, jos petioles on peitetty maaperällä. Vihreän varren maku on terävämpi ja hapokas, kun taas valkoinen on pehmeämpi ja herkempi.

Sellerin lääkinnälliset ominaisuudet

Sellerin lääkinnälliset ominaisuudet:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• poistaa sydän- ja verisuonijärjestelmän patologiat;
• rauhoittaa hermostoa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• poistaa nivelkivut;
• estää mätänevien prosessien kehittymistä suolistossa;
• poistaa tulehduksen ja kivun pyelonefriitissa, kystiitissä, haavaumissa ja gastriitissa.

Infuusioita ja keittämiä valmistetaan selleristä. Harkitse näiden kotihoitojen reseptejä.

Selleri -infuusion valmistukseen käytetään tuoreita juuria tai kasvien siemeniä. Vaadi juomaa lasi- tai emaliastiassa. Emme suosittele metalliastioiden käyttöä, koska selleri menettää hyödylliset ominaisuudet vuorovaikutuksessa sen kanssa.

Ainesosat:

1. Tuoreet sellerin juuret - 20 gr.
2. Vesi - 400 ml.

Kuinka kokata: Leikkaa sellerin juuri paloiksi, laita ne termosiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä 4 tunniksi tiiviisti suljetun kannen alle.

Kuinka käyttää Ota 2 rkl infuusiota 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Tulos: Infuusio poistaa kipua ja tulehdusta reumassa ja kihtiin.

Kun valmistat sellerin keittämistä, sinun on noudatettava sääntöä - et voi laittaa juomaa kiehumaan. Yli 90 asteen lämpötiloissa hyödylliset aineet tuhoutuvat.

Ainesosat:

1. Sellerin juuret - 20 gr.
2. Vesi - 400 ml.

Kuinka kokata: Jauhaa sellerin juuret, peitä ne vedellä, laita vesihauteeseen ja hauduta kannen alla 5 minuuttia ilman kiehuvaa. Poista lämmöltä, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 8 tuntia.

Kuinka käyttää: Ota 2 rkl 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Tulos: Lientä käytetään gastriittiin ja mahahaavaan. Työkalu lievittää tulehdusta ja lievittää nopeasti kipua.

Vasta -aiheet

Selleriä käytetään varoen munuaiskivien hoitoon, koska se aiheuttaa niiden liikkeen. Kun mahalaukun happamuus on lisääntynyt, vihannesta voidaan käyttää vain mausteena, koska tuore kasvi parantaa sitä.

Vasta -aineet sellerin käyttöön:

• tromboflebiitti;
• kolekystiitti;
• kohdun verenvuoto;
• suonikohjut;
• haimatulehdus;
• kilpirauhasen sairaudet;
• mahalaukun tai suoliston haavaumien paheneminen.

Mitä pitää muistaa

1. Selleriä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä.
2. Kasvilla on yleinen vahvistava vaikutus kehoon, normalisoi sydän-, hermo- ja ruoansulatusjärjestelmän työtä.
3. Huolimatta laajasta luettelosta hyödyllisiä toimia, vihanneksella on useita vasta -aiheita. Tarkista ne ennen kasvin kulutusta.

Nykyään mikään ruokavalio, harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta, ei ole täydellinen ilman selleriä. Tässä vihreässä vihanneksessa on valtava määrä ravintoaineita, jotka normalisoivat kehoa ja auttavat useiden sairauksien hoidossa. Katsotaanpa, mikä on selleriä hyväksi ja miten sitä käytetään parhaiten ruokavaliossa.

Sellerin kemiallinen koostumus

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi vihannes sisältää valtavan määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Joten se sisältää:

• 
  

  83,3% A -vitamiinia, joka takaa lisääntymistoiminnan, kehon normaalin kehityksen, terveen ihon;

• 90% B-karoteenia, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia;
• 42,2% C -vitamiinia, joka auttaa elimistöä toipumaan, omaksumaan raudan ja parantaa immuunijärjestelmän toimintaa;
• 17,2% kaliumia, joka osallistuu happojen, veden ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn kehossa;
• 12,5% magnesiumia, joka osallistuu aineenvaihduntaan, nukleiinihappo- ja proteiinisynteesiin;
• 15,4% natriumia, joka kuljettaa glukoosia, vettä ja hermoimpulsseja.
Selleri sisältää myös rasva- ja eteerisiä öljyjä, klorogeeni- ja oksaalihappoja. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo ravintoaineista, jotka muodostavat sellerin hyödyllisyyden.

Tiesitkö? Tehdas pääsi Venäjän federaation alueelle Katariina II: n aikana. Aluksi sitä kasvatettiin koristekasvina, sitten löydettiin sen lääkinnälliset ominaisuudet, ja vasta monta vuotta myöhemmin se tunnistettiin viljellyksi vihannekseksi.

Sellerin kaloripitoisuus

100 grammaa tuotetta sisältää noin 12-13 kcal. Sen energia -arvo ilmaistaan ​​seuraavassa kaavassa: 28% proteiineja, 7% rasvoja, 65% hiilihydraatteja.

• Proteiinit: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Rasvaa: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Hiilihydraatit: 2,1 g (~ 8 kcal)

Sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia

Katsotaan nyt, kuinka selleri on hyväksi keholle. Kasvin vihreitä käytetään erilaisiin suolistosairauksiin. Se kestää hyvin dysbioosia, estää käymisprosesseja, säätelee vesi-suola-aineenvaihduntaa ja laskee verensokeria. On havaittu, että kasvin vihreän osan säännöllinen käyttö auttaa rauhoittamaan hermostoa, lievittää masentunutta mielialaa ja ylikuormitusta. Ruokavaliossa käytetään juuri puristettua sellerimehua. Se puhdistaa kehon täydellisesti ja kyllästää sen arvokkailla mineraaleilla, vitamiineilla ja muilla hivenaineilla.

Tiesitkö? Selleri on sateenvarjokasvi, joka elää noin kaksi vuotta. Sitä pidetään vihanneskasvina, jolla on nykyään useita kymmeniä lajikkeita. Se kasvaa lähes kaikissa maailman maissa.

Tämän kasvin ominaisuuksia on tutkittu pitkään. Muinaiset kreikkalaiset suosittivat selleriä kulutukseen. Mutta jo meidän aikanamme siitä löytyi androgeenejä - miespuolisia sukupuolihormoneja. Siksi, kun vihanneksia käytetään säännöllisesti miehillä, siittiöiden laatu paranee. Lisäksi sellerin hyödyt miehille ovat eturauhastulehduksen, adenooman ehkäisemisessä, koska kasvilla on tulehdusta ehkäisevä ja palauttava vaikutus. Miehiä kehotetaan käyttämään sitä raakana, kun on mahdollista säilyttää sen ominaisuudet mahdollisimman paljon, mutta se on myös sallittua osana ruokia.


Koska selleri on runsaasti kuitua, se on hyvä molemmille sukupuolille erinomaisena työkaluna ylimääräisten kilojen, myrkkyjen ja toksiinien torjunnassa. On olemassa jopa erityinen selleri -ruokavalio, koska se on vähäkalorinen ruoka.

Selleri on hyödyllinen naisille, joilla on vaihdevuodet ja kivuliaat kuukautiset. Tällaisissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää siementen vesipitoista infuusiota. Esimerkiksi 35 -vuotiaiden naisten on suositeltavaa juoda selleri -siemeninfuusiokurssi neljä kertaa vuodessa, jotta vaihdevuodet menevät huomaamatta. Samaa juomaa voidaan käyttää tuskallisiin kuukautisiin - juo vain siementen infuusio. Tosiasia on, että sellerin juuret ja varret ovat tässä tapauksessa vaarallisia naisille. Ne sisältävät apiolia, joka stimuloi kohdun sisäkerroksen supistumista ja jolla on periaatteessa verisuonia laajentava vaikutus. Siksi kuukautiset voivat lisääntyä.

Tiesitkö?Sellerin arvokkaimmat osat ovat sen juuri ja varret. Siemeniä käytetään useammin mausteena ruoanlaitossa, mutta niillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Joskus niiden öljyä käytetään hajusteissa ja lääkkeissä. Sellerisuola uutetaan juurista, joka sisältää runsaasti orgaanista natriumia.

Mutta yleensä sellerillä on vahvistava vaikutus verisuoniin ja se myös nuorentaa kehoa parantamalla hiusten ja kynsien tilaa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Arvokkain on kuitenkin sellerin juuri, joka sillä on kolme pääasiallista terapeuttista vaikutusta:

• parantaa urogenitaalijärjestelmää diureettisen ja tulehdusta ehkäisevän vaikutuksensa vuoksi;
• parantaa ruoansulatusta;
• puhdistaa verta ja sillä on allergialääke.

Siksi sitä suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin, kun mahalaukun, maksan, haiman toiminta on häiriintynyt, ruokahalu vähentynyt ja ilmavaivat havaittu. Tätä varten on suositeltavaa kaataa 3-4 g murskattua kasvijuurta litraan vettä ja jättää sen vähintään kahdeksan tuntia. Siivilöi tuloksena oleva tuote ja levitä kolme kertaa päivässä, ruokalusikallinen.


Jos kyseessä on pohjukaissuolen tulehdus, on suositeltavaa käyttää juurimehua; samassa muodossa selleri on hyödyllinen vatsalle kaikissa tulehdusprosesseissa. Mehu uutetaan kasvin juurista. Tämä voidaan tehdä talven puoliväliin asti, koska hyödyllisiä ominaisuuksia ei säilytetä pidemmän varastoinnin aikana. Hoitoa varten ota kaksi ruokalusikallista mehua puoli tuntia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Lähempänä kevättä tätä tarkoitusta varten voit valmistaa kuivatun sellerin juurien infuusion. Tätä varten kaada kaksi ruokalusikallista jauhetta lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 10 minuuttia. Infuusio otetaan 50 ml: ssa saman kaavan mukaisesti.

Sen käyttö on tehokasta reumaa ja kihtiä vastaan. Tässä tapauksessa voit käyttää juuren lisäksi myös kasvien lehtiä samassa suhteessa veden kanssa, mutta niitä on vaadittava vähintään neljä tuntia. Tästä infuusiosta voit tehdä pakkauksia, hankauksia, jotka paitsi vähentävät reumaattisia kipuja, myös parantavat kaikenlaista ihottumaa.

Tulehdusta ehkäisevän vaikutuksensa vuoksi selleriä tulee käyttää virtsaputken, kystiitin, glomerulonefriitin ja pyelonefriitin ruokana. On myös suositeltavaa juoda keittoa sellerisiemenistä, joka on valmistettu seuraavasti: 2 tl siemeniä kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja keitetään vesihauteessa vähintään puoli tuntia. Jäähdytetty ja valutettu liemi otetaan 2 rkl. l kahdesti päivässä.


Se auttaa myös liuottamaan virtsarakon kiviä. Lisäksi voit juoda selleri teetä, joka ei ole vain erinomainen diureetti, vaan myös liuottaa suoloja kehoon, hoitaa vilustumista ja rauhoittaa. Tätä varten kaada kaksi täyttä ruokalusikallista hienonnettua kuivattua selleriyrttiä 0,5 litraan vettä ja kiehauta. On suositeltavaa juoda enintään kaksi lasillista tätä teetä päivässä.

Voide kasvien lehdistä ja varsista parantaa märkähaavoja, haavaumia, ihottumaa, nokkosihottumaa, jäkälöitä ja muita ihosairauksia. Sen valmistamiseksi on tarpeen viedä tuoreet yrtit ja varret lihamyllyn läpi ja sekoittaa tuloksena oleva jauhe yhtä suureen osaan gheeä.

Selleri ruoanlaitossa


Kasvin voimakas aromi ja erityinen maku voivat houkutella kulinaarisia asiantuntijoita. Sitä käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistuksessa, useimmiten mausteena, jolla on hieman katkera maku.

Tärkeä! Alueellamme myytävä selleri on ns. Aromaattinen selleri. Hän sai nimen mausteisesta, pistävästä aromista, jonka sekä varsi että juurikasvi antavat. Ne erottavat myös varsi, lehtikasvi ja juuriseller.

Ruoanlaitossa käytetään kaikkia kasvin osia. Ne lisätään vihanneksista, sienistä, kalasta, lihasta valmistettuihin ruokiin. Juurta käytetään keittoihin, salaatteihin, munaruokiin, kastikkeisiin. Mutta mikä parasta maun suhteen, selleri yhdistetään kaali, peruna, porkkana, munakoiso, tomaatti, pavut.

Sellerin raaka -aineiden hankinta ja varastointi

On tärkeää valita terve ja tuore vihannes sadonkorjuulle. Siinä pitäisi olla vahvat lehdet, kirkkaan vihreä väri, hieman kiiltävä ja voimakkaasti miellyttävä tuoksu. Lehtien ja juurien tulee olla vahvoja kosketukselta eivätkä ne saa vahingoittua millään tavalla. Samaan aikaan sellerin koko ei vaikuta sen hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Tuoreita vihanneksia voidaan säilyttää kolmesta enintään seitsemään päivään, jos niitä säilytetään jääkaapissa. On suositeltavaa kääriä juurikasvi folioon tai paperiin ja säilyttää vihreä osa vedessä tai hyvin kostutettuna ja käärittynä muovipussiin.


Jos tarvitset sellerin juuren pitkäaikaista varastointia talvella, on tärkeää kerätä se oikein etukäteen. Tätä varten lehdet leikataan juurikasvista, jättäen muutamia petioleja, juuri kastetaan saveen, kuivataan ja asetetaan kellarin hyllyille. Samassa paikassa kellarissa voit kaataa hiekkaa laatikoihin ja "istuttaa" korjattu sato siihen niin, että varret pysyvät päällä. Tai voit laittaa sellerin laatikoihin, täyttää sen hiekalla 2-3 cm ja jättää sen tiukkaan paikkaan, jonka ilman lämpötila on 0 ... + 1 ° C.

Helpoin tapa säilyttää selleri on kuivattu. Vihreät on pestävä ja ripustettava kuivumaan pimeässä paikassa. Kuivuminen kestää noin kuukauden. Sitten yläosat on jauhettava jauheeksi ja säilytettävä suljetussa astiassa tai kangaspussissa pimeässä paikassa.

Talveksi hienonnetut sellerinlehdet voidaan pakastaa, mutta tässä tapauksessa kasvi menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Pakastusta varten valitaan yksinomaan vihreät oksat, jotka pesun ja leikkaamisen jälkeen säilytetään pakastimen muovisäiliöissä.

Vaihtoehtoisesti hienonnetut vihreät voidaan sekoittaa suolaan 200–250 g suolaa kiloa kohti, laita seos purkkeihin ja odota, kunnes mehu ilmestyy pintaan. Sitten pankit voidaan siirtää viileään paikkaan. Kun käytät sitä ruoanlaittoon, muista, että sinun ei tarvitse lisätä suolaa niihin.

Toinen tapa säilyttää selleriä on peittaus. Tätä varten kilogramma sellerin juuri kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja kastetaan aiemmin valmistettuun kiehuvaan seokseen: litra vettä sekoitettuna 3 g sitruunahappoa ja ruokalusikallinen suolaa. Kun kuutiot on keitetty pari minuuttia, ne otetaan ulos, jäähdytetään ja asetetaan lasipurkkeihin. Valmista marinadi etukäteen: 4 lasilliselle vettä 3-4 neilikan silmua, sama määrä mustapippuria, lasi etikkaa. Kiehumisen jälkeen täytä purkit ja steriloi 20 minuuttia. Siten saadaan mausteinen alkuruoka tai lisuke sieni-, liha-, peruna -annoksille.

Selleri on suhteellisen uusi elintarvike ihmiskunnalle. Sen kulinaarinen historia alkoi vasta 1600 -luvulla. Vaikka ennen sitä Aasian ja Euroopan asukkaat käyttivät sitä menestyksekkäästi lääkekasvina. Amerikkalaiset sen sijaan alkoivat syödä selleriä lainkaan vasta 1800 -luvulla.

Nykyään viljellään 3 tyyppistä selleriä:

• Arkki
• Petiolate
• Juuri (juuri)

Kaikilla niillä on erilainen vitamiini- ja kivennäisainekoostumus sekä eri määrä aminohappoja ja muita vaikuttavia aineita. Kaikilla sellerityypeillä on kuitenkin samanlainen vaikutus ihmiskehoon. Siksi emme tarkastele niitä erikseen, vaan yhdessä.

Sellerin siemeniä käytetään myös ruoanlaitossa mausteena. Kuitenkin paljon laajemmin sellerin siemeniä (sen öljyä) käytetään hajusteissa ja lääkkeissä. Mikä itsessään puhuu tämän kasvin poikkeuksellisesta hyödyllisyydestä.

Mutta katsotaanpa tarkemmin selleriä ...

Sellerin kemiallinen koostumus

Sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia

Aloitetaan siis toteamalla seuraava tosiasia: selleri on täynnä biologisesti aktiivisia elementtejä kirjaimellisesti silmämunille. Tämä koskee juuria, varsia ja lehtiä. Syökää siis selleriä, hyvät naiset ja herrat, niin voitte hyvin!

Loppujen lopuksi selleri voi vaikuttaa myönteisesti moniin ihmiskehon järjestelmiin ja elimiin. Tarkemmin sanottuna selleri on hyödyllinen, koska:

• Vahvistaa verisuonten seinämiä, tekee niistä joustavampia ja liikkuvampia, mikä puolestaan ​​johtaa verenpaineen normalisoitumiseen (ajan myötä)
• Se on lisätekijä iskemiasta, rytmihäiriöistä, angina pectoriksesta ja muista sydän- ja verisuonitaudeista kärsivien ihmisten terveyden ylläpitämisessä
• Kun sitä kulutetaan säännöllisesti, raakana, se auttaa kehoa "kiilautumaan" pahanlaatuisiin kasvaimiin ja muodostamaan niissä kapillaariverkkoja, elvyttäen siten vaurioituneita kudoksia ja vähentämällä kystien muodostumista
• Helpottaa ja parantaa haiman toimintaa
• Se poistaa kolesterolin kehosta, sekä juuri tullessaan ruoansulatuskanavaan että jo kiertäen verenkiertoon
• Auttaa poistamaan ylimääräistä vettä, lievittää samanaikaisesti turvotusta ja ehkäisee niveltulehdusta, kihtiä ja reumaa sekä useita vakavia munuaissairauksia
• Sen kuitu imee suoliston myrkkyjä, toksiineja ja patogeenisten bakteerien pesäkkeitä, minkä jälkeen se stimuloi eritysjärjestelmää ja poistaa kaiken lian ihmiskehosta
• Voit syödä ylimääräisen palan jotain lounaalla etkä saa ylipainoa, koska selleri on negatiivinen kalorituote (sen sulattamiseen kuluu enemmän energiaa kuin se sisältää)
• Tietyssä määrin se lisää miesten tehoa (sitä ei voi verrata lääkkeisiin ja ginsengiin, mutta silti erittäin tehokas lääke), kun taas selleri on ehdottoman turvallinen ja jopa hyödyllinen useimmille "kärsimyksille"; kestävä vaikutus saavutetaan kuitenkin vain raakakasvin pitkäaikaisella käytöllä

Samaan aikaan, huolimatta vaikuttavasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, selleri voi myös vahingoittaa ihmiskehoa. Siksi selvitetään, kuka on vaarassa.

Selleri haittaa

Suurin sellerin vaara on ihmisillä, joilla on munuaiskiviä ja epilepsiapotilailla. Totta, he voivat vahingoittaa itseään poikkeuksellisen fanaattisella asenteella tätä tuotetta kohtaan. Koska sellaisten ihmisten liiallinen käyttäminen sellerin lehtiä, varret tai juuret, kivet, jotka eivät ole vielä valmiita menemään ulos, voivat liikkua ja "kysyä". Epileptikoilla väärinkäyttö lisää uusien pahenemisten riskiä.

No, ja tietenkin, sinun ei pitäisi hemmotella selleriä silloin, kun ruoansulatuskanavan sairaudet (haavaumat, gastriitti, koliitti) pahenevat, koska tämän kasvin kuitu on enimmäkseen karkeaa ja voi avata tuoreita haavoja.

Selleri laihtumiseen

Kuten edellä mainittiin, selleri on kasvi, jonka kaloripitoisuus on negatiivinen, mikä nopeuttaa myös aineenvaihduntaa, mikä tarkoittaa, että se stimuloi myrkkyjen ja ylimääräisen veden poistumista ja parantaa myös rasvan nopeaa polttamista (jos sinulla on ainakin jonkin verran fyysistä aktiivisuutta) .

On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että vaikka koko joukko selleriä lisätään runsaaseen ateriaan, jossa on kaksi pääruokaa ja makea jälkiruoka, ei todennäköisesti laihduta. Sillä selleri ei ole vielä kaikkivoipa. Sen sijaan on parempi jättää ensimmäinen ruokalaji kokonaan pois, syödä selleriä sisältävä salaatti toisen ruokalajin kanssa ja purra jälkiruoka kerran tai kahdesti ja lähteä. Parempi vielä, älä koske jälkiruokaan ollenkaan. Sitten vaikutus on havaittavissa jälleen kerran, jos et ota kiinni toisesta ruokalajista, kompensoimalla keiton ja jälkiruoan puuttuminen ...

Muuten, on olemassa erityisiä selleri -ruokavalioita, jotka auttavat saavuttamaan hyviä tuloksia laihtumisessa. Kaikilla ruokavalioilla on kuitenkin lyhytaikainen vaikutus. Paljon arvokkaampaa on tapa käyttää raakaa selleriä koko ajan, ja muu ruokavalio on käytännössä muuttumaton.