Tämä artikkeli kertoo sinulle, kuinka keittää herkullisia munakoisoja tomaateissa talveksi. Katso alta vaiheittaiset reseptit valokuvin...

Munakoisot ovat mehukkaita ja mausteisia, terävyys on erittäin kohtalainen. Tomaattikastike paksuuntuu ja säilyttää kevyen valkosipulimaun.

"Tomaattimunakoisosta" saat alkuruoan tai lisäyksen pääruokaan.

Tämä aihio on alkuperäinen kalamarinadi: paistettu kalafile kaadetaan tomaattikastikkeella, koristellaan munakoisoviipaleilla ja ripottelee päälle tuoreita yrttejä.

Ohuet munakoisorenkaat haudutetaan tomaattikastikkeessa, joten suuret vihannekset, joissa on rakeinen hedelmäliha, eivät sovellu. Sinun tulisi valita nuoret pitkänomaiset munakoisot, jotta kaikki leikkaukset ovat samat. Kastikkeen tomaatit tarvitsevat eniten kypsiä.

Munakoiso tomaatissa talveksi - resepti valokuvalla

Ainesosat

• munakoiso - 1 kg,
• tomaatit - 1,5 kg,
• valkosipuli - 1 pää,
• auringonkukkaöljy - 120 ml,
• suola - 1,5-2 rkl. l. (ei diaa)
• sokeri - 2-3 rkl. l.,
• etikka 9% - 2 rkl. l.,
• mustapippuri - 8 kpl,
• maustepippuri - 5 kpl.

Keittojärjestys

Tomaatit ja munakoisot pestään, tarkastetaan joka puolelta. Hitaita ja kuihtuneita vihanneksia ei ole tarkoitettu korjattavaksi.

Munakoisot leikataan viiden millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

Leikkaukset laitetaan syvään kulhoon, kaada 1 rkl karkeaa suolaa, sekoita munakoisoviipaleet varovasti. Munakoisoympyröitä infusoidaan huoneenlämmössä 30 minuuttia, sitten kulhon pohjalle kertynyt vesi valutetaan pois, siivut pestään kylmän veden alla.

Laita tomaatit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä, jätä 5 minuuttia. Poltetuista tomaateista poistetaan kuoret, pyrstö katkaistaan ​​ja niiden vieressä oleva vihreä liha leikataan pois.

Tomaatit murskataan ja vatkataan tehosekoittimella. Hanki keskitiheys tomaattimehu, jossa on kuoppia.

Pieni valkosipulin pää puretaan kynsiin, kuoritaan ja viedään puristimen läpi. Puristettu valkosipuli, suola, sokeri ja pippuri laitetaan tomaattimehuun. Kaada etikkaa. Tomaattimehua keitetään keskilämmöllä, kunnes vaahto häviää, yleensä se kestää 5-6 minuuttia. Ensimmäiset vaahtohiutaleet on poistettava, ja seuraavat liukenevat vähitellen ja katoavat.
Kokeile kuumaa tomaattimehua mausteilla. Voit lisätä hieman suolaa tai sokeria.

Munakoisoympyrät heitetään kiehuvaan mehuun, vähennä lämpöä. Lisää auringonkukkaöljy. Munakoisoja keitetään tomaattimehussa 20-25 minuuttia.

Munakoison ympyrät eivät muutu, jopa kuori pysyy ehjänä. Laita munakoisot steriloituihin purkkeihin, kaada mehu tasaisesti.

Päätin valmistaa erilaisia ​​välipaloja, niin sanotusti, jokaiseen makuun. Talven munakoisot voidaan keittää paistettuina, yksinkertaisesti tomaattien tai paprikan kanssa. Yleensä valitse mistä pidät! Ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta maku pysyy mukana kuukausia.

Paistettua munakoisoa tomaateilla talveksi

Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Munakoiso - 3-4 kpl, keskikokoinen;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Paprika - 2 kpl;
• Vihreät - 40 g;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 2,5 tl;
• Valkoinen etikka - 5 tl;
• Kasviöljy - 1/3 rkl.

Valmistele purkit valmiiksi rullausta varten. Tätä varten ne on pestävä ja steriloitava kansien kanssa.

1. Pese vihannekset. Munakoisoja ei tarvitse kuoria. Leikkaa ne 0,5-1 cm ympyröiksi, suolaa ja anna seistä 5 minuuttia.
2. Leikkaa tällä hetkellä bulgarialainen paprika ja paista 2 minuuttia pannulla.
3. Paista munakoisoa samalla pannulla kullanruskeiksi.
4. Hienonna persilja, valkosipuli, tomaatit puolirenkaiksi.
5. Laita purkin (0,5 l) pohjalle 1/2 tl. suolaa ja sokeria. Jos purkkeja on enemmän, kaadamme hieman lisää.
6. Aseta nyt valmistetut ainekset kerroksittain: ensin munakoiso, sitten tomaatit, paprikat ja yrtit. Toista kerroksia, kunnes purkki on täynnä.
7. Levitä päälle valkosipulia ja 2 tl kutakin. suolaa ja sokeria.
8. Kaada etikkaa purkkien suhteessa.
9. Laitoimme steriloitavat aihiot kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.
10. Käärimme pankit, käännä ja anna jäähtyä.

Paistetut munakoisosi tomaattien kanssa ovat valmiita, voit olla rauhallinen, että talvella ruokaa riittää! Usko pois, sitä on vaikea vastustaa, haluan avata purkin heti samana iltana!

Georgian munakoiso talveksi

Georgian munakoiso on toinen hieno ruokalaji, joka voidaan myös marinoida ja säilyttää vastakeitetyn herkullisen maun pitkään.

Ainekset:

• Munakoiso - 4 kpl;
• Porkkana - 3 kpl;
• Sipuli - 3 kpl;
• Paprika - 3 kpl;
• Kasviöljy - 1/3 kuppia;
• Hunaja - 2 tl;
• Etikka - 4 ruokalusikallista;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Minun ainekset.
2. Keitä munakoisot pehmentämään ne, ota ne sitten pois ja anna veden valua. Tätä varten aseta munakoiso puristimen alle.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkana nauhoiksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
4. Paprika leikattu nauhoiksi.
5. Leikkaa keitetty munakoiso keskikokoisiksi paloiksi.
6. Sekoita marinadia varten vihreitä, hunajaa, etikkaa, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
7. Lisää marinadi vihannesten joukkoon ja anna hautua vähintään 3 tuntia.
8. Käärimme ne steriileihin purkkeihin, käärimme ne ja pidämme niitä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.
   Kuten näet, ei mitään monimutkaista, se vie puoli tuntia, mutta etuja on paljon!

Huomautus omistajalle! Valitse suunnilleen samankokoisia vihanneksia, älä käytä vahingoittuneita vihanneksia. Niiden kypsyysajan tulee myös olla sama. Tämä auttaa pidentämään säilöntäajan säilyvyyttä.

Munakoisoa tomaattien ja paprikan kera talveksi

Klassinen resepti makean paprikan ystäville. Se näyttää ensimmäiseltä, mutta tässä versiossa emme paista munakoisoa. Herkullinen ja yksinkertainen salaatti.

1 litraan salaattia tarvitsemme:

• Munakoiso - 3 keskikokoista kappaletta;
• Sipuli - 2-3 kpl;
• Tomaatit - 3 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Sokeri ja suola - 1 tl kumpikin;
• Kasviöljy - 70 ml.

Ruoanlaitto:

1. Pese munakoiso, mutta älä kuori. Leikkaa 0,5-1 cm viipaleiksi.
2. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
4. Valmistele astia ruoanlaittoa varten. Kaada öljy pohjalle, lisää etikka, sokeri, suola.
5. Lado kasvikset kulhoon kerroksittain. Laitamme hitaalle tulelle, peitämme kannella. Odotamme sen kiehumista ja keitä vielä 40 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Huuhtele purkit, steriloi. Asettele valmis välipala purkkeihin, kääri kannet ylös ja käännä, anna jäähtyä.

Munakoisosalaatti on valmis. Syö terveydeksi! Muuten, tällaiset pyöräytykset eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, mikä on erittäin kätevää, koska tällaisia ​​maukkaita asioita varten sinun on ostettava toinen jääkaappi.

Munakoisoviipaleet tomaateilla ja valkosipulilla

Viimeinen resepti on erityisesti minun kaltaisilleni valkosipulin ystäville - tämä upea tuote, joka mielestäni antaa jokaiselle ruoalle erityisen viehätyksen.

Tämä ruokalaji sulattaa varmasti tiukimmankin gourmetin sydämen. Tomaattikastike täydentää munakoison makua, pippuri antaa mausteisuutta ja mausteet antavat ruoalle herkullisen aromin! Yritä edes.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5-2 kg;
• Sipuli - 2 kpl;
• Tomaatit - 0,5 kg;
• Etikka - 0,5 rkl.;
• Suola - 2 tl;
• Sekoita "italialaisia ​​yrttejä" tai mitä tahansa suosikkimausteitasi - kourallinen;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
• Kuuma paprika - 0,5-1 kpl;
• Sokeri - 2,5 ruokalusikallista;
• Kuiva jauhettu valkosipuli - kourallinen;
• Vesi - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori munakoiso, leikkaa paksuiksi ympyröiksi.
2. Hienonna valkosipuli. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi, kun olet poistanut pippurin siemenet.
3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa munakoisoa lukuun ottamatta, lisää mausteet, kuivattu valkosipuli, suola, sokeri, vesi ja etikka. Sekoita.
4. Pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi.
5. Paista munakoisoa kullanruskeiksi.
6. Laita vihannekset kerroksittain valmistettuihin steriloituihin purkkeihin: munakoiso - kastike. Jaa jäljellä oleva täyte tasaisesti aihioiden kesken.
7. Steriloi purkit kattilassa vedellä, käännä ja anna jäähtyä.
8. Munakoisoviipaleet tomaateilla ja valkosipulilla ovat valmiita.

Nyt talossasi on kokonainen arsenaali valmistautumista talveen, joten sinun ei tarvitse huolehtia välipaloista loma- ja perheillallisista.

Huomautus omistajalle! Jos et pidä valmisteiden kevyestä katkeruudesta, liota munakoisoja suolavedessä 30 minuuttia ennen keittämistä.

Munakoisoa tomaattikastikkeessa talveksi- yksi suosituimmista välipaloista kotiäitien keskuudessa talveksi sinisistä. Munakoisoreseptien määrää tomaattikastikkeessa on vaikea laskea. Talven suosituin resepti on "Teshinin kieli", tämä mausteinen välipala on monien rakastama. Tämän välipalan tomaattikastike valmistetaan pääasiassa tuoreista tomaateista ja valkosipulista.

Kastikkeeseen voidaan lisätä valkosipulin lisäksi sipulia, mausteita, tulista tuoretta chiliä, paprikaa ja porkkanaa. Tämän herkullisen valmisteen reseptit eroavat munakoisojen leikkaustavasta. Ne voidaan esimerkiksi viipaloida ympyröiksi, ympyrän puolikkaaksi, viipaleiksi, pilliksi. Munakoisot laitetaan pääsääntöisesti raakana kastikkeeseen, vaikka joissain resepteissä siihen voi myös nähdä esipaistettuja munakoisoja.

Munakoiso tomaattikastikkeessa, vaihe vaiheelta resepti jonka haluan tarjota sinulle, valmistetaan tuoreista tomaateista ja valkosipulista tehdyn tomaattikastikkeen pohjalta, ja siihen lisätään munakoisoa raakana. Tämä tomaattikastikkeen resepti ei vaadi ylimääräistä sterilointia, mikä erottaa sen muista resepteistä.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg,
• Valkosipuli - 2 päätä,
• Munakoiso - 2 kg,
• Suola - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 3 rkl. lusikat,
• Etikka 9% - 5 rkl. lusikat
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - puoli kuppia

Munakoiso tomaattikastikkeessa talveksi - resepti

Munakoison kypsennys tomaattikastikkeessa alkaa tomaattikastikkeen valmistamisella. Tätä varten meidän on muutettava tomaatit tomaattisoseeksi. Joissakin resepteissä tomaatit suositellaan kuorimaan etukäteen. Jos jauhat tomaatit lihamyllyn läpi, tämä ei ole välttämätöntä - tomaattikastikkeessa ei ole kuoria.

Jos tomaattien pilkkominen tapahtuu tehosekoittimella, tomaattien iho on tässä tapauksessa poistettava. Pese siis tomaatit munakoison keittämistä varten tomaattikastikkeessa kylmällä vedellä. Leikkaa ne kahdesta neljään osaan.

Laita tomaattiviipaleet lihamyllyn läpi. Kaada tuoreista tomaateista saatu tomaattisose kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi.

Kuori valkosipulinkynnet. Purista valkosipuli puristimen läpi.

Lisää tomaattikastikkeeseen.

Monet kotiäidit valmistavat erilaisia ​​kasvissalaatteja talveksi. Yksi menestyneimmistä yhdistelmistä on munakoison ja tomaattien yhdistelmä. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden kokeilla erinomaisia ​​munakoisoreseptejä tomaattikastikkeessa talveksi.

Munakoisot tuoreessa tomaattikastikkeessa "Tuoksuva valkosipulilla"

Työkappaleen valmistelemiseksi sinun on otettava:

• Munakoiso 3 kg;
• Paprika - 2 kg makeaa;
• Tomaatit - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 1 kuppi;
• Kuuma paprika - pari paloja.

Täyte vaatii myös seuraavat ainekset:

• Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl.;
• Suola - 4 rkl. l.;
• Etikka - 1 tl esanssit 70 %;
• Puoli lasillista sokeria.

Ensin pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset varresta, puhdistamme myös pippurin siemenistä. Leikkaa sitten munakoiso suuriksi renkaiksi ja ripottele päälle suolaa. Tässä muodossa ne on jätettävä 3 tunniksi, jotta kaikki katkeruus tulee ulos vihanneksista. Muut vihannekset: tomaatit ja paprikat kierretään lihamyllyssä.

Talven valmistamista varten munakoisosta tomaattikastikkeessa valkosipuli hienonnetaan karkeasti (voit pilkkoa sen yksinkertaisesti veitsellä). Saatu valkosipulimassa lisätään kasvissoseeseen sekä nestemäiset aineet kaatamista varten: esanssi, öljy sekä suola ja sokeri. Täyte lähetetään liesille, se on saatettava kiehumaan. Kun massa alkaa kiehua, lisää siihen aiemmin puristetut munakoisot, koska ne vapauttavat suolasta paljon nestettä.

Kun täyte kiehuu jälleen munakoisoilla, keitä työkappaletta 20 minuuttia. Sitten voit levittää vihannekset steriloituihin purkkeihin ja rullata ne. Pankit kääritään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja sitten ne viedään talvehtimaan kellariin.

Munakoisot tomaattipyreessä porkkanoiden kanssa talveksi

Tässä muunnelmassa tomaattien sijasta käytetään tomaattipastaa, joka ei millään tavalla heikennä työkappaleen makua. Sinun on myös valmistettava seuraavat tuotteet:

• Munakoiso - 3 kg;
• Auringonkukkaöljy (vihanneksien paistamiseen);
• Paprika - 8-10 kpl;
• 1 pää valkosipulia;
• Etikka - 1 rkl. l. esanssit 70 %;
• Sipulit - 2-3 kpl;
• Porkkana - 3-4 kpl. (suuret juurikasvit);
• Tomaattipasta - 5 kuppia (laimennettu vedellä, paksu konsistenssi);
• Sokerihiekka - 5 rkl. l.;
• Mausteet porkkanoiden keittämiseen koreaksi (mausteinen);
• Mausteet lihalle (maun mukaan);
• Suola.

Pese munakoisot, leikkaa hännät pois ja leikkaa vihannekset noin 1 cm paksuisiksi renkaiksi. Liota niitä suolavedessä 20 minuuttia. Sitten, kun ne ovat haudutettuja ja katkeruus hävinnyt (siksi ne liotetaan), munakoisot kallellaan taaksepäin siivilässä turhan nesteen valuttamiseksi pois ja lähetetään sitten pannulle auringonkukkaöljyssä paistamaan. molemmin puolin.

Nyt siirrymme munakoison tomaattipastan täytteen valmisteluun talveksi.

• Paprikat pestään ja puhdistetaan siemenistä ja varresta. Leikkaa se sitten ohuiksi nauhoiksi. Valkosipuli myös kuoritaan ja hienonnetaan, minkä jälkeen se lisätään pippuriin. Kaada sinne etikkaa ja ripottele päälle suolaa makusi mukaan.
• Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen suikaleiksi, minkä jälkeen paistamme sitä öljyssä, kuten munakoisoa. Pesun ja puhdistuksen jälkeen hieromme porkkanat kuten keitettäessä porkkanoita koreaksi ja paistamme myös. Huomaa, että sipulit ja porkkanat tulee paistaa erikseen! Ja sen jälkeen yhdistämme ne ja lisäämme niihin laimennettua tomaattipastaa. Keitä kaikkea tätä massaa pari minuuttia.
• Kun tomaatti-kasviskastike kiehuu, lisää sokeria ja mausteita, pippuria ja valkosipulia etikkaesanssissa ja lisää suolaa maun mukaan. Keitä kaikkia ainesosia uudelleen noin 5 minuuttia. Valmiista massasta tulee hieman paksua, joten sitä voi levittää lusikalla.
• Laitamme kerroksen paistettuja munakoisoja steriloituihin purkkeihin ja kaada pieni määrä tomaatti-kasvisseosta, jonka jälkeen munakoisot menevät uudelleen ja kaada uudelleen. Siten täytämme kaikki valmistetut purkit. Steriloimme valmiiksi täytetyt astiat 15 minuuttia, korkkimme keitetyillä kansilla ja annamme jäähtyä peitossa.

Oli valintasi mikä tahansa, munakoiso tomaattikastikkeessa tai tomaattipastassa talveksi - lopputulos miellyttää varmasti. Nämä aihiot ovat melko yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja herkullisia, joita jokainen, joka kokeilee tuoksuvia suolakurkkuja, arvostaa. Namia!

Jos pidät kasvisvalmisteista, muista valmistaa munakoisokastiketta talveksi. Tämä runsas salaatti auttaa sinua kestämään helposti suosikkivihannestesi puuttumisen kylmänä vuodenaikana. Loppujen lopuksi tällainen alkupala pöydällä kirkastaa kesälahjojen puutetta sekä lisää vaihtelua juhlamenulle.
Pääsääntöisesti kastike valmistetaan tuoreista tomaateista, jotka muodostavat kastikkeen. Mutta voit korvata ne tomaattipastalla lisäämällä vettä. Mausteista ei vaadita mitään erikoista. Laita perinteisesti valkosipulia, suolaa, etikkaa ja sokeria. Joten, katsotaanpa kuinka keittää munakoisokastiketta talveksi.

Makutiedot Munakoisoa talveksi

Ainekset 3 0,5 l tölkkiin:

• 4 munakoisoa
• 2-3 paprikaa
• 1 iso porkkana
• 1-2 lamppua
• valkosipuli - maun mukaan
• 2-3 rkl. lusikat tomaattipyreetä
• noin 1 st. lusikat suolaa
• noin 1,5 st. lusikat sokeria
• 1-2 rkl. lusikallinen etikkaa 9%
• 100 ml kasviöljyä

Kuinka valmistaa munakoisokastiketta tomaattipastalla talveksi

Laita hienonnettu munakoiso isoon kulhoon. Leikkaa ensin ympyröiksi ja sitten jokainen ympyrä 4 osaan. Jos munakoisot ovat liian pieniä, riittää, että leikkaat ympyrät puoliksi.


Leikkaa porkkana keskikokoisiksi paloiksi ja lisää munakoisoon.


Suolaa kevyesti ja kaada pannun sisältö lämpimään veteen laimennettuun tomaattipyreeseen.


Kuumenna munakoiso tomaattien ja porkkanan kanssa kiehuvaksi.

Lisää sitten karkeasti hienonnettu sipuli ja paprika, myös nämä vihannekset leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Lähetämme sen hauduttamaan kohtalaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Ajoittain on tarpeen sekoittaa pannun sisältö, jotta mikään ei pala.


Kun kastike on melkein valmis 40 minuutin kuluttua, kaada pannulle etikkaa ja heitä murskattu valkosipuli. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Teemme testin. Ihannetapauksessa tomaattipyreessä paistetun munakoison tulisi olla makea-hapan maku.


Steriloimme puolen litran purkit ja kannet. Laitoimme valmiin kiehuvan munakoisokastikkeen purkkeihin ja korkkimme heti kansilla.


Paista munakoiso talveksi on valmis. On tarpeen antaa sen jäähtyä hyvin useita tunteja ja laittaa se ruokakomeroon, jossa työkappaletta säilytetään talveen tai kevääseen.

Huomautus:

• Veden kera tomaattipastan sijaan voit käyttää 0,5 litraa tomaattimehua.
• Voit tehdä paistosta pehmeämmän poistamalla munakoison kuoren.
• Porkkanoita ei tarvitse leikata, voit raastaa sen karkealla raastimella.
• Lisää halutessasi kuumaa paprikaa kastikkeeseen.
• Valmistetta voi monipuolistaa lisäämällä kesäkurpitsaa.