Viime vuosina sellaiset aihiot kuin. Mausteiseen peittaukseen ei ole vähemmän tapoja ja tekniikoita kuin makea bulgaria. Ne eroavat toisistaan ​​itse tekniikan mukaan - steriloinnin avulla ja ilman sterilointia, marinaattien koostumus ja säilöntäprosessissa käytetyt lisäaineet.

Siksi tulee ilmeiseksi, että tietyn reseptin mukaan valmistetulla mausteella on erilainen maku ja pistävä. Usein kysytty kysymys kotiäidiltä, ​​jotka aikovat suolata sen talveksi, on kysymys pippurilajikkeista. Soveltuvatko kaikki kuumat paprikat säilykkeisiin?

Kaikki lajikkeet soveltuvat talveksi korjattavaksi säilönnällä. Se voi olla sekä vihreitä että punaisia ​​eri lajikkeita, suurista ja pitkistä paloista koristeellisiin sisäpaprikoihin "Ogonyok". Marinoidut kuumat paprikat talveksi, askel askeleelta resepti valmiste, jonka haluan tarjota sinulle, kypsennetään hapanimelämarinadissa ilman sterilointia.

Ainekset puolen litran purkkiin:

• kuuma paprika - 200 gr.,
• Persilja - 2-3
• Mustapippurit - 3-4 kpl,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,

Marinadiin:

• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi - yksinkertainen resepti

Pese kuumat paprikat. Leikkaa varret melkein juuren alta.

Pese persilja ja kuori valkosipulinkynnet.

Pese purkit huolellisesti. Steriloi ne. Jätetään kannet toistaiseksi sellaisiksi. Jos muuhun säilöntään voit käyttää nylon-höyrytyskansia, niin kuumat peitatut paprikat talveksi suljetaan vain metallisauma- tai kierrekannilla. Laita pippurit, valkosipulinkynnet, persiljan oksat, laakerinlehti puhtaiden purkkien pohjalle.

Asettele kuumat paprikat tiiviisti riveihin.

Jää vielä valmistaa marinadi ja kaada siihen pippuria sekä steriloida korkit. Laita kannet kulhoon tai kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna hautua ja höyrytellä noin 2 minuuttia. Tiukasti pippurin marinadi on klassinen - vesi, suola, sokeri ja etikka. Lisää suola, sokeri ja etikka vuorotellen kiehuvaan veteen.

Anna marinadin kiehua 2-3 minuuttia. Ei suositella keittämään viittä minuuttia pidempään, koska etikka alkaa menettää ominaisuuksiaan. Kaada kuuma pippuri kuumalla marinadilla. Sulje purkit valmiilla kansilla. Tulipippuria etikkaan talveksi marinoituna valmis. Käännä pippuripurkit, laita ne kannet päälle ja kääri lämpimästi. Jätämme sen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun pippuripurkit ovat jäähtyneet, otamme pippurin edelleen säilytystä varten kylmässä huoneessa.

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi. Kuva

Tarjoan sinulle lisää reseptejä kuuman paprikan peittaukseen talveksi. Harkitse ensimmäistä suosituinta marinoitujen kuumapaprikan reseptiä talveksi armeniaksi. Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin tsitsak-marinoitu kuuma pippuri resepti, jota tarjoillaan Armeniassa. Mutta toisin kuin hän, pippuri säilytetään purkeissa ja peitataan talvella ilman käymistä.

Ainekset:

• Kuuma paprika - 1 kg,
• Porkkanat - 3 kpl,
• Persilja on pieni nippu,
• Tilli - pieni nippu,
• Valkosipuli - 2 päätä,

Marinadiin:

• Vesi - 1 litra
• Etikka 9% - 4 rkl lusikat,
• Suola - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 100 ml,

Armenialaiseen tyyliin marinoidut kuumat paprikat talveksi - resepti

Pese kuumat paprikapalat. Leikkaa ne kahtia. Poista siemenet ja kanta. Pese persilja ja. Leikkaa ne hienoksi. Kuori valkosipulin kynnet. Hienonna ne veitsellä hienoksi. Raasta kuoritut porkkanat hienolla raastimella.

Yhdistä kulhossa yrtit, hienonnettu porkkana ja valkosipuli. Lisää kaikki ainesosissa mainitut ainekset kiehuvaan veteen. Keitä marinadia 2-3 minuuttia. Steriloi tölkit ja kannet kuuman paprikan peittausta varten kätevällä tavalla.

Laita kerros kuumaa pippuria purkin pohjalle. Peitä se yrttien ja valkosipulin seoksella. Vuorottele kerroksia, kunnes purkki on kaulaa myöten täynnä. Täytä seuraavaksi marinadilla ja rullaa. Käännä sen jälkeen kuumamarinoidun paprikan purkit armeniaksi ja peitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Erittäin epätavallinen samaan aikaan mausteinen ja makea-hapan maku hunajalla marinoitua kuumaa paprikaa talveksi.

Ainekset:

• kuuma paprika - 500 gr.,
• Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl lusikka,
• Hunaja - 3 rkl. lusikat,
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat,
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 2 rkl. lusikat.

Hunajalla marinoidut kuumat paprikat talveksi - resepti

Pese kuumat paprikapalat. Varsi voidaan leikata tai jättää. Jaa ne puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Lisää mustapippuria. Kiehauta kannet kiehuvalla vedellä ja peitä purkit niillä.

Lisää hunaja, kasviöljy, etikka ja suola kiehuvaan veteen. Keitä marinadia, kunnes suola on täysin liuennut. Kaada kuuma marinadi pippuripurkkien päälle. Sulje ja peitä jollain lämpimällä.

Siinä se, nyt tiedät kuinka suolata kuumaa paprikaa talveksi... Ei enää muuta kuin valitse sopiva resepti ja aloita sen säilöntä. Olisin iloinen, jos näistä suolakurkkuresepteistä on sinulle hyötyä tulevaisuudessa.

Todennäköisesti Kolumbuksen Amerikan löytö kalpenee verrattuna hänen löytöihinsä kuumista mausteista, jotka hän ensimmäisenä toi sieltä tehdessään vallankumouksen maun ruuanlaitossa.

Mutta ole varovainen: tällainen kuuma punainen paprika kuuluu Finalgon-tyyppisiin lämmittäviin voiteisiin, ja voi sinua, jos valmistaudut tästä pippurista talveksi pienimmätkin haavat käsiisi. Tai voit päättää hieroa silmiäsi näillä käsillä. Tai raaputa nenääsi. Unohtumaton kokemus odottaa sinua sisällä!

Joten on parempi työskennellä suojaten käsiäsi ja pestä ne huolellisesti saippualla ja pyyhkiä ne kasviöljyllä - se poistaa pistelyhiukkasten jäännökset.

Marinoidut kuumat paprikat - resepti paprikan valmistamiseen talveksi

Tuotesarja on suunniteltu 3 litran pippuripurkkeihin. Tai 6 puolilitraista - kumpi sopii sinulle paremmin.

Käytä kivisuolaa. Hienoksi jauhetussa "Extrassa" poistetaan kaikki hyödylliset mikroelementit, tämä on paljaa NaCl, jonka edut ovat nolla. Lisäksi "Ekstroy" voi helposti ylisuolata minkä tahansa tuotteen, sen suolapitoisuus on 1,5 kertaa korkeampi kuin vuorisuola.

Kiven, mutta joditetun suolan käyttö pehmentää paprikan hedelmälihaa ja tekee siitä liukasta.

Jos piparjuuren lisäksi käytetään myös lehtiä, kaada ne perusteellisen huuhtelun jälkeen päälle kiehuvalla vedellä. Lehdet asetetaan purkin pohjalle pippurin alle.

Mitä tarvitset:

• Kuuma pippuri riittävä määrä 1 kolmen litran purkkiin, ei yläosaan (käytä sitä mittana);
• 3 litraa vettä;
• vuorisuola, jodimaton, 3 ruokalusikallista;
• Pöytäetikka 9% - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri 3 ruokalusikallista;
• Mausteet (valinnainen): valkosipuli 6-9 kynttä, kirsikan ja herukan lehdet, tilli "sateenvarjoilla", makeat herneet, neilikka, piparjuuri (myös lehdet ovat mahdollisia).

Valmistautuminen:

1. Huuhtele palot "suihkulla" ja kuivaa.

2. Pese kannelliset purkit soodalla, steriloi. Jokaista kahta tölkkiä kohden on parempi valmistaa kolme kantta - siltä varalta, että yksi on vinossa saumattaessa.

3. Keitä tuleva marinadi suolan ja sokerin kanssa.

4. Asettele palot ja mausteet steriloituihin purkkeihin.

Tässä tapauksessa on parempi olla raastamatta piparjuurta eikä jauhaa sitä millään muulla tavalla, vaan raaputa se veitsellä, kuori se ja säilytä se ehjänä. Laita 1 pieni piparjuuri purkkiin.

5. Kiehuva marinadi kaadetaan esilämmitettyihin purkkeihin. Pidä 5 minuuttia. Kaada takaisin kattilaan, keitä uudelleen, kaada uudelleen päälle. Toista toimenpide 3-4 kertaa.

6. Lisää tölkkeihin etikkaa, saumauksen jälkeen käännä useita kertoja, jotta etikka leviää tasaisesti, kääri se peittoon, jätä 12 tuntia.

Karvaan paprikan resepti talveksi - nuolla sormesi

Pippuri minimaalisella lämpökäsittelyllä ja minimaalisella steriloinnilla, minkä vuoksi sen kaikkien komponenttien perusteellinen huuhtelu on niin tärkeää.

Veden toisen kiehumisen jälkeen, kun se muuttuu marinadiksi suolan, sokerin ja mausteiden lisäämisen seurauksena, älä myöskään saa keittää kaikkia marinadin ainesosia liian kauan ja muista peittää pannu kansi - muuten etikka haihtuu osittain ja valkosipuli menettää makunsa ja pistävänsä.

Tämän reseptin ainesosat on annettu 1 litran tölkkiin:

Kerro tarvittaessa kaikkien ainesosien määrä tarvitsemallasi määrällä. kuuma paprika, punainen tai vihreä) - jopa 100 g;

• maustepippuri - 3 hernettä;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista. lusikat;
• suola - 1 pöytä. lusikka ilman liukumäkeä;
• 9% etikka - 50 gr;
• 1 litra vettä;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa.

Pippurin kypsennystekniikka:

1. Huuhtele paprikat huolellisesti ja varovasti.

2. Laita mihin tahansa lasiastiaan, jonka tilavuus on enintään litra, kaada kiehuvaa vettä.

3. 15 minuutin kuluttua. kaada vesi takaisin astiaan, jossa se keitettiin, lisää siihen suola, sokeri, pippurit ja kuoritut valkosipulinkynnet.

4. Keitä 5-7 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja kaada opittu marinadi aiemmin purkkiin asetettujen paprikoiden päälle.

5. Kaada saumauskannen päälle kiehuvaa vettä, kierrä, käännä tölkit ympäri ja jätä peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Valmistamme kuumat paprikat talveksi ilman sterilointia:

Tässä reseptissä vain osa varresta ja varresta leikataan pois - siemenet jäävät pippurin "runkoon". Ja kaikista maustevalikoimasta käytetään ehkä vaatimattominta - laakerinlehteä.

Tämä on klassinen resepti ilman sivumakuja, joka säilyttää chilipippurin katkeran polttavan maun maksimaalisesti.

Yhdiste:

• 3 litran hieman keskeneräinen purkki (lusikallisena) chilipaprikaa, täytettynä
• 3 rkl karkeaa suolaa
• 9 ruokalusikallista sokeria
• 6-8 keskikokoista laakerinlehteä
• etikka 70 %, 1 epätäydellinen teelusikallinen paprikapurkkia kohden (litraa kohti - täynnä, mutta ei ääriään myöten)
• 3 litran tölkit. Tai 4 x 0,75 litraa. Tai 6 x 0,5 litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa varren kärki pois koskematta siemeniin. Paprikan runko leikataan vain pituussuunnassa 2-3 cm.

2. Seisovat paprikat laitetaan purkkeihin.

3. Keitä marinadi sekoittaen siinä vain sokeria ja suolaa.

4. Kaada marinadi kiehuviin purkkeihin, peitä purkit kansilla, anna jäähtyä hieman (5-6 minuuttia).

5. Kaada marinadi purkeista takaisin pannulle, heitä laakerinlehti siihen, kiehauta uudelleen.

6. Kaada sillä välin etikkaa tölkkeihin.

7. 2-3 minuuttia laakerinlehden kanssa kiehunut marinadi kaadetaan taas pippuripurkkeihin, kääritään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan, peitetään jollain lämpimällä (turkki, viltti).

Kuinka suolata kuumat paprikat talveksi? Askel askeleelta resepti

Suolatuilla paprikoilla ei ole niin maukasta makua kuin marinoiduilla, mutta toisaalta ne säilyttävät luonnollisen arominsa mahdollisimman paljon. Tätä sadonkorjuumenetelmää varten on parempi ottaa sekoitus erivärisiä paprikoita: vihreä, punainen, valkoinen, oranssi. Näistä pisimmät ovat yleensä kirkkaan punaisia ​​ja oransseja.

Ne lisätään suolakoostumukseen suhteessa noin 1:1 (paitsi kuuma punainen tai oranssi - niitä otetaan 1-2 paprikaa purkkiin. Suolatut paprikat tällaisesta valmisteesta voivat olla herkkusuja ja yksinkertaisesti amatöörejä. talvi "elossa", laimentamatta mitään. Totta, sinun täytyy ensin liottaa sitä hieman raikkaassa lämpimässä vedessä - suolaus suoritetaan edelleen ylikyllästetyssä suolaliuoksessa.

Jos on vatsaongelmia, suolakurkkua käytetään yksinkertaisesti ruokien pukemiseen, mikä antaa niille lisää pikaisuutta.

Erityisesti tällainen pippuri on välttämätön klassisen Georgian kharcho-keiton valmistuksessa.

Miedona pippurina he yleensä ottavat vaaleanvihreää tai valkoista Dungan-pippuria tai tsitsakia.

Ainekset:

• 2-3 kiloa kaikenlaisia ​​paprikaa
• vesi - 3 litraa
• 1 raaka muna suolapitoisuuden indikaattorina
• Suola - ennen kuin muna kelluu
• Sokeri - 3 ruokalusikallista

Vettä tähän pippurin säilöntämenetelmään ei keiteta - äärimmäisissä tapauksissa suola laimennetaan veteen 38-40 ⁰C suolan paremman liukoisuuden vuoksi. Sokeri liuotetaan ensin. Suolaa lisätään veteen, kunnes raaka muna lakkaa uppoamasta ja kelluu.

Pippuriin tehdään viilto tai puhkaisu haarukalla, koska paprikoilla on erittäin vahva ja paksu kuori, jonka läpi kylmä liuos ei yksinkertaisesti tunkeudu.

Valmistautuminen:

1. Paprikat leikataan pituussuunnassa tai lävistetään haarukalla.

2. Tee useita viiltoja tai pistoja hanapippuriin

3. Laimenna ensin sokeri kattilassa lämpimällä vedellä ja ala sitten liuottaa suolaa lisäämällä siihen ruokalusikallisia ja tarkistamalla ajoittain raa'an munan tulvivuus.

Kun se tulee esiin - suolaliuos tai suolaliuos on valmis.

4. Laita paprikat pystysuoraan puhtaasti pestyihin purkkeihin (sinun ei tarvitse steriloida, suola itsessään toimii voimakkaana säilöntäaineena). Jokaista 8-12 valkoista ja vihreää paprikaa kohden - 1-2 kirkkaan punaista.

5. Peitä kansilla, jätä 3-4 tuntia. Tänä aikana suolaliuos tunkeutuu halkeamien tai puhkaisujen läpi ja sen taso penkeissä laskee tästä johtuen 1,5-2 cm. Puuttuva suolaliuos tulee lisätä.

6. Sitten tölkit voidaan kääriä tiukasti rullalle ja säilyttää viileässä paikassa.

Kuumat marinoidut paprikat talveksi - yksinkertainen resepti

Ero tämäntyyppisten marinoitujen kuumapippurien välillä on kasviöljyn läsnäolo reseptissä. Samalla on mielenkiintoinen makuvaikutus siitä hetkestä, kun öljy on lisätty marinaadiin: kun se lisätään kiehuvaan veteen, jopa ilman suolaa, sokeria ja mausteita, marinoidun pippurin maku osoittautuu sitkeäksi, ilman makuja ja mausteisempaa.

Jos öljyä lisätään jo mausteilla ja etikalla keitettyyn marinaadiin tai suoraan purkkiin laitettuun pippuriin, niin siinä on herkkiä makusävyjä.

Tämän marinoidun kuuman pippurin valmistamiseksi tarvitset:

• kuuma punainen paprika - 2 kg;
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Maustepippuriherneet - 5-6 kpl;
• Laakerinlehtiä 4-5 keskikokoista lehteä;
• Kivisuola - 3. pöytä. kasatut lusikat;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Korianteri (murskaa suuriksi paloiksi) - 1 tl;
• Etikka 9% - 70 ml.
• Vesi 3 litraa

Valmistautuminen:

1. Huuhtele paprika huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

2. Leikkaa paprikat leikkaamalla pois paksu yläosa varrella, kuorimalla siemenet ja leikkaamalla paprikat pituussuunnassa kahtia.

3. Laita vettä tuleen, keitä se ja laita siihen suolaa, sokeria, maustepippuria, laakerinlehteä ja korianteria.

Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

4. Hienonnettu paprika, laita purkkeihin, kaada kiehuvan marinadin päälle, pidä siinä noin 10 minuuttia, kaada marinadi takaisin kattilaan, kuumenna nopeasti kiehuvaksi ja lisää joukkoon etikka ja kasviöljy.

5. Kaada paprikat uudelleen purkkeihin, kiristä kannet, anna jäähtyä peiton alla huoneenlämpöön.

Videoresepti paprikan peittaukseen talveksi

Johtopäätös

Haavat ja muut maha-suolikanavasta kärsivät voivat todella vain tuntea myötätuntoa: heiltä riistetään koko universumi makuelämyksiä, joita tämä palava, intohimoinen vihannes voi antaa kalalle, lihalle ja vihanneksille. "Passionate" ei käytetä sattumalta - kuuma chili ja sen veljet kaikki lajikkeet ovat erinomainen afrodisiakki - aine, joka lisää libidoa sekä miehillä että naisilla. Lisäksi se sisältää endorfiineja, ilohormoneja.

Ja haavaista... yksi pikkukaupungin sheriffin S. Kingin romaanin "The Dead Zone" sankareista sanoi: "En voi Chileen. Haava, tiedätkö. Mutta joskus menen vanhan Manuelin trattoriaan, tilaan täyden kulhon ja... Kyllä, haavani saa minut raivostumaan, mutta lähetän sen!"

Toivomme, ettet sairastu. Ja nauti elämästä - myös syömällä marinoitua kuumaa paprikaa.

Vaihe 1: Valmista kuumat paprikat.

Tärkeä: kaikki pippurin kanssa työskentely on suoritettava muovikäsineissä ja ole varovainen, koska jos mehua pääsee limakalvolle, se voi aiheuttaa vakavaa ärsytystä ja jopa palovammoja.
Laita pippuri siivilään ja huuhtele lämpimällä juoksevalla vedellä. Ripusta se paikalleen ja odota, että kaikki ylimääräinen vesi valuu pois. Tee nyt pieniä läpileikkauksia juuri varren alle leikkaamatta sitä pois. Näin varmistetaan, ettei paprikoiden sisään jää ilmaa. Erittäin pitkät hännät voidaan leikata pois, jotta ne eivät ole tiellä, kun laitat paprikat purkkiin.

Vaihe 2: Valmista marinoidut kuumat paprikat.

Laita valmistetut katkerat paprikat purkkiin tiiviisti toisiinsa. Keitä määrätty määrä puhdasta vettä kattilassa ja kaada sitten purkin sisältö varovasti siihen. Liota paprikat kuumassa vedessä 10 minuuttia... Tämän pitäisi riittää purkin jäähtymiseen ja sen voi ottaa polttamatta.
Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää siihen suola ja sokeri määritetyissä suhteissa. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää sitten etikka ja laita takaisin purkkiin.
Peitä paprikat kannella ja kääri lopuksi säilöntä. Jää vain kääriä työkappale pyyhkeeseen, kääntää se ympäri ja odottaa, kunnes se jäähtyy. Tämä kestää yleensä päivän, jonka jälkeen työkappale on käännettävä takaisin ja varastoitava, kunnes tulee paprikan tarjoiluaika.

Vaihe 3: Tarjoa marinoidut kuumat paprikat.

Marinoituja tulipaprikaa tarjoillaan alkupalana happamattomien, suolaisten tai rasvaisten ruokien lisäksi erilaisiin liharuokiin ja väkeviin juomiin. On parasta laittaa valmistetut palot erilliseen astiaan, koristella tuoreilla valkosipulinkynsillä tai marinoiduilla tomaateilla. Jännitystä etsivät arvostavat varmasti tämän reseptin mukaan kypsennettyjen paprikoiden mausteista makua.
Hyvää ruokahalua!

Voit halutessasi lisätä jokaiseen purkkiin nippuja tuoreita yrttejä, neilikkaa, laakerinlehteä ja kuorimattomia valkosipulinkynsiä.

Tässä esitettyä reseptiä voidaan kutsua perusreseptiksi, koska sen pohjalta voimme luoda oman, joka vastaa juuri sinun ja perheesi toiveita.

Voit myös lisätä jokaiseen purkkiin paksuiksi suikaleiksi leikattuja paprikaa. Säilytyksen seurauksena se myös kyllästyy ja tulee mausteiseksi.

Jotta purkitettu paprika säilyisi mahdollisimman pitkään, käsittele ja steriloi purkit huolellisesti ennen aihion tekemistä.

Talveksi säilötyt kuumat paprikat ovat erinomainen alkupala erilaisiin liharuokiin. Koska sillä on ainutlaatuinen ominaisuus parantaa näiden ruokien makua, ja todellisilla asiantuntijoilla on aina purkki tätä mausteista vihannesta varastossa.

Vaihtoehtoja kehruuun on todella paljon - näitä ovat peittaus ja suolaus, jossa käytetään mausteisia paloja tai valkosipulin, piparjuuren ja erilaisten kuivien mausteiden kanssa. Voit luetella paljon, mutta päätin valita mielenkiintoisimmat menetelmät täysin erilaisilla mauilla, jotta sinulla on mahdollisuus valita täsmälleen oma tapasi valmistaa tämä vihannes.

Valmistan aina uuden reseptin pieninä määrinä testattavaksi ja sitten muistivihkoon merkkaa, tykkäsikö perhe vai ei. Minulle tämä muistuttaa moderneja tehtäviä, vain kulinaarisella teemalla.

Piiloitettua katkerapaprikaa talveksi

Paras maku kuumasta paprikasta saa mielestäni peittauksen aikana. Joten päätin kuvailla sitä ensin. Muista kokeilla, tämä pippuri pystyy levittämään verta koko kehoon ja kirjaimellisesti nuorentamaan sitä jokaisen syödyn palon yhteydessä.

• Terävät palot - määrä riippuu litran purkin koosta;
• Kirsikat, herukat, piparjuuri - 4 lehteä kukin;
• Hernepippuri - 7 hedelmää;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Erilaiset vihreät - nippu;
• Neilikan siemenet - 4 kpl;
• Jauhettu kaneli - ½ tl.

Peittaukseen:

• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Kivisuola - 2 ruokalusikallista;
• Rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Pöytäetikka - 1 tl.

Aloitetaan:

Ensinnäkin valmisteltu astia on huuhdeltava soodalla ja steriloitava sitten höyryllä. Keitä peltien kansia muutama minuutti.

Laita sitten valmistetut lehdet purkkeihin, leikkaa vihreät keskikokoisiksi paloiksi. Ja kaikki valmistamasi kuivat mausteet lisätään myös sinne.

Nyt otamme terävät hedelmät, huuhtelemme ne huolellisesti ja laitamme ne tiiviisti valmistettuihin purkkeihin yrttien kanssa.

Täytä purkit kaulaan asti kiehuvalla vedellä ja anna seistä kuusi minuuttia. Kaada seuraavaksi vesi isoon kattilaan ja tee siitä marinadi.

Kiehauta vesi uudelleen ja lisää kidesokeri ja kivisuola. Heti kun ne liukenevat, kaada pöytäetikka ja kaada se välittömästi purkkeihin. Rullaa tölkit peltikannella.

Mausteinen alkupala on valmis, jää odottaa kylmää säätä ja sitten poistaa makupala keitetyistä mausteisista paloista.

Marinoidun chilipippurin resepti

Jos käytät säännöllisesti tällaisia ​​välipaloja, koko kylmän vuodenajan, mikään kylmä ei uhkaa kehoasi.

Ainesosien koostumus:

• Paprikat - 1 kilogramma;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Pippurit - 3 kpl;
• Neilikka - 2 kukintaa;
• Kivisuola - 45 grammaa;
• rakesokeri - 55 grammaa;
• Pöytäetikka - 10 grammaa;
• Piparjuuri - pari arkkia.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmistelemme astiat pyöritettäväksi yllä kuvatulla tavalla. Ja laitoimme niihin pestyt hedelmät.

Laita yrttejä ja mausteita purkkien väliin.

Optimaalinen purkkien täyttö ripustimiin asti.

Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja anna jäähtyä.

Valuta vesi kattilaan ja valmista marinadi siitä. Liuota tätä varten kivisuola ja rakesokeri siihen. Kaada valmistetut vihannekset uudelleen ja jätä 15 minuutiksi.

Sitten valutamme sen uudelleen, lämmitämme ja kaada se astiaan hedelmien kanssa kolmannen kerran.

Lisäämme jokaiseen pöytäetikkaa annetun normin mukaan ja kiristämme erityisellä avaimella, tinakannet.

Tällainen välipala säilytetään täydellisesti sekä viileässä kellarissa että tavallisessa asunnossa.

Karvaspippuri talveksi öljyn ja etikan kera

Yleensä kuumaa paprikaa pidetään Georgian kansallisen keittiön päävihanneksena. Yksikään juhla tai tavallinen illallinen ei ole täydellinen ilman sitä.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Terävät hedelmät - 2,5 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 2/3 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - 250 grammaa;
• Valkoviinietikka - 0,5 litraa;
• Persiljavihreät - 0,5 nippu;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• Selleri - 150 grammaa;
• Suola - valinnainen;
• Mausteet - ripaus.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista marinadi: pöytäetikka, kidesokeri, vuorisuola ja auringonkukkaöljy kuumennetaan kiehuvaksi emaloidussa kulhossa.

Laita ½ osa paprikoista keitettyyn marinaadiin ja keitä seitsemän minuuttia, ota sitten pois ja keitä toinen osa.

Loput ainekset hienonnetaan, laitetaan paprikan päälle ja kaada päälle marinadilla. Laita jääkaappiin infuusiota varten 24 tunniksi.

Tyhjennä marinadi varatun ajan jälkeen, laita hedelmät valmistettuihin purkkeihin. Täyte kiehautetaan ja kaadetaan takaisin paprikoiden joukkoon. Käärimme astiat peltikannella.

Purkit käännetään ympäri ja jäähdytetään. Säilytä ne sitten viileässä kellarissa.

Tuliset paprikat talveksi hunajalla

Tässä alkuruoassa on mielenkiintoinen kukkainen jälkimaku ja hedelmän mausteisesta mausta huolimatta se on erittäin miellyttävä, ja kun pureskelet sitä lihan kanssa, ymmärrät, että tämä on täydellinen ainesosien yhdistelmä.

Tuotteiden koostumus:

• Pistävät hedelmät - 5000 grammaa;
• mehiläishunaja - 1 lasi;
• Pöytäetikka - 6% 1000 grammaa;
• Puhdistettu voi - 1,5 kuppia;
• Kivisuola - 1 rkl;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Erilaiset mausteet ovat sinun harkintasi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pesemme terävät hedelmät ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin. Täytteen valmistaminen pöytäetikasta, puhdistetusta etikasta ja vuorisuolasta.

Laita mehiläisten hunajaa suhteessa kaksi ruokalusikallista yhteen lasilliseen etikkaa.

Vaikka olet makea tai päinvastoin, sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, voit muokata sitä makusi mukaan.

Suljemme purkit muovikannilla ja siirrämme ne viileään kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi nuolet sormesi

Yksikään kasvisten rullauskausi ei ole täydellinen ilman useita purkkeja tätä erityistä välipalaa. Se ei ole hyvä vain lihalle, vaan myös kasvisruokille.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Terävät hedelmät - 0,7 kilogrammaa;
• Valkosipuli - 16 viipaletta;
• Mustapippuri - 10 hedelmää;
• Tuoksuva - 10 kappaletta;
• Viinietikka - 250 grammaa;
• Juomavesi - 1000 grammaa;
• kivisuola - 35 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 35 grammaa;
• Vihreät - 0,5 nippu;
• Korianteri - 50 grammaa.

Aloitetaan:

Lajittelemme terävät hedelmät ja heitämme ne pois näkyvien vaurioiden tai kuoren muutosten kanssa.

Pistelemme jokaista paloa puutikulla tyvestä.

Laitoimme ne suureen kattilaan, täytä se vedellä ja laitamme keskilämmölle, kunnes se kiehuu.

Kypsennä hedelmiä miedolla keskilämmöllä noin kolme minuuttia, peitä kannella ja jätä sivuun viideksitoista minuutiksi.

Keitämme marinadin erikseen:

Kuumennamme vettä tulella, kaada siihen kivisuolaa, kidesokeria, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Lisää pöytäetikka, keitä kolme minuuttia ja poista lämmöltä. Anna seistä sivuun viisitoista minuuttia.

Jokaisen astian pohjalle laitamme valmistetut yrtit, marinadista saatu valkosipuli, palot, yrtit ja mausteet uudelleen päälle ja kaada suolavesi päälle.

Kääri tinakannet ja peitä lämpimällä takilla tai huovalla. Siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuuman pippurin purkitus

Joskus en rullaa koko hedelmää isoihin astioihin, vaan leikkaa ne kauniiksi renkaiksi ja sulje se niin. Erittäin mukava ja voidaan kääriä hyvin pieniin purkkeihin.

Ainesosien koostumus:

• Mausteiset palot - 2000 grammaa;
• Juomavesi - 1000 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 50 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Puhdistettu voi - 200 grammaa;
• Pöytäetikka - 100 grammaa;
• Erilaiset mausteet - 1 rkl;
• Hienonnetut vihreät - 100 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset kiehuvaan veteen paitsi pöytäetikka ja puhdistettu öljy sekä paloitellut palot. Keitä viisi minuuttia.

Kaada marinadi siivilän läpi toiseen kattilaan. Asettele paprika puhtaisiin purkkeihin.

Kaada loput ainekset marinaadiin ja kiehauta uudelleen.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja rullaa astiat kiehuvalla vedellä. Jäähdytä purkit pohja ylösalaisin. Ja sitten siirrämme sen viileään kellariin.

Video: Karvapippuri talveksi

Erittäin maukas, mausteinen kuuma pippuri välipala talveksi. Se on helppo valmistaa, mutta samalla se antaa hämmästyttävän maun, miedon pistävän ja hyvän mielen. Valmistaudu, et tule katumaan sitä.

Siinä kaikki. Kaikki nämä reseptit ovat erittäin mielenkiintoisia eivätkä luultavasti ole maukkaita pitkällä aikavälillä. Kokeile sitä ja olen varma, että et varmasti jää välinpitämättömäksi.

Ja jos otat huomioon sen tosiasian, että tällainen välipala on erittäin hyödyllinen kehollemme, sinun tulee ehdottomasti valmistaa nämä ruoat tulevaa käyttöä varten perheellesi. Ja tietysti kirjoita reseptisi kuuman paprikan valmistukseen artikkelin kommentteihin, kokeilen myös niitä mielelläni. Ensi kerralla ystävät.

Esipuhe

Pippuri on yksi maukkaimmista vihanneksista, jotka tuovat mausteisuutta ja väriä ruokihisi. Talveksi marinoidut katkerat paprikat ovat paras vaihtoehto. On suositeltavaa keittää se lisäämällä piparjuurta, valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä. Siitä tulee koko perheen suosikkiruoka. Sitä voi suolata, fermentoida, purkitella marinadilla, ja siitä voi tehdä myös ihania käänteitä talveksi.

Ravintoarvo, käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Marinoidut kuumat paprikat, jotka on keitetty huolellisesti talvea varten, antavat lempiruokillesi pikantin maun ja kirkkaan aromin. Kuumien paprikan syöminen stimuloi endorfiinien tuotantoa ihmiskehossa - ilon ja onnen hormonin.

Endorfiini myös:

• stimuloi hermostoa ja pakottaa sen pysymään hyvässä kunnossa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, joten henkilö ei todennäköisesti sairastu;
• parantaa verenkiertoa;
• lievittää stressiä ja kipua.

Tämä vihannes ei kuitenkaan ole hyvä kaikille ihmisille sen endorfiinipitoisuuden vuoksi. Lääkärit varoittavat, että on välttämätöntä sulkea se kokonaan pois ruokavaliosta tai vähentää sen määrää niille ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan (GIT) sairauksista. Siksi, jos henkilöllä on gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti tai mahahaava, kuuma katkera pippuri on hylättävä.

Kaikille muille ihmisille hän on vain ravinteiden ja vitamiinien varasto. Joista ovat vitamiinit A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfori, beetakaroteeni, koliini, rauta, kalium ja muut.

Kohtalaisena annoksina se hoitaa useita sairauksia:

• unettomuus;
• diabetes;
• keuhkoastma;
• allergiat;
• ateroskleroosi;
• hyvänlaatuiset kasvaimet

Harkitse suosituimpia ja herkullisimpia peittaus-, peittaus- ja säilykereseptejä. Ja jaamme myös reseptejä upeisiin talvivalmisteluihin.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi: resepti ja valmistusmenetelmä

Pääainesosat:

• kuuma katkera pippuri - 1 litran purkkia kohti;
• piparjuuri ja kirsikka mustaherukan lehdet - 3 - 4 kpl .;
• pippurit - 5-7 kpl;
• valkosipuli - 5-8 neilikkaa;
• vihreät (persilja, tilli, rakuuna, basilika) - maun mukaan;
• kanelia, neilikkaa pikantiteettina.

Marinadiin sinun on otettava seuraavat komponentit:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 1 tl

Resepti on melko yksinkertainen. Litratölkit tulee steriloida. Jäähdytettyjen steriloitujen purkkien pohjalle on asetettava mustaherukan, piparjuuren ja kirsikan lehdet. Lisää sitten hienonnetut yrtit (persilja, tilli, rakuuna, basilika). Sitten mausteet (kaneli, neilikka), valkosipuli ja pippurit laitetaan purkkiin.

Kun kaikki peittaukseen käytettävät mausteet ovat purkissa, siirrymme katkeraan kuumaan pippuriin. Se on pestävä ja pakattava tiiviisti purkkiin olkapäihin asti.

Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle. Peitä steriloidulla kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Valuta sitten vesi purkista kattilaan ja valmista marinadi sen perusteella. Tätä varten lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Lisää etikka 1 minuutti ennen keittämistä. Valmis kuuma marinadi on kaadettava, ja sitten tölkit voidaan rullata.

Herkullinen marinoitu käänne on valmis. Nyt talvella voit nauttia pippurin mausteisesta mausta yhdistettynä suosikkiruokiisi. Marinoidut paprikat ovat upea koriste niin tavallisiin kuin juhlapöytiin.

Etikka peittauksen voi korvata sitruunalla, jos et pidä ruuan happamasta vivahteesta.

Kuumien pippurien suolaus talveksi: paras suolausresepti koko perheelle

Pääainesosat:

• 1 kg kuumaa katkeraa pippuria;
• 50 g tilliä, persiljaa, selleriä;
• 50 g valkosipulia.

Suolaveteen otamme:

• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa 6 % tai 60 ml etikkaa 9 %;
• 50 g suolaa.

Jotta voit valmistaa hyvän peittauksen kuumasta pippurista, sinun on paistettava se uunissa, kunnes se on pehmeää, anna sen sitten jäähtyä ja levitä varovasti steriloituihin purkkeihin erittäin tiukasti.

Jokaista kerrosta on siirrettävä vuorotellen valkosipulilla ja yrteillä. Kiehauta suolavesi. Lisää suola ja etikka. Anna jäähtyä. Kaada sen jälkeen jäähtynyt suolaliuos purkkeihin olkapäitä myöten.

Hyvän suolakurkun maun saamiseksi sinun on laitettava kuorma purkkeihin ja jätettävä se sinne 3 viikkoa. Suolakurkkupurkkeja tulee säilyttää huoneenlämmössä 3 viikkoa ja sitten jääkaapissa.

Tämä talvikierre ei ole purkitettu tai marinoitu. Se on hyödyllisin, koska se säilyttää kaikki kehomme tarvitsemat aineet ja vitamiinit. Paprikan suolaaminen on juuri sitä, mitä perheesi tarvitsee terveydelle.

Hapankaali kuumat paprikat talveksi: hyvin yksinkertainen resepti

Pääainesosat:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 8 rkl. l. suola.

Keittomenetelmä. Levitä kuuma pippuri tarjottimelle ja anna kuivua 2-3 päivää. Sen pitäisi "rypistyä" ja "rypistyä" hieman. Lävistä se sitten haarukalla useista kohdista.

Valmiit kuumat paprikat tulee laittaa kulhoon ja peittää suolavedellä. Se valmistetaan jäähdytetystä keitetystä vedestä suolaa lisäämällä.

Kun olet laittanut kaiken pippurin ja täyttänyt sen suolavedellä, sinun on asetettava sorron päälle. Jätä sorto 3 päivään pitäen kaikki huoneenlämmössä. Sitten suolavesi valutetaan, kaadetaan juuri valmistettuna ja sorretaan uudelleen. Sinun täytyy fermentoida sitä vielä 5 päivää, mutta vain lämpimässä paikassa. Paras paikka tehdä tämä on keittiö, koska se on lämmin ja kuiva. Päivänä 9 sinun on siirrettävä hapankaali kuuma paprika steriloituun purkkiin ja kaada suolavesi kolmannen kerran.

Peitä muovikannella ja säilytä hapankaali jääkaapissa. Tällainen hapankaali on uskomattoman maukasta, se sopii hyvin haudutettuihin vihanneksiin ja perunamuusiin. Tämä on paras hapankaali-resepti. Koko perheesi rakastaa sitä.

Mausteinen kierre katkeraa pippuria ilman suolaa

Pääainesosat:

• 400 g kuumaa punaista paprikaa;
• 100 g luonnollista omenaviinietikkaa;
• tuoksuvia kuivattuja yrttejä: meirami, oregano, basilika, rosmariini jne. määrässä 3 rkl. l. 400 g kuumaa pippuria varten.

Resepti. Huuhtele kuumat paprikat ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Sekoita omenaviinietikka, yrtit ja hunaja ja kaada kuumaa paprikaa sisältävään purkkiin. Säilytä pimeässä paikassa 1 kuukausi. Sitten sen voi laittaa jääkaappiin. Mausteinen ja erittäin aromaattinen kuuma paprika ilman suolaa on valmis. Tämä on loistava valmistautuminen talveen.

Kuuman pippurin purkitus tomaatilla

Yksi parhaista ruoanlaittoyhdistelmistä on kuuma paprika ja tomaatti. Ei ole väliä minkä keittotekniikan valitset tähän. Tämä yhdistelmä on ihanteellinen peittaukseen, peittaukseen, peittaukseen ja säilöntään.

Tomaattimehun suolainen maku, jossa mausteiset kuumat paprikat marinoidaan, on hieno lisä kaikkiin liha- tai kalaruokiin.

Pääainesosat:

• 200 g kuumaa punaista paprikaa;
• 200 g kasviöljyä;
• 500 ml tomaattimehua;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Resepti:

Pese mausteiset kuumat paprikat ja paista pannulla kasviöljyssä. Sen on muututtava pehmeäksi, tätä varten se on paistettava kaikilta puolilta.

Voit tehdä tämän paljon nopeammin ja helpommin käyttämällä uunia. Se on lämmitettävä 180 asteeseen ja voitele leivinpelti kasviöljyllä, jotta vihannes ei pala. On välttämätöntä paistaa joka puolelta.

Kun paprikat ruskistuvat, steriloi curling-purkit. Laita paistetut tai paahdetut paprikat purkkeihin ja päälle kiehuvaa tomaattimehua.

Tomaattimehukastikkeen tulee olla paksua, joten haihduta mehu etukäteen, jos se on liian ohutta. Älä unohda lisätä suolaa ja sokeria.

Kiristä valmis säilöntä. Täydellinen valmistautuminen talveen on valmis. Hyvää ruokahalua!