Kaupan moderni säilykevihannestevalikoima helpottaa elämää paljon, mutta kaikki kotiäidit eivät mieluummin pidä myymälätuotetta kuin kotitekoisia tuotteita tuoreista ja suussa sulavista vihanneksista. Jos olet fani herkullisista kotitekoisista vihannessalaateista, tarjoamme sinulle eniten parhaita reseptejä.

Salaatti "mausteinen"

Tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 0,75 kg;
• munakoiso - 1400 g;
• rakeinen sokeri - 0,2 kg;
• sipulit - 700 g;
• tomaattipasta - 630 g;
• öljy - 220 ml;
• ylimääräinen suola - 25 g;
• etikka - 85 g.

• Laita sipuli- ja pippuriviipaleet puolirenkaisiin kulhoon. Lähetä heille etikkaa, tomaattipasta, öljyä ja sokeria. Suolaa ja hauduta vihanneksia puolen tunnin ajan.

• Pilko munakoisot kuutioiksi, lähetä ne vihannesten joukkoon, hauduta 20 minuuttia.

• Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet.

Sienisalaatti munakoisolla

Sienistä tulee vihannesten salaatin kohokohta. Sienet täydentävät sellaisten yksinkertaisten vihannesten makua, kuten munakoiso ja sipuli, jolloin ne maistuvat hyvältä.

• Pilko munakoisot suikaleiksi, pippuria nauhoiksi, sipulia puolirenkaiksi. Raasta porkkanat koreaksi, leikkaa sienet pariksi palaksi.
• Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla, huuhtele vedellä puolen tunnin kuluttua. Tämä poistaa katkeruuden.
• Purista valkosipulinkynsi puristimella tai murskaa ne laastissa.
• Kiehauta öljy, suola, etikka ja sokeri.
• Lähetä vihannekset kiehuvaan marinadiin, lisää valkosipuli 30 minuutin kuluttua.
• Kierrä salaattipurkit vielä 10 minuutin kuluttua.

Monipuolinen punajuurisalaattikastike

• Raasta kuoritut punajuuret.
• Soseuta pestyt ja kuoritut tomaatit tehosekoittimella.
• Pilko pippuri nauhoiksi, pilko sipuli puolirenkaiksi.
• Kaada öljy tulenkestävään astiaan, paista sipulit.
• Lähetä sitten tomaattisose ja muut luettelon ainekset paistettuihin sipuleihin.
• Kiehauta ruoka, vähennä kaasua ja keitä salaattia tunnin ajan sekoittaen.
• Järjestä astiaan, kääri.

Salaatti "Anopan kieli"

Kurkkusalaatti talveksi

Yksinkertainen keittotekniikka, alkuperäinen tarjoilumuoto ja kurkkumassan rapea rakenne miellyttävät sinua varmasti.

Naisten sormisalaatti

• kurkut - 3,9 kg;
• suola - 30 g;
• etikka - 0,18 l;
• sokeri - 1 rkl .;
• kasviöljy - 220 ml;
• valkosipuli - 6 hienonnettua neilikkaa;
• sinappijauhe - 1,5 rkl. l.
• mustapippuria - 10 g.

• Leikkaa kurkut kuutioiksi.
• Sekoita kiehuttamatta kaikkia marinaajaluettelon aineosia, kaada saatu suolaliuos kurkkuihin 4 tunnin ajan.
• Työnnä kurkut purkkeihin, täytä suolaliuoksella, steriloi 20 minuuttia.

Korean kurkkusalaatti

Tuotteet:

• kurkut - 3 kg;
• porkkanat 1,5 kg;
• valkosipuli - 180 g.

• etikka - 0,2 l;
• sokeri - 180 g;
• öljy - 200 ml;
• suola - 3 rkl. l. kukkulan kanssa;
• yrttien seos koreaksi - 40 g.

• Liota rapeaa kurkkua veteen useita tunteja. Leikkaa ne sitten 4 cm: n paloiksi (leikkaa "peput" etukäteen).
• Raasta porkkanat selän raastimelle ja purista valkosipuli puristimella. Lähetä tuotteita kurkkuihin.
• Sekoita kaikki marinadille ilmoitetut ainesosat, kaada seos vihannesten päälle, jätä 8 tunniksi jääkaappiin.

• Kun määritetty aika on kulunut, laita vihannekset puhtaisiin purkkeihin, täytä suolaliuoksella ja steriloi 25 minuutin ajan, kiristä kannet.

Mausteinen amerikkalainen kurkkusalaatti

Mielenkiintoinen versio kurkkusalaatista, jota Amerikassa kutsutaan "leiväksi ja voita", yllättää lakonisuudellaan.

Tarvitset salaattia varten:

• viipaloidut kurkut - 15 lasia;
• suola - 50 g;
• sipulit - 4 kpl .;
• etikka - 2 rkl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinapinsiemenet - 20 g;
• kurkuma - 1 tl;
• murskattu jää - 4 rkl;
• sokeri - 2,5 rkl;
• korianterin tai sellerin siemenet - ½ tl.

Valmistautuminen:

• Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit renkaiksi, ruohosipuli viipaleiksi.
• Lisää jäätä, sipulia, suolaa kurkkuihin ja aseta puristimen alle 3 tunniksi.
• Lisää valkosipuli, mausteet ja sokeri. Laita ruoka tuleen, keitä, kunnes mehua ilmestyy.
• Steriloi 10 minuuttia.

Kurkkua ja tomaattisalaattia

Kurkkujen ja tomaattien tandemi on ollut suosituin pöydissä talvesta lähtien. Voit valmistaa sitä eri tavoin leikkaamalla vihannekset eri muotoihin ja kokoihin.

Yksinkertainen salaatti

Vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, joten on suositeltavaa käyttää litran purkkeja. Valmista salaattia varten:

• kurkut ja tomaatit - 1 kg kukin;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• öljy - 170 ml;
• etikka, suola, sokeri.

• Leikkaa vihannekset suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi, sipulit renkaiksi.
• Kaada 2 tl purkkiin. öljyt.
• Aseta sitten vihannekset kerroksittain, lisää sipulia ja valkosipulia.
• Laita 2 tl purkkiin. suolaa, 2 rkl. l. etikka sekä 1 tl. Sahara.
• Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, steriloi 20 minuutin ajan.

Tuoreussalaatti

Tämä resepti tekee ruokahalua, maukasta ja epätavallista salaattia.

Valmistella:

• kypsymättömät tomaatit (vihreä) - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,65 kg;
• kurkut - 0,6 kg;
• auringonkukkaöljy - 16 rkl. l.
• porkkanat - 0,45 kg;
• sipulit - 0,4 kg;
• suola - 6 tl;
• sokeri - 12 tl;
• etikka - 12 rkl. l.

• Leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi, pippuri nauhoiksi.
• Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat.

• Laita vihannekset muiden ainesosien kanssa tulelle, hauduta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Laita salaatti astiaan, kääri se.

Salaatti« Parhaat»

Tämä videoresepti tarjoaa mielenkiintoisen yhdistelmän vihanneksia, tilliä ja neilikkaa.

Kurkku-, tomaatti- ja pippurisalaatti

Georgian vihannes salaatti

Mehukkaat tomaatit, rapeat kurkut, tuoksuva bulgarialainen pippuri ja suosikkimausteidesi aromi ... Löydät kaikki nämä väripaletit, maut ja aromit Georgian salaatista.

Ostoslista:

Hankintaprosessi:

• Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 10-15 sekunniksi, poista ne vedestä, kuori ne, leikkaa viipaleiksi.
• Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa senttimetrin kaistaleiksi.
• Tomaatit ja paprikat sekä suola, pippurit ja sokeri kiehuvat keskilämmöllä 20-25 minuuttia.
• Ota sillä välin kurkut: leikkaa puolirenkaiksi kuorimatta kuorta.
• Leikkaa sitten kuoritut ruohosipulit, lähetä kurkkujen ja voin kanssa tomaatteihin. Keitä salaattia vielä 5-8 minuuttia.
• Levitä salaatti purkkeihin, lisää kullekin etikkaa (1 tl kutakin 500 ml: n tilavuutta kohti), kääri.

Summer Miracle -salaatti

Kesämakuisten ilotulitus yhdessä purkissa ... näin voit kuvata tätä kypsien tomaattien, paprikoiden, kurkkujen salaattia.

Valmistautuminen:

• Leikkaa tomaatit viipaleiksi (jos haluat, voit poistaa kuoren), pilko paprikat nauhoiksi, kurkkuiksi ja sipuliksi - renkaiksi, kaali 2x2 cm: n neliöinä.
• Keitä tomaatteja 5 minuuttia, lisää etikka, mausteet, öljy ja suola, lisää sokeri.
• Lisää loput vihanneksista ja keitä 15 minuuttia.
• Laita salaatti purkkeihin, steriloi 25 minuuttia, sulje.

Kesäkurpitsa salaatti talveksi

Talvinen tuoreussalaatti

Valmistautuminen:

• Leikkaa nuori kesäkurpitsa kuutioiksi.
• Makea ja kuuma paprika, valkosipulin sose tehosekoittimella.
• Lisää saatuun soseeseen tomaattipasta sekä suola, voi ja sokeri, kesäkurpitsa.
• Kuumenna salaatti kiehuvaksi ja poista lämmöltä tarkalleen 20 minuutin kuluttua.
• Liota kesäkurpitsaa kuumassa tomaattikastikkeessa tunnin ajan, sitten kiehauta uudelleen, lisää etikka ja aseta steriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsa salaatti "Kuten sienet"

Tässä videoreseptissä kuvataan mielenkiintoinen tapa säilyttää kesäkurpitsa. Jos noudatat reseptiä, kesäkurpitsa maistuu sieniltä.

Munakoisosalaatti talveksi

Herkut reseptit eivät vaadi sinulta innokkaita ponnisteluja, ja munakoisosalaattien koostumus on melko vaatimaton. Mutta tämän ei pitäisi johtaa sinua harhaan, koska yksinkertaisesti upeat salaatit ovat piilossa vaatimattomien reseptien takana.

Mausteinen munakoisosalaatti

• munakoiso ja paprika - 1 kg kukin;
• katkera pippuri - 1 kpl .;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• etikka ja kasviöljy - 100 g kukin

• Munakoisot, leikattu renkaiksi, kiehuvat suolaliuoksessa.
• Jauhaa pippuri lihamyllyllä, lisää öljy ja etikka, suola.
• Steriloituihin purkkeihin laitamme munakoisotäyte pippurista. Teemme sen kerroksittain.
• Peitä seuraavaksi purkit kannilla ja steriloi enintään 15 minuutin ajan.

Munakoiso kanan tyynysalaatilla

• munakoiso - 3200 g;
• kanafilee - 2 kg;
• sipulit - 10 kpl .;
• puhdistamaton öljy - 650 g;
• valkosipuli - 4 kpl .;
• tomaattipasta - 550 g;
• suola - 45 g;
• sokeri - 120 g;
• purenta - 0,2 l.

• Keitä munakoisoja kuutioina 10-12 minuuttia suolatulla vedellä.
• Keitä filee ja leikkaa myös kuutioiksi ja paista sipuli renkaiksi.
• Yhdistämme nämä kolme tuotetta, lisätään hienonnettua valkosipulia, lisätään loput ainekset luettelosta.
• Keitä salaatti tunnin ajan. Steriloidaan purkkeihin 20 minuutin ajan.

Valkoinen munakoisosalaatti "Bakat"

Kaalisalaatti talveksi

Useimmat lehtikaali-salaatit steriloidaan pitkään pitämään ne turvallisina talvella. Tällaisesta vivahteesta huolimatta ehdotetut salaattireseptit saadaan sekä tuoreista vihanneksista, että mehu ja tuoreus säilyvät.

Kaalisalaatti "Valikoima"

Kaali, pippuri, omena ja etikan puute tekevät salaatista uskomattoman maukkaan.

• valkoinen kaali - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• bulgarialainen pippuri, hapan omenat - 0,5 kg kukin;
• porkkanat - punta;
• tomaatit - punta;
• suola - 1,5 rkl. l.
• lisäksi 2 lavrushkaa ja 4 mustapippuria jokaiselle puoli litran purkille.

Kuinka kokata:

• Leikkaamme kaali, leikkaa omenat viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, pippuri - nauhoiksi.
• Keitä porkkanat, hiero.
• Suolaa vihannekset, laita mausteet ja hienonnettu tomaatti tölkkien pohjalle, tampaa salaatti.
• Suljetaan purkit, steriloidaan puoli tuntia.

Marinoitua kaalia ja punajuurisalaattia

Kuinka kokata:

• Pilko kaali pieniksi neliöiksi, leikkaa loput vihannekset suuriksi suikaleiksi.
• Aseta valkosipuli ja mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.
• Aseta sitten kaali, porkkanat, punajuuret ja pippuri kerroksittain.

• Kaada etikka kiehuvaan veteen sokerin ja suolan kanssa, kaada viiden minuutin kuluttua vihannekset marinadilla, peitä kannet.

Kaalisalaatti "Syksy"

Kaali- ja tomaattisalaatti

Kaalia ja tomaatteja puhaltamalla taataan mehukas ja herkullinen salaatti. Mutta on parempi ottaa pieniä tomaatteja niin, että massa on mehukas eikä ylikypsä.

Ilotulitus salaatti

• tomaatit - 1,5 kg;
• kaali - 4,8 kg;
• porkkanat - 0,15 kg;
• bulgarialainen pippuri - puoli kiloa;
• suola - 150 g.

Valmistautuminen:

• Pilko kaali ja porkkanat, pilko pippuri pieniksi suikaleiksi, lisää suolaa ja sekoita.
• Leikkaa tomaatit kahtia ja aseta ne emalikulhon pohjalle.
• Aseta tomaattien päälle kerros valikoitua kaalia ja vuorotellen tomaattien kanssa, kunnes ruoka loppuu.
• Laita salaatti sortoon 3-4 päiväksi.
• Aseta sitten salaatti steriloituihin purkkeihin.

Vatkaa salaatti

Ostoslista:

• kaali, porkkanat - 1 kg kukin;
• etikka, sokeri - 3 rkl l.
• sipulit ja tomaatit - 1 kg kukin;
• suola - 50 g;
• kasviöljy - 0,55 l;
• jauhettua mustapippuria - ½ tl.

Kuinka kokata:

• Silppu kaali, pilko vihannekset millään tavalla.
• Suolaa, sekoita kaikki, keitä 1,5 tuntia, sulje purkkeihin.

Zadonskiy-salaatti

Papusalaatti talveksi

Pavun säilytys on yksinkertaista eikä siinä ole runsaasti monimutkaisia \u200b\u200bainesosia. Salaatit valmistetaan nopeasti, ja samalla ne ilahduttavat yksinkertaisesti hyvällä maulla.

"Ravitseva" salaatti

• valkoiset pavut - 1 kg;
• oliiviöljy - 1/2 l;
• sipulit - 4 kpl .;
• tomaatit - 2,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,1 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 15 g

• Leikkaa tomaatit kuutioiksi, porkkanat ja paprikat - suikaleiksi, sipuliksi - puolirenkaiksi.
• Lähetämme kaikki ainekset kattilaan, hauduta 2 tuntia.
• Laitamme sen steriloituihin purkkeihin.

Papusalaatti kastikkeessa

• kaikki pavut - 1 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• suola - 15 g;
• sokeri - 30 g;
• lavrushka - 2-5 kpl.

Valmistautuminen:

• Keitä pavut.
• Soseutamme kuoritut tomaatit, lisää mausteet ja keitä puoli tuntia.
• Lisää papuja tomaateihin, poista liedeltä 10 minuutin kuluttua.
• Kaada purkkeihin ja kääri.

Lobio-salaatti

Punajuurisalaatti resepti

Punajuurta voidaan käyttää terveellisen kasvisvälipalan ja erinomaisen borssikastikkeen valmistamiseen.

Punajuurisalaattia piparjuurella

• punajuuret - 12 kpl .;
• piparjuurijuuri - 6 rkl. l.
• etikka, suola ja sokeri maun mukaan;
• kumina - 1,5 rkl. l.

Kuinka kokata:

• Keitä punajuuret tai paista kunnes ne ovat pehmeitä, raasta ne.
• Hiero piparjuuren juurta, huuhtele kumina vedessä.
• Sekoita ainekset, lisää mausteet.
• Steriloi 25 minuuttia, sulje kansi.

Punajuurisalaatti "mausteinen"

• punajuuret - 2,5 kg;
• mustapippuri - ½ tl;
• sipulit - 50 g;
• etikka - 2 rkl. l.
• öljy - 0,2 l;
• paprika - 1 tl;
• sokeri - 0,2 kg;
• suola - 15 g.

Kuinka kokata:

• Keitä punajuuret, hiero oljilla.
• Paista sipulia öljyssä, lähetä punajuuria ja mausteita, hauduta 15 minuuttia.
• Laitamme sen pankkeihin ja käärimme sen.

Vihreän salaatin resepti talvella

Talvella mehukkaista lehtivihreistä puuttuu erityisen paljon, joten salaattisalaatit ovat erityisen suosittuja.

Marinoitu vihreä salaatti

• salaatinlehdet - nippu;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• selleri lehdet, tilli vihreät - oman harkintasi mukaan;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• sitruunahappo - puoli tl;
• vesi - ½ l.

• Laita valkosipuli kattilaan ja sen jälkeen hienonnettu selleri ja salaatti.
• Lähetä sitten hienonnettu tilli astiaan.
• Keitä erillisessä kulhossa vettä ja liuota siihen kaikki irtonaiset ainesosat. Kaada marinadi salaatinlehtien päälle, laita sorto.
• Kun ruoka on jäähtynyt, poista kuorma ja lähetä salaatti steriilissä astiassa kylmään kellariin.

Vihreä salaatti "mausteinen"

• salaattia ja lehmuslehtiä - nippuna;
• valkosipuli - pieni pää;
• viinietikka - ¾ st .;
• sokeri, suola - maku;
• kuuma paprika - ½ tl;
• vesi - 0,8 l.

• Leikkaa salaatti ja yrtit nauhoiksi, ripottele mausteilla, lisää valkosipuli.
• Keitetään marinaatti etikasta, vedestä sekä suolasta ja sokerista, kaadetaan vihreät siihen.
• Pidämme salaattia sorrossa 3 tuntia ja lähetämme sen varastointiin.

Kenraalin salaattiresepti talvella

Esitämme huomiosi tämän salaatin herkullisimmat reseptit.

Herkullisin kenraalin salaatti

• Yhdistä silputtu kaali ja porkkanat, hienonnetut paprikat ja viipaloidut sipulit, tomaatit ja kurkut puolirenkaina.
• Lisää loput ainesosat ja anna ruoan seistä 4 tuntia liota.
• Laita salaatti purkkeihin, steriloi 20-30 minuuttia astian tilavuudesta riippuen.

Kenraalin salaatti

Porkkanasalaatti talvireseptille

Kirkkaan maun ystäville sopii porkkanasalaatti. Se ei ole vain maukas, mutta myös kirkas, rapea ja terveellinen.

Porkkanasalaatti sipulilla

• porkkanat - 0,8 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.
• etikka - 2,5 rkl. l.
• sipulit - 0,8 kg;
• kasviöljy - 170 ml;
• valkosipuli - 2 keskipitkää päätä;
• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa.

Kuinka kokata:

• Raasta porkkanat, pilko sipuli satunnaisesti.
• Paahda vihannekset öljyssä erikseen.
• Kun olet valmis, sekoita vihannekset, mausta ne sokerilla, suolalla, lisää hienonnettu valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia, kaada etikka.
• Jaa salaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri tai säilytä jääkaapissa.

Säilötyt porkkanat talveksi

Tuotteet:

• porkkanat - 1,8 kg;
• sipulit - 300 g;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 100 g.

• Laita porkkanat, leikattu ympyröiksi, kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
• Paista sipulit öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Keitä suolaliuos suolasta ja vedestä.
• Laita porkkanat ja sipulit purkkeihin, peitä suolaliuoksella, steriloi 20 minuuttia.

Parhaat talven reseptit

Salaatti "tataari laulu":

2 in 1 salaatti:

Riisi vihannesalaatin kanssa:

Yleinen talvisalaatti valmistetaan yleensä syksyllä, jolloin markkinat ovat yksinkertaisesti täynnä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, jotka ovat halpoja. Salaatti käyttää suosituimpia vihanneksia, kuten kurkkua, tomaattia, kaalia ja paprikaa.

Salaatin valmistusprosessissa ruoanlaittoa ei vaadita, mikä epäilemättä säilyttää suurimman osan vitamiineista. Vihannekset eivät myöskään menetä raikkauttaan ja muotoaan. Salaatti osoittautuu erittäin värikkääksi, moniväriseksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi.

Yksinkertainen tapa steriloida salaatti. Taita salaatilla täytetyt purkit kylmään uuniin, peitä ne kannella ja steriloi 150 asteessa 15-20 minuuttia. Poista kuumat tölkit ja rullaa kannet ylös.

Kuinka tehdä kenraalin salaatti talveksi - 15 lajiketta

Ruoanlaittoon voit käyttää ylikypsiä kurkkuja ja epätyypillisiä tomaatteja. Salaatissa kaikki näyttää kauniilta ja ruokahalulta.

Ainekset:

• Porkkanat - 300 gr.,
• Kurkut - 1 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 300 gr.,
• Tomaatit - 1 kg.,
• Kaali - 300 gr.,
• Suola - 40 gr.,
• Sipulit - 300 gr.,
• Sokeri - 80 gr.,
• Etikka-olemus 70% - 4 tl,
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

On tarpeen leikata paprikaa ja sipulia puolirenkaiksi, tomaatit - viipaleiksi, kurkut - viipaleiksi. Silppu kaali. Hiero porkkanat. Aseta kaikki vihannekset isoon kulhoon ja lisää loput ruoasta. Sekoita ja jätä 3 tunniksi.

Laita purkkeihin ja steriloi 20 minuutin ajan. Kierrettyään kannet ylös.

Salaatti on vain vitamiineja. Se sopii hyvin liha-, siipikarja- ja perunaruokiin.

Ainekset:

• Omenat - 0,5 kg.,
• Porkkanat - 1 kg., Kasviöljy - 0,5 l.,
• Bulgarialainen pippuri - 1 kg.,
• Kaali - 5 kg.,
• Sipuli - 1 kg.,
• Sokeri - 2 rkl,
• Suola - 4 rkl,
• Etikka - 150 ml.

Valmistautuminen:

Pilko kaali, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat. Leikkaa omenat ja paprikat kiiloiksi. Aseta vihannekset isoon kulhoon ja lisää jäljellä oleva ruoka. Laita salaatti kahden tunnin kuluttua purkkeihin ja steriloi. Kierrä kannet ylös.

Jotta kaikki vihannekset marinoisivat tasaisesti, salaatti on sekoitettava useita kertoja.

Suuri alkupala. Hyvä arkisin ja juhlapäivinä. Sopii käytettäväksi myös piirakoiden täytteenä.

Ainekset:

• Tomaatit - 300 gr.,
• Sienet - 0,5 kg.,
• Sipulit - 300 gr.,
• Kaali - 1 kg.,
• Etikka - 70 ml.
• Sokeri - 20 gr.,
• Porkkanat - 200 gr.,
• Sokeri - 2 rkl,
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa sienet karkeasti. Kypsennämme 10 minuuttia suolaisessa vedessä. paista sitten kasviöljyssä. Ja siellä on hienonnettua sipulia ja porkkanaa.

Pilko kaali ja laita iso kattilaan. Laita paistetut vihannekset sienten, jauhettujen tomaattien, sokerin, suolan kanssa. Hauduta 25 minuuttia. Kaada etikka ja kahden minuutin kuluttua salaatti on valmis. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin. Kierretään kannet ylös.

Salaatti tulee tuoreena, ikään kuin se olisi juuri leikattu. Upea lisä talvipöytään.

Ainekset:

• Sipuli - 1 kg.,
• Kaali - 5 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.,
• Porkkanat - 1 kg.,
• Suola - 4 rkl,
• Kasviöljy - 0,5 l.,
• Sokeri - 300 gr.,
• Vesi - 1 l.,
• Etikka - 300 ml.

Valmistautuminen:

Pilko kaali. Leikkaa porkkanat ja paprikat nauhoiksi. Sipulit - puolirenkaissa. Aseta kaikki isoon kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Järjestä kolmen tunnin kuluttua purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Kierrä kannet ylös.

Erinomainen alkupala, herkullinen ja vitamiinirikas.

Ainekset:

• Kaali - 1,5 kg.,
• Vihreät tomaatit - 2 kg.,
• Sipulit - 0,5 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 800 gr.,
• Etikka - 150 ml.,
• Mustapippurit - 15 kpl,
• Suola - 3 rkl,
• Kasviöljy - 300 ml,
• Paprika - 0,5 tl,
• Sokeri - 3 rkl

Valmistautuminen:

Pilko kaali, leikkaa loput vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki kattilaan, lisää loput ruoat. Kuumenna kiehuvaksi ja laita purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia ja rullaa.

Sellerin tuoksu täydentää täydellisesti tätä maukasta ja terveellistä salaattia.

Ainekset:

• Sellerijuuri - 0,5 kg.,
• Kaali - 1 kg.,
• Suola - 70 gr.,
• Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.,
• Porkkanat - 0,5 kg.,
• Etikka - 100 gr.,
• Sipulit - 0,5 kg.,
• Tomaatit - 1 kg.,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pilko kaikki vihannekset hienoksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki jäljellä olevat ruoat. Sekoita huolellisesti. Anna marinoida 4 tuntia. Laita purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Kierrä sitten kannet ylös.

Rapea herkku, jolla on ainutlaatuinen väri, saa oikean paikan pöydällesi.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.,
• Kaali - 3 kg.,
• Laakerinlehti - 4 kpl,
• Porkkanat - 300 gr.,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Suola - 3 rkl,
• Mustapippurit - 12 kpl,
• Sokeri - 4 rkl,
• Etikka - 120 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi neliöiksi. Laita kuhunkin purkkiin ensin levyiksi leikattu valkosipuli. Laita sitten loput sekoitetuista vihanneksista alkuun.

Kaada 3 litraa vettä kattilaan, lisää lavrushka, pippurit, sokeri ja suola. Kun kiehuu, kaada etikka ja keitä 5 minuuttia. Kaada marinadi salaatilla täytettyjen purkkien päälle. Kierrä kannet ylös.

Täytä marinadipurkit aina ylöspäin niin, ettei ilmalle ole tilaa.

Salaatilla on miellyttävä rypytys ja mausteinen reuna. Erinomainen alkupala ja lisäys mihin tahansa pääruokaan.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kg.,
• Kukkakaali - 1 kg.,
• Porkkanat - 1 kg.,
• Bulgarialainen punainen paprika - 1 kg.,
• Kurkut - 1 kg.,
• Selleri (juuri ja vihreät) - 1 kg.,
• Vihreät tomaatit - 0,5 kg.,
• Vesi - 5 l.,
• Suola - 150 gr.,
• Sokeri - 300 gr.,
• Etikka - 0,5 l.

Valmistautuminen:

Pilko vihannekset tarpeeksi karkeasti. Pura kukkakaali kukintoihin. Purkkeihin asetetaan kerroksittain ensin paprika, sitten kukkakaali, pari kokonaista tomaattia, porkkanaa, kaalia, kurkkua, selleriä. Sitten toistamme kerrokset.

Kaada vettä kattilaan. Kun se kiehuu, lisää suola, etikka ja sokeri. Sen pitäisi kiehua kaksi minuuttia. Kaada purkkeihin ja kääri.

Kuten nimestä käy ilmi, salaatti on tarkoitettu alkupalaksi juhlaan.

Ainekset:

• Bulgarialainen pippuri - 1 kg.,
• Porkkanat - 1 kg.,
• Kurkut - 1 kg.,
• Kaali - 1 kg.,
• Sipuli - 1 kg.,
• Tomaatit - 1 kg.,
• Suola - 50 gr. + 60 gr. (marinadille),
• Sokeri - 5 rkl + 200 gr. (marinadille),
• Etikka 9% - 1 rkl + 100 ml. (marinaa varten).

Valmistautuminen:

Tomaatit on leikattava melko karkeaksi, loput vihannekset pieniksi paloiksi. Laita vihannekset, sokeri, suola ja etikka isoon kulhoon. Sekoita hyvin ja jätä 30 minuutiksi.

Kaada kattilaan 2,5 litraa vettä. Kun se kiehuu, lisää suola, etikka ja sokeri. Keitä 1 minuutti.

Täytä purkit salaatilla ja kaada marinadi. Kierrä kannet ylös.

Aromaattisten yrttien tuoksu ei salli kenenkään vastustaa anteeksiantoa halusta hemmotella itseään tällä maukkaalla ja terveellisellä salaatilla.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.,
• Kurkut - 1 kg.,
• Porkkanat - 1 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 1 kg.,
• Persilja - 100 gr.,
• Sipuli - 1 kg.,
• Tilli - 100 gr.,
• Korianteri - 100 gr.,
• Suola - 3 rkl,
• Sokeri - 5 rkl,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Etikka - 100 ml.
• Jauhettua mustapippuria - 1 tl

Valmistautuminen:

Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi. Pilko vihreät. Laita kulhoon ja lisää loput ruoat. Anna vaikuttaa 3 tuntia, anna sen marinoitua. Järjestä purkkeihin. Aseta uuniin ja steriloi 20 minuutin ajan. Kierrä kannet ylös.

Salaatti kesäkurpitsa on erittäin epätavallinen ja tuntematon maku. Vain jonkinlainen arvoitus.

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Sokeri - 100 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl,
• Kasviöljy - 70 ml.,
• Suola - 40 gr.,
• Etikka - 70 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Laita kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, mustapippuri. Kaada etikka ja öljy ja jätä 30 minuutiksi. Laita purkkeihin saadun mehun kanssa ja steriloi. Kierrä kannet ylös.

Salaatti saadaan hieman makealla maulla, herkällä aromilla ja suurella joukolla vitamiineja.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.,
• Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.,
• Kesäkurpitsa - 1 kg.,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.,
• Porkkanat - 300 gr.,
• Jauhettua mustapippuria - 1 tl,
• Kasviöljy - 80 gr.,
• Etikka - 60 gr.,
• Suola - 1 rkl,
• Hunaja - 2 rkl,
• Tilli - 30 gr.

Valmistautuminen:

Pilko kaali. Jos sinulla on korealainen porkkana raastin, käytä ja raasta porkkanat ja kesäkurpitsa.Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli ja tilli. Yhdistä suuressa kulhossa vihannekset, lisää loput ainesosat ja jätä kahdeksi tunniksi. Laita purkkeihin ja steriloi. Kierrä kannet ylös.

Kenraalin salaatti talvella retiisillä

Vitamiini, mausteinen ja tuoksuva salaatti talvella, mikä voisi olla parempaa immuniteetin ja hyvän mielialan lisäämiseksi.

Säilykesalaattien ystäville haluaisin tarjota reseptin erittäin maukkaalle ja kirkkaan näköiselle salaatille nimeltä "General's". En tiedä miksi he kutsuivat häntä niin, ehkä joku kenraali piti häntä kovasti, mutta hänen maku on todella hämmästyttävä. Lisäksi salaatin ulkonäkö on erittäin houkutteleva, todellinen värien mellakka yhdessä tölkissä. Ei ole häpeää laittaa kenraalin salaattia juhlapöydälle huolimatta siitä, että se sisältää yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia tuotteita kaikille, jotka löydät puutarhastasi tai lähimmältä torilta.

Ota vihannekset valmistukseen vain tuoreita ja laadukkaita, niin taat erinomaisen tuloksen.

Tuotos 3 litraa

- kurkut - 1 kg;

- tomaatit - 1 kg;

- bulgarialainen pippuri - 300 g;

- chilipippuri - 1 kpl;

- porkkanat - 300 g;

- valkoinen kaali - 300 g;

- sipulit - 300 g;

- kasviöljy - 100 g;

- etikka (9%) - 70 ml;

- sokeri - 4 rkl. l.

- suola - 4 tl.

Valmista kaikki salaatin säilyttämiseen tarvittavat ainesosat. Pese kaikki vihannekset huolellisesti, poista ylälehdet kaalista.

Pilko valkoinen kaali ohuiksi suikaleiksi ja laita syvään kulhoon.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.

Kuori makeat paprikat ja chilipippurit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Värikkään, ruokahalua herättävän ulkonäön saavuttamiseksi käytä erivärisiä paprikoita.

Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lisää loput ainesosat.

Leikkaa pienet rapeat kurkut puolirenkaiksi.

Leikkaa tomaatti kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita kaikki salaatin ainesosat varovasti ja lisää 4 rkl sokeria, 4 tl suolaa, 70 ml etikkaa ja 100 g auringonkukkaöljyä. Käytin puhdistamatonta aromaattista öljyä.

Sekoita salaatti uudelleen perusteellisesti ja anna vaikuttaa 2–3 tuntia ja anna mehun valua.

Laita sitten valmis "kenraalin" salaatti pankkeihin kevyesti tamppaamalla. Esipese lasipurkit hyvin soodalla ja steriloi useita minuutteja uunissa.

Kaada lämmin vesi kattilaan, alemmat purkit on peitetty tinakannilla ja steriloi puolen litran purkit 20 minuutin ajan, litran purkit - 30 minuutin ajan. Talvella perheesi rakastaa tätä herkullista salaattia.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kesän alkaessa on aika kerätä hedelmiä, marjoja ja vihanneksia talveksi. Mutta sinun on tehtävä se oikein, jotta ne eivät menetä ravintoarvoa, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Vanhoina aikoina, jolloin jääkaappeja ei ollut, tärkeimmät menetelmät ruoan säilyttämiseksi talvella olivat suolaus ja peittaus, kuivaus ja säilykkeiden säilyminen hunajalla tai sokerilla. Makea purkitus ja kuivaus ovat hyviä siinä mielessä, että ne eivät salli mikro-organismien kehittymistä, koska tuotteista puuttuu vesi, joka on niin välttämätöntä kaikille eläville olennoille, ja sokeroinnin aikana bakteereilla ja hiivalla ei ole mahdollisuutta lisääntyä korkeaan sokeripitoisuuteen.

Ja kun suolataan ja peitataan, päinvastoin, mikro-organismien vaikutuksesta tapahtuu käyminen ja sen mukana maitohapon ja alkoholien muodostuminen, jotka estävät mädäntyvien bakteerien lisääntymisen suolaliuoksessa. Tällaisten tuotteiden varastointi tulisi kuitenkin suorittaa vain alhaisessa lämpötilassa, jossa mikään mikro-organismi ei voi lisääntyä, muuten tuote hapan ja muuttuu käyttökelvottomaksi. Käymisen aikana tuotteet rikastetaan B-vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla ja entsyymeillä.

Peittaus on peittausta etikassa, joka on kemiallisesti luonteeltaan lähellä käymistä. Tässä tapauksessa otamme kuitenkin itse käyttöön etikan odottamatta, että mikro-organismit tuottavat sitä. Mutta sinun pitäisi tietää, että monet, erityisesti itiöbakteerit, ovat melko sitkeitä, joten etikka tällaisessa pitoisuudessa, jonka henkilö sietää, ei ole este heille. Ihmiskehon kauheimman vihollisen - botulismin aiheuttajan - tappamiseksi tarvitset etikkaa, jonka pitoisuus on 10-11%. Ja kaupoissa he myyvät vain 9% etikkaa. On kuitenkin olemassa ulospääsy: voit ostaa etikkaesanssia, jonka pitoisuus on 70%, ja laimentaa se itse vaadittuun pitoisuuteen.

Nykyään käytetään nykyaikaisia \u200b\u200bsäilyttämismenetelmiä, joiden tarkoituksena on pysäyttää mikro-organismien kehitys kokonaan. Tämä on lämpökäsittely korkeissa lämpötiloissa, mikä tappaa heidät. 80-90 ° C riittää suurimman osan bakteereista ja sienistä kuolemaan.

Valmistellaksesi kenraalin salaattia talveksi tarvitset:

kurkut - 1 kg
tomaatit - 1 kg
porkkanat - 300 g
paprika - 300 g
kaali - 300 g
sipulit - 300 g
suola - 4 tl
sokeri - 8 tl
etikka 70% - 4 tl
auringonkukkaöljy - 100 g

Kuinka keittää kenraalin salaattia talvella:

1. Valmistellaan kaikki vihannekset. Pestään kurkut, leikataan varret ja leikataan ympyröiksi.
2. Pese tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kuori porkkanat, huuhtele ja hiero karkealle raastimelle.
4. Pese paprikat, leikkaa varret, leikkaa kahtia, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi.
5. Leikkaa kaali kaistaleiksi.
6. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset emali- tai lasiastiaan, lisää suola, sokeri, etikka, auringonkukkaöljy, sekoita ja anna seistä 3 tuntia.
8. Aseta sitten purkkeihin, peitä kansi ja steriloi. Steriloimme litran tölkkejä 30 minuuttia, puoli litraa - 20 minuuttia.
9. Rullaa ylös ja käännä ympäri, lähetä se lämpimään paikkaan ja kääri se lämpimään huovaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.