Minkä tahansa kokoisia ja erilaisia ​​tomaatteja voidaan käsitellä lihamyllyllä.

Tällä menetelmällä voit valmistaa herkullisia tomaattivälipaloja, jotka eivät sovellu peittaukseen.

Kiertämällä tomaatit lihamyllyssä voit valmistaa ketsuppia, adjikaa tai muita valmisteita. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tomaattien luonnollisen maun ja aromin.

Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Tomaatit pestään, leikataan useiksi paloiksi ja kierretään lihamyllyssä. Voit tehdä tämän sekä iholla että sen poistamisen jälkeen. Sitten tomaattimassa laitetaan liedelle, keitetään ja vasta sen jälkeen lisätään vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Keitä kaikkea yhdessä muutama minuutti ja kaada purkkeihin. Aihiot steriloidaan, jos reseptissä niin määrätään.

Lihamyllyssä jauhettuihin tomaatteihin voidaan lisätä valkosipulia, sipulia, paprikaa tai muita vihanneksia.

Resepti 1. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi pippurilla

Ainesosat

viisi kiloa tomaatteja;

300 g makeaa paprikaa;

300 g porkkanaa;

persilja - nippu;

suolaa, laakerinlehteä ja pippuria.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä. Siirrä saatu tomaattimassa emaloituun astiaan ja laita alhaiselle lämmölle.

2. Kuori porkkanat ja raasta pienillä lastuilla. Pese paprikat, leikkaa pyrstö ja puhdista väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa ne puolirenkaiksi. Huuhtele vihannekset, kuivaa hieman ja leikkaa hienoksi veitsellä.

3. Puoli tuntia tomaattien kiehumisen jälkeen laita siihen porkkanat ja puolirenkaat paprikaa. Suola, mausta laakerinlehdellä ja mustapippurilla. Hauduta tomaattia miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Kaada sitten steriileihin purkkeihin ja kierrä. Käännä välipalapurkit ympäri, peitä peitolla ja jäähdytä koko päivän.

Resepti 2. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin kanssa

Ainesosat

100 g valkosipulia;

kilo kypsiä tomaatteja;

suolaa, pippuria ja sokeria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit, poista varret ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyllä. Kaada saatu tomaattimassa emaloituun astiaan.

2. Pura valkosipuli viipaleiksi ja kuori ne. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai murskaa valkosipulipuristimella. Laita hienonnettu valkosipuli tomaatin joukkoon, lisää reseptin mukaiset irtoaineet, sekoita kaikki hyvin ja peitä kannella. Laita tomaattiseos liedelle ja keitä.

3. Kaada kiehuva tomaatti purkkeihin ja rullaa. Peitä ylösalaisin säilöntä huovalla. Jäähdytä vuorokausi ja laita sitten kellariin.

Resepti 3. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

kolme kiloa tomaatteja;

sokeri - hieman yli puoli lasia;

pöytäetikka 9% - 80 ml;

10 neilikkaa;

mustapippuri - 10 hernettä;

kaksi valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

1. Pese soodatölkit, huuhtele ja steriloi uunissa puoli tuntia. Keitä kannet.

2. Huuhtele kypsät tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori. Leikkaa suuriksi viipaleiksi ja kierrä lihamyllyssä. Kaada tomaattimassa paksuseinäiseen kattilaan ja laita keskilämmölle keittämään puoli tuntia. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä vielä pari tuntia miedolla lämmöllä.

3. Kuori valkosipuli ja jauha se myös lihamyllyssä. Kun massa on puolitettu, lisää valkosipuli, irtoaineet, neilikka ja pippuri. Kaada etikka, odota, kunnes tomaatti kiehuu, ja kaada valmiisiin purkkeihin. Kääri alkupala rullalle, käännä ympäri, peitä vanhalla takilla ja jätä päiväksi.

Resepti 4. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin ja piparjuuren kanssa

Ainesosat

kg punaisia ​​tomaatteja;

juuri piparjuuri ja valkosipuli - kukin 100 grammaa;

kaksi st. l. suola;

rakeistettu sokeri - 20 g.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kypsät tomaatit, kasta kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista kuori. Leikkaa ne suuriksi paloiksi. Poista piparjuuresta nahka ja leikkaa paloiksi. Purista kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

2. Jauha tomaatit ja piparjuuri lihamyllyssä. Siirrä tomaatti- ja piparjuurimassa emaloituun astiaan, lisää tähän valkosipuli ja kuivat aineet. Sekoita hyvin, jotta valkosipuli ja piparjuuri yhdistyvät hyvin tomaatin kanssa.

3. Asettele mausteet purkkeihin, sulje muovikansi ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 5. Vihreät tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

1300 g vihreitä tai ruskeita tomaatteja;

puoli kiloa sipulia;

porkkana - 400 g;

paprika - kolme kpl .;

chili;

kaksi omenaa;

rakeistettu sokeri - 60 g;

vähärasvainen puhdistettu öljy - 50 ml;

puoli tl etikan esanssit.

Keittomenetelmä

1. Pesemme vihreät tomaatit ja leikkaamme ne isoiksi viipaleiksi. Jauha ne lihamyllyssä. Siirrämme ne kattilaan. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan. Makeista paprikoista leikkaamme varret, puhdistamme väliseinistä ja siemenistä ja leikkaamme leveiksi nauhoiksi. Pesemme omenat ja leikkaamme neljään osaan, leikkaamme siemenlaatikot. Puhdistamme valkosipulin kuoresta.

2. Jauha kuoritut ja hienonnetut vihannekset lihamyllyssä. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja hienonna chili veitsellä. Siirrämme kaiken tomaattimassaan. Kaada tähän sokeri ja suola, kaada öljy. Okei, laitetaan kaikki yhteen.

3. Laitamme kattilan keskilämmölle ja keitä noin neljäkymmentä minuuttia. Maistamme ja tarvittaessa lisäämme mausteita. Kaada esanssi joukkoon kymmenen minuuttia ennen valmistautumista. Kaada alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä säilöntä käärimällä se peittoon koko päivän ajan.

Resepti 6. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi paprikan kanssa

Ainesosat

kg tomaatteja;

kg mehevää paprikaa;

valkosipuli - 5 neilikkaa;

suolaa ja mustapippuria.

Keittomenetelmä

1. Paprikat ja tomaatit pestään. Puhdistamme paprikat sisältä. Leikkaamme kaikki vihannekset melko suuriksi paloiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä. Siirrämme tuloksena olevan seoksen emaloituun astiaan ja laitamme sen tuleen.

2. Vapauta valkosipuli kuoresta ja murskaa se erityisellä puristimella. Laita valkosipuli tomaattien ja vihannesten seokseen ja keitä. Levitämme kiehuvan välipalan lasiastiaan ja rullaamme sen. Jäähdytetään alkupala peittämällä se huovalla.

Resepti 7. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi omenoiden kanssa

Ainesosat

kolme kiloa kypsiä tomaatteja;

omenat - 3 kpl;

kaksi chilitankoa;

200 g rakeistettua sokeria;

suola - kaksi rkl. lusikat;

150 ml 9% etikkaa;

kasviöljy - 50 ml;

5 g neilikkaa, mustapippuria ja kuminaa.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit perusteellisesti ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyssä. Kaada saatu tomaattimassa paksuseinäiseen kattilaan.

2. Kuorimme omenat, poistamme ytimen ja jauhamme myös lihamyllyssä chilipaprikan kanssa. Kaada omenaseos tomaattien joukkoon. Yhdistämme omenat tomaattien kanssa hyvin ja lähetämme pannun tuleen. Odotamme, kunnes seos kiehuu, käännä tuli minimiin ja keitä puolitoista tuntia jatkuvasti sekoittaen, jotta tomaatti ei pala.

3. Hieman ennen kypsennyksen loppua lisää sokeri ja suola, mausta mausteilla ja kaada kasviöljyyn. Pari minuuttia ennen valmistamista kaada etikka ja laita se steriloituihin purkkeihin. Käännämme säilöntä ylösalaisin ja jäähdytämme peittämällä huovalla.

Resepti 8. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi basilikan kanssa

Ainesosat

viisi kiloa meheviä tomaatteja;

sokeri ja suola;

basilika (vihreä)

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyistä tomaateista varret ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jauhamme tomaatit lihamyllyssä ja kaada tuloksena oleva tomaattimassa emaloituun astiaan.

2. Laita se tuleen ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Tuoreet basilikavihreät, huuhtele ja laita kokonaisia ​​oksia tomaattiin.

3. Kaada kiehuva tomaattimassa purkkeihin ja rullaa. Käännä ylösalaisin säilöntä, ja jäähdytä se kannen alla.

Resepti 9. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi ukrainaksi

Ainesosat

tiheät tomaatit - 5 kg;

kilogramma paprikaa;

happamat omenat - kilogramma;

suola - kaksi rkl. l.;

200 g sokeria;

400 ml auringonkukkaöljyä;

kuuma punainen paprika - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa varret irti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kuori iho ja kierrä lihamyllyssä. Leikkaa omenat neljään osaan ja leikkaa siemenlaatikot. Huuhtelemme paprikat, puhdistamme väliseinät ja siemenet, leikkaamme pitkiksi nauhoiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä ja laita tomaatti joukkoon.

2. Sekoita tomaatti-kasvisseos perusteellisesti, lisää irtoaineet ja öljy. Keitä tomaattimassaa kolme tuntia miedolla lämmöllä. Kaada kiehuva tomaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdymme ylösalaisin käännetyn säilönteen käärimällä sen huopaan.

Resepti 10. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi "Mahtavaa"

Ainesosat

kaksi kiloa meheviä tomaatteja;

valkosipuli - 200 g;

neljä piparjuuren juuret;

tilli ja persilja - nippuna;

makea paprika - kymmenen kpl;

kuuma paprika - 20 paloja;

sokeri - 80 g;

suola - 100 g;

etikka - lasi.

Keittomenetelmä

1. Pestyt tomaatit ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Leikkaamme makeiden ja tulisten paprikoiden hännät ja puhdistamme vihannekset sisältä. Leikkaamme puoliksi. Lajittelemme vihreät, huuhtelemme ja kuivaamme kevyesti. Kuori piparjuuri ja leikkaa paloiksi.

2. Kierrämme kaikki vihannekset lihamyllyllä, laitamme ne emaloituun astiaan ja yhdistämme kaikki hyvin. Lisää kuivat aineet, sekoita uudelleen, peitä kannella ja anna maustua viileässä pari päivää. Kaada joukkoon etikka ja laita se steriileihin purkkeihin. Sulje muovisilla kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti 11. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi vihannesten kanssa

Ainesosat

kypsät tomaatit - viisi kg;

porkkanat ja paprikat - kg kukin;

kuuma paprika - 10 kpl;

sipuli - puoli kiloa;

kasviöljy - puoli litraa;

valkosipuli - viisi päätä;

karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja leikkaa useisiin osiin Porkkanat ja sipulit kuoritaan ja huuhdellaan. Pese kuumat ja makeat paprikat ja puhdista sisältä.

2. Jauha tomaatit ja muut vihannekset lihamyllyssä ja siirrä paksuseinäiselle pannulle. Lisää bulkkiainekset tomaatti-kasvisseokseen ja kaada joukkoon öljy. Lähetämme pannu tuleen ja keitä kohtalaisella lämmöllä kaksi tuntia.

3. Levitä kiehuva välipala kuivaan, steriiliin lasiastiaan ja kääri se rullalle. Jäähdytetään säilöntä ylösalaisin peittämällä se huovalla.

Resepti 12. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi luumuilla

Ainesosat

kaksi kiloa kypsiä tomaatteja;

kg kivettömiä luumuja;

250 g sipulia;

epätäydellinen lasillinen sokeria;

5 g kuumaa punaista paprikaa;

kaksi laakerinlehteä;

20 ml 9 % etikkaa;

100 g valkosipulia.

Keittomenetelmä

1. Pese luumut, leikkaa puoliksi ja poista kivi. Pestyt tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi. Jauha loput vihannekset lihamyllyllä. Levitämme sen emaloituun astiaan ja laitoimme sen keskilämmölle ja keitämme puolitoista tuntia.

2. Lisää 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä irtoaineet, kynnet, valkosipuli ja laakerinlehti. Levitämme myös valkosipulia tänne ja keitämme kaiken yhdessä, välillä sekoittaen, jotta alkupala ei pala.

3. Levitä kiehuva välipala lasiastiaan, joka on steriloitu etukäteen ja kääri se rullalle. Annamme jäähtyä vuorokauden, käännämme ja käärimme purkit huovalla.

• Hieman pilaantuneista tomaateista voidaan valmistaa tomaatit myös lihamyllyssä talveksi, kun kaikki mätänemät osat on leikattu pois. Tässä tapauksessa tomaatit tulee keittää.
• Valkosipuli, piparjuuri ja kuumat paprikat toimivat säilöntäaineena, joten mitä enemmän näitä vihanneksia on välipalassa, sitä pidempi säilyvyys.
• Mausteet on parempi lisätä vähitellen, koska ne paljastavat makunsa kypsennyksen aikana, joten on parempi maistaa ruokaa säännöllisesti, jotta voidaan määrittää, onko mausteita, sokeria ja suolaa tarpeeksi.
• Jos reseptissä on porkkanaa, kypsennysaika pitenee, koska alikypsennetty vihannes voi aiheuttaa välipalan pilaantumista.

Hyvät kotiäidit valmistautuvat talveen etukäteen, "toivoavat supermarketteja, mutta älä tee itse virhettä" - he sanovat niin ja suolaa, pakastaa, pakastaa. Talvivalmisteiden listalla tomaatit ovat ykköspaikoilla, nämä vihannekset ovat hyviä eri muodoissa: niin yksinään kuin yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tässä materiaalissa valikoima reseptejä eri tavoilla marinoiduille tomaateille.

Herkullisia tomaatteja talveksi 3 litran purkeissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Kesäkauden lopussa monet kotiäidit sulkevat tomaattipurkit. Tämä työ ei ole ollenkaan vaikeaa. Yksinkertaisen säilykereseptin ansiosta voit suolata herkullisia, mehukkaita tomaatteja muutamassa minuutissa. Kotitekoisten tomaattipurkin avaaminen talvella on erittäin siistiä. Tämä alkupala sopii erinomaisesti tarjoiluun mihin tahansa pöytään! Tuotteiden laskelma on annettu yhdelle kolmen litran purkille.

Aika valmistautua: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Tomaatit: 2,5-2,8 kg
• Jousi: 5-6 rengasta
• Porkkanat: 7-8 ympyrää
• bulgarialainen pippuri: 30 g
• Porkkanapäät: 1 haara
• Suola: 1 rkl. .l
• Sokeri: 2,5 rkl. l.
• Maustepippuri: 3-5 hernettä
• Aspiriini: 2 tablettia
• Sitruunahappo: 2 g
• Laakerinlehti: 3-5 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja talveksi purkeissa

Voit suolata tomaatteja monin eri tavoin, myös käyttämällä erilaisia ​​astioita litran purkeista emaloituihin ämpäriin ja tynnyreihin. Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin, se ehdottaa ottamaan vähintään ainesosia ja pieniä lasipurkkeja (jopa litra).

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suodatettu vesi - 5 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l. (jokaiseen astiaan perustuen).
• Kuuma mustapippuri, maustepippuri, valkosipuli - kaikki 3 kpl.
• Laakerinlehti, piparjuuri - 1 lehti kukin.
• Tilli - 1 oksa / sateenvarjo.

Toimintoalgoritmi:

1. Valitse parhaat tomaatit - tiheä, kypsä, pienikokoinen (mieluiten sama). Huuhtele. Pistele jokainen hedelmä hammastikulla varren alueelta. Tämä auttaa pitämään tomaatit kokonaisina, kun niiden päälle kaadetaan kiehuvaa vettä.
2. Steriloi purkit. Laita jokaisen pohjalle mausteet, mausteet, valkosipuli (piparjuuren lehdet, laakerinlehti, tilli esipesu). Kuori valkosipuli, et voi leikata sitä ja laita kokonaisia ​​kynsiä (jos leikataan, marinadi on tuoksuvampi).
3. Lado tomaatit melkein yläosaan.
4. Vettä keittämään. Kaada varovasti tomaattien päälle. Pidä nyt 20 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi yhteen isoon astiaan, lisää sinne suola ja sokeri. Keitä uudelleen.
6. Toisella kerralla kaada tomaatit tuoksuvalla marinadilla. Lisää tölkkeihin ruokalusikallinen esanssia kannen alle.
7. Sulje steriloiduilla tölkin kansilla. Lisää sterilointia varten kääri vanha huopa aamuun asti.

Voit kokeilla hieman lisäämällä paprikanauhaa, kuutioitua porkkanaa tai sipulirenkaita purkkeihin.

Erittäin yksinkertainen suolaton tomaatti talveksi litran purkeissa

Ennen vanhaan suurin osa saatavilla olevista vihanneksista suolattiin isoissa tynnyreissä. Ja ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tämä menetelmä on hyödyllisempi keholle kuin tavallinen peittaus, koska sen avulla voit säästää melkein kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Nykyaikaisten marinoitujen tomaattien yksinkertaisin resepti vaatii vähän aikaa ja pienen määrän ainesosia.

Tuotteet:

• Tomaatit - 5 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Valkosipuli - 2 kynttä purkissa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 kpl.
• Vitun juuri.
• Suola - 1 rkl.

Toimintoalgoritmi:

1. Suolausprosessi alkaa astioiden pesulla ja steriloimalla.
2. Seuraavaksi sinun tulee valita tomaatit, mieluiten erittäin tiheät, paksuilla kuorilla. Huuhtele.
3. Kuori valkosipuli piparjuurella, leikkaa paloiksi.
4. Laita puolet mausteista valmistettujen astioiden pohjalle, laita sitten tomaatit, taas mausteet ja taas tomaatit (jo ylös).
5. Vesi tulee suodattaa, mutta sitä ei tarvitse keittää (tai keittää ja jäähdyttää). Lisää siihen suolaa, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
6. Kaada valmistetut tomaatit suolavedellä, sulje nylonkansi. Jätä purkit keittiöön vuorokaudeksi, jotta käymisprosessi alkaa.
7. Sitten ne on piilotettava varastointia varten kylmässä paikassa. Käymisprosessi kestää hieman yli kuukauden.

Odota tällä kertaa, niin voit maistaa, sellaiset suolatut tomaatit sopivat keitettyihin perunoihin ja perunamuusiin, lihaan ja kalaan.

Resepti purkitettuja kurkkuja ja tomaatteja purkeissa talveksi

Tomaatit ovat hyviä sekä sellaisenaan että muiden puutarhalahjojen kanssa. Useimmiten löydät reseptejä, joissa punaisia ​​tomaatteja ja vihreitä kurkkuja on yhdessä purkissa. Tomaattien peittauksessa vapautuu happoa, joka antaa marinoiduille vihanneksille epätavallisen maun.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2,5 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli - vihreät, sateenvarjot tai siemenet.
• Etikka (9%) - 2 rkl. l.

Toimintoalgoritmi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa pyrstö pois. Täytä kylmällä vedellä. Kestää 2-4 tuntia.
2. Huuhtele vain tomaatit ja tilli. Pankit on steriloitava.
3. Laita vielä kuumiin purkkeihin tilliä (saatavassa muodossa) ja valkosipulia kuorittuna, pestynä, hienonnettuna (tai kokonaisina kynsineen).
4. Täytä ensin astia puoleen kurkuilla (kokeneet kotiäidit asettavat hedelmät pystysuoraan tilan säästämiseksi).
5. Pistele tomaatit hammastikulla tai haarukalla, jotta peittausprosessi sujuu nopeammin. Asettele kurkkujen päälle.
6. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle 20 minuuttia.
7. Kaada sokeri, suola pannulle, valuta vesi tölkeistä tulevilla saumoilla täällä. Kiehua.
8. Kaada ja korkki kuumilla kansilla (esisteriloitu). Käännä ympäri, kääri lämpimiin vaatteisiin lisästerilointia varten yöllä.
9. Poista jäähtyneet kurkku-/tomaattipurkit aamuun mennessä.

Lopullinen peittausprosessi valmistuu 2 viikossa, jonka jälkeen voit siirtyä ensimmäiseen maistamiseen. Mutta on parempi odottaa lumivalkoista talvea, jotta voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisella kasvislautasella.

Herkullisia tomaatteja purkeissa talveksi etikalla

Isoäidit vanhoina hyvinä aikoina suolatut tomaatit, useimmat nykyajan kotiäidit mieluummin peittaus etikalla. Ensinnäkin prosessi on nopeampi, ja toiseksi etikka antaa tomaateille miellyttävän mausteisen maun.

Ainesosat:

• Tomaatit ovat kypsiä, tiheitä, pieniä - 2 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
• Neilikka, makeat herneet.

Per litra marinadia:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Klassinen etikkapöytä 9% - 2 rkl. l.

Toimintoalgoritmi:

1. Peittausprosessi alkaa perinteen mukaan astioiden steriloinnilla ja ainesosien valmistamisella. On parempi ottaa litran purkit: pese, steriloi höyryllä tai lähetä uuniin.
2. Huuhtele tomaatit ja paprikat (mausteinen ja bulgarialainen). Poista paprikoista siemenet ja kannat.
3. Laita jokaiseen purkkiin muutama maustepippuriherne, 2 neilikkaa, valkosipulia.
4. Leikkaa kuuma paprika viipaleiksi, lähetä tölkkien pohjalle. Paprika myös leikkaa, laita myös pohjalle.
5. Nyt on tomaattien vuoro – ne vain täyttävät astiat huipulle.
6. Kaada tomaatit ensimmäistä kertaa yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Jätä puoleksi tunniksi.
7. Valuta marinadi erilliseen kulhoon. Lisää suolaa ja sokeria normin mukaan. Keitä marinadi.
8. Kaada takaisin purkkeihin tomaattien kanssa. Kaada varovasti 2 rkl kannen alle. l. etikka. Korkki.

Monet kotiäidit neuvovat kääntämään astiat ympäri ja käärimään ne päälle. Yön aikana sterilointiprosessi on täysin valmis. Jäähtyneet tölkit voidaan piilottaa uudelleen kellariin.

Resepti makeille tomaateille talveksi purkeissa

Marinoituna tomaatit osoittautuvat usein liian mausteisiksi ja suolaisiksi. Mutta on reseptejä, jotka ilahduttavat makean marinadin ystäviä, yksi niistä ehdottaa hylkäämistä kaikista tunnetuista mausteista ja mausteista jättäen vain paprikan, muuten myös makean.

Ainekset (laskettuna - 3 litran astioihin):

• Tomaatit - noin 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l. jokaiselle pankille.

Toimintoalgoritmi:

1. Peittausjärjestys on jo tiedossa - valmistele tomaatit ja paprikat, eli huuhtele huolellisesti. Poista paprikasta siemenet ja häntä.
2. Steriloi säiliöt. Laita alareunaan hienonnettu paprika, kaulaan - tomaatit.
3. Kaada kiehuvaan veteen. Voit rentoutua 20 minuuttia tai tehdä muuta.
4. Valuta tölkeistä vesi, joka tuoksuu jo miellyttävästi paprikalta. Lisää suolaa. Kaada joukkoon sokeri. Kiehua.
5. Etikka joko kaadetaan kiehuvaan marinaadiin tai heti purkkeihin.
6. Korkki tomaatit steriloiduilla kansilla.

Käännä tai älä - riippuu halusta, mutta sinun on ehdottomasti käärittävä se. Piilota kellariin aamulla, ei tarvitse olla kärsivällinen ja olla avaamatta purkkia makeita marinoituja tomaatteja heti seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti - herkullinen valmiste talveksi

Kylmän sään myötä todella haluat jotain erittäin kaunista ja hyödyllistä. Paras lääke bluesiin on purkki tomaatti-, pippuri- ja kurkkusalaattia. Resepti on myös hyvä, koska voit käyttää huonolaatuisia vihanneksia.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 tl kukin. jokaista puolen litran säiliötä kohden.
• Maustesekoitus.
• Vihreät.

Toimintoalgoritmi:

1. Vihanneksia valmistettaessa emäntä (tai hänen luotettavat avustajansa) joutuu hikoilemaan, sillä vihannekset on pestävä ja kuorittava. Poista paprikoista siemenet, tomaateista ja paprikoista kannat.
2. Leikkaa sitten kaikki vihannekset ympyröiksi. Pese ja hienonna vihreät.
3. Laita tuoksuva kasvisseos riittävän kokoiseen emaloituun astiaan. Lähetä siihen välittömästi suola, sokeri ja saatavilla olevat mausteet. Kaada joukkoon kasviöljyä.
4. Kuumenna salaatti miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puoli tuntia.
5. Valmista tänä aikana purkit (8 puolen litran kappaletta kukin) ja steriloi kannet.
6. Levitä salaatti purkkeihin kuumana. Päälle etikkahappoa (70%).
7. Peitä kansilla, mutta älä rullaa. Steriloi kuumassa vedessä vielä 20 minuuttia.

Nyt voit korkkia maukkaan, terveellisen ja erittäin kauniin salaatin, jossa tomaateilla on tärkeä rooli.

Tomaatit purkeissa talveksi valkosipulin kanssa

Salaatit ovat tietysti kaikin puolin hyviä, yhtä lukuun ottamatta - liian paljon valmistelutyötä. Pelkät marinoituja tomaatteja valkosipulilla on paljon helpompaa valmistaa - terveellistä, maukasta ja upea näköala. Resepti on nimeltään "Tomaatit lumen alla", koska valkosipuli on raastettava hienolla raastimella ja kaadettava kasvisten päälle.

Ainekset (1 litran purkkiin):

• Tomaatit - 1 kg.
• Raastettu valkosipuli - 1 rkl. l.
• Klassinen etikka 9% - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l. (jos otat vähän vähemmän, tomaatit ovat hieman happamia).
• Suola - 2 rkl. l.

Toimintoalgoritmi:

1. Tomaatit valmistetaan klassisen tekniikan mukaan: valitse peittaukseen samankokoiset, kypsät, mutta tiheällä kuorella olevat vihannekset ilman vaurioita ja kolhuja.
2. Pese tomaatit. Kuori valkosipuli, lähetä se myös juoksevan veden alle. Raasta hienolla raastimella.
3. Steriloi purkit vielä kuumina, levitä tomaatit, ripottele päälle valkosipulia.
4. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa. Valuta kattilaan, valmista suolainen-makea marinadi.
5. Kaada uudelleen, kaada päälle etikka.
6. Sulje kansilla, jotka ovat myös käyneet sterilointiprosessin läpi.

Nopeaa, helppoa ja todella kaunista!

Kuinka keittää tomaatteja purkeissa talveksi sipulilla

Tomaatit ovat hyviä, koska ne ovat ystäviä eri vihannesten kanssa, rakastavat valkosipulin tai sipulin seuraa. Mutta jos valkosipuli on hienonnettu hienoksi tällaiseen rullaan ja sillä on vain yksi tehtävä - luonnollinen maku, sipuli toimii täysimääräisenä osallistujana kulinaarisessa prosessissa.

Ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Sipuli (erittäin pieni koko) - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 3 litraa.
• Etikka 9% - 160 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Tilli sateenvarjoissa.
• Kuuma paprika - 1 palo.
• Herukan ja piparjuuren lehdet (valinnainen).

Toimintoalgoritmi:

1. Valmistele ensin tomaatit ja sipulit, pese ensimmäiset ja leikkaa ne varren läheltä. Kuori sipuli ja huuhtele.
2. Huuhtele tilli, lehdet (jos käytät) ja kuumat paprikat. Säiliöt tietysti steriloituina.
3. Heitä pois mausteet, herukan ja piparjuuren lehdet, tulipalon paloja. Aseta tomaatit vuorotellen sipulien kanssa (tomaatteja pitäisi olla useita kertoja enemmän kuin sipulinpäitä).
4. Kaada kiehuvaan veteen. Odota 7–15 minuuttia (valinnainen).
5. Valuta tuoksuvesi kattilaan, lisää veteen suola ja sokeri. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.
6. Jatka marinadin kaatamiseen ja korkkimiseen.

Tällä tavalla valmistetut tomaatit saavat hapan-mausteisen maun, sipulit päinvastoin muuttuvat vähemmän katkeraksi.

Tomaatit purkeissa talveksi kaalin kanssa - alkuperäinen säilöntäresepti

Toinen hyvä "kumppani" tomaattien saumauksessa on tavallinen valkokaali. Se voi olla missä tahansa muodossa - leikattu suuriksi paloiksi tai hienonnettu riittävän hienoksi.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen).
• Laakerinlehti, tilli, maustepippuri.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Marinadi:

• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 1-2 rkl. l. (9 %).

Toimintoalgoritmi:

1. Valmistele vihannekset - kuori, huuhtele, paloittele. Jätä tomaatit kokonaisiksi, pilko tai hienonna kaali (valinnainen), käytä raastin hienontaa porkkanat. Pippuri - paloina. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Säiliöt steriloidaan perinteen mukaan ennen vihannesten munimista. Jälleen perinteen mukaan laita purkkien pohjalle luonnollisia makuja - tilliä, pippuria, laakeria. Kaada joukkoon valkosipuli.
3. Aloita vihannesten muniminen: vaihda tomaatit kaalin kanssa, lisää välillä pippuria tai vähän porkkanaa.
4. Valmista heti marinadi suolalla, sokerilla ja etikalla. Kaada vihanneksilla täytettyihin purkkeihin. Peitä peltikansilla.
5. Lähetä lisäpastörointiin. Sulje ja eristä 15 minuutin kuluttua.

Herkullisia marinoituja tomaatteja purkeissa - tynnyritomaatteja talveksi

Peittaus on yksi vanhimmista vihannesten talteenottoresepteistä. Ennen vanhaan, kun ei ollut etikkaa ja tiukkoja purkkeja, vihanneksia oli vaikea säilyttää kevääseen asti. Mutta vielä nykyäänkin muodikkaan peittauksen ohella kokeneet kotiäidit harjoittavat käymistä, mutta ei tynnyreissä, vaan tavallisissa kolmen litran lasipurkkeissa.

Ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg.
• Tilli, piparjuuri, herukka, kirsikka, persilja (valinnaiset ja saatavilla olevat ainesosat).
• Valkosipuli.
• Suola (yleisin, ei jodioitu) - 50 gr. 3 litran purkille.

Toimintoalgoritmi:

1. Suorita valikoima tomaatteja, ihanteellinen lajikkeet "kerma" ovat pieniä, tiheä iho, erittäin makea. Pese vihannekset ja yrtit. Kuori valkosipuli, huuhtele myös.
2. Steriloi säiliöt. Laita pohjalle yrttejä, mausteita ja mausteita (maustepippuri ja karvas paprika, neilikka jne. ovat sallittuja). Täytä purkki lähes kaulaa myöten tomaateilla. Ripottele päälle yrttejä ja mausteita.
3. Valmista suolaliuos liuottamalla keitettyyn veteen (0,5 l) 50 gr. suola. Kaada pankkiin. Jos suolavettä on vähän, lisää tavallista vettä.
4. Pidä huoneessa 3 päivää käymisprosessin aloittamiseksi. Järjestä sitten uudelleen jääkaappiin tai vain kylmään paikkaan. Prosessi jatkuu vielä 2 viikkoa.

Ajan kuluttua voit alkaa maistaa alkuperäisiä venäläisiä välipaloja.

Tomaatit purkeissa talveksi sinapin kanssa

Meidän aikanamme sinappi on käytännössä menettänyt merkityksensä, vaikka aiempina vuosina kotiäidit käyttivät sitä aktiivisesti. Samaan aikaan se on hyvä saumausaine, joka ei salli homeen muodostumista purkkeihin. Siksi kotitekoisia säilykkeitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Sinappijauhe - 1 tl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Karvas paprikapalko - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Laurel - 3 kpl.

Suolavesi:

• Vesi - 1 l.
• Tavallinen ruokasuola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Toimintoalgoritmi:

1. Huuhtele astiat huolellisesti. Pese tomaatit juoksevan veden alla.
2. Purkin pohjalle laitetaan mausteita, pippuria (voidaan leikata paloiksi), valkosipulia. Aseta seuraavaksi pienet, tiheät tomaatit (kauluun asti).
3. Kaada keitettyyn veteen.
4. Tyhjennä hetken kuluttua vesi, valmista suolavesi.
5. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle. Laita päälle sinappia ja kaada etikkaa.
6. Sulje peltikannella.

Sinapin aiheuttama suolavesi osoittautuu epäselväksi, mutta välipalan maku on erinomainen.

Kuinka korjata tomaatti talveksi purkeissa ilman sterilointia

Ja lopuksi jälleen melko yksinkertainen resepti, joka ei vaadi ylimääräistä sterilointia kuumassa vedessä (prosessi, jota monet aloittelevat kotiäidit ja kokeneet pelkäävät niin paljon).

Kesä on tullut, puutarhoissa ja hyllyillä kausivihanneksia ilmestyy suuria määriä ja edulliseen hintaan. Noin heinäkuun puolivälistä lähtien kesäasukkaat alkavat kypsyä tomaatteja. Jos sato onnistuu ja tomaatteja on paljon, voit valmistaa niistä herkullisen kotitekoisen tomaatin talveksi.

Teen tällaisen aihion joka vuosi ja kerron mielelläni todistetun ja yksinkertaisen tapani. Julkaisen reseptin vaiheittaisten kuvien kera kaikille, jotka haluavat auttaa.

Kotitekoisen tomaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• tomaatit;
• suola;
• pippuri.

Kuinka keittää tomaatti talveksi kotona

Ensin sinun on pestävä ja lajiteltava tomaatit. Emme tarvitse mustia tai mätä tynnyriä tomaatissa. Siksi leikkaamme pois tällaiset paikat, ja hyvä osa on leikattava. Tekemiskoolla ei ole väliä, sillä teemme sen jatkossa avuksemme.

Joten meillä on kolme tapaa muuttaa tomaatit nesteeksi.

1 tapa - mehupuristin.

2 tapa - lihamylly.

3 tapa - yhdistä.

Minulle on kätevämpää käyttää suuttimella varustettua puimuria terävien veitsien muodossa.

Tämä menetelmä näyttää minusta nopeimmalta ja kätevimmältä, mutta sinä valitset. Hiontamenetelmä ei vaikuta suuresti lopputulokseen.

Kun olet muuttanut kaikki tomaatit tomaateiksi, kaada se kattilaan, jossa se kypsennetään.

Suola, pippuri maun mukaan ja laita pienelle tulelle. Ole varovainen, heti kun tomaatti kiehuu, se voi "paeta". Sinun on kypsennettävä kotitekoista tomaattia alhaisella lämmöllä vähintään 30-40 minuuttia keittämisen jälkeen.

Tomaattien kypsymisen aikana tarvitset purkkeja ja kannet.

Keitetty tomaatti kaadetaan varovasti puhtaisiin purkkeihin.

Käärimme täydet purkit puhtailla kansilla ja käärimme ne edelleen jäähtymistä varten. Heti kun kotitekoinen tomaattimme on jäähtynyt, meidän on laitettava se viileään säilytyspaikkaan.

Huolimatta siitä, että resepti näyttää alkeiselta, tomaatti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Se voidaan lisätä keittokeittimeen, hauduttaa siinä kastikkeen tavoin tai laimentaa vedellä ja juoda kuten tomaattimehua. Ja syön jopa okroshkaa kotitekoisen tomaatin kanssa, kaada se kvassin sijaan. 😉 Yleisesti ottaen kulinaarisille fantasioille on tilaa, mutta tärkeintä on, että kaikki on luonnollista. Nauti ateriastasi.

Melkein jokainen kotiäiti kerää tomaatteja talveksi ja tekee niistä kaikenlaisia ​​​​valmisteita.

Kuinka mukavaa on avata talvi-iltana purkitettu tomaattipurkki ja syödä niitä vaikkapa keitettyjen tai paistettujen perunoiden tai jonkin puuron kanssa.

Säilyketomaatit ovat herkullinen alkupala, joka sopii täydellisesti kaikkien ruokien kanssa.

Lisäksi ne voi aina laittaa juhlapöytään, eivät varmasti jää, kaikki vieraat lakaisevat ne kerralla pois ja pyytävät lisää lisäyksiä! Joten, miten teet mehukkaita tomaatteja talveksi? Harkitse muutamia kultaisia ​​reseptejä näiden vihannesten säilytykseen.

Tomaattivalmisteet talveksi: parhaat reseptit askel askeleelta

Välipala "Assorted" marinadissa

Aineosat:

Marinadiin:

• 2 isoa lusikkaa pöytäsuolan kanssa - 60 grammaa;
• 4 isoa lusikkaa ilman kidesokeria - 80 grammaa;
• 60 ml 9 % pöytäetikkaa.

Aloitetaan aihion valmistaminen Assorted tomaatista talveksi:

Kirsikka paprikalla

Tällaiseen tomaattien valmistukseen talveksi tarvitset:

• 700 grammaa kirsikkatomaatteja;
• bulgarialainen pippuri - 200-300 grammaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• Tilli sateenvarjot - 2-3 kpl;
• 3-5 kirsikanlehteä;
• 1-2 vadelman lehteä;
• Lavrushka - 2-3 kappaletta;
• Maustepippuri herneissä - 3-4 kpl;
• Pala kuumaa pippuria - 1/3 pod;
• Sokeri - 1 iso lusikka liukumäellä;
• 2 pientä ruokalusikallista suolaa;
• 60 ml omenaviinietikkaa.

Miten tehdä:

1. Pankkien valmistelu. Tätä varten säiliöt on huuhdeltava huolellisesti. Lian puhdistamiseen voit käyttää astianpesuainetta tai ruokasoodaa. Huuhtele sen jälkeen kaikki useita kertoja;
2. Pestyt purkit on steriloitava. Voit steriloida ne höyryssä tai uunissa;
3. Sitten laitoimme pestyt tilli-sateenvarjot valmistetun astian pohjalle;
4. Kuori seuraavaksi valkosipulinkynnet, leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Laita myös tölkkien pohjalle;
5. Aseta päälle kirsikka- ja vadelmanlehtiä;
6. Pese paprika, leikkaa se puoliksi ja puhdista kaikki siemenet, poista varsi;
7. Leikkaa paprika keskikokoisiksi nauhoiksi. Laitoimme puolet pippurista purkin pohjalle arkkien päälle;
8. Pesemme tomaatit hyvin;
9. Levitämme tomaatit purkkeihin ja vuorottelemme ne jäljellä olevan pippurin nauhojen kanssa;
10. Laita seuraavaksi vettä tuleen ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuumaa vettä kaikkien osien päälle ja valuta välittömästi;
11. Kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä 10-15 minuuttia;
12. Tyhjennä vesi purkista pannulle, sinun on tehtävä siitä marinadi;
13. Lisää suola, kidesokeri, maustepippuriherneet, lavrushka veteen;
14. Laitamme marinadin liedelle ja kuumennamme kiehuvaksi. Sinun täytyy keittää kaikkea 3-5 minuuttia ja lisätä omenaviinietikkaa;
15. Kaada tomaatit marinadilla, peitä kannella ja rullaa;
16. Laitamme kirsikkatomaateista aihiot talveksi ylösalaisin, kääri ne lämpimällä turkilla tai huovalla. Kaiken pitää jäähtyä.

Tomaatit omassa mehussaan

Ainekset reseptiin:

• 800 grammaa tuoreita kypsiä tomaatteja;
• Valkosipulin kynnet - 3-4 kpl;
• 4-5 oksaa persiljaa;
• korianteri - 4-5 oksaa;
• 4-5 tillin oksaa;
• 1 mintun oksa;
• 1/3 kuumaa pippuria;
• 1 iso lusikka suolaa;
• 2 isoa lusikallista kidesokeria.

Kuinka tehdä tällainen talvivalmiste tomaatista:

Vihreän tomaattivalmisteet kotona

"Syöminen"

Mitä vaaditaan:

• Vihreät tomaatit - 2 kiloa;
• Sipulit - 2 päätä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suola - 2 suurta lusikkaa;
• Maustepippuri - 4-5 hernettä;
• Pöytäetikka - 1 iso lusikka;
• Kasviöljy.

Kuinka valmistaa aihio talveksi vihreistä tomaateista:

1. Esipese purkit, puhdista erilaiset epäpuhtaudet pesuaineella tai ruokasoodalla;
2. Huuhtele seuraavaksi purkit hyvin useita kertoja. Steriloimme ne höyryllä tai uunissa 15 minuuttia;
3. Sitten puhdistamme valkosipulinkynnet ihosta ja laitamme ne purkkien pohjalle, laita sinne maustepippurin herneet;
4. Pese tomaatit, leikkaa useiksi paloiksi. Laita tomaattiviipaleet purkkeihin. Taitamme vihannekset tiukasti, jättäen vähän tilaa sipulille päälle;
5. Sipulin päät kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi;
6. Laita sipuli tomaattien päälle;
7. Laitamme 1,5 litran vesisäiliön liedelle ja lämmitämme;
8. Laitamme suolaa, kidesokeria kuumaan veteen ja sekoita;
9. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää siihen etikkaa ja poista liedeltä;
10. Kaada vihannekset purkkeihin valmiin marinadin kanssa, lisää sinne 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
11. Laitamme materiaalin suureen kattilaan pohjalle, asetamme purkit ja kaadamme vettä kattilaan hieman yli puolet, peitämme kansilla päälle;
12. Laita kaasu päälle, kuumenna kiehuvaksi. Heti kun neste alkaa kiehua, steriloimme 15 minuuttia;
13. Sen jälkeen otamme tölkit pois, rullaamme ne, laitamme ne ylösalaisin lattialle, peitämme lämpimällä huovalla. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt;
14. Salaattia tulee säilyttää pimeässä paikassa enintään 20 asteen lämpötilassa.

Tietenkin nämä reseptit eivät rajoitu aihioihin. Heidän massansa! Talvella avaa se ja iloitse, että kesällä viitsit kokata!

Ja kesäkurpitsavalmisteita varten on reseptejä.

Mikä herkullinen karviaishillo appelsiinin kanssa! Etsi reseptejä Kun valmistat sen, valmistat sen joka vuosi.

Vihreät tomaatit täytetyt yrteillä ja valkosipulilla

Aineosat:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 1 pää sipulia;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 kpl paprikaa;
• 5-6 oksaa tilliä;
• 5-6 oksaa persiljaa;
• Pöytäetikka 9% - 90 ml;
• Hienonnettu piparjuuri sekä lehdet;
• Hieman maustepippuria;
• Maustepippuri herneissä - 5-6 kpl;
• Ripaus kuumaa pippuria.

Kuinka valmistaa tällainen epätavallinen talvivalmiste vihreistä tomaateista:

1. Pesemme tomaatit, vartta ei tarvitse poistaa;
2. Seuraavaksi leikkaa pestyt vihannekset keskeltä, mutta ei kokonaan, tee syvennys veitsellä;
3. Pura valkosipulin päät kynsiin, kuori ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
4. Huuhtele vihreät ja kuivaa;
5. Avaamme tomaatit hieman leikkauspaikasta, laitamme sinne valkosipulilevyt ja tillin ja persiljan oksa;
6. Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme puolirenkaiksi;
7. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme renkaat;
8. Valmiiksi valmistettujen ja steriloitujen purkkien pohjalle laitamme sipulirenkaat, loput valkosipulit, maustepippuriherneet, puolet hienonnetusta piparjuuren juuresta ja lehdistä;
9. Aseta seuraavaksi täytetyt tomaatit tiukasti purkkiin yläosaan;
10. Levitä loput piparjuuret päälle;
11. Kaada tomaatit kuumalla vedellä, peitä kannella;
12. Kaada vesi pois 15 minuutin kuluttua ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä;
13. Sitten 15 minuutin kuluttua kaada vesi astiaan, lisää sinne suolaa ja sokeria;
14. Laitamme marinadin liedelle, kiehautamme ja kaadamme tomaattipurkkeihin;
15. Kierrämme kaiken kansilla saumausavaimella ja poistamme aihiot tomaateista talveksi lämpimän peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan;
16. Säilytä täytetyt tomaatit viileässä, pimeässä paikassa.

Talven tomaatit ovat tarpeellisin valmistelu, koska kaikki rakastavat sitä. Se on loistava lisä mihin tahansa ruokaan aamiaisella, lounaalla ja illallisella.

Ja jos tomaatit valmistetaan edelleen omassa mehussaan, niin se on kaksi yhdessä - voit syödä itse tomaatteja ja juoda tomaattimehua. Lisäksi kotitekoiset marinaadit ja mehut ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut!

Valitse vain kypsimmät tomaatit, valmiin tuotteen väri riippuu suoraan tästä. Jos sinulla on valinnanvaraa, anna etusija meheville ja ei-happamille lajikkeille, niin massallinen mehu on paksumpaa ja väkevämpää.

Huuhtele tomaatit, poista vaurioituneet alueet ja varsi. Leikkaa sitten tomaatit useiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat lihamyllyosastoon.

Vie seuraavaksi tomaatit lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Jotta tomaatti olisi koostumukseltaan yhtenäisempi, suosittelemme hankaamaan tomaattimassan lisäksi hienon siivilän läpi. Mutta muista, että suurin osa hyödyllisestä kuidusta menee hukkaan.

Voit myös pilkkoa tomaatit tehosekoittimella.

Ruoanlaittoa varten tarvitset suuren kattilan. Kaada jauhettu tomaattimassa valitsemiisi astioihin. Laitamme tuleen ja kiehauta massa. Vähentämällä sitten lämpöä minimiin, keitä tomaattimassaa 20 minuuttia. Tämä on välttämätön vähimmäisaika, tässä tapauksessa tomaatti muuttuu juoman muodossa. Pasta tulee keittää paljon pidempään tai lisäksi heittää takaisin hienon siivilän läpi. Sekoita kastiketta silloin tällöin ja kuori pois muodostuva vaahto. Maun saamiseksi voit lisätä mausteita ja pippuria. Tässä vaiheessa voidaan käyttää myös suolaa tai sokeria. Mutta en tee sitä ollenkaan.

Kaada kotitekoinen tomaatti steriloituihin purkkeihin tai pulloihin ja sulje tiiviisti avaimella tai kierrekorkilla. Kansien tulee olla hyvin keitetyt. Säilytä kotitekoinen tomaatti viileässä paikassa.

Olet luultavasti huomannut, että vain tomaatit sisältyivät kokoonpanoomme. Mutta tämä on makuasia, voit käyttää myös suolaa, erilaisia ​​mausteita, samalla kun monipuolistat tomaattia, josta tulee jo kastike kastikkeeseen.

Varaa vitamiinit tulevaisuutta varten ja syö herkullisesti!

Terveisin Anyuta.

Kiitos äidilleni reseptistä ja kuvista.