Uzbekistan. Tätä ruokaa kutsutaan myös shorpo, shorvo, Shurpo, Chorp, Shorvo. Uzbekinen keitto on yksi ensimmäisistä ruokalajeista. Ruoanlaitto reseptit ovat hyvin paljon, koska jokaisella valtion alueella niiden salaisuudet säilytetään.

Kuinka valmistaa keitto Uzbekista: Ominaisuudet

Tämä Kushan on omat ominaisuutensa:

Kaikki vihannekset leikataan tarpeeksi suuriksi;
- Lähes kaikissa resepteissä on tomaatti;
- Vihanneksia keitetään pitkään ja pieneen tulipaloon, jolloin maku liemestä kyllästetään.

Tämän astian syöttö on myös varsin alkuperäinen: se on mahdollista erikseen (liha ja vihannekset - joissakin levyillä, liemi - toiseen) tai kaikki yhdessä. Uzbekinen keitto, kuten kaikki syövät, koristele erilaisia \u200b\u200bvihreitä.

Vaaditut ainesosat, Valmistusominaisuudet

Ensiluokkaisen Uzbekistanin keitto, tarvitset:

1,8-2 litraa vettä (SHTHN lopussa pitäisi kääntyä paksu);

250 g sipulia;

1-2 kpl. Makeat punaiset paprikat;

5-6 kpl. Pienet perunat (tämä on noin 200-230 g);

400-500 Mt: n karitsa (voit fileet tai kylkiluut) ja naudanliha on sopiva;

1 pieni tomaatti tai useat tomaattipastan lusikat (riippuen osista ja halutusta kylläisyydestä);

180-200 g porkkanoita;

Mausteet (musta, tuoksuva paprikat, suola, valkosipuli jne. Ehkä yksittäisten mieltymysten mukaan);

Eri vihreät (persilja, kinza, tilli ja toinen - maku).

Osien määrästä riippuen komponenttien lukumäärää voidaan säätää henkilökohtaisen valinnan mukaan, tärkein asia on, että sekoittimet osoittautuvat paksuiksi ja tyydyttyneiksi.

1) Liha tai kylkiluut leikataan pieniksi paloiksi ja laita ruoanlaitto pieneen tulipaloon 20-25 minuutin ajan. Välittömästi Solim, siirtyä makuun.

2) Kun liha keitetään hieman, lisää vihanneksia (suuret tai keskisuuret renkaat). Tämä on pippuri porkkanat, sipulit.

3) Kaikki tämä on kiehuva hyvin pieni tulipalo 15-20 minuuttia. Liemen on syödä hyvin sekä lihaa että vihanneksia.

4) Tämän jälkeen otamme tomaattia, poista irrotus siitä (sillä sinun on lainattava se kiehuvalla vedellä), kolme ja lisää liemi. Jos lisäämme tomaattipastaa tomaatti sijasta, sitten 1 lusikka on edullisesti. Jos lisäät enemmän, se on hyvin rikas maku, ja tämä on jo amatööri.

5) Kun kaikki panee noin 50 minuuttia ja parempi minuutti 15 lopulliseen valmisteluun (tämä on tunti tai yksi tunti ja 20 minuuttia), lisäämme vähitellen suosikki mausteet - paprikat, pormestari, kuivattu valkosipuli - yksittäisten mieltymysten mukaan.

Kun Shurpa on valmis, se hankkii kultaisen punaisen, rikas sävyn ja aromin. Liha ja vihannekset ovat pehmeitä, mutta vihannekset tallennetaan koko. Kussakin osassa lisää suosikkityyppisi vehreystyypit. On erittäin tärkeää lisätä mausteita mitataan, jotta he voivat tuntea maku liemiä ja vihanneksia. Se on erittäin maukas ja syötettävä ruoka, jota usein tarjoillaan lounaaksi.

Uzbekinen vehnäkeitto

On vielä maukas ja ravitseva ruokalaji, jossa on Erma. Tämä on myös uzbekistä keitto, mutta lisäämällä vehnää (puoli kuppi). Sen erityispiirteet ovat, että lihaa ja sipulia paistetaan puoliksi valmistukseen ja kaadetaan sitten kiehuvaa vettä ja yhdessä muiden komponenttien kanssa ne valmistetaan ennen valmistumista.

Yksi valmistamisen tärkeistä vaiheista on vehnän valmistus. Erottaa Huskista, se merkitsee askeleen, vähitellen kostutella vettä. Sitten pestään ja käännetään - pehmenemiseen. Valmisvehnä on lisättävä liemeen kymmenennen minuutin keittämisen jälkeen heikko lämpö. Tämän jälkeen lisätään pippuri, porkkanat, sipulit ja suolatut.

Tämän aterian poikkeuksellinen piirre - rehu. Yhdessä keittoa, hapan kermaa tai hapan kermaa (KATUK) esitetään, mutta ne eivät liukene pääruokaa, ja ne otetaan erillisestä astiasta Hischissa.

Arvioinnit astioista, makuista

Uzbekki oli maisteltava hyvin monta kyllästymisestä. Keitot ovat kuuluisia aromistaan, tiheydestä ja ravitsemuksesta. Olen iloinen, että voit ottaa ruoanlaitto sekä naudanlihaa että karitsaa, ja maun kyllästyminen säätää itsenäisen mausteiden riippumaton määrä. Jounin joukossa uzbekistä keitto on suosio yksi ensimmäisistä paikoista.

Uzbekistä ruokaa on ensisijaisesti Pilaf. Riippuen ruoanlaittoalueella, astia erottaa Samarkand, Bukhara, Fergana ja muut SV. Lisäksi PLOV: n resepti ja nimi vaihtelee vuoden tarkoituksen ja kellonajan mukaan - Pilaf-juhla, tavallinen, kesä, talvi, kevät. Uzbekistan keittiössä on yli sata Plov-lajia: Devarisian Palov (Rice Devrisira), Casil Palov (Kazan plov), Postmba Palov (Plov Kurdnya Shell), Sarysk Palov (Plov Garlic), Bedana Palov (pilaf viiriäisen) Yhteistä kaikille Pilov - tärkeimmät valikoiman tuotteita ja mausteita: liha, riisi, porkkanat, Barbaris ja Zira. Suurille juhlille Plov: n lisäksi Kazan kartta valmistautuu, postileima Uramasi (Rulet Kurdnyan kuori), Tandir Kaboba (Kebab Tandara), Norin, Hasip (Home Makkara). On Uzbekistä ruokaa ja niiden keitot: Kaynatma Shurva (liemi), mohair (keitto herneillä), Manchiza (keitto dumplings), Masha keitto minttu. Keitot valmistetaan alhaisella lämpö- ja suolalla lopussa, koska voimakkaalla palokuitulevyllä kovettuvat ja ravintoaineet korostuvat liemessä pienillä määrillä, ja keitto on tyylikäs. Yksi Uzbekistanin keittiön ominaisuuksista on astioiden käyttö pallomaisella pohjalla, kuten valuraudan kattiloissa. Tämä lomake on kätevä plov: n sekoittamisen yhteydessä. Monet Uzbekistä ruokaa ruokia valmistautuvat pariskunnalle, erityisellä kattilassa Casca - Manta, Hunon, Hassh, Bhulama, Chop Kavob. On olemassa ruokia, jotka on valmisteltu vain Tandra - pelleteissä, Samsa ja yksi Kebabin vaihtoehdoista.

Kohdassa "Uzbekinen keittiö" 112 reseptejä

Shurpa villi ankka

Pelistä se osoittautuu hämmästyttävän herkullisen, hitsauksen sekoittimen. Tässä reseptillä liemi shurps valmistetaan luonnonvaraisen ankan lihalle. Hän korvaa illallisen tai lounaan. Valmistelu Shurtaan luonnonvaraisesta ankasta on edullisesti Casanessa, koska tällaisessa lasitarvikkeessa lihaa ja vihanneksia hitaasti ...

Kotimainen lagman

Monien vuosien ajan kokit väittävät, mitä Lagman on? Jotkut väittävät - ensimmäinen ruokalaji, toiset yhdessä äänessä sanovat - toinen. Jokainen kokki yrittää korostaa oman omistama resepti Lagmanin oikeellisuutta ja piirrettä. Ja ...

Mantas juustolla

Jos haluat nopeasti kokata jotain tyydyttävää koko perheelle, niin tämä resepti Lazy Mantle kanssa sulatettu juusto auttaa sinua. Juicy vaipan maku sulattamalla juuston täyttö on maisteltava kaikille, jotka rakastavat nyytit tai manta pari. Dumplings voi olla ...

Mantas, jossa kanan jauhelihat, porkkanat ja minttu kaksoiskattila

Mantans - Asian keittiön kansallinen ruokalaji. Pohjimmiltaan se on höyrypyyhkeitä, mutta suurempi ja kyynärpää erityisellä tavalla. Mastoon useimmiten käyttää tuoretta taikinaa (kuten dumplings, nuudelit tai lagman). Muuten Mantin pinta höyrystimestä nopeasti ...

Besbarmak kaloilla

Beshbarmak kalaa valmistellaan vain joillakin Kazakstanin alueilla. Nykyaikaisessa ruokailussa Beshbarmakan kalaa kalaa eri roduista ja lohi ja taimen. Mutta silti alun perin, sillä tämä, beshbarmAk toimitettiin kalolle tarkasti Sturge, jonka lohi ...

Kotitekoinen nuudelit Uygur Lagmanille (Chuzzza)

Pitkästä aikaa halusin käsitellä Lagmanin nuudelit ja arvioida makua. Jälleen kerran selventän, että lähetän reseptilääkkeiden nuudelit Lagmanille eikä kaikkein Uygur Lagmanille. Tein sen nopeasti vain viulu. Voin sanoa, että se ei ole lainkaan vaikeaa ...

Rullaa vihanneksia naanovarassa (Khanum)

ROULET KHANUM, Kypsennetty pari - hyvä vaihtoehto Mantamaan. Mantasin edessä olevan telan etu on se, että ensin se tehdään hyvin nopeasti, ja toiseksi se voidaan valmistaa enimmäismäärällä täyttömäärää. Khanuman rullan resepteissä ...

Kaiser Cavarma (paistettu karitsa, jossa vihannekset)

Kaiser Cavurma on paistettu karitsa, jossa on vihanneksia. Valmista tämä ruokalaji on parempi kesällä, kun paikalliset vihannekset - tuoksuva, mehukas ja mehevä. Tämän reseptin mukaan Cavaurma saadaan tuoksuva, maukas eikä erityinen karitsan haju. Liha sulaa ...

Nukhat Shurpa (lihan keitto herneillä)

Shugus levisi Keski-Aasian keitto. Valmistele keittoja sekä aivohalvauksella että ilman. Tämä keitto ei ole paahdettu, keitetty herneiden pähkinöillä (NUKHAT). Voit käyttää sekä naudanlihaa että karitsaa, voit ja sianlihaa. Herneet tarvitsevat liota vähintään 12 tuntia ...

Mashkchiri (puuroa Masha ja riisi, jossa on liha Uzbekissa)

Mashkchiri on peräaukko Masha ja riisi, jossa on liha Uzbekissa. Masha käytetään perinteisesti itämaisissa keittiöissä. Mashan vilja erittäin tyydyttävä. Se on keitetty, paista syvään hengitykseen, sammuttaa, itää ja syö raakaa. Yhdistää Mashan lihan, kastikkeiden, riisin, vihannesten ja äyriäisten kanssa ...

Kyufta-shurpa, jossa on kretti

Kyufta-shurt withkipeas voidaan kääntää "keitto lihapullia" tai "lihapullien kanssa". Useimmat turkkilaiset sanan alla "Shurpa" tarkoittaa keittoa. Leikkausten klassisesta versiosta tämä keitto-versio eroaa "Kyufta" läsnäololla - pieni com ...

Kastike lihasta perunat (keitto Kavardak, Zharkop)

Lihakastike perunat (keitto Kavardak, Zharkop) on resepti kuva koti version Itä lautasen, testattu jo vuosia ja hyväksytty koko perheelle. Tämä paksu, hitsattu keitto on vähäinen. Jos haluat astian, ennen ...

Domlamama

Domlamama - My maku on herkullinen ruokalaji vihannesten kesän syksyllä. Olen jo tullut velvollisuutena. Ensinnäkin erittäin maukas. Toiseksi, erittäin viileä ja hyödyllinen. Kolmanneksi se valmistautuu, höyryttää omassa mehussaan ilman vettä. Liha ...

Viimeinen Shurt Masha

Ravene jotenkin lähetti Jumalaa ... Pakkaus Masha, ja mutoni ei lähettänyt. Lampaan sijasta perunat menevät. Ja loput siellä. No, okei, päätin varis, ehkä olen huono Uzbekinen, huonosti Dehkanin - Shurta Masha, olen niin hitsattu, laiha. Ja hitsattu ...

Steam-rulla kurpitsa (Khanum)

Resepti höyrynauhalla, jossa on kurpitsa Khanum tai Kanum Kanum. Taikina valmistautuu täsmälleen kuin dumplings - vain vesi, suola, muna ja jauhot. Valitse täytteen makea mehukas kurpitsa. Puhdistettu kurpitsa murskataan grater tai leikkaus ...

Uzbekistä pelletit

Tämä ei ole vain vaihtoehto tavalliselle leivälle. Uzbekistä kakkuja, pehmeä sisälle ja peitetty lasitetulla rapeaksi, ovat usein itsenäisiä ruokalajeja. Tällaiset kakut eivät huoli pitkään, säilyttäen samalla alkuperäiset aromin ominaisuudet ...

Shurpa nuorella karitsalla

Shurpa - paksu hitsattu keitto, joka tuli keittiömme Aasiasta ja valloitti tiukasti kunnioitusta ja kunniaa karitsan ystäville. SHURU Sääntönä valmistella paistettua karitsa ja suuri määrä vihanneksia. Keitto on tyydyttynyt, rasva ja tyydyttävä. Oso ...

Pilaf Zero ja Lamb

Yksi plov-lajikkeista on pilafit whivpeas. Ennen kuin laitat mutterin pattoon, se on huuhdeltava ja liota useita tunteja, mutta parasta yötä. Kuvio ennen ruoanlaittoa on myös huuhdeltava ja kaada vedellä 1 tunti. Mausteet valitsevat makuunsa, mutta ...

Kuinka tehdä sekä naudanlihan sekoittua ja maukasta. SHURPA naudanlihasta - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät. Paksu lihakeitto nimeltä "Shurpa" pidetään perinteisenä itämaisena ruokana.

Valmistetta varten karitsaa käytetään useimmiten, mutta monet mieluummin SHURPA naudanlihasta. Jotta keitto olisi sopivampi ja oli rikas maku, ei ole välttämätöntä ottaa lihan leikkausta tai fileetä, vaan lihaa sokeriluu.

Schurpen tärkeimpien ainesosien lihan lisäksi ovat kaikenlaisia \u200b\u200bvihanneksia. Erityisesti paljon pitäisi olla matelijan keulan keittoa. Jotkut itäiset kokit laittaa Shurpo sipulit täsmälleen yhtä paljon kuin liha.
Yleensä Real Oriental Shurpa voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Voit välittömästi kiehua lihaa ja vihanneksia ilman etukäteen lämpökäsittelyä. Tätä menetelmää käytetään pääasiassa Kulinaaristen asioiden Uzbekisterin päälliköt. Ja voit kuoritut ja viipaloidut vihannekset yhdessä lihan ensimmäinen paista kasviöljyyn, ja vain sen jälkeen kaadetaan kylmä vesi ja kokki Shurpa. Uskotaan, että tämä sekoitus saadaan maukkaita ja rikkaampia.
Pakollinen edellytys tämän lihan keitto valmistelussa on kaikenlaisten mausteiden ja mausteiden käyttö. Useimmiten se on kurkuma, kinza, musta ja punainen pohjapippuri, tilli ja bay lehti.
Monet tässä selityksessä voi kuvitella, että Shurpa on eräänlainen lihankello. Joten se ei ole aivan niin. Hänen erittäin paksuisen johdonmukaisuuden vuoksi sekoitus on enemmän kuin jotain samanlaista kuin lihaa. Nesteet ovat melko vähän täällä. Yhdessä osassa vain noin yksi lasi liemi.
Kuten tiedätte, monet itämaiset keinot ja keitot kiinnitetään hitaasti lämpöä hyvin pitkään. Ja Shtern ei tässä ei poikkeuksellinen. Ensinnäkin lihan on täysin tervetullut. Tämä on pääsääntöisesti noin kaksi tuntia. Tämän jälkeen kuoritut ja viipaloituneet vihannekset asetetaan liha-liemiin ja kiehuvat kaikki noin neljäkymmentä minuuttia yhdessä. Jos ensin poltat lihaa, se on ehdottomasti hitsattu, se on paljon nopeampi. Siinä tapauksessa, että et aio polttaa lihaa, voit kiehua naudanlihan suoraan kappaleena, leikkaamalla lihaa luusta.

Naudanlihan sekoitus - tuotteiden valmistelu

Sitä varten sinun on valittava naudanlihan rungon kaikkein rasvainen osa. Rinta on täydellinen vaihtoehto. Liha on alustavasti deflatoitu, puhdistetaan elokuvista ja raidikkeista, rasvan leikkaus, luonnollisesti ei tarvita.
Sitten voit joko leikata liha liha luusta, leikataan pieniksi paloiksi, paista kasviöljyyn ennen ruddy-kuoren muodostumista ja kiehuvat sitten valmius noin tunnin ajan. Joko laita liha yhdessä luun kanssa syvällä pannulla, tulva kylmällä vedellä ja kiehua myös valmius, mutta kaksi tuntia.
Vihannekset shurpit voit käyttää mitä tahansa, riippuen kaudesta ja henkilökohtaisista makualueistasi. Mutta sipulit ja perunat ovat pakollisia ja tärkeintä suuria määriä. Vihannekset, kuten aina puhdistetaan, huuhdellaan hyvin, leikataan alas ja lähetetään liemeen vasta sen jälkeen, kun liha on täysin hitsattu ja on tullut pehmeä. Erittäin tärkeä hetki - Vihannekset on katkaistu hienoksi, kuten tapamme, mutta melko suuret palat.

Naudanlihan sekoitus - Astioiden valmistus

Tietenkin itäiset kokit valmistavat shurp suurissa kassoissa tai kattiloissa, useimmiten avotulessa. Olemme nykyaikaisessa kaupungissa valitettavasti, meillä ei ole varaa ylellisyyteen. Siksi kotona voit hitsata shurpin tavallisessa pannulla ja onko Kazan. On parasta antaa etusija raskaita ruokia, joissa on paksut seinät ja pohja.
Jos esikokaa liha vihanneksia, niin tässä tapauksessa tarvitset paistinpannua. Täällä on myös tavanomaisia \u200b\u200bvalurautaisia \u200b\u200bkattiloita, ja suosittu, paistinpannu tarttumaton tai keraaminen pinnoite.
Naudanlihan shuffle - Parhaat reseptit

Reseptin numero 1. Naudanlihan sekoitus jauhot

Monet kotieläimet yrittävät jälleen valmistaa SHURP kotona, ei voi saavuttaa tiheyttä ja kylläisyyttä, jotka ovat luontaisia \u200b\u200btämän lihan keittoon. Tarjoamme sinulle reseptin ruoanvalmistukseen naudanlihasta, joka muuttuu aina hyvin paksun, tyydyttävän ja hitsauksen.
Valmistaa naudanlihaa jauhoja, tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Naudanliha - 500 grammaa.
2. Sianlihan rasva - 100 grammaa.
3. Maissijauhoja - 250 grammaa.
4. Perunat - 5 Medium mukulat.
5. Sipulit - 3 päätä.
6. Tillin, Kinse ja persilja - 50 grammaa.
7. Suola, musta paprika, mausteet ja mausteet makuun.
Valmistusohjeet:
1. Naudanlihan rinnat ensimmäinen sulatus, huuhtele juoksevan veden alla, kuivumme paperipyyhkeillä. Poista sitten kaikki kalvot, poistamme jänteen ja juoksevat ja leikkaa keskikokoisen viipaleen. Siirrämme hienonnettua lihaa syvään kattilaan, kaada kylmä vesi ja laita tulipalo. Tulipalo olisi pieni. Puolen tunnin kuluttua lisää suolaa. Musta paprika ja kaikki muut mausteet makuunne.

2. Maissijauhoja hienojakoisia jauhoja, jotka voidaan jakaa erilliseen kuiviin kulhoon. Jos sinulla ei ole maissia, voit käyttää tavallisia vehnäjauhoja. Niinpä seula jauhot alkaa vähitellen lisätä liemi, sekoittaen sitä jatkuvasti. Varmista, että ei ole kokkareita. Ja älä ajattele heti lähettämään koko lasi jauhoa keittoon.
3. Sianliha Rasva rauhallinen mikroaaltouunissa ja lähetä kattilassa. Puhdista perunat kuoresta, huuhtele huolellisesti, leikkaa neljänneksellä. Sipulit puhdistetaan kuoresta, huuhtele ja leikkaa puolen renkaat. Vihannekset asettavat kattilaan. Jatkamme kokata kaikki yhdessä hitaasti kuumuutta neljäkymmentä minuuttia.
4. Vaikka sekoitus on valmistettu, huuhtele juoksevalla vedellä tuoreita vihreitä tilliä, persiljaa ja cilantroa, kuivaa paperipyyhkeillä ja hienonnettu hienoksi.
Levitän valmiiksi shurt syvälle levyille ja palvella sitä pöydässä kuumassa muodossa, sisustaa hienosti häiritsevät vihreät.

Reseptin numero 2. SHTHN Tatarissa

Tatar Shurpsin resepti on jonkin verran erilainen kuin klassinen, mutta varmasti ansaitsee huomiota ja että olet kokeillut sitä. Erityisesti naudanlihan tatar-shurttien resepti on niille, jotka rakastavat runsaasti erilaisia \u200b\u200bvihanneksia keittoa.
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:
1. Naudanlihan 700 grammaa.
2. Sipulit - 4 suurta päätä.
3. Porkkana - 2 kpl.
4. Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
5. Perunat - 3 suurikokoinen tuber.
6. Bulgarian pippuri - 2 kpl.
7. Suola, musta ja punainen paprika makuun.
Valmistusohjeet:
1. Liha on aikaisemmin sulatettu jääkaapin pohjahyllyyn, huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla, poistamme kaikki kalvot ja leikata keskikokoiset kappaleet. Taitamme leikatun naudanlihan peruskirjoihin tai kattilaan, kaataa kylmää vettä ja kokata hidas lämpö puolitoista tuntia. Älä unohda säännöllisesti saada aikaan saatua vaahtoa pinnalta.
2. Porkkanat ja perunat puhtaavat kuoresta, huuhtelemme perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipulit puhdistetaan kuoresta, huuhtele ja leikkaa puolen renkaat. Lähetämme vihannekset kattilaan lihalla, sekoittumalla ja kokki noin kaksikymmentä minuuttia. On välttämätöntä, että perunat tulevat pehmeiksi.
3. Tällä hetkellä myönnämme tuoreita tomaatteja ja bulgarialaisia \u200b\u200bpaprikoita. Peppers katkaisi hedelmät ja poistavat jyvät, leikataan olkilla. Tomaatit leikataan kuutioiksi. Lähetämme vihannekset kattilaan, lisää suolaa ja mausteita, sekoita. Keitä kaikki kymmenen minuuttia. Sammuta tulipalo ja anna shurt rikkoa vähän.
Valmis Shurta on Tatarski paalut ja palvella pöydällä kuumana, sekä tuoretta leipää ja hienonnettuja vihreitä.

Reseptin numero 3. Shurpa naudanlihasta Uzbekissa

Shurpa on perinteinen ruokalaji Uzbekistä ruokaa, ja se valmistautuu tämän ruokalajin paitsi arkipäivisin vaan myös suurimmilla muslimimalla. Tietenkin kulinaarisen piirin Uzbekisterin mestarit kiehuvat tämän keitetyn lihan keitto avoimen tuleen ja erittäin suurissa määrissä. Ja yrität valmistaa Shurp Uzbeksiin kotona tavallisimmassa kattilassa. Varmista, että se muuttuu huonommaksi. Sukulaiset ja ystäväsi ovat hyvin kiitollisia tällaisesta maukasta ja ravitsevasta lounasta.
Shartsin valmistamiseksi naudanlihaa Uzbekissa, tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Naudanlihan kylkiluut - 400 grammaa.
2. Sipulit - 4 keskikoko päätä.
3. Perunat - 6 mukulat.
4. Bulgarian pippuri - 2 kpl.
5. Porkkana - 3 kpl.
6. Herneet - 50 grammaa.
7. Valkosipuli - 4 viipaletta.
8. Tillin ja persiljan tuore vehreä - 50 grammaa.
9. Suola, musta paprika, mausteet ja mausteet makuun.
Valmistusohjeet:
1. Naudanlihan kylkiluut huuhdeltaan perusteellisesti juoksevan veden alla, aseta syvälle kattilaan ja kaada kylmää vettä. Laitamme hitaasti tuleen, kokki tunnin ajan, poistetaan säännöllisesti tuloksena oleva vaahto. Sipulit puhdistetaan kuoresta, huuhtele ja leikataan pieniksi paloiksi. Ruoanlaitto sipulit yhdessä kylkiluiden kanssa.
2. Herneet ovat esiasetettuja useita tunteja ja huuhtele sitten hyvin. Porkkanat ja perunat puhdistetaan kuoresta, huuhtele ja leikataan suurilla paloilla.
3. Kun liemi, jossa on kylkiluut ja liha, hitsattu, lisää herneitä pannulla ja kypsennä kaikki yhteen kaksikymmentä. Sen jälkeen laitamme porkkanoita ja kokki vielä viisitoista minuuttia. Lisää sitten perunat, kokki vielä kymmenen minuuttia.
4. Ride bulgarialainen pippuri, poista jyvät ja hedelmät, leikataan olkilla tai pienillä paloilla. Valkosipuli puhdistaa kuoresta, pilkkoa hienosti. Lähetämme pippuria ja valkosipulia kattilaan, lisää suolaa, mustan maanpika ja kaikki muut mausteet makuun, sekoita ja kypsennä keitto vielä viisi minuuttia. Sitten palo sammuu ja anna shurt rikkoa vähän.
Valmis SHURPA naudanlihasta Uzbekissa, lähdimme syvälevyissä, ripustettu hienoksi hienonnettu vihreät ja palvelevat sitä.
Hyvää ruokahalua!

Reseptin numero 4. Shurta naudanlihaa Armenian

Ja lopuksi me jaamme kanssasi toisen reseptin shurpsin valmisteluun. Armeniassa Shurpaa ei keitettyä raakaa, vaan paahdetusta lihasta. Tämä on mitä Armenian Shuffer eroaa kaikki muut. Se osoittautuu hyvin epätavalliseksi. Kokeile ja itse varmistaa.
Armenian naudanlihan naudanlihan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Naudanliha - 500 grammaa.
2. Perunat - 8 keskikokoiset mukulat.
3. Sipulit - 2 suurta päätä.
4. Porkkana - 2 kpl.
5. Tomato Paste - 2 ruokalusikallista.
6. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
7. Tillin tai persiljan tuore vihreä vehreys.
8. Suola, musta paprika, mausteet ja mausteet makuun.
Valmistusohjeet:
1. Naudan sulatus, huuhtele juoksevan veden alla, irrota kalvo ja juova ja leikataan pieniksi paloiksi. Puhdistavat sipulit, porkkanat ja perunat - kuoresta. Kaikki vihannekset huuhdeltaan perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pormuspannassa lämmitetään pieni määrä kasviöljyä, paistavat naudanlihaa maksimaalisen lämmön aikana ennen kuin muotoilee ruddy kuori. Sitten lähetämme murskatun sipulin pannulle, sekoita, paista, kunnes keula tulee kultaiseksi. Lisää sitten porkkanat ja tomaatti tahna, fry kaikki yhteen viiden minuutin ajan.
3. Pormuspannuksen sisältö pannulla, kaada kylmä vesi ja laita tulipalo. Kun vesi kiehuu, tulipalo vähennämme ja laittaa perunat pannulla. Kypsennä kaikki yhdessä tunnin ajan. Solim, lisää kaikki tarvittavat mausteet, kokki vielä kymmenen minuuttia. Tuore vehreys tilli ja persilja jakavat, kuivumme ja hienoa hienojakoisia.
Valmis shurpa armenian kudoksessa levyt, koristeltu hienoksi hienonnetulla vihreillä ja hae pöydälle. Hyvää ruokahalua!

1. Shtern valmistetaan naudanlihan ruhon fatest-osasta.
2. Jos naudanliha tarttuu laiha, lisää sitten shurp sulatetun sianlihan rasvan valmistuksen aikana.
3. Jos Shurpa ei riitä tarpeeksi, lisää vehnä- tai maissijauhoja.
4. Vihannekset shurpsille on leikattava melko suurilla paloilla.

On useita keittolajia. Suurin osa niistä valmistellaan perinteisesti karitsan tai naudanlihasta. Uzbekistä keittoja saadaan paksu ja tervetuloa, jossa on suuri määrä vihanneksia, lihaa, vehreää ja mausteita. Reseptit niiden ruoanlaittoon on juuri esitetty artikkelissamme. Tarjoamme valmistaa suosituimmat ja herkulliset keitot Uzbekista.

Uzbekin keitto Lagman

Kotitekoinen nuudelit, tuoksuva liemi ja palaset nauttivat naudanlihaa - näin on mahdollista kuvata todellista lagmania. Uzbekinen keitto perinteisellä reseptillä on valmistettu suurista hienonnetuista vihanneksista ja lihasta ja osoittautuu erittäin paksu ja maukas.

Step-by-step cooking on seuraava:

1. Panin pohjassa paksu pohja, 50 ml kasviöljyä kaadetaan.
2. Medium-tulessa lämmitetyn öljyn paahdetaan hienonnettuna pienillä naudanlihoilla (0,5 kg). Heti kun liha kierretään (noin 5 minuuttia), hienonnettu sipuli ja valkosipuli (3 viipaletta) lisätään naudanlihaan.
3. Vähitellen maalatut vihannekset on asetettu kattilassa: 2 suurta porkkanaa, perunat (2 kpl.), Kuppi, paprikaa ja 2 tomaattia. Vihannekset paahdetaan muutaman minuutin ajan, sitten kaadetaan vedellä (3 l).
4. Kaikki mausteet taittuvat puuvillapussiin, jotta ne voidaan helposti poistaa pannusta, kun he antavat kaikki oman maun ja arominsa. Anis (2 kpl), korianterin siemenet (1 tunti lusikka), paprika vasara ja mustapippuri (1 tl) sekä chilipippuria (½ h. Lusikat) ja suolaa (1 ½ tl. Lusikat). Keitto keitto kunnes 40 minuuttia valmis.
5. Erillisessä kattilassa koti- tai kauppa nuudeli häiritsee.
6. Kun asetetaan ensin syvälle levylle, nuudelit asetetaan, joka kaadetaan liemen päälle vihannesten kanssa. Koristeena käytettäviä koristeita käytetään.

Lamb Shurpan keitto

Uzbekistanissa ja muissa Keski-Aasian maissa tämä keitto valmistellaan jokaisessa perheessä. Suuret hienonnetut vihannekset ja karitsanliha ovat tärkeimmät ainesosat.

Uzbekisen karitsan keitto valmistetaan seuraavasti:

1. Luun nuori karitsa (800 g) on \u200b\u200basetettu pannulla, kaadetaan vedellä (2,5 litraa) ja vedetään kiehuvaksi. Sen jälkeen vesi puhdistetaan ja liha kaadetaan puhtaalla keitetyllä vedellä. Luun karitsaa keitetään 2 tuntia.
2. Kun liha on melkein valmis, keitto lisätään hienonnettu sipuli, suola maku, mustapippuri ja kumina (½ h. Lusikat).
3. 10 minuutin kuluttua tomaatti asetetaan pannulla ja sitten hienonnetut porkkanat, perunat (3 kpl) ja makea pippuri.
4. Keitot valmistetaan noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita ja sitten pullotetaan levyille ja syötetään pöydälle.

Uzbekistanin keitto Mastiva

Delicious uzbekinen keitto riisin kanssa valmistetaan karitsan lisäämättä kasviöljyä runsaalla vihanneksilla. Yksinkertaisimmat ainesosat, mutta se osoittautuu erittäin maukasta.

Soup Uzbekista Mastiva valmistautuu näin:

1. Paksu pohjan potissa karitsan kylkiluut paistetaan, sitten sipulit, valkosipuli ja zira.
2. Liha, jossa keula kaadetaan vedellä ja keittää 1,5 tuntia.
3. Kun lampaanliha on melkein valmis, porkkana, turnip, 2 tomaattia ja munakoiso lisätään liemeen.
4. Toinen 10 minuuttia keittoa lisätään riisin (200 g).
5. Kun riisi on hitsattu, voit laastaa perunat (3 kpl).
6. Keitot valmistautuu vielä 20 minuuttia ja poistetaan tulesta.

Mastaba pitäisi olla hyvä, ennen kuin palvele ruokaa pöydälle. Jo levyt, valmiita keittoa, joka on sprinkled tuoretta Cilantrosta.

Uzbekinen keitto San Noodlesin kanssa

Tämä samanaikaisesti kevyt ja tyydyttävä kanankeitto on täysin valmis kotitekoista nuudeleista. Tarvittaessa se voidaan korvata ostoksilla ja kaupoilla. Mutta se on täysin erilainen keitto.

Uzbekinen keitto nuudelit valmistautuu tällaiseen sekvenssiin:

1. Ensinnäkin taikina on sekoitettu ja nuudelit leikataan. Tätä varten lasi jauhoa kaadetaan kulhoon, syventäminen tehdään, jossa muna on ajettava ja kylmä vesi (½ st). Maku lisää hyppysellinen suola. Tiheä taikina rullaa säiliöön ja leikataan pieniksi nauhoiksi. Ennen keittoa nuudelit, sinun täytyy kuivata vähän.
2. Bouillon kypsennetään kananlihasta (0,5 kg). Keittämisen jälkeen sen täytyy rasittaa, suolaa ja kiehua uudelleen.
3. Kasviöljystä (3 rkl. Lusikat) paahdetut sipulit, hienonnettu olki porkkanat ja persiljajuuri (selleri).
4. Intohimoiset sipulit, porkkanat ja juuret menevät kiehuvaan liemeen.
5. Nuudelien jälkeen lisätään ja 10 minuuttia valmistetaan keskipitkällä lämpöä.
6. Valmiin keittoon lisätään terävä pippuri ja lahden lehti.

Ennen kuin palvele keitto nuudelit, jotka on sirottu Kinsein ja persiljan vehreällä.

Se maksaa, että Uzbekistä keittiössä kaikki on harkittu pienimmille yksityiskohtiin. Mikä on satoja ruokia ja joka ikää, jokainen elämänkuva ja jopa jokainen sairaus on sen ruokalaji.
Pari kertaa vuodessa valmistelen Shurpa-mattoa. Olen valmis, kun se on kylmä. Valmistelen mökissä, kun kevättyö alkaa. Keitän kroonisen väsymyksen ja mitään voimaa mitään. Koska Spur-matto on energia sähköinen, jota on käytettävä kunnioittavasti ja varovaisuutta.
Kowurmasta Shurts alkoi kauhua tarinoita Uzbekistan keitoista. Todennäköisesti joku eurooppalaisista matkailijoista jotenkin katsoi pata puuvilla kentän reunalla ja ryntäsi ...
Valmistele tuotteita kagurm-shurtteja karitsan suojassa, grammaa 150 karitsan rasvaa (rakettua tai raakaa), parin lamput ja porkkanat, lusikka tomaattipasta, hapan kiinteä vihreä omena, kolme perunaa, vihreät, punainen polttava pippuri, cinse Jyvät ja zira, suola. Liha leikata osan viipaleet, sipulit - pienet kokkarit, porkkanat - suuret fragmentit. Perunat leikataan pieniksi paloiksi (jos on keskikokoinen peruna, se on jaettu neljään osaan). Kazanissa sulaa ja lämmittää öljyä. Paista siinä lihassaan, kun rasva Kazanista tulee läpinäkyvä ", menossa" lihamehuista, lisää sipulia. Sekoita säännöllisesti. Prosessinprosessissa lisää koko suolataso. (Pari teetä. Jos porkkana on niin tummennettu, lisää tomaatti tahna ja sekoita voimakkaasti niin, että tahna jaetaan tasaisesti ja paahdetaan. Ole varovainen! Älä järkyttää, muuten närästys kaiken tarjotaan. Cauldronin vieressä Lisää perunat. Sekoittaminen, tuo se punertava keltainen väri. Lisää nyt juomavettä huoneenlämpötilaan (noin puolitoista litraa) Laske hapan omena pari vihreää oksaa veteen. (Selleri, persilja, basilika, jambul - Mitä sinä olet siitä) Odota kiehuvaa. Vähennä tulipalon voimaa minimiin. Jos se osoittautuu kazanin kannen sulkemiseksi niin, että samanaikaisesti ei ole kiehuvaa kalendissa. Jos tulipalo ei pystynyt säätämään niin paljon, puoli-laukaus, joka aiheuttaa kannen kiehuvan ilman kiehua neljäkymmentä minuuttia. Kaksikymmentä minuuttia ennen valmistumista, lisää lahden lehti. Kun varattu aika on vanhentunut, sammuta tulipalo. Sulje pata ja anna shurpea seisomaan 10-15 minuuttia. Lopulta Shurpa irrota lahden lehti, vihreyden ja omenan keitetyt oksat. Tarkista suola. Tarjoile Kazakstania, jakelevat lihaa, perunoita ja porkkanoita 1-2 kappaletta. Hot Shurpa ripottele tuoreilla leikkausvihreillä.
Ennen palvetta ja kowurman jälkeen, harjat varmasti juovat kuumaa vihreää teetä.