Perinteinen sauerkraut-resepti merkitsee suolaliuoksen käyttöä. Kuitenkin säästää vähän aikaa ja samanaikaisesti ja säästää kaalia mahdollisimman monta käyttökelpoista ominaisuuksista (ei kaada sitä kiehuvalla vedellä, jota ei voida käsitellä lämpökäsittelyä), jota voit tehdä ilman suolavedellä. Kaasun valmistamiseksi tällä tavalla riittää vain perusteellisesti tukahduttaa se kuvioon tai vain kädet niin, että se antaa mehua, joka itse asiassa toimii suolavedessä.

Valmisteluvaiheet:

5) Vaihda kaali litran pankkiin. On parasta laittaa pieniä osia ja siirretään välittömästi tuholaiselle, että kaali sallitaan vieläkin mehu. Jos koko pankin kaali ei sovi, se on tasattava samaan tuholaiseen. Täytetty lasillinen lasi (Kapronova ei ole sopiva, kaali voi "tukehtua") kansi tai sideharsolla ja jättää lämpimään paikkaan kolme tai neljä päivää niin, että se prosesseja.

Valmis kaali on varastoitava jääkaapissa jo kategoriointikannessa. Tarjoile pöydälle salaattia, lahdella, jolla on laiha öljy ja lisää sipulit tai käyttää täyttöä tai ruoanlaittoa.

Ainekset:

1 Manner-kaalipää, 1 porkkana, mustapippari herneet, lahden lehti, puristamalla suolaa.

Alexander Gushchin

Maku, en läpäise, ja se on kuuma :)

Sisältö

Suolattu kaali on perinteinen venäläinen ruokalaji. Se tulee aina hienoksi sisustukseksi minkä tahansa juhlan, sekä jokapäiväistä että juhlallista. Suolattu kaali reseptit ovat erittäin yksinkertaisia, mutta heidän avunsa avulla voit valmistaa erinomaisen herkkyyden. Katsotaanpa parhaita niistä artikkelissamme, opi poimia ainesosat ja oppia kaikki tällaisen kulinaarisen prosessin hienovaraisuudet nopeina lauseina.

Kuinka valita ja valmistaa kaali lohaan

Tärkeintä tärkeintä - poimia oikein tuoreita vihanneksia aihioille, muuten lautasen ei voi olla niin rapea ja mehukas kuin haluaisin. Tilauksen hyvä kaali on tällaisia \u200b\u200bominaisuuksia:

Reseptit purkitettu suolattu kaali vaativat alustavaa valmistelua. Se koostuu seuraavista:

1. Päältä useita hitaita ylemmät kerrokset, leikataan suuriksi paloiksi.
2. Näkyvät vauriot on poistettava.
3. Joillekin resepteille Kochan on hienonnettava ohuiksi kapeiksi nauhoiksi Shrysbank, veitsi, rata tai yhdistelmä.
4. Reseptin käyttämät vihannekset on huuhdeltava, puhdas. Mausteet täytyy käydä läpi, poistamalla pilaantuneet palaset.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolaliuosta kotonaan

Kotona on monia suolapitoisia reseptejä, kukin niistä merkitsee yhtä tai muuta keittotaikaa. Suurin suosio nopean suolaisen kaali reseptejä. Voit syödä valmistetun aihion erillisenä välipalaksi tai lisätä muita ruokia, esimerkiksi Borscht tai salaatit. Harkitse mielenkiintoisimmat reseptit.

Kuuma tapa suolaliuoksessa ilman etikkaa

Kuuma tapa antaa sinulle mahdollisuuden saada mahdollisimman paljon, kirjaimellisesti päivän jälkeen lautasen voidaan jo kokeilla. Tällaiselle työkappaleelle sekä valkoiset että punaiset haarukat ovat sopivia. Tärkein ainesosa on joskus kuplivaa, mutta klassinen resepti tarjoaa yksinkertaisesti leikkaamista pieniksi osaksi. Voit palvella ruokaa vihreillä, sipulilla.

Ainekset:

• kaali tiheät haarukat;
• 1 porkkana;
• useita herneitä pippuria;
• bay Leaf - 2-6 kappaletta;
• 1 l vettä;
• 1 rkl. l. suolainen suola;
• puolet sokeri rkl.

1. Kaali on hienonnettu (kuten he haluavat rikastua).
2. Käännä porkkana rata (parempi ns. Korean).
3. Sekoita vihannekset, aseta steriloitu kuivattu pankki kerroksilla, mausteet, jotka siirtävät kukin.
4. Kuumassa vedessä on välttämätöntä avioero suolaa, sokeria. Kestääkseen hitaasti lämpöä kiehuvaksi. Kaada ne vihannekset.
5. Avoin säiliö sijoitetaan syviin astioihin yhden tai kahden päivän ajan. Kun peitä se kansi, mutta ei rullaa. Jätä varastointi kylmään.

Nopea valmistelu punajuurilla Georgian

Tämä resepti on uskomattoman maukas ja mausteinen, se näyttää kauniilta vaaleanpunaisen varjosta, joka on kiinnitetty sokerijuurikkaan. Lautasen varastoidaan hyvin pitkään, se voi olla koko talvi. Nopea soltti tulee erinomainen lisäys mihin tahansa astiaan. Se on erittäin helppo kokata, sillä tämä ei tarvitse paljon aikaa tai vaivaa, sinun tarvitsee vain noudattaa ohjeita.

Ainekset:

• kaksi kilogrammaa tuoretta kaalia;
• valkosipuli (keskimmäinen pää);
• 2 keskikokoiset punajuuret (pitkänomainen);
• useita laakereita;
• pippuripippuri;
• 3-5 naulat;
• 2 litraa vettä;
• sekoitus fenkoli, tilli ja kinse siemenet (vain 3 teelusikallista);
• kaksi täyttä ruokalusikallista suolaa (ei jodized);
• 180 g sokeria;
• 150 ml taulukon etikkaa (parempi luonnollinen Apple).

Resepti vaihe vaiheelta:

1. Pese vihannekset, leikkaa ne. Kaali leikataan osan viipaleilla, veitsen poistaminen ja punajuuret paksuilla viipaleilla. Valkosipuli on puhdistettava ja leikattava suuriksi paloiksi. Laita vihannekset emaloituneisiin astioihin.
2. Jotta marinadia voitaisiin, sinun täytyy kiehua vettä, lisää mausteita siellä. Keitä suolavettä viisi minuuttia ja lisää jäljellä olevat ainesosat.
3. Cool neste jopa 20 astetta.
4. Kaada suolaliuos säiliöön vihannesten kanssa, laita sorto päälle, tallentaa noin kolme päivää.
5. Kun kaali on hajonnut säiliöissä, kaadettu suolaliuos ja suljetut lähikuvakkeet. Open pankki voidaan tallentaa kolme päivää.

Talvella korjuu pankkeihin

Sauerkraut sisältää foolihappoa ja C-vitamiinia, ja tämä on erittäin hyödyllinen keholle. Salaatti on erinomainen lisäys rasva-astioille, jotka ihmiset usein valmistavat talvella. Alla on klassinen resepti, mutta jos haluat lisätä lahden lehtiä, omena, karpalo, vesiskootterit, herukat, mausteet tai muut osat, jotka voisivat parantaa makua.

Ainekset:

• kaali (noin 1,7-2 kg);
• suuri porkkana;
• ruokalusikallinen suola.

1. Leikkaa haarukat, hankaa porkkana, aseta vihannekset puhtaalle kuivalle pinnalle.
2. Vihanneksissa kaada suolaa ja levitä ne huolellisesti.
3. Kaali, jota tarvitset tiukasti säiliöön. Jokainen uusi kerros on painettava hyvin, kunnes mehu menee. Peitä kangas ja jätä huoneenlämpötilaan.
4. Kaasujen kiertämiseen, useita kertoja päivässä pitäisi ottaa työkappale puinen clina. Jos et tee sitä, niin ruokalaji jää väliin.
5. Lautasen on valmis, kun se lopettaa vaeltaa. Tämä on mahdollista ymmärtää, miten kaasut pysähtyvät. Sen jälkeen pankki voidaan sulkea kapseen kansi ja piilottaa jääkaapissa.

Omenat ja karpalot tynnyrissä

On vaikea saada puinen tynnyri nyt, koska nopean suolaisen kaalin valmistamiseksi voit käyttää suuria emaloituja ruokia. Astia omenat ja karpalot ovat hyvin alkuperäisiä ja juhlavia. Tee se hyvin helposti, prosessi kestää enempää kuin viikko. Alla on klassinen resepti, mutta muutamia muita mausteita voidaan lisätä siellä.

Ainesosat, jotka valmistavat kilogrammaa suolakaalia:

• porkkana ja omenat - 100 grammaa;
• karpalot - 80 grammaa;
• suola - 30 grammaa.

1. Puhdista ja leikkaa kaali. Se lisää muut ainesosat, raastetut jäljellä olevat ainesosat. Suola, sekoita perusteellisesti.
2. Jaa vihannesseos, aseta se hyvin, kunnes mehu menee.
3. Barrel-kansi puurakenteella ja laittaa sorron ylhäältä. Jätä lämpimään paikkaan. Ajoittain sinun on poistettava kasvatusvaahto.
4. Olisi poimimista suolan kaali puinen terävä kohde poistumaan ylimääräisistä kaasuista. Kun fermentaatiopää (5-7 päivää), lautasen on valmis.

Bulgarian pippuri, porkkanat ja sipulit purkissa

Uskomattoman maukas ja salaattisalaatti, joka on tehtävä. Se näyttää epätavallisen pöydältä, houkuttelee huomiota sen kirkkautta. Valkoisen suolan kaalin reseptit vihannesten kanssa ovat hyvin yksinkertaisia, mutta ruokia saadaan yksinkertaisesti erinomainen. He antavat heille ainutlaatuisen tuoksun. Talvella tällainen salaatti on yksinkertaisesti välttämätön millä tahansa juhla, erityisesti juhlava.

Ainesosat 3 litran lasilippuille:

• kaali - 3 kg;
• porkkanat - 600 g;
• punainen Bulgarian pippuri - 600 g;
• sipulit - 600 g;
• 2 rkl. l. suolat;
• 4 rkl. l. Saharara;
• 50 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. Lean öljy.

1. Poistamme ylemmät kerrokset pistokkeesta, loistamasta, suolaa, paina jopa mehun valinta. Kolme porkkanaa, leikattu sipulirenkaat ja bulgarialainen pippuri ohut olki. Sekoita kaikki suuressa säiliössä, kausi laiha öljy ja sokeri.
2. Me haittaa etikkaa ja vettä, lisää vihanneksia.
3. Salaatti Lisäämme purkkiin sterilointiin, muokkaa. Yläosa kuluvat kapron kansi, laittaa jääkaappi.

Yksinkertainen resepti piparjuurilla ja valkosipulikappaleilla

Tällaiset suolakurkkua eivät aivan tavallisia ja hieman akuutteja makuja. Häntä on arvostettu yksinkertaisuudesta, ruoan nopeudesta, suurlähettilään omaperäisyydestä. Ja lisäämällä resepti inkiväärin juurelle tekee kiikomuksen. Koostumuksen erityiset ainesosat tekevät säilöttyyn astiaan kestävän astian ja edistävät myös koskemattomuuden vahvistamista ja auttamaan vilustuminen.

Ainekset:

• kaali - 6 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• 145 g suolat;
• 50-70 g sokeria;
• 1.5 valkosipulin päät;
• khrenan juuret - 0,2 kg;
• ginger Root - 0,15 kg.

1. Leikkaa kaali palasiksi. Porkkana, inkivääri ja piparjuuri hankaamalla raamaan ja murskaamalla valkosipuli.
2. Taita ainesosat tilavaksi säiliöön, sekoita perusteellisesti, kunnes mehu menee.
3. Kauhan alareunassa laittaa kasviseos, laita sorto.
4. Jäädyttäminen kestää kolme päivää, jonka aikana sinun on säännöllisesti vapautettava kaasujen suolausta.

Hunaja ja sitruuna

Suolattu kaali reseptejä sitruunalla ja hunajalla ovat nyt erittäin suosittuja. Ruokalaji tulee ulos erittäin maukasta ja tuoksuva, ja hunaja antaa hänelle erityisen hellyyden. Reseptissä ilmoitettua sitruunaa voidaan muuttaa harkintansa mukaan, lisää enemmän tai vähemmän happoa. Hunaja on toivottavaa ottaa nestettä. Reseptin vettä on välttämättä keitetty, jotkut jopa lisäävät kevät.

Ainekset:

• kaali;
• iso porkkana;
• 1,5 litraa vettä;
• 4 rkl. l. suolat;
• 2 rkl. l hunaja;
• keski-sitruuna.

1. Leikkaa kaali, hiero porkkana, sitruuna leikataan pieniksi paloiksi. Liitä kaikki ainesosat emaloituneissa astioissa, hyvin.
2. Erillisessä säiliössä liuotetaan suolavettä hunaja, kiehua.
3. Lähettäkää kasvi seos pankkiin, turvotus, kaada marinadi, lähellä pudotuskantoja ja vaadi päivän pimeyttä.

Armenialaisessa

Tämä resepti ei ole pelkästään suolainen, vaan myös terävä. On erinomainen lisä liha, kebab. Armenian aromaattisen suolan kaalin reseptit vaativat erityisiä komponentteja, mutta nyt ei ole vaikea saada niitä. Niiden määrä voidaan muuttaa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, esimerkiksi jotkut valmistetaan ilman valkosipulia tai kanelia.

Ainekset:

• 2,5 kg kaali;
• 50 g valkosipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 1 beet;
• 100 g sellerijuuri;
• 2 pippuri polttava;
• 20 g kinse;
• kirsikka lehdet;
• 3 l vettä;
• 150 g suolaa;
• 10 palaa. herneet;
• 2 laakerilevyjä;
• cinnamonin lattia.

1. Ensin sinun täytyy kokata käynnistin. Kiehuttava vesi, raaka suola siellä, kaikki mausteet, viileä.
2. Kaali leikataan osaksi osaksi, leikkaa muut vihannekset ympyröillä. Pepper leikataan renkaat, selleri juuriliuskat ja valkosipuli pienet kuutiot.
3. Tynnyksen tai pannien pohja on peitetty kirsikka-lehdet, tiiviisti laittaa kaali, kirkastettava se kasviseoksella.
4. Täytä astia, jossa on jäähdytetty suolavedellä, jätämme ikeen alle kahden tai kolmen päivän ajan huoneenlämpötilassa.

Korean Peking Cabbage Resepti

Tämä on terävä erityinen ruokalaji, joka joutuu eksoottiselle eksoottiselle eksoottiselle eksoottiselle. Hänen pohjastaan \u200b\u200btoinen kuuluisa Korean Sovereign - Kimchi, joka on jo pitkään rakastettu paitsi Koreassa vaan myös muissa maissa. Valmistusprosessissa ei ole vaikeuksia. On tärkeää valmistautua asianmukaisesti tärkein ainesosa ja mausteet parantavat makua.

Ainekset:

• pekingin kaali - 3 kg;
• punainen palava pippuri;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 250 g

1. Alenna kochan vettä, saamme ja jakaa neljään osaan. Fragmentti ja suola, jätämme päivän ja sitten huuhtele. Mukavuutta varten on parempi leikata ne pieniksi neliöiksi.
2. Valkosipuli Davim ja sekoita samalla tasolla pippuria, kunnes homogeeninen tahna muodostuu. Sen täytyy tarttua jokaiseen kappaleeseen.
3. Päivän astia pidetään lämpimänä, ja sen jälkeen se sijoitetaan jääkaapissa.

Kalori suolattu kaali

Nopea suolaisen kaalin etu ei ole pelkästään henkeäsalpaava maku, vaan myös kyky hyödyntää kehoa, koska se on vähäkalorista. 100 grammaa tuotteesta vaihtelee 19 - 50 kaloria riippuen lisättyjen ainesosista. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka istuvat ruokavaliossa. On monia vitamiineja, C, B, rauta, kalium. Uroin kaalin käyttö edistää suoliston työn normalisointia. Suositellaan peptiseen haavaan, vilustuu.

Kun irrotat kaalia Lunar kalenterissa 2019

Voit tehdä suolan lokakuussa numeroina 2 - 5, 9, 12, 14, 17, 20-22, 30. Tämä soveltuu tähän ja tällaisiin päivämääriin: 1, 6 - 8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Ei ole suositeltavaa valmistaa täysikuu, on parempi tehdä se kasvavassa kuukaudessa. Suolattu kaali antaa hyvin mehua ja puolustaa mausteiden aromia. Ei sovellu suojelupäiviä, kun kuu neitsyt, syöpä, kala. Jos haluat tehdä rapean astian, on parempi kokata nuoren kuukauden viidennen tai kuudennen päivän ajan.

Video

Suolattu kaali reseptit ovat monipuolisia, joten suosittelemme katsomaan videota, joka osoittaa yhden helpoin. Herkullinen ruokalaji se valmistaa jopa Newbie. Materiaali osoittaa kaikki kaali kuoppien salaisuudet nopean suolauksen, monet hienovaraisuudet selitetään. Tämä video on löydettävä näkemään kaikki, jotka haluavat nukkua kaalia.

Kesä kaali tässä resepti on erittäin maukas, rapea ja myös melko nopeasti! Sen ei tarvitse väittää käsissään, koska se nousee suolaliuoksessa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja tarkistettu vuosia!

Ainesosat

(3 litran pankissa)

• 2-2,3 kg valkoista kaalia (myöhäiset arvosanat);
• 2 keskikokoisia porkkanoita;
• 3-4 laakerit;
• useita mustaa tai tuoksuva paprikaa (valinnainen).

Suolavarainen:

• 1,5 litraa vettä;
• 2 rkl. suolan lusikat;
• 2 rkl. Sokeri lusikat.

Ruoanlaitto

1. Valmistetaan suolavettä, liukenee lämpimään keitetään vesisäiliöön ja sokeriin.

2. Kirkas kaali ylemmiltä lehtien, leikataan useisiin osiin ja leikkaamalla veitsellä, grater tai yhdistelmällä, jolla on.

3. Jauhaa porkkanat suurella rata.

4. Sekoita kaali porkkanoilla. Sammuta tämä seos puhtaaseen pankkiin, hieman väärennös (mutta ei paljon). Kerrosten välissä laittaa useita laurel-lehdet ja hernepippuria.

5. Kaada suolavettä pankissa niin, että se on kokonaan peitetty kaali. (Riippuen siitä, miten leikkaat sen, hienoksi tai suuremmaksi, jätät 1,2-1,5 litraa suolavettä.)

6. Pankki peitetään löysästi kansi tai kansi rikki kaistan. Laita syvälle levylle, kun suolavedellä nousee ja liikkua reunan yli fermentaation aikana. Jätä keittiössä noin kolme päivää.

7. Katso, että kaali yläkerros säilyy ilman suolakurkkua (kun näin tapahtuu, vain vähän lusikalla). Taitettava aika riippuu lämpötilasta. Jos keittiön lämpöä, voit kokeilla kahdessa päivässä. Kun Sauer Cabbage on valmis, laita se jääkaapissa.

Siinä kaikki! Sauerkrautista voit tehdä erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, vinaigrettia, täyttää piirakoita tai piirauksia tai vain täyttää sen öljyllä ja palvella pöydällä.