Jopa yksinkertainen smetanaresepti vaatii tarkkuutta ja tarkkuutta valmistuksessa. Ja vaikka jälkiruokaa on vaikea pilata, on silti parempi noudattaa joitain sääntöjä ruoanlaitossa.

1. Älä peitä taikinaa ylimääräisellä jauholla. Vaivatun taikinan kannattaa antaa seistä 8-12 minuuttia, jotta jauhogluteeni turpoaa.
2. Kakut on parasta paistaa paistinpannussa, jossa on paksu pohja ja sivut. Neuvostoliiton ajoista lähtien klassinen smetana on suunniteltu erityisesti tämän tyyppiseen muotoon.
3. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, koska taikina laskeutuu tai kohoaa epätasaisesti.
4. Jos valmiiseen tuotteeseen muodostuu kupera "korkki", se tulee leikata pois terävällä veitsellä ja voitele kakku sitten kermalla.
5. Kun valitset smetanaa, ota huomioon tuotteen väri, haju ja paksuus. Jotta vispilä olisi hyvä, sen tulee olla rasvaista, ei vetistä eikä kitkerää.
6. Jotta smetana ei kerrostu vatkatessaan, sinun tulee ottaa kylmä tuote.
7. Nestemäisellä maidolla on parempi lisätä erityistä sakeuttamisainetta tai gelatiinia kermaan kermaan, jos resepti vaatii sitä.

Klassinen smetana resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Yksinkertaisin ja suosikki resepti smetanan kermavaahtoon, joka on suosittu Neuvostoliitossa, on helppo valmistaa, ja sen koostumus sisältää yleisimmät ja edullisimmat tuotteet.

Mitä tarvitsemme:

• smetana - 250 gr;
• sokeri - 200 gr;
• jauhot - 160 gr;
• muna - 2 kpl;
• kaakao - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - 1 tl;
• saksanpähkinät - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita kulhoon smetana, munat, sokeri. Vatkaa ne vatkaimella tai vispilällä.

Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi ja sekoita se sitten leivinjauheen kanssa. Lisää nämä kuivat aineet muihin tuotteisiin. Vatkaa hyvin tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina puoliksi. Lisää yhteen osaan varovasti jauhettua kaakaojauhetta, sekoita hyvin, jotta kuivia jyviä ei jää jäljelle.

Paista 2 kakkua uunissa 190 °C:ssa 20-30 minuuttia.

Klassinen smetanakone ei käytä smetanaa vain taikinaan, vaan se on myös kerman perusta. Sen saamiseksi sokeri sekoitetaan perusteellisesti paksun smetanan kanssa ja vatkataan sitten yhdeksi tiheäksi massaksi.

Kuori saksanpähkinät. Leikkaa ytimet paloiksi. Paista pähkinöitä hieman kuumalla pannulla ilman öljyä, jotta niistä tulee kirkkaampi.

Leikkaa jäähtyneet kakut kahtia, jotta saat 2 ruskeaa ja 2 valkoista.

Muotoile kakku aloittaen tummalla värillä. Aseta kaikki kakut yksitellen vuorotellen niiden väriä. Voitele jokainen kerros reilusti kermalla ja hienonna pähkinöillä. Levitä loput kakut, mutta älä unohda voidella niitä ja ripotella pähkinöitä.

Peitä muodostunut kakku kokonaan kermalla. Lopuksi voit koristella kakun pähkinöillä, keksimuruilla tai suklaalla.

Yksityiskohtainen tatari smetana resepti

Klassikoiden ohella smetan tatariversiot ovat saamassa yhä enemmän suosiota.

Tällaisten piirakoiden erottuva piirre on taikina, joka valmistetaan meille epätavallisella tavalla. Useimmiten tällaiset tatari-jälkiruoat valmistetaan murotaikinasta.

On aika harkita ja valmistaa smetanan resepti kuin bakhetlessä, jossa on mureaa taikinaa ja sulava täyte.

• maito - 250 ml;
• öljy - 60 gr;
• sokeri - 50 gr;
• jauhot + 400 gr;
• kuivahiiva - 7 g;
• suola - ripaus;
• sitruunan kuori - ½ kpl.

• smetana - 0,5 kg;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Nosta hiiva lämmittämällä maitoa hieman tulella. Kaada sokeri sinne ja liuota taikinahiiva lämpimään nesteeseen.

Raasta sitrushedelmien kuori ja sulata voi, älä anna sen kiehua.

Kaada laimennettu hiiva jauhojen joukkoon, lisää suola ja sekoita ainekset. Laita kuori niiden päälle ja kaada ghee hitaasti joukkoon. Yritä saada pehmeä, hieman tahmea massa. Tätä varten vaivaa taikinaa vähintään 3 minuuttia. Muotoile siitä pallo ja anna sen istua lämpimässä tilavuuden kasvua varten. 2 tunnin kuluttua laita kaikki jääkaappiin.

Tatari smetana taikina on hyvä, koska se soveltuu tulevaa käyttöä varten. Voit leipoa siitä seuraavat 4 päivää. Ja 3 tuntia ennen kakun valmistamista poista taikina lämmitystä varten.

Aja munat kulhoon, lisää niihin smetana, lisää sokeri. Tee näistä aineksista homogeeninen paksu seos.

Kauli taikina smetanaa varten kerrokseksi. Peitä muotin pohja sillä nostaen hieman reunoja. Kaada smetana-munaseoksesta paksu täyte muotin keskelle.

Paista smetanaa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia. Oikean smetanapiirakan lämpimän täytteen tulee ravistaa hieman ravistettaessa. Anna sen sitten jäähtyä ja pidä jääkaapissa yön yli.

Herkullisia reseptejä klassikoiden pohjalta

Perinteiseen kakkureseptiin tehdyt muutokset antavat ruoalle rikkaan uuden maun tai helpottavat taikinan käsittelyä. Mikä tahansa klassiseen perustuva kotitekoinen smetanaresepti takaa menestyksen.

Smetana kondensoidulla maidolla kefirin päällä

Kun leivonnassa on rajoitettu määrä smetanaa, voit korvata sen toisella tuotteella ja paistaa smetanaa kefirillä.

Vaaditut ainesosat:

• muna - 3 kpl;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• kefiiri - 1,5 kuppia;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• sooda - 1,5 tl;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

• smetana - 700 gr;
• sokeri - 1 lasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Siivilöi jauhot, sammuta sooda etikalla. Sekoita ne keskenään. Aja munat niihin, kaada kondensoitu maito kefirin kanssa. Laimenna kaikki yhdeksi seokseksi. Kokonaismassan nestemäinen taikina tulee jakaa osiin suhteessa 1:2. Sekoita pienempään kaakaojauhe ja sekoita hyvin.

Paista smetanaa 180 °C:ssa kypsäksi. Leikkaa jäähtynyt vaalea kakku kahtia.

Valmista kerma sokerista jäähdytetyn smetanan kanssa. Aloita kakun kokoaminen asettamalla kaakaopohja kakun keskelle. Voitele kakun kaikki kerrokset, sivut ja pinta samalla kermalla. Anna kakun kyllästyä smetalla ennen tarjoilua pehmeyden saamiseksi ja anna vetäytyä 1-2 tuntia.

Smetanapiirakkareseptin yksinkertaisuutta ja yhtenäisyyttä kompensoivat luonnolliset lisäaineet pähkinöiden, rusinoiden ja unikonsiementen muodossa.

Nämä ainesosat antavat tavallisimmalle kakulle juhlallisen ilmeen.

• muna - 4 kpl;
• sokeri - 2 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• smetana - 400 gr;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 2 tl;
• rusinat - 1 kourallinen;
• saksanpähkinä - 1 kourallinen;
• unikko - 2 rkl. lusikat;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

• smetana - 800 gr;
• tomusokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Muunna muna-sokeriseos viskoosiksi massaksi. Lisää niihin öljyä, lisää smetana. Sekoita kaikki. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää leivinjauhe. Sekoita ainekset huolellisesti tasaiseksi, paakuttomaksi massaksi.

Kaada taikina 4 kulhoon yhtä suurena annoksina. Sekoita jokaiseen osaan rusinat, kaakao, unikonsiemenet, murskatut pähkinät.

Paista smetanakakkua paperilla eri osissa 15-20 minuuttia 200 °C:ssa.

Tee rehevä jälkiruokatäyte smetanan ja makean jauheen seoksesta.

Peitä jokainen kakkukerros samalla määrällä kermaa. Anna hautua 6-24 tuntia.

Smetana suklaan ystäville

Klassinen smetanakakku ja suklaaaddiktit eivät menneet ohi. Kakku saa maun mukaan suklaan sävyjä kahvin tai kondensoidun maidon maun kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• smetana - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• muna - 1 kpl;
• kaakaojauhe - 100 gr;
• sooda - ½ tl.

• smetana - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• pikakahvi - maun mukaan;
• öljy - 50 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha sokeri valkuaisten ja keltuaisten kanssa, kunnes ne muuttuvat kuohkeaksi massaksi. Lisää smetana saatuun viskoosiseen seokseen, sekoita tuotteet. Sekoita kaakaojauhe jauhoihin ja ruokasoodaan. Kaada kuivaseos annoksittain makean munavaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Voitele vuoka, jossa kakku leivotaan. Laita uuniin 60-65 minuutiksi 180-190 asteeseen. Jälkeen - anna leivonnaisten jäähtyä ja jaa se sitten kahtia.

Kaada 100-150 g vahvaa kahvia sokeriin, jotta jyvät liukenevat. Vatkaa kahvisokeri smetanan kanssa voimakkaasti vaahdoksi. Kahvin läsnäolo kermassa antaa tryffelihapankermalle vielä ilmeisemmän maun. Lisää pehmeä voita smetanan joukkoon lusikalla koko ajan vatkaten.

Voitele kakut smetalla ja anna kakun vetäytyä 3-4 tuntia.

Hapankerman keittäminen ei uunissa

Neuvostoliitto opetti monia tyytymään vähään, joten pannulla paistettujen piirakoiden reseptejä on monia. Ja moderni keittiötekniikka, joka helpottaa kotiäitien elämää, mahdollistaa ajan säästämisen ottamalla kaiken leivontatyön itsellesi.

Voit tehdä smetanakakun lähes millä tahansa kodinkoneella:

• mikroaaltouuni;
• monitoimikeitin;
• leiväntekijä.

Tällaisia ​​reseptejä on helppo monipuolistaa hedelmillä tai sokeroiduilla hedelmillä.

Yksinkertainen smetana resepti paistinpannulle

Hapankerman resepti pannussa eroaa tavallisista vaihtoehdoista. Hänelle valmistetaan paksu taikina, joka vaatii kaulimista.

Vaaditut ainesosat:

• margariini - 100 gr;
• smetana - 80 gr;
• sokeri - 100 gr;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 260 gr;
• sooda - ½ tl;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• inkivääri - ½ tl;
• sitruunan kuori - ½ tl.

• raejuusto - 200 gr;
• smetana - 400 gr;
• sokeri - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista margariini etukäteen, anna sen sulaa. Jauha pehmeä rasva sokerin kanssa. Työnnä siihen muna, lisää smetana. Ripottele kaikki mausteet aromaattisilla lisäaineilla. Sekoita ainekset hyvässä uskossa.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa ja vaahdota se sitten siivilän läpi. Sekoita jauhot nestemäiseen massaan 2 kertaa. Vaivaa tasaiseksi, paksuksi taikinaksi. Muotoile hyvin vaivatusta taikinasta pallo. Anna olla kylmässä 1 tunti.

Kauli lepääneestä taikinasta 6-7 samankokoista palaa. Muotoile jokaisesta osasta samankokoisia pyöreitä litteitä kakkuja.

Paista smetanaa pannulla, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät kakkujen molemmin puolin.

Kun pohja jäähtyy, valmista kerma. Hiero raejuusto siivilän läpi poistaaksesi kaikki jyvät. Yhdistä se smetanan kanssa tehosekoittimella tai sekoittimella lisäämällä niihin sokeria annoksina. Kermaa tulee vatkata, kunnes se pysyy itsenäisesti vatkaimessa.

Muotoile kakku tasaiselle vadille. Laita 2-3 ruokalusikallista rahkakermaa kaikille kerroksille ja tasoita pinnalle.

Levitä jäljellä oleva kerma piirakan reunoille ja päälle. Ripottele smetanaa raejuustolla suklaalla, muruilla tai sokeroiduilla hedelmillä.

Omenakermaresepti monitoimikeittimeen

Ehdotettu smetanan resepti hitaassa keittimessä on nopea ja mehukas. Kakun pääidea on otettu tatariversiosta ja rikastettu omenoilla. Tämä kakku muuttaa jokaisen arkipäivän lomaksi.

Vaaditut ainesosat:

• smetana - 450 gr;
• muna - 5 kpl;
• öljy - 200 gr;
• jauhot - 300 gr;
• sokeri - 250 gr;
• omena - 4 kpl;
• kanelia maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa ensin taikinapohja. Leikkaa kova voi paloiksi, lisää jauhot, ½ sokeria, vatkaa muna (1 kpl). Vaivaa taikina tasaiseksi käsin.

Voitele multicooker-kulho. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi sen pohjalle ja seinille. Anna valmiin pohjan seistä jääkaapissa.

Valmista tänä aikana piirakan hyytelöity osa. Vatkaa 4 kananmunaa smetanan ja muun sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä tapauksessa massan tulisi lisääntyä merkittävästi ja tulla paksuksi ja homogeeniseksi. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet. Tällaiselle omenoiden kermalle on parempi ottaa tiheitä, hieman happamia hedelmiä.

Kaada smetana-omenatäyte jäähtyneeseen kulhoon. Päälle koko tuote omenaviipaleilla ja ripottele päälle kanelia.

Keitä smetana monitoimikeittimessä "Leivonta"-tilassa. Paistoaika on 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan hidas liesi.

Voit koristella kakun jauheella, mintunlehdillä tai kanelitangolla.

Suklaa smetana mikroaaltouunista

Smetana on helppo valmistaa, kun vieraat ovat jo oven takana mikroaaltouunissa. Muutama minuutti ihmeuunissa ja suklaajälkiruoka on valmis.

Vaaditut ainesosat:

• maito - 5 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1 tl.

• smetana 30% - 200 gr;
• tomusokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaahdota valkuaiset kuohkeaksi ja jauha keltuaiset valkoiseksi lisätyn sokerin kanssa. Yhdistä kuivat aineet: siivilöidyt jauhot, kaakao, tärkkelys, leivinjauhe.

Kaada ne sokeri- ja munamassaan, sekoita paakkuja välttäen. Lisää maito ja voi vähitellen pienissä erissä. Öljynä voit ottaa auringonkukan tai voita, mutta sitten toinen tulee sulattaa etukäteen. Sekoita kuohkeat proteiinit saatuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Tasoita taikina muotoon.

Suklaa smetanaa paistetaan 700 W teholla enintään 5 minuuttia.

Valmista kerma vatkaamalla voimakkaasti smetana ja jauhe. Jaa jäähtyneet leivonnaiset 21 osaan. Peitä kaikki reilusti kermalla. Halutessasi koristele tuote lisäksi smetanan päälle.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakkareseptejä

Smetanapiirakka ilahduttaa paitsi vieraita, jotka tulevat maistamaan sitä, myös emäntä, joka valmistaa sen. Yksinkertainen klassinen resepti artikkelissa

1 h 15 min

250 kcal

5/5 (7)

Internetissä käyty laaja keskustelu sai minut keittämään smetanaa klassisen reseptin mukaan. Tätä reseptiä mainosti menestyksekkäästi Dom-2-ohjelman entisen osallistujan Alena Vodonaevan äiti. Tämä nainen järjesti useita mestarikursseja tämän ruuan valmistamisesta, minkä jälkeen resepti myytiin Internetissä. Sen yksinkertaisuus ja valmistuksen helppous mahdollistavat aloittelijan leipomisen hallitsemisen, aloittelevinkin kokki selviytyy reseptistä, ja ainesosien saatavuus tekee kakusta entistä houkuttelevamman, pääsääntöisesti kaikki tuotteet ovat saatavilla siihen osoitteessa kotona, joten sitä on ilo kokata!

Kuinka nopeasti keittää smetana kotona: mistä aloittaa

Hapankerma korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta ei sisällä haitallisia ainesosia, joten se voidaan katsoa ruokiin, sopii terveelliseen ruokavalioon... Tämä on erinomainen jälkiruoka lomalle, joka ei vaadi erityisiä kuluja, tavallinen smetanapannu tehdään myös ilman hiivaa, sitä voi leipoa ainakin joka päivä, eikä kyllästy, koska se on herkullista. Jokainen aloitteleva kotiäiti voi tehdä smetanareseptin. Kokeile valmistaa se itse, niin näet itse. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Melkein kaikki nämä ainekset ovat aina jääkaapissa, joten voit aloittaa smetanan leivontakokeilun heti.

Smetana resepti uunissa askel askeleelta kotona

Mestarikurssin osallistujien Larisa Vodonaevan mukaan sen valmistuksessa on pieni salaisuus: smetana vaatii selkeän toimintosarjan. Yksityiskohtaisten ohjeiden ansiosta voit helposti toistaa reseptin ja saada herkullisen kakun, joka jättää miellyttävän jälkimaun kaikille sitä kokeileville.

Kerma valmistetaan tehosekoittimella tai sekoittimella hapankermasta ja sokerista. Se vaahdotetaan homogeeniseksi kermaiseksi massaksi, joka on voideltava valmiilla kakuilla. Osa tuloksena olevasta smetanasta jätetään koristelemaan kakun päälle. Jos lisäät valmistettua gelatiinia kermaan, voit tehdä täytekerroksen koristeeksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Yksinkertaisesta ja ymmärrettävästä reseptistä huolimatta jokainen kotiäiti saa oman smetanansa tietyllä maulla. Jotta kakustasi tulisi mahdollisimman hyvä, kannattaa tietää muutama vivahde.

Ensinnäkin kakkuun käyttämäsi smetana on oltava maatilapohjaista. Hänellä täytyy olla keskirasvainen jotta kermasta tulee haluttu koostumus.

Toiseksi, ennen tarjoilua, kakku on oltava liota kermassa ja seistä kylmässä vähintään pari tuntia.

Kolmanneksi voit ottaa kakun koristeluun saksanpähkinöitä tai marjoja joka antaa kakulle epätavallisen maun. Kermavaahto, suklaalastut tai marengit sopivat myös koristeeksi.

Kuinka kaunista tarjoilla smetanaa

Jotta smetana näyttäisi houkuttelevammalta, sivelin smetalla kakkujen sisäpinnan lisäksi koko kakun ympyrässä. Tämä kakku ei kaipaa ylimääräisiä jälkiruokia, sillä smetana on omavaraista ja erittäin makeaa.

Smetana on loistava vaihtoehto teejuhliin, tarjosin sen luonnollisen keitetyn teen kanssa. Smetanakakkua täydennettiin hedelmäviipaleilla ja hunajalla, joita vieraat käyttivät teen makeutusaineena.

Tästä jälkiruoasta on tullut yksi suosikeistani, ajoittain yritän täydentää reseptiä epätavallisella maulla: lisään kermaan esimerkiksi banaaneja, rusinoita ja jopa omenoita. Joka kerta saan mielenkiintoisen maun. Muista kokeilla smetanaa! Suosittelen smetanaa kaikille, jotka pitävät yksinkertaisista mutta herkullisista resepteistä!

Haluatko hemmotella kotitalouttasi herkullisella ja aromaattisella jälkiruoalla? Valmista smetana. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan täydentää millä tahansa hedelmillä ja marjoilla sekä hillolla ja säilykkeillä. Jotkut kotiäidit leipovat smetanaa kaalitäytteellä. Joten, smetanapiirakka: resepti on yksinkertainen uunissa.

Smetanapiirakka: klassinen resepti

Nykyään smetanapiirakan valmistamiseen on niin monia reseptejä, että on melko vaikea määrittää, mikä niistä on klassikko. Pikemminkin smetanaa ilman täytettä pidetään klassikkona. Katsotaanpa kuinka se paistetaan.

Yhdiste:

• 3 munaa;
• 1 rkl. smetana;
• 1 rkl. seulotut jauhot;
• ½ pussi vanilliinia;
• 1 tl sulatettua voita;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• ¼ h. L. suola.

Valmistautuminen:

Jos haluat lisätä hedelmäisiä vivahteita yksinkertaiseen smetanapiirakkaan, muuta klassista reseptiä hieman ja laita taikinan päälle marjoja tai hedelmäpalasia. Siitä tulee erittäin maukasta.

Tatarilainen smetanapiirakka

Tatarilainen smetanapiirakka on herkullista. Tällaisten leivonnaisten taikina voidaan säilyttää jääkaapissa turvallisesti neljä päivää. Mutta ennen paistamista se tulee pitää huoneenlämmössä pari tuntia.

Yhdiste:

• 7 g kuivahiivaa;
• 250 ml maitoa;
• 60 g voita sulatettuna;
• 7 rkl. l. sokeri hiekka;
• sitruuna;
• 400 g siivilöityjä jauhoja;
• 0,5 kg smetanaa;
• 4 munaa;
• vaniljasokeri;
• suola.

Valmistautuminen:

Herkullisia pikaleivottuja tuotteita

Valmistetaan herkullinen smetana herukoilla. Voit korvata sen millä tahansa muilla marjoilla - tuoreilla tai pakastetuilla.

Yhdiste:

• 800 g smetanaa;
• 400 g herukkamarjoja;
• 2 rkl. seulotut jauhot;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 3 munaa;
• 10 g kasviöljyä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 tl ruokasooda;
• ½ tl suola.

Valmistautuminen:

Kermapiirakkaa voi myös leipoa lisäämällä kaakaota ja kondensoitua maitoa. Tällainen suklaakerma koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Yhdiste:

• 100 g kondensoitua maitoa;
• 2 rkl. l. kaakaojauhe;
• 2 kananmunaa;
• 2 rkl. Kidesokeri;
• 1 rkl. smetana;
• 1 tl ruokasooda;
• 2 rkl. seulotut jauhot;
• 250 g voita;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 10 g pikakahvia.

Valmistautuminen:

1. Ensin vaivaa taikina. Yhdistä munat ja kidesokeri, vatkaa tehosekoittimella vaahdoksi.
2. Lisää smetana, 10 g kondensoitua maitoa ja kaakao, sekoita.
3. Sammuta sooda etikalla ja lisää myös taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina. Sen pitäisi tulla hieman juoksevaa.
5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja paista kaksi kakkua uunissa 180-190 asteen lämpötilassa.
6. Paistetut kakut on jäähdytettävä ja leikattava sitten kumpikin kahteen osaan. Saimme siis neljä kakkua.
7. Jatketaan kerman valmistusta. Vatkaa pehmeä voi blenderillä. Sekoita joukkoon tomusokeri, lisää kahvi ja kondensoitu maito. Vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi.
8. Voitele jokainen kuori reilusti kermalla ja levitä se sitten kakun reunoille ja päälle. Tällainen smetanakakku voidaan hieroa kookospähkinällä. Annamme sen liota jääkaapissa ja voidaan tarjoilla.

Kuten näette, herkullisen smetanakakun leipominen ei ole vaikeaa edes aloitteleville kondiittoreille. Pääasia on halu ja hyvä mieli! Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!

Kotitekoiset leivonnaiset liittyvät viihtyisiin perheiltoihin, teen juomiseen perheen ja ystävien kanssa. Kaupasta ostetut leivonnaiset eivät ole koskaan verrattavissa emännän rakkaudella kotona valmistamiin leivonnaisiin.

Vaahdotettu smetanapiirakka

Keittiövälineet: astia taikinaa varten, vispilä, uunivuoka.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Punainen ja kuohkea smetanapiirakka on valmis. Nauti teestäsi!

• Vaihtoehtoisesti voit monipuolistaa piirakan makua lisäämällä taikinaan appelsiinin kuorta, unikonsiemeniä, marjoja, suklaalastuja, kuivattuja hedelmiä tai hedelmäpalasia. Sinun on lisättävä taikina vaivaamisen lopussa, vaiheen 4 jälkeen. Voit valmistaa piirakan joka kerta tämän yksinkertaisen reseptin mukaan erilaisilla täytteillä.
• Leivinvuoan optimaalinen koko tälle taikinamäärälle on 25 x 25 senttimetriä.

Resepti videolla

Tässä on lyhyt video, joka näyttää näiden upeiden leivonnaisten koko valmistusprosessin. Katso ja huomaa kuinka helppoa se on tehdä.

Suklaa-smetanapiirakka

Kokkausaika: 50-55 minuuttia.
Annokset: 5.
Keittiötyökalut: mikseri, uunivuoka, astiat ainesosien sekoittamiseen.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Resepti videolla

Jos haluat nähdä ruoanlaittoprosessin omin silmin, katso vaiheittainen resepti videosta.

Omenakakku smetanalla

Kokkausaika: 40-50 minuuttia.
Annokset: 5.
Keittiövälineet: mikseri, uunivuoka, taikinaastia.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Upea omenakakku smetalla on valmis.

Resepti videolla

Näet videosta vaiheittaisen reseptin omenakakulle hapankermalla - tämä helpottaa sen valmistamista.

Muita kotitekoisia leivontareseptejä

Kaikille kotiäidille, jotka eivät voi kuvitella kotitekoisen teen juomista ilman omin käsin leipomista - valikoima parhaita reseptejä:

• Kaksisävyinen näyttää erittäin vaikuttavalta, eikä ruoanlaitto ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää.
• Jokaisen kotiäidin monitoimiassistentissa - monitoimikeittimessä - voit myös leipoa esimerkiksi piirakoita.
• Onko uunisi rikki tai et vain halua sotkea sitä? Valmistella.
• Jos pidät juustokakkupiirakoista, ota pois.
• Mielenkiintoinen ja epätavallinen ruokalaji - hyytelöpiirakka -.

Toivon todella, että inspiroidut näiden reseptien yksinkertaisuudesta ja ilahdutat itseäsi ja perhettäsi herkullisilla kotitekoisilla piirakoilla. Jaa kommentteihin, jos pidit niistä? Millaisia ​​piirakoita sinä tykkäät vatkata?

Smetana on klassinen kotitekoinen kakku, joka on ollut suosittu jo yli vuosikymmenen yksinkertaisuuden ja herkän maun ansiosta. Tämä kakku on erittäin nopea valmistaa ja vaatii yksinkertaisimmat ainekset, joten se sopii erinomaisesti kotitekoiseen iltateen.

Samalla smetanan voi tehdä tyylikkääksi lomajälkiruoaksi lisäämällä siihen uusia makuja marjojen, banaanien, sitrushedelmien, suklaan, kahvin, pähkinöiden, kondensoidun maidon tai vaniljan avulla.

Tietoa kermasta

Perinteisesti klassinen smetana koostuu herkästä pörröisestä valkoisesta sokerikakusta, jonka taikina valmistetaan tuoreella smetalla. Valmiit kakut peitetään valkoisella ilmavalla kermalla, joka myös perustuu smetanain.

Erilaisia ​​makuja ja tekstuureja varten kermaan lisätään erilaisia ​​täytteitä, mutta smetana on tämän kakun välttämätön ominaisuus. Hapankerman kakkujen lukumäärä voi olla mikä tahansa - kahdesta kermalla kerrostettuna useisiin ohuisiin hiivakakkuihin, jotka on paistettu erikseen.

Tämän kakun kakkujen päävaatimus on loisto ja pehmeys, joka imeytyy helposti kermaan. Kakusta tulee tulla mehukas ja pehmeä.

Smetannik on perinteinen kotitekoisen venäläisen keittiön kakku, mutta tataareilla on samanlainen resepti. Niin kutsuttu tatari tai kazanilainen smetana on smetanalla täytetty avoin piirakka.

Tatariruoan perinteisessä versiossa sitä ei keitetty edes smetanalla, vaan kaymakilla. Kaymak on melko paksua kermaa, jonka koostumus voi olla jopa lähellä voita, joten tatarissa tätä jälkiruokaa kutsutaan nimellä kaymak peremyach.

Saksalaisessa keittiössä on samanlainen ruokalaji, jota kutsutaan nimellä schmandkuchen ja se on valmistettu murotaikinasta.

Klassinen vaiheittainen smetanaresepti

Klassiselle smetanalle ota:

• 600 grammaa smetanaa (parempi rasvainen, noin 30%);
• 3 munaa;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 2 lasillista sokeria;
• Puoli 1 tl sooda;
• vanilliini;
• Voita muotin voitelemiseen.

1. Ensin tehdään taikina. Ota hänelle 1 lasillinen sokeria ja vatkaa munien kanssa. Sekoita munamassaan 250 grammaa smetanaa ja vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.

• Siivilöi jauhot siivilällä ja sekoita annoksittain smetana-munaseokseen. Lisää niihin sooda ja vanilliini, vaivaa taikina.
• Täytä vuoka aiemmin rasvalla voideltuilla sivuilla ja laita uuniin 180 tai 200 asteeseen. Paistamiseen menee 40 minuuttia.
• Kun taikina kohoaa, siirrytään kermaan, joka on hyvin yksinkertainen valmistaa - jääkaapissa jäähtynyttä kermaa vaahdotetaan hyvin sokerin kanssa, kunnes sen jyvät liukenevat.
• Kun taikina on paistettu ja jäähtynyt, se on leikattava kahdeksi kakuksi ja voideltava puolella kerman kokonaismäärästä. Ylhäältä kakku tulee voidella kerman jäännöksillä taikinalastalla.
• Voit koristella kakun suklaakuorrutuksella tai piirtää yksinkertaisesti ruudukon sulatetuista suklaapatukoista.

Voit ripotella kakun päälle hienonnettuja pähkinöitä, suklaalastuja, kookosta tai koristella marjoilla tai kermavaahdolla.

Voit yksinkertaisesti ripotella sen kaakaolla ja tarjoilla pöytään, vain ensin sinun on annettava sen seistä kylmässä vähintään pari tuntia, jotta taikina kyllästyy hyvin kermalla.

Yksinkertainen smetana monitoimikeittimessä

Multicooker sopii erinomaisesti yksinkertaisen smetanan valmistamiseen teetä varten, sillä tämän kakun taikina on kätevä ja helppo paistaa sen kulhossa. Ota hänelle:

1. Vatkaa munat kidesokerin kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet ja saadaan kuohkeaa valkoista vaahtoa.
2. Lisää jauhot taikinaan varovasti lastalla tai puulusikalla. Sekoita joukkoon vähitellen nostaen munavaahtoa varovasti alhaalta ylöspäin, jotta vatkatessa saatu ilma ei poistu taikinasta ja kakusta tulee ilmava.
3. Voitele multicookerin kulho ja kaada taikina siihen.
4. Aseta paistotilaksi normaali aika, yleensä noin 45 minuuttia.
5. Paista kakku kannen ollessa kiinni.
6. Kun paistoaika on kulunut, tarkista taikinan valmius hammastikulla, jos se on märkä, jätä taikina lämmitystilaan, se nousee lämpötilastaan.
7. Kun taikina on paistunut, anna sen jäähtyä hieman ja poista kulhosta, jäähdytä kokonaan ja leikkaa kahdeksi kakuksi.

Jos et halua viettää aikaa keittiössä, mutta haluat jotain maukasta, tarvitset yksinkertaisimman kakun reseptin kotona.

Lue artikkelimme maitopohjaisten odallajen valmistamisesta, jotka tekevät aamiaisstasi unohtumattoman.

Valmista tällä hetkellä kerma smetanaa ja sokeria:

Ota rasvainen smetana, vähintään 25%. Tarvitset 400 grammaa.

Ota tälle määrälle smetanaa kolme neljäsosaa lasillista sokeria ja vatkaa niitä hyvin keskenään vähintään 10 minuuttia, jolloin kerma on paksua ja tasaista.

Voitele kakut sisältä ja ulkoa kermalla ja koristele kakku halutessasi suklaalla.

Suklaa smetana

Tämä resepti monipuolistaa tavanomaisen jälkiruoan makua lisäämällä suklaata, kahvia ja kondensoitua maitoa, mutta tämän kakun perusta on sama kuin klassisen smetanan - smetana, jauhot, munat. Joten ota testiin:

• 100 grammaa kondensoitua maitoa;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 2 munaa;
• 2 lasillista sokeria;
• 1 lasillinen smetanaa;
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• 2 kupillista jauhoja.

1. Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti, lisää niihin kondensoitu maito, kaakaojauhe, smetana. Lisää samaan paikkaan etikalla sammutettua soodaa.
2. Sekoitamme kaikki hyvin, minkä jälkeen lisäämme nestemäisiin ainesosiin kuivakomponentin eli jauhot. Lisäämme sen taikinaan vähitellen sekoittaen hyvin jokainen jauhoosa.
3. Taikinasta tulee melko paljon, se on jaettava kahteen osaan ja paistettava 40 minuuttia 200 asteessa uunissa.
4. Jäähdytä jokainen kuori ja leikkaa puoliksi, jotta saat 4 suklaa-smetanakakkua.

Kun ne paistavat ja jäähtyvät, voit valmistaa kerman. Hänelle tarvitset:

• 90-100 grammaa kondensoitua maitoa;
• 250 grammaa voita;
• 10 grammaa kahvia.

Vatkaa sulatettua voita ilmavaksi massaksi, lisää siihen kondensoitu maito ja kahvi. Jos kahvi on pikakahvia, voit lisätä sen kermaan suoraan kuivana, ja jos otat luonnollista jauhettua kahvia, hauduta espresso mahdollisimman pienellä määrällä nestettä ja kaada se kulhoon, jossa voit ja maito vatkaa.

Vatkaa kerma näistä aineksista. Voitele sillä kaikki kakut ja levitä valmis kakku päälle. Koristele raastetulla suklaalla

1. Jos kerman smetana on esijäähdytetty hyvin, se sekoittuu paremmin ja kermasta tulee herkempää ja kevyempää.
2. Paksumman kerman saamiseksi 500 ml smetanaa tulee laittaa kankaaseen, levittää useaan kerrokseen ja ripustaa. Joten kaikki seerumi valuu ja voidetuksen jälkeen kerma on tiheämpää ja miellyttävän koostumuksen.
3. Jotta valmis kakku pysyisi mehukkaana ja hyvin liotettuna, älä koskaan tarjoa sitä heti kypsennyksen jälkeen. Anna sen seistä useita tunteja kylmässä, niin yllätyt suussa sulavien kakkujen herkästä mausta.
4. Smetanaa valmistaaksesi ota vain todellista korkealaatuista smetanaa, mieluiten korkea rasvapitoisuus (vähintään 25%).