Oksalla roikkuvat suuret kypsät tomaatit miellyttävät silmää ja aiheuttavat kesäasukkaiden ylpeyttä. Mutta ongelma on se, että niitä on uskomattoman vaikea säilyttää talveksi - purkkiin laitetaan hyvin vähän.

Ehdotan valmistaa tomaatit puoliksi reseptini mukaan. Sipulilla ja öljyllä, steriloitu tai steriloitu. En jaa vain reseptejä, vaan myös herkullisimpien valmisteiden salaisuuksia.

Kuinka valmistaa puolikkaita tomaatteja talveksi

Vakiomausteiden - laakerinlehdet, pippuri, etikka - lisäksi työkappaleessa olevaa marinadia voidaan monipuolistaa yrteillä ja yrteillä.

Mitä lisätä suojeluun:

Erilaiset paprikat - kuuma chili, makeat herneet. Monet kotiäidit vaihtavat pöytäetikan omenaviinietikaksi. Kotitekoinen etikka on erityisen hyvää. Se on pehmeämpi, pehmeämpi. Basilika, persilja, tilli, sinapinsiemenet, valkosipuli laitetaan purkkeihin.

• Valitse saumausta varten kypsiä, tiheitä lajikkeita, joissa on paksu kuori, tomaatit. Ne säilyttävät muotonsa steriloitaessa.
• Jaa tomaatit niin, että leikkaus kulkee väliseinien läpi, jolloin tomaatti ei leviä lämpökäsittelyn aikana, jyvät eivät kellu huolimattomasti.
• Suosittelen, että laitat puolikkaat alas - säiliöön menee lisää.
• Saadaksesi lisää purkkiin, koputa purkkia pöytään täytön aikana tai ravista sitä, jos pelkäät rikkoa sitä. Välttääksesi tämän ongelman, aseta pyyhe työtasolle ja koputa terveyttäsi.
• Saumauksen jälkeen pankkeja ei tarvitse kääriä. Tomaatit voivat olla pehmeitä.

Tomaattipuolikkaat sipulilla ja voilla

Reseptin tärkein etu on, että puolikkaat eivät hajoa, ne pysyvät kokonaisina. Ja suolavesi on niin maukasta, että voit juoda sen erikseen. Öljyn ansiosta saat täyteläisen salaatin. Kun avaat purkin, sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.

Tarvitset litran purkkiin:

• Tomaatit - kuinka paljon menee sisään.
• Polttimo.
• Neilikatangot - 3 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Auringonkukkaöljy - iso lusikka.

suolavettä varten:

• Kiehuvaa vettä - litra.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Suola - Art. lusikka.

Huomio! Etikka ei sisälly reseptiin. Mutta jos olet epävarma, kaada pieni lusikka kannen alle, niin työkappale ei taatusti räjähdä. En kastele, koska salaattia on kasteltu ja se on hyvää kevääseen asti.

Kuinka valmistaa salaatti:

1. Jaa tomaatit paloiksi (puolikkaat, neljäsosat, jos ne ovat liian suuria).
2. Kaada litran purkkien pohjalle renkaiksi leikattu sipuli (mielisin paksuja), neilikka, pippurit. Kaada joukkoon öljy.
3. Täytä purkki tomaattiviipaleilla. Älä paina liian kovaa tai ne murtuvat.
4. Keitä suolavesi reseptissä mainituista aineksista.
5. Kaada joukkoon tomaatit. Peitä kannella ja lähetä steriloitumaan 15 minuutiksi. Kääntämisen jälkeen käännä ympäri, anna jäähtyä ja laita ruokakomeroon.

Marinoidut tomaatit talven puoliskoiksi

Toinen resepti puolikkaiden säilömiseen öljyllä ja sipulilla, mutta etikalla. Marinadista voin sanoa yhden sanan - laulu! Kyllä, ja itse tomaatit osoittautuvat hieman makeiksi, lievällä happamuudella - hämmästyttävän maukkaita.

Laita litran purkkiin:

• Tomaatit.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Sipuli (voit puolitoista).
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Tilli - oksa.

Marinadi 10 litran purkkeihin (noin):

• Kiehuvaa vettä - 3,5 litraa.
• Sokeri - 3 kuppia.
• Pöytäetikka - 2 kuppia.
• Suola - 2 rkl. lusikat.

Säilykkeet:

1. Laita suuriksi renkaiksi leikattu sipuli, valkosipulinkynnet purkkeihin. Asettele päälle tomaattipuolikkaat.
2. Keitä marinadi, kaada mausteet kiehuvaan veteen ja keitä noin viisi minuuttia.
3. Kaada joukkoon tomaatit. Litran purkkien sterilointiaika on 10 minuuttia.

Tomaattireseptien säästöpossuun:

Puolikkaat kuumalla pippurilla

Mausteisista puoliskoista ja marinadista ei voi muuta kuin pitää, nuolet vain sormia. Kuten "kuuma" - lisää pippuria ja valkosipulia. Tässä on klassinen resepti sadonkorjuuseen talveksi.

Ota litran purkki:

• Tomaattien puolikkaat.
• Polttimo.
• Kuuma chili - pala 1-2 cm.
• Persiljan oksia - pari palaa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Paprika - 6 hernettä.
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.

Kuumaan täyttöön:

• Kiehuvaa vettä - 2,5 litraa.
• Suola - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 kuppia.
• Pöytäetikka - lasi.

Näin valmistat marinoidut puolikkaat:

1. Taita jokaiseen purkkiin persilja, paprikaviipaleet, herneet, persilja, sipulirenkaat. Roiskeöljyä.
2. Aseta puolikkaat leikattu puoli alaspäin.
3. Tee marinadi, kaada purkkeihin.
4. Sterilointiaika 10 minuuttia. purkit rullalle välittömästi ja jäähtyä ylösalaisin.

Salaattiresepti "Nuo sormesi" puoliskoista

Erinomaisen makunsa ansiosta salaatti on voittanut oikeuden päästä talvitomaattivalmisteiden kultaiseen kokoelmaan.

Tarvitset:

• Tomaattien puolikkaat.
• Valkosipuli. Sipuli.
• Pöytäetikka.
• Tilli, laakerinlehti.

Herkullinen marinadi:

• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 8 ruokalusikallista.

Näin säilytät salaatin puolikkaat:

1. Lähetä jokaiseen purkkiin valkosipulin kynsi, 3 sipulirengasta, tillin oksa, laakerinlehti, kaada ruokalusikallinen etikkaa.
2. Keitä marinadi vedestä ja mausteista. Kun suola ja sokeri liukenevat, kaada aihioihin.
3. Steriloi purkit 10 minuuttia.

Kuinka säilöä tomaattipuolikkaat basilikan kanssa

Pieni oksa basilikaa antaa erityistä makua. Olen jo pitkään laittanut mausteita kaikkiin talvivalmisteluihin tomaateista. Joskus purkissa on vain basilikaa, ei mitään muuta. Minä suosittelen.

Litran purkille:

• Tomaattien puolikkaat.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Pippuri-, maustepippuri- ja mustaherneet - 6 kpl.
• Basilika, persilja - kukin 3 oksaa.
• Polttimo.
• Sokeri on iso lusikka.
• Etikka 9% - lusikka.
• Suola - pieni lusikka.
• Kasviöljy - iso lusikka.

Täyttö puoleentoista litraan kiehuvaa vettä:

• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.

Me valmistaudumme:

1. Laita puolet mausteista purkkeihin, täytä purkki tomaattiviipaleilla puoliväliin.
2. Tee seuraavaksi kerros sipulirenkaita, toinen puoli mausteista. Sitten taas tomaatit päälle.
3. Kaada suola kidesokerilla, kaada etikka öljyllä.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Jää vielä steriloida työkappale 10 minuuttia, jäähdyttää, siirtää varastointipaikkaan.

Tomaattipuolikkaat - resepti sinappilla ilman sterilointia

Sinapinsiemenet toimivat lisäsäilöntäaineena antaen samalla tomaateille happamuutta ja terävyyttä.

Marinadiin:

• Kiehuvaa vettä - litra.
• Suola - ruokalusikallinen.
• Sokeri - 3 suurta lusikkaa.
• Etikka 9% - 50 ml.

Jokaisessa litrapurkissa:

• Sinapinsiemenet - 2 pientä lusikkaa.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Maustepippuri - pari hernettä.
• Persiljan oksia.

Kuinka marinoida:

1. Jaa tomaatit paloiksi. Yritä leikata väliseiniä pitkin niin, että jyvät eivät näy.
2. Laita pohjalle reseptissä ehdotettuja mausteita. Asettele päälle tomaattiviipaleet.
3. Tee kastike kiehuvasta vedestä ja mausteista. Kaada astioihin.
4. 10 minuutin kuluttua, kun sisältö lämpenee, valuta takaisin kattilaan. Keitä uudelleen, palauta purkkeihin. Kierre.
5. Jäähdytä ylösalaisin ja säilytä talvisäilytystä varten.

Videoresepti, jossa on vaiheittainen tarina tomaattien purkamisesta puoliksi talveksi. Onnea valmisteluihin!

Ainekset Lick Your Finger Tomaateille:

2-3 kg:lle. keskikokoisia punaisia ​​tomaatteja
1 pää valkosipulia
2 pientä sipulia
3 ruokalusikallista kasviöljyä,
persilja.

Marinadi: 1 litralle vettä
50 ml. 9 % etikkaa,
1 rkl suolaa pienellä liukumäellä,
3 rkl ilman sokeria,
1 tl pippuria,
1 tl maustepippuri,
Laakerinlehti.

Lick Your Fingers Tomaattiresepti:

Laita valmistettujen purkkien pohjalle hienonnettu persilja, valkosipuli, kaada kalsinoitu kasviöljy (1 rkl litraa kohti).

Teemme varteen reikiä tomaateissa hammastikulla, joten on todennäköisempää, että ne eivät räjähdy ja ne kyllästyvät paremmin marinadilla.

Laitoimme vahvat puhtaat kuivat tomaatit purkkeihin vihreiden päälle. Suuret voidaan leikata puoliksi. Laita tomaattien päälle pari sipulirengasta.

Keitä marinadi, sammuta lämpö ja kaada etikka joukkoon. Kolmen litran purkkiin tarvitset 1,5 litraa marinadia, kahden litran purkkiin - 1 litra, litran purkkiin - 500 ml. Jos tomaatit ovat hyvin pieniä, ota hieman enemmän suolaa ja sokeria kuin reseptissä.

Kaada marinadi tomaattien päälle, ja marinadi ei saa olla kiehuvaa: kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Steriloi 12-15 min.

Tarvitaan ruoanlaittoon noin kolme kiloa tomaatteja, mieluiten paksukuorisia. Pidän enemmän luumusta. Niitä säilytetään pidempään ja tällaisten tomaattien maku säilytyksen jälkeen on erinomainen. Kolme sipulia, valkoinen ja punasipuli eivät toimi, vain tavalliset sipulit. Sokeria pari ruokalusikallista. Yksi ruokalusikallinen 9% etikkaa. Litra vettä ja mausteet: mustapippuria ja yksi laakerinlehti.

Itse kypsennysmenetelmä: Ensin sinun on valmisteltava purkki ja kansi, ensin tehtävä ne steriileiksi. Voit valita minkä tahansa sopivan sterilointitavan. Pestyt ja kuivatut tomaatit leikataan 4 yhtä suureen osaan. Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa kumpikin puolisko puolirenkaiksi. Aseta laakerinlehti ja pippuri purkin pohjalle ja levitä sitten vuorotellen keskenään valmistetut sipulit ja tomaatit kerroksittain. Kaada suolavesi, joka valmistetaan seuraavasti: kiehauta vesi ja laita siihen etikka, suola ja pippuri. Kiehuvalla liuoksella kaadetut hienonnetut tomaatit on suljettava kannella ja asetettava kattilaan, jossa on lämmitettyä vettä. Jätä purkki kuumaan veteen noin 15 minuutiksi, kääri sitten kansi ylös, kääri purkki peitolla niin, että se on kansi alaspäin, ja odota, kunnes purkki on jäähtynyt kokonaan. Jos haluat monipuolistaa makua hieman, voit lisätä tomaatteihin tillin sateenvarjon tai kuivattuja neilikoita.

Toinen resepti, joka ei jätä sukulaisiani välinpitämättömiksi, on tomaatit paprikalla.

Näiden tomaattien valmistamiseksi sinun täytyy keittää: kolme kiloa tomaattia, kolme paprikaa, yksi sipuli, viisi kuumaa pippuria, mausteita maun mukaan, yleensä otan tillin sateenvarjon ja laakerinlehden. Tarvitset myös litran vettä, pari tai kaksi ja puoli ruokalusikallista kidesokeria ja ruokalusikallisen suolaa (rkl).

Keittoalgoritmi on melko yksinkertainen: laita mausteet esisteriloidun purkin pohjalle ja laita päälle karkeasti pilkottua paprikaa. Päälle kerroksittain puolirenkaiksi leikattua sipulia ja tomaatteja, leikattu viipaleiksi. Kaada marinadi sokerista ja suolavedestä ja laita kuumaan veteen viideksitoista minuutiksi steriloitumaan. Kääri seuraavaksi purkki valmiilla kannella, käännä se ylösalaisin ja kääri se huovalla. Valmistetun tuotteen tulee jäähtyä ja sen jälkeen voit poistaa peiton ja laittaa sen varastoon kylmään paikkaan.

Seuraavan reseptin avulla voit säilyttää tomaatit epätavallisella tavalla, mutta samalla maku on erinomainen. se tomaatit punaviinillä.

Tarvittaisiin: kolme kiloa tomaattia, sata grammaa hunajaa, on parempi ottaa kukka tai niitty, pullo kuivaa punaviiniä, puoli litraa vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa (rkl).

Ruoanlaitto näin: ensimmäinen suolavesi, tätä viiniä varten vesi, suola ja hunaja yhdistetään ja kiehautetaan. Kaada sitten valmis suolavesi steriiliin purkkiin, johon on asetettu tomaatteja. Kääri peittoon, käännä kansi alas ja anna jäähtyä.

Suolavedessä olevan viinin vuoksi tomaatit saavat mausteisen ja unohtumattoman maun. Tällainen alkupala on omaperäisin juhlapöydällä ja vain illalliseksi tai lounaaksi joka päivä.

Seuraava resepti on niille, jotka eivät ole välinpitämättömiä selleriin.

Valmistaaksesi tomaatin sellerin kanssa, sinun on valmistettava: kolme kiloa tomaattia, lehtisenlerivarsi, yksi ruokalusikallinen suolaa ja teelusikallinen sokeria, kolme hernettä maustepippuria, kolme valkosipulinkynttä ja teelusikallinen 3 % etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa: laita selleri etukäteen steriloidun purkin pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä tomaattiviipaleiden päälle, odota viisi minuuttia ja valuta kiehuva vesi pois. Toista täyttö uudelleen. Laita sitten loput ainekset purkkiin ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Kääri kansi, käännä ja anna jäähtyä. Säilytä sitten viileässä paikassa. Talvella tällaiset tomaatit eivät vain miellytä sellerin ystäville maullaan, vaan antavat myös vitamiineja, joista puuttuu niin kylmänä aikana.

Tomaatit vihannesten kanssa

Kun tomaattia korjataan talveksi, ei tarvitse rajoittua pelkästään tomaatteihin. Purkissa voi hyvinkin olla muita vihanneksia, jotka varmasti monipuolistavat pöytää ja ruokavaliota. Tämä edellyttää: tomaatit, patissonit, kurkut, kaali, porkkanat. En ilmoita määrää, pitää ottaa niin paljon, että tomaatit ovat päätuote ja loput vihannekset ovat miellyttävä ja maukas lisä reseptiin. Laakerinlehdet, pippurit, pari neilikkaa, tillin sateenvarjot, ei iso piparjuuri, yksi teelusikallinen suolaa (teetä) litrapurkkiin, etikka 3% yksi teelusikallinen ja lusikallinen kidesokeria (ruokalusikallinen).

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8.75px; täyte-oikea: 8.75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: #0089bf;väri: #ffffff;leveys: automaattinen;fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Kuinka laitamme ruokaa: steriilin purkin pohjalle on asetettava kaikki mausteet, mukaan lukien piparjuuri, laitettava vihannekset sinne missä tahansa järjestyksessä, kaadattava kiehuvaa vettä ja jätettävä jäähtymään päälle peittämällä pyyhkeellä. Valuta sitten vesi purkista ja keitä. Ja laita sokeri, suola ja etikka purkkiin. Ja vielä kerran kaada kiehuvaa vettä ja sulje varastointia varten. Purkki ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja odota, kunnes vesi jäähtyy. Sitten laitamme pimeän säilytyspaikan.

Toinen suosikkiresepteistäni on tomaattiviipaleet voin kanssa.

Niiden säilyttämiseksi tarvitset: kaikki ainekset litrapurkkiin. Kilo tomaattia ja sama määrä sipulia, kaksi ruokalusikallista suolaa ja kidesokeria (tee), kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, on parempi ottaa hajuton tuote, yksi lusikka 9% pöytäetikkaa, viisi palaa mustapippuria ja neilikkasilmuja, yksi laakeriliina.

Ruoanlaitto: leikkaa sipuli renkaiksi tai haluamallasi tavalla ja tomaatit viipaleiksi. Laita steriloidun purkin pohjalle lehti persiljaa, pippuria ja neilikkaa, peitä kerros sipulia päälle. Seuraava kerros on tomaatteja ja sitten vuorotellen tomaatteja ja hienonnettua sipulia keskenään, kunnes koko purkki on täynnä. Seuraavaksi sinun on kaada suola ja sokeri purkkiin sekä kaada määrätty osa kasviöljyä. Sen jälkeen laitamme purkin kattilaan sterilointia varten, unohtamatta laittaa riepua tai pyyhettä pohjalle, muuten purkki räjähtää ja kaikki työ menetetään. Täytä purkki kiehuvalla vedellä ei aivan reunaan asti, jätä noin senttimetri kannelle ja peitä itse kannella. Kaada kylmä vesi kattilaan ja laita hiljalleen tulelle. Steriloi purkki keittämisen jälkeen viisitoista minuuttia. Steriloinnin jälkeen kaada etikka purkkiin ja rullaa. Viimeinen silaus on kääntää purkki ympäri ja kääri se huopaan.

Hei kaikki! Tänään jaan erittäin maukkaan reseptin säilöttyjä tomaatteja talveksi leikattuna viipaleiksi tai puoliksi. Mitä hyvää tässä reseptissä on? Se, että täällä voit käyttää tomaatteja, jotka eivät sovellu muihin käänteisiin, kuten sanotaan, kaikki "alitasoiset". Ja tuloksena on erittäin herkullisia ja maukkaita viipaleita. Talvella purkista kaikki menee puhtaaksi: sekä itse tomaatit että suolakurkku sipulilla.

AINESOSAT

500 ml:n purkille:

• ~ 300 g tomaatteja
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 pieni tillin sateenvarsi
• 1-2 kirsikanlehteä
• 1-2 herukanlehteä
• 1/2 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria
• 1-2 hernettä maustepippuria

MARINADI (4 500 ml purkkiin)

• 1 litra vettä
• 1 rkl suolaa (ei liukumäkeä)
• 3 art. l sokeria (liian kanssa)
• 50 ml 9% etikkaa

KYPSENNYSTAPA

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi tai puoliksi tomaatin koosta riippuen.

Kuori sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa sipuli noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

Huuhtele yrtit juoksevalla vedellä.

Tölkit ja kannet esipestään ja steriloidaan.

Levitämme pienen määrän sipulirenkaita purkin pohjalle.

Lisää kirsikanlehdet, pieni sateenvarjo tilliä, valkosipulin kynsi, herukan lehdet, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri.

Voit lisätä ehdottomasti mitä tahansa mausteita ja mausteita makusi, halusi ja saatavuuden mukaan.

Aseta kerros hienonnettuja tomaatteja leikkauspuoli alaspäin.

Sitten toinen kerros sipulia ja toinen kerros tomaatteja.

Kaada vesi pannulle, laita suolaa, sokeria ja laita pannu tuleen. Kiehauta. Varmista, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Sammuta lämpö ja kaada 50 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Kaada tomaattipurkit kuumalla marinadilla.

Peitämme steriileillä kansilla, mutta älä kierrä.

Laita lautasliina sopivan kokoiseen vuokaan.

Asennamme purkit ja kaadamme kuumaa vettä purkkien hartioihin asti.

Steriloi miedolla kiehumispisteellä:

Puolen litran purkit 7-8 minuuttia, litran purkit 15 minuuttia.

Vaaditun ajan kuluttua poista purkit varovasti ja sulje tiiviisti.

Käännä ympäri, kääri hyvin ja anna jäähtyä kokonaan.

Tällaisia ​​tomaatteja on erittäin kätevä tarjoilla - avaat purkin ja salaatti on jo pöydällä! Talvella perunoiden kanssa, mikä voisi olla maukkaampaa? .. 

Yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot löytyvät alla olevasta lyhyestä videoreseptistä.

Nauti ateriastasi!

VAIHE VIDEO RECEPT

Saatat olla kiinnostunut myös muista talven tomaattiresepteistä:

Äidin TOMAATIT talveksi ILMAN ETIKKAA

Makeita marinoituja TOMAATTEJA talveksi

Säilykkeet TOMAATIT makeisilla paprikailla