JULEBORD 2017

Om vinteren feirer vi to av de viktigste og mest høytidelige høytidene - Nyttår og jul, to ganger samler vi familie og venner ved festbordet, forbereder gaver til alle og venter på et mirakel.
Julen innledes med en 40-dagers faste. Derfor, på kvelden (denne kvelden kalles julaften), er det vanlig å servere magert eller fiskeretter eller ikke spise i det hele tatt. Men på selve høytiden er bordene fulle av ulike retter.
Bordet er dekket med en snøhvit duk, som det legges høy under. Det skal stå 12 retter på bordet - i henhold til antall Kristi apostler. En obligatorisk tradisjonell rett er sochivo.

Eksempel på julebordsmeny 2017:

- oser av sitron
- salat "Princely"
- salat "Khutorok"
- skinkeruller med pepperrot
- bakt karbonat med lecho
- kuler med kjøtt
- fisk i røren
- bakt julegås
- stuet i ovnen rødkål(garnityr)
- hekkende pepperkakedukker
- pai "Zvezdochka"
- epler i karamell

Drikke (valgfritt):
- Julepunch
- ingefærte
- alkoholfri gløgg med tyttebær
- te med tindved
- te med tyttebær og tyttebær
- varmende cidergrog
- cocktail "Negroni"
- Eggnog milkshake
- kakao med pisket krem

Juice med sitron
Til 4-6 porsjoner
-1/2 kopp ris (parboiled er bedre)
-en håndfull rosiner
-1 sitron
-20-30 stk. tørkede aprikoser
-en håndfull skrelte valnøtter
-salt
-2-3 st. skjeer med honning
Forberedelse:
Kok i vann løs ris, tilsett honning, rør og salt etter smak.
Bløtlegg rosinene og de tørkede aprikosene i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Riv skallet av sitronen fint.
Finhakk halvparten tørkede aprikoser og halvparten nøtter. Bland med ris, tilsett skall.
Legg risen på en tallerken, pynt med de resterende tørkede aprikosene og nøtter.

Prinsig salat
Til 6-7 porsjoner
-500 g varmrøkt laks (rosa laks)
-2 poteter
-4 egg
-1 boks hermetiske grønne erter
-liten haug med dill
-1/2 løk
-majones
-2-3 st. skjeer med rød kaviar
-1 gulrøtter
-svart malt pepper.
Forberedelse:
Ta fisken fra hverandre i små biter. Kok poteter, egg og gulrøtter.
Skjær potetene i små terninger, riv gulrøttene, og skill hvitene fra plommene til eggene og riv alt separat. Hakk løk og dill.
Legg ut salaten i lag i følgende rekkefølge: fisk, løk og dill, poteter, grønn ert, eggeplommer. Pepper og smør hvert lag med majones.
Dekk toppen av salaten med proteiner, sidene med gulrøtter. Skjær ut deigen og stek blomstene. Legg dem på salaten, på toppen - kaviar, og på siden - persilleblader.

Khutorok salat
Til 6-7 porsjoner
-2-3 syltede agurker
-3 ss. skjeer melk
-3 egg
-500 g kokt biff tunge
-300 g melkepølse
-400 g champignon
-1 løk
-majones
- en liten haug med persille
-vegetabilsk olje
-salt
-kvernet sort pepper
Forberedelse:
Tilsett melk, salt til eggene, bland alt og hell i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Rist pannekaken. Avkjøl og skjær i tynne strimler.
Skjær løken i tynne halvringer, og soppen i tallerkener, stek i vegetabilsk olje, salt.
Skjær pølse, tunge og agurker i strimler.
Bland strimler av egg, tunge, pølse, agurk, tilsett sopp. Pepper alt, salt etter smak og smak til med majones. Pynt med urter.

Skinkeruller med pepperrot
For 20 stk
-500 g skinke
-1 krukke pepperrot (bord, med sitron eller rødbeter, men ikke med tomater!)
-1/4 sitron
-sukker
-1 ss. en skje rømme (25-30%)
Forberedelse:
Skjær skinken i veldig tynne skiver (du kan be butikken om å gjøre dette).
Til fyllet, tilsett rømme til pepperroten, press saften fra sitronen og tilsett sukker etter smak. Bland alt godt. Fyllet skal ikke være flytende!
Legg 1 ts fyll på hver tallerken skinke og rull sammen.
Legg rullene oppå hverandre og avkjøl i 1 time.

Bakt karbonat med lecho
For 9-10 porsjoner
-1-1,5 kopper lecho
-3 fedd hvitløk
-1/2 skje malt koriander
-1t en skje malt estragon (estragon)
-1t en skje tørket basilikum
-1t skje humle-suneli
-kvernet sort pepper
-salt
Forberedelse:
Skyll karbonatet og tørk det med tørkepapir.
Strip kjøttet av toppen av beina.
Skrell hvitløken og riv den fint, bland med lecho, tilsett alle krydder og urter der. Legg kjøttet i en liten pose, hell lechoen, knyt posen i en knute og rist godt. Sett deretter i kjøleskap i 2-3 timer.
Ta kjøttet ut av posen, smak til med salt og legg i en stekehylse. Knyt et erme i begge ender og legg på en bakeplate.
Stek kjøttet på 180 grader i ca 1,5 time.
Åpne hylsen og stek i ytterligere 10-20 minutter for å brune kjøttet.
Fjern det tilberedte kjøttet fra ovnen, men ikke fra hylsen.
Etter 10-15 minutter vil karbonatet absorbere noe av saften i seg selv og bli saftigere. Så kan du legge den på en tallerken.

Baller med kjøtt
Til 20-25 stk
-400 g butterdeig
-300 g oksefilet
-200 g svinefilet
-1 løk
-2 egg
-2 fedd hvitløk
-mel
-vegetabilsk olje
-kvernet sort pepper
-salt
Forberedelse:
Vri alt kjøtt, løk og hvitløk. Bland alt godt, tilsett 1 egg, pepper og salt etter smak og bland igjen.
Kjevle ut deigen og skjær tynne lange strimler av den.
Lag små kjøttboller av kjøttdeig, rull dem i mel. Pakk deretter deigstrimler rundt hver kjøttbolle i to til tre lag.
Legg alle ballene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Smør med et sammenvispet egg på toppen og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Fisk i røren
Til 6-7 porsjoner
-1 kg fiskefilet
-2 egg
-2 ss. spiseskjeer majones eller rømme
-mel
-vegetabilsk olje
-kvernet sort pepper
-salt
Forberedelse:
Skjær fiskefileten i små porsjoner. Krydre alt med salt og pepper.
For røre, pisk egg, majones og mel. Du trenger så mye mel for å lage en tykk masse.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne. Dypp fiskestykkene helt ned i røren og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg først den ferdige fisken på papirserviett, som vil absorbere overflødig fett. Etter 3 minutter overfører du skivene til en delt tallerken.

Bakt julegås
8 porsjoner
- et gåsehode som veier 4,5-5,5 kg
- skall av en sitron (skjær av et tynt lag i form av en spiral)
-liten haug med fersk salvie
-salt og nykvernet pepper etter smak
Til saus
-25 g mel
- 600 ml kyllingbuljong
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 220 grader. Fjern overflødig fett fra gåseskrotten (oppbevar i fryseren - det kommer godt med), start det sitronskall og salvie, tilsett litt krydder. Gni inn overflaten av skroget med salt og pepper og legg brystsiden ned på en rist i en stor ildfast form. Stek i 30 minutter til de er brune.
Ta gåsen forsiktig ut av ovnen og snu den med brystsiden opp. La stå i ovnen i ytterligere 20 minutter, til brystet er lett brunt. Flytt forsiktig risten med gåsen til brettet, tøm forsiktig fettet fra pannen over i en stor ildfast bolle (du kan deretter bruke den til å bake potetene).
Reduser ovnstemperaturen til 180 grader, legg risten med gåsen tilbake i pannen og stek i ytterligere 1,5 - 2 timer - til de er møre (stikk hull på den tykkeste delen av låret med et spyd - klar saft skal skille seg ut). Tøm av overflødig fett en eller to ganger til under stekingen, om nødvendig. Ha gåsen over på et fat, pakk godt inn i to lag folie og la stå i 20 minutter.
Lag sausen. La 2 ss ligge i en bakebolle. skjeer med smeltet gåsefett, sett det på middels brann(eller bruk en liten kjele til dette). Tilsett mel, hold i brann i et minutt, rør av og til. Uten å slutte å røre, hell i buljongen i en tynn stråle, kok opp. La det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner. Smak til med salt etter smak, sil over i en sausbåt. Server gåsen med noen av tilbehøret, saus, eplemos eller bærsaus.

Rødkål stuet i ovnen (perfekt tillegg til alle festlige varme)
8 porsjoner
-1 stor mort rødkål, ca 1 kg (finhakk)
450 g epler (skrellet, kjernehus, grovhakket)
-40 g melis
-2 ss. spiseskjeer hvitvinseddik
-50 g smør
-2 ss. skjeer med syltetøy av røde rips (eller tranebær)
-salt
-nykvernet pepper
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 150 grader. I en bakebolle med lokk, legg kål og epler i lag, tilsett sukker, eddik, smør, kutt i små biter, smak til med salt og pepper.
Dekk fatet med lokk og la det småkoke i ovnen i 2-2,5 timer, til det er mykt. Legge til ripssyltetøy, rør om, salt etter smak og server med den bakte gåsen.

Pepperkakehekkedukker
Til 20-25 stk
-2-3 kopper mel
-150 g smør
-1 kopp sukker
-2 egg
-3-5 ss. spiseskjeer flytende honning
-1 ts bakepulver
-1 t skje malt kanel
-1 ts malt ingefær
-1/2 ts malt nellik
-2 kopper melis
-matmaling
- saft av ½ sitron
Forberedelse:
Skille hvitene fra eggeplommene.
For deigen, slå den mykede smør med sukker til en luftig masse. Visp kontinuerlig, tilsett eggeplommene og honningen.
Kombiner mel, krydder og bakepulver i en separat bolle.
Hell mel i smørmassen og elt deigen. Den skal være myk.
Pakk deigen inn i en pose og avkjøl i 2 timer.
Kjevle ut deigen til et lag 5-7 mm tykt, skjær ut hekkedukkene, legg dem på et bakepapir og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
Bruk sitronsaft, pulver og eggehviter til å lage tegning glasur(smelt sjokoladen med melk i vannbad, rør hele tiden til sjokoladeglasur). Del den i flere deler, legg til en maling til hver og fargelegg matryoshka-dukkene.

Pai "Zvezdochka"
10 deler
For testen:
-150 g margarin
-1/2 kopp sukker
-2 eggeplommer
-2-3 kopper mel
For fylling:
-400 g cottage cheese
-2 egg
-1/2 kopp sukker
-4 Art. spiseskjeer rømme (25-30%)
- en klype vanillin
For tranebærlaget:
-1 pose gelatin til kaker
-1/2 kopp sukker
-1 glass tranebær (frosne)
Til dekorasjon:
-marsipan el sukkerpasta
Forberedelse:
Blande myk margarin med sukker, tilsett eggeplommer, rør, tilsett deretter mel og elt myk deig.
Kjevle ut deigen til et lag 5-7 mm tykt, legg i en form, løft sidene. Kutt av overflødig deig.
Stikk hull i deigen i formen med en gaffel flere steder og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
I 7 minutter. sett fatet i en ovn oppvarmet til 180 grader.
Tilsett rømme, sukker og vanillin til cottage cheese, pisk til jevn. Fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen. Når alle eggene er ferdige, legg det resulterende fyllet i en form.
Pakk bunnen og sidene av formen med folie og legg på en bakeplate. Bedre hvis den er dyp. Hell vann i en bakeplate, men slik at det ikke kommer inn i kaken.
Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time. Avkjøl den deretter.
Løs opp gelatinen som anvist på pakken.
Bland tyttebær med sukker, tilsett gelatin og visp alt sammen. Dekk toppen av paien med denne massen og avkjøl i 3 timer.
Kjevle ut marsipanmassen og skjær stjernene ut av den. Pynt kaken med dem.

Karamelliserte epler
Til 5-6 stk
-5-6 epler
-1 glass melk
-2,5 kopper sukker (bedre enn rørsukker)
- konfekt flerfarget sprinkling
- trepinner fra is eller spyd
Forberedelse:
For karamell, bland melk og sukker i en kjele og varm opp på lav varme. Gradvis vil sukkeret begynne å smelte, og selve blandingen vil koke. I dette øyeblikket må du hele tiden forstyrre.
Plasser en bolle med veldig kaldt vann, hell i litt karamell med en skje og prøv å trille en ball ut av denne massen i vann. Lykkes du, så er karamellen klar.
La den avkjøles litt, dypp deretter eplene i den, dryss med konditordryss og legg på papir. Vent til karamellen har stivnet.

Julepunsj
Ingredienser:

-1 ss. hibiskus skje
-200 g honning
-750 ml tørr rødvin
-2 epler
-2 appelsiner
-krydder (ingefær, kardemomme, muskat, kanel, nellik, anis)
Forberedelse:
Kok inn stor kjele 1 liter vann, tilsett te, hibiscus og krydder. Bruk hele, ikke malte krydder ellers vil stansen være overskyet.
Hell vin i en kanne med te, tilsett epler og appelsiner kuttet i biter, honning.
Bland alt og sett på brann igjen. Varm punchen godt (men ikke kok), fjern fra varmen, hell i en stor mugge og server.

Ingefærte
Ingredienser:
-3-4 ss hvit eller grønn tørr te
-4 cm fersk ingefærrot
-1 sitron
-1 ts tørket mynte
- honning til servering
Forberedelse:
Skrell og riv ingefærroten. Fjern skallet fra halvdelen av sitronen med en grønnsaksskreller, skjær fruktkjøttet i skiver.
Ha ingefær og skall i en kjele og hell over 500 ml vann, la det småkoke i 15 minutter, tilsett sitronbåter og mynte. Fjern fra varmen, la det trekke i 10 minutter, sil deretter gjennom en sil, klem med en skje.
I en separat bolle, brygg te, hell 500 ml kokende vann, la stå i ikke mer enn 3 minutter, sil deretter og kombiner med ingefær-sitroninfusjon. Server honningte.

Alkoholfri gløgg med tyttebær
Ingredienser:
-300 ml tranebærjuice
-100 ml ripssirup
-40 ml honning
-krydder (kanel, nellik, stjerneanis)
- skiver av frukt (epler, appelsin, lime, sitron) - 4 stk.
Forberedelse:
Legg skiver av eventuell frukt i en kjele, hell i ferskpresset tranebærjuice, ripssirup, tilsett 1 liter vann, krydder.
Kok opp og fjern fra varmen. Hell i en mugge, tilsett honning, skall, tyttebær og en kanelstang. Hell i glass umiddelbart.
Du kan bruke druejuice i stedet for tranebærjuice. Skal du lage gløgg til voksne kan du tilsette et glass rødvin.

Tindved te
Ingredienser:
- 1 ss. en skje med grønn eller svart tørr te
-100 g frossen havtorn
-100 ml appelsinjuice
-40 ml ingefærrotjuice
-40 ml sitronsaft
-50-100 ml honning
Forberedelse:
Tin tindveden, mos deretter med en skje eller mal den med en blender, tilsett 0,5 kopper varmt, men ikke kokende vann.
Hell havtornpuréen i en stor (2 liter) tekanne, tilsett te og hell 1 liter vann oppvarmet til 90 grader. La det trekke i 7 minutter.
Tilsett så all saften, honningen og litt mer varmt vann i kjelen, rør og server umiddelbart.

Te med tyttebær eller tyttebær
Ingredienser:
-1 ss. en skje tørr svart te
-1 appelsin
-1 sitron
-40 ml appelsinjuice
-50 ml sukkersirup
-50 g tyttebær eller tyttebær
-1 kanelstang
-2 stjerneanis
-1 eple
Forberedelse:
For å tilberede sirupen, kombiner 50 g sukker og 50 ml vann og kok til sukkeret er oppløst. Skjær appelsinen og eplet i skiver. Sammen med tyttebærene (tyttebærene), legg frukten i en stor tekanne. Bærene er passende og frosne, mos dem med en skje.
Tilsett te, sukker sirup og en kanelstang. Hell i alle 500 ml kokende vann, hell i appelsinjuice, la det trekke i 15 minutter. Server med sitronskiver. For mer te, firedoble alle proporsjoner.

Varmende cidergrog
Ingredienser:
-1 l eplecider
-1-2 kopper sukker
-6 appelsiner
-4 sitroner
-1 ts hvit pepper erter
-1 ts nellik
-4 stjerner av anis
-1 eple
-4-8 kanelstenger
Forberedelse:
Juice sitroner og appelsiner. Kombiner 1L vann og sukker i en stor kjele og kok opp på middels varme, rør av og til. Ta kjelen av varmen, tilsett alle krydderne i sirupen og la den trekke med romtemperatur 1 time.
Hell deretter cider, appelsin og sitronsaft, kok opp på moderat varme og server umiddelbart. Pynt med kanelstenger og epleskiver.

Cocktail "Negroni"
Ingredienser:
-30 ml martini Rosso
-30 ml campari
-160 g knust is
- frisk Mint
Forberedelse:
Fyll ett cocktailglass knust is, hell deretter i gin, vermouth og campari i den viste rekkefølgen. Tilbered resten av shaken på samme måte.
Rør sakte med en cocktailskje. Pynt med appelsinskall eller appelsinskall.
Kan fortynnes med appelsinjuice etter smak.

Milkshake Eggnok
Ingredienser:
-1 l melk
-1 l krem ​​10%
-2,5 kopper lett rom
-5 nellikknopper
-2,5 ts vaniljeessens eller sukker
-1 ts malt kanel
-12 stk. eggeplommer
-0,5 kopper sukker
-0,5 ts malt muskatnøtt
Forberedelse:
Kombiner melk, nellik, 2 ts vaniljeessens og kanel i en kjele, varm opp på lav varme i 5 minutter. Kok deretter opp melken og fjern fra varmen.
Kombiner i en kjele eggeplommer og sukker, pisk til det er luftig. Hell sakte varm melk over eggeplommene under omrøring.
Sett kjelen over varmen og la det småkoke på middels varme, rør av og til, i 3 minutter til den tykner. Ikke kok opp! Fjern fra varmen og sil, fjern nellik, avkjøl (1 time).
Tilsett rom, fløte, rester vanilje-essens og muskatnøtt.
Avkjøl over natten. Hell i glass om morgenen og pynt etter ønske. Selv om denne cocktailen er kald, varmer den godt.

Kakao med pisket krem
Forberedelse:
Kok tykt varm drikke med ditt favorittkakaopulver, og legg til en klype varm pepper Chile. Visp ½ ss. kremfløte... Ved hjelp av konditorpose, pynt hver kopp med en pisket kremhette, dryss med kanel.
Forbered marshmallowbitene karamellpinner, en håndfull malte nøtter. Stikk stengene i pastillene, dypp marshmallowsene i smeltet sjokolade, strø over nøtter og la sjokoladen avkjøles. Server med kakao.

Hva tilberedes til jul i forskjellige land?

I utlandet feriemeny noe annerledes enn det som er vanlig å legge på bordet blant russere. Så, for eksempel, i Storbritannia, er middag veldig enkel. Dette er kalkun og pudding. En klassiker av sjangeren som ønskes velkommen på britenes bord fra år til år.

Julemiddag i Polen minner litt om tradisjonell middag i Ukraina og Russland. Her serveres borsjtsj og dumplings. Det mest interessante er at borsch og dumplings ikke er tradisjonelle retter for polsk mat.

I Italia er det vanlig å gi opp kjøtt i julen. Den erstattes av minst næringsrikt produkt- fisk. Hovedretten på julebordet er stekt ål. La pastaen og pølsene stå til i morgen.

For de som ikke kan forestille seg en dag uten kjøtt, er det best å reise til Tyskland i julen. Her serveres det stekt gås. Gjestene tilbys rødkål til den. Legenden sier at de som ikke dekker et rikt bord på julen (naturligvis, med tanke på deres økonomiske evner) vil møte en forferdelig straff - forfølgelse av demoner. Tyskerne glemmer heller ikke søtsaker. Gjestene tilbys å fråtse i stollen.

Hvis du skal bo på Island til jul, vær forberedt på at verten kan tilby deg stekt vilt.

Det var også juletradisjoner i Slovakia. Serveres her på bordet stekt karpe, surkål og tykk suppe.

Kanskje mest interessant tradisjon knyttet til jul finner sted i Frankrike. Her serveres 13 desserter. En av dem er viet til Jesus. Resten er for apostlene. I andre land er hovedretten selvfølgelig kalkun, i stedet for som russere foretrekker å lage mat.

Hvordan lage en feriekalkun?

En bakt kalkun kan godt bli en spiker på festbordet ditt. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

Kalkun (ett stykke, gjerne minst 5 kilo).
Smør (200 gram).
Bacon (300 gram).
Løk (hode).
Purre (ett stykke).
Gulrøtter (ett stykke).
Selleri (100 gram).
Hvitløk (halvt hode).
Timian (15 gram).
Lavrushka (5 ark).
Vann (liter).
Salt og pepper.

Forberedelse:

Forbereder alt nødvendige produkter for matlaging festmiddag, bør du følge trinn som:

Slå på ovnen. For at kalkunen vår skal bake ordentlig, må du slå på ovnen på forhånd. Mens du tilbereder all nødvendig mat, vil den ha tid til å varme seg opp. Temperaturen bør være minst 200 grader.

Til å begynne med er den grundig vasket både innvendig og utvendig. Gni deretter kalkunen med salt og sort pepper. Deretter - smør. Smøret må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det er mykt og smidig når det er nødvendig å rive fuglen. Topp kalkunen med tynne skiver bacon.

Vask og hakk grønnsaker. Den neste fasen av arbeidet er behandlingen av grønnsaker. Du må hakke vanlig løk, purre, hvitløk, gulrøtter og selleri.

Overfør kalkunen til en ildfast form. Det neste trinnet er veldig enkelt. Overfør fjærfeskrotten til en ildfast form. Timian legges rundt laurbærblad og grønnsaker. Alt dette må fylles med en liter vann. Dekk fatet med folie på toppen. Det er viktig å sørge for at folien fester seg så tett som mulig til skrotten.

Sett fatet i ovnen. Stek kalkunen ved 200 grader i 45 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 170 grader. Etter det må fuglen stekes i ovnen i ytterligere 2 timer. Når en halv time er igjen til slutten av matlagingen, må du fjerne folien. Etter det heves temperaturen igjen til 200 grader. Skrotten stekes til den er gyldenbrun.

Etter å ha tatt kalkunen ut av ovnen, la den brygge i omtrent en time, og server den først til bordet. Vertinnen må ta hensyn til dette når du tilbereder retten før gjestene kommer. Det er best å kutte kalkunen i porsjoner før servering. Den ideelle tandem for fjærfe er grønnsaker. Det kan for eksempel være hvilken som helst lett grønnsak salat.

Koking av feriepoteter

Nesten ingen russisk ferie er komplett uten poteter. Han er elsket av alle, unge og gamle. I tillegg er det et av få produkter som nesten alltid er tilstede på bordet, uansett hva slags dag det er – en ferie eller vanlige arbeidsdager. På høytider krever sjelen og magen noe spesielt. Vi tilbyr våre lesere original oppskrift koke poteter i ovnen.

Du vil trenge:

Poteter (ett kilo).
Ost (200 gram).
Melkeflaske).
Løk (løk, 2 stk).
Kremet smør.
Krydder.

Forberedelse:

Denne oppskriften for koking av poteter er god fordi den tar et minimum av tid, i motsetning til mange andre. festlige retter... Du vil ha noen ledige timer til å rydde opp før gjestene kommer.

Tilbered bakte poteter som følger:

De satte ovnen for å varme opp. Temperaturen for baking av poteter er 175 grader. Mens ovnen varmes opp, er det andre ting å gjøre. Tilbered for eksempel poteter. Skrell og kutt poteter. Potetene må skrelles og deretter vaskes. Deretter kuttes den i sirkler. Sirklene skal ikke være for stramme. Ellers vil ikke potetene bake godt.

Skrell og kutt løk. Løken må skrelles og hakkes veldig fint. Hvis øynene dine er veldig rennende mens du skjærer løk, må du sette en beholder med kaldt vann ved siden av deg og med jevne mellomrom dyppe en kniv der. Dette lille trikset vil redde øynene dine.

Legg grønnsakene i en ildfast form. Formen må først smøres med olje. Sett så poteter der i sirkler. Dryss deretter potetene med løk og krydder. Legg poteter, løk og krydder på toppen igjen. Hvis det blir mat igjen, kan du legge dem på samme måte i det tredje laget.

Ha smør, kuttet i små biter, i formen. Alle ingrediensene til retten helles med melk. Den skal dekke potetene og løkene med en tredjedel.

Deretter settes formen i ovnen i en time. Etter 60 minutter, fjern og stikk hull med en tannpirker. Blir den myk legger du revet ost eller skjær i små biter på toppen og setter den tilbake i ovnen. La potetene småkoke til de er dekket med en osteskorpe.

Festlig salat av krabbekjøtt og mais

Ingen festmiddag kan være komplett uten salat. Olivier til jul er ikke lenger verdt å servere. Noen av gjestene har nok fortsatt ikke spist det ferdig hjemme siden nyttår. Du må lage noe så lett som mulig, men samtidig deilig. For eksempel kan det være en salat av krabbekjøtt og mais - en rett som er kjent for hver husmor. Oppskrifter med et bilde av en slik matbit på nettverket er veldig populære.

Salaten vår har én "chip" som skiller den fra alle de lignende tilberedte snacksene. Mer om alt.

Ingredienser som kreves for å tilberede salaten:

Komprimert krabbekjøtt (storpakning) eller krabbepinner.
Testikler (4 stk).
Appelsin (3 stk).
Mais (bank).
Hvitløksfedd).
Majones.
Krydder.

Forberedelse:

Alle disse produktene er lette å finne i innvollene i kjøleskapet, både etter og i ferien. Det viktigste er å bruke dem i riktig retning. Det første du må gjøre er å koke eggene. Hovedbetingelsen er at koketiden ikke skal være mindre enn 10 minutter. Ellers vil testiklene bli for rennende. Det er mulig at dette er eggene du liker. De kan imidlertid ikke brukes i en salat.

For å gjøre testiklene bedre å rengjøre, umiddelbart etter at de er overført til en kjele med kaldt vann og fjernet etter 5 minutter. Denne gangen er nok til at eggene kjøles ned og renser bedre. Deretter gjør du følgende:

Egg kuttes. Etter å ha renset tidligere, kuttes testiklene fint og overføres til separate retter... Krabbekjøtt kuttes i terninger. Det komprimerte krabbekjøttet må først tines dersom du har lagret det i fryseboks... For å gjøre dette er det nok å sette produktet på bordet en halv time før matlaging. Hakket krabbekjøtt blandes med egg.

Åpne en krukke med mais og hell væsken i vasken. For å forhindre at et enkelt korn faller ned i vasken, er det best å tømme væsken i et forhåndstilberedt dørslag. Og så - overfør mais fra det til resten av produktene.

De skjærer appelsiner. Det neste trinnet i å tilberede en salat er å kutte en appelsin. appelsinskall må skjæres over. Som et resultat bør du ha to like halvdeler. Etter det må du forsiktig skille skallet fra sitrusmassen. I dette tilfellet er det veldig viktig å ikke skade den. Halvdelene (skallet) kuttes langs kantene på en slik måte at det oppnås vakre hakk.

Hvitløken kuttes. Skrell hvitløken før du hakker den. Hvis du ikke vil bli skitten skjærefjøl, så før du skjærer hvitløken på den, må den pakkes inn med matfilm, og deretter fjernes og kastes.

Du kan også hakke hvitløken med en spesiell hvitløkspresse. Alle ingrediensene blandes med hverandre og krydres med majones. Forretten overføres til appelsinskall og servert på bordet. God appetitt.

Lage julekarpe til bordet

Hvis du og dine gjester ikke tar imot kjøtt (selv om det er fjærfe), er det en vei ut. Unn deg selv og dine kjære med en duftende bakt fisk... Denne retten vil bli en ekte dekorasjon av festbordet.

Dessuten kreves det ikke så mange ingredienser for å tilberede det:

Karpe (ett stykke).
Sopp (champignon, et halvt kilo).
Løk (2 stk).
Gulrøtter (ett stykke).
Sitron (ett stykke).
Rømme (150 milliliter).
Vegetabilsk olje.
Krydder.

Forberedelse:

Hvis det er mange gjester ved bordet, må du velge flere fisk. Den optimale vekten til en festlig karpe er fra 2 kilo. For ikke å feilberegne med krydder, er det best å bruke ferdige "avgifter". I vårt tilfelle trenger du et krydder til fisk.

Når alle nødvendige produkter ligger på bordet foran deg, er det første du må gjøre med dem å håndtere karpe. Først av alt må du fjerne skjell og innvoller. Finnene og halen trenger ikke fjernes. Det samme gjelder hodet med gjeller.

Gni inn det godt vaskede skroget med sitron og krydder. Etter det må fisken stå i 15-30 minutter for å marinere. Mens karpen marinerer, må du gjøre følgende:

Hakk grønnsaker. Løk og gulrøtter må skrelles på forhånd. Deretter rives gulrøttene fint, løken hakkes. Sopp kuttes også. Deretter overføres alle grønnsakene til en stekepanne og brunes i vegetabilsk olje.

Fyll fisken. Grønnsaksmassen overføres til en tallerken og fylles med karpebuk. Deretter må magen sys opp eller festes godt med tannpirkere slik at fyllingen ikke faller ut.

Kutt gjøres på baksiden av karpen. Det neste trinnet i tilberedning av bakt karpe er snittene. De er laget på baksiden av en fisk og tynne sitronringer settes inn der. Smør med rømme på toppen av karpen. Fisken overføres til pergament og legges i en ildfast form.

Karpe bakes ved en temperatur på 170 grader i en time. I løpet av denne tiden må du fjerne fisken fra ovnen to ganger og smøre den med rømme. Når karpen er klar, slår du av ovnen og lar fisken stå i den i ytterligere 15 minutter.
Serveres med grønnsaker, mais og sitron. Det er viktig å ikke glemme å kutte magen før dette eller fjerne tannpirkerne, hvis den ble holdt sammen av dem.

De grå vinterdagene i landet vårt er fulle av lange nyttårs- og juleferier. Hvor mye fantasi og kulinarisk fortreffelighet vi må vise vertinnene våre å forberede et festlig bord for hver ferie, så mye at det ikke gjentar seg og overrasker husholdninger og venner ved å slå dem med et annet mesterverk!

Julemåltidet skiller seg fra det vanlige i så måte. festlig høytid... Og poenget er ikke bare i et helt annet humør og ikke engang i det faktum at strenge ortodokse kristne avslutter den lange Filippovsky-fasten på julaften. Julebordet tilberedes iht hundre år gamle tradisjoner... Hvordan disse tradisjonene utviklet seg, hvilke retter som skulle være på festbordet 1. juledag, har vi allerede snakket om på nettsiden vår. Og vi vil fortelle deg hvordan du lager mat ikke bare tradisjonelle retter, søtsaker og drikke, men også om moderne nysgjerrige gleder av kulinarisk tanke.

Det antas at følgende retter må være på julebordet: pannekaker, fisk, gelé, aspic, fritert kylling eller gås, pattegris, svinehode med pepperrot, stek, hjemmelaget pølse, julesanger, brød med valmuefrø og honning, honning pepperkaker... Hard? Selvfølgelig vil få mennesker lage mat pattegris eller grisehode, men det er så saftig (kutia, med andre ord), en julegås og hjemmelaget pølse er ganske innenfor makten til enhver kokk.

Sochivo (kutia)

Ingredienser:
1 stabel hvetekorn,
50-100 g rosiner,
50-100 g tørkede aprikoser,
50-100 g svisker,
50-100 g valmuefrø,
50-100 g nøtter (flere typer er mulige),
3-5 ss honning.

Forberedelse:
Bestem mengden tørket frukt og nøtter etter din smak. Forvask og damp rosiner, svisker og tørkede aprikoser i kokende vann. Bløtlegg nøtter og valmuefrø. Sorter hveten, skyll godt og ha i tykkvegget panne, fyll med tre glass vann. Sett i en forvarmet ovn i 2-3 timer. Hveten skal være helt kokt, kornene blir myke. Avkjøl i en kjele. I mellomtiden, hakk tørket frukt og nøtter, mal valmuefrøene i en morter til de er jevne (valmuefrømelk). Bland alle ingrediensene og hell over honningen godt (fortynn honning 1:1 med vann og kok opp).

Ris kutia

Ingredienser:
1 stabel ris,
1,5 ss honning,
100 g rosiner
100 g tørkede aprikoser,
100 g mandler
100 g hasselnøtter
2-2,5 stabler appelsinjuice.

Forberedelse:
Kok ris i appelsinjuice. Hakk tilberedte nøtter og tørket frukt og bland med ris. Dekorere i store biter tørkede aprikoser.

Det må være en fjærkrerett på julebordet. Vi vil fortelle deg hvordan du koker en julegås i en egen artikkel. Nå skal vi snakke om en and eller en kylling. Syrligheten til epler og tørket frukt setter gunstig ut smaken av fjærfe. Prøv det!

And i sviskesaus

Ingredienser:
1 middels and (ca. 2 kg),
400 g svisker med hull,
3 søte og sure epler,
1 ss honning,
1 ss tørr timian,
6 ss tørr rødvin
1 ss stivelse
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Undersøk anda nøye for eventuelle fjærrester og, om nødvendig, plukk dem ut med en pinsett. Dette er veldig viktig, ellers kan alt arbeidet ditt gå til støv. Forbered nå fyllet: skrell og kjerne eplene, skjær dem i tynne skiver, bland med 300 g dampede og tørkede svisker og tilsett timian. Legg blandingen i buken på anda og sy den opp med grov tråd eller stikk den med tannpirkere. Legg anda på ryggen, prikk hele overflaten med en kniv, gjør ganske hyppige kutt. Gni anda inn med salt og pepper og pensle med honning. Plasser en bakeplate med and i en ovn forvarmet til 180-190 ° C og stek i ca 1,5 time. Ikke glem å vanne anda med den resulterende juicen, omtrent en gang hvert 10. minutt. Til sausen, bløtlegg de resterende sviskene i kokende vann i ca en halvtime, tørk og finhakk. Hell vin i en kjele, ha på langsom brann... I mellomtiden rører du stivelsen til 2 ss. vann og tilsett vinen. Rør og tilsett sviskene. Kok sausen over svak varme i 5-7 minutter, mens du rører hele tiden. Gni så gjennom en sil eller hakk i en blender og la stå i en kjele, pakket rundt den. Server anda ved å skjære den i skiver porsjoner, plasser eple-sveskefarsen og hell sausen. Brukes som tilbehør ferske grønnsaker og potetmos.

Kylling i øl

Ingredienser:
1 godt matet kylling (helst avkjølt)
1 flaske øl (ikke filtrert),
2 grønne epler,
5-6 ss soyasaus (bra!),
3-4 spiseskjeer rød rips gelé,
malt svart pepper, malt paprika - etter smak.

Forberedelse:
Undersøk kyllingen nøye og fjern de resterende fjærene, skjær av "rumpa". Tørk og legg i en pose. Dryss med krydder, hell soyasaus og avkjøl over natten. Hell så litt på en bakeplate vegetabilsk olje, legg kyllingen med brystsiden opp på den, legg eplene skåret i tynne skiver rundt kyllingen og sett bakeplaten i ovnen som er forvarmet til 180-190 ° С. Så snart skinnet er brunet begynner du å vanne kyllingen med øl, omtrent en gang hvert 10.-15. minutt. 10 minutter før slutt på kokingen, hell ølet over kyllingen en siste gang og legg ripsgeleen på. Kokt kylling Legg på et fat, og mal eplene og saften som slippes under steking i en blender. Det vil vise seg sterk saus... Du kan servere smuldrete ris som tilbehør.

Tilbered tradisjonelle kjøttretter. For eksempel kjøttgryter i gryter.

Kjøtt i gryter "Kupecheskoe"

Ingredienser til 4 gryter:
500 g svine- eller storfekjøtt,
8 mellomstore poteter
16 store sopp,
500 ml kjøttkraft,
150 g tung krem
2 løk,
100 g hard ost
blanding av provençalske urter,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i små biter, poteter, løk og sopp i terninger. Riv osten på fint rivjern... Legg et lag med løk på bunnen av grytene, deretter et lag med poteter, hvorpå - kjøtt og sopp. Smak til med salt og pepper. Hell i buljong, topp med krem, dryss på ost og krydder. Sett pottene i kald ovn, dekk til og skru på varmen. Sett temperaturen til 200-230 °C og stek i 1-1,5 timer. Dette er veldig solid rett så server den med stort beløp ferske grønnsaker.

I Argentina tilberedes bakt fisk til jul. Legg 500 g hakkede gulrøtter, 4 hakkede løk, persille i bunnen av pannen. Smak til med salt og pepper. Plasser biter av fisk på grønnsaker, hell med olje, hell i 1 stabel. vann og lukk lokket godt. Sett pannen i varm ovn og hold fisken mør (ca en halvtime).

Hvis du ønsker å overraske din familie og gjester, forberede en ekte hjemmelaget pølse... Hvis masing med tarmskylling virker ubehagelig for deg, prøv å finne en erstatning for dem. For eksempel en stekehylse eller plastfolie... Sant, med dem vil du bare lykkes kokt pølse... Siden vår vil dele en slik oppskrift med deg.

Kokt pølse

Ingredienser:
2 kg svinekjøtt
500 g biff
500 g usaltet smult
50-70 g tørr hvitvin,
100-150 g pistasjnøtter,
1 ss spisskummen,
½ ts kvernet hvit pepper

2 ts Svart pepper,
1 ss Sahara,
2 ss salt.

Forberedelse:
Før kjøttet separat gjennom en kjøttkvern med stor rist, rør inn 1 ss svinekjøtt. salt og alt sukker, i biff - 1 ss. salt, bland grundig, pakk inn i folie og sett i kjøleskapet i 12 timer. Etter å ha stått, kombinerer du begge typer kjøttdeig og passerer 4 ganger gjennom en kjøttkvern. Hver gang, etter å ha ført kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern, sett den i kjøleskapet i en halv time. I ferd med å male, tilsett 1 ss vin. Varm spisskummen i en tørr stekepanne til det lukter og dun umiddelbart i en morter. Bløtlegg pistasjenøttene inn varmt vann, tørr. Tilsett alt krydderet i kjøttdeigen og elt godt. Skjær det frosne baconet i terninger og rør også inn kjøttdeigen. Brett plastfolien 4-5 ganger for å lage et rektangel på 30x40cm Lag 2-3 av disse rektanglene. Legg kjøttdeigen på folie, form til brød og vri godt. Knyt endene og surr pølsene med en tynn hyssing. Ta en kasserolle som har passe størrelse for pølsene dine, fyll på med vann og tilsett pølsen. Sett til 80-85 ° C, reduser varmen og kok pølser i 2 timer. Du holder ferdige pølser i kulda om dagen.

Finsk leversoufflé

Ingredienser:
600 g bifflever,
100 g rund ris
250 ml melk
1 egg,
2 eggeplommer,
1 ts salt,
1 løk
100-150 g rosiner,
smør.

Forberedelse:
Hakk løken. Kok ris i kokende vann til den er myk, sil og tilsett melk. Rå lever hakk i en blender, kombiner med ris, tilsett egg og eggeplommer, salt og bland godt. Blandingen skal være ganske rennende. Smør porsjonsformene med olje (ideelt silikon), hell blandingen i dem med ¾ og sett i ovnen forvarmet til 160 ° C i 1-2 timer, avhengig av størrelsen på formene. Klar sufflé forblir fuktig, saftig, og fargen endres fra rosa til gråbrun. Server suffléen med tyttebærsyltetøy eller friske tyttebær, malt med sukker.

gresk julebrød

Ingredienser:
8 stabler mel,
1 ½ ss tørrgjær,
1 stabel varmt vann,
1 stabel varm rødvin
¼ stabel. appelsinjuice
¼ stabel. konjakk,
½ stabel. oliven olje,
1 stabel Sahara,
1 ½ stabel rosiner,
1 ½ stabel valnøtter
1/3 stabel pinjekjerner,
1 ss malt anis,
1 ts malt kanel
1 ts malt nellik
¼ ts malt muskatnøtt
skall med 2 appelsiner,
glasering av melk,
2 valnøtter i skall,
sesamfrø til dryss.

Forberedelse:
Bland gjær med ½ kopp. varmt vann og 2 ss. mel, rør og la stå til det kommer bobler. Sikt 2/3 av melet i en stor bolle, tilsett salt, lag en brønn og hell i gjær, resterende vann og vin. Rør, dekk til med vokspapir og et fuktig håndkle og la stå på et lunt sted for å heve. Deigen skal dobles i størrelse. Bland så deigen grundig, sikt resten av melet i den, tilsett smør, appelsinjuice, konjakk og appelsinskall. I en separat bolle kombineres sukker, rosiner, hakkede valnøtter, pinjekjerner, anis og alle krydder, bland og tilsett deigen. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene, sett den på et lunt sted og la den komme opp. Utvid i 2 runde former oljet, dekk til med papir og et fuktig håndkle og la heve 2 ganger igjen. Før du setter brødet i ovnen, skjær det på kryss og tvers med en kniv drysset med mel, plasser uskrelt i midten Valnøtt og pensle overflaten av brødet med melk. Dryss over sesamfrø. Forvarm ovnen til 230 ° С, sett en stekepanne med vann på bunnen av ovnen. Sett formene med deigen i ovnen i 15 minutter, reduser deretter varmen til 200 °C og stek videre i 25-30 minutter. Smør det ferdige brødet med vann, avkjøl litt, ta deretter ut av formen og avkjøl på rist.

Uzvar (russisk gammel drikke)

Ingredienser:
800 ml vann
120 g honning
100 g tørkede epler
100 g tørkede pærer
100 g tørkede kirsebær
100 g svisker
100 g rosiner.

Forberedelse:
Legg godt vasket tørket frukt i kokende vann og kok til det er mykt. I dette tilfellet bør pærer og epler kokes separat (de tar lengre tid å tilberede). Kombiner deretter avkokene, kok opp, krydre med honning og la stå på et kaldt sted i 2 timer. Server i leirgryte eller en kanne.

Julestokk (fransk tradisjonell dessert)

Ingredienser:
100 g mel
70 g sukker
4 egg,
1 pose bakepulver
250 g sjokolade uten fyll,
250 ml tung krem
100 g smør.

Forberedelse:
Til deigen: pisk egg med sukker til det er hvitt, tilsett mel, bakepulver, bland forsiktig og hell over på en smurt bakeplate. Stek ved 150°C i 15 minutter. Vend det ferdige laget på et vått håndkle, rull det sammen og la det avkjøles. I mellomtiden tilbereder du fløten: varm opp fløte og smør til et oppkok, tilsett den hakkede sjokoladen, legg i det kalde og rør kraftig til sjokoladen er helt oppløst. Sett til side litt krem ​​til pynt, smør rullen med resten av kremen, rull den sammen, smør "vedkubben" utvendig med krem ​​og påfør barklignende mønstre med en gaffel. Trim rullen i begge ender og knyt de kuttede stykkene på "stokken".

Julen er en av kirkens viktigste høytider. Og det feires vanligvis i stor skala. I alle verdens land dekker folk festbord og tenker nøye over menyen for julen 2018. Det er dette vi inviterer deg til i dag.

Tradisjoner på julemenyen fra forskjellige land

Det er ikke mye variasjon når det kommer til britisk gallamiddag. Tradisjonelt serveres kalkun og julepudding.

I Polen serveres borsjtsj og dumplings vanligvis til julebordet, selv om disse rettene ikke regnes som tradisjonelle i polsk mat.

I Italia prøver de fleste familier å unngå å spise kjøtt på julaften. De foretrekker fisk. Stekt ål er ofte høydepunktet på det festlige programmet. Men det tradisjonelle pasta og pølsene er reservert til neste dag.

I Tyskland er julebordets konger stekt gås og rødkål. Legenden sier at de som sparer på julaftensmiddagen vil bli jaget av demoner. Tradisjonell stollen serveres til søtt i Tyskland.

På Island er det ofte festlig bord det serveres stekt vilt.

Slovakia har også sine egne uvanlige juletradisjoner. Skisser serveres vanligvis ved bordet, tykke supper, surkål og stekt karpe.

Mye mer interessant og appetittvekkende er kulinarisk tradisjon i Frankrike (i Provence). Det er vanlig å servere 13 desserter der (1 til ære for Kristus og 12 til ære for apostlene).

I Japan er det ikke jul nasjonal helligdag fordi bare mindre enn én prosent av befolkningen i dette landet er kristne. Men dette landet har også sitt eget juleritual. Folk stiller seg i kø for hurtigmat.

I Egypt serveres et spesielt måltid på juledag. Enkelt sagt er det en lammegryte med ris, brød og hvitløk.

Til tross for varmen, feirer også australiere jul. De drar ut på piknik eller grilling. Reker og puddinger tilberedes ofte.

Men meksikanere til jul elsker bare å lage gryteretter og fiskeretter, maistortillas og søte pannekaker.

Peruanere foretrekker kalkun og varm sjokolade.

I Amerika, tradisjonelt servert fylt kalkun... Og til dessert - gresskar eller eplepai.

Som du kan se, i forskjellige land i verden julemeny veldig, veldig variert. Vi tilbyr deg vår egen versjon.

Julekalkun

Som vi allerede har sett, er julekalkunen en fast del av festmiddagen i mange land rundt om i verden. Hvorfor tilbereder vi ikke denne kjempegode til julebordet vårt også?

Ingredienser:

• 1 stor kalkun (ca. 6 kg)
• 170 gram mykt smør
• 250 gram pancetta (bacon)
• 1 løkhode
• 1 purre
• 1 gulrot
• 50 gram selleri
• 1/2 hode hvitløk
• 10 gram timian
• 3 laurbærblad
• 1 liter vann
• Bordsalt og malt svart pepper etter smak.

Julekalkunoppskrift:

Vi varmer ovnen til 210 grader Celsius. Vi vasker kalkunskrotten grundig innvendig og utvendig. Gni inn med salt og kvernet sort pepper, smør. Dekk med biter av pancetta.

Vi renser og kutter løk, purre, hvitløk, gulrøtter, selleri.

Legg kalkunen i en ildfast form. Vi legger grønnsaker, timian, laurbærblad rundt det. Fyll på med 1 liter vann. Dekk med folie. Pass på at folien dekker kalkunen tett.

Vi sender bakebollen til den forvarmede ovnen. Vi baker i 45 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen til 170 grader. Kok kalkunen i ytterligere 2 timer.

Fjern folien 30 minutter før slutten av tilberedningen. Legg til temperatur igjen (opptil 200 grader). Stek til den er gylden sprø.

Etter å ha tatt julekalkunen ut av ovnen, la den hvile i romtemperatur i 45 minutter.

Julekalkun er best skjært i porsjoner og servert med grønnsaker.

Laks med epler

Epler brukes ofte i matlaging. Vi lager fantastisk mat med dem deilige paier, paier og til og med supper. Men hvis du vil ha noe, egentlig

uvanlig til julemiddagen kan du prøve å bruke oppskriften på laks med epler.

Ingredienser:

• 2 ts olivenolje
• 4 laksefileter
• 1/2 ts salt (eller etter smak)
• Malt svart pepper etter smak
• 1 ts smør
• 1 løkhode
• 2 kanelstenger
• 2 mellomstore epler
• 1 ts hvitvinseddik

Oppskrift på laks med epler:

Varm opp en stor stekepanne over høy varme. Tilsett olivenolje. Vi fordeler det jevnt over pannen.

Gni laksefileten på alle sider med salt og kvernet sort pepper. Stek i panne i 1 - 2 minutter på hver side. Fisken er ikke klar ennå. Men vi legger den på en tallerken allikevel og legger den til side foreløpig.

Smelt smøret i en stekepanne. Ha hakket løk og kanel. Stek løkene til de er myke på middels varme.

Skjær eplene i skiver, fjern frøene. Vi sender den til stekepannen med en klype salt. Stek i 5 til 10 minutter. Legg laksefileten oppå eple-løkblandingen. Dekk til med lokk. La det småkoke til fisken er kokt.

Vi legger ut den ferdige fisken på tallerkener. Legg eple- og løkblandingen på toppen. Vanning med hvitt vineddik... Øk mengden eddik om nødvendig.

Fylte sopp

Oppskrift fylte sopp skal være inne notisbok hver vertinne. Denne retten er veldig enkel å tilberede og variasjonene er uendelige.

I dag tilbyr vi deg klassisk versjon fylte sopp.

Du kan fylle soppen på forhånd. Bare de skal tilberedes rett før servering.

Ingredienser:

• 18 - 24 champignoner
• 1 ss smør
• 2 ss hakket sjalottløk
• 1 stort fedd hvitløk
• 2 ss hakkede valnøtter
• 2 ss hakket persille
• 1 ts provençalske urter eller tørket timian
• 2 ss brødsmuler
• 2 ss sherry eller kyllingkraft
• 2 ss olivenolje
• 2 ss revet ost
• Bordsalt etter smak.

Oppskrift på fylte champignoner:

Vi renser soppen. Skille hettene fra bena. La hattene være intakte, og hakk bena.

Vi varmer ovnen til 190 grader Celsius.

Laging av fyllet: Varm opp smøret i en liten panne på middels varme. Stek det hakkede soppbein med sjalottløk i 4 - 5 minutter, rør av og til. Tilsett hakket hvitløk og valnøtter. Dryss over salt. Kok i 2 minutter til. Slå av brannen, legg persillen Provençalske urter og brødsmuler... Vi overfører denne massen til en foodprosessor. Fyll med sherry el kylling buljong... Vi blander.

Bland sopphetter med oliven olje... Vi fyller hver lue med kjøttdeig. Vi sprer det på en bakeplate. Dryss over revet ost.

Vi baker soppen i ovnen i 20 - 25 minutter. Avkjøl i 5 minutter ved romtemperatur før servering.

Makroner

Hvis du ønsker å demonstrere dine kulinariske ferdigheter, så er det ingenting bedre og enklere enn makroner. Lett kjeks sprø på utsiden og myk på innsiden er den perfekte finishen på julemiddagen.

I noen tilfeller tilsettes makroner ekstra ingredienser: kaffe, sjokolade, nøtter, frukt. De bidrar til å forbedre smaken av bakevarer.

Ingredienser:

• 125 gram malte mandler
• 200 gram sukker
• 3 eggehviter
• 1/2 ss krem
• 2 ss melis
• rød Konditorfarge.

Til sjokoladefyllet:

• 200 gram mørk sjokolade
• 200 ml tung krem
• 1 ts konjakk
• 15 gram usaltet smør.

Makroner oppskrift:

Bland malte mandler med sukker i kjøkkenmaskin... Vi legger den til side. Bruk en elektrisk mikser og begynn å hamre sakte inn eggehviter og krem. Deretter legger du forsiktig konditorfarge t melis... Pisk til blandingen begynner å ligne barberskum.

Dekk bakeplaten pergamentpapir... Overfør kakedeigen til en konditorpose. Med dens hjelp danner vi runde informasjonskapsler. Vi legger dem på en bakeplate. Vi sender den til en ovn forvarmet til 160 grader i 10 - 15 minutter.

På dette tidspunktet vil vi forberede sjokoladefyllet. Smelt sjokolade og fløte på lav varme. Tilsett konjakk og smør. Rør til det er glatt.

Vi tar en kjeks, belegger den sjokoladefyll, dekk med en annen informasjonskapsel. Vi legger det på et fat. Vi gjentar prosessen. Vi legger alle fylte kaker i kjøleskapet i 30 minutter.

Her er et eksempel på julemeny vi tilbyr deg denne gangen. Som du ser trenger ikke menyen for julen 2018 å være komplisert og kronglete. Selv de fleste enkle produkter vi har muligheten til å lage en herlig festmiddag.

God appetitt og god jul!

Lignende oppskrifter:

Kjære gjester!
Slipp tvilen din,
Trykk dristig på knappene
Og behold oppskriften vår.
Til sider på sosiale nettverk,
For å finne ham senere,
For å lagre på båndet,
For å distribuere til venner.

Hvis du ikke forstår dette,
Bokmerk nettstedet.
Trykk Ctrl D og du finner oss overalt.

Trykk Ctrl + D for å bokmerke siden.

Vel, hvis plutselig igjen
Det er noe om emnet å si
Fyll ut skjemaet nedenfor,

Som du vet er det katolsk jul og ortodoks jul, og samtidig er det vanskelig å finne til og med to katolske eller ortodokse land som ville ha helt identiske juleretter og en julemeny. Julebordet skal ikke bare tilfredsstille familien, men også symbolisere overflod, begynnelsen på et nytt liv. Tradisjonelle juleretter i forskjellige land er svært varierte, på grunn av slutten av fasten, mest ulike produkter... For eksempel, fra slutten av november til 7. januar varer den ortodokse julefasten, menyen for julefasten er flott måte ikke bare for å bli renset åndelig, men også kroppslig. Spise i julefasten utelukker fet animalsk mat, fisk kan spises flere ganger i uken. Men etter fasten er oppskriftene på juleretter mer varierte, det er kjøtt, fisk og meieriprodukter.

For landene i Vest-Europa er julebakeoppskrifter spesielt karakteristiske for søte retter. På denne tiden er hus og basarer virkelig oversvømmet av julebakst. Julebakeoppskriften er Julekaker samt julepepperkaker. Oppskrifter på julecupcake og julegodteri er også veldig populære. England har til og med en spesiell engelsk julemuffins. Oppskriften på julekaker er enkel, det viktigste er vakkert design... For å glede sine kjære og spesielt barn, tilbyr vi deg en oppskrift på julepepperkaker. Du trenger mel, sukker, brus, egg, smør, kakao, honning, krydder. Etter å ha blandet ingrediensene og eltet deigen, bør den settes i kjøleskapet over natten slik at den er tilsatt og mettet med krydder, i dette tilfellet får du spesielt velduftende julepepperkaker. Oppskriften på julepepperkaker vil også kreve en viss kunstnerisk smak fra deg, fordi du må skulpturere figurer av mennesker, dyr eller noen geometriske av deigen. Etter det blir kakene bakt i ovnen og dekorert med glasur. Julekaker lages på lignende måte. Oppskriften på julekake er veldig populær i England. Den er tilberedt med tørket frukt og nøtter, impregnert med en slags alkohol. For ortodokse kristne er julegodteri først og fremst julekutia og julebakst som julekake. Oppskriften som skaper ferie for barn er slikkepinner i form av haner. Ideelt alternativ det blir julete til julebakst. Den er laget av svart te, ingefær, kanel og appelsinskall.

Også i mange europeiske land er det obligatorisk julerett, er det en julegås, en juleand eller en julekalkun. Julegås tilberedes i Tyskland, Danmark, Hellas, Russland. Du vil definitivt ikke angre om det dukker opp en julegås på bordet ditt. Julegåsoppskriften bruker vanligvis epler og svisker. Julekalkun er en oppskrift som er vanlig i England og USA. TIL kjøttretter Det serveres ofte julesalat, hvis oppskrift kan variere i forskjellige land.