Bland mel, smør og sukker, hakk med en kniv eller gni inn i smuler med fingrene

Tilsett eggeplommer, rømme, bland

Blind deigen til en ball, hvis deigen er veldig klissete til hendene, tilsett litt mer mel, sett i kjøleskapet i 30 minutter

Pisk hvitene med melis til de er luftige i 10-12 minutter

Mal valnøtten til smuler i en blender eller på annen praktisk måte

Tilsett proteinene og bland veldig forsiktig for ikke å felle ut massen

Kjevle ut kaken

Brett i to

Så igjen i to

I midten, klem veggene slik at informasjonskapselen ikke går i oppløsning, bruk en skje for å flytte kantene for å danne "lommer"

Fyll lommene med marengsblandingen. Først tenkte jeg å legge igjen en del av marengsen, pga det virket for meg mye av det og finne en annen bruk for det, men faktisk ble det helt brukt i tilberedning av skjell.

legg på et bakepapirkledd (eller oljet stekebrett) og stek ved 130-150 grader i 30-40 minutter. Generelt baker vi som vi er vant til å bake marengs, med tanke på egenskapene til ovnen vår.

Dryss over melis om ønskelig. Deilige kaker er klare! Det gjenstår bare å glede deg selv og dine kjære.

Mange husmødre drømmer om å lage deilige marengskjeks hjemme. Variasjonen av oppskrifter overrasker positivt de som planlegger å prøve seg på det kulinariske feltet.

En slik dessert tilberedes enkelt og raskt. Hovedforskjellen er bruken av kvalitetsmatfarge.

Ingredienser:

• 3 eggehviter;
• 150-180 gram sukker;
• vanilje;
• matfarge i form av en gel.

Tilberedningsmetode:

1. På det første trinnet skilles hvitene forsiktig fra eggeplommene.
2. Granulert sukker og vanilje tilsettes eggehvitene. Nå lager de et dampbad. Proteinet varmes opp til sukkeret er helt oppløst. Ingen pisking nødvendig. Den ferdige proteinmassen helles i en mikserkopp, piskes. Til å begynne med går mikseren på middels hastighet, deretter på høy hastighet. Pisk hvitene til topper oppnås.
3. Marengsene legges forsiktig på en stekeplate, som tidligere var dekket med bakepapir. På dette tidspunktet brukes konditorfarge. Det settes spyd i kakene.
4. Desserten tørkes i ovnen i ca 1-1,5 time ved en temperatur på 90-100 grader. Det anbefales å holde ovnsdøren litt på gløtt. Deretter slås ovnen av. Marengsene får stå midlertidig. La kakene avkjøles og ta dem så ut.

Lyse marengskjeks tilberedes i henhold til det klassiske opplegget. Imidlertid resulterer bruk av konditorfarge i vakre informasjonskapsler.

Denne marengsen er tilberedt med naturlig vanilje. Som et resultat blir smaken av desserten delikat.

Ingredienser:

• 3 eggehviter;
• et glass pulverisert sukker;
• en halv teskje naturlige vaniljefrø.

Tilberedningsmetode:

1. På det første trinnet piskes eggehvitene til de blir tette. Deretter fortsetter de å piske proteinskummet og tilsetter gradvis melis.
2. Vanilje tilsettes proteinskummet. Bland grundig.
3. De piskede proteinene overføres til en konditorpose.
4. Dekk bakeplaten med bakepapir. Legg små kaker på en bakeplate ved hjelp av en konditorpose (sprøyte). Dessert lages i form av pinner.
5. Ovnen varmes opp til 80-100 grader. Sett bakeplaten i ovnen. Cookies tørkes i 1,5-2 timer med en lukket ovn. Deretter får kakene stå i ovnen til de er helt avkjølt. Etter ca 1,5 time er desserten klar.

Delikate marengs med vaniljesmak vil appellere til mange søte tenner som elsker klassiske gourmetbakverk.

Disse marengs-kakene utmerker seg ved bruk av anis. Som et resultat er desserten aromatisk og velsmakende. Mange søte tenner vil merke seg: anis passer godt til klassiske eggebakst.

Ingredienser:

• et glass brunt sukker;
• litt mer enn et fullt glass hvetemel;
• 2 egg;
• en teskje anis.

Tilberedningsmetode:

1. Til å begynne med males en teskje anisfrø til pulver. For å gjøre dette, bruk en kaffekvern.
2. Pisk nå et glass brunt sukker og 2 egg på middels mikserhastighet i 15-20 minutter. Sukkeret skal være helt oppløst. Massen skal bli fast og hvit. Hvis en kraftig mikser brukes, vil ønsket resultat oppnås raskere.
3. Melet siktes med anispulver.
4. Mel med anis tilsettes egg-sukkermassen. Bland ingrediensene forsiktig med en spesiell slikkepott. Det anbefales ikke å forstyrre i lang tid. Ingrediensene må imidlertid kombineres.
5. Nå er bakeplaten dekket med spesielt bakepapir eller en silikonmatte. Overfør deigen til et bakepapir.
6. Plasser kakene med kort avstand fra hverandre. Aniskorn legges forsiktig på hver lever. Deretter får kakene stå en stund, da de skal trekkes, tørre, dekkes med en tett skorpe. Deretter stekes desserten i 12-15 minutter ved en temperatur på 160 grader Celsius.

Denne delikatessen vil appellere til fans av marengs og anis. Smaken av en tradisjonell kake forvandles ved bruk av riktig krydder.

Nybegynnere og erfarne husmødre kan lage forskjellige marengskaker hjemme. For eksempel kan en delikatesse, hvis ønskelig, lages i form av sopp.

Ingredienser:

• et halvt glass eggehviter;
• et glass granulert sukker;
• 100 gram sjokolade;
• en spiseskje naturlig kakaopulver;
• en teskje vaniljesukker;
• en klype salt og tartar.

Tilberedningsmetode:

1. Til å begynne med forvarmes ovnen til 110 grader. Legg nå ut stekeplater dekket med bakepapir eller aluminiumsfolie.
2. I en bolle, pisk proteinene med en mikser til en skummende masse vises. Tilsett tartar, vanilje, salt. Fortsett å slå. Resultatet skal være et mykt proteinskum.
3. Sukker tilsettes gradvis. Ellers vil proteinskummet legge seg i bunnen. Proteinene skal danne et kraftig skum.
4. Det brukes nå en konditorsprøyte. Den er halvfylt med proteiner. Cookies lages ved hjelp av en rund dyse. Kakene lages umiddelbart i form av sopp. Det er uønsket at alle deler skal se like ut, siden konditorsoppene må være naturlige. Hattene er drysset med kakaopulver.
5. Kakene stekes i 1 time i forvarmet ovn.
6. Smelt så konfektsjokoladen i en bolle over kokende vann eller i mikrobølgeovnen. Du skal få en homogen sjokolademasse. Et hull er laget i bunnen av sopphetten, smurt med en sjokoladeblanding, begge deler presses lett. Etter at sjokoladen har stivnet vil topp og bunn henge sammen.

Slike informasjonskapsler i form av sopp med sjokolade oppbevares på et tørt sted ved romtemperatur.

Mandelmarengs tilberedes i henhold til prinsippet om kjente barer, så de riktige ingrediensene velges.

Ingredienser:

• 3 eggehviter;
• et halvt glass sukker;
• tre fjerdedeler av en kopp ristede saltede peanøtter;
• 140 gram melkesjokolade;
• mandelekstrakt;
• sitronsaft;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Først, visp hvitene, mandelekstrakt, naturlig sitronsaft. Myke toner av proteinmasse skal vises.
2. Sukker tilsettes gradvis.
3. Pisk hvitene til sukkeret er oppløst og solide topper vises.
4. Dekk bakeplaten med matpapir. Små kaker lages med konditorpose eller skje. De stekes i ca 1,5 time på 100 grader, mens de venter på at de skal avkjøles.
5. Peanøtter stekes og saltes. Midlertidig satt til side.
6. Sjokoladen smeltes i vannbad.
7. Kaken er dyppet i sjokolade, nøtter. Legg så på et bakepapir og vent til sjokoladeglasuren stivner. Desserten er nå klar. God appetitt!

Delikatessen oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager.

Sommermarengskjeks tilsettes med jordbær. Delikat fruktig smak vil appellere til mange søte tenner.

Ingredienser:

• 4 eggehviter;
• et glass sukker;
• 100 milliliter tung krem;
• 40 gram pulverisert sukker;
• 140 gram jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Til å begynne med avkjøles hvitene til 4-6 grader, pisk til et stabilt skum.
2. I 2-3 doser tilsettes sukker til proteinene.
3. Proteinmassen legges på en stekeplate dekket med bakepapir.
4. Kakene tørkes ved 80 grader i 2-5 timer. Den ferdige marengsen skal være jevn sprø.
5. De ferdige kjeksene avkjøles.
6. Ta 40 gram jordbær, hakk i en blender til en tilstand av jordbærpuré.
7. Deretter tilberedes kremen. For å gjøre dette, pisk fløten til fast skum. Del kremen i 2 like deler. Tilsett jordbærpuré og melis til den ene delen. Den andre delen står uten tillegg.
8. Nå smøres kremfløten over kakene, de hakkede jordbærene legges. Topp med smørkrem, hakkede jordbær. De resulterende pyramidene er igjen dekket med marengs, lett presset. Dessert er klar.

Denne jordbærkaken er perfekt til sommeren når du vil nyte ferske jordbær.

Informasjonskapsler tilberedes i henhold til en bestemt ordning.

1. Bruk en proteindeig. Hovedingrediensene vil være eggehviter og sukker.
2. Hvitene piskes kvalitativt i kjølt tilstand. Bruk av sitronsyre anbefales også.
3. Proteinskum avsettes i form av kuler eller ønsket form på en bakeplate. Bruk en konditorpose til dette.
4. Cookies bakes i omtrent en halv time ved en temperatur på 120 grader eller tørkes i flere timer.
5. Feil baking er vanligvis forårsaket av dårlig piskede eggehviter. Kaken blir deilig når ingrediensene er pisket godt.
6. Dekorer den ferdige desserten. I følge klassikerne bruker de sjokolade og nøtter.

En riktig tilberedt marengskake lover å bli en klassisk dessert med en delikat smak.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Alle ekte søtsukker har smakt en så deilig luftig delikatesse som marengs. Den tilberedes som en uavhengig dessert eller er en del av mer komplekse konfektprodukter. Du har ofte lagt merke til det i form av luftkupler som pryder toppen av kaken. Alles favorittpasta, Pavlova-desserten er laget på basis av marengs. Det er tre teknologier for å lage denne retten. Mestre alle finesser av matlaging, prøv proporsjonene og teknikkene som er foreslått nedenfor.

Hva er marengs

Delikat luftig sukker-proteinkrem kalles det vakre ordet marengs, det kalles ofte også marengs, men dette stemmer ikke, det er stor forskjell på disse to begrepene. Forskjellen mellom marengs og marengs er at marengs er grunnlaget for marengs, som etter baking blir til en deilig, men allerede annerledes konditorrett. Etter å ha lært hva marengs er, er det viktig å finne ut hvor denne retten kom fra. Det er tre versjoner:

• Fransk. Oppskriften på bakverket er utviklet av kokken François Massialo.
• Sveitsisk og italiensk. Delikatessen er oppkalt etter den sveitsiske byen Meiringen, der den italienske konditoren Gasparini bodde. Kokken eksperimenterte med proteinene og sukkeret som var igjen etter tilberedningen av bankettrettene, og banket dem så intenst at de ble til en kjølig skummende masse. Gasparini prøvde å bake denne blandingen - slik ble en deilig knasende dessert.

Varianter

Marengs er delt inn i typer i henhold til graden av tetthet av proteinmassen:

• Myk. Ideell for baking av suffléer og kjeks. Hvis du tar vispen ut av bollen med de piskede eggehvitene, snur du den opp ned, marengshalen vil synke, men hele massen sklir ikke.
• Middels hardhet. Nyttig for å tilsette fløte og deig. Når vispen løftes opp vil halen på marengsen bøye seg litt.
• Vanskelig. Konsistensen består av en tett struktur, holder formen godt, og egner seg til å dekorere desserter. Når du manipulerer kronen, faller ikke den skarpe halen av i det hele tatt.

I henhold til matlagingsteknologien er det:

• Fransk marengs. Pisket eggehviter med sukker.
• Sveitsisk marengs. Tilbered marengs i vannbad.
• Italiensk marengs. Sukkersirup tilsettes proteinmassen i en tynn stråle.

Matlagingsapplikasjoner

Merengi er utbredt som:

• Krembaser: kremet, protein-olje, protein.
• Grunnleggende for sufflé, moussekaker.
• Crunchy paier: luftmarengs, prifury, pasta.
• Sprø dessert dekorasjon.
• Glasurer til kaker, påskekaker, paier, pepperkaker.

Marengssmak passer godt til:

• frukt;
• bær;
• nøtter;
• marmelade;
• iskrem;
• søte sauser;
• sjokolade;
• melk;
• cottage cheese og ostemasse;
• pisket krem;
• gelé;
• kaffe;
• krydder;
• syltetøy eller syltetøy.

Hvordan lage marengs

Det er ikke vanskelig å lage denne smakfulle godbiten, men nybegynnere kokker kan ha noen problemer de første gangene. Eggehvite er en veldig humørfylt ingrediens. For at desserten skal være perfekt, må en uerfaren kokk øve på å tilberede en proteinblanding, for hvilke følgende egenskaper er viktige:

• pomp;
• letthet;
• plast;
• form oppbevaring;
• luftighet.

Marengsoppskrifter

Det er flere måter å lage marengs på. Den piskes med sukkersirup eller bare sukker, kokt i vannbad. Hver oppskrift er full av flere små hemmeligheter som gjør denne desserten uforlignelig. Hovedtrekket til konfekten er letthet og delikat smak. Prøv tre grunnleggende marengsoppskrifter, velg den beste for deg.

fransk

• Koketid: 10-15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 1 person.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Fransk marengs er den enkleste og mest allsidige desserten å tilberede. Basert på denne klassiske oppskriften bakes marengs. Desserten består av en lett, ustabil tekstur som legger seg raskt, så den tilberedes før servering. Den brukes i sufflé, glasur til kaker, pepperkaker. Det anbefales ikke å konsumere fransk marengs rå, den er ikke varmebehandlet.

Konditorer i Frankrike bruker denne typen delikatesser til å tilberede de elegante dessertene Floating Island og Versailles. På basis av fransk marengs lager de Pavlova marengskake, alle slags dacquoises, Rainbow Kiss cookies og pasta. For å tilberede den perfekte retten, må du strengt følge oppskriften. Andelen protein og sukker er 1:2.

Ingredienser:

• proteiner - 1 stk;
• sukker - 55 g;
• sitronsaft - 1 ts;
• bordsalt - 3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Før du pisker eggehviten, må du avfette oppvasken og visp med sitronsaft og tørk grundig med et tørt håndkle.
2. Plasser proteinet i en bolle, tilsett salt og begynn å vispe på starthastigheten til blenderen.
3. Så snart det dukker opp litt stående skum (myke topper), er det nødvendig å øke intensiteten på slagingen til middels hastighet.
4. Samtidig, uten å slå av blenderen, tilsett sukker i små porsjoner, pisk til det er helt oppløst.
5. Når massen når harde topper, må du bytte til den høyeste hastigheten på blenderen, fortsett å piske i et par minutter.
6. Den ferdige delikatessen ser glatt hvit ut og fester seg godt til vispen uten å bevege seg en millimeter.

italiensk

• Koketid: 40-45 min.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 253 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For å lage en marengs i italiensk stil, er det nødvendig å strengt observere proporsjonene og uten tvil følge matlagingsteknologien. En annen ingrediens brukes i desserten - vann, hvorfra varm sirup tilberedes. Gjør du feil, er det stor risiko for å gjøre retten om til en omelett. Italiensk marengs har en veldig tett og stabil struktur, den er ideell for å lage og dekorere komplekse desserter. Du kan legge til forskjellige fyllstoffer, fargestoffer til sirupen (for å endre fargen), dette vil dekorere retten ytterligere.

Ingredienser:

• proteiner - 2 stk;
• sukker - 150 g;
• vann - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell 30 gram sukker i en egen liten beholder.
2. Hell de resterende 120 gram sukker i en kjele eller kjele med tykk bunn, tilsett vann, sett på middels varme.
3. Sirupstemperaturen bør ikke overstige 120 grader. Kok opp, og kok deretter i ytterligere 5-7 minutter. til en homogen tykk blanding er oppnådd. Vannet skal fordampe fullstendig. Det er forbudt å røre sirupen, da sukkeret kan krystallisere tilbake.
4. Mens sukkerblandingen tilberedes, må du piske hvitene. Legg dem i en tørr, fettfri form, pisk på middels mikserhastighet, tilsett sukker gradvis til en konsistens av myke topper er dannet.
5. Øk hastigheten på mikseren til det maksimale, begynn å helle varm (men ikke kokende) søt sirup i proteinmassen i en tynn stråle.
6. Pisk til proteinene er avkjølt til romtemperatur og blir til en snøhvit, skinnende, tykk krem.

Hvordan lage sveitsisk marengs

• Koketid: 20-30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 268 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: sveitsisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

I motsetning til fransk marengs tilberedes denne konfekten i et dampbad, den gjennomgår varmebehandling, og derfor kan delikatessen spises både rå og bakt. Dessert har en mer stabil tett form. Sveitsisk marengs er ideell for topping i desserter og bakevarer, som et mellomlag av kaker, kremer og preget dekorasjon på kaker.

Ingredienser:

• proteiner - 2 stk;
• sukker - 120 g

Tilberedningsmetode:

1. Hell litt vann i en kjele og kok opp.
2. Hell sukker i en egen bolle, hell i proteiner ved romtemperatur. Pisk ingrediensene lett til det dannes lett skum.
3. Plasser beholderen med proteinmassen over en kjele med kokende vann slik at den varme væsken ikke berører skålen med proteiner.
4. Rør hele tiden med en visp eller mikser (på lav hastighet), varm blandingen til 60-70 grader. I dette tilfellet skal sukkerkrystallene oppløses fullstendig og korn skal ikke kjennes mellom fingrene når man maler proteiner.
5. Fortsett å visp hvitene ved middels mikserhastighet i ytterligere 10 minutter.
6. Fjern deretter kremen fra dampbadet, øk mikserhastigheten til maksimum, pisk til proteinmassen er helt avkjølt.

For å gjøre desserten perfekt, bør jeg ta hensyn til noen regler:

• Hvordan slå? Enhver enhet som er i kjøkkenarsenalet er egnet her: en mikser, foodprosessor, visp, blender.

• Valg av retter. For å piske hvitene er det bedre å bruke boller laget av kobber, rustfritt stål eller glass, så blir varmen jevnt fordelt. Det er bedre å ikke ta plastredskaper i det hele tatt, de kan absorbere fett.
• Renslighet av oppvask. Alt kjøkkenutstyr må være helt rent og tørt. Den aller minste mengden fett på sidene av bollen kan i stor grad komplisere prosessen med å piske proteinmassen. Før du tilbereder desserten, må du tørke av alle redskapene: boller, skjeer, visper, konditorsprøyter, skjeer med sitronsaft eller 9% bordeddik. Deretter må du tørke oppvasken med et serviett eller papirhåndkle.
• Skill hviten og eggeplommen forsiktig. Selv en liten dråpe eggeplomme kan påvirke skumtettheten til fremtidens konfekt betydelig. Derfor er det nødvendig å skille proteinet nøye. Det er best å skille kalde egg, da blir plommeskallet tettere og går ikke i stykker.
• Hva slags egg trenger du? Dersom proteinet ikke gir etter for varmebehandling, brukes ferske kyllingegg (egnet til fransk marengs), i alle andre tilfeller (sveitsisk, italiensk) tas egg som har ligget i mer enn en uke.
• Proteintemperatur. Her er meningen fra kulinariske spesialister forskjellig: noen foretrekker å bruke kjølte produkter, andre - varme. Men ved romtemperatur piskes proteinskum bedre, luftigere og har en stabil form, så uerfarne kokker anbefales å jobbe med varme ingredienser.
• Sukkerutvalg. Store sukkerkrystaller løses opp i protein i lang tid, det anbefales å bruke fint sukker eller melis. Du bør ikke ta gammel mat: de kan absorbere fuktighet og lukt.
• Piskehastighet og tid. Ved starten må piskehastigheten velges så lavt som mulig (for å mette massen med oksygen) og øke dem gradvis. Det er viktig å ikke overslå proteinene, ellers blir de tørre, mister sin stabile, luftige konsistens, blandes dårlig med krem ​​eller deig.
• Tilsetning av sukker. Sukker begynner å helle inn når massen piskes til myke topper. De tilsetter det gradvis, i en tynn stråle.
• Proporsjoner. Alt avhenger av smakspreferanser. Noen liker det søtere, noen er surt. Jo mer sukker, jo mer stabil blir retten. Det er viktig å ikke overdrive så sukkeret ikke blir til karamell.
• Baking av marengsen. Den piskede proteinblandingen tilsettes kremer eller bakes (tørket) som en separat dessert (marengs). Ovnen må forvarmes til 130-140 ° C på forhånd, proteinmassen spres på en stekeplate dekket med bakepapir. Desserten tørkes de første 15 minuttene ved en temperatur på 100-110, deretter reduseres gradene til 50-60. Det er umulig å forutsi steketiden nøyaktig (fra 2 til 6 timer), alt avhenger av størrelsen og tykkelsen på proteinmasselaget.

Matlagingsinstruksjoner

1 time 10 minutter Skriv ut

1. Bland 150 g sukker og 2 ts (men du kan gjøre mer, så lukten blir på hele huset) av vaniljesukker.
Krybbe Hvordan skille hvite fra eggeplomme

• 
  

  2. Det viktigste er å skille hvitene forsiktig fra eggeplommene, ellers vil hvitene bli slått dårlig og ingenting kommer ut av det. Jeg tar to kopper, hell forsiktig hvitene i den ene, plommene forblir i den andre (du kan dekke dem med folie, sette dem i kjøleskapet og så lage noe av dem også). Vi tar en bolle som vi skal visp hvitene i (jeg har en spesiell plastbolle for dette, du kan piske hva som helst i den), en mikser, og gå! Det er selvfølgelig viktig at mikseren er kraftig. Hvis alt er i orden, bør 3-5 minutter være nok til å få et kraftig skum som ikke faller ut, selv om du snur bollen på hodet. Mikserverktøy Å piske eggehviter, samt elte andre stoffer som kjøttdeig eller deig, er praktisk ikke for hånd (da det tar tid og krefter), men med en mikser som KitchenAid. Artisan-modellen har for eksempel ti hastighetsmoduser og tre forskjellige vedlegg for å jobbe med hvilken som helst konsistens, og den er samtidig en universell foodprosessor.

• 
  

  3. Hell sukkeret ut av glasset, pisk i ytterligere 5 minutter til sukkeret blir mer eller mindre skummende. Det er gjort! For å sjekke hvor perfekt alt er, kan du kjøre vispen til mikseren over overflaten av skummet, og hvis det er stasjonære spor, så er alt ok!

• 
  

  4. Legg et bakepapir på en stekeplate som passer. Vel, vi legger på den fremtidige marengs i hvilken som helst form! Jeg lager magiske triks med en pose med forskjellige vedlegg (som en konditorsprøyte, bare enklere). Små eller store marengs kan lages. Små baker forresten raskere. Vi setter i ovnen ved 120 grader, i 50-60-80 minutter, du kan sjekke det med jevne mellomrom. Hvis utsiden er solid, er det på tide å ta den ut.
  Verktøy Bakepapir For jevn baking er det best å sende åpne paier og quicher til ovnen på rist, og bakepapir vil bidra til å hindre at sausen som koker av varmen drypper mellom stengene. En god en produseres for eksempel av finnene - den er ganske tett og er allerede delt inn i ark som er enkle å få ut av esken. Og mer av papiret er ikke nødvendig.

04.09.2018 433

Jeg elsker å tukle med deigen og overraske husstanden min. I dag viser jeg frem en oppskrift på en utrolig deilig lett og luftig marengskjeks. Ingen i familien min forble likegyldig til ham. Og for meg er et stort pluss i forberedelsen letthet og enkelhet!

Så vi trenger:

- myk margarin - 250 gr.;
- 2 standard glass mel;
- 3 ss fett rømme;
- 3 egg (3 eggeplommer, 3 ekorn);
- 1 kopp sukker.

Vi begynner å elte deigen: bland den mykede margarinen med mel og tilsett 3 eggeplommer, atskilt fra proteinene.

I mellomtiden setter vi proteinene i kjøleskapet, vi trenger dem til marengsen litt senere. Der legger vi 3 ss rømme til deigen, bring til en homogen masse.

Ikke vær redd hvis det ser ut til at deigen er for myk, dette vil bare gi leveren vår luftighet!

Hvis deigen virkelig fester seg til hendene og bollen kan du tilsette litt mel, men ikke overdriv, ellers risikerer kjeksene å ikke bli så smuldrete og lette.

Vi gir deigen formen av en ball og setter den i kjøleskapet. Avkjølt deig vil være mye lettere å jobbe med, men foreløpig, la oss gå ned til marengsen vår!

Vi tar proteinene ut av kjøleskapet, pisk forsiktig med en mikser for å få et tykt hvitt skum.

Når proteinskummet har sluttet å spre seg, er blitt homogent, tilsett et glass sukker og pisk godt.

Vi må nå en slik marengstilstand at vi kan sette en skje i den (og selvfølgelig ikke se etter den nederst).

Marengsen er klar, vi tar ut det fortykkede stoffet fra kjøleskapet og klemmer av stykker-baller med en diameter på ca 3 cm fra den. Litt mindre eller litt mer er ikke skummelt, det viktigste er å rulle dem godt ut .

Kjevle ut kulene tynt-tynt, slik at deigen begynner å skinne gjennom, men ikke rives!

Ha en teskje marengs i midten (hvis du hadde små deigboller, så mindre), brett deigen i to som en melbolle, men ikke klyp kantene!

Legg en halv skje med marengs på "dumplingen" vår og brett den i to igjen.

Vi legger kakene på en bakeplate, som ikke trenger å smøres, selve deigen har nok fett, og kakene vil ikke feste seg eller brenne. Pass på å ha en avstand mellom kakene, siden kakene øker under steking!

Vi setter en bakeplate i en ovn forvarmet til 180 grader og baker i ca 15-20 minutter, til kreasjonen vår er brun. Dryss de litt avkjølte kjeksene med melis gjennom en sil.

I mellomtiden brygger vi raskt aromatisk kaffe eller te, inviterer alle til bords og nyter!