Japansk mat er mat for folk som ønsker å leve lenge. Mat fra Japan er standarden på god ernæring over hele verden. En av årsakene til den lange nedleggelsen av Landet for den stigende solen fra verden er dens geografi. Hun bestemte også i stor grad originaliteten til ernæringen til innbyggerne. Hva heter japansk mat? Hva er originaliteten? Finn ut av artikkelen!

Japansk mat er originalitet ikke så mye i ingrediensene i hver tallerken, men i metodene for tilberedning og servering som har blitt testet i århundrer. Oppmerksomhet på detaljer er hovedhemmeligheten og kjennetegnet ved japansk mat. Hver nyanse, ritual og regel er viktig. Japansk mat tilberedes utelukkende av ferske produkter, så hver rett er en del av den naturlige syklusen, en fortsettelse av tanken om den evige årstiden.

Servering og servering av retter

Sannsynligvis er det ikke noe annet kjøkken i verden som legger så stor vekt på serveringsretter og borddekking som på japansk. Skjønnhet og minimalisme er en kombinasjon av tradisjonelt servise, variert i form, materiale og størrelse. Japansk mat har de samme egenskapene som rettene: det tydeligste eksemplet er sushi og sashimi og deres dekorasjoner - blader, blomster, gress. Hver tallerken med japanske delikatesser er et mesterverk.

Japanske matvarer

Årstidskiftet gjenspeiles med lynets hast på bordet til innbyggerne i Landet til den stigende solen. Etter varmebehandling og matlaging må hver ingrediens beholde sin naturlige tekstur og farge. Duften forsterkes bare av mange krydder og krydder.

Japansk mat er preget av naturlig bevaring av smaken av grønnsaker, fisk, kjøtt, frukt, sjømat, tofu og andre produkter.

De viktigste krydderne er soyasaus og miso, som er laget med tradisjonell teknologi. De varierer i farge og smak og kommer i tre hovedvarianter.

Japansk mat er først og fremst ris. Det er hovedingrediensen i kjøkkenet i Land of the Rising Sun og er inkludert i de fleste retter.

For rundt 150 år siden var japanere redd for å spise kjøttprodukter. Det moderne kjøkkenet er fremdeles hovedsakelig basert på sjømat og retter som er laget med belgfrukte soyaprodukter som yuba, tofu, natto, misosuppe og soyasaus.

Ferske ingredienser spiller en betydelig rolle i japansk mat. For eksempel grønnsaker, sjømat og sopp, hvis utvalg avhenger av sesongen utenfor vinduet. I tillegg er det lokale retter i hver av regionene i Japan, som også kan nytes i Tokyo.

Japansk mat, hvis navn ofte er veldig vanskelig å huske og uttale, blir mer og mer populært i Russland. Nå vil vi fortelle deg mer om de rettene som spises med glede i Landet til den stigende solen.

Hovedretter

Japansk mat, hvis liste er veldig variert, til tross for et svært begrenset sett med ingredienser, vil appellere til mange gourmeter og ganske enkelt eksotiske elskere. Kjøkkenet i dette landet har tusenvis av ulikheter. La oss snakke om noen av dem.

Udon er en type hvetenudler som ikke bruker et egg. I de fleste tilfeller serveres udon varm, som nudelsuppe i buljong.

Soba er en gråbrun bokhvete nudler. Serveres oftest kaldt uten kjøttkraft.

Sushi er en tradisjonell rett fra Land of the Rising Sun, som er laget av forskjellige sjømat og ris.

Sashimi, eller sashimi, er en av de nasjonale rettene i det japanske kjøkkenet. Under dette "forferdelige" navnet er det ikke annet enn fileter av forskjellige typer fisk, som ble kuttet i små biter. Noen ganger brukes annen sjømat. Fisken tilberedes minimalt eller serveres rå. Serveres med wasabi, ingefær og soyasaus.

Misosuppe er en nasjonalrett av japansk mat. Tilberedt med løk, miso og aburaage.

En japansk rett med kyllingbiter med innmat stekt over kull på bambusspyd er yakitori. serveres enten med salt alene eller med tarasaus, som er laget av soyasaus, sukker og mirin. I dette tilfellet helles kjøttet over med saus, stekes til det er mørt, og deretter serveres, dryppet med den samme sausen. Noen ganger serveres denne retten med sitronsaft. Yakitori er en veldig populær japansk rett.

Snacks

Japans snacks er også ganske varierte.

Takoyaki, en veldig populær rett i Landet av den stigende solen, er laget av et stykke blekksprut og røre. Forretten stekes i en spesiell stekepanne, som har halvkuleformede fordypninger.

Takuan er en like populær tradisjonell matbit i Japan. Den er tilberedt av daikon reddik.

Krydder

Europeiske kokker legger til krydder og urter i retten mens den koker. Og japanske kulinariske eksperter bruker dem bare slik at den ferdige retten får ytterligere smakstilsetninger eller aromatiske nyanser. Du kan drysse maten med krydder, eller du kan legge den til dipsausen.

De mest kjente krydderne i Landet for den stigende solen er ingefær, wasabi og siso. I tillegg til dem bruker japanske kokker også en rekke ville urter som kalles sansai. Hver av dem har en unik smak og aroma.

Gari er en type syltede grønnsaker - tsukemono. Dette er ung ingefær, skåret i tynne skiver, marinert med tilsatt sukker og eddik.

Gary har en særegen skarp smak som ofte er forbundet med parfymeri. Det serveres vanligvis med sushi sammen med soyasaus og wasabi. Gary er nødvendig for å drepe ettersmaken etter å ha byttet fra en type sushi til en annen. Det er ikke nødvendig å spise mye ingefær eller brent - bare en liten bit er nok. Alternativt kan du bruke et stykke ingefær som pensel for å pensle over soyasaus på sushien.

desserter

Japansk mat for barn er først og fremst selvfølgelig desserter og søtsaker. Kulinariske spesialister i Land of the Rising Sun tilbereder søtsaker fra forskjellige bær, frukt, nøtter, samt melk og meieriprodukter. Ris i Japan brukes til og med til desserter.

Til dessert serveres grønn te uten sukker uten feil. Denne drikken gir deg muligheten til å nyte smaken av søtsaker og avsløre den til det fulle.

En av de mest populære desserter i Japan er wagashi, tradisjonell. De tilberedes kun med ferske naturlige ingredienser som belgfrukter, ris, søte poteter, kastanjer, en rekke urter og te.

Drikkevarer

Innbyggere i Land of the Rising Sun er veldig glad i ulike frukter og bær og brus. Men te er utvilsomt et must og en favoritt her. I Japan brygges denne drikken ikke i det hele tatt i små tekanner med gryte, men direkte i krus, hvor de drikker.

Teprodusenter fra Japan forsikrer at den beste tiden å drikke te er øyeblikket noen få minutter etter at den er brygget. Når de rullede tebladene er rettet opp, og te får smak. Sistnevnte kan bedømmes etter fargen på drikken: grønnbrun.

Pulverisert japansk mat

Dette er en nylig oppfinnelse av innbyggerne i Land of the Rising Sun. Et matsett består av ingredienser i pulverform. Så for eksempel ser vafler med syltetøy ut som en pose med innhold som må fortynnes med vann for å lage deig og syltetøy av forskjellig smak. I tillegg er det vaffelforme. Pulverisert japansk mat er et alternativ til hurtigmat andre steder i verden.

Li.Ru kulinariske fellesskap -

Hvis du er lei av tom grøt, foreslår jeg å tilberede en krydret og veldig lett å lage japansk rett. alt blir bra for deg, selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat.

Hvert land har sin egen måte å lage en omelett med sine egne spesielle ingredienser. Omelett i japansk stil med ris vil overraske deg med sammensetningen, men også med en vakker måte å servere på.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager nigiri hjemme. Imidlertid er nigiri -oppskriften ekstremt enkel, og du kan finne den ut selv uten den. Men for klarhetens skyld tror jeg en oppskrift med et foto vil være nyttig for mange.

Japansk ris er laget med egg og grønnsaker. Du kan også tilsette kjøtt eller tofu etter smak. Ris i japansk stil kan være en god velsmakende siderett eller en lett hovedrett. Prøv det.

For å lage rundstykker hjemme trenger du bare en boks hermetisert tunfisk og gulrøtter. Deilige og solide tunfiskruller på boks blir en komplett lunsj.

Oppskriften på en enkel og lett rett med stekte reker med løk. Løken gir rekene en krydret smak. Reker kan serveres som en matbit eller varm med kokt ris.

Japanerne og koreanerne kan fremdeles ikke dele denne oppskriften - hver side forsikrer at kimchi nettopp er dens nasjonale skatt. For oss er opprinnelsen til denne deilige retten ikke så viktig som teknologien for tilberedning. Så, en enkel oppskrift på kimchisuppe, tilpasset russisk kulinarisk realitet;)

Den tradisjonelle måten å lage oksekjøtt i Japan på med grønnsaker, soyasaus og sesamfrø. Det viser seg å være ganske uvanlig, men samtidig utrolig hyggelig smak.

Kyllingben i japansk stil serveres best med ris. Kyllingben viser seg å være krydret, så server fersk ris.

Tofu i røre ser ut som fiskepinner. Retten er solid, rask å tilberede og passer for vegetarianere. Dette er en god varm matbit. Panert tofu og stek i olje. Prøv det!

Den søte krydret smaken av leveren på japansk vil appellere til elskere av nye opplevelser. Jeg forteller deg hvordan du lager en lever på japansk - jeg anbefaler å prøve det, retten er veldig god!

Rekekoteletter er en av de mest populære japanske rettene. Ja, og i den stigende solens land lager de koteletter :) Jeg anbefaler deg å prøve, smaken er veldig uvanlig.

I to tiår har sushi og rundstykker erobret hele planeten, men en annen oppskrift på matlaging av fisk på japansk har blitt spart over hele verden. I mellomtiden er sashimi en av de enkleste og deiligste rettene i verden!

Det er lett å lage rundstykker hjemme, og dessuten kan det være en morsom og velsmakende underholdning for en vennegjeng. Du trenger en bambusmatte, nori, sushi ris, avokado og laks.

Hvis du fortsatt har rundstykker som du ikke kunne spise dagen før, lag en enkel rett - tempura -ruller. Det er veldig enkelt - jeg skal fortelle deg og til og med vise med bilder hvordan du gjør det.

Liker du orientalsk mat og vil gjenta det hjemme? Det er ingenting enklere, fordi det er nok å tilberede kjøttet i japansk stil og stupe inn i den uforglemmelige atmosfæren i landet med den stigende solen.

Vær oppmerksom på ingrediensene - dette er ikke en enkel krydret kylling, dette er kylling i japansk stil i en uvanlig saus med kokosmelk! Denne eksotiske retten er enkel og rask å tilberede.

Chicken Roll Recipe - Lag asiatiske rundstykker med kylling, ingefær, eple, løk og sweet chilisaus.

Oppskrift på matlaging av kamskjell, appelsiner, ingefær og agurker med honning. Hvis du bruker spyd i tre, suge dem i vann i 30 minutter før du bruker dem.

Den marinerte shiitaken tilberedes i 40 minutter. Dette er en deilig matbit som kan oppbevares i kjøleskapet. Ved sylting, i tillegg til shiitakesopp, tilsett nellik, paprika og andre krydder.

Shiitake -nudler er gode til forrett, siderett eller lett lunsj. Du kan legge sjømat, kylling eller annet kjøtt til slike nudler. En rett tilberedes av ferske asiatiske nudler, shiitakesopp og krydder.

Shiitake soppsuppe er enkel og deilig. Tilsett tofuost, litt honningssopp eller enoki og grønn løk i suppen til shiitake. Det viser seg en lett, elegant og samtidig veldig tilfredsstillende suppe.

Japansk tradisjonell shiitake misosuppe tilberedes i en halv time. Ingefær, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso tilsettes. Shiitake er en kilde til vitamin D, så suppen kommer ut både velsmakende og sunn.

Som regel kjøpes wasabi -pasta, som brukes til å servere rundstykker og tilberede noen asiatiske retter, i butikken. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager wasabi hjemme ved å bruke wasabi i pulverform.

Daikon kom til oss fra øst. Hvis du ikke har prøvd å lage daikon reddiksalat ennå, må du raskt fikse det. Veldig nyttig og økonomisk, smaker ikke bittert. Vel verdt å lage mat!

Kylling "Katsu"

Kylling "Katsu" er en japansk rett, som er en deilig kyllingfilet stekt i et egg og brødsmuler. Alle kan lage mat-spesielt med en enkel trinnvis oppskrift.

Jeg viser deg hvordan du lager sushi (rundstykker) hjemme. Hvis du aldri har prøvd å lage sushi (rundstykker) hjemme - prøv det. Prosessen er enkel og morsom, og resultatet er deilig!

Deilig sjømatrisoppskrift. Japanerne anser ris som en hellig mat. Holdningen til dette produktet er også spesiell. Mange retter tilberedes med ris, retter med sjøkocktailer er spesielt populære.

Kyllingfilet i Teriyaki -saus

En eksotisk, men enkel oppskrift for å lage kyllingfilet i den tradisjonelle japanske Teriyaki -sausen, som er basert på soyasaus.

Teriyaki saus (Teriyaki) er en japansk matrett basert på soyasaus. Du kan kjøpe den i butikken, eller du kan lage den hjemme, spesielt siden oppskriften på å lage teriyaki -saus ikke er komplisert.

Nyt den delikate og utsøkte smaken av ålesushi, ta på hemmelighetene til japansk mat. Å lage ålesushi hjemme er ganske enkelt, men det viser seg bedre enn i en sushi bar!

Rekeruller er dedikert til alle elskere av sushi og sjømat. Å lage rundstykker hjemme er enkelt, og en trinnvis oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du gjør det.

Chuka salat

Chuka salat er en tradisjonell japansk tangsalat. Slik lager du en Chuka -salat hjemme - det er ganske enkelt hvis du har de riktige ingrediensene.

Japanerne spiser også koteletter. Japanske koteletter med ost ligner ganske på kotelettene vi er vant til, men de er fortsatt forskjellige på en eller annen måte. Jeg deler en oppskrift på japanske koteletter!

Oppskrift på marinert fisk - Tilberedning av grillet tunfisk med japansk marinade. I tillegg til fiskeretter er marinaden også egnet for kylling, storfekjøtt, tofu og grønnsaker.

Rundstykker med avokado, laks og agurk er en av de mest populære klassiske rundstykker. Avokado, laks og agurk er klassikere i sjangeren. Hvis du lager mat eller prøver for første gang, er dette det du trenger.

Japansk potetsalat er noe du aldri har smakt sikkert. De mest vanlige, kjente for oss grønnsakene gir opphav til en helt uventet japansk salat i smak og design.

Oppskrift på å lage varme rundstykker med laks og agurk.

Du trenger ikke gå til en sushibar eller restaurant for å prøve deilig tunfisk og agurkruller. Det er nok å åpne denne oppskriften og prøve litt. Lykke til!

Daikon kamille er en utrolig vakker forrett som vil se spektakulær ut på ethvert festlig bord og vil gi et underbevisst signal til alle gjester: de vet hvordan de skal lage deilig og vakkert her.

Syltet daikon er en lett å tilberede og rett og slett utmerket forrett eller siderett. Overrask gjestene dine med denne fantastiske syltede grønnsaken!

Misosuppe er en tradisjonell japansk rett som er egnet for sunn mat. I Japan tilberedes denne suppen til frokost og hele dagen. Enkel å lage oppskrift. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med eggerøre og shiitake er rundstykker for de som ikke stoler på rå fisk. Det viser seg ikke verre enn med laks, tunfisk eller ål. Dedikert til roll -elskere som meg :)

Ikke vær bekymret, japansk omelett med soyasaus er en ganske enkel rett å tilberede som ikke krever noen utenlandske og utilgjengelige ingredienser. Alt er enkelt, raskt og deilig!

Egentlig heter denne salaten "Ebi Sunomono", men for enkelhetens skyld vil jeg kalle den ganske enkelt - japansk agurkesalat :) En flott idé for en enkel, men uvanlig grønnsaksalat.

Klassisk japansk tradisjonell mat - laksesushi. Du trenger ikke å gå til en restaurant for å lage fantastisk laksesushi - du kan gjøre det hjemme også!

Den mest populære tesorten i Japan. Mer enn 80% av te produsert i landet er september. Det er veldig delikat, aromatisk og sunt. Den er hentet fra haug- og gyokuro -variantene.

Husker du forskjellige surrogater med frokostblandinger og cikorie som er populære i Sovjetunionen? Før du er en mye eldre japansk analog av stekte byggkorn, som har beholdt sin popularitet i dag.

Vegetarian Vegetable Miso Soup er en deilig og veldig sunn suppe. Japansk mat er basert på fisk, men vi skal lage en suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og næringsstoffer!

Hosomaki er rundstykker og sushi med ett fyll. Hvis du forbereder ruller for første gang, er dette et flott alternativ for å mestre prosessen.

Søte møre rundstykker vil absolutt appellere til alle jenter og de med en søt tann. Oppskriften på søte rundstykker er veldig enkel å tilberede.

Blåskjell er skalldyr. Hvis du følger teknologireglene, kan du lage veldig velsmakende retter fra dem.

Oppskrift på å lage en deilig japansk suppe laget av tunfisk, sopp og sjøgrønt med en brisling forrett i deig.

Gemmaitha (genmaitya), fra japansk for "brun riste", er en eldgammel energidrikk som brukes av de fattige for å opprettholde sin styrke. Den var laget av grønne teblader og stekt ris.

Oppskrift på å lage tamago yaki. Japansk omelett - tamago yaki, en veldig populær rett i japansk mat.

En asiatisk oppskrift laget med spinat, soyasaus, riseddik, japansk vin og sesamolje.

Oppskriften på å lage rundstykker med drueblad. De som ikke vil gå opp i ekstra vekt vil elske denne retten.

"Chakin shibori" japansk dessert

Under tilberedningsprosessen oppnås en veldig uvanlig og original dessert. Du trenger ikke mye tid for å forberede en slik tallerken. Det viser seg veldig velsmakende. Japanerne elsker denne desserten.

Den verdensberømte risvodkaen fra Landet av den stigende solen er faktisk risøl hvis du ser nøye på bryggeprosessen. Interessant nok er denne drikken lett å lage hjemme!

Oppskrift på å lage sprø rekeposer. Denne retten er veldig god å lage til lunsj.

Oppskrift på tilberedning av kålruller med reker i tang og salat. Retten er kalorifattig, solid, velsmakende og veldig sunn.

Taco risoppskrift med løk, hvitløk, kjøttdeig, soyasaus, karvefrø, salat, tomater. Mozzarellaost, salsa og rømme.

Moderne oppskrift på omelett fra japansk mat. I Japan kalles det også Wasai-eigo (wasei-eigo), i England er det kjent som det "japanske portmanteauet"

Det er ingen overdrivelse å si at japanske retter er av stor interesse for en europeisk person. Det unike med retter når det gjelder smak og estetiske parametere tiltrekker seg et økende antall fans, og lidenskapen for japansk mat sprer seg raskt over hele verden.

I dag vil du ikke bli overrasket over japansk mat, og spesialrestauranter vokser som sopp. Vi kan trygt si at japansk mat er et paradis for gourmeter og elskere av sunn mat.

Det som er veldig vanlig og populært hos oss, for eksempel sushi, rundstykker er ikke et typisk daglig måltid for japanerne. Ofte er det mye enklere hva japanerne spiser. Selv på eksemplet på hva våre japanske lærere behandler oss på forskjellige temamøter, kan vi konkludere med at japanerne foretrekker sunnhet i mat, og jeg vil nok foretrekke maten vår, som er rikere og lysere i smaken.

Men jeg elsker det også veldig godt, og av og til, eller ikke gå glipp av muligheten til å besøke japanske retter.

Som et eksempel ble vi behandlet for oss selv (bokhvete nudler), kokt med finhakket nori (tang), det var mulig å tilsette, om ønskelig, wasabi og soyasaus. En annen gang var det bønner (adzuki) med saus og noen hvite ting som rismelkuler. Tradisjonelle søtsaker er også laget med rismel og adzuki brukes som en søt fyll. Og selvfølgelig, tradisjonell japansk grønn te.

Hva foretrekker japanerne? I dag vil vi gå fra nord til sør langs de japanske øyene og se de mest delikate eller heller ikke så veldig kjente i landet vårt, men populære i japanske retter.

Hokkaido er den nordligste og kaldeste øya i den japanske skjærgården, hvilke retter foretrekkes her?

De foretrekker ikke ... faktisk er Hokkaidos spesialitet krabber, men i dag vil vi fokusere på Hokkaido Baked Cheese Tarts, som allerede er kjent utenfor Japan, for å smake varme paier med ostefylling, står japanerne i kø. Hokkaido er kjent for sine meieriprodukter, og tre ostetyper brukes til å lage ostepai. Ingrediensene i ostefyllet er en godt bevart hemmelighet.

Paiene har den perfekte balansen mellom søtt og salt, sammen med silkeaktig vaniljesaus og sprø skorpe som rammer ostenes prakt. Ostekake spises både varm og frossen, så blir vaniljesausen som en ispinne.

Hokkaido Baked Cheese Tarts er et varemerke og er allment kjent utenfor Japan, spesielt i Australia, delikatessen likte lokalbefolkningen.

Den neste retten er typisk for Hokkaido - Jingisukan - du vet at denne japanske retten Chingiz Khan er av sitt slag - det er stekt lam tilberedt på en grill eller i en kuppelformet stekepanne med tilsetning av løk og forskjellige lokale grønnsaker - paprika, grønne løk, etc. Denne retten er også populær i Kina og Thailand, og selv om opprinnelsen er kontroversiell, er Japan med rette anerkjent som sitt hjem. Vår og sommer i Hokkaido Under piknik og Chinggis Khan er de mest populære rettene i disse sesongene.

En favoritt godbit og suvenir fra Hokkaido er Rokkatei Marusei -smørbrødet - en kake eller kjeks fylt med hvit sjokolade, rosiner, smør laget av melk produsert i Hokkaido.

Ramen er en ikonisk rett i japansk mat. Hver region, prefektur og til og med hver kafé og restaurant har sin egen type så populære rett. Hokkaido er intet unntak. I de kalde vintermånedene er en stor tallerken med varm ramen akkurat det du trenger for å berolige og roe ned (japanerne er store fans og til og med fans av mat, spesielt deilig).

Ramen tilberedt i Sapporo er vanligvis en rik buljong og mange søte maisnudler. Typisk i Hokkaido er det en lang kø for ramen.

I Tahoku er spesialiteten は ら こ 飯 (Harakomeshi)

Med høstens ankomst, fra midten av september til desember, nyter innbyggerne i Tahoku-regionen i Miyagi Prefecture denne deilige og sofistikerte retten. Bokstavelig talt betyr det ris med laks eller ris med kaviar. På denne tiden av året begynner fisket etter valgt laks i Abukuma -elven.

Ris tilberedes i laksebuljong og drysses med kaviar på toppen - jeg kan anta at det er veldig velsmakende, det er i hvert fall veldig vakkert.

I KANTO -REGIONEN KAN DU MØTE EN VELDIG DIVENDE RETT Monjayaki

For lokalbefolkningen tar denne retten håndflaten som den deiligste og samtidig den mest "stygge" ikke estetiske retten. Prinsippet for matlaging av monziyaki er det samme, men mye sjømat og en geléaktig saus tilsettes, noe som resulterer i at retten ikke får en fast form, men forblir myk og vag, noe som ikke er så lett å spise.

SØTTER I OKINAWA OG KYUSU

Dango er søte kuler på pinner laget av risdeig. Dette er en veldig populær og favoritt søtsak av japanerne. Avhengig av hvilken krydder som skal brukes i tilberedningen av dangoen, blir dens type og derfor navnet bestemt, for eksempel hvis dangoen er laget av røde bønner eller med adzuki-pasta, vil den bli kalt An-dango, og hvis med tilsetning av soyamel, blir navnet Kinako Dango. Vel, i Okinawa og Kyushu er dango tradisjonelt laget av skiver med rå søte poteter med tilsetning av moderat søt anko (røde bønner). Alt dette er pakket inn i deig og dampet.

Kyushu er også kjent for tonkatsu ramen - svinekjøtt koker i flere timer til kjøttkraften blir til en geléaktig masse, deretter tilsettes nudler, svinekjøtt og krydder. Først oppsto denne retten som en hurtigmat for de som jobbet på fiskemarkedet. I dag tar det lang tid å forberede seg, og en spesiell kjede av restauranter med base i Fukuoka spesialiserer seg på tilberedningen.

I Kagawa Prefecture er sanuki udon den favoritt og vanligste retten. Det er mer enn 800 spesialiserte restauranter, og hver drosjesjåfør kan gi turister informasjon om hvilken av restaurantene du kan spise eller prøve denne eller den typen sanuki udon.

Ved første øyekast så jeg ikke noe uvanlig og "sunt" i rettene ovenfor. Kjøttbuljonger (som de skriver om at det ville være bedre å ikke spise), kaker, nudler. På den annen side tilsettes en stor mengde greener og forskjellige alger til hver tallerken; grønnsaksfylling råder i søtsaker.

Tror du disse vakre japanske rettene kan kalles sunn mat? Selv om denne artikkelen selvfølgelig ikke var ment å liste nøyaktig "sunn" japansk mat. Personlig likte jeg veldig godt は ら こ 飯 (Harakomeshi), jeg vil gjerne inkludere det i kostholdet mitt hvis det var en Abukuma -elv i nærheten der det ble funnet laks.

Når de snakker om Japan, tegnes bildet av miniatyr og vakre mennesker som kontrollerer kroppen og følelsene rett foran øynene våre. Et betydelig preg på dette utseendet og oppførselen var maten som har blitt spist her i landet fra uminnelige tider. Heldigvis er tradisjonell japansk mat tilgjengelig for oss i dag. Mange japanske produkter kan kjøpes i butikken for å unne seg ekte delikatesser.

Japansk mat: oppskrifter med bilder hjemme kan realiseres i dag. Selv om du selvfølgelig må finpusse dine kulinariske ferdigheter for dette.

Mange vet at Japan er på øyene og alltid har blitt fjernet fra omverdenen. Av denne grunn er rettene i dette landet mildt sagt ikke som andre nasjonale retter i verden. Vær sånn, men i denne delen finner du supper, fisk, grønnsaksretter, i tillegg til oppskrifter på et stort utvalg av sushi.

Illustrasjon for japansk mat, oppskrifter med bilder er ekstremt viktige. Fordi det ikke er alle husmødre som fra første gang kan forstå hvordan de skal lage tørket tang, rulle sushi eller legge ost i suppen. Faktisk, hvis du er en kjenner av sjømat, kan du prøve å lage mat fra japansk mat hjemme: det er stor sannsynlighet for at du definitivt vil like dem.

Alle retter fra japansk mat er interessante for hjemmebruk. La oss si misosuppe. Den tilberedes på grunnlag av en spesiell soyabønnepasta med tilsetning av tørket tang, soyatofuost og grønn løk. Hvis du ønsker det, kan du lage denne suppen i fisk eller kjøttbuljong. I utseende er suppen veldig uvanlig, så vel som i smak. Men dette er en ekstremt næringsrik og sunn rett som vil vise seg å være uunnværlig for kostholdsernæring.

Japansk mat, oppskrifter med bilder hjemme, som vi har samlet i denne separate delen på det kulinariske stedet, vil definitivt fungere for deg. Hvis du aldri har spunnet sushi før, kan de to første "pølsene" vise seg å være ujevne. Men det er ingen vanskeligheter med å forberede rundstykker. Her vil en detaljert beskrivelse komme til unnsetning, bilder av hvert trinn i matlagingen og selvfølgelig muligheten til å stille spørsmålene dine i kommentarene.

Selv om japansk mat ikke er i nærheten av en slavisk person i sammensetning og ingredienser, serveringsmetoder, er det velsmakende og interessant. Hvis du spiser retter av dette nasjonale kjøkkenet minst en gang i uken, vil du definitivt ikke gå opp ekstra kilo og vil forbedre helsen din perfekt.

17.01.2018

Stekte rundstykker hjemme

Ingredienser: nori blader, ris, vann, agurk, rød fisk, myk ost, riseddik, sukker, salt, mel, egg, vann, vegetabilsk olje

Jeg har forberedt en enkel og ganske rask oppskrift på deilige stekte rundstykker som du kan lage på egen hånd hjemme.

Ingredienser:

Nori - 2-3 blader,
- ris til sushi - 200 gram,
- vann - 350 gram,
- agurk - 1 stk.,
- rød fisk - 100 gram,
- kremost - 100 gram,
- vegetabilsk olje,
- riseddik - 2 ss,
- sukker - 10 gram,
- salt - 10 gram,
- hvetemel - 100 gram,
- egg - 1 stk.

07.08.2017

Funchoza salat med kylling og grønnsaker

Ingredienser: funchose, kyllingfilet, løk, hvitløk, tomat, persille, gulrot, vegetabilsk olje, salt, pepper

Denne salaten er en av de mest delikate og næringsrike. Dessuten er det nok å bare servere en funchose med kylling og grønnsaker til middag, ingenting annet er nødvendig for å få nok. Fra oppskriften med bildet lærer du hvordan du tilbereder retten riktig.

Produkter til oppskriften:

- glassnudler - emballasje,
- kyllingfilet - 250 g,
- løkhode,
- tre fedd hvitløk,
- to tomater,
- noen kvister persille,
- en gulrot,
- 40 ml vegetabilsk olje,
- krydder etter smak.

09.05.2017

Udon nudler med kylling og grønnsaker i teriyakisaus

Ingredienser: udon nudler, kylling, løk, gulrøtter, sopp, ingefær, hvitløk, vegetabilsk olje, teriyakisaus, soyasaus, grønn løk, sesamfrø, salt

Ingredienser:

- 300 gram udon nudler,
- 200 gram kyllingfilet,
- 1 løk,
- 1 gulrot,
- 200 gram champignon,
- 1-2 cm ingefær,
- 2 fedd hvitløk,
- 10 gram vegetabilsk olje,
- 1,5 ss. saus "teriyaki",
- 1 ss. soyasaus,
- 3-4 fjær med grønn løk,
- valgfrie sesamfrø,
- salt etter smak.

06.05.2017

Ruller med ål

Ingredienser: røkt ål, nori, ris, kremost, reker, hermetisk ananas, soyasaus, syltet ingefær, flygende fiskerogn

Nylig dukker retter fra japansk mat stadig opp på bordene til vanlige mennesker. Sushi, rundstykker med krydrede sauser brakte et snev av øst til enhver familiefeiring. Men det er ikke nødvendig å bestille dem - for de samme pengene kan du lage fantastiske rundstykker med ål hjemme. Her er noen oppskrifter.

Produkter:

- røkt ål;
- nori -ark;
- ris;
- kremost;
- store reker;
- hermetisk ananas;
- flygende fiskerogn eller tobiko;
- syltet ingefær - til servering;
- soyasaus til servering.

13.04.2017

Kylling med teriyakisaus og grønnsaker

Ingredienser: teriyakisaus, kyllingfilet, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, sesamfrø,

Har du noen gang prøvd teriyaki kylling? Nei? Da må du fikse det umiddelbart! Tross alt er dette en veldig velsmakende rett som alle virkelig, virkelig liker. Vi vil gjerne fortelle deg hvordan du tilbereder det riktig.

Ingredienser:
- 5 ss. teriyaki saus;
- 350 gr kyllingfilet;
- 1 stor gulrot;
- 2 løk;
- 3 ss. vegetabilsk olje;
- 1 ss. sesamfrø.

25.03.2017

Rundstykker med fetaost og laks

Ingredienser: ris, vann, nori, fetaost, lettsaltet rød fisk, riseddik, sukker, salt

Tro meg, rundstykkene du ser på bildet er enkle å lage. Det er ikke mange trinn i denne prosessen - kok risen, og pakk den inn i nori -ark sammen med osten og laksen, og hakk den deretter. Hvordan gjøre alt riktig, se oppskriften med bildet.
Produkter til oppskriften:
- to glass ris,
- to glass vann
- 150 g fetaost,
- 200 g rød fisk,
- 50 ml riseddik
- 1 teskje sukker,
- 1 ts. salt,
- 5-6 ark nori
- soyasaus,
- syltet ingefær,
- wasabi - til servering.

09.03.2017

Japansk Tamagoyaki omelett

Ingredienser: kyllingegg, vegetabilsk olje, soyasaus, riseddik, sukker, sesam

Vil du overraske dine nærmeste med en deilig frokost? Vi anbefaler å lage en japansk omelett med flere lag. Kanskje første gangen "den første pannekaken" kommer klumpete ut, men litt trening og omeletten blir som den skal.

Produkter til oppskriften:

- fem kyllingegg,
- 10 ml vegetabilsk olje,
- 2 ts soyasaus
- 1 ss. en skje riseddik,
- 15 g sukker
- 1,5 ts.

01.03.2017

Japanske boller "Melonpan"

Ingredienser: tørrgjær, sukker, mel, melk, vann, kyllingegg, smør, salt, bakepulver

Japanske boller, fantastiske i utseende og smak, er bakt av to typer deig.
Videre er den opprinnelige metoden - små koloboks laget av gjærdeig pakket inn i mørdeigkaker. På toppen drysses fremtidige boller sjenerøst med sukker og bakes i ovnen. Sørg for å lage mat til dine nærmeste!

Produkter til oppskriften:

Gjærdeig:
- 4 gram tørr gjær;
- 20 gram sukker;
- 200 gram mel;
- 2 ss. skjeer melk;
- 2 ss. skjeer vann;
- ett egg;
- 1 ss. en skje smør;
- salt - en klype.

Smørdeig:
- ett egg;
- 1,5 ss. spiseskjeer smør;
- 50 gram sukker;
- 120 gram mel;
- 3 gram bakepulver.

08.02.2017

Hjemmelaget sushi og rullesaus

Ingredienser: soyasaus, sesamolje, majones, eplecidereddik

Hvordan lage sushi og rullesaus hjemme? Denne prosessen er ikke vanskelig hvis du kjenner flere oppskrifter og bruker profesjonelle nyanser fra japanske kokker. Hjemmelaget saus vil fremheve smaken på retten og gjøre den unik.

30.12.2016

Kyllingfilet med ris, soyasaus og grønnsaker

Ingredienser: ris, vann, eplecidereddik. sukker, salt, soyasaus, kyllingfilet, sort pepper, rød pepper, gulrot, løk, ingefærrot, hvitløk, vegetabilsk olje

Jeg pleier å lage denne typen ris til lunsj eller middag. Det store plusset med denne oppskriften er at ris tilberedes relativt kort tid, og soyasaus med kylling passer godt til. Ris er smuldret. Hvis du ønsker det, kan du tilberede en enkel salat til ris eller åpne en vinterpreparat.

Ingredienser:

- 200 gram ris;
- 250 ml. vann;
- 20 ml. eplecidereddik 6% (eller ris);
- 15 gram sukker;
- 1 ts salt;
- 2-3 ss. tykk soyasaus;
- 250 gram kyllingfilet;
- en halv ts. svart og rød pepper;
- 1 gulrot;
- 1 bue
- 2 ts ingefærrot;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 ss. vegetabilsk olje.

12.11.2015

Sushi bolle salat - bolle med sushi

Ingredienser: ris, agurk, soyasaus, avokado, rød fisk, gulrøtter, paprika, sesamfrø, eddik, salt, sukker

Sushi bolle salat kalles noen ganger late ruller. Alle ingrediensene er ganske enkelt lagt ut på en tallerken, i ingen spesiell rekkefølge. Og hvis noe mangler, kan det erstattes med et annet produkt. Så, som du kan se, er det et minimum av innsats, produktene er de samme, smaken er uendret. Lag mat og nyt ditt favorittmåltid uten problemer.

Ingredienser:
- ris - 1 glass,
- eddik - 1 ss. l,
- sukker - 1 ts,
- salt - en klype,
- agurk - 1/2,
- avokado - 1/2,
- gulrøtter - 1 stk.
- søt pepper - 1/4,
- røkt rød fisk - 30 gr,
- sesamfrø til pynt,
- soyasaus etter smak.

10.02.2014

Japansk iskrem "grønn te"

Ingredienser: te, vann, kyllingeplommer, melk, sukker, melis, fløte

Den delikate aromaen og smaken av grønn te vil gi hjemmelaget is en spesiell sjarm og originalitet. Denne lette desserten vil gi deg den etterlengtede friskheten selv i det varmeste været og vil presentere deg med et fyrverkeri av behagelige smaksopplevelser når som helst!

For å lage dessert trenger du:

- 8 g Matcha -te
- 20 ml vann;
- 2 kyllingeplommer;
- 130 ml melk;
- 50 g sukker;
- 20 g flormelis;
- 130 g tung krem.

08.02.2014

Japansk suppe med kylling og bokhvete nudler

Ingredienser: kyllingfilet, bokhvete nudler, ingefær, hvitløk, rød pepper, paprika, sitronsaft, wakame tang, grønn løk, salt

Næringsrik suppe med japanske nudler, aromatiske krydder og kylling er det du trenger for å få styrke og varme opp en kald vinterdag. Hvis du ikke har prøvd japansk mat før, har du en flott mulighet til å starte bekjentskapet med orientalske retter med denne fantastiske suppen.

For å lage suppen trenger du:

- 120 g bokhvete nudler;
- 20 g ingefærrot;
- 1 fedd hvitløk;
- 1/4 ts. malt rød pepper;
- 250 g kyllingfilet;
- 1 paprika paprika;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- en håndfull wakame -tang;
- litt salt og grønn løk.

03.05.2013

Maki sushi med svarte sesamfrø

Ingredienser: nori, ris, wasabi, agurk, laks, reker, svarte sesamfrø, soyasaus, ingefær, wasabi
Kaloriinnhold: 260

En original, velsmakende, minneverdig frokostblanding - sushi. Folk er delt inn i to kategorier: de som ikke liker sushi i det hele tatt, eller de som bare elsker dem. De er like populære som pizza, som det er mange oppskrifter på (forresten, har du prøvd?).
Faktisk avhenger mye av sammensetningen. Og for å være sikker på at du vil like denne sammensetningen av denne uvanlige retten, bør du lage den selv hjemme. Komposisjonen kan endres etter din smak. Men i dag foreslår vi at du lager dem i henhold til rekeoppskriften.
Vil trenge:
- ris;
- nori alger;
- agurker;
- fersk eller lett saltet laks;
- wasabi;
- svart sesam;
- syltet ingefær;
- soyasaus.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang eller drage tåre

Ingredienser: nori, ris, laks, krabbepinner, riseddik, soyasaus, smør, rød kaviar, sesam

Jeg elsker virkelig å leke på kjøkkenet! Jeg elsker bare å eksperimentere, og når noe veldig velsmakende viser seg, er jeg klar til å hoppe av glede som et barn! I dag lagde jeg sushi, det er to navn i retten, jeg hadde veldig lyst til å forlate begge deler)))). Selvfølgelig må du bruke mye tid på å lage sushi, spesielt for en nybegynner. Og hvis det ikke er tid, kan du bestille levering. De blir levert til deg direkte til ditt hjem eller kontor. Men hvis ikke latskap, er det selvfølgelig bedre å lage dem hjemme. Så for yin-yang sushi eller en drages tåre trenger du:
- kokt ris - 4 ss;
- soyasaus;
- 1 krabbepinne
- riseddik (du kan hoppe over det);
- 10 g kaviar, laks og sesam;
- 2 ark nori
- smør;
- et par arbeidshender og et ønske om å lage et nytt mesterverk!

I lang tid forble mange interne sosiale og dagligdagse aspekter av japansk liv lukket. Fram til midten av det tjuende århundre var det lite kjent om japansk mat. I dag finnes oppskrifter på japansk mat med bilder og detaljerte beskrivelser i alle kilder (blader, hefter, Internett).

Spesielt blitt

Tradisjonelle japanske matoppskrifter kan virke utenom det vanlige og skille seg fra andre asiatiske retter. Minimal varmebehandling, fersk mat, små porsjoner, etikette - en kort beskrivelse av oppskriftene for tilberedning av japansk mat.

Opprettholde de originale, naturlige egenskapene til produktet er hovedferdigheten til japanske kokker. Ikke for å skape, men for å finne og oppdage - det viktigste budet fra kjøkkenets mestere. Men for å lage japansk mat hjemme trenger du ikke spesiell dyktighet og profesjonelt kjøkkenutstyr.

Hovedrollen

De beste japanske oppskriftene inneholder lite ingredienser. For japanerne betyr uttrykket "japansk mat" en forpliktelse til eldgamle matvarer spist før kulturell isolasjon.

Utvalget av produkter bestemmes av klimaet, landbrukets art, tilgjengeligheten til sjøen og sesongmessighet.

Oppskrifter på japansk mat inkluderer:

1. Ris er hovedingrediensen, japanskens matbase. Det er knyttet til det generelle matbegrepet. Populære varianter med høy klebrighet (det er praktisk å spise med spisepinner). Risretter i japansk mat er en integrert del av den nasjonale kulturen.
2. Sjømat - Japanske retter er ikke komplett uten fisk og annet marint liv. Japanerne forakter heller ikke alger.
3. Soya er et tradisjonelt produkt lånt fra Kina. I oppskriftene på det japanske nasjonale kjøkkenet fungerer det som en næringsrik masse, i form av krydder (saus), som et første kurs (misosuppe) og som enzymer (bønner).
4. Bønner - Brukes som ingrediens i supper og fyll.
5. Vegetasjon - allestedsnærværende agurker, salat, kål, gulrøtter. Spesielt: wasabi, daikon (reddik uvanlig i form og farge), bambus er en del av mange sauser og tilbehør. Nettstedet for japansk mat vil fortelle deg mer detaljert.
6. Nudler - det er flere typer nudler, forskjellige i sammensetning. Soba - bokhvete, balle - hvete, udon - fra hvetemel uten egg. Mange japanske salatoppskrifter, supper og sideretter inneholder nudler som hovedingrediens.
7. Kjøtt - de nasjonale rettene i japansk mat inneholder sjelden det. Produktet er senere lånt fra kinesiske og europeiske oppskrifter.

Nødvendig skjema

Oppskrifter på japansk mat hjemme er enkle å mestre. Du bør ta mer hensyn til utformingen av rettene. Matens funksjon er ikke bare å mette kroppen. Det skal glede øyet og fylle en person åndelig.

En meny med japansk mat med bilder vil bidra til å skape et utseende som er like viktig som matens ferskhet. Utforsk japansk mat med bilder. Dette vil hjelpe deg med raskt å forstå og mestre oppskriftene på matlaging av japansk mat.

Hvor er det fra?

Vi lager japansk mat med enkle og estetiske kjøkkenutstyr. Etter å ha undersøkt oppskriftene på japansk mat med fotografier, blir det merkbart at det er mange former og farger på nasjonale retter. Det er ingen tradisjonelle spisesteder. Unntaket er små, stiliserte sett for sushi og te. Rettene er laget av keramikk, tre og porselen. I dag er det også plastfat. Enkelt japansk kjøkken spises fra enkle retter.

Om oppvaskenes art

Hvordan lage japansk mat? Noen retter krever spesielle kjøkkenutstyr. For eksempel en bambus sushi / rullematte. Noen ganger er selve produksjonsprosessen komplisert. Videooppskrifter på japansk mat vil lære deg riktig bruk av ingredienser, utstyr.

Ris overalt

Det er ingen hovedrettskategorier i japansk mat. Lunsj består av små porsjoner av ulike matvarer. De enkleste japanske oppskriftene er risretter. Det kokes i usaltet vann, omrøres med en trespatel. Ingen olje eller krydder er tilsatt. Vannmengden i forhold til ris er beregnet til 1 / 1,5 liter.

Gohan - kokt ris kan spises umiddelbart ved å drysse en porsjon med salt, urter eller sesamfrø. Det overveldende flertallet av japanske nasjonale matoppskrifter inneholder gohan.

Navnene på japanske retter er interessante. I tillegg til rotnavnet brukes prefikser for å karakterisere parabolen. Chahan er japansk pilaf, ebi betyr reker og tori betyr kylling. På listen over japansk mat er det ikke helt euphonious (for russ) navn. Biff stekt på en spesiell spade - "sukiyaki".

Japanske matoppskrifter med bilder forklarer hvordan du lager mat og serverer. For å studere tilberedning av sushi og rundstykker, brukes ofte videoklipp. Bildet viser ikke hvordan du gir sushi ønsket form eller ruller rullen riktig. Sushi er en typisk kald japansk mat.

Av interesse er ikke bare japansk mat, men også verdens kjøkken. Detaljer. Utvalgte japanske retter er flotte for vegetarianere. Les denne artikkelen.

På varmt

Hovedingrediensen i japanske supper er miso (soyabønnepasta). Buljonger er laget av fisk, sopp og alger. Varme retter fra japansk mat: kjøttstykker, fisk, grønnsaker og sopp kan stekes i røre, brødsmuler, grillet eller slikkepott.

Salater

Japansk mat tilberedes med minimal varmebehandling av ingrediensene (sammensetningen og egenskapene bevares). Oppskriften tillater bruk av planter, sopp, ris, sjømat og kjøtt. Salater krydres med soyasaus, sake og riseddik.

Søtsaker (wagashi)

Japanske matlagingsoppskrifter er uten sukker og kakao. Japanerne erstatter dem med ris, tang og røde bønner.

Oppskrifter på japansk mat hjemme med et bilde er plassert på nettsteder besøkt av folk som er glad i mat.