Oppskriften som er ganske enkel, er en ekte dekorasjon av enhver ferie. Folk som ser dette miraklet for første gang, oppfatter det kulinariske mesterverket som noe nytt og uvanlig. Mange bestiller jevnlig en sjokoladefontene i stedet for den vanlige kaken. Du kan lage denne godbiten selv hjemme. Du må kjøpe en spesiell enhet. Resultatet blir ikke verre enn på en kafé eller restaurant.

Miracle Waterfall oppskrift

Sjokoladefontenen er et ekte mirakel, som i økende grad kan bli funnet på ulike feiringer (bankett, bryllup, jubileum, bursdag, vennemøte), fester og barneselskaper. I Russland dukket en slik sjokoladedessert opp nylig og ble umiddelbart populær. Mange kremete roser på kaker tiltrekker seg ikke lenger oppmerksomhet, fordi alle vil nyte nyheten.

Selve enheten består av flere kaskader og kan ha en høyde på 20 cm til 1 m. Før du starter, legg den nødvendige mengden produkt i den nedre beholderen. Under driften er det en konstant sirkulasjon av varm sjokolade. Du kan enkelt lage den selv og nyte den uvanlige utsikten.

Miracle Waterfall-oppskriften vil imponere enhver sjokoladeelsker. Mange fans av søtsaker har allerede lært å lage denne ekstraordinære delikatessen hjemme. En original dessert laget av hvit og mørk sjokolade med forskjellige frukter, marshmallows, marshmallows vil appellere til både barn og voksne.

Profesjonelle for tilberedning av denne desserten anser bruken av spesielle varianter av sjokolade beregnet spesielt for fontener som det beste alternativet. De har god flyt og optimal viskositet. Hjemme vil vi bruke vanlige sjokoladebarer, siden det ikke alltid er mulig å kjøpe et annet produkt, og vi ønsker virkelig å glede våre kjære med en søt "overraskelse", så vi tilbereder sjokoladeglasuren selv.

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• 3 hvite sjokoladeplater;
• 4 mørke sjokoladeplater;
• 1 ss. l. raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje);
• 50 g brennevin;
• jordbær, kiwi, druer, bananer og annen frukt;
• hvite og fargede marshmallows;
• valnøtter.

Tilberedningsmetode for fontene

La oss starte med hvite og mørke sjokoladeplater. La oss smelte den i et vannbad. Totalt får vi 700 g råvarer, og for tilberedning av en sjokoladefontene trengs det minst 500-600 g sjokolade. Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir en mer sofistikert smak som skiller seg betydelig fra den konvensjonelle melkemotparten. Tilsett deretter en spiseskje olivenolje til den resulterende blandingen for å gi sjokoladen bedre konsistens og god flyt. Bland grundig.

Deretter legger vi til likør, som vil gi en uvanlig smak og lett aroma. Hell den resulterende blandingen i apparatet (sjokoladefontene) og slå det på. Noen minutter etter oppvarming vil vi få et flytende "sjokolademirakel". Vi tar frukt, marshmallows, nøtter, dypper dem i sjokolade og nyter smaken! Frukt kan velges avhengig av årstid, og marshmallows kan erstattes med marshmallow.

Sjokoladefondant

Å bruke Chocolate Fountain sjokoladeglasur er greit for en annen dessert.

Sjokoladefondant er et veldig populært, deilig og uvanlig bakverk.

De fleste forveksler ofte de to.

For tilberedning bruker vi sjokoladeblandingen, som er laget i henhold til forrige oppskrift, og legger til andre ingredienser. For å lage en fondant trenger vi produkter i følgende mengder:

• 300 g flytende sjokoladeblanding;
• 4 kyllingegg;
• 100 g naturlig smør;
• 80 g premium hvetemel;
• 100 g sukker.

Metoden for tilberedning av fondant er ganske enkel. Til å begynne med, bland den oppvarmede sjokoladeblandingen grundig med litt myknet smør, tilsett egg, pisket med sukker. Deretter, rør gradvis, tilsett mel. Deigen skal ikke være veldig tykk. Du bør ha en tykk rømmekonsistens. Smør bakeformene med smør og strø over mel eller kakaopulver. Hell ut deigen, fyll beholderne med ca 2/3. Vi setter i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 5-8 minutter. Tilberedes litt raskere i elektriske ovner. Legg de ferdige muffinsene på en tallerken, dryss med pulver. Serveres varm.

Gled og skjem bort dine kjære med deilige sjokoladeretter. God appetitt!

Hvis du vil overraske dine kjære med en deilig dessert, kan du lage en sjokoladefondant til dem. Denne franske desserten er en liten muffins med et flytende eller mykt fyll og en sprø skorpe. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager en sjokoladefondant hjemme slik at du kan skjemme deg bort på ferier og ukedager.

Fransk sjokoladedessert. Klassisk oppskrift

Sjokoladefondant tilberedes på en veldig enkel måte av de enkleste produktene. Men uten erfaring kan det hende du ikke umiddelbart får resultatet du håpet på. Derfor anbefaler vi at du tilbereder én cupcake først og vurderer tilstanden til fyllet. Deretter kan du justere ovnstemperaturen og tidfeste den. Vi vil tilberede en sjokoladecupcake (fondant) som følger:

En utsøkt fransk dessert laget av sjokolade passer godt til bær, karamell, vaniljekrem og mynte. Kjennere mener imidlertid det er best servert med en skje iskrem. Dessert "Sjokoladefondant" tilberedes som følger:

• For å komme i gang, skru på ovnen slik at den rekker å varme seg opp når du er ferdig med å tilberede deigen. Smør muffinsformer av silikon eller metall.
• Forbered et dampbad. For å gjøre dette, sett en kjele på bålet og vent til vannet koker i den. Hakk 200 gram sjokolade i en vid bolle, tilsett 100 gram smør og legg fatene på pannen.
• Når sjokoladen er smeltet og jevn, fjern fra varmen og la den avkjøles.
• Ta tre kyllingegg og skille hvitene fra plommene.
• Pisk plommene med en mikser sammen med to hele egg og 70 gram sukker. Proteinene i denne oppskriften er ikke nyttige for oss.
• Kombiner den avkjølte sjokolade- og eggemassen med en klype salt, og fyll deretter formen med den resulterende deigen.
• Stek muffinsene i ovnen til de er møre og server varme. Sørg for å pynte hver porsjon med en skje iskrem.

Sjokolademuffins i en kopp

Hvis du vil gjøre dine kjære til en hyggelig overraskelse søndag morgen, så husk å lese denne oppskriften. Denne deilige flytende sjokoladedesserten kan tilberedes og serveres direkte i en glassfat. Å lage sjokoladefondant i mikrobølgeovnen er veldig enkelt:

• Pisk 200 ml krem ​​med en mikser og send den til kjøleskapet slik at skummet ikke legger seg.
• Smelt 110 gram mørk sjokolade og 90 gram smør i mikrobølgeovnen.
• Pisk tre egg med en visp med 120 gram sukker til det blir luftig.
• Bland eggeblandingen med sjokolade og 40 gram mel. Rør deigen.
• Smør et vakkert glass (kopp eller keramikkbolle) med smør og strø brunt sukker på innsiden. Fyll formen 2/3 full med deig og sett i den forvarmede ovnen i syv minutter.

Når midten av desserten begynner å falle innover og kantene beveger seg bort fra veggen, kan glassene tas ut av ovnen. Pynt med kremfløte, hakkede nøtter og friske bær og server umiddelbart.

Du kan tilberede denne fantastiske desserten ved hjelp av en multikoker - en uerstattelig assistent på kjøkkenet. For å gjøre dette trenger du:

Fondant i oransje

Det særegne ved denne desserten er dens opprinnelige form for servering. Vi er sikre på at gjestene dine ikke vil forbli likegyldige ved synet av denne retten, og smaken vil bli husket i lang tid. Hvordan lage Chocolate Fondant dessert? Oppskriften er som følger:

• Smelt 200 gram mørk sjokolade og 100 gram smør i vannbad.
• Pisk tre egg med 40 gram sukker.
• Kombiner maten, tilsett 30 gram mel og bland godt. For smak kan du tilsette litt konjakk eller appelsinessens.
• Ta noen appelsiner, del hver i to, fjern forsiktig fruktkjøttet og fyll skallet med deig.

Sjokoladefondanten stekes i cirka ti minutter og serveres mens den fortsatt er varm.

Sjokoladefondant med nøtter

Smaksatte muffins med flytende fyll og nøtteaktig smak er den perfekte godbiten for dine gjester. Nedenfor ser du hvordan du lager en sjokoladefondant. Oppskriften er enkel:

• Smelt 100 gram mørk sjokolade i et vannbad, hell rom eller likør i den resulterende væsken.
• Tilsett så 60 gram smør og 50 gram melis i sjokoladen.
• Tilsett to egg, 20 gram kakao i blandingen og bland godt.
• Kvern hasselnøtter eller mandler til smuler med en kaffekvern og tilsett deigen.
• Smør keramiske muffinsformer, dryss med kakao og fyll med deig.

Stek muffinsene i fem til ti minutter og server med cappuccino-teen.

Fondant med kirsebær

Den modne bærsmaken vil gjøre denne sjokoladedesserten enda mer attraktiv. Vi tilbereder det slik:

Sjokoladefondant med banan

Barn og voksne vil elske denne originale desserten med en fruktig smak. For å lage en sjokolade bananfondant, les instruksjonene nøye:

• Knekk en sjokoladeplate i små biter og smelt den i vannbad.
• Puré en halv avokado og ha i sjokolademassen.
• Mos en stor banan med en gaffel og bland med 60 gram sukker.
• Kombiner maten og visp lett. Tilsett 50 gram siktet mel og rør igjen.

Stek desserten i en forvarmet ovn i cirka ti minutter. Husk at hvis du overeksponerer fondantene i ovnen, vil du ende opp med harde muffins. Dryss over revne mandler eller peanøtter før servering.

Vi håper du nyter en deilig sjokoladedessert som selv en uerfaren vertinne kan håndtere. Bruk oppskriftene vi har valgt for deg og glede dine kjære med originale godbiter.

Franskmennene er kjent for å kunne mye om matlaging. Desserter holder tritt med kjente franske supper og hovedretter i raffinement: en oppskrift på den mest delikate crème brulee, smuldrete marengs, luftige eclairs. Oppskriften på en av verdens mest populære delikatesser – sjokoladefondant – ble oppfunnet i Frankrike.

Denne desserten er en sjokoladekake med en flytende kjerne. Det finnes flere versjoner av oppfinnelsen av fondanten. Men den mest populære oppskriften ble oppfunnet av den franske kokken Jean-George Fongerichten. Den kulinariske spesialisten jobbet på restauranten Lafoyette i New York City. Sjokolademuffinsen han en gang laget bakte ikke ordentlig og dannet en uventet deilig dessert med bakt skorpe og et rennende senter.

Nå er denne desserten i mange land i verden under forskjellige navn: sjokoladelava, sjokoladevulkan, smeltende sjokoladekake. Selve navnet betyr "smeltende sjokolade", og faktisk er det det - delikatessen smelter i munnen.

Fondant er en veldig lunefull dessert. Når du tilbereder den, er det ikke bare riktig oppskrift med nøyaktig overholdelse av ingrediensene som er viktig. Du må også la ovnen stå i riktig tid for å få en sprø skorpe og en flytende midten. Server fondanten umiddelbart etter koking, ellers stivner senteret og blir akkurat mykt og fuktig. Forpliktelse til kvalitet er det velprøvde sjokolademerker har til felles. For å lage en fondant, velg kun sjokolade av høy kvalitet.

Delikat fransk dessert på vannbad - en utsøkt delikatesse i henhold til siste parisiske mote. Nedenfor er en detaljert oppskrift for nybegynnere husmødre.

For å tilberede en slik rett trenger du:

• 100 mørk sjokolade;
• 60 g smør;
• 60 g granulert sukker;
• 2 egg;
• 30 g hvetemel;
• 30 g mandelmel;
• 18 g kakaopulver;
• 20 ml rom.

For å forberede riktig fondant, er det bedre å ta en spesiell konditorsjokolade. Det er også en regel: jo mer kakao i sjokoladen, jo bedre. Sukker kan erstattes med melis, da vil koking i vannbad gå litt raskere. I stedet for rom kan du ta cognac, konjakk, calvados eller søt likør (appelsin, sitron). Oljen skal være myk - i romtemperatur.

Mandelmel kan enkelt lages hjemme: skold mandler (ca. et kvart glass) med kokende vann og skrell dem av. Brett inn i en kaffekvern og kvern fint. Det er viktig å huske å følge oppskriften nøyaktig. Mengden av ingredienser kan veies på en kjøkkenvekt.

Tilbered bakeretter umiddelbart. Smør keramiske former med fett eller smør og strø over kakaopulver slik at kaken lett skiller seg. Forvarm ovnen til 220 grader.

Knekk sjokoladen i biter – jo mindre jo bedre. Ta to metallbeholdere, hell vann i en stor og sett på komfyren over middels varme. I en mindre, brett sjokoladen og legg i en stor beholder. Sjokoladebollen skal ikke berøre bunnen.

Rør med en trespatel og smelt sjokoladen. Tilsett rom, konjakk eller likør. Ha mykt smør i blandingen og rør. Ta en visp og begynn å røre blandingen, vis lett. Smøret skal smelte og jevne blandingen.

Tilsett sukker og rør. Pisk inn eggene ett om gangen, mens du rører hele tiden. Sikt hvetemel og tilsett massen, rør blandingen. Tilsett kakaopulver og rør blandingen.

Sikt mandelmelet gjennom en sil og tilsett ved sju. Rør og hell deigen i former. Stek i 5 til 8 minutter.

Det avhenger av egenskapene til ovnen og tykkelsen på formen. Hvis du ikke har keramiske former kan du bruke metall-, silikon- eller papirformer, men i dette tilfellet vil steketiden reduseres til ca 5 minutter. Sett den kokte cupcaken til side i 3 minutter, og fjern deretter fra formen. Ha den ferdige fondanten på porsjonerte tallerkener, dryss over melis og pynt med et blad av mynte eller bær. Tradisjonelt serveres sjokoladefondant med en kule iskrem.

Med pasjonsfrukt og honning

Denne utsøkte oppskriften er utfordrende nok, men vel verdt innsatsen. Den ble oppfunnet av den parisiske konditoren Pierre Herme. Fondanten tilberedt på denne måten smelter virkelig i munnen. Oppskriften på en sjokoladekjeks er enkel å utføre.

Du vil trenge:

• 200 g melkesjokolade;
• 4 store egg;
• 80 g sukker;
• 70 g hvetemel;
• 74 g usaltet smør.

Oppskrift på pasjonsfrukt ganache:

• 2 pasjonsfrukter;
• 1 ss. en skje honning;
• 100 hvit sjokolade.

Forbered først en ganache - kremet eller sjokoladekrem. Skrell pasjonsfrukten og puré i en blender. Bland honning og puré. Knekk den hvite sjokoladen i små biter og smelt i vannbad, tilsett pureen og rør. Legg i isbitbrett og sett i fryseren.

Nå er det tid for cupcakes. Forbered først skjemaene. Smør keramiske former og dryss med kakaopulver eller mel. Sett til side en stund.

Knekk sjokoladen i biter og smelt i vannbad. Tilsett smør og ta med, rør av og til, til det er jevnt. Pisk egg med sukker til det blir luftig. Sikt melet og tilsett det i eggedosisen. Tilsett smeltet sjokolade og smør mens du visper.

Hell sjokoladeblandingen halvveis i formene. Legg ett stykke ganache og fyll på deigen. Avkjøl i 1 time.

Forvarm ovnen til 200 grader og sett på fondanten i 10-15 minutter. Tidene varierer avhengig av ovnens form og egenskaper. Ta den ferdige sjokoladefondanten ut av formen og server umiddelbart med en kule iskrem eller smørgelé.

Med nutella

Oppskriften på en fransk delikatesse med sjokolade-nøttepålegg vil appellere til alle, uten unntak. Tross alt er dette en ekte luksus av europeisk mat.

For matlaging trenger du:

• 100 g mørk sjokolade;
• 1 ss. en skje sjokoladepasta;
• 50 g melis;
• 2 ts kakaopulver;
• 2 ss. skjeer hvetemel;
• 2 egg;
• 30 g smør;
• Bakepulver på tuppen av en kniv;
• En klype salt.

Forvarm ovnen til 200 grader og smør muffinsformer med olje. Knekk sjokoladen i biter, legg i en bolle og smelt i vannbad. Tilsett smør og nøttesmør. Pisk egg med pulver til det er glatt, men ikke skummende. Hell siktet mel, kakaopulver til eggene, tilsett salt og bakepulver.

Tilsett egg med mel i sjokoladen og bland godt. Hell deigen i formene, fyll 2/3 fulle. Sett i ovnen i 7-9 minutter. For å lage kaken med et væskesenter, må du bake i 6-7 minutter. Ønsker du en mer bakt fondant, la den stå i 9-10 minutter.

Server desserten med en gang, med en kule iskrem. Blandet fondantfyll og kremet is gir en unik smak. Ved å følge oppskriften riktig vil du få en deilig fondant - en raffinert og delikat delikatesse fra det franske kjøkkenet.

Lavakake, smeltende hjerte, flytende sjokolade - dette er hvordan navnet på den populære franske desserten bokstavelig talt oversettes fra forskjellige språk - sjokoladefondant, hvis oppskrift er vanskelig, men fortsatt mulig å mestre for nybegynnere. Streng overholdelse av matlagingsinstruksjonene og hemmelighetene til erfarne kokker vil hjelpe deg med å overraske dine kjære med en utsøkt restaurantdessert.

Sjokoladefondant: historien til fransk dessert

Denne nå populære desserten er ganske ung - den er ikke engang førti år gammel, den dukket opp på slutten av det tjuende århundre (1981-1987). Men selv om fondanten nylig har dukket opp, hevder to franske kokker forfatterskap til denne retten – Jean-Georges Fongerichten, en fransk kokk som emigrerte til USA, og Michelle Bras, en konditor fra Frankrike.

I følge en versjon tok den utvandrede kokken, som jobbet på restauranten Lafayette i New York, ut sjokolademuffinsene på forhånd, når midten ikke var bakt. For å skjule forglemmelsen presenterte han dem som en ny rett.

Ifølge Michel Bra er arbeidet med å lage en sjokoladefondant en lang reise fra vellykkede og ikke så vellykkede eksperimenter. I hans forestilling er denne desserten laget av kjeksdeig, der en kule med frossen sjokoladeganache druknes. Temperaturforskjellen mellom ovnen og det frosne senteret bidrar til å oppnå væskesenteret.

Den klassiske sjokoladefondantoppskriften

Sjokolade er en viktig ingrediens i denne utsøkte franske desserten, så spesiell oppmerksomhet må vies til kvaliteten. Sjokoladeglasur egner seg ikke her, men kun mørk sjokolade av høy kvalitet med et kakaoinnhold på 72 % eller mer.

Andel av alle brukte produkter:

• 200 g sjokolade;
• 200 g plommer. oljer;
• 3 egg;
• 150 g melis;
• 50 g mel;
• tappe. smør og kakaopulver for tilberedning av former.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Smelt først sjokoladen i et dampbad eller mikrobølgeovn i korte pulser. Det skal bare bringes til flytende tilstand, men ikke overopphetes eller tillates å brenne.
2. Ha smør i romtemperatur, skjær i små terninger i den smeltede sjokoladen, rør alt til smøret er helt dispergert i sjokoladen.
3. Bland egg med melis. Det er bedre å gjøre dette for hånd for å unngå dannelse av bobler og skum, siden denne testen ikke trenger luftighet. Hell sjokolade og smør i eggene i en tynn stråle, og rør deretter inn melet.
4. Smør muffinsformer med smeltet smør og dryss med kakaopulver, fyll med ¾ deig og send til ovnen.
5. Tilbered fondanten i topp-bunn-modus eller med konveksjon ved 200 grader i 12 minutter i keramikk- og jernformer. I silikonformer og små cocotte-makere vil prosessen bare ta 5-7 minutter.
6. Klar fondant med den største nøyaktighet, for ikke å krenke integriteten til den tynne skorpen, ta ut på en serveringsplate og server varm med en skje med vaniljeis.

Hvordan lage dessert i mikrobølgeovnen?

Du kan ikke lage en klassisk fondant med flytende sjokoladefyll i en mikrobølgeovn. Dette skyldes teknologien til oppvarmingsprodukter. I motsetning til ovnen, varmes maten i den opp mer i midten, noe som ikke lar deg få et væskesenter, men ved å gjøre noen endringer i oppskriften på populære muffins i krus fra mikrobølgeovnen, kan du få en dessert som er veldig lik til fondant.

For en sjokoladedessert i en mikrobølgeovn bør du ta:

• 40 g kakaopulver;
• 40 g melis;
• 40 g mel;
• 40 g vegetabilsk olje;
• 60 ml melk;
• 20 g mørk sjokolade.

Slik lager du en sjokoladefondant i mikrobølgeovnen:

1. Vi tilbereder to keramiske eller glasskopper med et volum på 250-300 ml hver. Bland tørre deigkomponenter i en separat beholder, og kombiner dem deretter med melk og smør.
2. Hell deigen i kopper jevnt. Deretter drukner du en liten sjokoladebit i midten av hver av dem. Det er han som, etter å ha smeltet, ikke vil la senteret stivne.
3. Kok fondanten med maksimal effekt på enheten (950 W) i 1 minutt og 10 sekunder. Server direkte i koppen som desserten ble tilberedt i, dryss kakao eller melis på toppen.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

En kjent kulinarisk spesialist i det post-sovjetiske rommet har sin egen oppskrift på denne delikatessen. Dens skall er vaniljesukker for deigen, aromaen som perfekt komplementerer sjokoladesmaken, og en sprø skorpe av brunt sukker.

For en vanilje-sjokoladefondant fra Yulia Vysotskaya, må du ta:

• 170 g mørk sjokolade;
• 125 g mykt smør;
• 50 g mel;
• 3 eggeplommer;
• 3 kyllingegg;
• 80 g vaniljesukker;
• brunt sukker og smør til bokser.

Matlaging trinn for trinn:

1. Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad uten å røre eller berøre disse ingrediensene med metallgjenstander (skje eller visp).
2. Pisk mel, eggeplommer og sukker til en luftig lett masse med en mikser. Kombiner smeltet og litt avkjølt sjokolade med smør vekselvis med tre egg, stans forsiktig blandingen med en mikser etter hvert.
3. Bland sammen sjokolade- og melblandingen. Smør keramikkformene med smør og strø brunt sukker, fyll dem 2/3 fulle med deig og send dem til ovnen på 175 grader i 9-12 minutter.

Hvit sjokoladefondant med væskesenter

Sjokoladefondant med et flytende senter kan tilberedes ikke bare basert på mørk sjokolade, men også hvit. Smaken av en slik dessert viser seg å være mer kremet.

Liste og mengde nødvendige produkter:

• 200 g hvit sjokolade;
• 250 g kondensert melk;
• 100 g plommer. oljer;
• 80 g mel;
• egg.

Framgang:

1. Send smør med hvit sjokolade til et dampbad og hold det til en homogen væske er oppnådd. Når blandingen er litt avkjølt, visp inn egg og kondensert melk, deretter siktet mel.
2. Fyll formene som er smurt med smør, men ikke til randen med deig og stek ved 180 grader i ikke mer enn 15 minutter. For å sjekke beredskapen til fondanten, må du åpne ovnsdøren etter 5-7 minutter og banke lett på toppen av desserten med en skje. Hvis den griper med en skorpe, er retten klar, ellers gjenta manipulasjonene etter to minutter.
3. Fjern forsiktig den ferdige fondanten på et fat og server med bærsaus og iskrem.

Tilberedning med multikoker

Sjokoladefondant som ikke alltid kommer ut i ovnen kan enkelt kokes i en slowcooker. Smart multihjelp, flere silikonformer og en velprøvd oppskrift - dette er listen over forutsetninger som vil resultere i sjokolademuffins med flytende fyll som lava.

Oppskriften på fondant i en multikoker innebærer bruk av følgende produkter:

• 200 g mørk sjokolade;
• 50 g plommer. oljer;
• 40 g sukker;
• 2 egg;
• 40-60 g mel;
• kakao, melis og en kule vaniljeis, valgfritt, til servering.

Rekkefølgen på konfektprosessene:

1. Bruk et dampbad og smelt halvparten av oppskriftsmengden av sjokolade med smør. Avkjøl den flytende smør-sjokoladeblandingen som er blitt homogen.
2. Pisk eggene og sukkeret sakte, etter å ha oppnådd oppløsningen av alle de søte krystallene, tilsett forsiktig flytende sjokolade, hvoretter - i små porsjoner mel, oppnå deigtykkelsen, som konsistensen av rømme.
3. Legg en spiseskje sjokoladedeig i smurte silikonformer, 20 g hard mørk sjokolade oppå, som igjen helles over med en skje deig; Når du tilbereder en fondant i en multikoker, kan du forenkle prosedyren betydelig og ikke dele sjokoladen i hele biter med ønsket vekt, bare legg en rund trøffelgodteri inni.
4. Sett formene med fondant i multikokeren og kok i "Baking" -modus i omtrent en halv time. Ta enkelt ut delikatessen fra formene, server dessert, strø over melis med kakao og en iskremkule.

Ingen sjokolade med kakao

Når det ikke er sjokolade i huset, kan du likevel unne deg en deilig sjokoladefondant. For å gjøre dette, bytt ut litt av melet i oppskriften med kakaopulver. Det vil gi desserten en sjokoladesmak og aroma, bare du trenger å foretrekke et alkalisert produkt.

Til to porsjoner dessert trenger du:

• 60 g plommer. oljer i flytende tilstand;
• 1 kyllingegg;
• 100 g granulert sukker;
• 5 ml vaniljeekstrakt;
• 20 g kakaopulver;
• 20 g mel.

Slik lager du fondant uten sjokolade:

1. Bland ghee med egg, perlesukker og vaniljeekstrakt. Når denne blandingen er jevn, sikt kakao- og melblandingen inn i den.
2. Fordel det flytende arbeidsstykket på boksrammene, bunnen og innerveggene, som er behandlet med olje. Stek på 180 grader til toppen av desserten tar tak med en tynn skorpe. Fjern forsiktig fra eller server i ramequin.

Matlagingsdessert fra den berømte Gordon Ramsay

For å reprodusere oppskriften på en sjokoladegodbit fra Gordon Ramsay, en kokk med bildet av en hensynsløs kyniker kjent fra det populære TV-showet "Hell's Kitchen", må du ta:

• 4 kyllingegg;
• 4 eggeplommer;
• 200 g sukker;
• 200 g mørk sjokolade av høy kvalitet;
• 200 g plommer. oljer;
• 200 g mel.

I tillegg trenger du 50 g smeltet smør og kakaopulver for å tilberede formene.

Matlagingstrinn:

1. Vi forbereder formene. Først smører vi dem med en silikonbørste dyppet i smør og sender dem til kjøleskapet. Når smøret stivner, påfør et nytt lag, dryss det med kakaopulver og frys alt ned igjen.
2. I en beholder over kokende vann, smelt den reseptbelagte mengden sjokolade. Ha små terninger av smør i flytende og varm sjokolade, til de er helt homogene med roterende bevegelser av en slikkepott, og la deretter avkjøles i 10 minutter.
3. Pisk egg, plommene og sukkeret til en tett, luftig masse, som i tre trinn tilsettes sjokoladen. Tilsett mel sist. Fordel massen i former og kok fondanten i 10-12 minutter på 200 grader.

Hemmelighetene med å lage fondant med flytende fyll

Ikke alle lykkes med å erobre sjokoladefondant-desserten første gang, men noen tips fra erfarne kokker vil hjelpe deg å unngå de vanligste feilene:

1. Kvaliteten på sjokoladen for denne retten er av største betydning, så du må velge et produkt med et kakaoinnhold på 70%, og sammensetningen bør ikke inneholde annet vegetabilsk og animalsk fett enn kakaosmør.
2. For at fondanten skal vise seg - å dekkes med en jevn tynn skorpe på alle sider, må en jevn fordeling av varme finne sted i ovnen, så den ideelle tilberedningen av denne desserten er mulig i en konveksjonsovn eller en elektrisk enhet i "Topp-bunn"-modus.
3. Når du tilbereder en godbit for første gang, er det best å øve og bake en muffins med flytende fyll først for å nøyaktig bestemme tiden det tar å nå ønsket konsistens på midten under forholdene til en bestemt ovn og i eksisterende mugg.

Servering av dessert med en skje med is eller fruktsorbet regnes som den mest vellykkede på grunn av kontrastspillet (varm og kald, søt sjokoladelava og fruktig syrlighet). Ytterligere dekor kan være friske bær (jordbær, bringebær, kirsebær) og noen få mynteblader.

Og denne delikatessen er perfekt for en romantisk middag i hjemmekoselig atmosfære. Vil du overraske din sjelevenn og smake på en restaurantdessert uten å forlate hjemmet ditt? Så til din tjeneste - en sjokoladefondant med et væskesenter. Jeg vil beskrive trinn-for-trinn-oppskriften i detalj nedenfor, for selv om denne retten er enkel å tilberede, men den er bakt på bare noen få minutter, krever den fortsatt overholdelse av noen nyanser. Ved utgangen vil du motta den mest delikate franske kaken, som serveres hjemme med en kule iskrem, og du kan eksperimentere med å servere deg selv, som en ekte kokk!
Så la oss komme i gang.

Sjokoladefondant oppskrift for to porsjoner:

• Sjokolade (bitter i originaloppskriften, med 70-90% kakao) - 70 gram (jeg brukte melk uten tilsetningsstoffer, fordi jeg elsker det mer enn mørk sjokolade)
• Smør ved romtemperatur - 25 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• granulert sukker - 25 g.
• Hvetemel - 30 g.

Hvordan lage mat:

Knekk sjokoladen (70 g) i biter, legg i en bolle med et stykke smør (25 g) Vi må smelte sjokolade og smør i vannbad. Hvordan jeg gjør dette fortalte jeg i en egen oppskrift, men jeg skal vise i denne også.

Kok opp vann i en kjele og fjern fra varmen. Sett bollen med sjokolade og smør i vannbad.

Dekk til med et tett lokk og sett til side i fem minutter. Etter denne tiden vil sjokoladen smelte og bli en homogen blanding.

I en separat bolle, pisk ett egg og perlesukker (25 g) med en mikser.

Egg- og sukkerblandingen blir gradvis lysere.

Som et resultat vil det bli en lett frodig masse.

I mellomtiden har sjokoladen og smøret smeltet og det er bare å røre med en slikkepott.

Tilsett den homogene sjokoladeblandingen til det sammenpiskede egget med sukker under konstant omrøring.

Tilsett deretter mel (30 g) og bland ikke med en mikser, men med en slikkepott.

Sjokoladefondantdeigen skal være flytende. Når du løfter scapulaen, vil den smelte sammen med en stor tape.

Smør små former med smør (du kan også strø kakaopulver) og hell deigen i 2/3 av formen.

Sett fondanten til baking i en forvarmet ovn (opptil 180 C). Det tar 7 minutter å bake den i min elektriske ovn. Alle ovner er forskjellige, du må tilpasse deg de individuelle egenskapene til ovnen din for å forstå hvor lenge du trenger å steke kaken for å holde senteret flytende. For å gjøre dette anbefaler jeg deg å bake desserter en om gangen. Hvis den første ble overeksponert i ovnen, betyr det at for den neste reduserer vi tiden.

Avkjøl den ferdige sjokoladedelikatessen.

Vend på en tallerken og strø over melis.

Server fondanten varm. Du må bryte kaken med en skje slik at fyllet renner ut, bland med iskrem eller bærsaus som fondanten serveres med.

Og nå skal jeg vise deg hva som skjer hvis du holder kaken i ovnen over lengre tid. For eksempel bakte jeg denne cupcaken i 12 minutter: den steg bemerkelsesverdig og vokste i størrelse. Denne desserten er umulig å ødelegge! Hvis du ikke får tak i den flytende senterfondanten første gang, ender du opp med en deilig sjokolademuffins eller bakevarer som.

En deilig sprekk dukket opp på overflaten av sjokoladekaken. La kaken avkjøles i 5-10 minutter, så kan du smake på den.

I sin struktur viser sjokoladefondant, overeksponert i ovnen, seg å være en deilig kake med en luftig smule.

Det er flere typer av denne fantastiske desserten: med et flytende senter (de serveres varme), med et mykt senter (svært lik), og ikke bakt, men avkjølt i kjøleskapet. Alle disse variantene har én ting til felles: Takket være den store mengden smør og sjokolade smelter disse kakene rett og slett i munnen!

Forresten, oversatt fra fransk, fondant- betyr "smelting", et passende navn for en kake.

God appetitt! Jeg svarer gjerne på alle spørsmål om oppskriften! Ikke nøl med å stille spørsmål, dele anmeldelser, legge til bilder av de resulterende dessertene. Eventuelle tilbakemeldinger vil være meg veldig takknemlige.

I kontakt med