Kake på currant syltetøy oppskrift. Kake med currane syltetøy

08.08.2020 Pasta, Pasta, Dumplings

Kul, forfriskende, vakker og velsmakende kake med svart currant - dessert for en høytidelig begivenhet og et festlig bord! Tre mousse-lag, som er forskjellig i metning og danner en fargegradient, ser attraktivt, fengende og interessant, understreket ikke oppmerksomhet. Forbedrer den visuelle effekten av sjokolade glasur med appetittvekkende subtebs på sideflaten, noe som gjør kaken enda mer presentabel.

I bunnen av fundamentet legges den tette Korzh-Brauni nedenfor. Gentle mousses utgjør det meste av desserten, og sjokoladerammen er bare komplementerer og støtter en spinnestruktur. Kaken etterlater ingen følelse av tyngdekraften - myk, uten en fettkrem og massiv melfilmer, smelter han bokstavelig talt i munnen. " Oppskrift på alle elskere av mousse, Souflays og gelé desserter, så vel som for å foretrekke en overflod av fyllinger og minimal cortex.

Ingredienser:

For Brauni:

egg - 1 PC.;
mel - 60 g
kremaktig olje - 60 g;
sukker - 80 g;
rømme - 80 g;
sjokolade bitter - 30 g;
kakaopulver - 15 g;
deig breakner - ½ h. Skjeer.

For det nedre (lyse) laget:

svart currant (fersk eller frossen) - 150 g;
krem 33-35% - 180 g
sukkerpulver - 40 g;
gelatinpulver - 6 g (+ 5 ss. Vannkongene).

For medium (lys) lag:

svart currant (fersk eller frossen) - 50 g;
krem 33-35% - 120 g;
maskarpone - 150 g;
sukkerpulver - 30 g;

For topp (hvitt) lag:

krem 33-35% - 150 g;
maskarpone - 100 g;
sukkerpulver - 30 g;
vanilje sukker - 1 h. Skje;
gelatinpulver - 4 g (+ 3 ss. Vannskjeer).

For glasur:

chocolate Bitter - 70 g;
krem 33-35% - 50 g;
kremaktig olje - 20 g

Kake med svart currant oppskrift med bilder

Forbereder Korzh Browni. Sjokolade ligger på skiver, kast inn den varmebestandige bollen. Etter oljen, hakket av vilkårlig stykker. Vi lager et "vannbad" - vi legger en bolle på en kasserolle / bøtte med kokende vann. Se på at væsken i den nedre kapasiteten vender mot bunnen av de øvre servise. Fjern sjokolademassen, rør hele tiden. Vi jobber strengt på langsom varme for å hindre at sjokoladen vender seg fra overoppheting. Så snart blandingen blir homogen, fjerner du fra ovnen. Kul sjokolade til en liten varm tilstand.
I andre retter blandes egget med sukker. Bli pisket av en manuell kile.
Legg til rømme og utstyrt sjokolade. Røre.
Separat bland mel med kakaopulver og bakepulver. For 2-3 mottakelser blir siktet til en sjokoladeblanding. Vi rører opp for å oppløse alle tørre seksjoner og få en jevn, viskøs masse. Deigen er tykk.
Formen på en diameter på 20 cm langs bunnen stod vi med pergamentpapir. Vi sprer sjokoladdeigen og fordeler jevnt over hele området. Vi prøver å gjøre laget det samme i tykkelsen slik at råmen viser seg å være så glatt. Vi sender til ovnen forvarmet til 180 grader i 10-20 minutter. Det er veldig viktig å ikke overcover Brauni! Beredskapstesting av en skewer eller tannpirk. Så snart spisepinnen ikke har en rå deig, ta ut råen fra ovnen!
Kult baking, fjern fra skjemaet. På platen legger du ut brynene nederst (jevn) side opp. Vi legger en høy kulinarisk ring, justert til diameteren på utseendet. Hvis det ikke er ring, kan du erstatte den med et ombord fra den avtakbare formen - i dette tilfellet, på siden, legger vi en bred strimmel av pergamentpapir med en margin i høyden (som i oppskriften). Selv om topplaget går utover grensene for en lav skjenk, vil papiret holde desserten på stedet.
Lavere (lyst) lag for kake med svart currant
Umiddelbart alle currant og til bunnen, og for mellomlaget (det vil si 200 g) hælder vi i en liten gryte. La oss gi frosne bær helt. Prøv nedsenkningsblenderen i puree, og legg deretter på midtbrannen. Kok 1-2 minutter etter koking og fjern fra ovnen.
Vi tørker den varme currant puree gjennom siktet. Trykk på skjeen med innsatsen, maksimal klemme all mulig juice. Jo flere tørkede poteter, tiden vil være fargen og smaken av den ferdige mousse. Ikke glem å skrape en skje av restene av Tørkpuréen med en omvendt (konveks) side av silen. De resterende beinene (kake) i oppskriften vil ikke være påkrevd - de kan brukes når matlagingskompot.
Gelatin er gjennomvåt i 5 spiseskjeer kaldt vann. Vi forlater hovelse i 10 minutter eller for tiden som anbefales i instruksjonene på pakken.
Måle den ønskede delen av kaldkrem. Pisk opp med sukkerpulver til lett fortykkelse. Når på overflaten vil slutte å svømme lettelsen fra hvite, stopp blanderen.
Den avkjølte currant mashed puree deler seg i to ulik deler - legg 2 ss for neste lag, og resten av delen er lastet til krem. Pisk krem \u200b\u200btil ensartet farging.
Pial med hovent gelatin satt i andre retter med varmt vann. Aktivt røre massen, vi oppnår den fullstendige oppløsningen av pulveret. Du kan varme massen av en annen praktisk måte - på komfyren med hjelp av "vannbadet", i mikrobølgeovn. Den eneste og forutsetningen er å forhindre kokende sammensetning!
Etter å ha avkjølt, heller vi den oppløste gelatin av en tynn strømning til en kremaktig currant-blanding, kontinuerlig piskingskrem. Vi legger ut geleringsammensetningen i ringen med Korzh, vokser. Vi fjerner i kjøleskapet til "grep" mousse (ca 1-2 timer).
Midt (lys) lag for kake med svart currant
Så snart den første mousse vil fryse, forberede følgende. Den delen av kaldkrem for et lettlag er pisket med pulver til fortykning. Gelatin gjennomvåt i 3 ss kaldt vann, la svulme. Vi legger mascarpone til pisket krem \u200b\u200bog gjenværende del av kriteritet til svart currant.
Litt pisket til laveste hastighet - før du kobler komponentene i jevnt riper.
Oppvarming av gelatin, som for den forrige mousse. Vi heller i krem \u200b\u200bmed kontinuerlig, men korthåret pisking. Vi legger ut massen på den frosne mousse, spredt. Vi returnerer desserten til kjøleskapet til "Innstillingen" av det nye laget.
Øvre (hvite) lag for kake med svart currant
Etter å ha ventet på en annen frost, danner vi det endelige laget. Kaldkrem pisket med pulverisert sukker og vaniljesukker. Gelatin igjen gjennomvåt i vann.
Vi legger til kremaktig masse av mascarpone, slå litt.
Oppvarming av den hovne gelatin og belegg, vi heller til den hvite krem, som arbeider av en mikser. Vi legger ut et hvitt lag, juster overflaten og send til kjøleskapet til den endelige frosten.
Blades kniver bruker forsiktig rundt sirkelen. Fjern ringen fra den ferdige desserten.
Kake flare kake med svart currant
Sjokolade med smør for glasur rolig på "vannbadet" (fungere som i 1. trinn i produksjonen av Korzi Brown). Krem varm opp til en varm tilstand og hell til den smeltede sjokolademassen. Vi blander aktivt glasur, stammering ved romtemperatur.
Vi bruker en avkjølt sjokoladeblanding til kaken, langs kanten, noe som skyter glasuret med en skje for utseendet av tilbøyelighet på sideflaten. Fjern desserten til kjøleskapet. Så snart sjokoladeskorpen er iskaldt, kan du dekorere toppen av bærene og begynne å te.
Kake med svart currant er klar! Vakker og helt, og i sammenhengen forfører desserten sin appetitive arter!

Hyggelig te drikking!

Hvert år koker jeg en kake med bær på bursdagen din, men jeg vet aldri på forhånd med hva som helst. På den ene siden er det i løpet av denne perioden mange forskjellige bær, og på den annen side virker det ikke alltid hva jeg vil. Så i år så: i utgangspunktet planlagt en kake med Malina, men på grunn av kjølig vær var det ikke mulig å samle det ønskede antall kakebærer. Jeg dro til markedet, jeg så en svart currantine, jeg kjøpte og bestemte meg for å lage en kake med henne. For noen år siden forberedte jeg en kake med to typer currant, og så likte jeg alt sinnsykt, så jeg tvilte ikke på kaken i smaken.

En svart currant kake er lett: en mild kjeks, impregnert med currant juice med en likør, et kremaktig lag og gelé med currant - bare en paradis glede!

Forbered deg på kake de nødvendige produktene fra listen.

La oss begynne å lage kake fra kjeksen. Nylig trakk jeg tilbake fra klassikerne og begynte å lage kjeks på yoghurt. Bland tørre ingredienser i en bolle: Sikt mel fra kakao, tilsett salt, sukker og brus.

I bøtte smelte kremaktig olje, kul, legg til vegetabilsk olje, yoghurt og egg til det. Å røre grundig.

Flytende ingredienser av deler tilsettes i tørr blanding, omrøring med en skje.

Bære deigen til homogen masse.

Slik legger du til eddik til deigen.

Bunnen av skjemaet legger pergamentet og hell deigen. Min form har en diameter på 22 cm, men i dette tilfellet kan du ta 24-25 cm.

Varm ovnen til 180 grader og bake kjeks 40 minutter, for å tørke kamper. Når det brukes ovenfra, skal kjeksen våren våren.

Kjeks kjølig på gitteret, og snu bunnen av skjemaet.

Deretter må kjeksen være gjennomvåt. Det passer til en hvilken som helst sirup, compote eller juice. Jeg har en flytende masse av svart currant, fladdret med sukker, som jeg la til en liten bær likør. Jeg fjernet ikke kjeksskjemaet.

Gelatin helles 60 ml kaldt kokt vann og forlater i 15 minutter. Deretter oppløses i et vannbad og gjør det kult. I kombinert bolle, slå krem \u200b\u200bmed sukker til å fortykkelse. Uten å stoppe kombinasjonen, introdusere gelatinmassen.

Hell kremet masse på kjeksen og fjern kjøleskapet til kjøleskapet. Min masse frøs om en time.

For å fylle det øvre laget, kan du bruke ferdigjordisk gelé eller forberede konsentrert kompott. Jeg brukte ferdiggjorte gelé, siden det var små bær. Putter gelé fortynn i et glass varmt vann, rør og køl forsiktig.

Skyll og tørre currants, trim bartet på bærene til bærene. Legg bærene på toppen av kremlaget.

Den avkjølte geléen satt i kjøleskapet, slik at det grep litt, ellers kan det bare lekke gjennom formen og ødelegge ikke bare kaken, men også et kjøleskap. Introdusert for å helle gelé å helle i bær, bedre med hjelp av en spiseskje, slik at hele overflaten ble dekket jevnt.

Fjern den svarte currantkake til kjøleskapet til det er frosset. Før du serverer langs kanten av formen på en skarp kniv, fjern ringen og beveger forsiktig kjeksen på platen. Server kake umiddelbart til bordet.

God appetitt!

Lyse, milde og duftende mousse kake med svart currant

Noen elskerinner er ikke løst for å forberede mousse kaker, vurderer dem veldig komplekse. Faktisk er det ikke så vanskelig å forberede mousse desserter som det virker. En klassisk mousse kake består av en kjeks eller sandaktig forvirring, et mousse lag og belegg. Vi tilbyr deg en kakeoppskrift med en svart currant mousse. Denne kaken er ikke bare veldig velsmakende og nyttig, det er fortsatt veldig vakkert. Svart currant gjør en dessert lyst uten fargestoffer.

For Korzh:

Eggs - 2 stk.
Mel - 80 g
Sukker - 60 g
Vanilje sukker - 10 g
Bustyer - 1/2 c.l.

For mousse:

Svart Currant - 300 g
Sukker - 140 g
Krem 35% - 200 ml
Cottage Cheese - 250 g
Hvit sjokolade - 50 g
Gelatin - 10 g

For glasur:

Gelatin - 5 g

Trinn 1: Piskegg med sukker

Bruk en mikseregg. Tilsett sukker og vanilje sukker. Slå til massen er økt i volum.

Trinn 2: Legg til mel

Bland med et buntsmel og skyld gjennom en sigte. Tilsett mel i deigen, rør forsiktig oppover.

Trinn 3: Bake roten

Form med pergamentpapir. Hell deigen i form. Bake kjeksen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader. Klar kjeks kjølig ned.

Trinn 4: Rengjør hvit sjokolade

Hvit sjokolade smelter på et vannbad.

Trinn 5: Cooking currant purees for mousse og glasur

Sett currants med sukker i pannen. Kom til å koke. Gjennom sikten, tøm sirupen og bla bærene. 3-4 ss. Puree satt til side for glasur.

Trinn 6: Maskingelatin

Gelatin fylle 3 ss. Kaldt vann og la i 5 til 10 minutter.

Trinn 7: Matlaging mousse

Gelatin legger til smorodinpuréen. Moset varme, men bringer ikke til koking. Ro deg ned. Legg til hytteost og hvit sjokolade i puree. Alle slag. Separat slår den avkjølte krem \u200b\u200bog legg forsiktig til currant masse. Sett massen i kjøleskapet i 10 minutter.

Trinn 8: Legg ut mousse på kjeksbasen

Sett kjekskaken i skjemaet. Ved roten lå ut currant mousse, scatter. Fjern kjøleskapet kake i 2 timer.

Trinn 9: Matlaging av glasur

Soak gelatin. Koble Currant Puree og Hevelse Gelatin. Vel varmt og kult. Fyll den frosne overflaten av kaken med glasur og legg kaken for natten i kjøleskapet.

Mousse kake med selv currants er klar. God appetitt!

Mousse kake med svart currant er oppnådd svært velsmakende, mild, luft og duftende. Ser ut som dessert veldig lys. Dyer trenger ikke, svarte currants vil gjøre alt. En slik kake vil definitivt øke humøret ditt. Du kan lage det når som helst på året, uten å vente på sesongen med friske bær, som du kan bruke frosne currants.

En slik ukomplisert kake har flere analoger i ulike hjørner av verden, selv om det meste er kjent blant post-sovjetiske befolkningen. Når produktene forsvant fra hyllene til butikker, mødre og bestemødre i forsøk på å diversifisere menyen og å tilfredsstille husholdningene utilgjengelige smaker bakt et slikt mirakel. Hvem fant ut ovnen kaken fra syltetøy - en historie er stille, men i midten av 90-tallet var det en veldig populær dessert.

Hva er navnet på kaken med svart currant?

Da han ikke ble omdøpt: "Currant" og "Negriten", "Black Macker" og "Fem-minutter til Tea" - essensen forblir alene: Det mørke laget av kaken, den bocked krem \u200b\u200bog spanket av sidene, forberedelse i minutter og uendelig smak.

Noen erstattet den svarte currantkake i en kakeoppskrift på en blåbær, en mulberry eller til og med en kirsebær - tross alt var currants ikke tilgjengelige for alle, og identifikasjonsskarmen på kaken (farge) ønsket å lagre. Så nye versjoner og tolkninger ble født, navnene ble erstattet, men desserten mistet ikke sin identitet og tilgjengelighet. Syltetøyet fra kaken er tatt av noen, du kan til og med litt forsiktig eller kandisert - alt vil bli brukt og vil ikke ødelegge smaken, takket være den magiske effekten av brus.

Ingredienser for kake

For deig:

Sort currant syltetøy er 1 kopp.
Kefir, rømme eller ryazhenka - 1 kopp.
Tre egg.
Sukker er 100 gram.
Mel - 2 glass.
Soda - 1 h. Skje.

I noen oppskrifter er en utilstrekkelig mengde brus indikert: en spiseskje er unødvendig, ikke nødvendig så mye. Deigen vil skaffe seg en karakteristisk "Soda" smak, som vil ødelegge det generelle inntrykket.

Matlaging: Steg-for-trinns oppskrift med bilder

Cake C forbereder seg raskt, ganske enkelt, og det viser seg veldig velsmakende og uvanlig på utseende.

I en dyp bolle, hell syltetøy, tilsett sukker og brus, bland. Massen begynner å boble, hiss og økning i størrelse - ikke redd: det burde være, dette er samspillet mellom syltetøy og alkali brus. Hva er ikke en kjemi leksjon?

Ti minutter senere legger vi eggene pisket av en blanding i en søt masse, litt bland og klem den siktet melet. Slutt deigen til en homogen tilstand, og prøv å ikke forsinke prosessen, og hell den i en silikonform for baking, smurt med olje. Send form til en oppvarmet ovn (200 grader) og bake til ferdig-laget i gjennomsnitt 30-40 minutter, kontroller beredskapen til en tannpirkning: gå gjennom deigen til bunnen og trykk med hendene dine - hvis det er tørt, betyr det, Kaker er klare. Samtidig er de første tjue minuttene av ovnen bedre ikke å åpne slik at deigen ikke er avgjort.

Det er også ikke nødvendig å skynde å få en kake fra ovnen og former - la det stå opp med en åpen dør i 15 minutter, så mye i skjemaet.

For å lage en matlaging høsting for kake, så kutt den skarpe kniven langs to tynne lag, som smører kremet, brett på hverandre. Toppen og sidene av kaken til svart currant, for å lure rosene av kremet, kan du stryke med pilent valnøtter, peanøtter eller krummer av informasjonskapsler.

Kremkrem

I med svart currant kan du suge i flere typer krem:

Selv uten krem, bare i form av en kake, sprinklet med sukkerpulver, er dette ukompliserte mirakel desserten veldig bra med fersk te eller duftende komponent fra tørkede frukter.

Hvordan dekorere?

På bildet ser en svart currant kake veldig kreativt, spesielt hvis du er omtalt. Den øvre delen av den kan helles med sjokolade glasur og smeltet hvit sjokolade, tegne krøller eller lage en morsom påskriften.

Du kan være tykt sprinklet med mandelblad eller sjokoladeflis, blandet med finhakkede tørkede frukter - det vil være sinnsykt velsmakende og uvanlig. Hvis kakekremet brukes fra krem, så dristig på blomstene fra det, bare litt tinkerkrem med matfarger.

Også for dekorasjon kan du bruke stykker syltetøy, friske frukter som er foret med et mønster, eller hvis det ikke er tid eller stemning, bare sovner sidene og topp kjeks. Rom for kreativitet er fullt, fordelen å ødelegge kaken er ganske vanskelig.

Stock Foto kake med svart currant i kontekst

Den karakteristiske mørke fargen på myke kaker (de ser ut som en olje kjeks) ser ganske uvanlig ut, hvis du aldri har møtt en slik type deig.

Det er klart klart at fargen ikke gir kakao, så i utgangspunktet er kaken motløs - hvorfor er han en slik nyanse? Det er heller ikke alltid klart å smake, det er heller ikke alltid klart hvilken ingrediens gir en uvanlig smak og bær hakk. Hva er overraskelsen av uerfarne konditorer når de finner ut at hovedkomponenten i produktet er en sort currant syltetøy.

Så, knead deigen og bake kaker.
I dypformet legg egg og sukker,

Alle pisket til homogenitetsstaten. Jeg gjør det direkte med den vanlige gaffelen, innen 2-3 minutter. Resultatet liker virkelig.

Neste, hell syltetøy. Selvfølgelig kan det erstattes med en annen, men det virker for meg at det er i denne kaken at bare sorte currant syltetøy burde være med en så liten syre.

Deretter helles brus i et glass med kefir, det er bedre å ta en kefir eldste. La stå 2 minutter.

Og hell innholdet i glasset i skjemaet.

Og melet forblir, det er ikke nødvendig å sile det, kaken vil ta opp så storslått.

Alt blandes grundig. Deigen skal vise seg litt tykk.

Hell deigen på skuffen, pre-smurt med olje.

Korzh kan noen ganger holde seg til bunnen ganske bra, så jeg vil råde på bunnen av skjemaet for å legge ut papir for baking slik at du enkelt kan få roten.

Vi legger et bakeplate i en forvarmet ovn og bake i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader eller før beredskap.

Vi fjerner den ferdige kaken fra ovnen, la den avkjøle og kutte i to deler og danne en kake.

Matlaging krem.
Sourkremblanding med 1 kopp sukker.

Vi legger ned den nedre rot og krem \u200b\u200bpå den.

Likt distribuere kremet. La oss la krem \u200b\u200bbokstavelig talt 1 spiseskje for smøring av toppen.
Og alle dekker toppen Korzh og smør den med krem.
Fra oven kan alt bli sprinklet for eksempel, sjokolade, som jeg vil gjøre, dryss toppen av kaken med bitter sjokolade.