Hva kan du gjøre med et kokt svinehode? Svinehodesaltison

23.06.2020 Grønnsaksretter

Trinn 1: Vi kutter svinehodet.

Jeg tenkte lenge på hva jeg skulle lage et så deilig svinehode og bestemte meg for at vi skulle ha en kjøttkake til middag. Samtidig vil jeg i denne oppskriften lære deg hvordan du skjærer et svinehode på riktig måte. Så vi kjøper et friskt hode av en ung gris på basaren. Sjekk nøye at den er fri for hår eller stubber. Men hvis du merker tilstedeværelsen av hår, kan det enkelt fjernes med en engangshøvel (uvanlig, men effektiv). Nå må vi gjøre det vanskeligste - å vaske hodet til grisen. For å gjøre dette fyller vi opp med en jernbørste og rengjør hodet grundig med den. Vær spesielt oppmerksom på hælen og ørene. Som et resultat bør hodet, i bokstavelig forstand, skinne med renslighet.

La oss nå gå ned til ikke mindre vanskelig ting - å slakte hodet. For å gjøre dette tar vi en skarp kniv og begynner å kutte kjøtt med fett fra skallen. Så kutter vi av tungen, renser den og kutter av alt unødvendig fra den.

Så kutter vi av ørene fra hodet, og samtidig kutter vi av så mye fett som mulig, og lukker deretter hullene fra øynene med et kjøttstykke. I den delen hvor halsen var, lager vi små snitt.

Trinn 2: Koking av svinehodet.

Vi setter for å forvarme ovnen til temperatur 180 grader... Gni det oppkuttede hodet godt inn med salt, pepper og alle tørre urter. Vi skreller hvitløken fra skallet, og deretter passerer vi den gjennom hvitløken og gnir hodet med det.

Deretter pakker vi den forsiktig inn i en rull og binder den tett med tråd. Legg kvister med rosmarin (fersk) under tråden.

Legg de kuttede fettstykkene og noen kvister rosmarin i en ildfast form. Legg rullen på toppen og dekk formen med folie. Og vi sender for å bake i ovnen 2-3 timer... I dette tilfellet er det nødvendig å åpne folien med jevne mellomrom og helle fett på rullen, og deretter dekke den tilbake. Hvis du lurer på hvorfor baker vi så lenge? Faktum er at i dette tilfellet er vår oppgave å smelte så mye fett som mulig fra rullen. Avkjøl den ferdige rullen ved romtemperatur. Deretter legger vi den på en tallerken og sender den til kjøleskapet. i minst 5 timer.

Trinn 3: Server kjøttkaken av svinehode.

Frigjør den ferdige rullen fra trådene og kutt i porsjonerte stykker, som vi deretter vakkert overfører til et serveringsfat og dekorerer med grønne blader. God appetitt!

I dette tilfellet har vi tilberedt en kald forrett med svinekjøtt. Men den kan også serveres varm, for eksempel ved å tilberede unge kokte poteter som tilbehør.

Selvfølgelig kan svinehodet bakes hel og serveres på denne måten. For å gjøre dette trenger du bare å vaske håret godt, gni det med krydder og send det til ovnen i et par timer. I dette tilfellet kan du legge en stekepanne med vann under en stekeplate med kjøtt slik at hodet ikke tørker ut.

Hvis du har en elektrisk ovn, så råder jeg deg til å skyve rullen inn i bakehylsen og dermed tilberede en matbit.

Brawn er en deilig snack laget av ubrukelige kadaverdeler for tilberedning av kjøttretter. Som regel brukes hodet til det. Det ser ut til at du kan gå av hodet? Men denne delen inneholder mye nyttig, bare hjernen er verdt noe!

Det er ikke overraskende at hjemmelaget fett viser seg å være ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Det anbefales å konsumeres regelmessig for å opprettholde helse, vitalitet og sterke bein.

Men hvordan du lager hjemmelaget panna av et svinehode, kan du lære av oppskriftene nedenfor.

Finesser av matlaging

Brawn eller saltison er en kjøttpålegg, for tilberedning av hvilken svinekjøtthode, ører, motalygi, tunge vanligvis brukes. Det er en nær slektning av det velkjente gelékjøttet, men i motsetning til det dominerer kjøtt i kjøttet, men det er ikke så mye gelémasse i det.

I tillegg bør følgende anbefalinger brukes når du tilbereder fett:

svinehode brukes ofte til denne snacksen, men den må tilberedes først. Det svir, dette vil bidra til å fullstendig fjerne alle hårene som er på overflaten av huden. Så kuttes det, det er nødvendig å hakke det opp og ta ut hjernen, så kuttes ørene av;
etter det kokes det hakkede hodet og hjernen til det er kokt, du kan også koke tungen. Du må lage mat i en spesiell saltlake, der flere gulrotrøtter og et løkhode også er plassert;
alle kjøttkomponenter kan rulles gjennom en kjøttkvern eller kuttes i små biter med en kniv;
krydder, aromatiske urter, krydder brukes til å legge til smak og aroma;
kjøttbunnen kan brettes i en pose eller i en plastflaske;
for at magen skal fryse, helles kjøttet med kjøttkraft der hodet ble kokt.

Standard oppskrift

Ingredienser	Mengde
grisehode -	1 PC.
svineben -	6 varer
gulrotrøtter -	2 stykker
hvitløk -	½ hode
timian -	1 stor kvist
salvie -	8 blader
lavrushka -	4 blader
korriander frø -	1 ts
løk -	2 stykker
sjalottløk -	4 stk
persille -	1 stor bunt
vann -	3 l
salt -	1 kg
Matlagingstid: 1000 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 336 kcal

Slik lager du svinehodebry hjemme:

Svinehodebryn på ukrainsk

For matlaging trenger du følgende komponenter:

svinekjøtt med 4 kilo;
ett løkhode;
en gulrotrotgrønnsak;
8 fedd hvitløk;
5 blader lavrushka;
10 sorte pepperkorn;
allehånde - 5 erter;
malt svart pepper - etter din smak;
salt etter din smak.

Koketiden er 8 timer for tilberedning, 6 timer for koking og 12 timer for matlaging.

Kaloriinnhold - 360 kcal.

La oss begynne å lage hjemmelaget kjøttpålegg på ukrainsk:

Først forbereder vi svinehodet, det må synges, rengjøres og skylles;
Så er hodet kuttet, kuttet;
Vi legger bitene av det avkuttede hodet i en beholder, fyll den med kaldt vann og la den stå over natten;
Om morgenen må deler av svinehodet skylles i flere vann og rengjøres;
Vi legger den i en beholder, fyll den med kaldt vann, tilsett salt og sett den i brann;
Kok kjøttet i 6 timer;
Under tilberedningsprosessen er det viktig å fjerne skummet fra overflaten;
Ved koking er det nødvendig å tilsette vann;
Så lytter vi til bitene av hodet fra buljongen og lar det avkjøles;
Deretter må du skille kjøtt- og fettstykkene fra beinene;
Skjær forsiktig av smultet med kjøtt fra huden, det vil ikke være nødvendig;
Hvitløksfedd må skrelles, føres gjennom en presse eller gnides med et rivjern;
Legg hvitløk til kjøttstykkene, dryss med malt pepper og bland;
Legg kjøttet med krydder på en bakeplate;
Vi varmer opp ovnen til 200 grader og legger en bakeplate der;
Du må bake kjøtt i et kvarter;
Ta deretter ut og la avkjøles litt;

Til formingen kan du bruke en vanlig plastpose eller en plastflaske, som har halsen kuttet av på forhånd. En plastpose legges i flasken på forhånd;

Vi sprer kjøttet i en pose eller flaske, tilsett svarte og allehånde erter, lavrushka, tamp godt;
Vi legger det under pressen, vi legger det i kulden i 12 timer;
Etter det kan den ferdige brunen kuttes i biter og serveres.

Hjemmelaget svinehode-brawnoppskrift i en flaske

For matlaging trenger du følgende komponenter:

ett svinekjøtt hode;
svinekjøtt - 1 kilo;
2 hoder av hvitløk;
3 blader av lavrushka;
1 stor skje malt svart pepper;
5 stykker allehånde;
2 store skjeer salt.

Koketiden er 12 timer for tilberedning, 3 timer for koking og 12 timer for matlaging.

Kaloriinnhold - 345 kcal.

La oss begynne å lage mat på flaske hjemme:

Først forbereder vi hodet, det må synges, rengjøres og skylles godt;
Deretter kutter vi den i små biter med en øks, tar ut øyeeplene;
Vi legger bitene i kaldt vann og lar stå i 12 timer slik at det kommer blod ut av dem;
Etter det skyller og renser vi godt;
Vask svinekjøttet over kaldt vann og kutt i mellomstore biter;
Vi sprer hode- og kjøttstykkene i en beholder, fyll den med vann og sett på bålet for å koke;
Pass på å fjerne skummet under kokeprosessen og tilsett vann når det koker av;
Etter omtrent en time, skru ned varmen, tilsett salt og dekk med lokk. La koke i ytterligere 2 timer;
15 minutter før slutten av kokingen tilsettes allehånde og laurbærblad til buljongen;
Så snart hodet og kjøttet er klart, fjern alle bitene fra buljongen og la det avkjøles;
Buljongen må filtreres gjennom et gasbindmateriale, som brettes flere ganger;
Hell den silte buljongen i en separat kjele;
Skrell og gni hvitløken på et fint rivjern;
Tilsett most hvitløk i buljongen og kok opp;
Skille kjøttet fra beinene, skjær det i små biter;
Tilsett salt og pepper i kjøttet og rør godt;
Vi forbereder en plastflaske, kutter av nakken;
Legg en pose eller matfilm i flasken over hele området;
Deretter legger du kjøttet i en flaske og fyller det med buljong;
Deretter legger vi flasken i kjøleskapet og lar den stå i 6 timer;
Etter det kan saltsonen kuttes i biter og serveres.

det er bedre å koke hodet i lang tid - 5-6 timer. I løpet av denne perioden vil kjøttet bli mykt og vil lett skilles fra beina;
det er bedre å kutte skinnet, det er veldig tøft og kan ødelegge smaken av magen;
pass på å bruke forskjellige krydder og aromatiske urter, de vil gi magen smak og gjøre den velsmakende;
naturlige svinemager er bedre å fylle, men hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke plastposer eller en plastflaske.

Matlaging av fett fra et svinehode hjemme er en ganske lang prosess som krever mye arbeid. Men resultatet er verdt det. Hvis du gjør alt riktig og følger matlagingsoppskriften, kan du til slutt få en utmerket matbit som alle vil like! Så hvis du ønsker å diversifisere bordet ditt, vil brawn komme godt med.

Få mennesker vet at fra alle deler av kadaveret til en gris kan det tilberedes mange varierte og deilige retter. I utgangspunktet gis preferanse til kjøtt og smult, og resten av delene demonteres av kjøpere motvillig og da bare av eksperter. Det ser ut til at du kan lage mat fra et grisehode?

Hodet til mange er skremmende, og det er ikke klart hvordan det kan legges inn i en rett eller tilberedes separat. Men mange retter lages av grisehodet, som lapskaus, grytekjøtt, gelékjøtt, pølse, suppe, rundstykke, snacks. Nedenfor er noen av dem.

Utstoppet grisehode

Ingredienser:

hode - 1,5 kg;
øre - 1 stk;
biff hjerner - 250 g;
laurbærblad - 2 stykker;
hvitløk - 1 hode;
løk - 1 hode;
krem med lavt fettinnhold - 50 ml;
egg - 1 stk;
smeltet smør - 50 g;
sennep, salt, pepper.

Forberedelse:

Vask hodet og øret godt, la det tørke og fjern stubben;
Skrap av huden og fjern øynene;
Bløtlegg hodet i kaldt vann i tre timer;
Deretter, etter en tid, legg hodet i en beholder og hell vann;
Kok over lav varme til det koker, tilsett deretter salt, lavrushka, løk med hvitløk;
Etter 60 minutter, fjern hodet fra pannen og la avkjøles;
Kok øret på samme måte til brusken mykner;
Legg hjerner i kokende saltet vann og la dem koke;
Så snart de koker, fjern fra vannet og avkjøl litt;
Skrell hjernen fra filmen og kutt i biter;
Pisk så egget med fløte og tilsett salt og pepper etter smak;
Dypp biter av hjernen i den resulterende "røren" og stek i varm olje til de er gyldenbrune. La avkjøles;
Vi tar ut innsiden fra hodet og fjerner forsiktig beinene;
Vi kutter tungen i plater, ører-strå;
Vi sprer fyllingen på bunnen av hodet, fyller den med hjerner på toppen og syr opp kuttene;
Vi legger hodet på et smurt ark, smører hodet med honning blandet med sennep, dekker med folie og setter i ovnen i en kvart time;
7 minutter før hodet er klart, legg hjernen på arket (hvis noen);
Vi serverer retten i hvilken som helst form. Du kan spise den både varm og kald.

Aspic

Ingredienser:

grisehode - 1 stk;
løk - 2 hoder;
svart pepper, lavrushka, salt;
hvitløk - noen fedd.

Forberedelse:

Skjær hodet i flere deler, kutt ut øynene, skjær busten og skyll godt med vann;
Bløtlegg kjøttet i vann med salt, bytt vannet til vannet er klart og alt blodet kommer ut;
Legg de separat kuttede kinnene i en beholder, dekk med løkskall, tilsett vann og kok i flere timer, avhengig av kinnenes størrelse;
Legg de andre delene av hodet i neste beholder, tilsett løken og kok i 5 timer;
Etter at kjøttet koker, salt etter smak, tilsett pepper og et kvarter før slutten av kokingen lavrushka;
Salt de kokte kinnene, belegg med hakket hvitløk og en blanding av paprika;
Vi lar dem avkjøles på et kjølig sted. Etter at kjøttet til gelékjøttet er tilberedt, ta det ut og demonter det;
Legg den i boller, hell buljongen på den og ta den til kjøleskapet;
Kinn serveres separat som en egen rett eller med gelekjøtt.

lapskaus

Ingredienser:

hode - 2,5 kg;
salt - 30 g;
lavrushka - 2 stykker;
pepperkorn - 5 stykker;
malt pepper - 3 g;
løk - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
vann.

Forberedelse:

Rengjør svinehodet godt, kutt i flere deler, kutt ut øynene og bløt i vann i en halv time;
Deretter legger du hodet i en bolle, hvor det vil koke og fylle det med vann;
Når vannet koker, reduserer vi ikke brannen, men koker i 8 minutter;
Så tar vi ut hodet og skyller det under vann;
Igjen legger vi hodet i beholderen forberedt for matlaging, tilsett løken, fyll den med vann og kok i 2 timer etter at vannet koker;
Vi tar ut løken 60 minutter før slutten av prosessen;
Vi legger pepper, lavrushka og salt;
Etter den tildelte tiden tar vi ut kjøttet, legger beinene separat, siler buljongen gjennom en sil og lar den avkjøles;
Vi skiller kjøttet forsiktig fra årer og bein;
Så hakker vi kjøttet og skinnet fint eller deler i små biter ved hjelp av fingrene;
Vi legger alt i en dyp beholder, tre hvitløk, dryss med pepper og bland grundig;
Vi legger ut den resulterende massen i krukker av hvilket som helst volum og fyller den med buljong på toppen slik at den ikke når toppen helt;
Vi legger glassene på bunnen av pannen, fyll dem igjen med vann opp til halsen og steriliser i en halv time i kokende vann;
Så tar vi ut boksene og ruller dem sammen med steriliserte lokk. Stuingen er klar.

Hodet er sannsynligvis den billigste delen av et svineskrott. Men på ingen måte den mest ubrukelige, fordi den inkluderer slike delikatesser som tunge, smågris, ører. Ta gjerne med et helt svinehode på markedet, så vil vi fortelle deg og vise deg i steg-for-steg-bilder hvordan du skal kutte det riktig slik at du har mange deilige retter på bordet til en rimelig pris.

I tillegg, takket være denne artikkelen, vil du lære hva du skal lage mat fra et svinehode, og spesifikt fra hver del av det. Og da vil du ikke gå på markedet med et så lønnsomt produkt for familiebudsjettet og attraktivt for magen.

Så du har skaffet deg et grisehode. Utseendet hennes er ofte ikke i det hele tatt appetittvekkende, til og med frastøtende. Ikke vær skremt, det er de rosa ansiktene til unge griser som annonserer på Internett, men i virkeligheten er grisens hoder ganske uryddige. Det viktigste er at kjøttet er ferskt, busten på det er forsiktig svidd, og blåstempler settes på huden.

Hvis du skal fryse noen del av svinekjøttet, er det ikke tilrådelig å vaske det på dette stadiet. Men rengjøring med en metallsvamp for oppvask gjør ikke vondt i det hele tatt. Ikke alt er gnidd av? Ikke bekymre deg, etter å ha kuttet av hodet, kan stykket bløtlegges i flere timer, hvoretter vaskeprosessen vil gå mye lettere. Dette gjelder spesielt for ørene og lappen, som det er tilrådelig å kutte for å rense de indre hullene grundig for skitt.

Den første fasen av kutting vil være - kutte av auriklene. Legg dem til side, du vil trenge dem for å lage mat med grøt eller poteter, for å lage mager eller tradisjonelt gelékjøtt, eller det originale.

Skjær av kjøttet av kinnene på begge sider. Disse stykkene med smult og mørt kjøtt er perfekt til steking, kjøttdeig og koteletter, hjemmelaget pølse, etc.

Massen fra pannen kan brukes i retter der du trenger svinekjøtt med fete årer: det kan være sauser, frokostblandinger, grønnsaker, koteletter og, selvfølgelig.

Nå, snu svinehodet, kan du få tungen ut av hullet der halsen og haken pleide å være. Dette er en deilig delikatesse som gelé, salater og andre bakte, stekte og stuede retter lages av.

Vær oppmerksom på at du vil ta ut av hodet ikke bare selve språket, men også den perlinguale delen. Den skal kuttes av, den skal brukes til tilberedning av kjøttdeig og gelé.

Starter fra munnvikene og fortsetter å tegne en linje langs kinnene, trimmer vi for å gjøre det lettere å skille hodet i to deler.

Vi skiller underkjeven fra hodet, åpner munnen bredt med hendene, om nødvendig, trimmer kjøttfibrene på sidene.

Underkjeven er også spiselig, men ikke alt.

Vi kutter av beinplater med kjøttstykker (de vil lage en utmerket buljong for suppe), tannkjøtt (for kjøttdeig) og kaster ut tennene selv.

Det var grisungens tur. Skille den forsiktig fra nesebeinet med en kniv. Dette er det møreste kjøttet av hele svinehodet. Du kan lage hvilken som helst kjøttrett av den, men mange foretrekker å bare koke den med krydder, siden grisungen er utrolig velsmakende alene.

Restene av hodeskallen kan legges i en stor kasserolle og umiddelbart settes til å putre for påfølgende tilberedning av gelékjøtt eller kjøttpålegg. Og hvis du ønsker, kan du kutte den i tre deler, skille nesen og dele skallen i to. Alle disse aksjene brukes i de samme rettene.

Hvis du bestemmer deg for å dele hodeskallen, kan du ta ut hjernen og tilberede dem separat, i noen land er slike retter en spesiell delikatesse.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å slakte et svinehode, men det er en mulighet til å tilberede mange deilige kjøttretter for en familie til en svært rimelig pris.

Et grisehode blir sjelden sett på som en seriøs kulinarisk stift. Det er vanlig å tilberede gelékjøtt fra det, og en god aspic oppnås fra tungen. Men det er ikke alt. Det viser seg at du kan lage et veldig velsmakende presset kjøtt fra et svinehode.

Alt genialt er enkelt

Nylig er den daglige menyen til enhver familie i økende grad "angrepet" av pølser. De har blitt en ekte egenskap ved en rask frokost eller lett middag. Dette reduserer koketiden betraktelig, men gir ikke den nytelsen som følger med å spise hjemmelaget mat. Dessuten er dette ikke så vanskelig å gjøre. Ta for eksempel et grisehode. Ikke bare gelé kan tilberedes fra det, men også noe interessant. Det er en flott oppskrift som gjør det enkelt å lage uvanlig presset kjøtt fra et svinehode. Dette vil kreve et svinehode, hvitløk, løk, malt paprika, gulrøtter, krydder og vann.

Du må lage mat som følger:

Vask svinehodet, del i to på langs og legg i en vid kjele.
Hell produktet med vann og kok umiddelbart i 4 timer.
Etter det, fjern begge halvdelene fra pannen, legg dem ut på bordet og frigjør dem helt fra bein.
Spred deretter osteduk på bordet, legg ett stykke på det med skinnsiden ned og krydre det sjenerøst.
Hakk løk, gulrøtter og hvitløk tilfeldig. Bland produktene og fordel den resulterende massen på toppen av det første stykket av hodet.
Dekk hele strukturen med et annet stykke og pakk den resulterende rullen veldig tett inn i osteduk.
Sett undertrykkelsen på toppen og la produktet stå i denne posisjonen i én dag.

Presset svinekjøtt tilberedt på denne måten viser seg å være veldig velsmakende, saftig og aromatisk.

Et kjent produkt

Det er mange retter i matlagingen som tilberedes på denne måten. Ta brawn, for eksempel. I det store og hele er det det samme pressede kjøttet fra et svinehode, dekorert i form av en pølse. For å tilberede det hjemme trenger du: 1 svinehode, 7 liter vann, 3 løk, 1 kilo klump svinekjøtt, salt, 1 gulrot, persillerot, krydder, 2 laurbærblader, urter (persille, dill) og sitron zest (for elskere).

Brawn tilberedes ganske enkelt:

Kok et stykke svinekjøtt og hodet sammen med røttene i 5 timer. Kast laurbærblad og salt i en kjele en halvtime før kokeslutt.
Legg det ferdige produktet på et skjærebord, frigjør det fra eksisterende bein og skjær alt i små biter.
Nå skal det hakkede kjøttet kokes igjen sammen med løk og sitronskall. Dette vil ta ca. 1 time.
Kombiner de kokte bitene sammen med resten av ingrediensene og bland godt. Etter det, legg alt på osteduk, vri det tett til en rull, bind det med hyssing, legg det under vilkårlig undertrykkelse og send det til kjøleskapet i flere timer.

Server det tilberedte presset kjøttet fra svinehodet på bordet etter å ha kuttet i biter og drysset med rikelig med urter.

For å tilberede presset kjøtt kan du bruke ikke bare svinehoder, men også ben. For variasjon kan du også legge til hvilket som helst fjærfekjøtt. For standard svinekjøtt-alternativet trenger du følgende ingredienser:

2,5 kilo svinekjøtt ben;
2 gulrøtter;
1 potet;
3 laurbærblader;
5 kvister nellik;
en spiseskje pepperkorn;
2 løk;
5 fedd hvitløk;
salt;
noen stilker av dill;
2 ss pulverisert gelatin;
1 ss honning
et par einerkvister og 10 bær av denne planten.

Arbeidet begynner med det viktigste:

skyll, rengjør og tørk med en serviett.
Smør dem deretter med honning og la stå i 15 minutter.
Brett bena godt sammen i en kjele, tilsett vann og kok sakte opp.
Skum av skummet fra buljongen, tilsett deretter de oppkuttede grønnsakene og resten av ingrediensene. I denne sammensetningen, kok bena i minst 3 timer.
Fjern deretter skinnet fra bena og skjær av kjøttet.
Dekk den forberedte formen med biter av lær.
Mal kjøttet, bland med gelatin og legg oppå skinnet i en form. Lag flere av disse lagene. Dekk alt ovenfra med skinn.
Lukk skjemaet, legg en last på det og la det stå i denne posisjonen i en hel dag.

Resultatet er et meget smakfullt pressekjøtt, som er godt kjent i det norske kjøkken. Skandinaver spiser det med toast eller spesielle tortillas, drysset med rømmesaus med dill. Men alle kan bestemme selv hva de skal spise med slike yummy.

Husholdningsapparater

Hvitevarer kommer i økende grad for å hjelpe husmødre på kjøkkenet. Designere utvikler nye enheter som kan gjøre arbeidet på kjøkkenet enklere. En av disse mekanismene er skinkemakeren. Det gjør matlagingen mye enklere. Det er utviklet en spesiell oppskrift for hver rett. Presset kjøtt, for eksempel, er veldig praktisk å gjøre med denne enheten. Du trenger ikke ta hodet. Til matlaging kan du bruke følgende ingredienser: gulrøtter, krydder, søt pepper og 2 egg.

Alt tilberedes i to trinn:

Skjær kjøtt, gulrøtter og paprika i biter, rør og sett til side en stund (2 timer), slik at maten blir litt marinert.
Tilsett resten av ingrediensene og bland igjen.
Kle skinkemaskinen med folie og legg den tilberedte blandingen i den. Dekk til enheten og legg i en dyp stekepanne. Stikk hull i de merkede hullene, og hell et glass med vanlig vann i pannen. Sett strukturen i ovnen i 1,5 timer.

Etter avkjøling kan det ferdige produktet fjernes fra enheten og trygt serveres på bordet. Dette smakfulle kjøttproduktet kan legges på brød som en sandwich eller serveres på en tallerken med en grønnsakstilbehør.

Rikt valg

Enhver husmor kan selv bestemme hvordan hun skal lage presset kjøtt. Alt avhenger av tilgjengeligheten av mat og tilbehør på kjøkkenet. Hvis det ikke er en standard skinkemaskin for hånden, kan kjøttet alltid tilberedes i vanlig matfilm. Det er bedre å ta en enklere oppskrift. For dette alternativet er følgende sett med produkter egnet: 1,2 kilo svinekjøtt, et glass vann, krydder, 3 ss gelatin, salt, litt hvitløk og løk (hvis ønskelig).

Retten tilberedes på vanlig måte:

Skjær kjøttet i store biter og legg i en kjele. Hell den over med vann og sett den i brann. Tilsett salt, løk og pepper under kokingen.
Fortynn på dette tidspunktet gelatinen med kaldt vann og sett til side for å svelle.
Fjern det kokte kjøttet fra den varme buljongen over i en egen tallerken og la det avkjøles. Demonter deretter hvert stykke forsiktig ved fibrene. Tilsett hakket hvitløk i kjøttet.
Spe ut den ferdige gelatinen med litt varm buljong.
Fukt en bakebolle med vann og kle innsiden med folie.
Hell litt gelatin på bunnen, og legg litt av kjøttet med hvitløk på toppen. Legg så ut i samme rekkefølge til alle produktene går tomme. Det må være gelatin på toppen.
Pakk den resulterende blandingen med kantene på filmen, og legg en last på toppen. Sett denne strukturen i kjøleskapet i 10-12 timer.

Server kjøtt på bordet drysset med mye urter.