ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೇಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
4. ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ಸ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ 0.5 ಕೆಜಿ, 1 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ, 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ¼ ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಲವಂಗದ 1/8 ಟೀಚಮಚ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲ ಮಸಾಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. " ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ» ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 170˚C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ರಚನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

• • 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಡಸುತನಕ್ಕಾಗಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 0.5 ಕೆಜಿ;

• • 5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುತ್ವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• • 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

• • 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

• • 2 ಈರುಳ್ಳಿ;

• • 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

• • 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು;

• • 1 ಸ್ಟ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;

• • ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲ;

• • ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು 10 × 10 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• - 1 ಬಲ್ಬ್ ತಲೆ;
• — 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• — ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು.

ಸೂಚನಾ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ). ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ತದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೋಮ್ ಮೆನು. ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು, ಗ್ರೇವಿ - ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• - ಕೆನೆ;
• - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• - ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೂಚನಾ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತುಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಬರ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ, ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಹ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಆಫಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹಾಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತುತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕೇವಲ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಲೋ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮಂಟಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಡ್ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ರೈ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದೇ ಮೊತ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಸೂಚನೆ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ದೈನಂದಿನ ದರತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ರಜಾ ಮೆನು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಕ್ವಿಲ್ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಕ್ವಿಲ್ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಬೇಕನ್ (4 ಪಟ್ಟಿಗಳು);
  • ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
  • ಸೇಬು (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ);
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಟೀಚಮಚ);
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ).
  • ಸಲಾಡ್:
  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ಸೆಲರಿ (1 ಪಿಸಿ.);
  • ವಿರೇಚಕ (50 ಗ್ರಾಂ);
  • ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಬಹುಶಃ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ:

• ತೆಳುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಠಿಣ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (50 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 * 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಆಗುವವರೆಗೆ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣ.
• ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.
• ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪೇಟ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಒಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುರಿದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
• ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ:
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್:
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್:
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಚಿಗುರು:
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೋಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (300 ಗ್ರಾಂ) ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ(3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
• ವೋಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (50 ಗ್ರಾಂ) ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ದಪ್ಪ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಲಿವರ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಊಟಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಂತೆ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಚಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆಫಲ್ ವಿಧಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ತಯಾರಿಸಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕಂದು-ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತುತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬೂದು ದಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳುಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್, ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಫಲ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದೃಶ್ಯ ವಿವರಣೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿವೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 308 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುಲಿವರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಆಹಾರಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಅವರ ಮುಂದೆ ನೋಡಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪಡೆಯಲು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆದರೆ ಪಥ್ಯದ, ಇದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಊಟದ ಮೇಜುತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ಮಗುವನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹೂಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
4. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 146 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು ಮಾಂಸ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನ್ನಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಾಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- ಬಂಡಲ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ. ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೃದುತ್ವ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತನ್ನಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 188 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ. ಮಗುವಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಶಾಲಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.55 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು. ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 71 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಯಕೃತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಇನ್ 1 ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸದೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಬೇಕು.
6. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರಸಭರಿತ ಯಕೃತ್ತುಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಆಫಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್‌ನ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೆಚ್ಚದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಗಮನ ಕೊಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಉತ್ಪನ್ನ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಛಿದ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಂದು, ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು.
3. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೋಹೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳು, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿತ್ರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರಸ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.
4. ದೈಹಿಕ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಹಾಲು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಕಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮರೆಮಾಚಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಬಲವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಋಷಿಗಳಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ರಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೃದು ಯಕೃತ್ತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೇಸ್ನ 1 ಪಿಂಚ್ (ಮಸ್ಕಟ್ ಬಣ್ಣ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತುಪ್ಪ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
• 2 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಶೆರ್ರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಕಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತು ದೃಢವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದರ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 55 ° C ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದಾಗ), ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಕು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾನವ ದೇಹ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಫಲ್ ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಅದರ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಗರಿಷ್ಟ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ "ಏಕೈಕ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೇವಾಂಶದ ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಧನೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಫಲ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕತೆಯ ತಪ್ಪು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮುರಿಯದ ಮೇಲ್ಮೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಛಾಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಳಪೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಲವು ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಎಂದು ಹಂದಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಚಾಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 80-90 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತ ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯು ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಯ್ಯಬಹುದು.

ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯ

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು 3, 5 ಅಥವಾ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಮೃದುತ್ವವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಇತರರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನರಕ್ತದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಈಗ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ನಯವಾದ ಬದಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
3. ಹುರಿಯುವುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತುಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಜನಪ್ರಿಯ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಆದರೂ, ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.