ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಭವನೀಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಿನೆವಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ತೇವ, ಹೊಳೆಯುವ, ಒಣಗಿದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪೂಜ್ಯ" ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಹ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಅದು ಹಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಾಂಸವು ಹಕ್ಕಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ಬೂದು ಲೇಪನವಿಲ್ಲ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ದೇಶದ್ರೋಹಿ ಚಿಹ್ನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಿರಿ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ. ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಲಿವರ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಯಕೃತ್ತು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಡದಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪೇಟ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ಅಗಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿ, ಲವಂಗ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕೈಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಘನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಪೇಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ:

• ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಠಿಣ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (50 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 * 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೆಂಪು ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. .
• ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.
• ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪೇಟ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಒಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುರಿದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ:
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್:
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್:
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಚಿಗುರು:
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೋಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (300 ಗ್ರಾಂ) ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
• ವೋಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (50 ಗ್ರಾಂ) ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ದಪ್ಪ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• 70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್‌ನ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೆಚ್ಚದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಛಿದ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಂದು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
3. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೋಹೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳು, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರಸ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.
4. ದೈಹಿಕ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಹಾಲು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಕಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು, ಬಲವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಋಷಿಗಳಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ರಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೇಸ್ನ 1 ಪಿಂಚ್ (ಮಸ್ಕಟ್ ಬಣ್ಣ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
• 2 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಶೆರ್ರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತು ದೃಢವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದರ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 55 ° C ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದಾಗ), ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ? ಈ ರೀತಿಯ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹರಿಕಾರರು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ನಾಳಗಳನ್ನು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ - 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ತುಂಡುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ: "ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ":