ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಘನತೆಯಿಂದ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• - 90 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಲ್ಟಿ-ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ದಣಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು: ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸ್ಲೀವ್, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ - ಬಿಯರ್, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಟೈ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ gourmets ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಾಂಸದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಿರಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 179 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಸ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್) ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾರದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಆಧಾರಿತ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ) ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 17 ಅವರೆಕಾಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇದರ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ

ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಘು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಎದುರಿಸಲಾಗದದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ಜನರು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಶರತ್ಕಾಲದ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸರಳತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಭಾಗವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ (ಹುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ಐದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಟ್ರೈಫಲ್ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೈಕಿಂಗ್, ಪ್ರಯಾಣ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರ, ರಡ್ಡಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ!

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್ 8 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಎಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ - ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡೂ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಕಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60-65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3-4 ಟೇಬಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೇಬಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಟೇಬಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ

ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸೇರಿಸಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 3 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 7-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ತುಂಡು
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• 200 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರು)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 5 ಟೇಬಲ್. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ
• 160-180 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು)

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" - "ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ)
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಟೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ 3-4 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ (ವಿಡಿಯೋ):

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 4 ಟೇಬಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಹೀಪ್ಡ್ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚ
• 2 ಟೇಬಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಟಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಹೊದಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫಾಯಿಲ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ)
• 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಕಲೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1 - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ 2: ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು (1 ಸೆಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು:

ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲ್ಲವೂ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸೈಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪುಶ್ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ