ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ) ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಥೆ

1830 ರಿಂದ ಚಿತ್ರಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರಾಟಗಾರ (ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ)

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿತ್ತು. 1522 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ (ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ") ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದ ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ IV, ಹ್ಯಾಬ್ಸ್\u200cಬರ್ಗ್-ಲೋರೆನ್\u200cನ ಮಾರಿಯಾ-ಕೆರೊಲಿನಾ (-), ಮತ್ತು ನಂತರ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಸಾವೊಯ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಅವರ ನಂತರ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ... ಇದು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು.

ತಯಾರಿ

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು (ಫರೀನಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಟೆನೆರೊ, ಟಿಪ್ಪೋ 00), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುಳಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೊಂಪಿಯನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಗೋಳದ ವಾಲ್ಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕನ್ವೇಯರ್ ಓವನ್\u200cಗಳಿವೆ. ಮರದ ಸುಡುವ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವುದು, ಗೋಳದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 8-210 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250-275 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೊಡ್ಡ "ಸಾಮೂಹಿಕ" ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4, 6, 8, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಒನ್-ಪರ್ಸನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ದೂರದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ದಪ್ಪವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಟಾಪಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕನಿಷ್ಠ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 13-14%). ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನಯವಾದ ಸಾಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಪಾರ್ಮ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ವಿರಳವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಬೀಜಗಳು: ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್, ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು). ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ರೋಮನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ), ತಂಪಾದ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಧಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ತಂದರು - ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ, ಚೂರುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅವನು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾನೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಅಥವಾ "ನಿಯಮಿತ" ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸಿಸಿಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ", ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್\u200cಹ್ಯಾಟನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ) ಅಜ್ಜಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ (ಅಜ್ಜಿ ಪಿಜ್ಜಾ). ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನ್ಯೂ ಹೆವನ್ (ನ್ಯೂ ಹೆವನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ), ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಫಾಲ್ಟ್ "ಬಿಳಿ" ಪಿಜ್ಜಾ, ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಳಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾವು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ, "ಸುಟ್ಟ" ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊದ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಗ್ರೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ಒಡೆತನದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಲಾಮೇಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೊ ಪಿಜ್ಜಾ (ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್, ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕಾಗೊ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಿಡ್\u200cವೆಸ್ಟ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಗಳು ure ರೆಲಿಯೊಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹೋಂ ರನ್ ಇನ್ ಮತ್ತು ರೊಸಾಟಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) ಚಿಕಾಗೊ ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಿಸ್ಸೌರಿಯ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ (ಪ್ರೊವೆಲ್) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಂಡಗಿನ ಹೊರಪದರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ಸೆ ಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಿಚನ್, ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅನ್ನು ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್), ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನಡಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕೆನಡಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ). ಮ್ಯಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಬೇಕನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಅಲ್ಲ), ಅಣಬೆಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಟ್ಯಾಕೋ (ಟ್ಯಾಕೋ ಪಿಜ್ಜಾ). ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಲೆಟಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋ ಸಾಸ್\u200cನಂತಹ ಟ್ಯಾಕೋಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ (ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ), ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್\u200cನ ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್), ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಗಲ್ಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಕ್-ಒ-ನೋವು (ನಿಕ್-ಒ-ಬೋಲಿ) ನಿಕೋಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಂಬೋಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ one ೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣಾ ದೃಶ್ಯಗಳು ಸಂಭವಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡೆಲಿವರಿ ಪುರುಷರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಯಾಲರಿ

ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್





ಚೌಕ



ಪಿಜ್ಜಾ ರೋಲ್



ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ



ಚೈನೀಸ್ (ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್)



ಪೈ (ಓಹಿಯೋ)



ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹವಾಯಿಯನ್



ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ (ಬಾಲಿ)



ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ



ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ



ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್)



ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪಿಜ್ಜಾವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಯಾರು ಆಗಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರೂ ಸಹಮತಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇದು ಪಾದಯಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗಾಗಲೇ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೋಧರು ತಮ್ಮ ಗುರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಎಟ್ರಸ್ಕನ್ನರು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ನಂತರ, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ರೋಮ್\u200cಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲ್ಯಾಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಲೇಟೋನ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭವ್ಯವಾದ .ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಕಾಲಕ್ಕೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಲೆಬಿಯನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿತು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜರ್ಕಿ ವರೆಗೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಇಟಲಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಫೋಕಾಜಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - "ಜರಾಯು". ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಟೊ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಆನ್ ಆನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರು ತಂದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಪಿಸಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು "ಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನೇರಿಯಾ" ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಅವಶೇಷಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಪೊಂಪೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಮಾರ್ಕ್ ಗವಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್, ಇವರು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು hyp ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಈಗ 1522 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜನರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ದೆವ್ವದ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬಡವರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲಿ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಗೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ಗಳು ಮುಂಜಾನೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇದು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಲೀನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕೆಂದು ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾಜ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಳು.

1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳು ಒಂದಾದಾಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇಟಲಿಯ ಒಂದೇ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನೇಪಾಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ರೋಮನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಶ್ರೀಮಂತರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು.

1905 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಅಮೇರಿಕನ್" ಅಥವಾ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಿಜ್ಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಟ್ಯೂನಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು, ಇದು ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಉಗಿಯಿಂದ ಕಲಕಿತು.

Vkontakte Odnoklassniki Twitter Facebook

ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ. ಇಟಲಿ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ.

ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ರುಚಿಯ ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲ ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಜನರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭವನ್ನು ಜನರು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಭರ್ತಿ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಯಾವ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ರೋಮನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಮುಂತಾದವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.ಪಿಜ್ಜಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಆ ದೂರದ ಸಮಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿ.ಪೂ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯೋಧರು ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೈಲ್\u200cನಿಂದ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಫರೋಹನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಿದ ಲೋಫ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು "ಪ್ಲುಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಗ್ರೀಕ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು: ಆಲಿವ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು "ಪಿನ್ಸೆರೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಕ್ರಷ್", "ಕ್ರಷ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೆಲೆನೆಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಪಿಟಾ" ಲಾವಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂಶೋಧನೆಯು "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಗೋಥಿಕ್ "ಬಾ izz ೊ-ಪೆ zz ೊ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು".

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈಕಿಂಗ್ಸ್\u200cನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತರ ಪಿಜ್ಜಾವು ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರು ಸೇವಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು: ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ರೈತರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ "ಬ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಕಲಿತರು - ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜನರು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ "ಬ್ರೆಡ್" ಸಹ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಳ್ಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1522 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಪೆನ್ನೈನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನಿಜ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೇಪಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೈತರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಆದರೆ 1738 ರಲ್ಲಿ, ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ತೆರೆದಾಗ (ಎಲ್ ಆಂಟಿಕಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟ್'ಅಲ್ಬಾ ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ), ಪಿಜ್ಜಾ ಇನ್ನೂ ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಅಜ್ಞಾನದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಸಹ ಅವಳು ತಿಳಿಯಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದ ಉಂಬರ್ಟೊ I ರ ಪತ್ನಿ ಸಾವೊಯ್ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿತು.

ರಾಯಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ: ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಗೋಚರಿಸಿದ ಇತಿಹಾಸ

ನೇಪಲ್ಸ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದರು. ರಾಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಆಕೆಗಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದನು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಂದನು ಚೀಸ್, ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಣಿ "ದೇಶಭಕ್ತಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ರಚಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಅವಳು ಅನುಮತಿಸಿದಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಎಲ್ಲಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಆಹಾರದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು: ರಾಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆದೇಶಿಸಿದಳು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಹಸ ಸಾಗರೋತ್ತರ: ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು, ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರದ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೆನ್ನಾರೊ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ತೆರೆದಿರುವ ಈ ಸಂಸ್ಥೆ ಇಂದಿಗೂ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಇಟಲಿಯ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸೈನಿಕರು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತಂದರು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ದೇಶದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. 1870 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ mented ಿದ್ರಗೊಂಡ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರವೇ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಜಯ ಮೆರವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು; ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಎಕ್ಸ್\u200cಎಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವೆನೆಟೊ, ಉಂಬ್ರಿಯಾ, ಟಸ್ಕನಿ, ಟ್ರೆಂಟಿನೊ, ಎಮಿಲೀ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಇಂದು, ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು.

1989 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್ ಗೋಡೆಯ ಪತನದ ನಂತರ, ಹಂಗೇರಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸವಿಯಾದ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯನ್ನು ದಾಟಿದ ನಂತರ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಸರಳ ರೈತ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೂಲತಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಮಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕಥೆಯ ಆರಂಭ

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಜನರು ಯಾರು ಎಂದು ಈಗ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರವರ್ತಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರು ಸೇವಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಬರಹಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇದಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ: ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಯಿತು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲುಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

"ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದರ ಮೂಲವು ಪಿನ್ಸೆರೆ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ಪುಡಿಮಾಡುವುದು". ಈ ಪದವು ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಎಂಬ ಪದವು ಲಾವಾಶ್ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಪದವು ಗೋಥಿಕ್ ಬಾ oth ೊ-ಪೆ zz ೊದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು".

ಪಿಜ್ಜಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈಕಿಂಗ್ಸ್\u200cನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾರ್ವೆಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಹರಿವಾಣಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದವರು ಯಾರು? ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ 1522 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಒಂದು ಕಾಲಕ್ಕೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತೆಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರೈತರು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಅವರು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು 1738 ರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ ಆಂಟಿಕಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟ್'ಅಲ್ಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂದರ್ಶಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡವರಾಗಿದ್ದರು. ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಲೀನರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನ ಕಳೆದರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಾಗಿದ್ದ ಉಂಬರ್ಟೊ ದಿ ಫಸ್ಟ್\u200cನ ಪತ್ನಿ ಸಾವೊಯ್\u200cನ ಮಾರ್ಗರೆಟ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್, ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ

ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ರಾಜಮನೆತನದ ಕೆಲವು ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಗರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಸಲಾಯಿತು.

ರಾಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡರ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಎಲೆಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಧ್ವಜ. ಈ "ದೇಶಭಕ್ತಿಯ" ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ಅವರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಳು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದೃ place ವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಇತಿಹಾಸ

ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಗೆ ವಲಸಿಗರು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕಾಗೊ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ 2 ಸೆಂಟ್ಸ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು, ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಇಟಲಿಯವರಿಂದ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಅಮೇರಿಕನ್" - ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು . ಭರ್ತಿ ಸ್ವತಃ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1957 ರಲ್ಲಿ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ಸೈನಿಕರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ ಪಿಜ್ಜಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಇಂದು

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ನಂತರವೇ, 1870 ರಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಈಗಾಗಲೇ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾಣತನದಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿತು).

1989 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್ ಗೋಡೆ ಕುಸಿದಾಗ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಹಂಗೇರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಪರಿಚಯವು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಯಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಯಧನವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೆ-ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ lunch ಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾನ್ಯತೆ ಗಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರು.

ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಾದೃಶ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಪೂ 1000 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನೇಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನೇಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೇಪಲ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

"ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಬಹುಶಃ "ಪಿಟಾ" (ಬ್ರೆಡ್) ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಠಿಣ ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಕೇಕ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಮಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು after ಟದ ನಂತರ ಬಡವರು "ಪ್ಲೇಟ್" ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಾದವರು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆದರು. ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಇದು ಪ್ಯಾಸ್ಟೋರಲಿಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸಲೆರ್ನೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ನಿಜವಾದ ಎಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭಯ ಮತ್ತು ಅಪನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿತು. ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಐಬೇರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹೊಸ ಬೆಳೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1544 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1692 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಚನೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನ ಬೇಕರ್ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಇಟಲಿಯ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಸವೊಯ್\u200cನ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಕುತಂತ್ರದ ಬಾಣಸಿಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಯಲ್ಟಿಗಾಗಿ, ಹೊಸ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ದೇಶಭಕ್ತನಂತೆ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾಣಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ess ಹಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರಿನಾರಾ ಪಿಜ್ಜಾ - "ನಾವಿಕರ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ (ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ-ಆಕಾರದ ಪಿಜ್ಜಾ), ಮನಾಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಮೃದು), ಪಿಜ್ಜಾ (ಚಿಕಣಿ), ಬಿಯಾಂಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಬುರ್ರಿಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ತಂದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1950 ರವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಇಂದು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ, ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆ ಅಥವಾ ಕಾಂಗರೂ ಮಾಂಸ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜಾನಪದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗಲೂ ಪಿಜ್ಜಾ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಆವಿಷ್ಕಾರಕನ ಹೆಸರನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ನಿಗೂ .ವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದೆಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚತುರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.