ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ - ಇದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ) ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡಿದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಶೀತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ!

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇಟ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ ಎರಡೂ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಫಲ್ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇಟ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ. ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಫಿಶ್ ಪೇಟ್ (ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ) ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಟ್ನ ನೇರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರಗಳಿಂದ, ತೋಫು ಚೀಸ್ನಿಂದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಕನ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇತರರಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನೀವು ಟೆಂಡರ್ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಈ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ!

ಪೇಟ್ಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್-ಎಗ್ ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ತರಕಾರಿ ಪೇಟ್. ಅಂದವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಸಮೂಹವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಡಕ್ ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೈಟ್ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೇಟೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ರೈಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಹಸಿವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ...

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತಿಂಡಿ. ಇಂದು ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವಿರಾ?! ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಈ ಬೀನ್ ಪೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ, ಬೆಳಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ...

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯ ಪಟಾಕಿಯಾಗಿದೆ! ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜೆಯ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪೇಟ್ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ: ಅವು ತ್ವರಿತ ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ತಾಯಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 400 ಗ್ರಾಂ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರದ (ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್) ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ರಸವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಂದು (ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಲ್ಲ!) ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).

ನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಟ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಯಾಟೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೇವವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಬಾರದು.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಟ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಯಕೃತ್ತು (800 ಗ್ರಾಂ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಸುಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಪೇಟ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹೋಳಾದ ಯಕೃತ್ತು (1 ಕೆಜಿ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (170 ಗ್ರಾಂ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಲಘು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (500 ಗ್ರಾಂ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (¼ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 10-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 80 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (¼ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಆಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (180 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರೆಡಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಪೇಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ರವೆ (10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಲವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, "ಎ ಲಾ ನ್ಯಾಚುರಲ್". ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್. ಅನೇಕ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕರೂಪದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಪಾಟೆ ಪರಿಣಿತರಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಮ್ಮೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ “ಸ್ನ್ಯಾಕ್” ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ಜೀವಂತ ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಲಿನ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಸ್ಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹತಾಶವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಯಕೃತ್ತಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೂದು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಲ್ಲ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಉಗುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು (400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು, 2 ಚೂರುಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ), ಹಾಲು (300-400 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು , ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಠಿಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಿಕ್ಸರ್, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ವೈಭವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೆಕ್ಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (500 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (20 ಲವಂಗ), ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ), ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 2 ಚಮಚಗಳು), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಟೀಚಮಚ ), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಅವಶೇಷಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಂದಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವೂ ಇರಬೇಕು. .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (1 ಕೆಜಿ), ಹಂದಿಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ), ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ (250 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ದೊಡ್ಡದು), ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ಕೊಬ್ಬು (ಉಪ್ಪುರಹಿತ 150 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು (1 ಚಮಚ), ಆಲೋಟ್ಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು), ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು (200 ಗ್ರಾಂ), ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (1 ಚಮಚ), ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಹಳೆಯ ಯಕೃತ್ತು, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

- ನೀವು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
8. ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
11. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
12. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
14. ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಈ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
8. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಪ್ಯಾಟೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪೇಟ್ನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.
9. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
11. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆನೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನಾನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ.

ಹಂದಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.