ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬೆಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ಕಳೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ)
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.


ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.


ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, "ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಶಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ" - ಅವರು ಹಾಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಲಸ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 2.5-2.8 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು: 5-6 ಉಂಗುರಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 7-8 ವಲಯಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್: 1 ಶಾಖೆ
• ಉಪ್ಪು: 1 tbsp. .ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ: 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್: 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ: 2 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ: 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).
• ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲಾ 1 ಎಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು / ಛತ್ರಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ). ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪುಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವುದು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಕ್ ರೂಟ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ).
5. ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು). ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸರಳವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ).
5. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ತಿರುಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ.
• ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್). ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ - ಅವರು ಕೇವಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
6. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಕಾರ್ಕ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - 3 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಮವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೂಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾರ್. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹಸಿರು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ (ಅಥವಾ ಅವಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕರು) ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 8 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (70%).
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಂಡರ್ ದಿ ಸ್ನೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು (ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರಬೇಕು).
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ "ಪಾಲುದಾರ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (9% ನಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು - ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - 50 ಗ್ರಾಂ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, "ಕೆನೆ" ನ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ.) 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ) ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾರಣ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳು ತುಂಬಾ ಭಯಪಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ! ಒಂದು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹವು, ಮಗುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಂಜಿನ ಮೊದಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು,
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಂದು (ಪಕ್ವವಿಲ್ಲದ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಕ್ವತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನನಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್ ಅಥವಾ ದುಲ್ಕಾ ವಿಧದಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನಾನು 10 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ) ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸುರಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ, ತನ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ನೆನಪಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮಧ್ಯೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನೋಟ್ಬುಕ್ Anyuta ಮಾಲೀಕರು!

ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಬೆಲೆ) ಕಾಲೋಚಿತ - ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ, ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ, ತಿರುಳಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮರಳು ಕಾಗದ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಯಾವುದೇ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಕಲ್ಲುಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾರಾಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ವಿಧಾನ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 1-1.5 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
5. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (18-22 ℃) ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
   ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು “ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್” ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 4-5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5-5 ಕೆಜಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ);
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ತುಳಸಿ / ಓರೆಗಾನೊ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಶೀತ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.
   1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾದ ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚುಚ್ಚುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ (1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವರು ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಮಲಮಗು, ನೀರು, ಕಟ್ಟುವುದು, ತೆಳುವಾಗುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಬೆಳೆದ!

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Android ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡಿಗೆ ಎಂಜಲುಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಫಾಸ್ಫರೈಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತರಲು ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಪೀಚ್‌ಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಅಕಾ ಟೊಮೆಟೊ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ಬೋರಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ತಮ್ಮ “ನೆರೆಹೊರೆಯವರ” ತೂಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಲೀಟರ್.

ಮೂಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆನ್ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, 60-80 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೇಲಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಪ್ರೌಢ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಆವೃತ್ತಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1. "ಭುಜಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. 875 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 125 ಮಿಲಿ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ರೂಪಾಂತರ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆಆಯ್ದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರ ರೂಪಾಂತರ: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ರೂಪಾಂತರ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆ #5: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪ್ರತಿ 1 ಕೆ.ಜಿಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ರ ರೂಪಾಂತರ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
7. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ರ ರೂಪಾಂತರ: ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 8 ರ ರೂಪಾಂತರ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

3 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 9 ರ ರೂಪಾಂತರ: ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಳಸಲಾಗದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.