ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಫಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ರಿಂದ 220 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬೇಕು. ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಣಿಸುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸ;
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿವೆ.

1. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು "ಹುಳಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಸಾರು, ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
5. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
• ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಯಕೃತ್ತು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ "ದೋಚಿದ", ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಾರು);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಗತಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿ

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.65 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;

ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;

ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಹುರಿದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇಟ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೆಯದು

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 800 ಗ್ರಾಂ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೂಚನಾ

ಈ ಸರಳ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

1. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೆಯದು

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ.

1. 1. ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 600 ಗ್ರಾಂ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.

• • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

• • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

• • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

• • ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್.

ಸೂಚನಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

1. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ 5 ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ 1.5 ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೆಯದು

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ.

1. 1. ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 800 ಗ್ರಾಂ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.

• • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

• • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

• • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

• • ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

• • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

• • ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಚನಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ನೀರು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗಿನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೆಯದು

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ.

1. 1. ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 800 ಗ್ರಾಂ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.

• • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

• • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• • ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

• • ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

• • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

• • ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಚನಾ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಫಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ರಿಂದ 220 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಬೇಕು. ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಣಿಸುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸ;
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ;
• ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿವೆ.

1. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು "ಹುಳಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಸಾರು, ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
5. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
• ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ "ದೋಚಿದ", ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಾರು);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಮೆಣಸು" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ವಿಧಗಳ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹುರಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಶುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಘಟಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಫ್ರೈ).
5. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಗಿಲ್ಡೆಡ್" ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. 1 tbsp ಜೊತೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗ್ರೇವಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು (ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ) ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಆಫಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಂತೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಘಟಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವೂ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ), ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕೆನೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!