ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಸಾಕಷ್ಟು, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ-ಹನಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಸಾಸ್ (ಗೋಬಾಝೌ) ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ - ಇವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸುಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿ ಯಾವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ.,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಎಳ್ಳು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವೋಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದ ಬಲವಾದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೇಗದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವೋಕ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ತಿನಿಸು: ಚೈನೀಸ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ
• 1 PC. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• 1 PC. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 PC. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ
• 140 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 70 ಮಿಲಿ + ಹುರಿಯಲು 70 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ತಿಳಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

12. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

13. ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬೌಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಾರದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬರುವುದರಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ 2 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದು ಏನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ತಲಾ 60 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಎಂಬುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಪಿಷ್ಟ, 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಾನಸ್, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಹಂದಿ - ಗಬಾಜೌ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲಿಗೆ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಚೈನೀಸ್ ಹಾಟ್ ಪೋರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿ ಒಂದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 2 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೂ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೆರಿಯಾಕಿ. ತದನಂತರ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಚಮಚ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 303 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 4 ಜನರಿಗೆ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

1) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಲಿ? ಇಲ್ಲ ನನ್ನ "ಆಹ್!" ಮತ್ತು "ಓಹ್!" ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಸಿಹಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವರಮೇಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಇದು ಅಪರಾಧ - ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.ಇನ್ನೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. 600-700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;

- ಪಿಷ್ಟ;

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

- ಉಪ್ಪು;

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್;

- ಈರುಳ್ಳಿ.

ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 60-70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ಲೈಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೀರಲ್ಪಡದ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ತತ್ವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ಆಳವಾದ ಪದರ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ, ಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಇದು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸರಸ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.