ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ !!!

ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ ... ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಫೋಟೋ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ...

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ 1 ಕೆಜಿ

1 ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ (ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ...),

0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,

ನನ್ನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ಒಮೆಂಟಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದು).

ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ), ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿವ್ವಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು.

ಇದನ್ನು "ವಸ್ತುವಾಗಿ" ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮಂಟಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಂಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸುಳಿವು: ಎಣ್ಣೆ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಂಗುರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮೆಂಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಇತರ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್\u200cಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್\u200cನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬುವವರೂ ಸಹ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಜಾಲರಿಯ ಕೊಬ್ಬು

ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತೆರಿಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಹೇಗೆ? ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ: ಲಿವರ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್-ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಕಿಶೀವ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಜನ್ ಮಂಗಲ್

ವಿಡಿಯೋ: ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬಿಡಿ

ಇತರ

ಇಂದು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರು. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತು ...

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲ - -

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು 1 ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ...

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 3-4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ / ಕುರಿಮರಿ ಬೇಕನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ...

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ...

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.ನಾವು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಯಾಕಿಟೋರಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಹೂಕೋಸು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ...

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ "ನಿವ್ವಳ" ದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ: ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ.

ತಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ

ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

• ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು - ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮುದ್ರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು - ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ.

- ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 250-350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಂತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕೇವಲ 8-16 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬರದಂತೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

"ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ" ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ ಮುದ್ರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್" ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 12-16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಬಾಬ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-5 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸರಳ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಡಳಿತ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಯಕೃತ್ತು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ಈ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಂದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಈ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಂದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಮೊದಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ - ನಾನು ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಓವನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ - ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳಿವೆ
ಒರಟಾದ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ಚಪ್ಪಟೆ ಚಮಚ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ - ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒಳಾಂಗಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇದೆ. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೇಟೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಬಲೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕರಗಿಸಿ "ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ನೆನೆಸುವುದು" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3 x3 x 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಜಾಲರಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಲೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ, ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ, ನಿವ್ವಳ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳ ತಿರುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೇ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇದೆ). ತಂತಿಯ ಜಾಲರಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 5 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳು). ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ನಿವ್ವಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮೂತ್ರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ (ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮೂತ್ರದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲತೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಗಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿ. ಇಡೀ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕಟುಕರ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮದು, ರಷ್ಯನ್ನರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆ - ನಾನು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶ - ಎಲ್ಲವೂ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ).

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ (ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ತುರಿ), ಮೊದಲು ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತುದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿವ್ವಳ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ Kazakh ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜೌಬೌರ್. ಜೌಬೌರ್ ಅನ್ನು ರಾಮ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಪಾರಿನ್ ನಂತಹ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೌಬೌರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು - 1000 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ (ಕುರಿಮರಿ) - 1000 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

3. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಬುಲಾ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದಪ್ಪ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಯು ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ Kazakh ಕ್ ಖಾದ್ಯ ha ೌ uz ುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ (ಕುರಿಮರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:

ಸೇವೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ (ಗ್ರಂಥಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು (ಒಮೆಂಟಮ್) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ (ಗ್ರಂಥಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಮೂತ್ರದ ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂಡುಬರುವ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೆನೆಸದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗಲಿ.
5. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳ (ಗ್ರಂಥಿ) ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ.
   ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಸುತ್ತಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ನಾನು ನಾಳೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
8. ನಾನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿದೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಲರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಅಸಭ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ "ನಿವ್ವಳ" ದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ: ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ.

ತಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ

ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

• ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು - ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮುದ್ರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು - ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ.

- ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 250-350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಂತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕೇವಲ 8-16 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬರದಂತೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

"ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ" ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ ಮುದ್ರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್" ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 12-16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಬಾಬ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-5 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸರಳ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಡಳಿತ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಯಕೃತ್ತು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ನಗರವಾದ ಟಾಗನ್\u200cರಾಗ್\u200cನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೋಜು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವಳು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತಾಳೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಗ್ರಿಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವತಃ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಅವರು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ ಇದು. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ಲವಂಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಯಿತು - ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚದರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಚೌಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ ಈಗ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಎಲ್ಲಾ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳು ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ". ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಜಾಲರಿಯು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಾರಿ ತಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!