ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಅಂಗಡಿಯಂತೆ

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅರಣ್ಯ), ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈಗ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ತಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಈಗ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ತರಕಾರಿ

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ);
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಈಗ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
13. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. .

ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಊಟ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ);
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ, ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ದುರ್ಬಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಸೂಚಿಸಲಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ).

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಅರಣ್ಯ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 7 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (9%);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು).
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Solyanka

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ). ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಸುತ್ತು, ತಂಪಾದ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ. 500-700 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 10-12 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ 6 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 15 ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ) ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಇದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್).

ರಹಸ್ಯ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ) ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ವಿಶೇಷ ಛೇದಕ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಅದು ನಯವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೂವುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು - ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ.
9. ಮತ್ತು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯ. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
12. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಂದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅಷ್ಟೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದಂತೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಕೇವಲ ತಡವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 380 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ತಿರುಗಿ, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಡಳಿತದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
3. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಫ್ ಆಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಹಸಿರು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಶರತ್ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ಜಾಡಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹಾಟೆಸ್ಟ್" ಅವಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮೂಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ / ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ , ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ನೆಲದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2.5 ಸೆಂ x 0.5-1 ಸೆಂ).
6. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
7. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಅವರಿಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
11. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ.
12. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಈ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಲು ಹೊರಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 350 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು 1x1 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
7. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೋಮಲ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ).
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಗಮನ: ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 0.2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.2 ಕೆಜಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು (ಛೇದಕ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ (ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ).
9. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 7-8 ಬಟಾಣಿ;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂದಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ . ಈ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 2 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• 7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 9 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 8-10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು 4-5 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನೊಳಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
11. ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1.5 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು 2x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕಹಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ದೋಚಿದ", ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್‌ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸೀಮಿಂಗ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ!

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. TM ಚುಮಾಕ್ ಲೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು "ಯೂನಿವರ್ಸಲ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ (3.5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ (3.5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 170 ಮಿಲಿ ("ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್", "ಯೂನಿವರ್ಸಲ್", ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 30 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ), ಲವಂಗ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೇಲೆ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ನಿಲುಗಡೆಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

1) ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (!)ನೀರು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಗ್ಗುರುತುಗಳು: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತೇಲುವವರೆಗೆ, ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ ಸಹ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಗ್ರೆಬ್ ಇದ್ದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುವಿಮೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸೆಂಬ್ಲರ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಣಬೆ ಸಾಕಣೆಯಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅರಣ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದವಾದ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಬರ್ನರ್ ಮಾದರಿಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.

2) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: ಹುರಿದ + 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರವಾದ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ (!) - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸುಂದರ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ! ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು - ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು. .

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!" ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, 1 ಕೆಂಪು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ 1-1.5 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ + ಕ್ಯಾರೆಟ್ + ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವೀಡಿಯೊ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ, ಯಾರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಲು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"! ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಹಸಿವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (2)

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.1 ಕೆಜಿ;

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಹರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಟ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 465 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆ - 6-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉದಾತ್ತವಾದವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವತ್ರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.