Majoneesi on pitkä tiukasti ottanut paikkansa ruoanlaittoon. Ostoskaupat runsaasti täytettynä erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja tämä kastike, mutta heillä kaikilla ei ole lähes mitään yhteistä alkuperäinen versiokoska nykyaikaiset valmistajat alkoivat sisällyttää monia alavoidut lisäaineet, säilöntäaineet ja muut haitalliset komponentit.

Siksi monet hostesses alkoivat itsenäisesti majoneesia kotona. Se sisältää vain luonnolliset ainesosat, joiden pää on kasviöljy ja tuoreet munat. Jos haluat antaa selkeän maun, sokerin, sinapin, sitruunamehua voidaan lisätä lisäksi.

Tuotteen kaloripitoisuus on noin 450 kcalia 100 g kohden, mutta numero voi vaihdella merkittävästi riippuen rasvan prosenttiosuudesta ja voi saavuttaa 800 kcal. Klassinen Provence 67%: n tarjouksella on noin 650 kcal / 100 g. Harkitse askel askeleelta ja valokuvista, miten kokki kotiin majoneesi useille resepteille.

Perinteinen vaihtoehto

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa toteuttaa. Saada kastike oikein, kaikkien ainesosien pitäisi olla huonelämpötila.

Ostoslista:

• Yksi tuore muna;
• Auringonkukkaöljy - 200 ml;
• Sokeri - 2 teelusikallista (ei täydellistä);
• Sinappi - 2 pientä lusikat;
• Juuri puristettu mehua puolet sitruunasta;
• Suola ja pippuri - puristuksella.

Asteittainen ruoanlaittojärjestelmä:

1. Käytä munaa lasille tehosekoittimeen tai pyöreän kulhon, jossa on suuret sivulevyt. Täällä voit myös antaa sokeria ja suolaa, sinappia, lisää ja purista mehu sitruunasta;
2. Kaunis sekoita kaikki subsiivisen sekoittimen komponentit. Älä lopeta ruohonprosessia ja avaat laitetta säiliön pohjasta, vähitellen ja hitaasti painamalla öljyä (voit myös käyttää auringonkukan ja oliivin seosta). Tämä on hyvin tärkeä hetki, koska jos kaadat kaiken öljyn välittömästi, valmis tuote Vilkkuu. Kuin lisää määrää tämä osa, kohta on kastike;
3. Beat kotiin majoneesi tehosekoittimessa ennen kuin massa hankkii paksun homogeenisen johdonmukaisuuden. Se vie sen kirjaimellisesti muutaman minuutin;
4. Kun prosessi on valmis, tuote lähetetään edullisesti jääkaappiin jonkin aikaa. Sen jälkeen se voidaan sisällyttää suosikki aterioidensa kokoonpanoon.

Kodissa tehty majoneesi tankkaus sopii paremmin uunissa paistettuihin astioihin (esimerkiksi kaikkiin rakkaan lihan ranskaksi) kuin sen myymäläanalogi. Lämpökäsittelyssä se laskee vähemmän ja säilyttää homogeenisuus.

Paksu keltuaisilla

Tässä reseptillä tekemällä majoneesi suoritetaan sekoittimella. Kaikkien ainesosien on oltava huonelämpötila, ja munat ovat parempia käyttämään kotitekoista, suurten oranssin keltuaisten keltuaisten kanssa.

Ostoslista:

• Kaikki sinappi ja sokeri - 2 teelusikallista;
• Kasviöljy - 370 ml;
• Tuoreet keltuaiset - 2 kpl;
• Sitruunamehu tai etikka - 2 ruokalusikallista ei ole täynnä;
• Pippuri ja suola - veitsen kärki.

Valmistusohjeet:

1. Kivekset tarvitsevat siististi jakautumaan, erottaa proteiinit keltuaisilta ja kaadetaan jälkimmäinen syvään kulhoon, säästää, pippuria, lisätä sokeria ja sinappiä. Voittaa sekoittimella kaikki komponentit homogeenisuuteen asti;
2. Vähitellen kaadetaan oliivi. Tavallinen auringonkukka voidaan yhdistää 1/4 oliivin osakkeella. Ei ole tarpeen lisätä, muuten lopputuote on kärsimätön. Aluksi lisätään pari oliivin lippua, jotta lyönnin aikana se sekoitetaan perusteellisesti munamassan kanssa. Sitten ei pysähdy voittaa suurella nopeudella, kaataa jäämiä;
3. Pari minuuttia ennen valmiutta, on tarpeen puristaa sitruunamehua tai lisätä sama määrä omena-etikkaa ja sekoita sekoittimen muutama minuutti homogeeniseen tilaan.

Lean vaihtoehto

Tämä resepti sopii ihmisille, jotka tarkkailevat postia, koska se ei sisällä munia.

Tarvitset:

• Tuore maito - 200 ml;
• Sitruunamehu - noin 2 ruokalusikallista (voit säätää maku);
• Kasviöljy - 400 ml;
• Sinappi - pari pieniä lusikoita;
• Solit ja pippuri maku.

Valmistautuminen lovely majoneesi Asfased:

1. Täytä korkean lämpimän maidon ja huoneenlämpötilan auringonkukan lämpötila ja pese useita minuutteja sekoittimen tai kerrossängyn avulla;
2. Kun olet saavuttanut paksuus, lisää sinappi ja mehu sitruunasta. Voit myös sisältää suosikki mausteet. Sitten kastike muuttuu alkuperäisemmäksi ja maukasta. Sekoita kaikki komponentit yhteen kolmen minuutin ajan;
3. Lopullisessa vaiheessa lähetämme valmiiden tuotteen jääkaappiin jonkin aikaa niin, että se jäädytetään ja tarttui.

Ruokavalio

Tämä ohje ruoanlaitto helppo Majoneesi tankkaus sopii ihmisille, jotka ovat ruokavaliota ja tukevia terveellinen ravitsemus. Osana valmis tuote Ei ole auringonkukkaöljyä, joka lisää kaloreita ja "painoja" kastiketta.

Ostoslista:

• 2 keitettyä munankeltuaista;
• Luonnollinen jogurtti - 100 ml (täysin sopiva koti zakvask ja maito);
• Jauheen sinappi tai valmis sinappi - 2 teetä;
• Sitruunamehu - noin 2 rkl. lusikat;
• Suola;
• Mausteet (valinnainen).

Ruoanlaitto:

1. Jogurtti kaataa kulhoon tehosekoittimessa, jossa on suuret sivulevyt, lisää täältä hienosti indeksoidut keltaiset viivat ja smear muutaman minuutin;
2. Vahvistamme sinapin, purista mehu sitruunasta, lisää mausteita halutulla tavalla ja sylkeä. Amatöörit kirkas maistuu Voi lisätä hienojakoisia vehreitä tai oliiveja. Kaikkien ainesosien on jälleen kerran vaivaa yhtenäisyyttä.

Valkosipulin majoneise kastike

Tämä alkuperäinen resepti Herkullinen majoneesi on maisteltava jyrkän ja kiekkojen ystäville.

Komponentit:

• Valkosipuli - 6 hampaat;
• Yolksome Munat (RAW) - 3 kpl;
• Kasviöljy - 700 ml;
• Juuri puristettu mehu yhdestä sitruunasta;
• Pippuri ja suola.

Ruoanlaitto:

1. Valkosipulin hampaat leikataan puoliksi ja paistaksi pannulla kunnes Goldenness. Mutta voit levittää niitä uunissa;
2. Yocletes Whipping, kiristämällä ne;
3. Ei pysäyttämällä piiskaamisen prosessia, vähitellen kaataa useita ruokalusikaaleja uls. Kun massa hankkii tiheyden, lisää osa sitruunamehua Ja jatkossakin voittaa seos suurilla kierroksella, tunsi olevansaiven jäämät. Kun se on ohi, puristamme sitruunan jäljellä olevan sisällön, he sylkeä ja pippuri massa ja joskus sekoitamme sen perusteellisesti;
4. Rummut garlics kulkee lehdistön läpi ja aseta kokonaiskapasiteettiin;
5. Valmis majoneesi valkosipulin kanssa pitäisi olla siististi sekaisin ja sijoitetaan jonkin aikaa jäädytetyssä jääkaapissa.

Se on kaukana täysi lista Reseptejä kotitekoinen majoneesi. Sen valmistukseen voit käyttää erilaisia epätavallinen yhdistelmä Komponentit ja lisää suosikki mausteita tai mausteita. Sanalla kokeilujen kenttä on melko laaja. Yritä tehdä se itse majoneesikastike of luonnonkomponentitJa kieltäydyt myymälän analogista kerran ja kaikille.

Video: Resepti Classic Home Majoneesille

Etusivu Majoneesi Erinomainen majoneesi korvaaminen myymälästä. Ensinnäkin se on paljon hyödyllisempi, koska se ei sisällä säilöntäaineita toisaalta, se on halvempaa, kolmanneksi voit lisätä mausteita makuun.

Valmistele majoneesi kotona on hyvin yksinkertainen ja mikä tärkeintä nopeasti. Herkullisen kodin majoneesin keittäminen on enintään viisi minuuttia.

Jos ei ollut munia, joilla on kirkas keltuainen, ja sinun täytyy tehdä kotitekoisia majoneesi varastoida munia, kastike on erittäin kevyt, vaalennettu. Tämä voidaan korjata lisäämällä leikattava vasara kurkuma. Mutta älä liioittele sitä - Turmeerinen antaa erittäin voimakkaan keltaisen värin.

Valitse kotitekoinen majoneesiöljy oliivi ylimääräinen. Neitsyt (puhdistamaton, kylmä spin on täydellinen vaihtoehto), mutta myös oliivi- ja auringonkukka on sallittu. Suolat lisäävät melko vähän, sokeria - maku (jopa parempi sokerijauhe). Sitruunamehu tai etikka on hapotettu majoneesi, sinappi lisää maustetun muistiinpanon. SISÄÄN valmis kastike Voit lisätä mausteita, hienonnettuja marinoituja kurkkuja, oliiveja, oliiveja.

Majoneesille kotitekoinen ruoanlaitto Nopeasti sekoitettu, kaikkien tuotteiden on oltava samat lämpötilat (huone).

Ainesosien suhde kastikkeessa on likimääräinen. Majoneesi rakastaa munia, niin se osoittautuu tyydyttyneiksi ja herkulliseksi. Tällainen majoneesi on kuitenkin vain hyvin tuore ja säilyvyysaika ei ylitä jääkaapin päivää. Öljy, päinvastoin lisää säilyvyysaika kahden kolmen päivän ajan.

Huomaa, että se osoittautuu lainkaan kauppa-tuoteEi ole vettä, maitoa tai erityisesti keinotekoisia lisäaineita. Tämä on todellinen mayonikastike - kuten Ranskan kulinaarinen 1800-luvulla, se on suunniteltu.

Kuten näette, majoneesin valmistuksessa kotona ei ole mitään monimutkaista. Maku, se on paljon parempi kuin valmis teollisuus, ei vahingoita terveyttä eikä pilata astiaa. Sen ainoa miinus on se, että se on varastoitu enintään viikon, joten on parempi tehdä pieniä osia.

Älä pelkää kokeilua, kokeile eri reseptitJa valitset varmasti sen, joka on rakkaasi!

Reseptit kotimajoneesi

Home Majoneesi on vertaansa vailla "myymälä", se on herkullista ja hyödyllinen kastike. Se voidaan keittää klassisen reseptin tai kanssa erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Se ei ole vaikeaa kokata sitä.

Käyttämällä liukumaton lisäaineita majoneesille, voit luoda kokoelman erilaiset kastikkeet. Ja olet aina tuoreita, keitetty ilman säilöntäaineita hienoja kastikkeita kaloihin, lihaan, äyriäisiin, perunoihin, vihanneksille.

Säilytä kodin majoneesi tarvitaan tiiviisti suljetussa säiliössä jääkaapissa 3-7 päivää. Majoneesi lisäaineilla on parempi olla tallentamatta pitkään, vaan käyttää välittömästi keittämisen jälkeen.

Kotitekoinen majonees klassinen

Ainesosat:

• Muna kana - 1 kpl.
• Kasviöljy (oliivi) - 100-200 ml
• Sokeri - 5 g
• Suola - 1 puristus
• Sinappi valmis - 0,5-1 h. Lusikat
• Lemon Juice - 1-2 h. Lusikat

Ruoanlaitto:

Valmistella majoneesia, voit käyttää paitsi keltuaa kananmuna, mutta myös muna.

Voittaa kiila tai sekoittimen muna (keltuainen) suolaa, sokeria ja sinappia. Nyt voit jatkaa kasviöljyä ohuella virtaavalla. Voittaa massa, kunnes se tulee paksu. Lisää sitten sitruunamehu ja voittaa hieman uudelleen.

Tässä vaiheessa voit silti lisätä mausteita makuun.

Perustuu klassinen kastike Majoneesi voidaan valmistaa majoneesikastiketta erilaisten lisäaineiden kanssa.

Quail muna majoneesi

Gourmetit rakastavat kokeilemaan ja valmistamaan majoneesia Quail-munissa. Hänen reseptinsä on myös hyvin yksinkertainen. Ainekset 6 Quail Munat 150 ml auringonkukkaöljy 0.5 Tl Salts 0.5 Teelusikallinen sokeri 0.5 Teasuskousi Sinappi Chopping Musta jauhettu pippuri 1 rkl sitruunamehun vehreys.

Menetelmä munien, suolan, sokerin, sinapin ja pippurien kanssa ja voittaa sekoittimen hetken. Lisää sitten auringonkukkaöljy, kunnes majoneesi paksuu. Lisää sitruunamehua valmiiksi majoneesille, voittaa uudelleen ja sekoita vihreät. Laitamme tuloksena olevan seoksen jääkaapissa niin, että se paksuu. Tämän reseptin välinen ero vain standardi majoneesista on se, että ei kanaa, vaan quail munat. He sanovat olevansa enemmän tarjouksia ja hyödyllisiä. Mutta täällä on parempi luottaa omaan makuunne.

Resepti sinappi

Ainesosat:

• lean öljy (auringonkukka, oliivi, soija) - 200 g
• yolk - 2 kpl.
• sinappi - 1 teelusikallinen
• sitruunamehu (etikka-pöytä) - 0,5 teias

Kuinka kokata:

Ensinnäkin sekoita sinappi keltuaisilla. Valmistelin tavallisessa reseptillä. Kastike on terävä maku ja erittäin miellyttävä väri.

Ja valmiissa kastikkeessa voit lisätä, jos haluat, 1 teelusikallinen on hapan kerma laskennassa 1 kartta

Valkosipulin koti majoneesi

Tämä on hienoin näkymä kastikkeelle, se sopii mereneläviin, kaikki vihannekset, perunat ja voileipiä. Se sekoitetaan parhaiten auringonkukkaöljyn kanssa jonkin verran erilaisempaa, esimerkiksi oliiviöljyä.

Ainesosat:

• munankeltuaiset (2 kpl.)
• kasviöljy (250-300 grammaa)
• sinappi (tee lusikka)
• sitruunamehu (puolet tuoretta)
• hienoksi hienonnettu valkosipuli (ruokalusikallinen)
• valkoinen pippuri (tl lattialla)

Keittomenetelmä:

Korkeassa kapeassa astiassa sekoita keltuaiset sinapin kanssa. Kaatimme öljyä ja sekoitamme paksuuntumiseen. Laitamme valmistettu valkosipuli ja pippuri seokseen, lisää sitruunamehua ja lyö valkosipuli loppuun hionta. Jäähdytetään jääkaapissa ja sitä voidaan käyttää. Samalla tavalla voit kokata majoneesi oliiveilla. Leikkaa vain 40 grammaa ilman siemenet oliiveja ja lisää seokseen emulsion muodostumisen jälkeen.

10 pientä salaisuutta

Kuka epäilee, että majoneesi on jotenkin käytetty pohjana erilaisille kastikkeille, jotka palvelevat sinua alkuperäisessä keittiössä tai Elite-ravintolassa. Esimerkiksi caesar tai tartar, ayoli tai sipulikastike juurenpiskon kanssa. Siksi majoneesin universaalisuudella on joitakin sen valmistelun, käytön ja yhdistelmän hienovaraisuuksia muiden komponenttien kanssa. Jotkut heistä paljastamme sinulle.

☀ Kastikkeen ainesosat, kuten jo tiedätte, pitäisi olla yksi lämpötila, mutta mitä? Se on huone ja parempi, jos öljy ja keltuaiset ovat hieman lämpimämpiä kuin jäljellä olevat komponentit.

☀ Tällaisen epämiellyttävän ja odottamattoman tuloksen välttämiseksi, kuten "koputtaa" kastikkeen öljyä ja "sitoutumista" kokonaisuudessaan, on tarpeen lisätä 1/3 öljypisaroista, ei pysäyttämättä majoneesilippuja ja tekee ei vähennä voimakkuutta. Toinen öljy (1/3 kokonaismäärästä) liittyy ohuen virtaavan massaan ja kolmas - jo pienissä osissa, mutta myös huolellisesti ja siististi, jatkuva sekoittaen.

☀ Paksu kastike Se osoittautuu omistajille, jotka käyttävät korkealaatuista viskistä ja sieppaamaan ne kaikki massa samanaikaisesti.

☀ Astiat valmistamiseksi jalo majoneesia ei pitäisi olla kylmä ja metallia, ja parempi - "lämmitettiin" huoneen lämpötilaan.

☀ Estä kulhon liukuva kulho auttaa hydrated pyyhettä aliarvioitu sen alla.

☀ Ensimmäinen vaihe - Voit varovasti voittaa harmi kaivoksen kulhoon ja lisää sitten sitruunamehua, etikkaa ja suolaa makuun.

☀ Vaihtoehtoisesti meillä on lisäämällä ainesosia, mikä hidastaen hieman lämpöä. Koko valmistusjakson aikana tunnet ja katselet kuinka kastike tulee kaikki paksummaksi.

☀ Finaalissa sinun on saavutettava maksimaalinen tiheys, koska on aina mahdollisuus laimentaa majoneesia välttämätön johdonmukaisuusJopa vesi.

☀ Jos kastike ei ole osoittautunut ensimmäisestä tai toisesta kertaa, älä tee epätoivoa. Ehkä 1 pienen munankeltuaisen sijasta kannattaa laittaa kerralla 2.

Sekoitin tai kädet

Luonnollisesti, kun majoneesi on kotitekoista, mikseri sen komponentit voitti paljon kätevämpää ja nopeammin. Tai vatkaista. Tavallinen haarukka työskentelee kovemmin. Ja kädet väsyvät, ja tuotteen massa ei ole niin homogeeninen.

Kotitekoinen sekoittimen majoneesi, tarkkaile tällaisia \u200b\u200btoimia: aluksi pienet käännökset sisältyvät, ja sitten vaahto perustuu (koko muna otetaan), ne kasvavat. Kun aloitat öljyn kaatamisen, kytke laite maksimiin.

Ja vaikka gourmets uskoo, että todella herkullinen kotitekoinen majoneesi voidaan ottaa käsin, keittiölaitteet Suuri helpottaa emäntä elämää!

Majoneesi - Suosikki tankkaus ruokalajille Suurin osa monien maiden väestöstä. Ilman johdonmukaisuus, arkkua makea-lähde maku antaa minkä tahansa lautasen, jossa on levitys. Se voi ostaa missä tahansa myymälässä, mutta voit tehdä itseäsi. Ja miten tehdä kotona herkullinen majoneesiPuhumme alla.

Tärkein asia artikkelissa

Majoneesi kotona: Mitä tarvitset?

• Mayonikastike on tarpeeksi helppoa. Tuoreet munat, puhdistamattomat kasviöljyt ja mausteet makuun tarvitaan tuotteista. Mausteiden lisääminen riippuu yksittäisistä mieltymyksistä ja tietystä kastikkeesta.
• Työkaluista - Deep Theen Bowl, Blender tai mikseri.

Vihjeitä ja pieniä temppuja hostesses:

• Joten tuotteet ovat hyvin lyötyjä, saat ne tunti ennen ruoanlaittoa niin, että ne saavuttavat huoneenlämpötilaan.
• Varten paistetut astiat sopiva kastike Lisäksi khalapeno Chile.
• Kalata ruokia - lisää sokea, se antaa kauniin kontrastin.
• Yritä lisätä muita kuin muut komponentit: curry, kaprikset, mehu oranssi, sipulit, vihreät, selleri, piparjuuri, avokado, juurut ja muut tuotteet.
• Älä pelkää kokeilla luonnolliset tuotteetKoska kaikki lopputulos, kastike on hyödyllinen.
• Munat käyttävät paremmin kotitekoista, äläkä unohda pestä niitä ennen smoking.
• Öljy on parempi sopiva puhdistamaton.
• Lisää mausteita makuun, keskittyen yksittäisiin mieltymyksiin.

Kuinka kokata majoneesi sekoittimella: klassinen resepti munilla

Ranskalainen kastike tarvitset tuotteita:

Luomisprosessi:

1. Ensin sinun täytyy pestä muna ja jakaa sitten syviin astioihin.
2. Sitten kaada öljy ja voittaa koko tehosekoitin. Aloita osuma hitaasti nopeudella, siirry sitten korkealle.
3. Kun sisältö saavuttaa homogeenisen johdonmukaisuuden, sinun täytyy heittää loput mausteista.
4. Sitten sinun täytyy ulottua uudelleen, yritä maistaa, jos jotain ei riitä - lisää ja voittaa uudelleen.
5. Maison-kastike varastoidaan suljetussa kapasiteetissa ja tarvittaessa lisää astioita.

Kuinka kokata koti majoneesi mikseri?

Luoda mausteinen kastike, jossa on sekoittimen, tarvitset kaikki samat tuotteet kuin suurimmista kastikevalmisteesta.

• Jaa muna ja kaada öljy.
• Nopea sekoittimen sisältö.
• Pumpun mausteet makuun.
• Voittaa ilman johdonmukaisuuteen.

Majoneesi kotona: resepti

Majokontikastikkeiden valmistajan muunnelmia voidaan käyttää tekninen väline, ja voit vanhan mukaisesti. Viihdyn avulla voit kokata majoneesia vähemmän maukasta.

Resepti paksu majoneesi kotona: ei erotella ostetuista

Itse asiassa ennen kokkien massatuotannon syntymistä valmisteli kastikkeet manuaalisesti. Jokaisella oli oma paras resepti Ja kukaan ei halunnut jakaa niitä. siksi taitava rakastaja Oli tarpeen kokeilla, kuten tämä oli paksu mayonikastike.

1. Voit valmistaa majoneesi välittömästi säiliöön, jossa se tallennetaan myöhempää aikaa.
2. Sinun täytyy kaataa öljyä säiliöön.
3. Erillisessä tassussa sekoita sinappi, purista suola ja etikka.
4. Kaada säiliöön öljyllä.
5. Smash siistiä munaa, vahingoittamatta keltuaista.
6. Sekoita kätevästi 15-20 sekunnin ajan. Ehkä se kestää 10-15 sekuntia, mutta joka tapauksessa katso johdonmukaisuus.

Maito majoneesi kotona resepti

On monia vaihtoehtoja herkullisen kastikkeen ruoanlaittoon, yksi niistä on resepti maitoon. Tätä reseptiä tarvitset:

• maito - 150 ml;
• kasviöljy - 150 ml;
• kerma sakeutusaine - 3 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• suola;
• sinappi.

Resepti majoneesille ilman sinappia kotona

Yleensä kastikkeen sinappi lisätään yksittäisten mieltymysten mukaan. Tämä elementti ei ole niin tärkeä, mutta sen läsnäolo kastikkeessa on leipomo. Mutta jos et ole rohkeita tunteita, voit kokeilla reseptiä ilman tätä kohdetta, jolle tarvitset:

1. Pese ja jakaa munat syvään säiliöön, kaada öljyä.
2. Upota sekoittimen tai muun laitteen sisään ja kytke keskimmäinen virta päälle.
3. Tuoda homogeenisen massan muodostumiseen.
4. Lisää johdonmukaisuuden sitruunamehu, kurkuma, jauhe ja suola.
5. Jatka voittaa, yritä maistaa. Jos jotain ei riitä, lisää.
6. Majoneesi on valmis, voit palvella pöydällä.

Resepti majoneesille ilman öljyä kotona

Mayonikastike tekee minkä tahansa astian unohtumattoman, mutta yksi tärkeimmistä komponenteista tekee sen hyvin. Siksi älykkäät kokit löysivät tien pois tästä tilanteesta, hieman päivitetty tankkaus. Ruokavalion resepti essentiaalinen kastike. Ei ole helppoa kokata kotona. Tarvitset:

• keltuainen keitetty - 2 kpl;
• cottage juusto lapset (tai muu nestemäinen johdonmukaisuus) - 200 g;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• suola;
• pippuri.

1. Laittaa syvään säiliöön keltuaiseen säiliöön ja murskaa ne haarukkaan.
2. Yhdistä mökkijuusto heidän kanssaan ja sekoita.
3. Sitten laittaa mausteet.
4. Kaikki elementit tuodaan homogeenisen ilmamassan muodostumiseen.
5. Valmis ruokavalio Mayon kastike on käyttövalmis.

Majoneesi kotona: resepti ilman sitruunaa

Kastike on erilaisia \u200b\u200bmakuja, mikä heijastaa ruoan luonnetta. Sitruunamehu lisää pienen osuuden tankkauksen kokonaismakuista. Astioissa, jotka on jo kyllästynyt akne-yhdistelmät, Tarvitsen kastiketta ilman tämän komponentin sisältöä. Majoneesille ilman sitruunaa tarvitset:

Resepti Majoneesi Provence kotona

Joka vuosi kaikki uudet ja uudentyyppiset kastikkeet näkyvät kauppojen laskureilla. 1900-luvun puolivälissä majoneesin Provencen sisältöä säänneltiin tiukasti GOST:

1. Se kaikki säädettiin prosentteina suhteessa, mutta jos lasketaan grammoina ja millilitraa, niin noin mitä tapahtui suluissa.
2. Kaada tilava öljysäiliö ja lisää raakaa keltuaiset.
3. Herätä homogeenisen johdonmukaisuuden muodostumiseen.
4. Laittaa massa, sinappi ja huolehdi uudelleen.
5. Sitten heitä jäljellä olevat mausteet ja ota se uudelleen.

Alan majoneesin helpoin resepti kotona

Mayonikastike - kalorituotteet, joten jotkut hänen rakastajistaan \u200b\u200bkieltäytyvät hänestä hyväksi tavallinen öljy Molemmat suolat. Mutta on yksi temppu, jonka suosikkikastikkeella hankitaan vähärasvaisen sisällön. Varten viimeinen kastike. Tarvitset:

• herneen hiutaleet - 3 s l dia;
• Öljy - 100 ml;
• vesi - 200 ml;
• etikka - 3 s.
• sinappi - 3 s.
• suola;
• sokeri;
• pippuri.

1. Täytä herneen hiutaleet vedellä 1: 2 ja laita yöksi. Sitten laita herneet aamulla, pidä kiinni pienestä tulesta ennen sose-massan muodostumista.
2. Viilentyä herneen mashJa lisää sitten öljy ja lyö.
3. Massan jälkeen liitä sinappi, etikka, suola, sokeri ja pippuri erikseen.
4. Herää uudelleen ennen ilman johdonmukaisuutta.

Resepti herkullinen oliivi majoneesi kotona

Jos olet terveellinen ja terveellinen ja hyödyllinen ruokaJa tankkaaminen sinun pitäisi olla sen alla valmistettuihin astioihin. Hyödyllistä majoneesia tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• yolk - 2 kpl;
• oliiviöljy - 200 ml;
• sinappi Dijonskaya - 30 grammaa;
• suola;
• pippuri;
• hienosokeri.

1. Syvällä säiliössä rikkoa koko muna ja lisää kaksi keltuaista, aseta Dijon Sinappi.
2. Voittaa ainesosat ja sitten kaada öljyä oliiveista, voittaa uudelleen.
3. Lisää jäljellä olevat mausteet, keskittymällä makuasi ja voittaa uudelleen.
4. Tuloksena oleva ilma ja samanaikaisesti tiukka kastike pitävät jääkaapissa enintään 2 päivää suljetussa muodossa.

Japanilainen majoneesi resepti kotona

Japanilaista ruokaa on kuuluisa eksoottisesta ja omaperäisyydestä. Japanin ammattimaiset kokit pitivät ranskalaisesta kastikkeesta, että he päättivät osoittaa, mitä he pystyivät itseään. Heidän kastike oli osoittautunut vähemmän mielenkiintoiseksi. Japanilainen kastike sinun täytyy kokata:

• soijaöljy - 230 g;
• yolk - 3 kpl;
• riisi etikka - 20 ml;
• misovo pasta - 50 g;
• lemon Yuzu - 1 PC (voidaan korvata säännöllisellä sitruunalla);
• valkoinen paprika;
• suola.

1. Laita suuren syvän säiliön keltuaiset ja liitä ne homogeeniseksi johdonmukaisuuteen.
2. Lisää etikka ja voittaa tehosekoitin.
3. Whipping, liittää vähitellen voin kanssa.
4. Lisää sitruunan zest ja sekoita kastike.
5. Pari valkoisella pippurilla ja suolalla, ota jälleen paksu massa uudelleen.
6. Valmis tamo-No-Mono Aseta suljettu säiliö ja aseta se jääkaappiin. Pidä enintään 3 päivää.

Resepti kasvismajoneesiin kotona

Vegetarianismi on jo pitkään ollut joidenkin ihmisten elämässä. Tämän kuvan tarkkailijoita, jotka eivät syö vain lihaa. Ja 100% kasvissyöjät, joiden ruokavalio koostuu yksinomaan kasviperäisistä tuotteista.

Vegetarian Mayon-kastikkeen ainesosat:

• cashew - 200 g;
• vesi on lasi;
• soijapapu - 50 ml;
• apple etikka - 1 St L;
• sinappi - 2 s.
• Öljy - 80 ml;
• suola;
• jauhettu pippuri.

1. Liitä vesi etikalla ja aseta tuloksena oleva muttereiden massa päivässä.
2. Aamulla jauhaa pähkinöitä ennen rento massan muodostumista.
3. Lisätä soijamaito Ja loput mausteista, ota paksu sakeus.
4. Kasviskastike ei ole huonompi kuin klassinen majoneesi ja vieläkin enemmän.

Parempi Video Reseptit Home Majoneesi

Katso myös paremmat reseptit Ruoanlaitto ja muissa artikkeleissa.

Terveellistä ruokaa ei saa olla vain hyödyllisiä, vaan myös maukkaita. Ja mitä voi olla ruokahalu kuin majoneesikastiketta? Joten löysimme sinulle eniten mielenkiintoiset reseptit Ranskan maisiskastike koskematon muoto. Me välitämme terveydestäsi ja huolehdit siitä.

Kastikkeiden joukossa erilaisia \u200b\u200bruokia, ensimmäinen paikka on meidän suosikki majoneesi. Ne ovat täynnä vihannesalaatit Ja valikoima, ensimmäinen astiat, liha ja kala paistetaan siinä, marinoi kebabit ja chops. Sopiva kastike sienille, ja se on myös tärkeä osa leivonnaista. koska ruokateollisuus Julkaisee monia monia ihmisiä suosittuja tuotteen ihmisissä. Voit kuitenkin tehdä sen kotona. Kuinka tarkasti keskustella.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Miten se saa maukasta? Prosessi on varsin työläs, mutta se on sen arvoista, usko minua! Sellaisia \u200b\u200btuotteita, kuten kasviöljyä, munia, etikkaa, suolaa. Jokaiselle öljypöydälle tarvitaan 1 keltuainen ja ruokalusikallinen etikkaa, pieni sokerijauhe. Suola otetaan makuun.

Kuinka tehdä tämä resepti? Faiten ja kuppi, kaada keltuaiset, nokka. Ota vinkki tai lasta ja sekoita ne hyvin. Jossain määrin. Sitten lisätään öljy (auringonkukka tai oliivi), koko ajan sekoittaminen keltuaisella massalla. Kaada enintään 1 tl kerrallaan. Kun saatu seos tulee homogeeninen, paksu, etikka muuttuu. Lisää ja estä hänet uudelleen. Jos kastike onnistuu paksuun, saatat kysyntää siitä, miten kotitekoista majoneesia voidaan tehdä enemmän nestettä. Lisää vain vähän lämmin keitetty vesi (noin ruokalusikallinen).

Joitakin parannuksia

Kaikki makut ovat erilaisia, ja vielä yksi, lautasen irrotettuja ruokia, toiset, päinvastoin, farthetern. Jos olet sopiva toiseen vaihtoehtoon, teet seuraavasti. Kun laitat keltuaiset kulhoon ja putken, laita puoli lusikka (tee) jo valmis sinappi. Sekoita ja kaada sitten öljyä.

Kuinka tehdä kotitekoista majoneesi kirkkaampaa? Lisää kurkumajauhetta. Ja lausuttu haju - jauhettu inkivääri. Vain huolellisesti ei liioittele sitä! Ainesosuus suhde: kasviöljy - 68%, tuoreet keltuaiset - 10%, sinappi - 6,7%, sokeri - noin 2,3%, 5% etikkaa - 11% ja noin 2% mausteista.

Sekoitin tai kädet?

Luonnollisesti, kun majoneesi on kotitekoista, mikseri sen komponentit voitti paljon kätevämpää ja nopeammin. Tai vatkaista. Tavallinen haarukka työskentelee kovemmin. Ja kädet väsyvät, ja tuotteen massa ei ole niin homogeeninen. Kotitekoinen sekoittimen majoneesi, tarkkaile tällaisia \u200b\u200btoimia: aluksi pienet käännökset sisältyvät, ja sitten vaahto perustuu (koko muna otetaan), ne kasvavat. Kun aloitat öljyn kaatamisen, kytke laite maksimiin. Ja vaikka gourmets uskoo, että todella herkullinen kotitekoinen majoneesi voi osua käsin, keittiökoneet helpottavat suuresti emäntä elämää!

Majoneesi resepti ranskaksi

Tämäntyyppinen kastike, kuten monet muut kulinaariset herkut, tuli meille Ranskasta - maat, joissa he rakastavat syödä ja tietää tässä mielessä. Joten reseptit tulivat erilaisiin, yksi toisesta paremmasta. Esimerkiksi koti lean majoneise, jonka he tarjoavat tehdä sen näin: toteutettava tuoretta kananopettajaa (proteiinin käyttö toiseen syömään), 250 g öljyä (vihanneksia ja ranskalaista tietenkin, se on Oliivi), kolmas osa ruokalusikallista etikkaa ja samaa suolaa, purista akuuttia mustapippuria. Kyllä, suola tarvitset hionta hionta, ylimääräinen lajike.

Joten, keltuainen kaataa kulhoon, jossa on pyöreä pohja - joten se on helpompaa voittaa. Tarkkailemalla kohtausta, lisää suolaa, pippuria, etikkaa. Ranskalainen resepti Ruoanlaitto koti majoneesi korostaa, että nyt, että vino on otettava ja samaan aikaan hyvin pieniä osia, laskevien pisaroiden kirjaimellisessa merkityksessä lisätään öljyä. Pehmeä ja annos, kunnes kastike alkaa paksua ja hankkia kevyt sävy. Ja nyt ei enää huolellisesti, leuutöljy rohkeasti. Sinun kastike nappaa sen pitäisi olla. Tässä on mutkaton resepti ruoanlaitto kotitekoinen majoneesi keksittiin ranskaksi!

Jotta lautasen 100% epäonnistuu, Groceryrs neuvoo noudattamaan näitä sääntöjä: Öljyn on oltava sama lämpötilan lämpötilassa - huoneenlämpötila. Ennen kuin aloitat munan ainesosat, anna hänen lämmetä hieman, jos otit sen vain jääkaapista. Jotta voit tulla ulos, kotisi, resepti tarkoittaa suolan lisäämistä - se vaikuttaa astian koostumukseen. Kun kastike osoittautuu täsmälleen, miten halusit sen kokata, niin että hän ei laimennettava tai päinvastoin ei ole kompakti, kaakatti kattilalla sadonkorjuudella, jossa on kiehuvaa vettä: majoneesi, niin puhutaan . Se ei muuta sen johdonmukaisuutta.

Majoneesi ranskalainen terävä

Voit vaihdella paitsi tuotteen paksuuden vaan myös hänen maku. Siksi kastikkeessa on niin paljon leimoja. Jos puhumme ranskalaisesta, niin he ovat kotitekoisia majoneese Provence Rakkaus erilaisilla mausteilla lisäravinteilla. Esimerkiksi tämä ihana resepti. Se valmistetaan klassisen kastikkeen pohjalta ja sisältää tällaisia \u200b\u200buusia komponentteja: keitetty keltuainen ruuvi, 2-3 50-60 g kapriksia, sinappi (teelusikallinen) ja vähän tilliä ja persiljaa.

Miten majoneesi kotona näistä ainesosista? Juuston keltuainen Sinun pitäisi kestää vain puolet, lisätä puolet keitetyistä puoliskoista hänelle, toimivat perusteellisesti hänen haarukkaansa. Siellä asetetaan sinappi (valmis). Mutta yksinäinen leikattu tilli ja persilja, juuret, joissa on kaprikset eikka. Muussa tapauksessa majoneesi kotona, kun olemme jo kuvannut.

Majoneesi valkosipuli

Ja toinen lahja gourmeteille iloinen ranska. Tämä resepti siitä, miten majonees on valmis alkuperäinen vaihtoehto Klassinen näyte. Se eroaa vain joidenkin komponenttien avulla. Ensin, sijaan etikkaa, tuoretta sitruunamehua laitetaan lautaselle (yksi riittää sitrushedelmä), Toiseksi - 4-5 suurta valkosipulinkyltä. Joten kypsennä standardi Provence. Etikka, toista, vaihda sitruunamehu. Laastilla valkosipuli murskataan perusteellisesti, lisää majoneesiin, kun kaikki muut jalostusastian vaiheet valmistuu. Muuten parantaa makua, sisältää tällaisen ainesosan tässä reseptissa kuin kiihkeä valkoinen leipäSiirtynyt maitoon kasteissa ja voitti sen muulla komponenteilla.

Tekijänoikeusreseptit

Miten suosikki kastike voi oppia paitsi kirjoista herkullisista ja terveellinen ruoka tai erityiset sarakkeet nainen aikakauslehdet. TV-kanavilla on monia mielenkiintoisia pyydyksiä gastronomisille aiheille. Kuuluisa Julia Vysotskaya osallistuu usein heihin - tunnustettu asiantuntija keittotaito. Toimittaja toistuvasti kertoi, kuinka hän valmistaa kotitekoisen majoneesi. Vysotskaya resepti perustaa standardiversiossa tietenkin erilaisia \u200b\u200bparantaa sitä.

Esimerkiksi varastoida 700 grammaa tätä ihanaa tankkausta tuhansia ruokia, kuten koellisesti kutsutaan kokkikastikkeeksi, tarvitset tällaisia \u200b\u200btuotteita: keltuaiset - neljä kappaletta (RAW); sinappi - ruokalusikallinen "Dijon" sen erityisellä tyydyttynyt maku; sokeri - kaksi teelusikallista (korvaa sokerijauhe); Jotkut suolat, puoli litraa auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista luonnollista omena-etikkaa ja jos haluat, kaksi tai kolme valkosipulin viipaletta.

Kuinka kokata Majoneesi "Vysotsky"

Ensimmäisessä vaiheessa valkosipulia: puhdista se, jauhaa veitsi, jopa kiinni kappaleista kahvalla. Sitten purista hyvin suolalla. Aseta valkosipuli kulhoon, jossa voit voittaa kastikkeen. Laita keltuaiset hänelle, sokeria, sinappia, kaada lusikallinen etikka - toistaiseksi yksi. Komponentit Kaikki, kuten jo todettiin, pitäisi olla huoneenlämpötila, joka ei ole kylmä. Voit voittaa sekä tehosekoittimen, sekoittimen ja viskän. Aloita prosessi öljyn ensimmäisestä pisarasta - se on vähitellen vähän.

Kun puolet tilavuudesta (noin 250 g) on \u200b\u200bmajoneesissa, lisää toinen etikkaus lusikka. Sen jälkeen ja öljy kaataa enemmän. Kun olet lopettanut kastike voittamaan, laita se kuivaksi steriloituun purkkiin, kansi kapron kansi. Ja säilytä jääkaapissa. Tuotteen säilyvyysaika on puolitoista viikkoa. Näin ollen kaikki juhlat, voit aina varastoida tankkaamalla kaikki väitetyt salaatit - Olivierista ... niille, jotka ajattelevat ruoanlaittoon!

Jo perin perinteisestä kysymyksestä siitä, miten on parempi voittaa majoneesi kotona, tehosekoitin tai kädet, Vysotskaya aina vastaa yksiselitteisesti: Viski, oma vahvuus! Sitten, kuten se uskoo, tuote on hieno, ilmaa ja paksumpaa johdonmukaisuutta.

Tärkein asia on se, että kapasiteetti, jolla tuote valmistelee, ei ollut liian leveä, mutta korkea, ja whin on riittävän pieni halkaisija ja helposti sijoitettu siihen. Voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita kastikkeelle, mausteille, ruohoille, joka vaikuttaa sen väreihin, aromiin, makuun. Mutta älä liioittele sitä, kokeile!

Mitä muuta hyödyllistä neuvoa Julia Hostess, näkymät liesi: jos yhtäkkiä ruoanlaittoon, majoneesi käpristyi, kun etikka oli lisätty siihen, älä kiirehdi täytä ja kaada tuotetta. Vain kaada toinen keltuainen toiseen kulhoon, ja jo pisarassa, aloita epäonnistuneen kastikkeen lisääminen. Beat, sitten kaada öljy ja lopeta työ tavalliseen tapaan. Lautasen tulee ulos.

Kulinaali Alchemy: Tomaatti majoneesi

Kun vanha hyvä klassikko eri suoritusmuodoissa on kuvattu meillä, on aika käydä läpi menestyneimmät kokeet. Suosittelemme sinua luomaan majoneesi "jotain." Esimerkiksi tomaattipastakastike (sopiva ja ketsuppi). Koostumus: Valmis valmistettu kodikastike. - 250 g, tomaatti - puoli ja puoli ruokalusikallista, sokeria ja suolaa - maistaa, maadoitettu paprika. Ja vähän lämmin keitettyä vettä, kirjaimellisesti lusikka-kaksi. Siinä, liuotin tomaatti (muuten, voit korvata, paitsi Ketchup, jota tarvitaan myös vähän, tomaattimehu lihaa!). Lisää sokeria, suolaa, pippuria. Syötä tämä lisäaine ja huolehdi jälleen homogeenisesta emulsiosta uudelleen. Kyllä, olisi mukavaa yhdistää kaikki tämän tuotteen loistoa, jolla on enemmän tankkaus aromia.

Kulinaali Alchemy: Majoneesi maito

Kyllä, se tapahtuu. Maito-ainesosa Se lisätään munan sijasta. Korvaus ei vaikuta asteen asteeseen, ja kastike itsessään on ihana. Joten olet vakuuttunut tästä käytännössä, toteuttaa tuoretta rasvamaitoa 2,5 prosentista - 150 g; Kasviöljy - 300 g; Sinappi (valmis, kauppa) - 1-1.5 Taulukko. Lusikat ja yksi lusikka sitruunamehua. Luonnollisesti älä unohda suolaa sokerin kanssa - nämä komponentit ovat maku.

Missä päällikkö tämä resepti? Tuotteita (huoneenlämpötila, tämä ruoanlaitto laki, joka olisi tehtävä vain tehosekoittimella. Kaatossa kaataa maitoa, lisää öljyä ja käsittele ne, kunnes saat sileän öljyisen massan. Lisää sitten jäljellä olevat ainesosat ja lyö jäljellä olevat ainesosat täysi valmius. Kastikkeen tulisi osoittautua tarpeelliseksi tiheys ja homogeenisuus. Maku, hän ei ole huonompi kuin majoneesi munilla, tietysti, jos teit kaiken oikein.

Kulinaali Alchemy: Curd majoneesi

Tässä on toinen ihmeen resepti, miten kotitekoinen majoneesi, joka keksittiin kulinaaristen kokeiden seurauksena. Niiden mukaan, jotka tekivät tai yrittivät sitä, herkullisesti epätavallisen. Onko se niin, katso itse, valmistele sellaista epätavallinen kastike. Mitä hänelle tarvitaan: luonnollisesti, mökkijuusto (polkilogram). Ota ruokavalio tai pieni rasva. Sitten 100 g tuore maito Ja auringonkukkaöljy on kaksi ruokalusikallista. Suolat ja sinappi laittavat niin paljon kuin pidät sovi. Mutta mausteina tarvitset ground Paprika ja korianteri (puristamalla kunkin komponentin). Kulhoon tai kulhoon (tehosekoitin, mikseri), aseta mökkijuusto. Huomaa: Jos se on kuiva, anna mennä läpi lihahiomakone tai pyyhi seulan läpi. Kaada maitoa (kiintolevyllä, ota se hieman enemmän määritetystä normista), öljy, kaada suola, sinappi, mausteet. Ja voittaa, niin kauan kuin et saa samaa majoneesia, josta voitte kaikki nämä tuotteet!

On lähes mahdotonta yliarvioida kastike majoneesin suosio. No, itse asiassa voit kuvitella juhlava juhla ilman herkullisia salaattejaMayonnaise täytetään anteliaasti? Ja hänen jokapäiväinen menu Useimmat meistä käyttävät tätä herkullinen kastike Huomattavalla ilolla. Ja päinvastoin kuin kaikki ravitsemusterapeutti, ei ole mitään kauheaa. Kyse on siitä, mitä kastiketta voi todella kutsua majoneesiksi. Valitettavasti lähes mikä tahansa ostettu majoneesi, Valmistettu teollisuuden olosuhteissa, majoneesi ei ole. SISÄÄN kauniit paketit Tarjoamme useimmiten epäilyttävää sakeutusaineita, stabilointiaineita, maku-lisäaineita, säilöntäaineita ja vastaavia. Mutta koska todellinen majoneesi koostuu vain kasviöljyistä, munankeltuaiset, sitruunamehu tai etikka ja pieni määrä mausteita. Kuulostaa melko eri tavalla, eikö olekin totta? Kyllä, ja maistuu melko voimakkaasti. Tämä majoneesi, ranskan kulinaarisen kulinaarisen keksinnön täydellinen keksintö, on todella maukas, lempeä, miellyttävä kastike, joka sopii monille kylmille ja jopa kuumille ruokia varten. Mutta voit kokeilla todellista majoneesi, vain ruoanlaitto omalla kädellä. Siksi kutsumme tänään selvittämään kanssamme ja muistamme, miten kokata majoneesi kotona.

Perinteinen majoneise kastike resepti on hyvin yksinkertainen. Tämä on vesirasva-emulsio, joka koostuu 80% kasvisrasvot15 - 19% tuoreista munankeltuaisista, etikäreitteistä ja mausteista maun mukaan, millaista ruokaa tätä majoneesia tarjoillaan. Itse asiassa tämän kastikkeen valmistelu ei myöskään maksa erityisiä vaikeuksia itsessään. Se on vain vähän kärsivällisyyttä ja tarkkuutta. Mutta tulos vaikuttaa kirjaimellisesti niihin, jotka ensin valmistautuvat ja kokeilevat tätä kodin majoneesi. Arkuus I. makuominaisuudet Etusivu Majoneesi on niin erilainen kuin tavallisen ostokastike, joka tulevaisuudessa haluat varmasti kokata oman majoneesin on yhä useammin ja useammin tyytyväinen rakkaasi todella herkullisia annoksia, varjostettu ja valmis maku ranskalainen kastike. Ja kannattaa liittää vähän fantasia, ja voit helposti luoda koko paletin erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, sopii erinomaisesti jokaiseen erityiseen salaattiin, kullekin ruokalaudalle, jota kokki. Loppujen lopuksi riittää lisäämään mausteisia vihanneksia tai yrttejä, mausteita ja mausteita, ja majoneesi soittaa satoja uusia maku ja aromia; Se kannattaa vain vähän muuttaa resepti lisäämällä jogurttia, sitruunamehua tai jopa vettä, ja rasvakastike tulee paljon helpommaksi, lempeä ja vähemmän kalori.

Ja silti, vaikka kaikesta näennäisestä yksinkertaisuudesta, majoneesin valmistelu edellyttää pieniä kulinaarisia temppuja ja salaisuuksia, jotka auttavat sinua välttämään tyypilliset virheet Ja he eivät salli pilata tätä herkullista ja herkkä kastiketta.

Tänään, "kulinaarinen Eden" kerätty huolellisesti ja tallennettu sinulle kaikkein eniten tärkeitä neuvoja ja kulinaariset salaisuudetKiitos, että jopa kokematon isäntä pystyy helposti ymmärtämään, miten valmistella majoneesia kotona.

1. Ensinnäkin pari sanaa siitä, millaisia \u200b\u200bkeittiövälineitä tarvitsee sinua ruoanlaitto majoneesi. Helpoin tapa kokata majoneesi sekoittimen tai sekoittimen kanssa on helpoin. Mutta olisi pidettävä mielessä, että tällainen majoneesi on yleensä jonkin verran vahvempi kuin käsin keitetty kastike. Jos haluat valmistaa todellisen majoneesin kaikkiin sääntöihin, sinun ei tarvitse olla liian leveä, mutta syviä ei-metallisia ruokia. On parasta valmistautua majoneesi lasi lasi tai posliini. Metalliset lasit tai kulhot ovat huonoja, koska keittämisen aikana lisätyt hapot on välttämättä hapetettu metalli, joka voi antaa kastikkeelle epämiellyttävää makua. Lisäksi tarvitset hyvää viskistä ruoskia ja mukavia ruokia, joissa on ohut nokka, jotta voit turvallisesti kaataa öljyä kuin mahdollista ohueksi harjaksi.

2. Majososi-kastikkeen perusta on kasviöljyjä. Ja näiden öljyjen valinta on lähestyttävä erityishoitoon. Mayonnaiseen öljyfraktion pääosa on korkealaatuinen puhdistettu deodoraalinen öljy. Ennen kuin aloitat kastikeasi, muista haistaa ja kokeile öljypisaraa makuun. Muista, että jopa hieman pyöreä öljy Tai öljy, joka on jopa helpoin ulkopuolisten varjostus ei ole täysin sopiva kastikkeen ruoanlaittoon. Hyvä öljy Majoneesille pitäisi olla kristallinkirkas, ehdottomasti haju. Basic deodorisen öljyn lisäksi voit lisätä kastikeasi suuri määrä Öljyt tuoksuva. Useimmiten tämä käyttö oliiviöljy. Valitse paras, korkealaatuinen oliiviöljy ensimmäisen kylmän spin, mutta lisää se melko vähän, kirjaimellisesti yhtä rkl 100 ml. perusöljy. Liian suuri määrä oliiviöljy Se ei tee majoneesi tauterin kanssa, mutta päinvastoin pilaa hänet, antaen kastike epämiellyttävä katkeruus.

3. Toinen määrä, mutta ei merkitystä, esillä olevan kodin majoneesin ainesosa on tietenkin tuoreita munankeltuaisia. Ja tässä valintasi ei pitäisi olla vain perusteellisesti vaan myös erittäin näkyvä, koska majoneesin keltuaiset, lisää raakaa. Joten sinun on oltava täysin varma siitä, että sekä kanat että munat itse läpäisivät jäykimmällä eläinlääkinnällä ja eivät ole tarkalleen tartunnan salmonellalla. Tietenkin munat kodin kanoja ovat paljon maatiivisempia munia Ostokset. Älä vielä epäröi vaatia eläinlääkintätodistuksia myyjiltä markkinoilla tai maatiloissa. Tämä riippuu ei pelkästään kastikkeen mausta, terveydellesi riippuu siitä. Varmista, että ostamasi munien tuoreus. Täytä syvä kattila vedellä ja upota munat siihen: ponnahdusikkunat häviävät välittömästi - tuoreus on jo suuressa epäilyttävissä. Ompelu kukin muna ja erottaa keltuainen erillisiin astioihin, tarkista se, tarkastettu se ja haistaa ja vain tämän siirtymisen jälkeen muuhun valmistettuihin keltuihin.

4. Ja vielä, joskus halu valmis valmistautua niin paljon herkullista majoneesia voittaa kaikki pelkomme, ja ostamme munia tuttu kylän isoäiti. Tietenkin tässä tapauksessa eläinlääkärintodistuksen puhe ei mene, ja toivomme yksinkertaisesti, että maalaismainen kana munat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös varsin turvallisia. Tällöin se ei vahingoita itseäsi ja heidän sukulaistensa suojelemiseksi paitsi toivoa, vaan myös pieniä kulinaarinen cunning. Erilliset keltuaiset proteiineista, sekoita ne pienellä määrällä vettä ja sitruunamehua tai etikkaa, aseta pieneen kattilaan, aseta itsellesi päällystyslämpömittari ja lämmitä keltuaiset vesihauteessa 65 ° C: seen, jatkuvasti sekoittaen ja sekoittaen jatkuvasti ja sekoittaen. Varmista varovasti, että keltuaiset eivät aloita kääntöä ja paksuuntumista. Heti kun lämpötila saavuttaa 65 °, irrota välittömästi vesiurheilu ja upota viileään veteen.

5. Majoneesin kolmas pakollinen osa on happo. Se voi olla tuore ja suodatettu sitruunamehua tai etikkaa. Hapan ei ainoastaan \u200b\u200bauta saastamaan emulsiota vakaa, mutta palvelee myös luonnollista säilöntäainetta, jonka avulla voit tallentaa majoneesi useita päiviä. Lempeä ja herkkä maku saadaan majoneesista, joka on keitetty sitruunamehulla. Jos pidät kastikkeesta enemmän kuin kauppa "Provence", voit turvallisesti käyttää etikkaa. Luonnollinen omena tai valkoviinietikka on parhaiten sopiva, mutta tuoksuva balsamic tai punainen viinietikka Joko ei satuta, antaen kastike erityisen huomautuksen tuoksusta ja kodin charmia. Mutta käyttämästä valkoista pöytäviini tai laimennettu etikka On parempi kieltäytyä ollenkaan. Tällainen etikka antaa majoneesi liian karkeaksi, terävä tuoksu, joka tukkeutuu paitsi kastikkeen maku, vaan myös astioita, tällainen kastike täytetty.

6. Treave in Teoriassa on aika mennä harjoitella! Yritetään valmistaa todellinen kodin majoneesi perinteisellä manuaalisesti. Päästä jääkaapista etukäteen ja anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan kaikkiin kastikkeen kaikkiin ainesosiin! Kaksi kanan keltuainen. Aseta lasitalo, lisää 2 rkl. Lusikat valmiita sinappi sinappi, suolaa ja hyppysellinen mustapippuri. Ota kiila varovasti ennen sileän homogeenisen massan muodostumista. Jatka voittamaan, lisää 1 rkl. Lusikallinen sitruunamehua, erittäin ohut trickle. Vielä taas kaikki ennen homogeenisuutta. Jatka seurakunnan kastikkeen voittamista, ota astiat 350 ml: lla toiseen käteen. Kasviöljy ja aloita lisäämällä se kirjaimellisesti tipoittain, jatkuvasti. Missään tapauksessa ei ole kiire ja älä kaada paljon öljyä kerralla - kastike hajoaa välittömästi murto-osaan, ja kaikkien on aloitettava ensin. Jos kaikki tehdään oikein, lyönnin lopussa kaikki öljyt keltuaisina muuttuu homogeeniseksi paksuksi emulsioksi. Lisää toinen ruokalusikallinen sitruunamehua kastikkeen tai tuoksuva etikka ja sekoita huolellisesti. Sinun kastike on valmis!

7. Liian monimutkainen ensimmäistä kertaa? Ei ongelmaa. Järjestämme työpöydän tehosekoitin ja valmistaa yksinkertaisempi versio koti majoneesi. Aseta kaksi kanaa tai seitsemän quAul-keltuaa Blender Bowl. Lisää 1 rkl. Lusikallinen sinappi, 2 rkl. Luseroja sitruunamehua tai etikkaa, ½ \u200b\u200bh. Suola lusikat ja ½ h. Mustapippurin lusikat. Selaa yhdessä vain muutaman sekunnin suurimmalla nopeudella. SISÄÄN erilliset astiat Sekoita 250 g. Deodoroitu auringonkukkaöljy ja 2 rkl. Oliiviöljyn lusikat. Kaada öljy ohut kukka sekoittimen kannessa olevan reiän läpi, jatkuvasti ruoskia korkeimmilla kierroksilla. Sekoittimen Blemin ja lyönnin suuren nopeuden sijainti mahdollistaa erinomaisen kotitekoisen majoneesin ilman ylimääräistä vaivaa, kirjaimellisesti 10 sekunnissa.

8. Haluatko antaa ruokahalua viehättäväksi oriental keittiö? Tarjoa niille mausteinen koti majoneesi. Sekoitin kulhoon aseta yksi muna yhdessä proteiinin kanssa ja toinen keltuainen. Lisää 2 rkl. Lentokoneet sitruunamehua, 1 t. Lusikka nestemäisen hunajan, 1 h. Curry-jauheen lusikka, ½ h. Suola lusikat. Selaa yhdessä pari sekuntia. Sekoita 250 g. Deodoric Sunflower Oil, 3 rkl. Oliiviöljyn lusikat ja 1 t. Lusikallinen paistettua seesamiöljyä. Kytke tehosekoitin suurimpaan nopeuteen ja kannen reiän läpi, kaadetaan öljyn seos ohuella virtauksella. Voittaa vielä 10 sekuntia, ja mausteinen majoneesi on valmis.

9. Salaatteja ja välipaloja, joissa on kala ja äyriäiset, helppo sovittaa vihreä majoneesi. Se häiritsee hienosti persiljaa ja tilliä, niin että on noin kaksi ruokalusikallista vihertää yhdessä. Sekoitin kulhoon, aseta kaksi keltuaista, 1 rkl. Lusikallinen sinappi, 2 rkl. Lusimu sitruunamehu, ½ h. Sitruunan lusikat, ½ h. Suola lusikat ja niipuri valkopippuri. Ota kaikki yhdessä pari sekuntia. Sekoita 250 g. Deodoroitu auringonkukkaöljy ja 50 g. Oliivi kylmä spin öljy. Kytke tehosekoittimen suurin nopeus ja kaada öljy ohuella virtaavaksi sekoittimen kannessa olevan reiän läpi. Selaa 10 sekuntia. Lisää sitten 50 g. ei-rasvaa jogurtti ja hienonnetut vihreät. Selaa yhdessä pari muuta sekuntia.

10. Tietenkin on parasta valmistaa majoneesi välittömästi ennen käyttöä ja tällaisissa määrissä, joita käytetään välittömästi. Mutta ajan puute useimmiten tekee meistä valmistelemaan tiettyä määrää majoneesia etukäteen välittömästi useita päiviä. Tällöin valmiiden kastike on stabiloitava niin, että emulsio ei hajota pari tuntia komponentteihin. Ei ole vaikea tehdä sitä. Vain kaada jo valmiiksi kastike yksi rkl kuuma vesi Ja sitä sekoitettiin välittömästi. Tämä yksinkertainen vastaanotto tekee kastikeemulsiosta paljon tiheäksi ja vakaa. Tällainen majoneesi voidaan turvallisesti tallentaa tiiviisti suljettuun purkkiin, joka on sijoitettu jääkaapissa. Kodin majoneesin säilyvyys ei saa ylittää kaksi tai kolme päivää. Ja tässä ei ole edes että kastike voi pilata, mutta se, että tänä aikana majoneesia menettää ja hellä tuoksu, ja herkku maku.

No, "kulinaarisen Eden" sivuilla, voit aina löytää vieläkin enemmän alkuperäiset ideat Ja todistetut reseptit, jotka varmasti kehottavat sinua valmistamaan majoneesia kotona.