Artikkelissa puhumme auringonkukkaöljystä, sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen käytön vasta-aiheista. Saat selville, onko auringonkukkaöljyssä kolesterolia ja kuinka käyttää yrttilääkettä ruoanlaittoon, kosmetologiaan ja erilaisten sairauksien hoitoon.

Auringonkukkaöljyn hyödylliset ominaisuudet

Auringonkukkaöljyn hyödylliset ominaisuudet johtuvat siitä, että siinä on suuri määrä hyödyllisiä mikroelementtejä.

Tuote sisältää seuraavat elementit:

• linolihappo;
• öljyhappo;
• arakidiinihappo;
• myristiinihappo;
• palmitiinihappo;
• steariinihappo;
• linoleenihappo;
• fosfori;
• tokoferoli, ml. ja E -vitamiinia.

Auringonkukkaöljy sisältää D-vitamiinia, tanniineja, karotenoideja, kasviproteiineja ja hiilihydraatteja, vahoja, inuliinia, limaa. On huomionarvoista, että tuotteen kemiallinen koostumus voi vaihdella alueen ja kasvin olosuhteiden mukaan.

Miten auringonkukkaöljy vaikuttaa ihmiskehoon:

• parantaa neuronien toimintaa;
• vahvistaa verisuonten seinämiä, estää ateroskleroosia;
• normalisoi aineenvaihduntaa, sillä on antioksidanttinen vaikutus;
• estää kasvainten muodostumisen;
• lisää kehon puolustuskykyä;
• normalisoi veren viskositeetin indikaattoreita;
• normalisoi hormonaaliset tasot;
• parantaa ihon ja luiden kuntoa.

Auringonkukkaöljyn hyödyt ja haitat ovat indikaattoreita, jotka eivät riipu tuotteen koostumuksesta, vaan sen sisäisen saannin ja ulkoisen käytön oikeellisuudesta.

Kun käytät yrttilääkettä, noudata määrättyjä annoksia, ja ennen kuin käytät lääketieteellisiin tarkoituksiin, ota yhteys lääkäriin.

Sisältääkö auringonkukkaöljy kolesterolia?

Toisin kuin yleisesti uskotaan, että kasvisruoat eivät voi sisältää kolesterolia, lipofiilistä alkoholia löytyy auringonkukkaöljystä. Kolesterolia löytyy kaikkien elävien organismien solukalvoista.

Auringonkukkaöljyssä orgaanisten yhdisteiden taso saavuttaa 14 mg / kg. Nämä indikaattorit ovat melko pieniä, esimerkiksi munankeltuainen sisältää 15 g / kg kolesterolia.

BJU ja auringonkukkaöljyn kaloripitoisuus

100 g auringonkukkaöljyä sisältää 99,9 g rasvaa, 0,1 on proteiineja ja hiilihydraatteja.

100 g auringonkukkaöljyn kaloripitoisuus on 899 kcal.

Kuinka auringonkukkaöljy tuotetaan

Öljyn valmistukseen käytetään auringonkukansiemeniä. Siemenet puhdistetaan ja jyvät erotetaan kuoresta. Seuraavaksi ytimet johdetaan telojen läpi ja saadaan puristettu raaka -aine - minttu. Se lämpökäsitellään grillaajissa, sitten puristinöljy puristetaan puristimista.

Puristusöljy on suojattu. Lopputuotteen saamiseksi sille on suoritettava uutto. Öljyyn lisätään orgaanisia liuottimia, joiden vaikutus erottaa tuotteen öljyliuokseksi ja rasvattomaksi kiinteäksi jäännökseksi. Tuloksena oleva tuote lähetetään puhdistettavaksi ja puhdistettavaksi.

Auringonkukkaöljyn tyypit

Mitkä ovat öljylajit:

• Jalostamaton - ensin puristettu öljy, suodatetaan vain, se on hyödyllisintä, koska hivenaineiden enimmäismäärä säilyy tuotteessa.
• Hydratoitu - puhdistuksen lisäksi tuote altistuu nesteytykselle, öljy johdetaan kuuman veden läpi, minkä seurauksena proteiinit ja lima saostuvat. Puhdistuksen jälkeen tuotteella on ilmaisematon maku ja aromi, vaalea sävy ilman sedimenttiä.
• Neutraloitu puhdistettu - tuote on täysin puhdistettu epäpuhtauksista ja vapaista rasvahapoista emästen avulla. Tällaisella öljyllä ei ole makua ja hajua, hyödyllisiä komponentteja. Sitä käytetään paistamiseen.
• Puhdistettu hajunpoisto - saatu suodattamalla ja altistamalla vesihöyrylle tyhjiössä. Tuotteella ei ole hajua ja ominaista makua, mutta sillä on pidempi säilyvyys.
• Puhdistettu pakastettu - Pakastaminen poistaa vahat öljystä, mikä pidentää tuotteen säilyvyyttä. Käsittelyn jälkeen öljyllä ei ole makua ja hajua eikä ravintoaineita.

Puhdistettu ja puhdistamaton öljy - mikä on parempi

Jos puhumme hyödyistä ihmisten terveydelle, puhdistamaton öljy on parempi, koska kaikki hyödylliset aineet jäävät siihen. Puhdistettu öljy ei sisällä rasvahappoja, vitamiineja ja muita mikroelementtejä. Sen käyttö on suositeltavaa kuumien aterioiden valmistamiseen.

Älä käytä puhdistamatonta öljyä ruoan paistamiseen, haudutukseen tai leivontaan, sillä se vaahtoaa ja savuaa kuumennettaessa. Voit käyttää sitä salaattien ja valmiiden ruokien pukeutumiseen.

Auringonkukkaöljy ruoanlaitossa

Useimmiten auringonkukkaöljyä käytetään ruoanlaitossa, koska se on saatavilla maassamme ja sen hinta on alhainen verrattuna oliiviöljyyn. Tuotetta tulee kuitenkin syödä varoen, jos sitä käytetään väärin, se voi olla haitallista terveydelle.

Käytä paistamiseen, haudutukseen, leivontaan, leivontaan puhdistettua öljyä. Puhdistamaton kuumennus korkeissa lämpötiloissa edistää ketonien ja aldehydien vapautumista. Ketoneilla on karsinogeeninen ja mutageeninen vaikutus, aldehydejä kertyy elimistöön, niillä on myrkyllinen ja ärsyttävä vaikutus.

Kasvissalaatit maustetaan puhdistamattomalla öljyllä ja lisätään valmiisiin ruokiin niiden maustamiseksi. Jotta saisit mahdollisimman paljon mineraaleja, valitse kylmäpuristettu puhdistamaton öljy.

Auringonkukkaöljy kosmetologiassa

Luonnonlääkettä käytetään kosmetologiassa kasvojen ja vartalon ihon ja hiusten kunnon parantamiseen. On suositeltavaa käyttää auringonkukkaöljyä kuivalle ja ikääntyvälle iholle. Se säilyttää kosteuden epidermiksen ylemmissä kerroksissa, aktivoi kollageenin ja elastiinin tuotantoa ihosoluissa. Auringonkukkaöljyä käytetään myös ihon palauttamiseen paleltumisen jälkeen, puhdistamaan epäpuhtauksista.

Keholle tuotetta käytetään parantavana aineena jalkojen, käsien ja huulten halkeamiin. Käytetään ärsytysten ja ihottumien poistamiseen. Ongelma-alueet voidellaan öljyllä 2-3 kertaa päivässä sekoittaen se nestemäiseen A-vitamiiniin.

Hiuksille auringonkukkaöljyä käytetään naamioissa. Se ravitsee päänahkaa ja hiusten juuria, vahvistaa niitä, tekee niistä silkkisen ja estää usein hiustenlähtöä.

Kuinka ottaa auringonkukkaöljyä

Suun kautta annettavaksi voit käyttää 1-2 rkl auringonkukkaöljyä päivässä, sisältäen sen sisällön astioissa.

Puhdasta käyttöä varten ota 1 rkl tuotetta aamulla tyhjään vatsaan.

Ummetus

Auringonkukkaöljy auttaa ummetuksen hoidossa pehmentämällä jätteitä suolistossa ja varmistamalla niiden vapautumisen. Käytä näihin tarkoituksiin puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, ota se aamulla 1 rkl.

Myös ummetuksen hoitoon voidaan lisätä öljyä viljoihin ja salaatteihin.

Auringonkukkaöljyn imee

Imevä öljy auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, parantaa vastustuskykyä ja ehkäisee sydämen, vatsan ja vilustumisen kehittymistä. Kun öljyä imetään, hyödylliset aineet imeytyvät suun verisuoniin ja tulevat verenkiertoon.

Menettelyä varten ota 1 rkl öljyä, liuosta 15-20 minuuttia ja sylki sitten tuote.

Auringonkukkaöljyinen suuvesi

Auringonkukkaöljyä sisältävää suuvettä käytetään ikenien ja hengityselinsairauksien hoitoon. Öljyn ottaminen - Laita 1 rkl tuotetta suuhusi ja huuhtele 10 minuuttia ja sylki sitten. Toista toimenpide joka aamu.

Kuinka tehdä auringonkukkaöljyä kotona

Jos haluat tehdä auringonkukkaöljyä kotona, kuori siemenet kuorista. Jauha puhdistetut raaka -aineet mintun tilaan tehosekoittimessa, kahvimyllyssä tai kulje lihamyllyn läpi. Kaada päälle kuumalla vedellä, lämpötila ei saa ylittää 120 astetta.

Sen jälkeen muodostuu pehmeä aine - massa. Öljy alkaa erota massasta. Kerää öljy. Puhdistusta varten se voidaan suodattaa ja jäädyttää miinus 15 asteessa.

Kuinka säilyttää auringonkukkaöljyä kotona

Auringonkukkaöljyn säilyvyysaika on 1 vuosi suljetussa astiassa valmistuspäivästä. Avointa öljyä on säilytettävä 2 kuukautta, jos se on puhdistettu, ja 1 kuukauden kuluessa, jos se on puhdistamatonta.

Säilytä tuote 5–20 asteen lämpötilassa kuivassa ja suojattuna auringonvalolta. Älä käytä öljyä viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Vodka auringonkukkaöljyllä Shevchenko -menetelmän mukaan

Menetelmä N.V. Shevchenko ehdottaa auringonkukkaöljyn käyttöä vodkan kanssa monien sairauksien, kuten syövän, aivohalvauksen, allergioiden ja muiden, hoitoon.

Resepti Shevchenkon menetelmän mukaan

Ainekset:

1. Auringonkukkaöljy - 30 ml.
2. Vodka - 30 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa: Sekoita nesteet lasipurkkiin, sulje kansi ja ravista sitten hyvin.

Kuinka käyttää: Hengitä syvään ja juo lääke yhdellä kulauksella. Ota lääke 3 kertaa päivässä 10-15 minuuttia ennen ateriaa. Kurssin kesto on 10 päivää. Hoidon jälkeen pidä 5 päivän tauko, jonka jälkeen voit toistaa hoidon.

Huomautus! Tämän menetelmän tehokkuuden tieteellisestä vahvistamisesta ei ole tietoa. Ennen kuin otat kansanlääkkeen, ota yhteys lääkäriin.

Mikä öljy on terveellisempää - oliivi vai auringonkukka

On mahdotonta määrittää, mikä öljy on terveellisempää, koska oliiviöljyssä on monityydyttymättömiä rasvahappoja ja auringonkukkaöljyssä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Sekä nämä että muut ovat korvaamattomia ihmiskeholle.

Auringonkukkaöljy sisältää runsaasti kertatyydyttymätöntä öljyhappoa, minkä vuoksi sitä kutsutaan edulliseksi oliiviöljyn analogiksi.

Vasta-aiheet

Pääasiallinen vasta-aihe tuotteen käytölle on allerginen reaktio öljylle ja auringonkukansiemenille.

Öljyä tulee käyttää varoen seuraavissa olosuhteissa:

• krooniset sydän- ja verisuonisairaudet;
• sappiteiden toimintahäiriö;
• sappirakon toimintahäiriö;
• sappikivet;
• lihavuus;
• diabetes.

Kuinka määrittää öljyn tuoreus, mitä etsiä auringonkukkaöljyä valittaessa? Mikä auringonkukkaöljy on parempi salaattien paistamiseen ja keittämiseen?
Kun valitset auringonkukkaöljyä, katso julkaisupäivä, viimeinen myyntipäivä ja käyttöohjeet; "Paistamiseen" tai "salaatteihin". Ei ole suositeltavaa paistaa puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä, se menettää hyödylliset ominaisuudet, vitamiinit tuhoutuvat ja vaahtoavat voimakkaasti.
Anna etusija auringonkukkaöljylle, joka on valmistettu GOST: n mukaan, ei TU:n (tekniset olosuhteet) mukaan.
Korkealaatuinen puhdistettu ja puhdistamaton öljy on valmistettu GOST: n mukaisesti.
Puhdistettua auringonkukkaöljyä voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta, eikä se sisällä vieraita aineita, erityisesti antioksidantteja. Jotkut viejät pidentävät kohtuuttomasti auringonkukkaöljyn säilyvyysaikaa käyttämällä antioksidantteja. Kannattaa muistaa, että säilyvyys vaikuttaa merkittävästi auringonkukkaöljyn laatuun ja makuun, mitä pidempi etiketissä ilmoitettu säilyvyysaika, sitä huonompi auringonkukkaöljyn laatu on. Koska muovipulloissa tapahtuu jatkuvasti (vaikkakin hitaasti) hapen diffuusioprosesseja, mikä tarkoittaa hapettumista.

Öljyn tuoreuden määrittämiseksi ota pullo öljyä hyllyltä ja katso tarkemmin, jos näet pohjassa sakkaa tai öljy on hieman sameaa, se on vanhentunut. Myös vanhentunut öljy maistuu kitkerältä ja vaahtoaa paistaessa.
Auringonkukkaöljy ei siedä valoa ja ilmaa huonosti, joten se on parempi säilyttää jääkaapissa, koska auringonkukkaöljyn hapetusprosessi on hitaampaa.
Puhdistamaton auringonkukkaöljy voidaan säilyttää enintään kaksi kuukautta.
Auringonkukansiemeniä puristetaan useammin kuin kerran, arvokkain auringonkukkaöljy on ensimmäisen puristuksen jälkeen saatu öljy, se sisältää eniten vitamiineja ja ravintoaineita. Mitä vähemmän öljyä on käsitelty, sitä parempi auringonkukkaöljyn laatu. Toinen puristettu öljy on halvempaa ja sitä käytetään puhdistetun auringonkukkaöljyn valmistukseen.
Puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä on tummempi väri ja tiivis siemenhaju. Ja jos öljyssä on paistettujen siementen tuoksu, tämä viittaa siihen, että valmistajat paistavat siemenet ennen puristamista saadakseen mahdollisimman paljon öljyä. Tämä heikentää merkittävästi auringonkukkaöljyn laatua, koska korkea lämpötila laukaisee rasvan hapettumisprosessin eli karsinogeenisten aineiden ja suurimman osan vitamiineista ja ravintoaineista. Siksi on parempi, terveellisempää kuin puhdistamaton auringonkukkaöljy kylmästä ensimmäisestä uutosta, eli lämpötila on enintään 90 ° C.
Jalostamatonta öljyä lisätään vain salaatteihin, mausteisiin, kastikkeisiin, lisukkeisiin.
Puhdistus ja hajunpoisto on vapaiden rasvahappojen ja fosfolipidien poistamista öljystä kemiallisesti aktiivisilla aineilla, jonka jälkeen öljy melkein menettää hajunsa ja makunsa. Siksi he aina väärentävät puhdistettua auringonkukkaöljyä laimentamalla sitä halvemmalla palmuöljyllä. Koska palmuöljyn tuotantokustannukset ovat erittäin alhaiset, häikäilemättömät välittäjät hyödyntävät tätä lisäämällä halpaa palmuöljyä eurooppalaisten valmistajien korkealaatuiseen öljyyn. Sitten ne pullotetaan ja myydään kioskeissa markkinoilla.
Väärennösten tuotanto on melko kannattavaa liiketoimintaa ja sitä on jo pitkään käynnistetty. On markkinoita, joilla he myyvät minkä tahansa muotoisia pulloja ja etikettejä, täältä he ostavat säiliöitä auringonkukkaöljyn väärentämiseen, markkinoiden omistajat.

Kasviöljyt valmistetaan öljykasvien siemenistä. Jokaisella viljelykasvilla on oma öljytyyppinsä, esimerkiksi: auringonkukka-, oliivi-, maissi-, pähkinäöljy jne.

Puhutaanpa auringonkukkaöljystä. Kotiäidit ovat käyneet keskusteluja aiheesta "hyvä auringonkukkaöljy" jo useiden vuosien ajan. Anna meidän ja yritämme osallistua tähän asiaan.

Auringonkukkaöljy: vähän historiaa

Tiedät varmaan jo nimestäkin, että auringonkukkaöljyä uutetaan auringonkukasta. Tämän kasvin historiallinen kotimaa on Pohjois -Amerikka, josta espanjalaiset löysivät sen. No, auringonkukat tulivat Venäjälle Hollannista vuonna 1569 Pietari I:n ansiosta.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että kukaan heistä ei loukannut öljyä silloin, he yksinkertaisesti koristivat puutarhoja ja kukkapenkkejä kukilla, myöhemmin he oppivat pureskelemaan siemeniä ja vasta lähes 300 vuotta myöhemmin venäläinen talonpoika Daniil Bokarev tuotti ensimmäisen auringonkukkaöljyn (1829).

Tällä hetkellä kasvatetaan noin 50 auringonkukkalajiketta, joista osa on yksinomaan koristeellisia.

Mikä auringonkukkaöljy on paras?

Auringonkukkaöljyä on kahta tyyppiä:

• puhdistettu;
• jalostamaton.

Ehkä kaikki eivät tiedä, että puhdistamaton auringonkukkaöljy on terveellisempää, mutta et voi paistaa sitä, koska myrkyllisiä yhdisteitä vapautuu korkeissa lämpötiloissa. Mutta se imeytyy paremmin kehoon ja sitä suositellaan salaattien ja muiden "kylmien" ruokien valmistukseen.

Tunnistat sen pistävästä hajusta ja tummasta väristä. Lisäksi pitkäaikaisen varastoinnin aikana muodostuu sakka. Voit ostaa sen paikallisilta markkinoilta yksityisiltä kauppiailta tai kylistä.

No, puhdistettua auringonkukkaöljyä löytyy mistä tahansa supermarketista. Se on kirkkaan keltainen, hajuton ja sedimenttitön. Kuten olet ehkä arvannut, sen päällä on turvallista paistaa ja kypsentää.

Öljyä jalostettaessa (puhdistettaessa) sakka, väriaineet ja muut aineet poistetaan siitä.

Lopuksi voimme sanoa, että öljynjalostus tapahtuu eri tekniikoilla, joita on monia. Joskus etiketeistä löytyy merkintä "deodoroitu auringonkukkaöljy" - se tarkoittaa, että se kävi läpi hajunpoistoprosessin, jonka aikana se menetti makunsa ja hajunsa.

On myös jäädytettyä auringonkukkaöljyä, josta on poistettu vahoja (se on läpinäkyvää eikä samea matalissa lämpötiloissa).

Joten kokeile eri valmistajia ja lue tarrat huolellisesti, niin löydät itsellesi parhaan vaihtoehdon.

Auringonkukkaöljyn edut

Auringonkukkaöljy on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää vitamiineja (A, D, E, F), kivennäisaineita ja välttämättömiä tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Retinoli (A-vitamiini), joka tunnetaan myös kasvuvitamiinina. Sen puute voi aiheuttaa näön hämärtymistä, ihon kuivumista ja hilseilyä, hauraita hiuksia ja kynsiä. Lisäksi retinolin avulla voit torjua pahanlaatuisia kasvaimia.

Kalsiferoli (vitamiiniD) lapset tarvitsevat kovasti luumassan kasvuun ja vahvistamiseen. Se myös nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kilpirauhasen ja suoliston toimintaa. Mutta sen puute aiheuttaa usein osteoporoosia tai riisitautia.

Tokoferoli (vitamiiniE) parantaa sydämen toimintaa, suojaa kehon molekyylirakennetta radikaalien tunkeutumiselta. Lisäksi E -vitamiinit stimuloivat muistin, hermoston työtä, vaikuttavat positiivisesti rasvojen imeytymiseen ja ovat hyödyllisiä myös lisääntymiselimille. Muuten, oliiviöljy sisältää 10 kertaa vähemmän näitä vitamiineja!

Vitamiini F on vastuussa ihon kiinteydestä ja kimmoisuudesta, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa ja taistelee kolesterolia vastaan.

Sen lisäksi, että sen koostumuksessa on hyödyllisiä komponentteja, Auringonkukkaöljyjä käytetään lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Tarkastellaan vain muutamia niistä:

Palovammoja ja viiltoja. Voit käyttää ylikypsää auringonkukkaöljyä kotitalouksien ihovaurioihin. Tätä varten pala sidettä kostutetaan ja levitetään ihon vaurioituneelle alueelle siteen muodossa.

Kynsien vahvistaminen. Jos sinulla on hauraat kynnet, kokeile auringonkukkaöljykylpyjä. Voit tehdä tämän kastamalla kynnet lämpimään öljyyn ja pitämällä niitä siellä kymmenen minuuttia. Kolmen päivän kuluttua parannuksia pitäisi tapahtua.

Kuorsauksesta. Ota ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ennen nukkumaanmenoa. Sinun on ehkä kokeiltava erilaisia ​​öljyjä, jos elimistösi ei pysty absorboimaan joitain niistä!

Unohdin melkein mainita auringonkukkaöljyn hyödyt arjen ongelmien ratkaisemisessa. Esimerkiksi voitelevat narskuttavat ovet, puhdistettava ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet (hanat) tai hierottava nahkaesineitä (kengät, sohvan verhoilu jne.).

Haittaa auringonkukkaöljystä

Hyötyjen lisäksi auringonkukkaöljy voi myös vahingoittaa kehoa.

Ensinnäkin voit tuoda tämän haitan itsellesi, jos et ole lukenut artikkeliamme huolellisesti. Eli paistat puhdistamattomassa öljyssä tai käytät puhdistettua öljyä salaateissa! Toisessa tapauksessa kaikki ei ole niin pelottavaa, menetät vain kaikki vitamiinit, koska puhdistettu öljy ei sisällä niitä!

Lisäksi "yliannostusta" tulee välttää! Päiväraha henkilölle on enintään kolme ruokalusikallista. Muuten, ihmiset usein kysyvät, kuinka paljon kaloreita on auringonkukkaöljyssä? Yksi ruokalusikallinen (17 g) sisältää 152,8 kcal ja teelusikallinen (5 g) 45 kcal.

Ja kolmanneksi on tärkeää säilyttää öljy oikein. On parasta säilyttää kasviöljyt lasiastioissa ja pimeässä paikassa, ei lähellä liesiä! Pullon avaamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää öljyä kuukauden ajan, ja jos jostain syystä ei ollut aikaa, säilytä se jääkaapissa.

Nyt sinulla on kaikki perustiedot auringonkukkaöljystä valitaksesi paras. Toivomme, että opimme artikkelistamme jotain uutta. Seuraavaksi kerromme oliivi-, pellavansiemen- ja maissiöljystä.

Auringonkukkaöljypullo keittiössä on kuin "pieni musta mekko" naisen vaatekaapissa: win-win melkein missä tahansa tilanteessa. Et voi paistaa munaa ilman öljyä, salaatti ilman tuttua kastiketta todennäköisesti menettää maunsa, ja vihannesten säilykkeiden tapauksessa auringonkukkaöljy on yksi peruskomponenteista. Nykyään myymälähyllyt ovat täynnä pulloja, joissa on erilaiset etiketit: "ei säilöntäaineita ja väriaineita", "ensimmäinen puristus", "jäädytetty". Mitä nämä sanat tarkoittavat, ja miten erotat markkinointityökalut todella tärkeistä tiedoista?

Lämpötilalla on väliä

Ensimmäinen sääntö jokaiselle keittiölle - korkeasta "poikamies" - määrää, että käsillä on aina kahdenlaisia ​​auringonkukkaöljyjä: puhdistettua ja puhdistamatonta. Ne eroavat toisistaan ​​tuotteen eri puhdistusasteella. Puhdistettu öljy on ihanteellinen paistamiseen ja ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Se puhdistetaan käyttämällä erilaisia ​​teknologisia prosesseja ja on neutraali maku ja haju. Puhdistettu öljy ei päästä haitallisia syöpää aiheuttavia aineita eikä myöskään aiheuta epämiellyttäviä yllätyksiä: se ei savuta eikä vaahdota paistamisen aikana. Puhdistamaton öljy, toisin kuin hienostunut tuote, suodatetaan vain mekaanisesti. Näin voit säilyttää siementen tuoksun ja tunnistettavan "aurinkoisen" öljyn maun, joten puhdistamaton öljy sopii hyvin salaatteihin ja antaa niille erityisen maun ja aromin.

Niin erilaisia ​​merkkejä

Auringonkukkaöljymerkinnän erilaiset koostumukset voivat hämmentää jopa kaikkein kehittyneimmän kuluttajan. On tärkeää erottaa markkinointityökalut todella tärkeistä tuotetiedoista. Niin:

EI kannata kiinnittää huomiota:

• "Öljy ilman säilöntäaineita ja väriaineita." On lähes mahdotonta lisätä keinotekoista väriä tai säilöntäainetta öljyyn, koska nämä komponentit eivät sekoitu öljyn kanssa. Lisäksi öljy ei ehdottomasti tarvitse säilöntäaineita: mikrobit eivät käynnisty siinä, koska koostumuksessa ei ole vettä.
• "Ensimmäinen pyöräytys". Jalostamaton tuote uutetaan aina siemenistä ensimmäisellä puristuksella, ei siinä mitään erikoista. Ja puhdistettua öljyä saadaan uuttomenetelmällä, eli kasviöljyn uuttamisella kemiallisilla menetelmillä.
• "Sisältää E-vitamiinia". Auringonkukkaöljy sisältää aina tätä vitamiinia, joka on tärkeä kauneuden ylläpitämiseksi, sekä A-, D- ja F -aineita sekä hyödyllisiä hivenaineita.

Kannattaa kiinnittää huomiota:

• "Kylmäpuristus". Kirjoitus kertoo alhaisesta lämpötilasta, kun öljyä vapautuu. Uskotaan, että kylmämenetelmällä öljy säilyttää kaikki hyödylliset aineet, vitamiinit ja hivenaineet, kun taas sillä on heikko haju, joka on monille kuluttajille määräävä tekijä valittaessa.
• "Jäädytetty". Tämä merkintä viittaa puhdistamattomaan auringonkukkaöljyyn ja osoittaa valmistusmenetelmän. Menetelmän ydin on jäähdyttää öljy hitaasti hyvin hellävaraisesti sekoittaen. Tämä ei käytännössä vaikuta makuun; öljyn ominaishaju ja "rasvainen" maku vähenevät vain hieman. Samaan aikaan kaikki vitamiinit ja ravintoaineet pysyvät ehjinä, öljy muuttuu läpinäkyvämmäksi ja säilyvyysaika pidentyy.

Jopa ilman merkintöjä kuluttaja voi tehdä johtopäätöksen puhdistetun ja puhdistamattoman auringonkukkaöljyn ominaisuuksista useiden epäsuorien merkkien perusteella. Jokainen ostaja lisää mahdollisuuksiaan valita todella korkealaatuinen tuote noudattamalla 5 yksinkertaista sääntöä.

1. Etsi öljyä pimeistä paikoista. Kun valitset auringonkukkaöljyä kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, missä sitä säilytetään: minkä tahansa valon vaikutuksesta öljyn koostumus heikkenee nopeasti ja se menettää hyödylliset ominaisuudet. Mitä tummempi näyttökotelo öljyssä on varastossa, sitä parempi. Siksi on suositeltavaa valita tuote takariviltä katsomalla hyllyn syvyyttä: tällä tavalla on suurempi mahdollisuus saada "valaisematon" tuote.
2. Katso huolellisesti viimeinen käyttöpäivä. Sinun tulee aina kiinnittää huomiota tuotteiden säilyvyysaikaan, ja auringonkukkaöljyn tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota valmistuspäivään. Mitä lähempänä öljyä on viimeinen käyttöpäivä, sitä korkeampi on sen peroksidiarvo, joka vaikuttaa tuotteen hapettumiskykyyn. Varastointiolosuhteiden noudattamatta jättäminen (korkea lämpötila varastossa tai pitkäaikainen altistuminen valolle, myös keinovalaistuksessa) lyhentää puhdistetun öljyn säilyvyyttä suhteessa valmistajan ilmoittamaan ajanjaksoon. Öljy, jolla on korkea peroksidipitoisuus, menettää nopeasti tuoreutensa ja tulee pilaantuneeksi.
3. Kiinnitä huomiota tuotteen puhtauteen. Pilvinen öljy on merkki jalostetun tuotteen pilaantumisesta; on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta. Samanaikaisesti älä pelkää pientä sakkaa puhdistamattomassa öljyssä - nämä ovat keholle hyödyllisiä fosfolipidejä, jotka sisältyvät kaikkiin soluihin ja nuorentavat niitä. Keho ei tuota niitä, ja ne on nautittava ruoan kanssa.
4. Arvioi tuotteen väri. Hyvä jalostettu öljy on todennäköisesti vaaleampaa. Yksi tuotteen laatuparametreista määräytyy sen värinumeron perusteella. Se todistaa öljyn puhdistusasteen luonnollisista väriaineista. Uskotaan, että mitä kevyempi jalostettu öljy, sitä jalostuneempi se on. On tärkeää huomata, että puhdistamattoman auringonkukkaöljyn väri on tummempi, ja tässä tapauksessa on vaikea määrittää tuotteen laatua silmällä.
5. Säilytä öljy oikein: Säilytä öljypullo kotona viileässä, pimeässä paikassa (kuten jääkaapissa). Auringonkukkaöljyn optimaalinen säilytyslämpötila on +5 - +20 ° C. Älä unohda katsoa tuotteen säilyvyysaikaa. Puhdistamattoman öljyn säilyvyysaika on vain muutama kuukausi, ja avattu pullo on parasta nauttia 4-5 viikon kuluessa. Puhdistettua öljyä säilytetään pisimpään - jopa 18 kuukautta.