Leikkaa iso sipuli puoliksi. Leikkaa toinen puolisko hienoksi, leikkaa toinen puolirenkaiksi. Jos sinulla ei ole suurta sipulia, ota 2 pientä.

Pese punainen paprika, poista siemenet ja hienonna.

Pese munakoiso, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.

Nyt siirrymme suoraan laihaan lasagnen täytteen valmistamiseen. Kuumenna paistinpannussa 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita puolirenkaisiin leikattu puolikas sipuli. Paista sekoitellen 3-4 minuuttia.

Lisää tomaatit, paista vielä 3-4 minuuttia. Tässä vaiheessa ilmaantuu jo erittäin miellyttävä tuoksu.

Lisää seuraavaksi paprikat, munakoiso ja tomaatit. Suola ja sekoita hyvin. Paista sekoitellen 3-4 minuuttia. Peitä sitten ja hauduta 7-8 minuuttia. Sammuta kaasu, lisää 2 kynttä hienoksi pilkottua valkosipulia ja sekoita. Tämä päättää täytteen valmistuksen.

Nyt aletaan valmistaa Bechamel-kastiketta, se on valmistettu maidosta ja voista, mutta koska meillä on laiha versio lasagnesta, otamme yksinkertaisimmat ainekset. Ja ensimmäinen asia on paistaa sipuli kasviöljyssä.

Lisää pannulle 3 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita, paista kirjaimellisesti 3 sekuntia.

Lisää vesi pannulle ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 3 minuuttia, jotta kastikkeeseen ei muodostu kokkareita. Tietysti paras vaihtoehto olisi käyttää kasvislientä veden sijaan, mutta minulla ei ollut sitä.

Viimeinen vaihe on paista lasagne uunissa. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja levitä 2-3 lasagnelevyä. Älä pelkää rikkoa niitä, kuten pastaa, ne tarttuvat toisiinsa kypsennyksen aikana.

Tähän reseptiin voit halutessasi lisätä vegaanista juustoa "VolkoMolko", joka sisältää kookosöljyä, herneproteiinia, perunatärkkelystä, maissitärkkelystä, merisuolaa, punaleväuutetta.

Paaston lasagne: ruoanlaittoresepti

Yhdiste:

• Lasagnelevyt - 15 kpl.
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Pakastettu pinaatti - 150 g
• Tofu silkki - 200 g
• Punasipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Oregano - 1/2 tl
• Persilja - 1/2 tl
• Tomaattimehu - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

Kuumenna uuni 180C. Leikkaa kesäkurpitsa 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä pienessä kasviöljyssä, paista kesäkurpitsat pehmeiksi, noin 3 minuuttia per puoli. Kuullota valkosipulia erillisessä pannussa 3 minuuttia, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää pinaatti, suola ja pippuri ja keitä, kunnes pinaattineste on haihtunut. Laita tofe kulhoon, soseuta, lisää pinaatti, oregano, kuivattu persilja, sekoita tasaiseksi. Sekoita tomaattimehu tomaattipastaan. Laita lasivuokaan vuorotellen lasagnelevyjä, jotka eivät mene päällekkäin, tämä on tärkeää, kesäkurpitsa, pinaattiseos, tomaattimehu. Kiinnitä huomiota lasagnen pakkauksessa oleviin valmistajan suosituksiin. Jotkut valmistajat kirjoittavat, että lasagnelevyt on ensin keitetty. Paista 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Jostain syystä monet ihmiset ajattelevat, että vähärasvaiset ruoat ovat aina tylsiä, yksitoikkoisia eivätkä yksinkertaisesti voi olla maukkaita. Esimerkiksi mitä uutta ja mielenkiintoista kasviksista voidaan valmistaa? Itse asiassa vaihtoehtoja ei ole niin vähän. Ja tässä on yksi niistä: laiha lasagne. Resepti on täydellinen, vakiintunut improvisaatio. Tämä kasvislasagne on poikkeuksellisen mehukas ja erittäin kevyt. Ehdottomasti kaikki vihannekset sopivat sinne, tarjoan vain yhden monista vaihtoehdoista, jonka perusteella voit jo keksiä omasi.

Lasagnelevyjen löytäminen ilman kananmunia tai munajauhetta koostumuksesta on erittäin ongelmallista, en ole koskaan nähnyt sellaisia. Sen sijaan voit käyttää ohrattomia nuudeleita, se sopii sekä muodoltaan että koostumukseltaan. Lisäksi voit vaivata taikinan laihaan lasagnea varten omin käsin. Tämän yksinkertaisen prosessin kuvaus on myös liitteenä.

Taikinan ainekset:

• vesi - 250 ml,
• oliiviöljy - 4 rkl. l.,
• suola - epätäydellinen tl,
• jauhot - 2,5 rkl.,
• kurkuma - ripaus.

Täytteen ainekset:

• perunat - 500 g,
• kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl.

Kastikkeen ainekset:

• tomaatit - 6-7 kpl. tai 3 rkl. l. tomaattipyree + 1,5 rkl. vesi,
• Bulgarialainen paprika, iso - 2 kpl,
• iso porkkana - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• valkosipuli - 4-5 suurta neilikkaa,
• kasviöljy - 4 rkl. l.,
• sokeri - 1 tl,
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Tehdään ensin testi. Koska meillä on laiha astia, taikina vaivataan samalla tavalla. Siivilöimme jauhot, heitämme siihen suolaa ja kurkumaa - se antaa laihalle taikinalle herkullisen kellertävän värin, mutta se ei maistu ollenkaan. Jos sinulla ei ole kurkumaa, voit käyttää ripaus curryjauhetta. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Sekoita erillisessä kulhossa lämmin vesi ja öljy. Oliiviöljy happamattomaan taikinaan on ihanteellinen, mutta se voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.

Laitamme taikinan syrjään lepäämään puoleksi tunniksi ja voit aloittaa kastikkeen ja kasvisten valmistamisen kerrokselle. Valmistamme kastikkeen samalla tavalla kuin kasvisten paistaminen keittoon yleensä: puhdistamme, pesemme ja pilkomme vihannekset haluamallasi tavalla. Pilkoin porkkanat ja paprikat nauhoiksi, sipulit ja valkosipulit pilkoin pieniksi kuutioiksi, tomaatit hienonnuin tehosekoittimella.

Laitamme kaikki kastikkeen vihannekset paistinpannulle, mausta öljyllä, lisää suolaa, ripottele päälle mausteita/mausteita, sokeria ja hauduta kypsiksi lieden keskilämmöllä kannen alla.

Jotta emme saa kerrokseksi pelkkää taikinaa ja yksinkertaista kasvispaistamista, lisäämme vielä toisen kasviskerroksen - perunoista ja kesäkurpitsasta. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme ohuimmiksi paloiksi. Haluttaessa tähän kerrokseen voidaan lisätä muita vihanneksia maun mukaan, kuten munakoisoa tai kurpitsaa.

Palataan testiin. Leikkaamme sen 3-4 osaan ja rullaamme kukin ohueksi (noin 1-2 mm) kerrokseksi. Lasagnen muodostamisen helpottamiseksi leikkaamme kerrokset suorakulmioiksi tai neliöiksi.

Viimeinen vaihe on lasagnen kokoaminen. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä pohjalle hieman kastiketta. Levitämme kastikkeen päälle kerros taikinaa, niitä ei tarvitse keittää ensin - kastikkeen ja täytteen mehukkuus riittää, jotta levyt eivät jää raaiksi. Sitten pyöreäksi perunat ja kesäkurpitsat. Suolaa ja mausta tämä kerros mausteilla ja peitä kasviskastikkeella. Toista seuraavaksi kaikki kerrokset: taikina - perunat + kesäkurpitsa, suola / ripottele mausteilla - kasviskastike jne. Päällimmäisen kerroksen tulee olla kastike. Minulla on kolmikerroksinen lasagne.

Peitämme koko rakenteen (peitän sen tavallisilla A4-paperiarkeilla) ja lähetämme sen uuniin paistamaan 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä valmis lasagne ainakin hieman, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile. Voit leikata sen myös kuumana, mutta se on hieman ongelmallista - kerrokset pyrkivät jatkuvasti leviämään veitsen paineen alla.

• Kesäkurpitsa - 2 kpl
• Paprika - 2 kpl
• Purjo - 1 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl
• Parsa - 150 g
• Perunat - 200 g (keitetyt)
• Vehnäjauho - 150 g (taikinaan)
• Jauhot - 300 g (semola, testiä varten)
• Vesi - 100 ml (testiä varten)
• Oliiviöljy - 2 rkl. l. (testiä varten)
• Suola - 1 hyppysellinen (taikinaa varten)
• Kastike - 300 ml (Syöttötuuli, testiä varten)

Kuinka valmistaa ruoanlaittoresepti

• Vaihe 1

  Leikkaa kaikki täytteen vihannekset kerralla. Öljytyt vihannekset on suolattava ja pippurattava. Paista niitä 10 minuuttia 240 asteessa. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa laiha taikina ja muut täytteen ainekset. Keitimme perunat etukäteen puolikypsiksi, tulee pannulle ja uuniin. Jos paistat keitettyjä perunoita, se todennäköisesti hajoaa pannulla ja tarvitsemme kokonaisia ​​tasaisia ​​viipaleita.

• Vaihe 2

  Sekoita isossa kulhossa 300 g mannajauhoja, 150 g tavallista vehnäjauhoa, lisää ripaus suolaa, 2 rkl kasviöljyä, 100 ml vettä. Ja vaivaa tiukkaa taikinaa kuin nyytit! Jaa taikina 4 osaan ja jaa se ystävillesi - meidän on kaulittava 4 ohutta kerrosta taikinaa. Kokoon perustuen noudata muotoa, jossa paistat lasagnen.

• Vaihe 3

  Kun ystäväsi kaulivat taikinaa, sinulla on aikaa valmistaa kasvistäyte - meille ei jää muuta kuin paistaa purjo. Sekoita isossa kulhossa kaikki täytteen vihannekset perunaa lukuun ottamatta. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Levitä kasvistäyte taikinan päälle, voideltu passata-kastikkeella. Päälle toinen kerros taikinaa ja kastiketta - ja niin edelleen 4 kertaa. Ja peitä yläkerros kasvistäytteellä ja paistetuilla perunoilla. Kasviöljyn ansiosta perunat paistuvat entistä enemmän ja tulevat rapeiksi. Paista lasagnea 20-25 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Teen varauksen, että etiketti "laiha" ei jätä tähän lasagneen ollenkaan "vähemmän maukasta" jälkiä. Lisäksi tämä on herkullisin lasagne, jota olen koskaan maistanut. Kaikkiruokaisten vieraiden mielipide jakautui: joku haisi lautasessa jauhettua kanaa, toiset osoittivat maksan läsnäolon. Ja minä hymyilin näille makuhermojen peleille, koska minä vain pidän linsseistä.

Kukaan ei rakasta häntä niin kuin minä rakastan häntä! Talvella tämän ruuan kasvisversioon ei kuitenkaan ole tavanomaisia ​​tuotteita, enkä suosi tuontikurpitsaa, munakoisoa ja tomaatteja. Hämmästyttävä alkuperäinen jauheliha tulee apuun raaka-aineista, jotka ovat saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa. Lisää siihen vaihtoehtoinen "Bechamel" ja hanki herkullinen ruokalaji, joka sopii. Valmis?

Yhdiste:

• 12 arkkia lasagnea tai pastaa
• 1 kuppi linssejä
• haarukka keskikokoista kaalia
• 1 iso porkkana
• 3-4 kupillista paksua tomaattimehua (tomaatteja omassa mehussaan tai tuoreena)
• mausteet: 0,5 tl kutakin asafoetida, jauhettu mustapippuri, inkivääri, kurkuma, kumina, korianteri
• kuivat yrtit: 1 rkl. l. basilikaa, meiramia, oreganoa (tai italialaisia ​​yrttisekoituksia)
• kasviöljy tai ghee paistamiseen

Bechamel-kastike tai sen laiha versio:

• 0,6 l kasvimaitoa (1 kuppi kaurapuuroa + 0,4 l vettä)
• 4 rkl. ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä
• 3 art. ruokalusikallista jauhoja pienellä liukumäellä (ruis, täysjyvävehnä tai tavallinen valkoinen)
• mausteet: mustapippuri, muskottipähkinä, suola

Resepti vähärasvaiseen lasagneen (vegaaninen):

1. Valmista jauheliha vähärasvaista lasagnea varten. Liota linssejä yön yli. Tyhjennä vesi aamulla ja käännä se lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.

   

   Laihaan linssijauhelihan keittäminen

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko kaali hienoksi ja leikkaa pituussuunnassa ja poikki niin, että kuidut jäävät lyhyiksi.

   

   Kolme porkkanaa ja raasta kaali

3. Paista mausteet kuumassa öljyssä. Suosittelen käyttämään ainesosissa mainittua settiä - se on hyvin sopusoinnussa linssien kanssa. Lisää porkkanat, paista 3-4 minuuttia. Lisää kaali, paista vielä pari minuuttia.

   

   Paista vihannekset

4. Lisää linssit, sekoita. Kaada joukkoon tomaatti, sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kaikkea nestettä ei tarvitse haihduttaa - kastike ei saa olla kuiva. Sammuta lämpö, ​​lisää yrtit ja sekoita.

   

   Täyte lasagnelle

5. Tehdään valkokastike. Rakastan klassikkoa, mutta joskus menen all-in ja teen vähärasvaisen, vegaanisen version lasagnesta. "Bechamel" on modifioitu, mutta ei rajusti: rakenne pysyy tuttuna, ja mausteet luovat maun.

   Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset mitä tahansa kasvimaitoa. Päädyin kaurapuuroon: liota hiutaleita vedessä tunnin ajan ja vatkaa tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen nestemäinen massa, joka tulee suodattaa juustokankaan tai hienon siivilän läpi. Jäljelle jäänyt kakku voidaan käyttää turvallisesti leivontaan.

   

   Laihaan maidon valmistaminen kastiketta varten

6. Bechamel-kastikkeen valmistussuunnitelma on sama. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti. Paista hetki.

   

   paista jauhoja

7. Kaada maito pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi jokaisen nesteen lisäyksen aikana. Tällä ainesosalla kastike on paksua, joten en lämmitä sitä enempää. Lisää lopuksi mausteet ja suola.

   

   Laiha, vegaaninen bechamel-kastike

8. Täyte on melkein valmis, joten esikeitän lasagnelevyjä 2-3 minuuttia kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Voit kokata itse.
9. Voitele muoto, aseta ensimmäinen kerros arkkeja.

   

   Lasagnelevyjen levittäminen

10. Laita puolet jauhetusta linssikaalista levyille. Lorauta päälle bechamel-kastiketta.

    

    Levitämme täytteen

11. Toista kerrokset. Levitä kolmas kerros arkkia reilusti Bechamel-kastikkeella.

    

    Voitele kastikkeella

12. Peitä muoto foliolla ja laita lasagne uuniin 25-30 minuutiksi.

    

    Paista folion alla

Anna valmiin vähärasvaisen lasagnen jäähtyä hieman (5-10 minuuttia) ja tarjoile itsenäisenä pääruokana tuoreita kasviksia lisäten.

Vegaaninen, vähärasvainen lasagne

Nauti ateriastasi!

Julia M. reseptin kirjoittaja