Muinaisen Kiinan munkit korvasivat maitotuotteet ja lihan uskonnollisista syistä soijalla. Tuloksena oli kasvisjuusto (soijamaidosta) ja soijakastike. On mahdotonta määrittää tarkkaa ilmestymispäivää, mutta japanilaiset lainasivat pian ruoanlaittomenetelmän. Melkein kaikki japanilaiset ruoat sisältävät tätä tuotetta, joka lisää mausteisuutta ja hienostuneisuutta kulinaarisiin resepteihin.

Aasian kansojen keittiön tuote, sillä on läpinäkyvä koostumus ja tummanruskea väri, ominainen tuoksu ja maku. Korkean hyödyllisyytensä ja maun vuoksi sitä kutsuttiin "kuninkaaksi" Japanin keittiössä. Käytetään äyriäisten, lihan, kalan marinointiin.
Lisää toiseen ja ensimmäiseen astiaan. Käytetään kalojen, sienten, katkarapujen, lihan mausteisiin. Ne korvataan suolalla, mausteilla, majoneesilla, voilla.

Mistä tuote on valmistettu?

Valmistustekniikka on pysynyt muuttumattomana useiden vuosisatojen ajan, ja se koostuu keitettyjen papujen, paahdetun vehnän ja suolan käymisestä auringossa. Prosessi kestää noin vuoden.

Saatu massa suodatetaan, pullotetaan ja säilytetään kaksi vuotta. Nykyaikaiset tekniikat lisäävät Aspergillius-bakteereja käymisprosessiin, mikä nopeuttaa käymistä jopa kuukaudella.

Tiesitkö? Oikea soijakastike sisältää vain kolme tuotetta - vehnää, suolaa, soijaa.

Jos on hiivaa, etikkaa, sokeria ja muita ainesosia, tällainen tuote ei voi enää olla luonnollinen.

Kastikkeen koostumus on erittäin yksinkertainen - se on vettä, ravintokuitua, tuhkaa. Rasvoja ei käytännössä ole. Mutta soijamauste on rikastettu mineraaleilla, vitamiineilla, aminohapoilla. Välttämättömistä aminohapoista luetellaan histidiini.
Ei-välttämättömien aminohappojen luettelo sisältää asparagiinihapon, alaniinin, glysiinin, glutamiinihapon (luonnollinen arominvahventaja), proliinin, seriinin, tyrosiinin, kysteiinin. Kaikki aminohapot edistävät kehon nuoruuden ja terveyden säilyttämistä.

Tuotteen etuja ovat alhainen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus, kolesterolin puuttuminen, merkittävä määrä, B3, korkea pitoisuus,. Miinuksena - erittäin merkittävän annoksen läsnäolo (yli 200% päivittäisestä tarpeesta).

vitamiinit

Koostumuksessa ne erottuvat erityisesti. Nämä ovat B2, B3, B6, B9. PP-vitamiinipitoisuus on korkea. Vitamiinit osallistuvat suoraan aineenvaihduntaprosesseihin, aineiden synteesiin, energian tuotantoon, taisteluun lisääntymiselinten terveydestä ja hyvästä tuulesta.

Mineraaleja edustavat monet makro- ja mikroelementit. Makroravinteet: kalium, magnesium, natrium,. Hivenaineet: rauta, mangaani,. Mineraalit säätelevät hermoston toimintaa, vesi-suola-aineenvaihduntaa, lisäävät hemoglobiiniindeksiä, parantavat hampaiden, hiusten, kynsien, ihon laatua, vahvistavat luustoa.

kaloreita

Ravintoarvo piilee useiden jaksollisen järjestelmän elementtien sisällössä, rasvojen puuttumisessa, erinomaisessa maussa ja kyvyssä parantaa muiden tuotteiden makuominaisuuksia.

BJU:n kokoonpano

Proteiinien määrä - 7%, ja hiilihydraattien määrä tuotteessa - 8,1%. Rasvoja ei ole. Tuote on vähäkalorinen. Runsaasti elintärkeitä elementtejä.

Onko mitään hyötyä

Epäilemättä hyödyt ovat suuria. Ensinnäkin huomaamme huomattavan määrän vitamiineja, aminohappoja, kivennäisaineita. Se on ehkäisevä syöpäsolujen esiintyminen, mikä vähentää vapaiden radikaalien määrää. Korvaa lihan kasvissyöjien ruokalistalla, koska proteiinit ovat lähellä lihatuotteita.

Mahdollistaa suolan luopumisen runsaan glutamiinin vuoksi. Sillä on kyky viivyttää ikääntymisprosessia ja parantaa hemodynamiikkaa.

Hyödyllisten elementtien suuren määrän ansiosta tämä tuote parantaa verenkiertoa. Mutta kun sitä kulutetaan enemmän kuin soijatuotteita (Harvardin tiedemiesten todistama), siittiöiden ominaisuudet ja pitoisuus (kertyvyys) heikkenevät miehillä.
Tämä ominaisuus liittyy naishormonien esiintymiseen soijan ja siitä valmistettujen tuotteiden koostumuksessa, joten tätä toimenpidettä tulee noudattaa käytössä.

Naisille

Kastikkeen positiivinen vaikutus perustuu sen sisältämiin isoflavoneihin, joiden rakenne on lähellä naisen estrogeenin rakennetta. Juuri tämä laatu parantaa reilun sukupuolen yleistä tilaa, normalisoi heidän hormonaalista taustaansa.

• allerginen eläinproteiineille;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöt (ateroskleroosi, iskeeminen sairaus, sydäninfarkti, verenpainetauti);
• ylipainoinen;
• krooninen ummetus ja kolekystiitti;
• joilla on tuki- ja liikuntaelinten patologia (niveltulehdus, niveltulehdus);
• diabeetikoille.

Tärkeä! Lääkärit neuvovat verenpainepotilaita poistamaan suolan ruokavaliosta ja korvaamaan sen soijakastikkeella.

lapset

Alle 3-vuotiaat lapset eivät saa syödä soijatuotetta, sillä allergisten reaktioiden ja endokriinisen järjestelmän (kilpirauhasen) häiriöiden riski on suuri.

Mutta soijan esiintyminen vauvanruoassa on perusteltua, jos kyseessä on intoleranssi maitovalmisteille, kun laktoosin, galaktoosin hajoamiseen tarkoitettujen entsyymien puute pienillä lapsilla (perinnölliset sairaudet). Joskus tämä on ainoa menetelmä vauvan normaalille fyysiselle ja henkiselle kehitykselle.

Raskaana

Raskaana olevia naisia ​​kehotetaan lopettamaan käyttö sikiön aivoihin kohdistuvien kielteisten vaikutusten ja keskenmenon uhan vuoksi.

Imettävien naisten on rajoitettava merkittävästi tämän mausteen käyttöä, koska se vaikuttaa äidinmaidon kautta vauvaan.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Soijakastikkeen haitat ovat mahdollisia, jos sitä käytetään liian usein ja suuria määriä (yksi tai kaksi ruokalusikallista päivässä riittää aikuiselle). Miehille se on täynnä sukuelinten alueen toimintojen muutosta.

Tärkeä! Vasta-aiheinen palkokasveille allergikoille. Allergioiden syynä voivat olla myös kastikkeen muodostavat antioksidantit.

Kun ilmaantuu pahoinvointia, vatsakipua, väsymystä, turvotusta, on parempi kääntyä lääkärin puoleen ja lopettaa soijamausteen käyttö.

Alle 3-vuotiaat lapset eivät saa käyttää tätä tuotetta ruokavaliossaan. Myös raskaana olevat ja imettävät naiset ovat vaarassa.

Nykymaailmassa kastikkeen valintaa vaikeuttaa eri merkkien ja tyyppien valikoima. Todella luonnollista ja terveellistä, se pakataan ehdottomasti lasipurkkeihin, se sisältää vain soijaa, vehnää, suolaa (proteiinia on noin 7%) ja valmistetaan fermentoimalla ilman hiivaa, etikkaa ja muita kemiallisia lisäaineita.

Se on kallis, mutta se tuo suuria etuja oikein käytettynä. Luonnollinen soijatuote ei pilaa pitkään ja sitä säilytetään enintään kaksi vuotta, mieluiten jääkaapissa ja lasipakkauksessa. Muiden analogien säilyvyysaika on ilmoitettu etiketissä.

soijakastike painonpudotukseen

Käytä soijakastiketta yhtenä keinona taistelussa ylipainoa vastaan. Loppujen lopuksi se säätelee aineenvaihduntaprosesseja, nopeuttaa aineenvaihduntaa aminohappojen ja kivennäisaineiden vuoksi, poistaa myrkkyjä, edistää tarvittavien aineiden imeytymistä. Korvaamalla suolan soijamausteella nopeuttaa ylimääräisen veden poistumista ja estät turvotusta.

Tiesitkö? Luonnollisen soijatuotteen erottuva piirre on kyky korostaa ja parantaa minkä tahansa ruuan makua, minkä vuoksi on välttämätöntä kieltäytyä lisämausteista (glutamiinihapon ominaisuuksien perusteella).

Kosmeettiset ominaisuudet

Kastikkeen käyttö ei rajoitu ravitsemukseen. Vitamiinien, aminohappojen ja kivennäisaineiden läsnäolo tekee siitä hyödyllisen kosmeettisiin tarkoituksiin.

Hiusnaamion reseptit

1. Resepti 1. Vatkaa kahdella teelusikalla soijakastiketta (vain oikeaa) ja (mitä tahansa). Kostuta saadulla seoksella tunnin ajan. Huuhtele huoneenlämpöisellä vedellä ja pese sitten shampoolla. Tee se kahdesti viikossa kuukauden ajan.
2. Resepti 2. Sekoita kaksi ruokalusikallista soijakastiketta lasilliseen vettä. Levitä puhtaisiin kosteisiin hiuksiin kymmenen minuutin ajan. Pese pois lämpimällä vedellä. Käytä tarvittaessa parantaaksesi hiusten ulkonäköä ja antaaksesi vaalean kastanjasävyn.

Naamarit eivät usein käytä soijakastiketta, vaan itse soijaa. Tässä on joitain yksinkertaisimmista.

1. Resepti 1. Kaada kiehuvaa vettä murskattujen soijapapujen päälle. Lisää pari tippaa (tai) tuoretta munankeltuaista. Sekoita, levitä 15 minuuttia, huuhtele. Levitä mitä tahansa kosteusvoidetta.
2. Resepti 2. Kaada 100 g jauhettuja soijapapuja kiehuvalla maidolla (100 ml). Anna seistä 20 minuuttia. Lisää kolme tippaa rosmariiniöljyä. Vispilä. Levitä 15-20 minuuttia. Pestä pois. Käytä akneen ja ihotulehduksiin.

Kuinka tehdä soijakastikkeesta omaperäisempi: vaiheittainen resepti valokuvalla

Usein soijamauste sekoitetaan muihin ainesosiin alkuperäisen reseptin saamiseksi. Tässä on yksi niistä.

Ostoslista

Tuoteluettelo sisältää:

• soijakastike - 90 ml;
• hunaja - 40 g;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• tomaattipasta - 40 g;
• - 25 ml;
• mustapippuria, kanamaustetta (maun mukaan, valinnainen).

Toimintoluettelo

• Sekoita murskattu valkosipuli sitruunamassaan.
• Siivilöi.
• Lisää soijakastikkeeseen tomaattipyree ja hunaja.
• Laimenna valkosipuli-sitruunamehulla.
• Ripottele päälle mustapippuria. Lisää mausteita (valinnainen).
• Sekoita hyvin. Käytä kanan marinointiin. Kestää. Paista tai paista.

Ihmiskunnan vanhin tuote - soijakastike on edelleen suosittu. Se on edelleen välttämätön mauste korkean maun ja hyödyllisen koostumuksensa ansiosta. Mutta varo väärennöstä, se ei tee mitään hyvää, ja useammin se vain vahingoittaa.

Aasialaisen keittiön mestariteos, joka tunnetaan jopa lapselle, keksittiin Kiinassa yli kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten - tähän päivään asti sen avulla kokit voivat tehdä mestariteoksia tavallisista ruoista. Mauste tuo ruokaan mausteisen, hieman suolaisen maun, mutta sen ominaisuudet ovat kiistanalaisia: hyödyt ja haitat kulkevat käsi kädessä.

Soijakastike - koostumus

Neste sisältää runsaasti antioksidantteja ja hyödyllisiä hivenaineita. Se sisältää kalsiumia, sinkkiä, mangaania, rautayhdisteitä ja yli tusinaa välttämättömiä aminohappoja - jokainen näistä aineista tarjoaa korvaamatonta apua ihmiselle, hänen terveydelle ja hyvinvoinnille. Soijakastikkeen perinteistä koostumusta on kuitenkin mahdotonta saada ilman käymisprosessia ja vehnän lisäämistä - tämän yhdistelmän ansiosta tuote on mureampi.

Koostumus klassikko

Ruskean kastikkeen suosio on niin suuri, että kokit ympäri maailmaa yrittävät valmistaa reseptin omin temppuineen. Mitä et näe ainesosaluettelossa: naudanlihaliemi, maissitärkkelys, perunajauho ja jopa ketsuppi! Klassisen soijakastikkeen koostumus ei kuitenkaan ole muuttunut pitkään aikaan, vaikka useimmat valmistajat lisäävät seokseen natriumkarbonaattia, aktiivihiiltä ja aromeja.

Tuotteen pääkomponentit:

• soijapavut;
• vesi;
• karamelli;
• maissi siirappi;
• suola.

Soijakastikkeen edut

Tuoksuva neste vaikuttaa yleisesti positiivisesti vartaloon, ehkäisee ryppyjen ennenaikaista ilmaantumista, ylläpitää elinvoimaa ja lievittää hermoston jännitteitä. Naiset arvostavat sen ominaisuuksia kuukautisten aikana, lisäksi soijakastike lievittää kipua, lievittää epämiellyttäviä oireita vaihdevuosien ja kolekystiitin aikana. Fytoestrogeenit ja hyödylliset vitamiinit auttavat viehättävän sukupuolen edustajia pysymään nuorina ja kauniina pitkään.

Soijakastikkeen korvaamaton etu on, että herkullinen mauste sisältää niasiinia ja sillä on suotuisa vaikutus sydämeen. Tämä kemiallinen alkuaine säätelee verenkierron rasvapitoisuutta ja edistää hyvän kolesterolin tuotantoa. Isoleusiini on hyödyllinen maksalle, parantaa sen työtä, ja pieni prosenttiosuus hiilihydraateista auttaa normalisoimaan painoa.

Vahingoittaa

Mauste on kyllästetty peptideillä, jotka supistavat verisuonia - tämä johtaa ei-toivottuihin hyppyihin tonometrin indikaattoreissa. Myös heikkolaatuinen soija voi aiheuttaa ihoärsytystä ihmisillä, joilla on allergiariski. Valmistajan lisäämät arominvahventeet voivat toimia katalysaattorina ja kaksinkertaistaa negatiivisen vaikutuksen. Käymisprosessin läpikäynyt luonnontuote on vähemmän vaarallinen, mutta siihen ei pidä jäädä, etenkään kihdin, diabeteksen kanssa.

Soijakastikkeen merkittävä haitta on paljon syvemmällä: häikäilemättömät yritykset luiskahtavat halpoja korvikkeita alkuperäisen tuotteen sijaan. Vaihtoehto tunnetulle mausteelle valmistetaan suolahapon pohjalta - tällainen yllätys voi aiheuttaa syöjälle vakavia vahinkoja, joten kannattaa valita aito itämainen tuote, jota on vaikea korvata jollain.

soijakastike painonpudotukseen

Onko tämä ravintolisä sen arvoinen? Vähäkalorinen sanoo kyllä. Tuotteen ravintoarvo on kymmenen kaloria per 1 ruokalusikallinen maustetta. Korkea proteiinipitoisuus hyödyttää ihanteellisia muotoja tavoittelevia ihmisiä, koska heidän lihaksensa alkavat kasvaa paljon nopeammin. Pieni määrä tuotetta lisää makua ja puuttuvaa makua ruokaan, mutta se sisältää omega-6-monityydyttymättömiä rasvoja ja niiden ylimäärä ruokavaliossa ei voi johtaa laihtumiseen, vaan tulehduksiin ja terveysongelmiin.

Perinteiset ruokavaliot kieltävät suolan käytön, mutta nämä tabut eivät koske soijakastiketta, mutta turhaan. Tuntemalla mausteisen kimppuun voit arvata, että se sisältää ruokasuolaa, joka pidättää nestettä kehossa estäen sen poistumisen. Siksi ruokavaliossa olevaa tuotetta tulisi lisätä mahdollisimman vähän.

Gastriitin kanssa

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät ihmiset pakotetaan noudattamaan tiukkaa ruokavaliota. Asiantuntijat rajoittavat heidän tuoteluettelonsa mahdollisimman paljon. Sopiiko soijakastike tähän? Kaikki riippuu laadusta: luonnollinen kohtalaisina annoksina ei ole ollenkaan haitallista, mitä ei voida sanoa väärennetystä "veljestä". Häikäilemättömällä tavalla tehty maustaminen voi pahentaa oireita ja aiheuttaa sietämätöntä kipua ja lihavuutta.

Sinun on valittava gastriittiin soijakastike mahdollisimman tarkasti:

• Tutkimalla etiketissä olevia ainesosia sinun tulee varmistaa, että tuote on saatu luonnollisella käymisellä.
• Sisällä ei saa olla GMO:eja tai haitallisia lisäaineita, ja säiliön sisältö voi olla hieman läpinäkyvää ja viskoosia. Lasipullo auttaa sinua varmistamaan tämän nopeasti.

Haimatulehduksen kanssa

Haimasiraudet - nykyajan ihmisen vitsaus. Kun useimmat mausteet ja mausteet jätetään pois ruokavaliosta, on syytä luottaa suolaisiin mausteisiin. Mihin soijakastike sopii ja voidaanko sitä täydentää ruualla? Lääkärit ovat skeptisiä. Ainesosien luettelo voi sisältää valkosipulia ja etikkaa, jotka ärsyttävät haiman seinämiä ja lisäävät tulehdusta, joten sinun tulee pidättäytyä soijakastikkeesta haimatulehduksessa. Terveellisen, ilman kemikaaleja valmistetun tuotteen valitseminen ei ole helppoa, joten älä vaaranna terveyttäsi.

Hyödyt ja haitat miehille

Yksi ruokalusikallinen tätä nestettä sisältää 335 mg natriumia. Tällä mineraalilla on tärkeä rooli painonpudotuksessa, kehon perustoimintojen ylläpitämisessä, mukaan lukien hermoimpulssien välittäminen ja verenpaineen säätely - tämä on plussaa. Mutta natriumin väärinkäyttö voi johtaa suolojen kerääntymiseen niveliin ja maksavaurioihin, ja estrogeenin läsnäolo koostumuksessa positiivisen sijaan tuo vain ongelmia. Tämä on soijakastikkeen etu ja haitta miehille, jos et pysähdy ajoissa. Vahvemman sukupuolen tulee pitää itsensä käsissä.

Sovellus

Kun olet päättänyt, että ruskeassa maustessa on enemmän hyötyä kuin haittaa, sinun tulee tarkastella reseptejä tarkemmin. Itämainen ruoanlaitto ei ole täydellistä ilman lisäaineita, ja muissa maailman keittiöissä sitä käytetään mielellään. Aasian maat pitävät soijakastikkeen käyttöä erityisenä perinteenä, jota on kunnioitettu sukupolvien ajan: mausteiden kohtuullinen käyttö monipuolistaa ruokien makua ja lisää niihin hienostuneisuutta. Kana mausteisessa marinadissa, sushi, salaatit, funchose - tämä ei ole täydellinen luettelo mestariteoksista, joita ei voida kuvitella ilman kastiketta.

Jos pullossa oleva neste on vaalean sävyistä, se antaa astialle arkuus, ja jos se on tumma, se antaa oikean aromin ja koostumuksen. Jos henkilö pitää kalorittomasta tuotteesta ja jopa pieninä määrinä, hyödyillä ja haitoilla ei ole hänelle paljon merkitystä. Vasta-aiheet voidaan neutraloida edellyttäen, että kokki lisää vain pisaran lihaan, riisiin tai pastaan. Mausteinen maku - se on tärkeintä!

Video

Artikkeli kertoo sinulle luonnollisen soijakastikkeen ja sen analogien eduista ja haitoista.

Soijakastike- suosittu kulinaarinen lisäosa, jota ei ole pitkään yhdistetty vain aasialaiseen keittiöön. Melkein jokainen moderni kotiäiti käytti ainakin kerran soijakastiketta marinadeihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin, salaattikastikkeisiin ja muihin kastikkeisiin. On lähes mahdotonta löytää analogia soijakastikkeen makuun.

Soijakastike ilmestyi ensimmäisen kerran aasialaiseen keittiöön (Kiina, Japani, Intia) ja vasta 1600-luvulla Eurooppa oppi siitä. Soijakastike on pohjimmiltaan käymistuote, joka syntyy soijapapujen käymisen seurauksena. Tämä tapahtuu erityisen sienen - aspergilluksen - osallistumisen kanssa. Tuloksena on melko tumma neste, jolla on tyypillinen sienen aromi.

TÄRKEÄÄ: Nykyaikaisessa ruoanlaitossa erotetaan useita erityyppisiä soijakastikkeita ja jokaisella on oma kypsennysprosessi. Kastikkeen tärkein ominaisuus on luonnollisuus, mikä tarkoittaa, että siinä ei ole tervetullutta kemiaa.

Soijakastikkeella on yksi etu muihin kastikkeisiin verrattuna - glutamiinihappopitoisuus. Tämä on luonnollinen komponentti, joka voi parantaa ja korostaa ruokien makua: lihaa, kalaa, vihanneksia. Kaikkien etujen lisäksi on syytä huomata myös kastikkeen alhainen kaloripitoisuus, koska tämä on kaikki 50 kcal per 100 ml kastiketta. Luonnollinen kastike (ei saatu kemiallisesti) sisältää suuren määrän monosakkarideja ja polysakkarideja sekä muita hivenaineita.

Soijakastiketta saavat syödä ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa eivätkä halua syödä paljon suolaa. soijakastikkeesta tulee kastike ja mausteet erilaisiin ruokiin pieniä määriä ja suuria määriä tätä kastiketta ei yksinkertaisesti syödä. Kyllä, ja on myös syytä muistaa, että soijakastikkeen liiallinen käyttö voi silti vahingoittaa terveyttäsi.

Kun valitset tämän tuotteen myymälän hyllyltä, tutki huolellisesti etiketti ja koostumus. Tosiasia on, että tällä hetkellä on paljon halpoja soijakastikkeen väärennöksiä. Tällaiset "kastikkeet" valmistetaan suolasta, säilöntäaineista, aromeista ja aromeista. Luonnonkastike valmistetaan aina pieninä annoksina ja vain lasipulloissa. Luonnollinen kastike on aina kirkasta, eikä sen pohjassa ole sakkaa.

TÄRKEÄÄ: Osana luonnollista terveellistä kastiketta, siinä ei koskaan ole lisäaineita, kuten "E", etikkaa, hiivaa, sokeria ja muita säilöntäaineita, mutta vain soija ja suola saa olla. Toinen salaisuus kastikkeen laadun määrittämisessä on sen runsas proteiinipitoisuus (vähintään 5-6 g). Luonnollisen kastikkeen hinta on paljon korkeampi kuin sen keinotekoinen vastine.

Soijakastike on soijapavun käymisen tuote.

Aidon soijakastikkeen koostumus: kuvaus, ainesosat

Kuten jo mainittiin, soijakastike kohtuudella voi tuoda paljon hyötyä ihmiselle. Syynä tähän on monien hivenaineiden rikas koostumus. luonnollisessa soijakastikkeessa ei ole muuta kuin fermentoitua soijaa, vettä ja suolaa. Siksi tuotteen kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin soijan.

Hivenaineen nimi soijakastikkeen koostumuksessa	Aineen hyödyt keholle
B1-vitamiini	Osallistuu kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin: proteiini, lipidi, vesi-emäksinen
B2-vitamiini	Auttaa syntetisoimaan kaikkia kehossa olevia aineita: vitamiineja, aminohappoja, rasvahappoja
B5-vitamiini	Auttaa kehon soluja tuottamaan energiaa
B6-vitamiini	Auttaa hajottamaan aminohappoja
B9-vitamiini	Toisin sanoen "foolihappo" on taistelija sukuelinten terveyden ja hyvän mielen puolesta.
PP-vitamiini	Toisin sanoen "nikotiinihappo" - osallistuu kehon aineenvaihduntaprosesseihin, hiilen ja proteiinien aineenvaihduntaan.
Koliini	Säätelee hermoston toimintaa
Natrium	Säätelee vesi-suola-aineenvaihduntaa
kalium	Säätelee nesteen määrää kudoksissa
Fosfori	Ravitsee luustoa, vahvistaa sitä
Kalsium	Tukee terveitä luita ja hampaita
Magnesium	Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, auttaa imemään muita aineita
Rauta	Lisää hemoglobiinia veressä
Seleeni	Parantaa hiusten, kynsien ja ihon tilaa
Sinkki	Välttämätön miesten ja naisten lisääntymiselinten terveydelle
Kupari	Säätelee maha-suolikanavan toimintaa, parantaa verenlaatua sekä hermoston toimintaa
Aminohappoja	Pidä ihmiskeho nuorena ja terveenä

Mistä soijakastike on tehty?

Soijakastike: hyödyt ja haitat miehille ja naisille

Soijakastike sisältää runsaasti antioksidantteja, joilla on positiivinen vaikutus koko kehoon, pidentää sen nuoruutta ja vahvistaa terveyttä. Toinen antioksidanttien ominaisuus on "hidastaa" solujen ikääntymistä ja taistella onkologiaa vastaan. Siksi voimme turvallisesti sanoa, että soijakastiketta käyttämällä sinulla on monimutkainen vaikutus kehoosi: päänsäryt häviävät, paine normalisoituu, unettomuus häviää, lihaskouristukset heikkenevät, turvotus helpottuu ja väsymys helpottuu. fyysisen väsymyksen jälkeen.

Mielenkiintoista: On tärkeää huomata läsnäolo fytoestrogeenit, erittäin hyödyllisiä aineita naisille, erityisesti niille, jotka kokevat hormonaalisia nousuja: vaihdevuodet, PMS, häiriöt.

Soijakastike sisältää suuren määrän kasviproteiinia (noin saman määrän kuin lihasta). Tämä on hyvä niille, jotka ovat allergisia eläinproteiinille tai ihmisille, jotka noudattavat kasvisruokavaliota. Tämä koskee kuitenkin vain kastiketta, jota ei ole valmistettu kemiallisesti. Keinotekoinen soijakastike ei hyödytä, vaan antaa vain makuelämyksiä ja haittaa.

Toisaalta soijakastike (kuten soija) sisältää aineita, kuten isoflavonit. Tiedetään, että ne voivat vaikuttaa negatiivisesti miesten siittiöiden laatuun ja määrään. Siksi jossain määrin voimme sanoa, että soijakastike on haitallista "miesten terveydelle". Tämä on kuitenkin totta, kun henkilö kuluttaa sitä liikaa.

TÄRKEÄÄ: Soijakastikeanalogien liiallinen käyttö on haitallista, koska ne sisältävät paljon suolaa, joka häiritsee vesi-suola-aineenvaihduntaa elimistössä, aiheuttaa raajojen turvotusta ja lisääntynyttä näläntunnetta päivän aikana.

Onko soijakastikkeesta hyötyä tai haittaa keholle?

Raskaus on naisen erityinen asema, kun hänen tulee olla hyvin varovainen ja kunnioittava terveydestään. Hyvin usein asennossa olevan naisen keho kärsii vesi-suola-aineenvaihdunnan häiriöistä, ja tämä johtuu siitä, että suolan käyttö "hidastaa" nesteen vapautumista ja se kerääntyy pehmytkudoksiin.

Raskauden aikana suola on täysin mahdollista korvata soijakastikkeella, jolla on myös miellyttävä maku ja suolaisuus. Tietenkin puhumme vain luonnontuotteesta ilman säilöntäaineita ja kemikaaleja. Luonnollisesta soijakastikkeesta voi hyvinkin tulla "terveellinen kastike" salaatteihin ja mauste lihaan ja muihin ruokiin.

Sinun tulee valita kastike erityistä huomiota, tutkimalla huolellisesti etikettiä. Etsi purkista merkintä "käymistuote" tai "ikääntyvä tuote". Soijakastikeanalogeja ei tule käyttää raskauden aikana, ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, aineenvaihduntaa, aiheuttaa myrkytystä ja turvotusta.

TÄRKEÄÄ: Luonnollinen kastike on hyödyllinen myös raskauden aikana, koska se voi kyllästää naisen kehon välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla sekä antioksidanteilla.

Voitko syödä soijakastiketta raskaana?

Voinko syödä soijakastiketta imetyksen aikana?

Aivan kuten raskauden aikana, myös imetyksen aikana nainen voi syödä soijakastiketta eikä pelätä terveytensä puolesta, vain jos se on luonnontuote. Tietenkään sinun ei pitäisi tehdä tätä liiallisia määriä, jotta se ei aiheuta allergista reaktiota vauvalle, mutta soijakastiketta ei syödä suuria määriä.

Imetyksen aikana voit valmistaa salaattikastikkeita soijakastikkeesta sekä lisätä sen ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Muutama rkl. kastike - tuotteen sallittu määrä päivässä, vain sillä ehdolla, että se on luonnollista, ilman säilöntäaineita ja kemiallisia epäpuhtauksia.

TÄRKEÄÄ: Huomaa, että luonnollisessa soijakastikkeessa ei saa olla makuepäpuhtauksia: sieniä, katkarapuja, valkosipulia ja niin edelleen.

Voitko syödä soijakastiketta imetyksen aikana?

Soijakastike lapsille: minkä ikäisenä voin antaa sen?

Soijaa on usein vauvanruoassa ja varhaisesta iästä lähtien (joissakin maitovalmisteissa), ja siksi kysymys siitä, voidaanko lapselle antaa soijakastiketta, on erittäin tärkeä. Tosiasia on, että tämä kastike on runsaasti proteiinia ja hyödyllisiä hivenaineita, ja siksi sitä voidaan antaa lapsille 1,5-2, mutta pieninä annoksina.

TÄRKEÄÄ: Soijakastike voi hyvinkin korvata pienelle lapselle suolan, joka on haitallista "nuorelle" keholle. Mutta puhumme vain luonnollisesta kastikkeesta, emme sellaisesta, jossa on kemiallisia lisäaineita.

Saako lapselle antaa soijakastiketta ja minkä ikäisenä soijakastikkeen antaminen ei ole haitallista vauvan terveydelle?

Onko mahdollista syödä soijakastiketta haimatulehduksen kanssa?

Haimatulehdus on haiman tulehdus. Tämä sairaus edellyttää, että henkilö noudattaa tiukasti ruokavaliota, jotta hän ei koke epämukavuutta eikä saa aikaan komplikaatioita. Ravitsemusasiantuntijat kaikkialla maailmassa vakuuttavat, että suola ja majoneesi tulisi korvata kokonaan tällä tuotteella. Haimatulehduksen yhteydessä kiinnitä kuitenkin huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Kastiketta riittää suolaista ja hapanta ja suolaista. Juuri tämä laatu vaikuttaa suoraan rauhaseen, vahvistaa sen työtä ja stimuloi sitä. Haima alkaa erittää salaisuutta, mikä ei ole kovin hyvä, koska kastikkeen liiallinen käyttö aiheuttaa huonon terveyden.
• Se ei ole luonnollinen soijakastike, joka voi vahingoittaa terveyttä, vaan "kemiallinen analogi", koska se voi sisältää etikkaa ja kuumia mausteita, jotka ovat haitallisia haimatulehdukselle. Nämä ainesosat pystyvät ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa ja pahentaa potilaan tilaa lisäämällä tulehdusprosessia.
• Suolat, säilöntäaineet, väriaineet ja karsinogeenit, joita on runsaasti soijakastikeanalogeissa, voivat vaikuttaa erittäin kielteisesti haimatulehdusta sairastavan henkilön terveyteen. Tätä tuotetta tulee välttää.

TÄRKEÄÄ: Soijakastikkeen käyttö on ehdottomasti kiellettyä akuutin haimatulehduksen yhteydessä. Kastike tulisi myös sulkea pois taudin pahenemisen aikana. Ruoan syöminen soijakastikkeen kanssa on mahdollista vain taudin remissiossa. Jos koet pahoinvointia, vatsakipua tai muita epämiellyttäviä oireita, vältä tämän tuotteen käyttöä.

Jos syöt soijakastiketta pieninä annoksina ja siedät sitä aina hyvin, voit lisätä sitä ruokaan pieniä määriä. Aina kun käytät kastiketta, vähennä lisäämäsi suolan määrää tai poista se kokonaan.

Voitko syödä soijakastiketta, jos sinulla on haimatulehdus?

Soijakastike: onko siinä suolaa, voiko sitä syödä suolan sijasta?

Nykyajan ihmisen on tiedettävä, että suolan käyttö on haitallista terveydelle. Siksi monet ihmiset korvaavat tämän ainesosan hyvin usein soijakastikkeella, jossa on kaiken miellyttävän maun lisäksi myös suolaisuutta. Kastike on soijapapujen käymistuote suolavedessä.

TÄRKEÄÄ: Tästä syystä kastiketta käytetään usein "terveellisenä" suolan korvikkeena. Sen erikoisuus on, että se korostaa minkä tahansa ruuan makua, eikä ihminen yksinkertaisesti tunne tarvetta ruokien lisämausteluun.

Suola vai soijakastike: kumpi on parempi?

Tähän kysymykseen vastattaessa on huomattava, että suola on haitallinen tuote, koska se sisältää vähimmäismäärän kivennäisaineita ja usein nykyaikaisessa tuotteessa (esimerkiksi Extra suolassa) ei ole lainkaan hivenaineita. Soijakastikkeella puolestaan ​​on rikas kemiallinen koostumus: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, kivennäisaineet ja aminohapot. Siksi suolan korvaaminen kastikkeella on paljon hyödyllisempää jokaisen ihmisen terveydelle, jos puhumme luonnollisesta kastikkeesta.

Soijakastike on paljon terveellisempää kuin suola, ja se tulisi lisätä ruokaan

Soijakastike - voiko se olla allerginen: oireet

Allergia soijakastikkeelle voi johtua siitä, että palkokasvit aiheuttavat usein negatiivisen reaktion ihmisissä, jotka ovat erittäin herkkiä tälle ainesosalle. Soijakastiketta tulee nauttia pieninä annoksina, 1-2 rkl. päivässä riittää aikuiselle. Jos koet epämukavuutta, sinun tulee kieltäytyä soijakastikkeesta:

• Kipu ja kouristukset maha-suolikanavassa
• Kurkkukipu ja kutina
• Uneliaisuus, huimaus
• Pahoinvointi ja oksentelu
• turvotus

Soijakastikkeen allergisen reaktion syyt

Onko mahdollista syödä soijakastiketta laihduttaessa, kuinka se on hyödyllistä laihduttamiseen?

Painonpudotuksessa soijakastike on hyödyllinen, koska se auttaa säätelemään kehon aineenvaihduntaprosesseja. Soijakastikkeen aminohapot ja kivennäisaineet nopeuttavat aineenvaihduntaa, mikä parantaa ravintoaineiden imeytymistä ruoasta ja myrkkyjen poistumista.

Lisäksi kastikkeessa ei ole paljon suolaa, ja sitä nauttimalla saat elimistöllesi enemmän hyötyä kuin jos söisit suolaa. Kastike ei auta kehon pehmytkudoksia "pidättää vettä" (kuten suolan kanssa) ja aiheuttaa turvotusta.

TÄRKEÄÄ: Soijakastike on tärkeä ainesosa dieettisalaattikastikkeiden valmistuksessa. Joten voit hylätä majoneesin kokonaan ja laihtua "oikein" välttäen roskaruokaa.

Soijakastike on erinomainen kastike dieettisalaattiin

Onko mahdollista syödä soijakastiketta tattariruokavaliolla?

Vastaus tähän kysymykseen tulisi antaa keskittymällä siihen, kuinka vastuullisesti kohtelet hoito- ja ruokavaliovalikkoa. Tattariruokavalion aikana on mahdollista lisätä suolaa ruokaan, mutta hyvin vähän ja vain silloin, kun ilman sitä ei tule toimeen. Tässä tapauksessa soijakastike voi olla erinomainen suolan korvike.

Kuinka monta kaloria soijakastikkeessa on?

Luonnollinen soijakastike saa sisältää enintään 50 kcal per 100 grammaa tuotetta (plus tai miinus 2 kcal). Vaikka soijakastikkeen analogit voivat sisältää jopa 250 kcal 100 grammaa kohti. Syynä tähän on korkea sokeripitoisuus.

Millä reseptissä soijakastike voidaan korvata?

Erilaisten ruokien ja salaattien valmistukseen, jos et halua käyttää soijakastiketta mieltymystesi mukaan, voit korvata sen:

• Balsamiviinietikka
• Omenaviinietikka
• Öljy-, sinappi- ja etikkakastike
• Sitruunamehua
• Suola, mausteet, majoneesi

Kuinka käyttää soijakastiketta ja mitä sillä voidaan korvata?

Mikä on paras ostettava soijakastike, mikä on paras, miten valita gluteeniton?

Gluteeni on vehnän jyvistä löytyvä aine, joten gluteenia sisältävää kastiketta voidaan turvallisesti kutsua aidon luonnontuotteen analogiksi. Lisäksi gluteeni on voimakas allergeeni, ja siksi sitä tulisi välttää ihmisten, jotka ovat yliherkkiä allergeenipatogeeneille.

TÄRKEÄÄ: Lue huolellisesti soijakastikepullon etiketti ja tutki sen koostumus. Luonnollinen ja mikä tärkeintä - terveellinen kastike ei sisällä ylimääräisiä kemikaaleja ja säilöntäaineita sekä arominvahventeita.

Kuinka tehdä soijakastiketta omin käsin kotona: resepti

Kotona valmistettu soijakastike on tietysti erilainen kuin kaupasta ostettava. Tällä tavalla olet kuitenkin varma, että käytät terveellistä kastiketta ilman säilöntäaineita ja elintarvike "kemiallisia" lisäaineita.

Tarvitset:

• Soijapavut - 100-120 g (tai soijajauhetta)
• voita - 1-2 rkl (ilman kasviperäisiä epäpuhtauksia)
• Sieniliemi - 50 ml.
• Vehnäjauho - 0,5-1 rkl
• Suola - muutama hyppysellinen (on suositeltavaa käyttää merta).

Ruoanlaitto:

• Kaada pavut pienellä määrällä vettä ja laita kiehumaan, keitä pehmeiksi ja jauha sitten kunnolla tehosekoittimella.
• Lisää kaikki muut ainekset
• Voit myös lisätä 1-2 murskattua valkosipulinkynttä

Mitä tapahtuu, jos juot paljon soijakastiketta: voiko myrkytyä?

Soijakastikkeen liiallinen syöminen on haitallista terveydelle. Tämä tuote voi edistää myrkytystä: aiheuttaa kipua ja kouristuksia maha-suolikanavassa, pahoinvointia ja oksentelua, kuumetta ja jopa kuivumista kastikkeen suolapitoisuuden vuoksi.

Mikä on soijakastikkeen säilyvyys ja soijakastikkeen säilyvyys avaamisen jälkeen?

Soijakastike on pitkäaikainen tuote ja siksi se säilyy hyllyssä jääkaapissa jopa useita vuosia. Jokaisen valmistajan, luonnonkastikkeen tai sen analogin, tulee ilmoittaa aika, jonka kuluessa tuote tulee käyttää avaamisen jälkeen.

Video: "Arvio: soijakastike"

Kaupasta ostetut kastikkeet valtavassa valikoimassaan ovat nyt erittäin suosittuja. Useimmissa niistä on majoneesipohja. Ne ovat hyviä, koska ne eivät vain lisää ruokiin pikaisuutta, vaan niitä säilytetään myös erittäin pitkään, kun taas kotitekoinen majoneesi ei todennäköisesti "elä" paria päivää pidempään. Mutta miksi nämä kastikkeet ovat niin huonoja ja kannattaako niitä ollenkaan ostaa?

Miksi kaupasta ostetut kastikkeet ovat huonoja?

Kaupassa ostettujen kastikkeiden suurin haittapuoli on suuri määrä lisäaineita - arominvahventeita, säilöntäaineita, stabilointiaineita ja väriaineita. Niiden ansiosta kastikkeet eivät vain saa hyvän maun, miellyttävän värin ja rakenteen, vaan niitä voidaan myös säilyttää hyvin pitkään, joskus jopa vuoden.

Tällaiset lisäaineet ovat haitallisia ensisijaisesti ihmisen ruoansulatusjärjestelmälle. Esimerkiksi natriumnitriitti pidättää vettä kehossa ja aiheuttaa turvotusta. Kuumien kastikkeiden toistuva käyttö vaurioittaa suolen limakalvoa aiheuttaen haavaumia ja gastriittia. Säännöllisesti käytettynä valmiiden kastikkeiden koostumuksessa olevat maunvahventeet tylsyttävät makuelämyksiä vaikuttamalla kielen pinnalla oleviin papilleihin. Tämän seurauksena tavallinen, maustamaton ruoka näyttää mauttomalta.

Ovatko kaikki kastikkeet samanlaisia?

Tietenkään kaikki myymälöiden valmiit kastikkeet eivät aiheuta haittaa. Sieltä löytyy esimerkiksi paljon tomaattiketsuppeja ja siihen pohjautuvia kastikkeita, jotka eivät sisällä säilöntäaineita tai arominvahventeita. Mutta majoneesikastikkeiden kanssa - paljon vaikeampaa.

Lisää lisäaineista

Nyt haluaisin puhua yksityiskohtaisemmin tärkeimmistä lisäaineista kaupasta ostettujen kastikkeiden koostumuksessa ja niiden vaikutuksesta kehoon.

Maun tehostajat

Yleisin ja keskusteltu arominvahventaja on mononatriumglutamaatti (E621). Rehellisyyden nimissä on sanottava, että glutamiinihapon natriumsuola on välttämätön aminohappo ihmiskeholle. Luonnollista mononatriumglutamaattia löytyy lihasta, kalasta, maitotuotteista, vihanneksista, sienistä ja soijasta.

Mutta valmiiden kastikkeiden valmistajat lisäävät niihin yleensä synteettistä mononatriumglutamaattia, jolla ei ole luonnollisen vastineen ominaisuuksia. Keinotekoisia arominvahventeita sisältävä ruoka tekee ajan myötä yleisimmistä ruoista mauttomia kielen reseptoreille.

säilöntäaineet

Tietenkin terveydelle vaaralliset säilöntäaineet ovat laissa kiellettyjä. Mutta usein valmistajat ilmoittavat pakkauksessa puutteellisia tietoja käyttämällä sääntöjen porsaanreikiä. Esimerkiksi "antioksidantti" voi olla joko luonnollinen tai keinotekoinen (butyylihydroksitolueeni tai butyylihydroksianisoli). Toinen vaihtoehto voi lyödä voimakkaasti suoliston mikroflooraa ja johtaa lopulta maksan ja munuaisten sairauksiin.

Emulgointiaineet

Emulgointiaineiden ansiosta kastikkeilla on homogeeninen massa, eivätkä ne irtoa ainesosiksi. Yleisin luonnollinen emulgointiaine on soijalesitiini. Mutta keinotekoisten emulgointiaineiden pitoisuus kastikkeissa on tiukasti rajoitettu, koska suurina pitoisuuksina ne voivat olla vaarallisia. Hyvin yleinen magnesiumkarbonaatti voi aiheuttaa sydänsairauksia ja hermoston häiriöitä. Yliannosten natriumkarbonaatti aiheuttaa allergisia reaktioita ja kipua mahassa. Kaliumsulfaatti voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja jopa myrkytyksen.

Ehkä nämä kolme kohtaa riittävät miettimään uudelleen suhtautumistasi ostettuihin kastikkeisiin ja minimoimaan niiden käytön tai paremminkin hylkäämään ne kokonaan.

Ostatko valmiita kastikkeita? Jaa kommenteissa!

Läpinäkyvä ruskea neste, jolla on suolainen maku ja tunnistettava tuoksu - - tuli suosituksi maassamme pari vuosikymmentä sitten, ja sen jälkeen sitä käyttäviä reseptejä on tullut lisää. Ne on maustettu sienillä, kalaruokilla, vihanneksilla ja merenelävillä.

Jos tarkastelet kastikkeen koostumusta ravitsemusterapeutin näkökulmasta, erottuvat 5 tärkeintä etua: luonnollinen koostumus, korkea proteiinipitoisuus, hivenaineet, antioksidantit ja alhainen kaloripitoisuus. Tarkastellaan jokaista etua yksityiskohtaisemmin.

Soijakastikkeen ainekset

Makro- ja mikroelementit soijakastikkeen koostumuksessa esiintyvät rinnakkain vitamiinien ja välttämättömien aminohappojen kanssa. Tämän ansiosta tuote soveltuu kasvissyöjille ja pystyy kompensoimaan proteiinin puutteen ruokalistalla, jossa ei ole eläintuotteita.

Klassisen tuotteen ravintoarvo:

• proteiinit: 6 %
• hiilihydraatteja: 6,6 %
• 5,6 % tuhkaa
• 50-70 kcal (riippuen sokerin ja veden määrästä)

Ilmeisesti kaloripitoisuus sallii mausteen käytön myös lihaville ihmisille tai niille, jotka ovat huolissaan mahdollisesta ylimääräisestä kilosta. Se korvaa menestyksekkäästi korkeakaloriset öljykastikkeet salaateissa ja lisukkeissa, kastikkeessa, suolassa ja jopa majoneesissa.

Soijakastikkeen edut

1. Antioksidantit, joita nesteessä on runsaasti, hidastavat solujen ikääntymistä ja stimuloivat niiden oikeaa jakautumista (parantaa uusiutumista ja estää onkologian kehittymistä).
2. Suuri prosenttiosuus B-vitamiineja (kuten kaikissa muissa fermentoiduissa tuotteissa) ravitsee kehon soluja, parantaa ihon tilaa, lievittää päänsärkyä ja rauhoittaa hermoja. Juuri nämä vitamiinit ovat vastuussa työkyvystä, hyvistä yöunista ja helposta aamuheräämisestä.
3. Fytoestrogeenit ovat hormoneja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin naissukupuolihormonit, mutta ovat kasviperäisiä. Ne tukevat naisen kehoa vaihdevuosien aikana, lievittävät sille ominaisia ​​epämiellyttäviä oireita. Nuorilla naisilla fytohormonit säilyttävät seksuaalisen toiminnan, helpottavat kuukautisia, mahdollistavat hedelmällisyyden pysymisen pidempään ja lykkäävät vaihdevuosien alkamista.
4. Tietenkin kastikkeessa on vähemmän proteiineja kuin lihassa, mutta enemmän kuin vihanneksissa. Tässä ei ole lainkaan rasvoja, joten tuotetta suositellaan sydän- ja verisuonisairauksista, ateroskleroosista kärsiville, sydänkohtauksista toipuville. Se korvaa myös lihavalmisteita niille, jotka eivät aineenvaihdunnan erityispiirteidensä vuoksi siedä eläinproteiinia.

Video: Soijakastikkeen hyödyt ja haitat

Kuinka soijakastike valmistetaan

Kastiketta pidetään todellisena, joka valmistetaan seuraavasti: soijapavut haihdutetaan ja vehnänjyvät paistetaan. Raaka-aineet sekoitetaan, kaadetaan vedellä, suolataan ja jätetään koko vuodeksi. Luonnollinen käyminen ei ole nopeaa toimintaa, joten alkuperäinen tuote ei voi olla halpa. Vuotta myöhemmin saatu neste suodatetaan ja pullotetaan.

Valmistajat etsivät jatkuvasti tapoja nopeuttaa prosessia. Vaarallisin niistä on Aspergillius-bakteeriviljelmän lisääminen, jonka ansiosta prosessi on 10 kertaa nopeampi. Mausteen tekemiseen menee kuitenkin vähintään kuukausi. Pulloa tällaista tuotetta ei myydä alle 300 ruplaa.

Jos myymälän hyllyillä on soijakastiketta hintaan 50-100 ruplaa pulloa kohden, sinun pitäisi tietää, että se on valmistettu eri tekniikalla. Tämä on pikaresepti: soijapavut keitetään suolahapossa tai - pelottavaa kuvitella - rikkihapossa, ja sitten liemi sammutetaan alkalilla. On vaikea edes kuvitella, kuinka vaarallista tällainen tuote on kuluttaa.

Valmistajien arsenaalissa on toinenkin yksinkertainen tapa alentaa kastikkeen hintaa: laimenna alkuperäinen tuote vedellä ja lisää suolaa. Tässä on budjettivaihtoehto.

Mitkä ovat soijakastikkeen syömisen vaarat?

1. Klassisen soijakastikkeen valmistaminen kestää kauan, mutta nykyaikaiset tuottajat tarvitsevat välitöntä voittoa. Siksi luonnollisen käymisen sijasta käytetään erityisiä keinotekoisia lisäaineita: suola- tai rikkihappoa, alkalia. Syntynyt tuote on vaarallinen ihmisten terveydelle.
2. Soija on ensimmäinen geneettisesti muunneltu viljelykasvi. "Parannettu" soija ei sairastu, tuo 2 kertaa enemmän satoa, varastoidaan 3-5 vuotta, ei periksi pilaantumiselle. Valmistajat tunnetaan, joille nämä edut painavat hypoteettisia haittoja, ja vaikka raaka-aineiden turvallisuudesta ei ole tarkkaa tietoa, he käyttävät reseptissä GMO-papuja.
3. Tuote sisältää ylimääräistä suolaa. Siksi kastiketta ei suositella ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja munuaissairaus. Mausteiden toistuva käyttö voi aiheuttaa näiden ongelmien kehittymisen myös terveellä ihmisellä.
4. Allergiset reaktiot soijalle ovat mahdollisia myös aikuisilla, mutta useammin nämä oireet häiritsevät alle 3-vuotiaita lapsia. Kastikkeiden ja mausteiden antaminen lapsille ei myöskään ole toivottavaa, koska nämä lisäaineet häiritsevät makuaistiota ja häiritsevät oikeanlaisen syömiskäyttäytymisen muodostumista.
5. Tätä tuotetta tulee välttää raskauden aikana, koska sillä on tonisoiva vaikutus ja se voi aiheuttaa keskenmenon alkuvaiheessa.

Kuinka valita?

Kun valitset pulloa soijakastiketta kaupasta, katso huolellisesti seuraavat asiat:

Tuotemerkki, yrityksen nimi. Kuinka kuuluisa yritys on? Löytyykö tämän merkin tuotetta muista kaupoista, onko sille kysyntää. Tunnetut valmistajat eivät säästä laadussa, koska he luottavat pitkän aikavälin näkymiin olla markkinoilla.

Katso vain lasipulloissa olevaa kastiketta. Muovipakkaukset tekevät alkuperäisestäkin tuotteesta jotain, jolla on muuttunut maku ja haju. Vain soija, vehnä, sokeri, etikka ja suola saa olla etiketin ainesosissa. Joskus valmistaja lisää valkosipulia. Soijakastike ei tarvitse ylimääräisiä säilöntäaineita: sitä säilytetään jopa 10 vuotta ilman, että aistinvaraiset ja hyödylliset ominaisuudet katoavat.

Katso pullon läpi valoon: nesteessä ei saa olla sameutta. Väri - vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Mitä tummempi väri, sitä paksumpi ja täyteläisempi tuote. Vaalea väri sopii hyvin minkä tahansa salaatin tai alkupalan kanssa, käytä tummaa varovasti, jotta et pilaa ruuan makua.

Alkuperäisen tuotteen koostumus sisältää luonnollisia ainesosia eikä synteettisiä täyteaineita. Tietenkään arominvahventeiden ja säilöntäaineiden läsnäoloa ei voi määrittää silmällä, mutta ne tulee kaikki mainita etiketissä. On olemassa vaara, että ostetulla kastikkeella ei ole mitään tekemistä etiketin merkinnän kanssa. Mutta tämä on pikemminkin poikkeus kuin sääntö kuin tavallinen tilanne.

Venäjän kauppojen hyllyillä

Venäjän hyllyillä ei ole niin paljon vaihtoehtoja hyvän kastikkeen valitsemiseksi. Johtava gourmettien joukossa on hollantilainen Kikkoman, joka valmistaa mausteita vanhojen, hyväksi havaittujen reseptien mukaan ilman vettä ja arominvahventeita. Esitetyistä vaihtoehdoista kallein.

Seuraavaksi laadussa on suosittu Heinz-kastike. Se on sävytetty luonnollisella karamellilla, sen maku ja tuoksu on oikeanlainen, eikä se maksa fantastisia rahaa.

Iso-Britanniasta peräisin oleva Blue Dragon on saanut kiitosta täyteläisestä mausta, mutta se sisältää synteettistä happamuudensäätöainetta. Kuinka käsitellä sitä - jokainen päättää itse.

Maxchupin thai-versio on mausteinen, eikä sitä suositella ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia.

Erostetaan siis 3 pääasiallista ongelmien syytä soijakastiketta käytettäessä: kyseenalainen alkuperä (valmistus teknologiarikkomuksilla), liiallinen intohimo tuotteeseen, käyttö soija- tai vehnäallergikoille. Muissa tapauksissa tämä suolankorvike voidaan lisätä suosikkiruokiisi nauttien mausta, aromista ja eduista.

Ei tunnisteita tälle viestille.