Munaa käytetään usein itsenäisenä tuotteena (keitettynä, munakokkelia), mutta niitä käytetään usein myös monien kulinaaristen ruokien ainesosina. Harva kuvittelee, kuinka paljon kananmuna painaa.

Vastauksen tunteminen tähän kysymykseen on tärkeää, koska ruokien valmistuksessa on usein tarpeen tarkkailla tiettyjen ainesosien määrää, jotta ne eivät pilaantuisi, sekä laskea tarkemmin kalorien määrä ruokavaliossa. Voit selvittää erilaisten munien painot juuri alta. Mutta ensin vähän itse munasta.

Muna: ravintoarvo

Jokainen muna koostuu kahdesta kuoressa olevasta osasta: valkuaisesta ja keltuaisesta. Keltuainen itsessään sisältää proteiineja, rasvoja ja kolesterolia. Proteiini sisältää 90% vettä, loput 10% - proteiineja. Munan kolmen aineosan (kuori, valkuainen ja keltuainen) massasuhde on vastaavasti noin 12:56:32. Osoittautuu, että proteiinin massa on suurin. Kuinka paljon 1 kananmuna painaa kokonaisuutena, selvitämme myöhemmin.

Muna on yksi ihmisille yleisimmin käytetyistä elintarvikkeista. On huomattava, että ihmiset voivat syödä minkä tahansa linnunmunan. Ne ovat syötäviä jopa tietyillä matelijoilla, kuten kilpikonnalla.

Munien kemialliset ominaisuudet

Linnunmunien koostumus vaihtelee rodun, lajin, iän, ruokintaolosuhteiden ja huollon mukaan.

Yksi muna (kana) sisältää seuraavan prosenttiosuuden tiettyjä alkuaineita: proteiinit - noin 12,57; rasva - 12,02; hiilihydraatit - 0,67; mineraalit - 1,07 ja vesi - 73,67. Samaan aikaan 100 gramman munamassan kaloripitoisuus on noin 158 kilokaloria.

Maailman suurin muna mitattiin Kuuban tasavallassa. Sen paino oli 148 grammaa. Ja pienin kanan muna Papua-Uudessa-Guineassa painoi vain 9,7 grammaa.

Munien paino on Venäjän lain mukaan jaettu ryhmiin. Koska tämä asia on tärkeä myös tämän tuotteen myynnin tuotannossa markkinoilla ja myymälöissä.

Paino riippuu vahvistetuista munaluokista:

Kolmanneksi luokitellaan munat, jotka painavat 35–44,9 grammaa;
2. luokan munien massa on 45-54,9 g;
Luokka 1 - 55-64,9 gr .;
Valitut munat (merkintä "O") painavat 65 - 74,9 grammaa;
Korkein luokka (merkintä "B") - 75 ja enemmän gr .;

Omalla tilalla kerättyjen munien keskimääräiset indikaattorit ovat noin 40-65 grammaa.

Mikä on lopputulos? Kuinka paljon kananmuna painaa? Useimmiten munan keskipainoksi otetaan 60 grammaa. Tämä paino vastaa tavallisen kananmunan painoa.

Kuinka monta munaa on yhdessä kilogrammassa?

Erittäin utelias kysymys. Kun tiedät, kuinka paljon yksi kananmuna painaa, voit määrittää munien lukumäärän 1 kilogrammassa. Osoittautuu, että yhdessä kilogrammassa voi olla 15 - 25 keskikokoista munaa luokista riippuen. Vastaavasti 10 kananmunaa painaa noin 400-650 grammaa.

Yllä olevat tiedot koskevat kuorellisia munia. Voit tarkastella tietoja ottamatta huomioon kuoren painoa.

Kuinka paljon kananmuna painaa ilman kuorta?

Valittu muna painaa ilman kuorta 59-68 grammaa (36-41 grammaa proteiinia, 23-26 grammaa keltuaista).

Kaikkia näitä tietoja tarvitaan, kun on tarpeen määrittää, kuinka paljon keitetty kananmuna (kuorittu) painaa. Tämä on välttämätöntä tapauksissa, joissa monimutkaiset reseptit on koottu grammoina eikä paloina. Sinun tarvitsee vain tarkastella yllä olevia tietoja painosta ilman kuorta.

Munien massan määrittämiseksi helposti sinun tulee ostaa tuote kategorioiden tehdasmerkintöjen mukaan. Yleensä ruoanlaitossa käytetään kolmatta luokkaa, jonka paino on keskimäärin 40 grammaa.

Kananmunat ovat monipuolinen luonnontuote, jolla on erittäin laaja käyttöalue. Itse asiassa muna on välttämätön ainesosa monien herkullisten ruokien valmistuksessa. Ja kuinka herkullisen aamiaisen saat paistettua munaa - nopeaa ja helppoa! Monimutkaisempien kulinaaristen mestariteosten luominen edellyttää kuitenkin tarkkaa noudattamista reseptin ainesosien massasta. Kuinka paljon kananmuna painaa? Tänään opimme hauskoja faktoja tästä hämmästyttävästä ja hyödyllisestä tuotteesta.

Yhden raa'an kananmunan massa vaihtelee luokasta riippuen 40 - 80 grammaa.

Kuinka määrittää munan luokka? Jos tuote on ostettu kaupasta, siinä on erityinen merkintäleima, jossa on täydelliset tiedot asiakkaille. Esimerkiksi pienimmät 40 grammaa painavat munat kuuluvat kolmanteen luokkaan. Toisen luokan tuotteen painoalue on 45 - 55 grammaa. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat munat, jotka painavat 55 - 65 grammaa, ja jos painoa on hieman enemmän (65 - 75 grammaa), tämä on jo valittu tuote. Suurimmat "jättiläiset" munat painavat 75 - 80 grammaa ja kuuluvat korkeimpaan luokkaan.

Eurooppalaiset kananmunat eroavat painoltaan hieman esimerkiksi Australiassa kasvatetuista munista. Jos Yhdistyneessä kuningaskunnassa 53 - 63 grammaa painavaa munaa pidetään keskimääräisenä, niin australialaisille tällaiset koot voivat tuntua erittäin suurilta - kengurun kotimaassa keskimääräisen luokan kivekset saavuttavat vain 43 grammaa.

Mikä määrittää kananmunien koon ja painon? Yksi tärkeimmistä munan parametreihin vaikuttavista tekijöistä on kanan ikä. Yleensä mitä vanhempi kana, sitä suurempia munat ovat. Linnun paino ja "lopullisen" tuotteen koko liittyvät toisiinsa - todennäköisimmin suuri kana munii suurempia munia kuin "ohut" kerros. Myös rotu, rehun laatu, ilmasto, vuodenaika ja vuorokausi vaikuttavat merkittävästi kivesten kokoon.

Ja kuinka paljon keitetty kananmuna painaa?

Yhden keitetyn kananmunan massa on 50-60 grammaa.

Raakojen ja keitettyjen munien massa on suunnilleen sama - tähän riittää tuotteen luokan määritteleminen Mutta kuinka paljon keitetty muna painaa ilman kuorta? Lasku on riittävän yksinkertainen.

Tiedetään, että proteiinin, keltuaisen ja kuoren prosenttiosuus yhdessä munassa on: 56 %, 32 % ja 12 %. Näiden indikaattoreiden perusteella on mahdollista laskea karkeasti kiveksen paino ilman kuorta, kun otetaan huomioon vain proteiinin ja keltuaisen massa.

Raakaisiin muniin verrattuna paistettujen munien massa on hieman pienempi. Totta, paistamisen jälkeen munan kaloripitoisuus kasvaa noin kaksinkertaiseksi.

Viiriäisen munan paino on 10-12 grammaa.

Viiriäisen muna on luonnollinen herkku, jolla on erinomainen sulavuus ja korkea ravintoarvo. Nykyään näitä "pieniä" ruskehkoja kiveksiä käytetään yhä enemmän ruokavaliossa "klassisten" kananmunien ohella.

Yhden viiriäisen munan paino on enintään 10 - 12 grammaa, mikä on lähes viisi kertaa vähemmän kuin keskimääräisen kananmunan massa. Pienestä painostaan ​​huolimatta tuote sisältää 27 hivenainetta. Todellinen löytö dieettiruokaan! Viiriäisen munat sisältävät erityisen runsaasti A- ja B-vitamiineja sekä kaliumia, fosforia ja rautaa - kaksi-neljä kertaa enemmän kuin kanatuotteessa. Munankuoret ovat myös rikkain kalsiumin lähde, ja niitä käytetään estämään hauraita luita, riisitautia ja hypokalsemiaa.

On huomionarvoista, että pilaantunut viiriäisen muna on erittäin kevyt - se vain kuivuu kuoressaan. Mutta puuttuvalla kananmunalla on melkein sama massa kuin tuoreella.

Kuinka paljon strutsin muna painaa?

Strutsinmunan massa on 1,5-2 kg.

Strutsit ovat maailman suurimpia lentokyvyttömiä lintuja. Korkean sopeutumiskykynsä ansiosta nämä jättimäiset linnut ovat erittäin suosittuja kotimaisten viljelijöiden keskuudessa. Totta, strutsinmunien koko on melko pieni verrattuna sen ruumiinpainoon - suurimmat yksilöt saavuttavat 15 - 21 cm pituuden.

Kuinka paljon strutsin muna painaa? Yhden tällaisen "kiveksen" paino on 1,5 - 2 kg. Jos asetat strutsinmunan vaa'an yhdelle vaa'alle, niin toiselle on asetettava tasapainoa varten noin 36 kananmunaa. Strutsinmunan tiheys on erittäin korkea - se kestää keskikokoisen (noin 80 kg) ihmisen painon. Kuoren paksuus on jopa 0,6 cm.

Suurin strutsinmuna kirjattiin Kiinassa - sen paino oli 2,35 kg ja halkaisija 18,67 cm.

Strutsinmunissa on vähän kaloreita ja ne ovat erinomainen ruokavaliotuote. Vaikka energia-arvo on 1,35 kertaa pienempi kuin kananmunien, 100 grammaa strutsinmunaa sisältää 118 kcal.

Strutsinmunan maku on melko spesifinen. Mutta munakokkelia yhdestä tällaisesta "kiveksestä" on sama koko kuin 25 kananmunasta.

Venäjän lain mukaan munia ei pitäisi myydä painon mukaan, vaan kappaleittain. Heti siipikarjatilalla munat lajitellaan munimisen jälkeen, jaetaan useisiin painoluokkiin, sitten merkitään ja pakataan. Siksi voit selvittää munan likimääräisen painon merkitsemällä, joka joko levitetään kuoren pinnalle tai kirjoitetaan pakkaukseen ja hintalappuun. Täydellinen luettelo mahdollisista luokista on alla olevassa taulukossa.

Mitä numerot ja kirjaimet tarkoittavat?

Numerot 1 , 2 , 3 ja kirjaimet O(valittu), V(korkein) osoittavat munien painoluokan.

Kirje KANSSA(taulukko) viittaa munaan, jolla on pitkä säilyvyys ja joka soveltuu ihmisravinnoksi.

Kirje D(ruokavalio) tarkoittaa korkealaatuista tuoretta munaa, joka 7 päivän varastoinnin jälkeen (muninnasta lähtien) menettää etunsa ja menee tavallisen ruokamunan arvoon.

Millaisia ​​munia kannattaa ostaa resepteihin?

Kotimaisissa kulinaarisissa resepteissä on tapana käyttää kolmannen luokan pienimpiä kananmunia, jotka painavat 40 grammaa.

Miksi munia myydään kappaleittain eikä painon mukaan?

Venäjällä tämä on laissa säädetty. Ja niitä on monia.

Punnitsin ostetut munat, kävi ilmi, että ne painavat vähemmän. Petetäänkö meitä?

Ei ole epäilystäkään siitä, että siipikarjatilat voivat pettää asiakkaita epärehellisillä merkinnöillä. Mutta vain Rospotrebnadzorin erikoistarkastus voi todistaa tämän. Yleensä paino ei kuitenkaan täsmää, koska varastoinnin aikana munat laihtuvat hyvin nopeasti kuoren läpi haihtuvan kosteuden vuoksi.

Älä käytä rikkoutuneita munia. Kun ostat, voit etsiä halkeilevia munattomia pakkauksia.

Jos et luota kauppaan tai siipikarjatilalle, tarkista munien paino suoraan myymälästä tarkistusvaa'alta.

Pese ne saippualla ja vedellä ennen ruoanlaittoa.

Keltuaisen, proteiinin ja kuoren paino

Suurin osa munasta on valkoista. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana osa proteiinin vedestä haihtuu, minkä seurauksena munan kokonaispaino laskee. Usein pudonnutta painoa voidaan täydentää lisäämällä proteiiniin puhdasta vettä, mutta tämä vain siinä tapauksessa, että reseptin mukaan proteiinia tai koko munaa on ravistettava.

Tuotujen munien paino merkinnällä

Miksi munia ei myydä painon mukaan, vaan kappaleittain

1. On kätevää myydä usean kappaleen valmiissa pakkauksissa, painon mukaan myyminen on hankalaa.

2. Munien paino varastoinnin aikana vähenee merkittävästi, koska kosteus haihtuu kuoren läpi. Käytännössä painomyynti johtaa siihen, että kauppaketju ostaa siipikarjatilalta esimerkiksi 1000 kg munia ja myy vain 950 kg. Haihtumisen aiheuttama kananmunien painonpudotus tulee sisällyttää kaupan katteeseen, mikä nostaa hintaa.

3. Munat ovat herkkä tuote, mitä enemmän niillä tehdään, sitä enemmän munat rikkoutuvat ja halkeilevat. Myynnin aikana punnittaessa rikkoutuneiden tavaroiden määrä kasvaa, mikä vaikuttaa myös negatiivisesti hintaan ja laatuun.

4. Munia ei voida myydä yhdessä muiden tuotteiden kanssa, koska naapurituotteiden salmanellatartunta on todennäköistä, joten munien punnitsemiseksi myymälän on avattava erityinen munien myyntiosasto ja lisätyöpaikka myyjälle . Tällaisissa olosuhteissa kananmunien hinnat nousevat kohtuuttomiin arvoihin, eikä pienillä liikkeillä ole varaa käydä kauppaa tällä tuotteella.

Jokainen munivien kanojen kasvattaja on kiinnostunut kysymyksestä, kuinka tuottavaa hänen työnsä on ja mikä on tuotteiden laatu. Tärkein kysymys on kuinka paljon kananmuna painaa. Loppujen lopuksi luokka riippuu suoraan tästä, mikä tarkoittaa myyntivalmiiden tuotteiden kustannuksia. Korkeallakin munantuotannolla voidaan tuottaa pienempiä voittoja, jos tuotettujen munien koko on pieni. Yritetään yhdessä selvittää munan ja sen komponenttien painoominaisuudet.

Keskimääräinen 1 munan paino

Kanan munemman munan keskimääräisen painon määrittämiseksi sinun on selvitettävä, mitä ne ovat. Tämän tuotteen laatu määräytyy painon mukaan, joka näkyy pakkauksen jokaisen yksikön etiketissä. Joten useimmiten löydät merkinnät "C" ja "D". Tämä on siis seuraava:

• С - ruokala, jonka ajanjakso on yli 7 päivää;
• D - tuore, ruokavalio, se ei saa olla yli 7 päivää purkamispäivästä. Jos tällaista munaa ei myydä, sen merkintä muuttuu C:ksi.

Ensimmäiseen kirjaimeen on lisättävä numero, joka määrittelee luokan ja osoittaa, mikä on 1 kappaleen keskimääräinen paino. (C1, D2, C0, jne.) Asettelu luokkakohtaisesti näkyy selvästi alla olevasta taulukosta.

Annetuista luvuista voidaan nähdä, että yhden tuotteen keskipaino on 60 g. Kulinaarisissa resepteissä otetaan lähtökohtana 3 lajiketta, joiden massa on 1 kappale. 40 g. Kymmenkunta painaa keskimäärin 400-650 g ja kilossa on lajikkeesta riippuen 15-25 kappaletta.

Ilman kuorta

Jos kokonaispaino kiinnostaa tuottajia, niin tilavuus ilman kuorta on tärkeämpää ostajalle. Yhden munan kalkkipitoisen kuoren paino on keskimäärin jopa 10 % kokonaismäärästä. Siksi seuraavat tiedot on helppo laskea:

Mutta älä kirjoita kuorta pois. Tilalla sitä käytetään kanojen rehuna hyvänä kalsiumin lähteenä. Lisäksi siitä voidaan valmistaa lannoitteita.

Proteiini- ja keltuaismassa

Lajikkeesta riippuen proteiinin ja keltuaisen massat yhdessä kappaleessa vaihtelevat. Pääsääntöisesti 55% massasta kohdistuu proteiiniin, mutta 35% on keltuaisen osuus. Nämä tiedot voivat kiinnostaa niitä, jotka seuraavat painoaan. Kananmunan tiedetään olevan vakava kolesterolin lähde. 100 g kovaksi keitettyä - 70 % kolesterolia, josta suurin osa on keskittynyt keltuaiseen. Jotta voit laskea tarkasti ruokavalion sallitut kolesterolimäärät, voit arvioida proteiinin ja keltuaisen suhteen luokittain.

Raaka ja keitetty

Diettejä noudattavat ovat usein kiinnostuneita kysymyksestä: kuinka paljon keitetty kananmuna painaa ja eroaako tämä indikaattori raakasta? Koska kypsennysprosessin aikana ei tapahdu merkittäviä hajoamis-, kosteuden haihtumis- tai päinvastoin aineen kyllästymisprosesseja, yhden raaka-aineen ja keitetyn massa on käytännössä sama. Ainoa asia on, että kuorimme aina kuoren ennen käyttöä. Juuri tällä määrällä raaka muna voi erota keitetystä munasta.

Ihmiset ovat oppineet kesyttämään kanan ja saamaan siitä erittäin ravitsevia munia muinaisista ajoista lähtien. Siitä lähtien sen tuotteisiin on liitetty monia satuja, uskomuksia ja rituaaleja. Tässä on joitain mielenkiintoisimmista faktoista tämän siipikarjan kasvatushistoriasta.

• Liharodun tuoman munan massa vaihtelee 50-65 g.
• Koristerotuiset voivat tehdä muurauksistaan ​​sekä keskikokoisia että hyvin pieniä. Pienimmät kytkimet ovat Malesian Seramassa, niiden paino ylittää tuskin 10 g, ja koko on 1:5 tavalliseen kotisekarasta saatuun.
• Tällä alalla on myös havaittu jättimäisiä saavutuksia. Melkein strutsin koon saavuttanut kuubalainen muniva kana muni munan. Se painoi noin 1,5 kg.
• Englantilaisten kasvattajien sadon koko erottui. Yhdellä 450 g painoisella näytteellä sen halkaisija oli 23 cm ja pituus 32 cm.

• Suurin osa keltuaisista (jopa 5) yhdessä kuoressa kirjattiin myös Englannissa.
• Sisällön maku ja mineraalikoostumus eivät riipu millään tavalla kuoren väristä. Väri riippuu vain kanan korvakorujen rodusta ja väristä, ei ollenkaan sen ravinnosta tai sisällöstä. Kerrokset ovat hedelmällisimpiä, joiden muurattu kuori on valkoinen, joten juuri näitä löytyy eniten myynnistä.
• Amerikassa on kasvatettu sinisiä, vihreitä ja keltaisia ​​kuoria sisältävä rotu, mutta proteiinin ja keltuaisen mineraalikoostumus ei eroa tavallisista valkoisista.

Video "Epätavallinen kana tuo matryoshka-munia"

Katso video epätavallisesta kanasta, joka kantaa erikokoisia ruokia pienistä jättiläisiin.

Kananmunan raakapainolla on merkitystä tuotteen arvon määrittämisessä. Se riippuu linnun rodusta, sen pito- ja ruokintaolosuhteista, vuodenajasta jne.

Keitetyn kananmunan massa (keitetty, paistettu jne.) riippuu käsittelytyypistä.

Yhden kananmunan keskimääräinen paino

Tilastojen mukaan kananmuna painaa keskimäärin 50–55 g.

Sen kokoon vaikuttavat monet tekijät:

• ikä;
• rotu;
• pidätysolosuhteet;
• ruokinnan laatu ja tiheys jne.

Kivesten paino on tärkeä siipikarjankasvatuksessa. Tämä indikaattori on olennainen lajikkeen määrittämisessä.

Miksi munia ei myydä painon mukaan vähittäiskaupassa:

1. Muna laihtuu ajan myötä, kun neste haihtuu kuoren läpi.
2. Tuotteen hauraus tarkoittaa, että tuotteen punnituksessa on erillinen työntekijä.
3. Nykyiset hygieniastandardit edellyttävät erillistä tilaa tuotteen vaa'alle.

Kaikki tämä nostaa valmiin tuotteen kustannuksia.

Tuoreusasteen mukaan kivekset jaetaan:

• ruokavalioon- purkupäivästä ei ole kulunut enempää kuin 7 päivää, joka on merkitty kirjaimella "D";
• ruokalat- purkuhetkestä on kulunut yli 8 päivää, merkitty kirjaimella "C".

Tärkeä! Pöytälajiketta säilytetään huoneenlämmössä 25 päivää purkupäivästä, jääkaapissa - 90 päivää.

Munat myydään yleensä 12 kappaleen pakkauksissa, mutta määrä voi olla pienempi (6 tai 10).

Ilman kuorta

Kuoren paino on 10 % koko munan painosta, joten kaupassa olevia merkintöjä katsomalla voit yksinkertaisilla aritmeettisilla laskelmilla määrittää tuotteen painon ilman kuorta.

Proteiini- ja keltuaismassa

On mahdotonta nimetä proteiinin ja keltuaisen tarkkaa painoa. Paljon riippuu tuotekategoriasta.