Tee kuorrutus - tämä on yksi yleisimmistä tavoista koristella leivonnaisia \u200b\u200bherkullisesti ja kauniisti. Voit käyttää myös kaupallista lasiteetta, mutta on parasta tehdä se itse kotona. Se on paljon halvempaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu lasite. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on tietää tarkalleen millainen lasite haluat tehdä. Ja on olemassa melko monenlaisia. Harkitsemme yleisimpiä niistä artikkelissamme ja tutustumme suosituimpiin lasiteresepteihin.

Ensinnäkin, katsotaanpa minkä tyyppisiä lasiteita on tänään:

suklaa;

karamelli;

marmeladi;

sokeri;

meijeri;

Jokainen lasite on hyvä omalla tavallaan ja sopii eri tarkoituksiin. Erilaisten lasiteiden avulla voit sisustaa kakun, piparkakut, pullat ja muut leivonnaiset mielenkiintoisella ja epätavallisella tavalla. Tällaisen herkullisen koristelun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on tietää sekoitettavat ainesosat sekä menetelmä, jolla se tehdään. Nyt, kun olemme tutustuneet yleiseen lasilajikkeiden luetteloon, selvitetään, miten se valmistetaan oikein.

Suklaa

Suklaa-lasiteita on paljon. Se voi olla joko tumma tai vaalea. Sekä matta että kiiltävä. Tässä tapauksessa harkitsemme suklaa-lasiteiden klassista versiota. Valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

100 grammaa jauhettua sokeria,

3 rkl kaakaota

5 rkl maitoa

1,5 rkl pehmennettyä voita

vanilliini valinnainen.

Aloitetaan: ota kaikki irtotuotteet ja sekoita ne yhteen kulhoon, lämmitä sitten tuoretta maitoa ja lisää se vähitellen saatuun seokseen. Sekoita ainekset, lisää voita ja sekoita uudelleen. On välttämätöntä saavuttaa yhtenäinen johdonmukaisuus. Mutta ole varovainen: tämä lasite kovettuu hyvin nopeasti, joten sinun on tehtävä se sen jälkeen, kun leivonnasi on valmis ja on vieressäsi ja odottaa lasitetta.

Tällä reseptillä valmistettu kuorrutus on herkullinen ja kiiltävä. Se peittää leivonnaiset tasaisesti ja antaa heille tietyn viehätyksen.

Karamelli

Kotitekoinen kotitekoinen karamellikuorrutus antaa ruokille kevyen karamellin maun ja peittää myös leivinpinnan kauniilla kiiltävällä kerroksella. Tarvitset seuraavat ainesosat karamellijäätelön tekemiseksi oikein:

180 grammaa pikasokeria

150 grammaa lämmintä vettä

150 grammaa kermaa (rasvapitoisuus vähintään 35%),

10 grammaa maissitärkkelystä

5 grammaa arkki gelatiinia.

Ota ensin kerma ja siivilöi tärkkelys siihen sekoittamalla kaikki hyvin, liota sitten gelatiini kylmään veteen ja anna sen hautua. Etsi nyt raskaspohjainen pannu ja lämmitä sitä keskilämmöllä ja kaada sitten tarvittava määrä sokeria siihen. Sulata se, kunnes saadaan nestemäinen ruskea massa. Ei ole suositeltavaa sekoittaa ja sekoittaa sulamisprosessia. Jos et todellakaan voi odottaa ollenkaan, voit kääntää pannua hieman, mutta älä koske karamellia käsillä tai ruokailuvälineillä! Sen pitäisi sulaa itsestään.

Kaada lämmin vesi hitaasti ja varovasti valmiiseen karamelliin, sekoita kaikki ja kiehauta kiehumatta lopettamatta nesteen sekoittamista prosessissa. Kaada valmis karamellimassa varovasti kerman ja tärkkelyksen seokseen samalla sekoittaen astian sisältöä leivonnaisella.

Nyt voit lisätä valmiiksi liotettua gelatiinia karamellimassaan, joka on puristettava perusteellisesti ennen lisäämistä. Sekoita astian sisältö hyvin ja kiiltävä karamellijuustosi on valmis. On suositeltavaa levittää sitä tasaisille pinnoille upean vaikutuksen saavuttamiseksi.

Marmeladi

Marmeladi-lasite voi tehdä jokaisesta leivonnastasi uskomattoman houkuttelevan ja epätavallisen sekä antaa sille erityisen maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

12 kumimaista karkkia,

4 rkl sokeria

50 grammaa voita

2 rkl kermavaahtoa.

Leikkaa marmeladikarkit pieniksi paloiksi, etsi sitten pieni kattila ja lähetä marmeladiviipaleet sinne. Tämän jälkeen lisää hapan kerma sokerilla samaan paikkaan sekä pehmennetty voi. Sekoita hyvin ja aseta keskilämmölle marmeladin sulattamiseksi. Keitä keittämisen jälkeen vielä noin 15 minuuttia sekoittaen seosta säännöllisesti. Kun lasite sakeutuu, poista se lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman ja voit koristella leivonnasi sillä.

Sokeri

Sokerilasilla on monia nimiä: proteiini, valkoinen, piparkakut, kakku-lasite ja niin edelleen. Mutta nimien suuresta määrästä huolimatta hänellä on edelleen yksi keittomenetelmä. Ja jotta voit tehdä kauniin tomusokerin itse kotona, tarvitset yksinkertaisen ainesosaluettelon:

yksi munanvalkuainen

puoli lasillista sokeria

puoli lasillista vettä.

Jos tarvitset enemmän kuorrutusta, lisää ainesosien määrää.

Valitse pieni kattila, kaada siihen vettä ja sokeria, laita sitten matalalle lämmölle ja sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sen jälkeen lisää tulta ja saavuta vesi täydestä haihdutuksesta pannusta viskoosin siirapin valmistamiseksi. Vatkaa munanvalkuainen hyvin ja aloita kaada se hitaasti sokeriseokseen, muista samalla sekoittaa sitä jatkuvasti. Voita seos uudelleen ja kuorrutus on valmis.

Meijeri

Kakun maitojäätelö valmistetaan usein maitosuklaasta. Tee oma maito kuorrutus kotona varastoimalla seuraavat ainesosat:

180 grammaa maitosuklaata,

150 millilitraa rasvaton kerma.

Riko suklaa pieniksi paloiksi, laita ne sitten kattilaan ja kaada päälle kerma. Laita tämä massa matalalle lämmölle ja sekoita säännöllisesti. Keitä, kunnes suklaa on sulanut. Sen jälkeen voit poistaa pannun lämmöltä, jäähdyttää kuorrutettasi hieman ja koristella kakun sillä.

Hunaja

Hunajalasite on toinen suklaalaseja, mutta se asettaa paljon hitaammin ja maistuu hieman erilaiselta. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

3 rkl hunajaa

2 rkl hapankermaa

2 rkl kaakaojauhetta

30 grammaa pehmennettyä voita.

Hunajalasin tekeminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki ainesosat perusteellisesti yhteen, lähetettävä ne sitten kattilaan ja laitettava keskilämmölle. Keitä sekoittaen toisinaan kiehuvaksi. Kun kuorrutus on kiehunut, anna sen kiehua vielä muutaman minuutin ajan, sammuta lämpö, \u200b\u200bjäähdytä kuorrutus ja voit levittää sen leivonnaisillesi.

Suklaakakun suklaajäätelö voi muuttaa jopa yksinkertaisimman ja mutkikkaimman jälkiruoan. Tarpeeksi muutamalla yksinkertaisella ainesosalla, hyvä resepti ja täydellinen sisustus kotitekoiselle makeudelle on valmis vain neljännes tunnissa.

Kuinka tehdä suklaa kuorrutus?

Helpoin on tehdä suklaapatukakakku. Sen tekemiseen ei tarvita mitään muuta, mutta voit myös täydentää reseptiä pienellä määrällä voita. Ennen kuin sulatat suklaan jäätäväksi vesihauteessa, sinun on rakennettava rakenne kattilasta vedellä ja kattilasta. Suklaan sulattaminen avotulella ei ole suositeltavaa, se voi juoda.

Ainekset:

• suklaa - 100 g;
• öljy - 20 g.

Valmistautuminen

1. Riko laatat ja siirrä kattilaan.
2. Keitä vesi kattilassa, aseta astia suklaalla päälle.
3. Odota, kunnes kaikki viipaleet liukenevat jatkuvasti sekoittaen.
4. Tässä vaiheessa lasite poistetaan liedeltä, lisätään öljyä ja sekoitetaan hyvin.

Suklaa suklaasta, jonka resepti on kuvattu alla, on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Maun parantamiseksi voit lisätä lusikallisen kaakaojauhetta koostumukseen. Ei tarvitse odottaa, kunnes fondantti on jäähtynyt, se levitetään kuumana jälkiruokaan, joten kakku imeytyy paremmin ja itse lasite kovettuu muodostaen kiiltävän pinnan.

Ainekset:

• tumma suklaa - 100 g;
• voi - 50 g;
• maito - 100 ml;
• sokeri - 50 g;
• kaakao - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Kuumenna maito kattilassa kiehumatta.
2. Heitä voita ja suklaapaloja, liuotetaan jatkuvasti sekoittaen.
3. Sekoita kaakao sokerin kanssa ja kaada maitosuklaamassa tähän seokseen pisaralla.
4. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja levitä kakkuun kuumana.

Tämä suklaa-lasiteiden resepti on yksinkertaisin ja vaivaton, palkki voidaan sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, koostumukseen on lisättävä voita, tarvittaessa lisättynä lusikalla kaakaota, jotta rikkaampi maku. Jos tulos on liian paksu, lisää 20 ml lämmintä vettä tai maitoa. Tämä jäätymisvaihtoehto ei sovellu tippojen luomiseen, mutta se toimii soufflekakun peittämiseen.

Ainekset:

• maitosuklaa - 100 g;
• kaakao - 1 rkl. l.
• voi - 50 g;
• vesi - 20 ml.

Valmistautuminen

1. Riko laatta, sulata se sopivalla tavalla.
2. Heitä voi ja lusikallinen kaakaota kuumaan suklaaseen, sekoita huolellisesti. Kaada tarvittaessa lämpimään veteen.
3. Maitosuklaakakku kuorrutus on käyttövalmis.

Jälkiruoan yleisin suunnitteluvaihtoehto on tehdä suklaa ja kerma kuorrutus kakkuun. Tällaista fondanttia voidaan käyttää täysin erilaisten makeisten koristeluun, se näyttää enemmän kuin ganache - paksu ja nopeasti kiinteytyvä voide. Valitse tumma, korkealaatuinen suklaa, joka sopii hyvin sulamiseen, kermaa tarvitaan erittäin korkea rasvapitoisuus, vähintään 35%.

Ainekset:

• tumma suklaa - 100 g;
• voi - 40 g;
• kerma 35% - 100 ml;
• tomusokeri - 50 g;

Valmistautuminen

1. Riko suklaa, siirrä kulhoon.
2. Liuota jauhe kattilassa kermaan, lämmitä sitä kiehumatta.
3. Kaada kerma suklaaviipaleiden päälle ja odota, kunnes ne liukenevat.
4. Heitä öljy, vatkaa massa tarvittaessa.
5. Tumma suklaa kuorrutus on käyttövalmis.

Suklaa- ja voikakkujäätelö on yleinen sisustusvaihtoehto kotitekoisille jälkiruokille. On tärkeää muistaa valittaessa fondantin pohja, että mitä suurempi kaakaopapujen prosenttiosuus koostumuksessa on, sitä paksumpi aine tulee ulos. Jos haluat saada juovia kakun pinnalle, sinun on lisättävä maidon määrää ottaen huomioon, että kuorrutus jähmettyy jäähdytysprosessin aikana.

Ainekset:

• karvas suklaa - 200 g;
• voi - 150 g;
• maito - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Kuumenna maito vesihauteessa.
2. Heitä suklaapaloja sekoittaen jatkuvasti.
3. Poista astiat uunista, heitä öljy, sekoita huolellisesti ja käytä heti.

Megapopulaari valmistautuu todella mielettömän yksinkertaisesti. Tämä fondantti tekee tavallisesta kakusta todellisen mestariteoksen. Ja kiiltävä massa saadaan gelatiinin lisäämisen ansiosta, muut ainesosat ovat melko tuttuja tällaisille resepteille. Ottaen huomioon, että emäs on valmistettu valkoisesta suklaasta, sokeri koostumuksessa on tarpeeton.

Ainekset:

• maito - 100 ml;
• kerma 35% - 100 ml;
• vanilja;
• gelatiini - 15 g;
• valkoinen suklaa - 150 g.

Valmistautuminen

1. Kaada hieman vettä gelatiinin päälle.
2. Yhdistä maito ja kerma kattilaan, lämmitä kiehumatta.
3. Poista maito lämmöltä, heitä suklaapalat, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Lisää vanilja ja gelatiini, sekoita hyvin, kunnes sileä, kiiltävä.
5. Siivilöi seos seulan läpi ja levitä jälkiruokaan vielä kuumana.

Suklaasta ja tiivistetystä maidosta valmistettu lasite osoittautuu mielettömän makeaksi, joten sitä käytetään usein makeuttamattomien kakkujen kanssa, joten valmiin jälkiruokan maku tulee tasapainoisemmaksi. Tämä fondantti selviytyy täydellisesti kakun, mutta myös muiden makeisten koristamisesta. Johdonmukaisuuden vuoksi massa tulee tiheämpää ja paksumpaa, toisin kuin muut, tutummat vaihtoehdot.

Ainekset:

• valkoinen suklaa - 150 g;
• tiivistetty maito - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Riko laatat, sulaa vesihauteessa.
2. Lisää tiivistetty maito, sekoita huolellisesti.
3. Tämä yksinkertainen suklaakakku kuorrutus on käyttövalmis heti pakkauksesta.

Tämä väriaine voi muuttaa tylsimmän jälkiruoan. Fondantin koristeluun tarvitaan korkealaatuisia geeliväriaineita, mutta jos sinulla ei ole sellaista, käytä marjasiirappeja, vaikka ne eivät pysty maalaamaan seosta rikkaaksi, kirkkaaksi. Lisää kiiltävä vaikutus lisäämällä gelatiinia.

Ainekset:

• tomusokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• valkoinen suklaa - 150 g;
• kerma - 100 ml;
• väriaine - 5 ml;
• gelatiini - 10 g.

Valmistautuminen

1. Peitä gelatiini lämpimällä vedellä ja anna istua 30 minuuttia.
2. Keitä siirappi jauheesta ja vedestä.
3. Kuumenna kerma suklaalla, kaada siirappi, lyö sekoittimella.
4. Kaada hyytelömäinen massa, väriaine pysäyttämättä laitetta.
5. Siivilöi lasite seulan läpi ja käytä ohjeiden mukaan vielä lämpimänä.

Suklaakakun pehmeä suklaajäätelö ei jäädy pinnalle, pysyy sileänä kuin kerma. Tämä fudge imeytyy hyvin kakkuun, joten sinun ei tarvitse liottaa sitä ylimääräisellä siirapilla. Erityisen aromin saavuttamiseksi koostumukseen lisätään konjakki tai konjakki, mutta jos lapsille valmistetaan herkkua, on parempi kieltäytyä tällaisesta lisäaineesta.

Ainekset:

• sokeri - 150 g;
• konjakki - 20 ml;
• kaakao - 1 rkl. l.
• suklaa - 100 g;
• öljy - 70 g;
• maito - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Sulata suklaa, kaada maito, kuumenna massa kiehumatta.
2. Sekoita sokeri kaakaon kanssa ja lisää suklaata kuivaseokseen.
3. Lisää konjakki, voi, sekoita tasaiseksi ja levitä kakkuun.

Yksinkertainen suklaa-lasite valmistetaan muutamassa minuutissa, sinun on vain seurattava aikaa. Suklaata sekoitetaan sulatuksen aikana 10 sekunnin välein. Se sisältää vain yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia, tuloksena on sileä, makea lasite, joka kovettuu pinnalla tunnin kuluessa. Tämä määrä ainesosia riittää kattamaan suuren kakun.

Tuoksuva ja suussa sulava suklaajäätelö tekee kakusta kauniimman ja maukkaamman. Tätä herkkua voidaan käyttää kattamaan koko leivonnaiset tai luomaan kuvioita ja kirjoituksia, jotka tuottavat alkuperäisen jälkiruokan. Suklaa-lasiteella on omat hienovaraisuutensa, joka auttaa tekemään kakusta erityisen maukkaan.

Artikkelin luettelo resepteistä:

Suklaa kuorrutus kakkuun: videoresepti

Ruoanlaitto herkullista suklaajäätelöä oikealla tavalla

Saadaksesi kuorrutuksen ilman kokkareita sinun on ensin sekoitettava sokeri kaakaojauheen kanssa ja vasta sitten lisättävä vesi. Muuten et voi sekoittaa lasite hyvin.

Jos teet valkoista kuorrutetta sulatetulla suklaalla, lisää pari ruokalusikallista maitoa tai smetanaa. Ilman tätä kuorrutus on liian paksu ja kovettuu kakun päällä nopeammin kuin voit levittää sitä.

Rakeistetun sokerin sijaan on parempi käyttää jauhettua suklaata - silloin kuorrutus osoittautuu kypsennetyksi paljon nopeammin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kaakaojauheen kuoreen pienen vaniljan makua varten tai lisätä appelsiininkuorta sitruskakkuun.

Kaakaojauhe suklaa kuorrutus

Suklaalasin valmistamiseksi kotona tarvitset:

• 2 rkl. rkl kaakaojauhetta
• 3 rkl. lusikat maitoa
• ½ kupillista sokeria
• 30 g voita
• ½ tl vaniljaa

Yhdistä sokeri ja kaakaojauhe emalikattilaan. Lisää niihin maitoa ja sekoita hyvin. Aseta matalalle lämmölle ja hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes kuorrutus alkaa vaahtoa. Poista sitten lämmöltä. Odota noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus jäähtyy hieman ja sakeutuu. Lisää sitten voi ja voita sekoittimella - tämä tekee herkut pehmeämmäksi.

Kakku päällystetään suklaajäätelöllä asettamalla se ritilälle alustan yläpuolelle. Kaada sitten kuorrutus hitaasti kakun keskelle ja levitä tasaisesti lastalla keskeltä reunoille. Tasoita sitten kakun sivu. Ylimääräinen kuorrutus valuu pannuun ritilän läpi. Aseta kakku sitten jääkaappiin ja odota, että kuorrutus kovettuu.

Jos kuorrutus on liian paksu eikä levitä hyvin kakun päälle, palauta se pannulle, lisää vähän vettä ja kiehauta uudelleen. Ja voit lisätä paksuutta liian nestemäiseen lasiteeseen sokerilla

Ohitettaessa leivonnaisia \u200b\u200bmyydään vastaleivottujen kakkujen ja leivonnaisten aromista. Makea tuuli virtaa kävijöiden ympärillä. Haluan ottaa palan kakkua ja laittaa sen suuhuni. Suklaa-lasite on syyllinen. Vastavalmistettu se täyttää tilan makealla kahvilla. Antaa makeisille ennennäkemättömän maun. Mutta voit tehdä tällaisen herkun itse keittiössäsi. Käytä valikoima reseptejä ja yllättää rakkaasi makealla jälkiruokana.

Klassinen kaakaosuklaa kuorrutus

Klassinen kaakaohuuraus on melko helppo valmistaa. Kaikki ainesosat on sekoitettava tietyssä suhteessa. Reseptissä on salaisuus - ainesosien lämpötila. Lue lisää ruoanlaitosta. Joten, kaakaosuklaa kuorrutus on ensimmäinen resepti.

Ainekset

• 100 ml maitoa;
• 3 rkl. l. kaakaojauhe;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 100 g makea voi (82% rasvaa).

Kuinka kokata

1. Poista öljy jääkaapista etukäteen. Tälle tuotteelle on erilliset vaatimukset. Öljyn tulisi olla korkea rasvapitoisuus ja huoneenlämpötilassa. Tässä tapauksessa se ei virtaa veden mukana kuumennettaessa. Se on koko salaisuus.
2. Yhdistä kattilassa maito, sokeri, kaakaojauhe. Ota makeuttamaton kaakao, nesquik ei toimi. Vatkaa kaakao kuorrutus yhteen.
3. Aseta kattila matalalle lämmölle. Kuumenna samalla sekoittaen. Käytä paksun pohjan astiaa, jotta seos ei pala. Tai lämmitä se vesihauteessa.
4. Kun seos on sileä, poista se lämmöltä. Jäähdytä huoneenlämmössä sekoittaen vispilällä.
5. Onko työkappale jo kylmä? Lisää siihen pehmeää makeaa voita. Vatkaa seos sekoittimella ensimmäisellä nopeudella.

Kaakaohuurteen reseptiä voidaan muuttaa hieman. Lisää tl premium-vehnäjauhoja kattilaan kaakaon kanssa. Tai yksi munankeltuainen. Kuumennuksen jälkeen suklaa-lasite on paksu .

Mietitkö kuinka tehdä suklaajäätelöä kakulle eri tavalla? Jatka lukemista. Reseptit, joissa on smetanaa, kermaa tai gelatiinia, odottavat sinua.

Pidätkö reseptistä?

JooEi

Kuinka valmistaa hapankermaa

Suklaakakku, jossa on smetanaa ganache, on kiitosta. Valitse makean massan määrä itse. Ehkä peität vain keksin yläosan tai koko pinnan herkut.

Ainekset

• 6 rkl. l. smetanaa;
• 6 rkl. l. hienosokeri;
• 6 rkl. l. makeuttamaton kaakao;
• 0,5 tl vaniljajauhe.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Kaakaokakun suklaajäätä keitetään 2-3 minuuttia. Yhdistä valitut elintarvikkeet kattilaan. Käytä astioita, joiden pohja on paksu.
2. Vatkaa kuumennettaessa. Tarvitaan hidasta tulta. Kuohuuko kaakaohalla? Poista lämmöltä. Jäähdytä normaalissa huoneenlämmössä.
3. Yksinkertainen suklaajäällyste peittää sienikakun tasaisesti. Se jäätyy muutamassa minuutissa. Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tarkista ainesosien laatu ennen kaakao- ja maitosuklaajäätelön tekemistä. Kun valitset smetanaa, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

Lisätty kerma

Kerma on rasvainen komponentti. Reseptissä kerma korvataan usein voin ja maidon seoksella. Osoittautuu yhdeksi klassisen reseptin versioista. Mutta on yksi "mutta". Mitä rasvaisempaa kermaa käytetään, sitä parempi kaakaolasite on.

Ainekset:

• 3 rkl. l. raskas kerma;
• 4-5 s. l. kaakaojauhe;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 tl vaniljasokeri.

Kuinka kokata:

1. Yhdistä kaikki muut ainesosat pienessä kattilassa kaakaon kanssa. Vatkaa hieman.
2. Hauduta matalalla lämmöllä tasaiseksi. Heti kun seos alkaa käpertyä, suklaa kuorrutus kerma on valmis. Aloita makeisten käyttö.

Toinen kuorrutusresepti on sekoittaa kerma ja suklaa kattilassa. 50-60 ml kermaa varten yksi herkku otetaan 120 grammaan.

Massa kuumennetaan vesihauteessa sekoittaen. Kun kaikki laatat ovat sulaneet , massa on käyttövalmis. Suklaakerma ja suklaajäätelö peittävät keksikakut, pikkuleivät tai murokeksi. Hän on niin herkullinen , mikä lisää kiiltoa jopa jäätelöpalloissa tai hedelmäpaloissa.

Valkoinen tai tumma suklaapatukka resepti

Lähes jokainen kotiäiti tietää kuinka tehdä suklaajäätelöä kaakaosta. Kuinka sulattaa suklaapalat oikein? Suklaa-lasitettu kakku on herkullinen herkku, jos valmistat puolivalmisteen vaiheittaisen oppaan mukaisesti.

Tuotteet:

• 200 gr. laatat (valkoiset tai katkera);
• 180 g makea jauhe;
• 2 kokonaista Art. l. raskas kerma.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Suklaalasin valmistus alkaa hiutaleelta. Riko laatat paloiksi. Aseta kattilaan. Aseta vesihauteeseen.
2. Lisää lusikallinen kermaa, makeaa jauhetta.
3. Keitä samalla sekoittaen. Kun palat ovat sulaneet, lisää loput kerma. Poista liedestä. Edetä.
4. Käytä seos välittömästi sen käyttötarkoitukseen - kakkuun - resepti ei välttämättä sisällä jauhetta, vaan ruskeaa sokeria. Valitse ainesosat maun mukaan.

Tällainen suklaa kuorrutus on herkkä asia. Massa on helppo sulattaa pieniksi kokkareiksi. Käytä siksi vesihauteita lämmittäessäsi. Varo ylikuumentamasta seosta.

Valkoiset tai tummat suklaapatukat sisältävät hieman erilaisia \u200b\u200bmääriä kaakaovoita. Mutta puolivalmisteiden valmistus niistä on sama. Tumma suklaa kuorrutus ei välttämättä ole sokerista. Valitse sokerin määrä maun mukaan. Tiedät jo kuinka tehdä makeaa kastiketta.

Kaakaon ja maidon kanssa

Kaakaokakun kuorrutusresepti käyttää yleensä maitoa. Se luonnollisesti sakeuttaa makeaa massaa. Suklaajuuren tekeminen paksuksi ei ole vaikeaa.

Tuotteet:

• 6 rkl. l. maito;
• sama määrä sokeria (tai jauhetta);
• 50 gr. suolaton voi;
• 2 täyttä taidetta. l. kaakao.

Kuinka kokata:

1. Yhdistä maito, sokeri ja kaakao emalikuppiin. Lämmitä sekoittaen toisinaan lusikalla.
2. Onko seos sileä? Ota tuli pois. Jäähdytä hieman.
3. Vatkaa pehmeä voi erikseen. Liitä molemmat aihiot. Vatkaa muutama sekunti pehmeäksi. Suklaa kuorrutus ilman voita on vähemmän paksu. Mitä rasvaisempi öljy, sitä parempi makea seos on.
4. Kakun päällysteen suklaa kuorrutus on käyttövalmis. Aloita levittäminen kakkuun.

Haluatko korvata maidon vedellä? Ripottele tärkkelystä, maissi- tai perunatärkkelystä. Ota 3 rkl kaakaota, sokeria ja vettä. Ja myös lusikallinen tärkkelystä. Resepti on samanlainen kuin klassinen. Veden lasite on helppo levittää, kovettuu nopeasti.

Peilikakku kuorrutus

On olemassa useita tapoja tehdä peilattu suklaa kuorrutus. Suosituin vaihtoehto on. Kakut, joissa on suklaajäätelöä gelatiinilla, muodostavat kiiltävän ruokahalua jälkiruokapinnan.

Tuotteet:

• 80 ml kermaa;
• 120 ml keitettyä vettä;
• 250 gr. hienosokeri;
• 80 gr. kaakaojauhe;
• 50 gr. laatat;
• 1 tl vapaasti virtaava gelatiini.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Hiero laatat raastimella. Tai jauhaa kahvimyllyssä.
2. Liota gelatiinia vedessä. Ota 1 tl jauhetta varten 4 teelusikallista vettä. Sekoita. Jätä se 5-6 minuutiksi.
3. Sekoita kerma ja loput vedestä erikseen kattilassa. Lisää jauhe, kaakao. Keitä matalalla lämmöllä kunnes gurgling. Poista lämmöltä.
4. Sekoita kerma kuorrutus gelatiiniin, laattalastut. Yksinkertainen resepti suklaajäätelölle on ohi. Aseta kakku ritilälle ja peitä makealla seoksella. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Asiantuntijan mielipide

Novikova Yana

Kokki

Käytä kakkusi suklaajäätel reseptiä myös muihin herkkuihin. Käytä sitä muunnettaessa kaupasta ostettuja tai paistettuja vohveleita, murokeksievästeitä, makeita sämpylöitä.

Lisätty öljyä

Makeiset ympäri maailmaa käyttävät hyvästä syystä kaakaosta ja voista valmistetusta kakusta valmistettua kakkua. Makea ruskea seos peittää kakut kaikilta puolilta. Tai siro tahroja muodostuu vahvalle kerma kerrokselle. Suklaa kuorrutus näyttää joka tapauksessa edustavalta. Se on häät tai syntymäpäivä, sekä aikuiset että lapset ovat iloisia jälkiruokasta.

Ainekset:

• 100 g suklaapisarat;
• 80 ml maitoa (tai kermaa);
• 1 rkl. l. suolaton voi;
• ripaus vanilliinia.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito (tai kerma) kiehuvaksi. Kaada suklaapisaroita kulhoon. Sekoita vispilällä. Muutaman minuutin kuluttua pisarat sulavat. Onko sinulla muutama kokkareita jäljellä? Mikroaaltoseosta 5 sekunnin ajan maksimiteholla. Sekoita uudelleen. Vaikka suklaa-lasite on ilman voita.
2. Lisää vanilliinia, öljyä. Vatkaa kaikki yhteen. Kaakao- ja maitosuklaajäätelöresepti on yksinkertainen ja täydellinen.

Kuinka kokata:

1. Tee suklaakakku kuorrutus nopeammin, jos hajotat laatat pieniksi paloiksi. Aseta ne lasikulhoon.
2. Sulata viipaleet kerma kanssa. Tätä varten kiehauta kerma. Kaada muru. Jätä minuutti aikaa.
3. Sekoita, kunnes sulattamattomat palat ovat täysin sileitä. Valmistetaan myös tumma suklaa ganache .

Peitä kakku tai piirakka sillä välittömästi. Aseta leivonnaiset mukavuuden vuoksi ritilälle leivinpaperin yläpuolelle. Ganache jäätyy välittömästi. Tämä on paras kovettuva seos jälkiruokien koristeluun. Jäähdytä kakku ennen syömistä.

Kuinka peittää kakku suklaajäätelöllä

1. Maidoton veteen lasittuva lasite pääsee kekseihin yhtä sujuvasti kuin maidon kanssa. Ero on pinnoitteen ulkonäössä. Jossain makea kastike pysyy ruskeana, joskus hieman vaaleammana.
2. On helppo tarkistaa, kuinka kattavuus sopii. Jäähdytä lasiastia pakastimessa. Ota se pois. Käännä levy ylösalaisin. Kuvittele, että se on kakku. Levitä jotkut ganache varovasti lusikalla. Seoksen tulisi kovettua 1-2 sekunnissa Onnittelut, osaat nyt tehdä täydellisen kuorrutuksen kotona.
3. Kuinka tehdä se? Lusikka vähän kastiketta kakun reunan ympärillä. Pisarat tippuvat ja jäätyvät noin jälkiruokakorkeuden keskellä. Kaada jäljellä oleva suklaa kuorrutus kakun päälle. Sileä lastalla tai leivinlastalla.

Suklaakuorrutusresepti vie vähän aikaa. On tärkeää valita oikeat tuotteet. Käytä makeisia sijaan luonnollista suklaata tai makeisia.

• Maitoa sisältävä suklaa-lasite on yleinen resepti. Korvaa maito ainesosaluettelossa kermalla tai kermalla. Sopii kotitekoiseen leivontaan, kakku valmistettu ostetuista kakkuista.
• Haluatko tehdä jälkiruokastasi alkuperäisen? Lisää ripaus jauhettua kanelia, inkivääriä tai anista kaakaohuurteeseen. Sopii myös erityinen mausteseos mausteita, nimeltään "Makeaa ruokaa ja leivonnaisia \u200b\u200bvarten".
• Ehkä alkuperäisin kaakaojauheesta valmistettu suklaajäätelö on sitrushedelmämehulla. Sekoita kerma pohjaan appelsiinimehulla. Käytä halutessasi juuri puristettua sitruunamehua.
• Suklaa ja maitosuklaa kuorrutus ei ole valmistettu vain lehmänmaidosta. Kokeile kookosmaitoa tai tavallista makeutettua tiivistettyä maitoa. Tulos yllättää sinut miellyttävästi.

Kaikissa kaakaokuorrutusresepteissä , jauhe voidaan korvata pakastekuivatulla tai pikakahvilla.

Minkälaista kuorrutusta pidät?

Lähes kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat epätäydellisiä ilman jäätä. Konditoria-lasite on useimmissa tapauksissa ruskea (suklaa) ja valkoinen. Näin voit tehdä kaakaosuklaajäätelöä. Tämä kaakaohuurteen resepti sopii kakkuihin, kakkuihin, piparkakkuihin, kekseihin, munkkeihin ja eclairiin, pääsiäiseen, pääsiäiskakkuun ja jopa suklaan luumuihin. Sanalla sanoen hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti kaakaosuklaajäätelölle erilaisten makeisten valmistamiseen kotona.

Ja kuinka tehdä suklaajäätelöä kaakaosta niin, että se osoittautuu sileäksi, kovaksi, kiiltäväksi.

Aloitetaan siitä, mitä tarvitsemme:

kaakao - 4 rkl;

sokeri tai jauhesokeri - 4 rkl;

maito - 1,5-2 rkl;

voi (kova, ei pehmeä levitys) - 50 gr.,

vodka - 1 rkl.

Siirrytään nyt suoraan siihen, miten tehdä suklaajäätelöä kaakaosta. Kuvataan toimintosarja vaihe vaiheelta.

Laita kaakao, sokeri pieneen kulhoon tai kattilaan ja sekoita.

Lisää maito, voi ja sekoita uudelleen.

Laitetaan matalalle lämmölle ja sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen sileä massa. Jos otit rakeistettua sokeria, ei jauhettua sokeria ja se ei halua liueta millään tavalla - aseta kuorrutusastia sivuun mieluiten lämpimään paikkaan ja sekoita säännöllisesti. Itse sokeri liukenee vähitellen. Tarvittaessa voit laittaa sen uudelleen matalalle lämmölle ja lämmittää sen.

Lisää vodkaa ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Vodkaa lisätään lisätä kiiltoa lasitteeseen, mutta sitä ei tarvitse lisätä. Päätös on sinun.

HUOMIO:maidon määrää käytetään lasitteen paksuuden säätämiseen. Tarvitset paksun lasitteen - laita vähemmän maitoa. Tarvitset nestemäisemmän lasitteen - lisää enemmän maitoa. Jos yhtäkkiä maitoa ei ole - sillä ei ole merkitystä. Maito voidaan helposti korvata vedellä. Tämä ei vaikuta lasitteen laatuun. Tällainen veteen tehty lasite on erittäin hyödyllinen kotiäiteille paaston aikana vähärasvaiseen leivontaan.

Mutta voin laadusta, sen kyvystä tulla jälleen kiinteäksi, se riippuu siitä, onko kaakaosuklaapinnoitteesi kiinteä ja kovettuuko hyvin. Siksi valitse oikea voi, voi. Tai ainakin kova sperd tai margariini.

Joten siinä kaikki. Noudata näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä, ja kaakaohuurroksestasi tulee nopeasti todellinen makea suklaakoriste kaikille kotitekoisille leivonnaisillesi.

Jos haluat videoreseptin suklaajuuren valmistamisesta kaakaosta, katso video Vkusniashki73-kanavalta. Totta, videoreseptissä suklaajäätelöä ei valmisteta maidolla, vaan smetalla, mutta kypsennystekniikka on sama. Katso video: