Kuten tiedät, grilli on kaukaisesta menneisyydestä peräisin oleva ruokalaji, jolla on melko mielenkiintoinen historia. Aiemmin pelottomat ritarit, jotka lähtivät kaukaisiin kampanjoihin, veivät mukanaan kappaleita raakaa lihaa. Jotta ruoka ei pilaisisi, he laittoivat sen nahkareppuihin viinin kera, ja lepo- ja välipalahetkellä he paahtivat lihaa keihäillään tai erilaisilla pistimillä ja oksilla. Tästä johtuen monet uskovat, että termi "kebab" on johdettu turkkilaisesta "shish" -lihasta ja "bajonetista" - keihästä. Ilmeisesti siitä lähtien alkoi tapa marinoida lihapalat.

Nykyään on monia ideoita lihan marinointiin grillausta varten, ja mausteiden ja mausteiden runsaus auttaa muuttamaan tätä ruokaa ja antamaan sille hienostuneisuutta ja lisämakua. Monet tämän herkun asiantuntijat uskovat, että lihan liottaminen on täysin valinnaista. Riittää peittämään sen mausteilla ja suolalla.

Tähän mielipiteeseen voidaan yhtyä, jos tällä menetelmällä valmistettu liha on tuoretta ja kotitekoista. Mutta tämä menetelmä on makuasia. On sellaisia ​​tulella paistetun lihan ystäviä, jotka uskovat peittauksen olevan varsin viihdyttävä prosessi ja monet miehet ottavat sen mielellään omiin käsiinsä, pitäen sitä maskuliinisena kutsumuksena.

Marinadi on yhdistelmä luonnollisia happoja (viini, hedelmä- tai vihannesmehut, etikka), suolaa, yrttejä, mausteita, sokeria, kasviöljyä, kaikenlaisia ​​mausteita ja niin edelleen.

Raaka liha, siipikarja ja monet kalalajikkeet liotetaan tässä koostumuksessa. Näiden grillimarinadireseptien avulla voit tehdä lihasta mausteisen, mehukkaan, aromaattisen miellyttävä happamuus ja herkkä jälkimaku.

Mausteisten ystävien kiinalainen ruoka voit liottaa lihan seoksessa, jossa on soijakastiketta, tippa hunajaa, pippuria, inkivääriä, kuivaa viiniä tai riisiviinietikka. Hyvin liotettu liha paistetaan grillissä, grillissä tai grillissä, harjataan kevyesti auringonkukkaöljyllä. Jotta grilli marinoituisi herkullisesti, sitä säilytetään valmistetussa seoksessa 1-2 päivää.

Parhaat grillimarinadireseptit

Jotta grilli olisi todella maukasta, sinun on valittava paras marinadi lihaa varten sekä marinoida se kunnolla. Haluamme esitellä sinulle parhaat grillimarinadit, joiden reseptit näet alla.

Marinadi porsaanvartaalle

Sianliha, yksi arvostetuimmista ja edullisimmista hiilellä kypsennettävistä lihalajeista. Tämän herkun toteuttamiseen otetaan yleensä sian kaula, koska juuri tämä osa erottuu mehukkaasta massasta, jossa on ohuita rasvajuovia, mikä tekee ruoasta pehmeän, kirjaimellisesti suussa sulavan. Mutta yritä ottaa ensimmäisen tuoreuden liha, koska pakastettu voi kuivua myöhemmin ja sen tuoreutta on melko vaikea määrittää sulatuksen jälkeen.

Jotta sianlihavartaat marinoidaan oikein, tarvitset:

• kilogramma kaulus;
• majoneesi (95 ml);
• laakerinlehti;
• sipuli (330 grammaa);
• sitruuna (1 kpl);
• kokoelma mausteita ja mausteita humala-suneli;
• sinappi (45 grammaa);
• suola.

Kuinka suolata:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, halkaisijaltaan 3-5 cm, hienonna sipuli antamalla sille renkaat ja purista sitruunamehu. Ravista kaikki huolellisesti lasi- tai emaloidussa astiassa ja anna vaikuttaa 22-33 minuuttia. Valmista sillä välin marinointiliuos. Sekoita majoneesi, kuuma seos ja sinappi, siirrä kastike lihaan sipulien kanssa ja ripottele päälle suolaa. Marinoi porsaanvartaita noin 2-3 tuntia.

Marinadi sianlihavartaille etikalla

Monet ihmiset ajattelevat, että sianlihavartaiden nopea marinadi on resepti, johon on lisätty etikkaa. Tämän hapolle ominaisen elementin ansiosta liha on melko mureaa ja mehukasta.

Siksi, jos haluat marinoida sianlihavartaat nopeasti, ota seuraavat tuotteet:

• kilogramma sianlihaa;
• vesi 100 ml;
• etikka 9% (100 ml);
• sipulit (3 kpl);
• mausteet ja mausteet (silmän perusteella);
• suola.

Kuinka suolata:

Jaa liha viipaleiksi tai kuutioiksi sen mukaan, millä menetelmällä paistat sen. Jos vartaissa, on kätevämpää ja oikeampaa nauhaa kahden tulitikkurasian kokoiset kuutiot. Jos se on ruudukko, yritä leikata viipaleiksi. Joten suolaa valmistetut lihapalat, kaada vedellä puoliksi laimennettu etikka. Lisää sinne hienonnetut sipulirenkaat ja ripottele sitten mausteilla ja tuoksuvilla mausteilla.

Jätä marinaadisi lihan kanssa lämpimään paikkaan tunniksi. Siirrä sen jälkeen astia grillineen kylmään, mutta ei pakkaselle. Voit marinoida herkkusi 2-3 tunnista 2-3 päivään.

Herkullisia porsaanvartaita kefirin päällä

Kefiiripohjaisen marinadin ero on se, että jogurtilla on hellävaraisempi vaikutus kuin etikalla, joten täysin valmis liha tarvitsee hieman enemmän aikaa (10-24 tuntia).

Jos haluat oppia marinoida sianlihavartaat kefirillä ja nauttia vertaansa vailla olevasta mausta, ota seuraavat tuotteet:

• kilogramma sianlihaa;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri (450 ml);
• sokeri (12 grammaa);
• sipulit (5 kpl.);
• suolaa, mausteita (korianteri, pippuri, kumina, basilika).

Kuinka marinoida:

Jogurttipohjaisen sianlihavartaiden marinadin resepti ei eroa paljon yllä olevasta. Ainoa ero on kefiiri etikan sijaan. Siksi järjestele kaikki komponentit samassa järjestyksessä ja täytä kaikki fermentoidulla maitonesteellä. Liota koostumusta noin tunnin ajan huoneen olosuhteissa ja laita se sitten kylmään 3–24 tunniksi.

Kivennäisvesigrillimarinadi

Monet lihan ystävät, jotka ovat kokeilleet monia eri versioita tämän alkuruoan valmistamisesta, uskovat, että paras marinadi sianlihavartauksiin on kivennäisvesisuolavesi. Tämän kuplivan ainesosan ansiosta hapella kyllästetty lihasi on mielettömän pehmeää ja maukasta. Lisäksi tämä menetelmä ei vaadi monia apuaineita.

Valmistaaksesi grillin kivennäisvedellä, varaa seuraavat komponentit:

• kilogramma nuorta kinkkua tai kaulaa;
• sipuli (430 grammaa);
• kivennäisvesi (1 l);
• zira ja mustapippuri;
• suola.

Kuinka marinoida:

Jaa liha pieniksi viipaleiksi, mutta yritä saada vähän enemmän kuin tulitikkurasia. Pilko sipuli renkaiden puolikkaaksi, laita grilliastiaan (hyvä, jos se on emaloitu tai lasi), vaivaa kunnolla kunnes mehua ilmestyy ja laita päälle kerros hienonnettua porsaanlihaa. Murenna päälle mausteet ja täytä kivennäisvedellä.

Kokeile suolaamista lopussa, juuri ennen lihan kypsentämistä. Näin mehukkuus säilyy, koska suola imee kaikki mehut lihasta. Jäähdytä välipalasi jääkaapissa 3–12 tuntia käytettävissä olevasta ajasta riippuen.

Marinadi kanagrilliin

Kana kebab, kuten sianliha, ei ole vähemmän kysytty ja suosittu. Kana, toisin kuin sianliha, naudanliha ja lammas, virtsaa ja kypsyy paljon nopeammin. Ehkä siksi monet arvostivat tämän ansioita hieno astia, koska ihmisillä ei aina ole 12 tuntia ylimääräistä aikaa odottaa tällaista herkkua. Ja halusin grillata juuri nyt.

Siksi kanan marinointiin grillausta varten ota:

• kilogramma kanafilettä;
• kahden sitruunan mehu;
• erivärinen bulgarialainen paprika, 1 kpl;
• hunaja (2 ruokalusikallista);
• pienet tuoreet tomaatit (5 kpl.);
• oliiviöljy (55 ml);
• mustapippuria, basilikaa, suolaa, kurkumaa (ripaus);
• valkosipuli (2 kynttä).

Kuinka suolata:

Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi ja ripottele päälle suolaa. Yhdistä hunaja, sitruunamehu, mausteet, oliiviöljy ja valkosipuli kulhossa. Leikkaa paprika viipaleiksi ja tomaatit renkaiksi. Peitä liha ja vihannekset taitavalla marinadilla kanan vartaat ja lähetä kylmään pitäen noin puoli tuntia. Ota sen jälkeen metalliritilä ja levitä kebab vihannesten kanssa ja paista hiilellä. Katso, että hiillos kytee, älä pala.

Monet sitä kokeilleet ovat pitäneet tästä kanakebabmarinadireseptistä. Kana on mehukas vihannesten ja marinadin ansiosta, ja 25-35 minuutin kuluttua kanaherkkusi on valmis.

Marinadi naudan vartaisiin

Useimmat ihmiset, jotka pitävät parempana dieettinaudanlihaa, koska he eivät osaa marinoida naudanlihavartaita, ovat vaarassa saada palaneita paloja, jotka voivat olla sisältä raakoja. Tällaisen haitan välttämiseksi sinun on tiedettävä joitain kovien naudanlihavartaiden liotuksen vivahteita.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Voit tehdä tämän ottamalla:

• kilogramma naudanlihaa (on parasta ottaa sisäfileetä, ulkofileetä tai lantiota);
• sipulit (3 kpl);
• kuiva viini (155 ml);
• tuoreet tomaatit (550 grammaa);
• valkosipuli (3 hammasta);
• nippu korianteria;
• suolaa ja kourallinen jauhettua pippuria.

Kuinka suolata:

Jotta kebab marinoituisi kunnolla, naudanliha on pilkottava tulitikkulaatikon kokoisiksi paloiksi.

Sitten suola, pippuri ja peitä hienonnetuilla sipulirenkailla. Kaada naudanlihan alkupala viiniä ja anna seistä 3-4 tuntia välillä sekoittaen. Pujota kaiken jälkeen tomaattirenkailla sekoitettu liha ja kypsennä kuumalla kirsikka- tai omenahiilellä. Kun tarjoilet herkkua, ripottele päälle hienonnettua korianteria.

Marinadi lampaanvartaat

Kaikki eivät pidä lammasta sen erityisen hajun vuoksi. Mutta jos lähestyt asiaa oikein ja valmistat tämän tuotteen muutamalla hienovaraisuudella, voit saada hämmästyttävän herkullisen ja pehmeän liharuoan. Karitsan marinointiin grillausta varten valitse enintään vuoden ikäisen nuoren eläimen liha. Puulämmitteiseksi välipalaksi sopivat etummaiset lapaluu, kinkku tai entrecote, joka voidaan kuvata luulla.

Varaa seuraavat tuotteet, jotta opit marinoimaan lampaanvartaat ja hämmästytät ystäväsi ja läheisesi annoksellasi:

• kilogramma nuorta lampaanlihaa;
• puoli lasia hapan kastike tkemali;
• sipuli (3-5 kpl);
• zira ja kuivattu barberry;
• tomaatteja (5 kpl)
• hienonnettua korianteria ja tilliä.
• suolaa ja pippuria.

Kuinka marinoida:

Leikkaa lammas noin 4-5 senttimetrin viipaleiksi. Jauha sipuli tehosekoittimessa ja lähetä lihaan. Tomaatit tulee irrottaa kuoresta upottamalla ne minuutiksi kiehuvaan veteen, sitten päästä eroon ilman erityisiä ponnisteluja. Hienonna sitten punaiset puutarhan hedelmät ja rikasta lihaasi myös niillä. Kaada kaikki tkemali-kastikkeella ja ripottele päälle mausteita, hienonnettuja yrttejä ja suolaa. Jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi ja voit aloittaa paistamisen hiilellä. Kun liha on valmis, voit tarjoilla sen kanssa luumukastike ja vihreys.

Kanin grillimarinadin resepti

Monet uskovat, että kaninliha on koostumukseltaan melko ruokavalioon kuuluvaa lihaa, eikä se sovellu grillin valmistukseen. Mutta ne, jotka kuitenkin päättivät tämän kokeilun, eivät katuneet sitä ollenkaan. Loppujen lopuksi kaninlihaa, valmistettu hiilellä hedelmä puut- tämä on todella epätavallinen ja upea herkku dieettiherkkujen ystäville.

Kaninlihavartaiden nopeaan marinointiin sinun on otettava:

• kilogramma nuorta kania;
• tomaatti, kesäkurpitsa ja paprika (1 kutakin);
• smetana (435 ml);
• korianteri, kumina ja pippuri;
• sipulit (3-4 päätä);
• suola.

Kuinka marinoida:

Ennen kuin marinoit lihan grilliä varten, valmista marinadi ja vihannekset. Sekoita jogurttiin kaikki mausteet ja suola ja pilko tomaatit, kesäkurpitsa, sipuli ja pippuri samankokoisiksi ja tasaisiksi renkaiksi. Jaa liha paloiksi, laita päälle hienonnetut puutarhahedelmät ja kaada kaikki päälle hapanvalkokastikkeella. Jäähdytä marinadi jääkaapissa 3-7 tuntia. Täytä sitten vartaat vuorotellen lihalla, kaikilla vihanneksilla, mukaan lukien sipulit, ja lyö kaikki tiukasti alas. Paista kytevällä tulella ja nauti uskomattomasta mausta.

Marinoidut lohivartaat

Samaa mieltä, mikä voisi olla maukkaampaa ja omaperäisempaa kuin shish kebab rakastetusta lohesta, joka on imenyt kimpun tuoksuva marinadi. Ottaen huomioon, että lohi itsessään on erittäin mureaa eikä vaadi pitkiä kypsennysprosesseja, sitä ei tarvitse marinoida pitkään. Ja tulos ylittää varmasti kaiken, jopa käsittämättömät odotukset.

Tarvitset siis:

• lohifilee (200-300 grammaa);
• yksi sitruuna;
• suola ja maustepippuri;
• vihreä oliiviöljy (33 ml);
• tuoreet yrtit (persilja, selleri, korianteri).

Kuinka suolata:

Koska, kuten sananlasku sanoo, "kaikki nerokas on yksinkertaista", niin tässä se on erittäin tervetullut. Lohenlihaa tulee ripotella sitruunalla, hieroa kevyesti suolalla ja mausteilla ja tippaa päälle hieman öljyä kreikkalaisista oliiveista. Unohda se puoleksi tunniksi kylmään, ja grillimarinoitu lohi on valmis, voit aloittaa paistamisen. Ripottele tarjoilua kevyesti vihreillä ja lorauta sitruunamehulla.

Resepti marinoidulle sipulille grillaukseen

Maun täydennykseksi tuomme huomionne shish kebabiin marinoidut sipulit, jotka sopivat loistavasti kaikenlaiseen lihaan. Jotta lisuke olisi herkullinen ja runsas, sinun on käytettävä punaista Krimin sipulia. Se erottuu erityisestä makeudestaan ​​ja mehukkuudestaan, mutta jos sellaista ei ole, mikä tahansa sipuli käy.

Joten, jos haluat suolata sipulia grillausta varten, ota:

• sipuli (500 grammaa);
• etikka 9 % (15 ml);
• suolaa ja ripaus sokeria;
• oliivipuu- tai auringonkukkaöljy (15 ml);
• tuoretta tilliä (nippu).

Leikkaa sipuli renkaiksi, ripottele päälle etikkaa ja öljyä. Suolaa ja sokeria. Hienonna tilli ja lisää sipulirenkaisiin. Sekoita kaikki huolellisesti ja unohda se 10-15 minuutiksi. Kun kebab paistetaan, sipuli on valmis. Muuten, tällainen lisuke juurtuu täydellisesti silakan, pekonin, sienten, perunoiden ja muiden kanssa.

Herkullinen grillikastike resepti

Vartaiden alla marinoidun sipulin lisäksi lihan maku täydentyy ihanasti mausteinen kastike.

Suorita se ottamalla:

• ketsuppi tai tomaattikastike;
• vihreät yrtit;
• sokeri;
• nippu vihreää sipulia;
• suola.

Jos valitsit tomaattikastikkeen, sitä on laimennettava hieman kuuma vesi, 415 grammaa kastiketta varten sinun on otettava 75 ml vettä. Jauha vihannekset yhtä suuriksi paloiksi, lisää kastikkeeseen ja suola. Halutessasi voit lisätä hieman punaista paprikaa tai puristettua valkosipulia.

Tutustu hyödyllisiin suosituksiin lihan oikeaan ja onnistuneeseen kypsennykseen hiilellä ja ota huomioon:

1. Jos leikkaat lihan erittäin hienoksi, kebabisi on vaarassa kuivua, koska mehukkuus on helpompi säilyttää suuremmissa paloissa.
2. Käytä puuta lihan paistamiseen hedelmä puut, mutta ei valmiita hiilejä. Tämä rikastuttaa herkkuasi lisämaulla;
3. Jos liha oli jäädytetty, vain sinappi voi lisätä sen mehusuutta. Päällystä tätä varten hienonnetut palat sillä ennen marinointia;
4. Grillisi hiilet eivät saa leimahtaa liekeissä, vaan kytetä hiljaa. Jos ne kuumenevat liian kuumaksi, kaada niiden päälle olutta tai vettä. Voidaan ripotella suolalla
5. Kova liha auttaa pehmentämään marinaadiin lisättyä kiiviä tai ananaspalaa. Näillä hedelmillä on upein ominaisuus pehmentää proteiinia.

Näiden ohjaamana yksinkertaisia ​​reseptejä, opit nopeasti valmistamaan grilliä kaikenlaisesta lihasta. Hyvää ruokahalua sinulle.

Katso ruokalajin resepti kuvan kera alta.

Sanan kebab kohdalla monille tulee mieleen jotain tämän kaltaista: lumi on juuri sulanut, ulkona on tuntuvasti lämpimämpää, mutta pakkasta silti tulee, pitkä viikonloppu edessä (toukokuun pyhät ovat aivan nurkan takana) ja grilliliha marinoituu jääkaapissa. Ja huomenna ... Mene yhdessä iloisen sukulaisten ja ystävien seurassa luontoon, piknikille - keittele teetä tulella, paista kasviksia ja kalaa foliossa hiilessä, nauti puhtaasta kevätilmasta ja ensimmäisestä lämpimästä auringosta! Tässä se on, kevään viehätys - grillikauden alku !

Mistä tässä artikkelissa on kyse?

Mieheni valmistaa perheessämme grilliä. En puutu tähän asiaan enkä kerro sinulle lihan suoran paistamisen vivahteita. Mutta minä tiedän kuinka maukasta ja omaperäistä voit marinoida lihaa niin että lopulta saat grillin kunniaksi! Työskentelemme mieheni kanssa tiiminä. Hän itse valitsee ja ostaa lihan torilta teurastajaystävältä, minä marinoin lihan ja sitten hänen miehensä paistaa sen vartaissa

Grilli onnistuu ensisijaisesti marinadin mukaan. Jos liha on ollut useita tunteja "oikeassa" marinaadissa, siitä tulee mureaa ja pehmeää, säilyttää kuitujen arkuus lämpökäsittelyn aikana.

Ehdotan kuinka valmistautua iloiseen tapahtumaan - avajaisiin uusi kebab- ja piknikkausi 2015 . Nimittäin, lue artikkelini aiheesta grillimarinadivaihtoehtoja . Kuinka marinoida lihaa paras tapa? Kuinka varmistaa, että valmiin grillin maku miellyttää kaikkia? Joten jaan tietämykseni lihan marinoinnista grillaamista varten.

Kuinka EI marinoida lihaa grilliä varten

Monet ihmiset marinoivat tuoretta, mureaa grillilihaa etikassa vanhanaikaisesti. Tämä on suurin virhe! Unohda etikkamarinadi ikuisesti! shish kebab alkaen tuoretta lihaa ja etikka ovat yhteensopimattomia asioita. Tietenkin etikka voi "pelastaa" ei aivan tuoretta lihaa, mutta sinä ja minä emme aio pujota mätä lihaa vartaisiin. Etikka tappaa lihan maun täysin ja tekee siitä sitkeän. Mutta marinadilla on täysin erilainen tehtävä - tehdä grillilihasta pehmeää, pehmeää ja maukasta!

Siksi en suosittele käyttöä tavallinen etikka(esanssi) grillin marinointiin. Vaikka hedelmäetikkaa löytyy joistakin marinadiresepteistä luonnollinen käyminen- omena, viini, balsamico. Tätä voidaan käyttää osana muita ainesosia (tiedot alla).

EI Suosittelen myös käyttämään suosittua räjähdysainetta shish kebabin marinointiin ketsuppi + majoneesi . Nämä tuotteet ovat massaa teollisuustuotantoälä marinoi lihaa kunnolla grillissä. Jos käytät ketsuppimarinadia majoneesin kanssa, niin loppujen lopuksi et saa shish kebabia, vaan sen kurjaa kuvaa.

Kuinka sitten marinoida liha, jos ei etikassa eikä ketsuppi-majoneesiseoksessa, jotkut lukijat kysyvät. Ja kerron sinulle nyt kaiken yksityiskohtineen!

5 parasta grillimarinaattia

Joten ensin listaan ​​viisi herkullisinta grillimarinaattia, jotka ovat juurtuneet perheemme perinteisiin. Kerron sitten jokaisesta lisää. Joten esitän 5 parasta marinaattia lihan valmistamiseen upeaan tuoksuvaan kebabiin:

1. kefiiri-sipulimarinadi;
2. kuivan viinin marinadi;
3. kiivi + ananas;
4. kahvin ja sipulin marinadi;
5. Thaimaalainen makea-hapan kastike.

Kuinka keittää marinadi kefirvartaalle sipulilla

Tämä marinadi sopii erinomaisesti sianlihavartauksiin. Kefir-sipulimarinadin valmistamiseksi meidän on otettava (sen perusteella, että lihaa on 2 kg):

• 5-6 sipulia;
• 1 litra ei rasvaisinta kefiiriä (rasva< 2,5 %);
• paloja 5-8 mustapippuria;
• joitain mausteita, kuten humala-suneli (1 tl riittää).

Murskaa mustapippuria huhmareessa. Yhdistä syvässä kattilassa viipaloidut annokset sipuli humala-sunelin ja pippurin seoksella. Sekoita paloitellut lihapalat käsin sipuli- ja mausteseoksen kanssa. Suolaa maun mukaan (0,5-1 tl) Kaada päälle ja sekoita uudelleen käsin. Lihan tulee peittyä kokonaan kefirillä. Suljemme pannu kannella ja laitamme sen viileään paikkaan (jääkaapin kellari, vaatekaappi). Lihan valmistusaika tässä kastikkeessa on vähintään 3 tuntia. On parempi antaa sen hautua kylmässä 5-6 tuntia.

Kuinka tehdä kuiva viinimarinadi

luonnollinen rypäleen viinit myös marinoida lihaa kebabissa hyvin. Valmista viinimarinadi ottamalla (osuus 2 kg lihaa):

• 750 ml kuivaa punaviiniä;
• jauhettua mustapippuria 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• 2 isoa sipulia;
• suolaa halutessasi.

Tällainen viinimarinadi marinoi täydellisesti naudan- ja vasikanlihan sekä porsaan ulkofileetä. Jos kypsennät naudan vartaita, leikkaa lihaa leikkaaessasi pois kaikki sulamattomat osat - suonet, kalvot jne. Laita lihapalat kattilaan päälle - hienonnettu pippuri, ripaus suolaa ja kuutioitu sipuli. Sekoitamme kaikki uudelleen kahvoilla ja kaada pullo hienoa kuivaa viiniä. Laita liha marinaadiin kylmään vähintään 6 tunniksi, mielellään yöksi.

Kuinka marinoida lihaa kiivin ja ananaksen kanssa

Arvostimme täysin tätä marinadivaihtoehtoa talvehtiessamme Kaakkois-Aasiassa. tuoreet ja mehukas hedelmä täällä irtotavarana, mutta kanssa hyvää viiniä ja kefirjännitystä. Siksi tämä keksittiin. herkullinen marinadi grillausta varten tuore hedelmä- kiivi ja ananas.

Sekä, että kiivissä on tarvittava happamuus, joka auttaa pehmentämään lihapalasia. Keitetty kebab kirjaimellisesti sulaa suussa! Ananas-kiivimarinadi on meille todellinen löytö!

Tämä marinadi sopii mainiosti nopea peittaus Miten kanaa varten, Joten ja sianlihalle. Kiivien on valittava kypsiä, pehmeitä, ei kosketettavia "kiviä". Ananaksen tulee olla täysin keltaista, ilman viheralueita - tämä on tae hedelmien kypsyydestä ja mehukkuudesta. Marinaadin valmistamiseksi 1,5 - 2 kg lihaa tarvitset:

• 1 kiivi;
• 1 keskikokoinen ananas;
• 1 nippu korianteria;
• 1 st. lusikallinen mustapippuria;
• soijakastike 3 rkl

Leikkaa liha, raasta pippurilla, sekoita hienonnetun korianterin ja soijakastikkeen kanssa. Pese ananas ja kiivi, kuori. Soseuta hedelmät tehosekoittimella. Jos tehosekoitinta ei ole, kokeile muussata kiivi haarukalla soseeseen ja hienonna ananas hienoksi, kunnes suuri numero mehu...

Lihaan sekoitetaan hienonnettu kiivi ja ananas. Se myös marinoituu jääkaapissa suljetun kannen alla noin 2 tuntia.

Kahvi (kuuma) marinadi lihalle grillissä

Luin tämän reseptin netistä noin vuosi sitten. Panin merkille, ja viime kesänä testasimme sitä käytännössä. Siitä tulee todella maukasta ja mureaa hiilellä paistettua lihaa. Kirjoittaja ei pettänyt. Valmistamme siis kahvimarinadia, joka sopii hyvin sian- ja naudanlihalle. Sen valmistamiseksi tarvitset luonnollisen maaperän (unohda instant!). Tuotteiden osuus 2 kg:ssa lihamassaa:

• 2 rkl. lusikat jauhettua kahvia;
• oliiviöljyä 3 rkl. lusikat;
• 1 st. lusikallinen suolaa (ilman liukulevyä);
• 3-4 sipulia;
• jauhettua punaista ja mustapippuria (½ tl kutakin);
• voit lisätä tuoretta tai kuivattua basilikaa maun vuoksi (2-3 vartta tai 1 tl, jos se on kuiva).

Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, sekoitetaan lihan, voin, paprika- ja basilikaseoksen kanssa. Kaada kuumaa vettä kahvin päälle (vettä tarvitaan noin litra), laita liedelle ja heti kun kahvi alkaa kiehua, ota se heti pois lämmöltä. Kuuma kahvi suodatamme paksusta, lisäämme siihen suolaa ja sekoita. Kaada lihamme kuumalla suolavedellä, sulje kansi ja anna marinoitua yön yli. Seuraavana päivänä valmistamme erittäin maukkaan pehmeän shish kebabin!

Hapanimelä thaimaalainen lihakastike

Thaimaassa ollessamme kokeilimme mielenkiintoista paikallista ruokaa. Englanninkielisessä valikossa sitä kutsuttiin makea & hapan Katkaravut. Kirjaimellisesti käännettynä tämä ruokalaji kuulostaa venäjäksi katkarapuilta hapanimeläkastikkeessa . Kanaa ja sianlihaa valmistetaan samalla tavalla Thaimaassa.

Samanlaisia ​​lihareseptejä löytyy makeat ja hapan kastikkeet löytyy monista Aasialaiset keittiöt- kiinalainen, filippiiniläinen jne.) Tämä makea ja hapan tomaattikastike paprikapalalla tuoretta ananasta ja kirsikkatomaatit herättivät herkimmät tunteet vatsassamme mieheni kanssa. Päätin kokeilla tätä kastiketta. grillimarinadiksi. Siitä tuli herkullista! Kerron.

1,5 kg lihaa (sekä kana että sianliha sopivat) ota:

• 150 ml soijakastiketta;
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä;
• tomaatit 2-3 kpl;
• 2 rkl. lusikat riisiä tai ananasetikkaa;
• 3 art. lusikat hunajaa tai hedelmähilloa;
• pala inkivääriä tai galangalia 2 cm pitkä;
• 1 pieni chili;
• jauhettua mustapippuria ½ tl;
• ½ tl suola.

Inkivääri (galangal) kuorittuna ja hienonnettuna. Yhdistä soijakastike hienonnetun inkivääriin, viipaloituun chilipaprikkaan ja hunajaan (hillo). Sekoita seos. Kaada sinne luonnollinen etikka(voit ottaa omenaa tai viiniä). Soseuta tuoreet tomaatit tehosekoittimella, yhdistä marinaadiin (voit ottaa pari ruokalusikallista tomaattisose, mutta mieluummin tuoreiden tomaattien kanssa).

Kuivaa pestyn hienonnetun lihan palat talouspaperilla, raasta suolalla ja mustapippurilla, kaada saatu marinadi. Tässä kastikkeessa lihaa marinoidaan 12-15 tuntia, voit jättää sen päiväksi. Grillipalat herkässä hapanimeläkuorrutuksessa - aivan herkullista!

Jotta valmiista lihasta tulisi aidosti thaimaalainen maku, suosittelen lihapalojen vuorottelemista kirsikkatomaattien, pienten tuoreen ananaspalojen ja paprikaviipaleiden kanssa vartaassa. Kiinnitä lanka tiukemmin, jotta kappaleiden väliin ei jää aukkoja! Paista kuumalla hiilillä, kunnes liha on kullanruskeaa. Saat herkullisen ja mehukkaan solmiotyylisen kebabin - se on erittäin maukasta!

Kuinka marinoida liha nopeasti grillausta varten

Kerro minun life hack hätätilanteita varten. Tapahtuu, että halu mennä grillaamaan syntyy spontaanisti, eikä ole ollenkaan aikaa odottaa useita tunteja, kun liha marinoituu. Ota neuvoni nopeasti grilli marinadi . Se valmistetaan raastetusta sipulista.

Jos aika on loppumassa ja lihan marinointiin on kirjaimellisesti pari tuntia - käytä sipulimainadia. Lihan marinoimiseksi nopeasti sipulit raastetaan tai hienonnetaan tehosekoittimella puuroksi. 1 kg:lle porsaanlihaa 3 isoa sipulia ja 2 rkl. lusikallinen jauhettua mustapippuria. Lihanpalat hierotaan pippurilla ja kaadetaan nestemäisellä sipuliseoksella. 1,5 - 2 tunnin kuluttua voit paistaa kebabin (poista jäljellä oleva sipuli lihasta ennen vartaiden laittamista).

Mitä muita vaihtoehtoja on grillimarinadeille?

Maailmassa on monia erilaisia ​​reseptejä marinadin valmistukseen herkullisia kebabia. Alla listaan mielenkiintoisia vaihtoehtoja marinaatit, mutta itse en ole vielä kokeillut. Jos sinulla on kokemusta lihan marinoinnista millä tahansa ehdotetuista tavoista - jaa kommentteihin, onko se herkullista

Mielenkiintoisia marinadivaihtoehtoja grilliin

1. Jogurtti + valkosipuli + mausteet
2. Granaattiomenamehu + jauhettua korianteria+ jousi
3. Sinappi ja hunaja (1 rkl kumpaakin) + jauhettua kuminaa ja mustapippuria (1 tl kumpaakin) + 1 appelsiinin kuori
4. Hiilihapotettu kivennäisvesi + sipuli + suola + yrtit
5. Adjika + Omenaviinietikka+ pippuria
6. Tomaattimehu (ilman kemikaaleja) + sipuli + punainen ja musta jauhettu pippuri + valkosipuli + piparjuuri + rasisti. öljy
7. Sitruunamehu (tuorepuristettu) + oliiviöljy + valkosipuli + kuivattu rosmariini
8. Vaalea olut + sipuli + sitruuna + rassti. öljy + jauhettu pippuri + sinappi
9. Tkemali-kastike + rast. öljy + hunaja + jauhettu pippuri
10. Kerma + kuivattu basilika + valkosipuli + jauhettu pippuri

Liha marinoituu, palat pujotetaan vartaisiin, kebab on valmis paistamiseen!

On mahdotonta kuvitella ulkoilua ilman tuoksuvaa ja kuumaa shish kebabia. Ja mistä se keitetään? Aivan oikein, sianliha! Hän on lihavampi naudan sisäfilee ja kalkkunat. Ja mistä valmistaa marinadi, jotta lihasta tulee mausteinen ja murea? Voit käyttää viiniä ja etikkaa, kermaa ja luonnonjogurttia. Kokeile yrttien ja yrttien kanssa hedelmämehut ja kivennäisvettä.

Valmisteluvaihe

Vain aloittelijat tekevät grilliä jäätyneestä aihiosta. Yli kilon lihaa lahjoittaneet ammattilaiset käyttävät tuoretta sisäfileetä. He valitsevat herkimmät ja pehmeimmät kappaleet. Porsaan niska on ihanteellinen, mutta myös rinta tai lanneosa toimii. Pakastelihasta on hyötyä kotlettien, gulassin tai nyytien valmistukseen. Mutta tällaisesta aihiosta valmistettu kebab osoittautuu liian kovaksi, samanlainen kuin paistetut kumipalat. Miellyttävä maku katoaa.

Älä tartu ensimmäisestä eteen tulevasta lihapalasta. Ei, tyhjää varten täydellinen grilli on tutkittava huolellisesti. Haista, kosketa. Varmista, että se ei ole ollut tiskin alla kuukauteen. Tapaukset, joissa on paljon rasvaa, eivät toimi. Rasvakerroksen tulee olla ohut, valkoinen tai kerma. Keltainen väri tarkoittaa vanhaa ja vanhentunutta lihaa, jota ei tule syödä ilman pitkäkestoista lämpökäsittelyä.

Osta vaaleanpunainen sianliha kanssa miellyttävä tuoksu. Jos työkappaleella on rikas punainen väri tai erityinen aromi, on parempi jättää se tiskille. Sinun on pyydettävä myyjää painostamaan haluamaasi kappaletta. Jos reikä tasoittuu nopeasti, se tarkoittaa, että sika todella juoksi eilen aitauksessa. Mutta työkappaleessa ei saa olla vuotoa tai limaa.

Ammattilaiset tietävät, että valinta täydellinen liha on vasta ensimmäinen askel. Tuleva kebab on puhdistettava kunnolla. Huuhtele juoksevan veden alla, poista läpikuultava kalvo ja ylimääräinen rasva, joka roikkuu työkappaleesta. Jaa filee kolmivuotiaan nyrkin kokoisiksi neliömäisiksi tai pyöreiksi paloiksi. Jos palat ovat liian pieniä, ne muuttuvat kivihiileksi, jotka on helpompi naulata kuin pureskella. Iso kebab paistetaan huonosti ja pysyy sisältä raakana.

Jotta ruuan maku ei huonone peittauksen aikana, sinun on valittava oikeat astiat. Muovi- ja alumiinisäiliöt vapauttavat myrkyllisiä aineita, minkä vuoksi astia saa epämiellyttävän katkeran maun. Puiset kulhot vapauttavat tanniinit. Ne tekevät sianlihasta kovaa. Lasi- tai keraamiset astiat sopivat. Voit käyttää emaloituja vaihtoehtoja.

Paloiksi leikattu liha vaivataan käsin. Hieronnan ansiosta siitä tulee herkempää, imee mausteet hyvin. Kasviöljyjen lisäämistä marinadeihin ei suositella. Sianliha on melko rasvaista. Jos sekoitat sen samankaltaisten komponenttien kanssa, fileen pintaan muodostuu kalvo, joka vangitsee sulaneen rasvan kuituihin. Kebab osoittautuu liian korkeakaloriseksi ja haitalliseksi, ja siinä on paljon huonoa kolesterolia.

Hapanmaitovaihtoehdot

Kefiiri pehmentää kovia kuituja ja lisää ruokaan hienovaraisen hapan makua. Marinaadin pohjan rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 3 %. Ruokavaliovaihtoehdot sopimaton. 1,5 litrassa fermentoitu maitojuoma lisää 20-30 g valkoista sokeria, sekoita huolellisesti.

keramiikassa tai lasiastiat sianliha sekoitetaan raastettuun sipuliin, maustetaan kefiirikastikkeella. Sekoita ja vaivaa käsin 5-10 minuuttia, jotta liha on hyvin kyllästynyt marinadilla. Ripottele päälle mustapippuria, voit lisätä aromaattisia yrttejä, korianteria tai kurkumaa. Laita fileen päälle suuriksi renkaiksi leikattu sipuli.

Toinen versio kefirmarinadista valmistetaan fermentoidusta maitojuomasta ja herasta. Tuotteet otetaan osoitteesta yhtä suuret suhteet, sekoita tasaiseksi. Tankkaa 2-3 rkl. l. majoneesi ja sama määrä mausteinen sinappi. Ranska ei toimi, se on liian herkkä. Sekoita marinoitu shish kebab sipulirenkaisiin. Mitä enemmän mausteisia vihanneksia, sitä maukkaampi ruokalaji on. Laita kulho jääkaappiin tai kellariin, peitä kannella ja laita päälle paino. 40–50 minuutin kuluttua liha voidaan pukea vartaan ja paistaa.

Liha säilyttää mehukkuuden ja muuttuu mureaksi luonnonjogurtin ansiosta. Juoma ei saa sisältää sokeria, väriaineita tai muita lisäaineita. Tuote vaahdotetaan yhtä suuressa suhteessa hiilihapotetun kanssa kivennäisvettä. 1 kg kohti porsaan filee ota 500 ml kutakin komponenttia. Laita ripaus mustapippuria marinaadiin, italialaisia ​​yrttejä"tai korianteria. Liha kaadetaan jogurttikastikkeella, peitetään paksuilla sipulirenkailla ja suolataan. Sianlihaa voi paistaa grillissä tai pannulla. Valmistusmenetelmästä riippumatta siitä tulee mehukas ja tuoksuva.

Liota fileet sisään täysmaito. Kaada 500 ml juomaa paksupohjaiseen kattilaan, lisää 2 rkl. l sokeria ja 30 g mustapippuria. Työkappale kiehuu ja poistetaan liedeltä. Maidon jäähtyessä paloiksi leikattua lihaa hierotaan valkosipuli- ja suolatahnalla. Filee upotetaan lämpimään marinaadiin, jätetään 9 tunniksi. Keitetyssä maidossa liotettu shish kebab tulee paistaa paprikaviipaleilla, porkkanaviipaleilla ja tomaateilla. Vihannekset pudotetaan vartaassa sianlihan kanssa. Ne antavat ruoalle rikkaan aromin ja mausteisen sävyn.

Alkoholipitoiset marinaadit

Jos aikaa on vähän jäljellä, kirjaimellisesti 1-2 tuntia, olut pelastaa tilanteen. Se vie 1,5 litraa tummaa tai vaaleaa ja 3-4 suurta sipulia. Jaa liha isoiksi paloiksi, hiero jokainen musta- tai maustepippurilla ja suolalla. Laita kattilaan, lisää raastettu sipulitahna. Vaivaa filee mausteisilla vihanneksilla käsin ja kaada sitten kylmää olutta ohuena nauhana. Sekoita lusikalla, peitä astia ja kääri pyyhkeeseen. Kebab on paistamisvalmis 50-60 minuutissa. Mausteisten ystävien kannattaa sekoittaa olutta sinappijauhe. Alkoholipullolle 30-50 g maustetta. Suihkuta lihaa jatkuvasti suolalla maustetulla vedellä paistamisen aikana.

Haluatko jotain mausteista ja epätavallista? Suosittelemme kokeilemaan viinimarinadeja. Alkoholi pelastaa, jos myyjä nuoren ja nuoren sian sijaan luistaisi sitkeän ja vanhan villisian. Valko- ja punaviinin kastike liuottaa ja pehmentää lihaskuituja, antaa annokselle makean hapan maun.

Älä tee ilman mausteita ja mausteita. Yleensä käytetään haponmarjoja, laakerinlehtiä, ripaus neilikkaa, ja mausteisten ystävät lisäävät punaista ja maustepippuria. Filee suolataan aivan lopussa, ennen kuin ne alkavat pukea vartaisiin herkullisia paloja. Sianlihasta voi tulla hieman sitkeää mausteen ja alkoholin yhdistelmän takia.

Valkoviinimarinadi sisältää:

1. jauhettu barberry - 10-15 g;
2. valkoviinietikka - 120 ml;
3. maustepippuri - 1 tl;
4. valkoviini - 100 ml.

Sekoita tuotteet, mausta laakerinlehdellä ja kaada valmis liha seoksella. Sianlihaa säilytetään tässä marinaadissa 12-24 tuntia.

Voit tehdä kastikkeen kuivasta punaviinistä. Laita ripaus rosmariinia ja 2-3 valkosipulinkynttä lasilliseen alkoholia. Lihan marinoinnin parantamiseksi fileeseen ruiskutetaan ruiskulla mausteista viiniä. Sianlihaa hierotaan murskatun valkosipulin, suolan ja maustepippurin tahnalla. Liota alkoholijäännöksissä vuorokausi. Kebabista tulee karkea, mutta mausteinen ja tuoksuva.

Ylimääräinen rasva leikataan pois lihasta, mutta ei heitä pois. Jaa filee osiin, sekoita 2 sitruunan kanssa. Sitrushedelmät leikataan ohuiksi ympyröiksi tai viipaleiksi. Lisää ihra sianlihaan, mausta sipulirenkailla ja viini marinadi. Kannen päälle asetetaan kuorma, jätetään 7 tunniksi. Filee ja marinoitu rasva pujotetaan vartaan, jotta kebabista tulee mureampaa ja mehukkaampaa.

Kreikassa he haluavat myös rentoutua luonnossa ja hemmotella itseään. herkullista lihaa keitetty tulella. Aurinkoisen maaseudun asukkaat marinoivat sianlihaa mausteisessa kirpeässä punaviinikastikkeessa. 250 ml alkoholijuomaa varten tarvitset:

• ranskalainen sinappi, jyvät - 60 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tomaattikastike - 70 ml;
• rosmariini - 30 g.

Viini sekoitetaan tomaattipastan tai mehun kanssa. Ketsuppi ei sovi, siinä on paljon säilöntäaineita ja arominvahventeita. Valkosipuli murskataan huhmareessa, kaadetaan alkoholiin. Rosmariinin määrää voidaan vähentää, koska mausteella on melko voimakas ja spesifinen aromi. Punaviinillä ja tomaattikastikkeella marinoitua porsaanlihaa säilytetään enintään 60 minuuttia. Tomaatit tai paprikan palat pujotetaan vartaisiin lihan kanssa.

Marinadin armenialaisessa versiossa viini korvataan brandyllä. 100 ml:aan alkoholia tarvitset 2 rkl. l. viinietikka, nipistää jauhettu neilikka, korianterin siemeniä, maustepippuria ja paprikaa. Työkappale laimennetaan 1 sitruunan mehulla ja maustetaan 1 tl:lla. suola. Mausteet antavat grilli herkkä tuoksu, ja konjakki - mausteinen ja epätavallinen maku.

ruokavalion reseptejä

Sianliha on melko raskasta ja rasvaista, joten sitä yritetään liottaa kevyissä kastikkeissa. Esimerkiksi marinadissa kivennäisvettä. Tämä vaihtoehto on hyödyllinen lomailijoille, jotka ostivat lihaa ennen luontomatkaa. Hiilihapotettu juoma pehmentää ja hajottaa lihaskuituja nopeasti valmistaen fileen paistamista varten 1-2 tunnissa.

Porsaan kuorittuna ja hienonnettuna sekoitetaan sipulirenkaita ja välimerellisiä yrttimausteita sekä korianteria, kuivattuja tomaatteja ja paprikaa. Työkappale maustetaan 1 sitruunan vastapuristetulla mehulla, vaivaa filee käsin ja vaivaa se kuin taikina. Jäljelle jää täyttää sianliha hiilihapotetulla kivennäisvedellä ja peittää kannella.

Jos haluat grillata kasvisten lisuke, sinun täytyy kuoria ja paistaa 3 sipulia ja 1 iso porkkana auringonkukassa tai oliiviöljy. Tuotteet raastetaan tai leikataan paksuiksi ympyröiksi. Kaada 15 g sokeria, 1,5 rkl kattilaan pehmennettyjen vihannesten kanssa. l. Ranskalainen sinappi, ripaus jauhettua mustapippuria ja sama määrä suolaa. Täytä 150 ml smetanaa ja anna hautua 5 minuuttia. Kaada 20 g pöytäetikkaa lämpimään marinaadiin. Jäähdytetty kastike sekoitetaan kuoritun ja hienonnetun lihan kanssa, tulevaa kebabia infusoidaan 3-5 tuntia.

Kova liha pelastaa tavallisen pöytäetikka. Tuote sekoitetaan tislattuun veteen suhteessa 1:2. Maustetaan sokerilla ja mustapippurilla. Liha vaivataan ensin sipulirenkailla ja suolalla ja kaadetaan sitten marinadilla. Vaadi fileet paineen alla. Sianlihaa kaadetaan jäljellä olevalla kastikkeella tai oluella paistamisen aikana, jotta se on pehmeää ja mureaa.

Etikkamarinadi korvataan granaattiomenamehulla. Hedelmähapot hajottavat lihaskuituja, pehmentäen kovaa lihaa. Ja punaiset hedelmät antavat kebabille hienostuneen ja mausteinen maku. Tuorepuristetun granaattiomenamehun lisäksi tarvitset nippu basilikaa ja persiljaa. Sisään hedelmäjuoma kaada jauhe pois 4-5 tähden neilikasta. Sianliha leikataan isoja paloja ja jaettu useisiin osiin. Ensimmäinen annos lihaa asetetaan kulhon pohjalle, ripottele päälle sipulirenkaita ja suolaa. Toinen kerros porsaanlihaa maustetaan yrteillä. Persiljaa vaihdetaan sipulin kanssa. Kun filee on valmis, lisää granaattiomenamehu. Tuleva kebab pidetään kylmässä paineen alla, jotta se on hyvin kyllästetty marinadilla.

Ruokavaliomarinadi valmistetaan tomaattipastasta mausteilla. Tarvitset:

• korianteri;
• paprika;
• Punainen paprika;
• nippu persiljaa;
• tilli;
• mustapippuri.

Sekoita paloiksi jaettu liha lasikulhossa yrttien ja mausteiden kanssa. Laimenna 2-3 rkl. l. tomaattipyre tislatulla tai kivennäisvedellä. Kaada tomaattikastike fileeseen, vaadi työkappaletta 7 tuntia.

Kovin lihan voit pehmentää nopeasti kiivillä. Vihreät hedelmät murskataan tehosekoittimella. Porsaanpaloja sekoitetaan sipulin, hienonnettujen renkaiden, paprikan ja kuivattujen tomaattien kanssa. Kaada kiivipasta kulhoon, vaivaa filee käsin. Lihaa vaaditaan 20-30 minuuttia, se ei voi olla pidempi, muuten sianlihasta tulee liian pehmeää, kuten puuroa.

Sitruunaa käytetään kiivin sijaan. Ota 2 kg filettä 3 sitrusta ja sama määrä sipulia. Hedelmät ja mausteiset vihannekset leikataan renkaiksi, sekoitetaan hedelmälihaan. Voit lisätä hieman murskattua valkosipulia, hienonnettua basilikaa tai persiljaa. Sianliha puristetaan puristimella, vaaditaan 3-4 tuntia, välillä sekoittaen. Ennen marinointia lihaa vatkataan kevyesti vasaralla tai nyrkkeillä pehmenemään.

Tomaatit antavat hapan maun. Ota 4 osaa sianlihaa ja 1 osa kypsiä tomaatteja. Massa leikataan kuutioiksi ja vihannekset ympyröiksi. Tomaatit vaivataan käsin niin, että niistä vapautuu mehua, sekoitetaan sitten toisen komponentin kanssa ja suolataan hieman. Jos haluat kebabista tulisen, lisää mustaa, punaista ja maustepippuri, hieman paprikaa ja jauhettua inkiväärijuurta.

Maukasta ja edullista

Marinadit kiivillä, granaattiomenalla ja punaviinillä maksavat paljon. Jos tarvitset budjettia ja mausteista kastiketta, suosittelemme kokeilemaan vaihtoehtoa kerman kanssa. Sopiva kotiin ja kauppaan, kaiken rasvapitoisuuden mukaan. Ensin sianlihaa hierotaan jauhetulla sipulilla ja valkosipulilla. Kaada syvään kulhoon, mausta mausteisten vihannesten ja kerman jäännöksillä. Kebab lähetetään jääkaappiin 6 tunniksi.

Kiinalaisen keittiön fanit rakastavat marinadin aasialaista versiota. Tarvitset:

• nippu tuoretta korianteria;
• soijakastike;
• valkosipuli;
• riisiviinietikka;
• korianterin siemenet;
• vähän kasviöljyä.

Jauha vihreät blenderissä tasaiseksi. Lisää valkosipulinkynsi, 60 ml hunajaa. Tankkaa 2 rkl. l. riisiviinietikkaa, 4 ripaus korianterin siemeniä ja 10 ml kasviöljyä. Vatkaa massa ja jaa se kahteen osaan. Ensimmäinen osa kastikkeesta hierotaan kuoritulla ja hienonnetulla sianlihan paloilla. Toinen on grilli. Yön aikana liha imeytyy ja saa mausteisen makean hapan maun.

• tuore inkivääri - 50 g;
• kalkki - 1 kpl;
• punasipuli;
• chili - 1 palo;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• soijakastike - 50 ml.

Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi, sekoita limeviipaleisiin. Mausta tuotteet murskatuilla valkosipulinkynsillä, hienonnetulla punasipulilla ja tulipaprikarenkailla. Kaada soijakastike astiaan ainesten kanssa, voit lisätä ripaus sokeria tai vähän hunajaa lisää pikantti maku. Sekoita työkappaletta, mausta liha marinadilla ja anna seistä 2 tuntia.

Sianliha saa kultaisen sävyn, jos kefiiri ja granaattiomenamehu korvataan tavallisella teellä. Pakattu versio ei toimi, vain teelehtiä. Valmista vahva juoma ilman sokeria. Tummanruskean sävyinen haudutettu neste kaadetaan lihan päälle 3-4 tunniksi. Teen jälkeen voit käyttää kasvis- tai jogurttimarinadia fileen pehmentämiseen.

Herkullisen grillin keittämiseksi vanhasta ja kovasta lihasta sinun on otettava 0,5 litraa greippimehua ja sekoitettava neste 50 grammaan korianterimurskaa. Juoma pipputetaan ja suolataan maun mukaan, sianlihaa liotetaan valmistuksessa 4-6 tuntia. Massa muuttuu mureaksi, hankkiutuu kevyt tuoksu sitrushedelmien ja hapan maku.

Sianliha, kuten lammas, ikään kuin luotu grillaamiseen. Rasvakerrokset tekevät lihasta pehmeää ja mehukasta ja ilman marinaattia. Ja erikoiskastikkeet lisäävät pikantiteettia ja tuoksua.

Video: resepti sianlihavartaiden marinointiin

Terveisiä minun Rakkaat vieraat blogi! Kevät on täydessä vauhdissa, mikä tarkoittaa, että on piknik- ja grillausaika. Ymmärrä, että niiden valmistaminen oikein on todellista taidetta. Loppujen lopuksi paraskin liha osaamattoman kokin käsissä voi muuttua "kumipalaksi". Oikea sianlihavartaiden marinadi auttaa säästämään tällaiselta pettymykseltä.

Tämä on ateria, jota aiomme valmistaa tänään. Ilman laadukasta päätuotetta on kuitenkin epätodennäköistä, että pystyt valmistamaan herkullista ruokaa. Kun valitset, muista kiinnittää huomiota tuoreuteen. Kappaleen tulee olla joustava, tasainen. Sitä ei saa peittää verellä, limalla tai muulla nesteellä.

Muista katsoa väriä. Tuore nuori porsas on väriltään vaaleanpunainen. Jos on rasvakerros, sen tulee olla valkoinen. Muista: ei kermainen, ei kellertävä, vaan lumivalkoinen! Ja silti, muista haistella ehdotettua tuotetta. Jos sen aromi aiheuttaa sinulle epämiellyttäviä tunteita, kieltäydy tällaisesta ostosta.

No, valitse mikä herkku pidät eniten. Maustesekoituksille on monia vaihtoehtoja. Tänään esittelen sinulle kymmenen todistettua reseptiä. Niiden joukossa on tavallinen etikkainen, joka miellyttää asiantuntijoita klassinen maku. Gourmetille kiivi- tai granaattiomenamehut ovat hyviä.

Marinadiresepti grilliin 2 kg:sta sianlihaa etikalla ja sipulilla

Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua "genren klassikoksi". Tällä tavalla marinoidulla lihalla on henkeäsalpaava tuoksu. Tämän reseptin merkittävä etu on, että sen valmistukseen ei tarvita ulkomaisia ​​tuotteita. Ja mielestäni jokaisessa keittiössä on sipuli etikalla.

Tässä tapauksessa on parempi käyttää sianlihaa, jossa on kevyt rasvakerros. Esimerkiksi niska. Älä ota liian laihaa palaa. Etikka kuivattaa sen, ja sen seurauksena se voi muuttua karkeaksi.

Hapon osalta voit käyttää 70-prosenttista etikkaa tai perinteistä pöytäetikkaa. Kun käytät ensimmäistä, älä unohda laimentaa sitä vedellä. Kyllä, ja älä unohda turvatoimia.

Esanssi on erittäin syövyttävää, joten jos pisara joutuu iholle, huuhtele alue huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä.

On turvallisempaa käyttää 9 % etikkaa. Hän on mukana alla kuvatussa reseptissä.

Mitä tarvitset 2 kiloon sianlihaa:

• Sipuli - 2 isoa päätä
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 1,5 tl
• Kuuma punainen paprika, jauhettu musta ja paprika - maun mukaan
• Etikka 9% - 4 rkl
• Kylmä keitetty vesi– 120 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi.

Älä leikkaa grillilihaa kuutioiksi. On paljon kätevämpää pujottaa vartaisiin ei paksuja paloja. Ja kyllä, ne kypsyvät tasaisesti.

Pese kuorittu sipuli. Sitten hienonnamme sen ohuella oljella. Meille tärkeintä on varmistaa, että sipuli antaa kaiken arominsa ja maun. Jos pidät siitä, kun se paistetaan riveillä, voit kuoria vielä pari sipulia. Leikkaa ne renkaiksi ja pujota ne vartaisiin grillin mukana.

Seos etikan kanssa liottaa lihaskuidut hyvin nopeasti. Riittää, kun odotat tunnin ja voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

On toinenkin salaisuus: lisää lihaan raakaa lihaa kananmuna(se on vatkattava hyvin ennen kuin se lisätään kokonaismassaan). Keltuainen neutraloi ankaran etikan maun. Ja proteiini luo paloille suojakalvon, joka lisäksi säilyttää niiden mehukkuuden.

Pujota marinoitu sianliha vartaisiin. Sytytä seuraavaksi grilli ja paista herkkua hiilellä kypsäksi. Pirskottele lopulla kastikkeella paistamisen aikana.

Marinadi porsaanvartaalle tomaattimehulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruoka on niin mehukasta ja tuoksuvaa. Siinä on kevyitä happamuuden vivahteita ja kirkas, täyteläinen maku.

Tämä herkku on valmistettu tomaattimehu. Voit käyttää purkkeja. No, jos keität kebabin kesällä tai jopa syksyllä, kun tomaatit kypsyvät, voit ottaa tuoreita hedelmiä, soseuttaa ne ja käyttää tätä rahkaa mausteisen seoksen valmistamiseen. Kaikki perheessämme ajattelevat, että tomaatit ja liha ovat parhaita ystäviä.

Mitä tarvitset:

• Lapafilee - 1,5 kg
• Sipuli - 5 keskikokoista päätä
• Pippurisekoitus - maun mukaan
• Suneli humala - vähän
• Punainen tuliset paprikat-maku
• Tomaattimehu - 300 ml
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese lasta, kuivaa se vedestä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Siirrä kulhoon.

Muista: sinun täytyy marinoida lasissa tai emalitavarat. Se kestää aromaattisessa seoksessa olevia happoja.

Ripottele päälle suolaa, pippuria, humala-sunelia, paprikaa. Puhdistamme sipulin kuoresta, leikkaamme 4 osaan. Ja sitten lähetämme sen tehosekoittimen kulhoon ja jauhamme sen soseeksi. Lähetämme marinaadiin.

Ja sekoita hyvin. Valuta kaikki päälle tomaattimehulla. Sen tulee peittää liha kokonaan. Otamme kulhon jääkaapista.

Anna palasten marinoitua. Aikanaan siihen menee noin 2-3 tuntia.

Sytytämme tulen ja tuomme hiilet haluttuun lämpöön. Asettele palat tasaisesti grilliin.

Paista valmiiksi. Ajoittain kastelemme itseämme ruoanlaiton mestariteos jäljelle jäänyt mehu. Kuinka herkullista ja mureaa siitä tuleekaan!

Nopea marinadi soijakastikkeella

Haluatko lihan olevan pehmeää ja mehukasta, vaikka et näpertele sitä puoli päivää? Valmista se tämän reseptin mukaan ja varmista, että se on herkullisin ja nopea grilli niistä joita olet kokeillut.

Koska tässä käytetään soijakastiketta, joka on sinänsä suolaista, suolaa ei kannata lisätä aineksiin. Muuten asiat on helppo sotkea.

Muuten, tätä sianlihavartaiden marinadia voidaan käyttää mihin tahansa muuhun lihaan. Esimerkiksi naudanlihaa, lammasta tai kanaa. Tarkista se, etkä tule pettymään!

Mitä tarvitsemme:

• Filee - 1 kg
• Soijakastike - 200 ml
• Rouhittu mustapippuri - maun mukaan
• Provencen yrttejä - vähän
• Valkosipuli - 3 neilikkaa

Ruoanlaitto:

Jaamme esipestyn ja kuivatun sisäfileen pieniksi paloiksi. Siirrä lasi- tai emalikulhoon.

Ripottele päälle provencelaisia ​​yrttejä ja pippuroimme massan. Kaada kaikki tämä soijakastikkeella ja anna marinoitua 1-2 tuntia.

Tänä aikana kaikki piknikille on valmista. Jää vain sytyttää grilli ja valmistaa arina. Ja paista tuoksuva herkku hiilellä kypsäksi.

Kuinka tehdä marinadi majoneesilla ja sipulilla

Tämä vaihtoehto on hyvä vähärasvaiselle sianlihalle. Imetetty näin mausteseos, siitä tulee pehmeää ja pehmeää. Muuten, vasikanliha ja kana voidaan marinoida samalla tavalla.

Suosittelen, että yrität tehdä omasi viidessä minuutissa. Se ei sisällä tärkkelystä ja muita haitallisia lisäaineita. No, jos ei ole mahdollisuutta valmistaa sitä itse, niin kokkaa kaupasta ostetulla. Mutta hanki luonnollisin kastike, jossa on paljon rasvaa.

Mitä tulee jouseen, täällä voit myös kokeilla. Valitse haluamasi valkoinen tai punainen. Maksimoi sen maku jauhamalla se massaksi. Esimerkiksi tehosekoittimessa, raastimella tai hienoksi veitsellä.

Mitä tarvitsemme:

• Ulkofilee - 1 kg
• Sipuli - 750 g
• majoneesi - 250 g
• Hienonnettu paprika - ½ tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl
• Hienonnettu korianteri - 1 tl
• Sumakki - 1 tl

Aloitetaan.

Puhdista ensin koko sipuli. Pesemme ja erottelemme, noin 200 g. Leikkaamme 4 osaan ja laitamme tehosekoittimen kulhoon. Soseuta se ja sekoita majoneesiin. Loput leikataan senttimetrin renkaiksi.

Pese sisäfilee, kuivaa ja leikkaa pitkänomaisiksi paloiksi. Ripottele pinnalle suolaa ja mausteita. Lisää seuraavaksi sipuli-majoneesimassa lihaan ja sekoita hyvin. Levitä kerros sipulirenkaita sen astian pohjalle, jossa marinoidaan. Aseta porsaanpalat päälle. Ja niin vuorottele näitä kerroksia astioiden yläosaan.

Huomaa: eniten ylempi kerros pitäisi olla sipulia.

Peitä astiat ja laita jääkaappiin 3-5 tunniksi.

Laitoimme valmiin sianlihan vartaisiin vuorotellen lihapaloja sipulirenkaiden kanssa. Ja paista hiilellä kullanruskeiksi.

Videoresepti sianlihavartaiden marinointiin kivennäisvedessä

Tämä vaihtoehto on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään sen valmistamisesta. Tässä tärkein salaisuus on käyttää erittäin hiilihappoa sisältävää vettä. Kaasukuplat nopeuttavat mausteiden tunkeutumista lihaskuituihin. Lisäksi vesi ei kuivata sianlihaa eikä vaikuta siihen todellinen maku. Haluatko maistaa herkullisinta ja mehukkainta kebabia? Kypsennä sitten tämän reseptin mukaan.

Jos pidät kevyestä happamuudesta, tee se sitruunavedellä. Riittää, kun lisäät yhden sitrushedelmän mehun ja ruuan maku muuttuu radikaalisti.

Porsaan vartaat kefirin päällä

Hapatetun maitomarinadin etuna on, että se tekee lihasta erittäin mehukasta ja mureaa. Hyvä tunkeutuminen vaatii kuitenkin enemmän aikaa.

Se voidaan korvata ryazhenkalla tai luonnonjogurtilla. Itse asiassa tämä porsaan kebabmarinadi sisältää minkä tahansa fermentoidun maitotuotteen käytön, joka sisältää käymisprosessia aiheuttavia bakteereja. Jos suolaat vähärasvaista lihaa, on parempi ottaa rasvaisempi kefiiri..

Mitä ostaa:

• Kaula - 1,5 kg
• Sipuli - 3 kpl.
• Paprika - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Sitruuna - puolikas
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Kefiiri - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

Pese fileet, pyyhi se paperilla keittiöpyyhe ja leikkaa veitsellä. Älä leikkaa paloja liikaa: niiden tulee olla noin 5-6 cm pitkiä ja pitkulaisia.

Puhdistamme ja pesemme sipulit. Sitten hieromme yhden hienolle raastimelle. Leikkaa kaksi muuta renkaiksi. Lähetämme sipulimurska kaulaan ja sekoita nämä ainekset hyvin, jotta massa jakautuu tasaisesti.

Seuraava lisäys sipulirenkaita, suolaa ja mausteita. Ripottele kaikki tämä puolikkaasta sitruunasta puristetulla mehulla. Kaada myös fermentoitu maitotuote tänne ja sekoita huolellisesti. Peitä astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia.

Jos olet menossa piknikille aamulla, niin tämä seos olisi hyvä tehdä illalla. Pehmentynyt ja melkein jo valmiit palat se pysyy grillin päällä vain muutaman minuutin.

Marinadiresepti majoneesilla ja sitruunalla

Sitruunan läsnäolo tuoksuvassa seoksessa nopeuttaa peittausprosessia. 3-4 tunnin kuluttua voit turvallisesti paistaa namia. Usko minua, et tule pettymään!

Tämä vaihtoehto on hyvä, koska sitä voidaan käyttää molempiin vähärasvaista lihaa, ja palalle, jossa on hyvä rasvainen kerros. Tämän reseptin mukaan valmistettu grilli on erittäin mureaa, mehukasta ja maukasta.

Mitä tarvitset:

• Ulkofilee - 3 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 hedelmä
• majoneesi - 250 g
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan

Aloitetaan jo.

Leikkaa esipesty ja kuivattu liha paloiksi. Nyt sinun on suolattava ja laitettava astiaan, jossa se marinoituu. Sekoita se ohuiksi puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä sitruunoiden päälle. Leikkaa sitten 2 osaan. Jauha ensimmäinen ohuiksi viipaleiksi ja purista mehu toisesta.

Lähetetään leikkaamiseen sitruunan viipaleita ja täyttää sitrushedelmien mehu. Lisäämme soijakastiketta ja majoneesia kokonaismassaan. Ja sekoita kaikki ainekset uudelleen.

Sulje kattila ja jäähdytä. Voit paistaa kebabin muutaman tunnin kuluttua, mutta on parempi jättää sisäfilee marinaadiin yön yli. Joten hän on vielä kyllästynyt mausteilla ja pehmennetty limestä.

Porsaanvartaiden kypsentäminen uunissa (video)

Jos ulkona on huono sää ja sielu vaatii lomaa, sillä ei ole väliä. Herkullinen shish kebab voidaan valmistaa asunnossa. Ei, ei, älä kiirehdi rakentamaan tulta keskelle huonetta. On olemassa "inhimillisempi" tapa valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Esimerkiksi pankissa. Ja tarkemmin sanottuna uunissa lasiastioihin sijoitettujen vartaiden päällä. Tämä videoresepti auttaa sinua tekemään kaiken oikein.

Lisäksi marinoitua filettä voidaan paistaa hihassa tai foliossa. Ja kun se tulee valmiiksi, avaa vain pakkaus ja anna astian ruskeaa hieman. Joten se ei ole vain mehukas, vaan myös kaunis.

Lihan marinointi sähkögrilliin

Luuletko, että et voi tehdä sitä asunnossasi? oikea grilli armeniaksi sianlihasta? Mikään ei ole mahdotonta. Varsinkin jos rakastat tätä ruokaa niin paljon, että olet jo ostanut niin upean laitteen kuin sähkögrilli. Alla ehdotettu askel askeleelta resepti auttaa sinua.

Muuten, tämän hämmästyttävän ruuan valmistamiseksi et tarvitse ulkomaisia ​​mausteita tai mausteita. Resepti on mukautettu paikallisiin olosuhteisiimme. Ja jos onnistut saamaan nippu vihreää korianteria, niin maku on aitoa armenialainen grilli sinulle tarjotaan.

Mitä tarvitset:

• Kaula - 1 kilo
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Korianterin jyvät - 2 tl
• Vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin leikkasimme pestyn ja kuivatun porsaan niskafileen mielivaltaisiksi paloiksi.

Pilko pestyt tomaatit pieniksi paloiksi. Leikkaa yksi sipuli pienemmäksi ja toinen - renkaat.

Lähetämme tomaatteja ja sipulia lihaan. Rikastamme sitä myös mausteilla ja suolalla. Sekoitamme kaikki ainekset huolellisesti, sillä muuten sipulirenkaat rikkoutuvat, jolloin niitä ei voi pujottaa vartaisiin.

Jätä kaula vihannesten ja mausteiden kanssa huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi. Sitten laitamme palat vartaisiin vuorotellen niitä sipulirenkaiden kanssa.

Sen jälkeen asetamme ne sähkögrilliin erityisiin rakoihin. Kytkemme laitteen päälle ja laitamme suojakannen päälle. 20 minuutin kuluttua poista korkki ja tarkista lihan valmius hammastikulla. Jos lävistyksen jälkeen tulee punertavaa nestettä, jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia.

Marinadi "Piquant" kiivillä

Tätä vaihtoehtoa pidetään pikamenetelmänä. Se on ihanteellinen, kun sinun täytyy valmistaa kaikki nopeasti. Oletetaan, että piknikiin on enää pari tuntia aikaa. Usko minua, vieraat eivät arvaa, että valmistit tämän mestariteoksen niin äärimmäisissä olosuhteissa.

Kiiviä valittaessa suosittelen suosimaan kypsiä ja jopa ylikypsiä hedelmiä. Ne ovat pehmeitä, joten ne murskautuvat helposti, antavat lihalle maksimaalista mehua. Tällainen sianlihagrillimarinadi antaa lihalle epätavallisen, hienostunut maku. Ja hedelmien happamuus varmistaa ruuan nopean valmistuksen.

Mitä tarvitset:

• Porsaan lapa - 2 kg
• Sipuli - 500 g
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kiivi - 200 g

Ruoanlaitto:

Pese lasta, kuivaa ja leikkaa paloiksi, jotta se on kätevä paistaa. Seuraavaksi mausta suolalla ja pippurilla.

Pese kuorittu sipuli ja murskaa se tehosekoittimella. Sitten lähetämme tämän massan lihaan ja sekoita huolellisesti.

Poista kiivistä kuori. Ja murskaa ne hyvin käsin. Tai vaihtoehtoisesti voit myös jauhaa ne tehosekoittimessa. Tärkeintä tässä on, että kiivi antaa mehuaan mahdollisimman paljon. Sekoita sitten komponentit uudelleen.

Anna marinoitua 2-4 tuntia. Ja sitten laitamme palat grilliin tai laitamme ne vartaisiin ja paistamme kullanruskeiksi.

Herkullisten sianlihavartaiden salaisuudet

Paraskaan marinadi ei pelasta, jos valitset väärän lihan. Sen on ehdottomasti oltava tuoretta ja jäähdytettyä, mutta ei jäädytettyä. Sulatetut, tuhoutuneet kuidut eivät sovellu grillaukseen. Ihanteellinen vaihtoehto kaula, kinkun sisäpuoli, lapa tai sisäfilee otetaan huomioon. Tämä vaikuttaa myös valmiin ruuan kaloripitoisuuteen.

Älä ota liian rasvaisia ​​paloja, sillä niitä paistaessa rasva tippuu hiilelle ja palaa. Tämän vuoksi astiasta tulee epämiellyttävä haju.

Astian oikeasta suolaamisesta mielipiteet eroavat. Jotkut asiantuntijat löivät rintaansa väittäen, että jo paahdettuun tuotteeseen on lisättävä suolaa. Toiset uskovat, että palasten heti suolaamisessa ei ole mitään väärää. Yleensä kokeile, kokeile molempia tapoja.

Tee porsaan kebabmarinadi sinapin ja kasvisten kanssa puhdistamaton öljy. Näitä kahta tuotetta pidetään erinomaisina orgaanisina liuottimina. Joten esimerkiksi öljy "vie pois" mausteiden aromin ja kyllästää sillä lihaskuituja.

Jos sinulla on vähän aikaa, lisää seokseen pari ruokalusikallista vodkaa tai konjakkia. Kiitokset Alkoholijuomat palaset kyllästyvät mausteilla nopeammin ja pehmenevät. Muuten, liha marinoituu erittäin nopeasti myös viinissä.

Tarjoile valmiina herkullisena tuoreet vihannekset, vihreys ja valkoihoinen lavash. Lisäksi se on sopusoinnussa appelsiini- tai hedelmämehun sekä punaisen puolimakean viinin kanssa. Älä myöskään unohda kastikkeita. Paistetun lihan kanssa sinappi, satsebeli, ketsuppi ovat erittäin pyydettyjä.

Olen varma, että tämän päivän artikkelin marinadireseptit ovat hyödyllisiä sinulle. Ja ainakin yhdestä kymmenestä vaihtoehdosta tulee suosikkisi. Kokkaa rakkaudella! Minulla on kaikki tältä päivältä. Kunnes uusia herkullisia reseptejä!

Kalenterissa on kevät, mikä tarkoittaa, että on aika avata grillauskausi. Monet ovat jo menneet mökkeihinsä kausityöhön. Ja millainen työ ei ole rohkaisun arvoinen? Hiilellä paistettu liha sopii näihin tarkoituksiin epäilemättä.

Tuon huomionne melkein klassikoiden reseptit. Shish kebab valmistetaan useimmiten sianlihasta. Se on hinta- ja makuasia. Sianlihaa on saatavilla, ja itse liha on mehukasta, mureaa. Tällainen ruokalaji on sekä juhlassa että maailmassa.

Jos on liian aikaista lähteä luontoon jonnekin, katso täältä, opit ruoanlaittoa. Suosittelen, että luet sen, toivottavasti pidät siitä ja otat reseptimme ja vinkkimme huomioon.

Reseptit herkulliseen, mehukkaaseen, pehmeään, klassiseen porsaan kebabiin valokuvalla

Klassinen sianlihavartaiden resepti

Yhdestä maininta shish kebabista, myös sianlihasta, se saa syljen erottumaan. Herkullinen, paistettu, tuoksuva murein liha. Vain tällainen kebab ansaitsee innostuneet kohteliaisuudet.

Ainesosat:

• Sian niska - 1,5 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Etikka - 3 tl
• Mausteet - 3 rkl. lusikat
• Suola - 0,5 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Sian niska esipesty, kuivattu, leikattu osiin.

2. Pilko sipuli puolirenkaiksi.

3. Laita sianliha syvempään kulhoon. Lisää sipulit, mausteet, laimenna 70% etikkaa lasilliseen vettä, kaada kulhoon. Kaikki on sekoitettava erittäin huolellisesti. Peitä kulho ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia tai pidempään.

4. Laita marinoitu liha vartaisiin tai vartaisiin. Muuten, grillissä tällainen grilli tulee ulos yhtä hyvin.

5. Lähetä vartaat hiilelle. Paista 15-20 minuuttia välillä kääntäen. Lihan valmius on helppo tarkistaa lävistämällä se veitsellä, mehun tulee muuttua läpinäkyväksi.

Leikkaa tomaatit kurkuilla, valmista vihannekset ja kastike. Nauti mehukkaasta grillistä raikas ilma hyvää ruokahalua!

Sianlihavartaat - majoneesi ja kivennäisvesimarinadi

Mehukas lihaliha kirjaimellisesti sulaa suussa. Älä välitä liikaa rasvasta, se sulaa korkeissa lämpötiloissa eikä anna palasten kuivua. Ja kaloreita voi polttaa sellaisen aterian jälkeen aktiivisilla leikeillä luonnossa ystävien kanssa.

Ainesosat:

• Sianliha - 2 kg
• Sipuli - 7 kpl
• majoneesi - 300 g
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Makea paprika - 4 rkl. lusikat
• Mustapippuri - 2 tl
• Kivennäisvesi kaasulla - 1 l

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sianliha, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Poista sipuleista kuoret, leikkaa puolirenkaiksi, lisää kulhoon lihan kanssa ja sekoita.

Jotta sipuli ei kirvele silmiäsi, pidä sitä jäävedessä pari minuuttia.

3. Kaada kulhoon mausteet: mustapippuri, makea paprika, suola. Lisää majoneesi, sekoita huolellisesti.

4. Täytä kivennäisvedellä, sekoita uudelleen. Peitä astiat elintarvikemuovi tai peitä, laita kylmään paikkaan marinoitumaan vähintään 6 tunniksi.

5. Pujota marinoitua sianlihaa vartaisiin ja lähetä kuumalle hiilille.

Tarjoa valmiit vartaat tuoreiden yrttien ja vihannesten kera. mehukas liha ja hyvää ruokahalua sinulle!

Sinappi-etikkamarinadi sianlihavartauksiin

Erittäin tuoksuva ja mausteinen ruokalaji hiilellä. Valitse tällaiseen grilliin sian kaula marinointiin. Marinadi sisältää tuoreita kasviksia, hieman sinappia ja etikkaa. Maku tulee olemaan hämmästyttävä.

Ainesosat:

• Porsaan niska - 1,5 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tomaatit - 2 kpl
• Punainen Paprika- 2 kpl
• Etikka 9% - 4 rkl. lusikat
• Sinappi - 2 rkl. lusikat
• Kasviöljy - 50 ml
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmistele liha, huuhtele, kuivaa. leikata annosteltuja paloja ylimääräisen rasvan ja suonien poistaminen. Siirrä syvään kulhoon.

Älä leikkaa kaikkea rasvaa pois, se vain lisää mehusuutta.

2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli hienoksi, lähetä kulhoon.

3. Leikkaa tomaatit neljään osaan, poista paprikasta ydin ja siemenet, leikkaa renkaiksi. Lisää sianlihaan, sekoita kaikki käsin.

4. Lisää sitten mausteet, käytän luonnollista kebabsekoitusta, grillimaustetta. Sekoita hyvin.

5. Kaada sisään kasviöljy, etikkaa. Lisää sinappi ja sekoita sitten huolellisesti, jotta jokainen pala peittyy marinadilla.

6. Peitä kulho lihalla ja laita jääkaappiin marinoitumaan 4-6 tunniksi, vielä parempi jättää yön yli.

Ennen paistamista pujota palat vartaisiin, paista hiilellä kypsäksi. Herkullista piknikiä, hyvää ruokahalua!

Marinoi sianliha tomaateissa

Grilliruoanlaitto on jännittävää toimintaa, kuten kokonainen rituaali. Tärkeintä on valita oikea, marinoitu liha, niin tulokset ilahduttavat sinua ja kaikkia läheisiäsi. Älä pelkää kokeilla jotain uutta, ehkä näin löydät täydellisen reseptisi.

Ainesosat:

• Sianliha - 1,8 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl
• Tomaatit - 200 g
• Suola - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Aivan ensimmäinen ja tärkeä pointti lihan valmistus. Se on pestävä, kuivattava, leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Älä unohda samalla poistaa suonet, kalvot ja rasva, jos sitä on paljon.

2. Poista tomaatin kuori, leikkaa se mahdollisimman pieneksi.

Poista tomaatin kuori helposti tekemällä päälle ristinmuotoinen leikkaus ja kastamalla se kiehuvaan veteen minuutiksi.

3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, sekoita suolan kanssa murskausliikkeillä, tarvitsemme sipulimehun muodostumiseen. Lähetä sipuli tomaattien kanssa liharuokiin.

4. Kaada joukkoon mustapippuria, sekoita käsin niin, että jokainen pala peittyy marinadilla. Peitä astiat, laita jääkaappiin marinoitumaan 6-8 tunniksi.

5. Pujota valmis liha vartaisiin.

6. On parempi paistaa shish kebab jo kytevillä hiilillä, jotka ovat säilyttäneet lämmön sisällä.

Älä käännä kebabia usein, jotta se paistuisi paremmin.

Kaikki on valmista, voit tarjoilla sen pöytään. Tuoksuva grilli, ihanaa viikonloppua ja hyvää ruokahalua sinulle!

Marinadi muskottipähkinällä ja sitruunamehulla

Saat epätavallisen pehmeän, mausteisen kebabin, jos marinoit lihan ensin muskottipähkinässä sitruunamehun kanssa. Upea välipala luonnossa tuo paljon miellyttäviä vaikutelmia.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg
• Punasipuli - 8 kpl
• muskottipähkinä - 4 rkl. lusikat
• Yhden sitruunan mehu
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Sianlihan mausteet - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Poista sipulista kuori, leikkaa renkaiksi, siirrä osa siitä syvään kulhoon. Asettele päälle viipaloitu porsaanliha. Lisää mausteet: suola, pippuri, muskottipähkinä, mausteet. Sekoita kaikki.

2. Sitten sisään erilliset astiat sekoita toinen osa punasipulista yhden sitruunan mehun kanssa murskaa samalla sipulia, kunnes mehu muodostuu. Siirrä marinadi kulhoon ja sekoita huolellisesti. Peitä astiat, ota marinoitumaan kylmään paikkaan vähintään 6 tunniksi.

3. Paista lihaa vartaissa grillissä kunnes kaunis kuori. Hyvää meininkiä sinulle, hyvää ruokahalua!

Porsaanvartaat tummassa oluessa

Yksinkertainen resepti lihan marinointiin grillausta varten. Paistamisen aromit ovat jumalallisia, kuten itse kebab.

Ainesosat:

• Sianliha - 1,5 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tumma olut - 350 ml
• Suolaa maun mukaan
• Basilika - maun mukaan
• Lihan mausteet - 1 tl
• Grillimauste - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja kuivaa liha. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Lisää lihakulhoon puolirenkaiksi leikattu sipuli, hienonnettu valkosipuli.

3. Lisää suola, grillimausteet ja porsaanliha, sekoita huolellisesti puristusliikkeillä.

4. Kaada joukkoon tumma olut, ripottele kuivattua basilikaa, sekoita. Peitä kulho, laita jääkaappiin marinoitumaan 5-6 tunniksi.

Basilikaa voi käyttää tuoreena, hienonna se vain pienemmäksi.

5. Paista vartaat kuumalla hiilillä kääntelemällä vartaita ajoittain.

Peitä astia pitaleivällä, laita päälle valmis kebab. Tarjoile tuoreiden vihannesten, yrttien ja tomaattikastike. Hyvää viikonloppua ja hyvää ruokahalua sinulle!

Sinappiyrttimarinadi

Kaikki peittaustuotteet ovat vain luonnollisia. Kyllä, tämä resepti on helppo tehdä. Ja tulos ilahduttaa laajalle leviävillä aromilla.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Pippurisekoitus - maun mukaan
• Grillimauste - 2 rkl. lusikat
• Rakeinen sinappi - 30 g
• Sinappi - 30 g
• Timjami - 5 g
• Rosmariini - 5 g
• Kasviöljy - 30 ml
• Sipuli - 100 g
• Vihreät - nippu

Ruoanlaitto:

1. Poista lihasta ylimääräinen rasva, leikkaa kalvot ja suonet pois. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, siirrä syvään kulhoon.

2. Kaada mausteet, lisää timjami rosmariinilla.

3. Laita seuraavaksi sinappi ja rakeinen sinappi.

4. Kaada kasviöljy kulhoon, lisää hienonnettu sipuli ja vihreät. Sekoita kaikki, peitä, laita kylmään paikkaan marinoitumaan vähintään 3 tunniksi, enemmän on parempi.

5. Pujota marinoitu liha vartaisiin, paista kuumalla hiilillä grillissä, kunnes muodostuu rapea kuori ja se on kypsä sisältä.

Tarjoile kuuma grilli. Onnea ja hyvää ruokahalua sinulle!

Videoresepti mehukkaalle kebabille valkoviinissä

Upea resepti herkulliseen liha ateria perheen ja ystävien piirissä. Tämän ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista ja edullista. Katso itse katsomalla opetusvideo.

Hyvää ruokahalua!

Edessämme on suuri toukokuun viikonloppu, toivon, että vietät sen paitsi hyödyllisesti, myös erittäin maukkaana liha-alkupalan kanssa.