Erittäin maukkaita ovat tomaatit, säilötyt viipaleet. Olemme jotenkin tottuneet siihen, että yleensä - näin tehdään useimmissa resepteissä, ainoat poikkeukset ovat. Mutta sellaisessa hienonnetussa muodossa tomaatit ovat yksinkertaisesti upeita: ne marinoidaan paremmin suolavedellä ja ne ovat erittäin tuoksuvia.

Monille tämän reseptin toinen etu on, että tomaatit suljetaan viipaleiksi talveksi ilman öljyä, tarvitset vain mausteita, sipulia, yrttejä ja etikkaa. Ja älä huoli, tällaiset tomaatit eivät hajoa purkkeihin talveksi, puolikkaat pysyvät puolikkaina, eivät muutu muruksi.

Yleensä resepti on hyvin yksinkertainen: valmistamme tomaatit, laitamme ne purkkeihin mausteilla, kaada suolavettä ja steriloi varatun ajan. Kaikki toimet ovat yksinkertaisia, työvoimavaltaisia, ja tuloksena sinulla on erinomainen tomaattivalmiste - maukas ja epätavallinen. Kerron mielelläni, kuinka voit sulkea tomaatit viipaleilla talveksi yksityiskohtaisessa reseptissäni valokuvalla.

Ainekset 1 litran (tai 2 puolen litran) purkkiin:

• 600-650 g tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2-3 sipulirengasta;
• 2 oksaa persiljaa;
• kuuma pippurirengas (1,5 - 2 cm);
• pieni sateenvarjo tilliä;
• 6-8 mustapippuria;
• 1 tl suolaa;
• 2 teelusikallista sokeria;
• 2 rkl 9% etikkaa.

Kuinka sulkea tomaatit viipaleilla talveksi:

Säilykettä varten valitsemme kypsiä, mutta tiheitä tomaatteja, joissa on ehjä kuori, ei murskattu. Tämän tyyppiseen säilöntään valitsemme keskikokoisia tomaatteja, kuten kermaa, tai keskikokoisia meheviä tomaatteja. Erittäin suuret tomaatit eivät sovellu tämäntyyppiseen säilöntään: ne on leikattava useiksi paloiksi, ja steriloinnin aikana ne menettävät muotonsa ja epäselvät.

Leikkaa tomaatit pituussuunnassa paloiksi: pienet tomaatit - puoliksi, suuret - 4 osaan.

Pesemme karvaspippurin, tillin, persiljan ja laitamme ne kuivumaan lautasliinalle.

Puhdistamme valkosipulin ihosta ja pesemme sen. Poista sipulista kuori ja pese.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi - noin 0,5 cm. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi, 2-3 mm renkaiksi. Esisteriloitujen purkkien pohjalle laitetaan tillin sateenvarjot, valkosipuli, kuumat paprikarenkaat, pippurit, persiljan oksat ja sipulirenkaat.

Levitä sitten tomaatit varovasti, yritä olla murskaamatta niitä. Levitämme leikatut tomaatit ja yritämme asettaa ne mahdollisimman tiukasti, jotta vapaata tilaa jää vähemmän.

1 litran purkkiin, tiiviisti pakattu tomaateilla - kerma, menee yleensä 400 - 420 ml marinadia. Jos tomaatit ovat suurempia, ne mahtuvat hieman vähemmän purkkiin, vastaavasti, marinadia tarvitaan enemmän.

Kaada marinaadia varten tarvittava määrä vettä pannulle (valmiiden tomaattitölkkien lukumäärän perusteella), kaada sokeri ja suola. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet (1-2 minuuttia). Kaada etikkaa ja sammuta tuli välittömästi.

Kaada tomaattipurkit kiehuvalla marinadilla ja peitä keitetyillä kansilla.

Vuoraamme leveän pannun pohjan lautasliinalla (jotta purkit eivät halkea koskettaessaan kuumaa pohjaa steriloinnin aikana) tai asennamme erityisen telineen. Laitamme purkit tomaateilla ja täytämme ne lämpimällä vedellä, ei yltää paria senttimetriä purkkien kaulaan. Laitamme kattilan purkkeineen tuleen ja kiehauta siinä oleva vesi korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme tulipalon keskitasolle ja steriloimme purkit tomaateilla 20 minuuttia (puolen litran purkit - 15 minuuttia).

Tomaattisalaattia sipulilla talveksi Teen isoista härkätomaateista. Ne ovat erittäin suuria, joten teen paljon hienonnettuja salaatteja. Nämä salaatit valmistetaan kerroksittain. Kerros tomaattia, kerros sipulia. Samalla tavalla tällainen salaatti valmistetaan talveksi ja lisäämällä kurkkua, paprikaa tai porkkanaa. Fanit lisäävät kuumaa punaista pippuria. Mitä tahansa salaattia teemmekin, teen aina saman marinadin. Olen käyttänyt sitä monta vuotta, eikä se ole koskaan pettänyt minua. Kaikki sitä sisältävät vihannekset säilyttävät makunsa ja säilyvät täydellisesti uuteen satoon asti. Tässä kuvaamani marinadi sopii varsin hyvin erilaisiin salaatteihin minkä tahansa vihannessarjan kanssa.

Purkki niin herkullista salaattia syödään kerrallaan. Sanon heti - älä kadu keulaa! Tämän salaatin marinoidut sipulit ovat erityisen herkullisia. Voit steriloida tomaattisalaatin sipulilla talveksi purkeissa tai valmistaa ilman sterilointia. Molemmat vaihtoehdot ovat edessäsi. Valitse mikä tahansa ja kokkaa ilolla!

Tässä artikkelissa:

Tomaattisalaatti viipaleilla talveksi sipulilla ja kasviöljyllä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Minulla on erikokoisia purkkeja, mutta teen 3 litran marinadin. Tämä riittää noin 6 litran purkkeihin. Tai vastaavasti 12 puoli litraa. Tässä on yksinkertainen laskelma. Keskity tähän.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laitoin marinadin heti kiehumaan. Lisää kattilaan, jossa on kolme litraa vettä, suola, sokeri ja neilikka. Kun se kiehuu, anna sen kiehua viisi minuuttia. Sitten kaadan etikkahappoa ja sammutan sen.
2. Valmistetut sipulit ja valkosipulit: kuoritaan, pestään ja asetetaan kuivumaan pyyhkeen päälle. Pesin ja kuivasin myös tomaatit. Leikkaa ne 3 tai 4 osaan. Jos tomaatit ovat pieniä, leikkaa ne kahteen osaan. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, valkosipulinkynnet puolikkaaksi. Mitä teen pankkien kanssa? Pesen ja steriloin ne. Heitän kannet kattilaan kiehumaan. Nyt kaikki on valmista.
3. Laita jokaisen purkin pohjalle lehti lavrushkasta, kaksi puolikasta valkosipulinkynttä. Kaksi hernettä maustepippuria ja 3-4 hernettä mustapippuria. Tilli- ja persiljavihreät, kukin yksi haara. Kaadan kaikkiin purkkeihin 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
4. Sitten asetetaan sipulirenkaat kerroksittain, sitten tomaattiviipaleet, jälleen sipulit ja jälleen kerros tomaattia. Siirrän kerroksia persiljan ja tillin oksilla. Päällimmäinen kerros on ehdottomasti sipuli.
   
5. Kaadan valmiin marinadin purkkeihin. Kuinka monta kertaa marinadi on roiskunut purkeista steriloinnin aikana. Nyt kaadan marinadin purkkeihin, en aivan yläosaan, vaan hieman vähemmän. Sitten ennen kehruuta lisään. Peitän vain kansilla. Laitoin purkit isoon kattilaan, pyyhkeen tai lautasliinan pohjalle. Lautasliina asetetaan pohjalle siten, että tölkkien pohjat eivät joudu kosketuksiin astian kuumennetun pohjan kanssa. Nyt kaadan noin litran lämmintä (ei missään nimessä kylmää!) vettä ja sulje kansi. Sterilointi miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Minulla on pannussa neljä purkkia.
   

6. Jää vielä hankkia steriloidut purkit ja rullata kannet välittömästi ylös. Pankit käännetään ja kääritään huovalla tai turkilla. Ja anna jäähtyä pari päivää. Lähetä sitten varastoon kellariin. Vaikka steriloidut tomaatit säilyvät täydellisesti jopa lämpiminä.

Viipaloidut säilötyt tomaatit ovat loistava vaihtoehto niille, joiden tomaatit eivät ole aivan käsiteltyjä tai liian suuria mahtumaan edes purkkiin. Mutta voit ottaa mitä tahansa tomaatteja, tämän reseptin mukaan niistä tulee maukkaita, vahvoja, mutta niissä ei vain ole mitään tarpeetonta. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tomaatit säilytetään viipaleiksi talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit;
• kasviöljy - 1 rkl;
• sipuli - 2 kpl;
• tillin vihreät;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl.

1 litralle suolavettä:

• etikka 9% - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl.

Askel askeleelta reseptisäilöttyjä tomaattiviipaleita

1. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa ne viipaleiksi ja kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita purkin pohjalle renkaiksi leikattu sipuli, tilli, pippurit, valkosipuli, neilikka ja laakerinlehti. Aseta sitten tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
3. Valmista suolaliuos etikasta, sokerista ja suolasta, keitä. 1 litran purkkiin menee 200 grammaa suolavettä.
4. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä purkkiin ja kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla suolavedellä, peitä kannella ja laita steriloitumaan kattilaan, jonka pohjalle laita kangaslautasliina.
5. Steriloi litran purkki 15 minuuttia, kääri se sitten heti ylös ja kääri se ylösalaisin huopaan. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Viipaloidut säilötyt tomaatit näyttävät upeilta tarjoiltuna, ja ne ovat tietysti erittäin maukkaita ja myös houkuttelevia.

Melkein jokainen kotiäiti valmistaa viipaloituja tomaatteja talveksi, resepti on saavuttanut suosion. Vaihtoehtoja on tullut monia. Joku tykkää pyöritellä sipuliin sekoitettuja tomaatteja purkkeihin, toiset lisäävät kaikenlaisia ​​mausteita ja saavat epätavallisia marinadin sävyjä. Yksinkertaisin resepti viipaleiksi leikattujen tomaattien keräämiseksi on suosittu. Haluatko oppia klassikoita ja säästää sadon, jotta myöhemmin talvella voit ilahduttaa kotitalouttasi herkullisella ruoalla? On aika löytää ainutlaatuinen klassinen ruoanlaittotapa. Valokuvallinen resepti, joka on testattu sadoissa keittiöissä, auttaa tässä.

Puutarhan tomaatit sopivat ihanteellisesti saumaukseen talveksi. Ne eroavat ostetuista. Niissä on enemmän makua ja tuoreutta. Hedelmät ovat meheviä, mehukkaita. Koolla ei ole merkitystä, koska reseptin mukaan tomaatit leikataan paloiksi. Jos jostain löytyy pilkku, vihannesta ei pidä heittää pois: mätä osa leikataan pois. Sato ei mene hukkaan, vaan putoaa pöydälle.

Ainekset:

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit- mikä tahansa määrä;
• Valkosipuli- 2-3 neilikkaa per purkki.

Marinadi 1 litrassa vettä:

• Sokeri- 2 rkl. l.;
• Suola- 1 rkl. l.

Huomaa, että resepti ei vaadi etikan lisäämistä. Tomaattiviipaleet säilyvät täydellisesti talveen asti suolaisessa-makeassa marinadissa vapauttaen siihen omaa happoaan. Halutessasi voit lisätä pari hernettä pippuria.

Kuinka keittää hienonnettuja tomaatteja talveksi ilman etikkaa

1 . Tomaattiviipaleiden resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että voit valmistaa salaattia talveksi mitä tahansa määrää. Kokeneet kotiäidit tekevät sen näin: ensin tomaatit keitetään. Hedelmät tulee pestä huolellisesti.

2 . Leikkaa tomaatit viipaleiksi niin, että sauman avattua on mukava syödä sisältö. Pienet tomaatit on helpompi leikata puoliksi, keskikokoiset hedelmät jaetaan 4 osaan ja erittäin suuret, kuten kuvassa, leikataan mielivaltaisesti.

3 . Taita valmistetut viipaleet lasiastiaan (0,5 l). Taputtele tiukasti, mutta älä paina: puuron tai perunamuusien ei pitäisi toimia.

4 . Kuori valkosipuli ja jaa se ensin kynsiin. Lisää 2-3 neilikkaa jokaiseen purkkiin. Voit laittaa sen sekä ylä- että alapuolelle.

5 . Valmista marinadi laskemalla etukäteen tarvittava määrä. Yhden puolen litran purkin täyttämiseen kuluu noin 200 grammaa vettä. Mittaa oikea määrä nestettä valmistettujen purkkien lukumäärän mukaan, keitä vesi, lisää suola, sokeri.

6 . Täytä purkit täytteellä. Kaada hitaasti niin, että marinadi täyttää kaiken sille jäävän tilan. Peitä kansi pestyllä kannella (metalli).

7. Seuraava vaihe on salaatin sterilointi. Laita diffuusori kattilaan (voit korvata sen tavallisella puuvillarätillä), kaada vettä, lämmitä liedellä niin, että lasi ei räjähdy, kun valmistetut purkit putoavat säiliöön.

8 . Steriloi tomaatit miedolla lämmöllä. Katso huolellisesti, kun vesi alkaa kiehua. Tästä lähtien laske tarkalleen 10 minuuttia. Se riittää vihannesten kypsymiseen. Poista purkit kuumana, laita pyyhkeen päälle, rullaa. Muista kiertyä. Jäähtyminen tapahtuu "jalat ylös". Hidas jäähtyminen auttaa säilyttämään sadon, joten ne peittävät purkin yläosan lämpimällä turkilla, froteepyyhkeellä ja päiväpeitteellä.

Herkulliset viipaloidut tomaatit talveksi ovat valmiita

Hyvää ruokahalua!

Varastointi ja käyttö

Tomaatteja on parasta säilyttää viipaleina talveen asti huoneessa, jossa pidetään jatkuvasti viileää. Jääkaappi käy, mutta yleensä kotiäidit valmistavat tämän reseptin mukaan jopa 20 - 30 tölkkiä valokuvan kanssa, joten on parempi etsiä paikka ruokakomerosta, kellarista. Voit syödä käärittyjä tomaatteja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Viipaleet yhdistetään täydellisesti smetanan kanssa, jos poistat kuoret paloista purkin avaamisen jälkeen. Hyvää ruokahalua ja ystävällistä satoa kaikille.

Hyvä kasvis tomaatti. Yksi asia on huono - sen pitäminen turvallisena ja terveenä on melko ongelmallista. Sitä tomaateissa on. Ne rypistyvät, halkeilevat ja huononevat. Tämän seurauksena osa sadosta on joko syötävä nopeasti tai lähetettävä lähimpään roskakoriin. On kuitenkin olemassa tapa säästää suurin osa hedelmistä, vaikka ne olisivat menettäneet esittelynsä. Näin tomaatteja ei tarvitse heittää pois, ja talvella voit nauttia herkullisesta välipalasta. Harkitse muita reseptejä, jotka ovat saaneet paljon myönteisiä arvosteluja Internetissä.

Hienonnetut tomaatit talveksi, resepti ilman sterilointia jääkaapissa säilytykseen

Tämä on helpoin tapa säilyttää pilkotut tomaatit. Se on saatavilla jopa niille, jotka vain yrittävät oppia ruoanlaittotaitoa. Tällaisen aihion ainoa haittapuoli on, että tuloksena oleva välipala on säilytettävä jääkaapissa, ja purkit vievät suhteellisen paljon tilaa. Suurista määristä ja pitkäaikaisesta varastoinnista ei siis voi puhua. Vaikka tomaatteja ei ole kovin paljon, uudelle vuodelle voidaan valmistaa pari kolme pientä purkkia.

Sadonkorjuuprosessi on erittäin yksinkertainen. Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Sipulit puolirenkaissa. Sekoita sokeri suolaan. Kasviöljy etikalla ja pienellä vedellä. Vuorotellen puhtaassa purkissa paksut kerrokset tomaatteja ja sipulia. Ripottele jokainen tomaattikerros sokeri-suola-seoksella ja kaada sipulikerrokset nestemäisellä mausteella. Sulje täytetty purkki nailonkannella ja lähetä se jääkaappiin.

Viipaloidut tomaatit talveksi valkosipulilla

Jotta hienonnetut tomaatit säilyisivät pidempään, on parempi kääriä ne, kuten isoäidimme tekivät. Samaan aikaan, koska tomaatit pilkotaan, niitä ei tarvitse säilyttää suurissa purkeissa. Puolen litran astiat riittävät. Tämä summa vaatii:

Tomaatit - noin 300 g;
sipuli nauris - noin 150 g (noin 2 keskikokoista päätä);
persilja - 50 g;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
lavrushka - 2 lehteä;
maustepippuri ja mustapippuri - 4 hernettä kukin;
vesi - 0,4 l;
sokeri ja etikka (9%) - yksi ruokalusikallinen;
suola - puoli ruokalusikallista;
kasviöljy - 2 rkl.

Huuhtele ja steriloi purkit. Laita laakerit, pippurit ja valkosipuli pohjalle. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa tomaateista varret ja leikkaa ne hieman yli puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Hienonna vihreät hienoksi.

Laita valmistetut vihannekset purkkeihin kerroksittain, ripottele jokaiseen niistä hienonnetuilla yrteillä. Tölkit on täytettävä yläosaan, minkä jälkeen kasviöljy ja etikka kaadetaan kuhunkin.

Nyt voit valmistaa marinadin. Tätä varten ota kattila ja keitä siinä vettä. Liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä liuosta vielä pari minuuttia. Kaada kuuma suolaliuos purkkeihin yrittäen pitää sakka (jos sellainen on) kattilan pohjalla.

Peitä välipalapurkit steriileillä metallikannilla ja pastöroi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, jonka jälkeen välipala voidaan kääriä rullalle. Käännä purkit ylösalaisin, kääri lämpimään ja anna jäähtyä. Sitten voit siirtää ne pysyvään varastointiin viileään paikkaan.

Hienonnetut tomaatit talveksi gelatiinilla

Erinomainen alkupala tulee, jos marinaadiin lisätään gelatiinia. Tuloksena on hienonnetut tomaatit hyytelössä. Tällaisten säilykkeiden tuotteet tarvitsevat saman kuin edellisessä reseptissä. Totta, etikkaa ei pidä lisätä alkupalaan, ja suolan ja sokerin määrää voidaan lisätä hieman, mutta enintään 2 kertaa. Ja tietysti tarvitset myös gelatiinia, noin 10-15 g.

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellinen versio. Mitä tulee gelatiiniin, se on ensin kaadettava kylmällä vedellä ja annettava turvota 40-45 minuuttia. Valmis tuote on kaadettava kiehuvaan suolaveteen, jonka jälkeen ne voidaan kaataa hienonnetuilla tomaateilla. Tätä säilytystä ei tarvitse steriloida. Hän ja niin täydellisesti pidetty.

Viipaloidut marinoidut tomaatit ovat loistava välipala talveksi. Kirkas aihio antaa sinulle palan kesää kylmänä vuodenaikana ja tekee ruokalistasta monipuolisemman. Tarjoilun yhteydessä tätä tomaattisalaattia tarvitsee vain täydentää tuoreella sipulilla ja kaada päälle kasviöljyllä.
Tätä valmistetta varten on parempi käyttää tomaatteja, joissa on tiheä massa, jotta ne eivät varastoinnin aikana muutu muodottomaksi massaksi. Kerma-tomaatit ovat täydellisiä.

Makutiedot Tomaatteja talveksi

Ainekset 0,5 l purkkiin

• tomaatit
• pieni sipuli
• persiljaa useita oksia
• kuuma paprika - 1/4 osa
• 3/4 st. lusikat sokeria
• 1/2 st. lusikat suolaa
• 1 st. lusikallinen etikkaa 9%

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja viipaleiksi

Joten kuinka suolata tomaatteja? Ensin sinun on pestävä soodatölkit. Höyrytä ne, vaikka tämä ei ole välttämätöntä, koska täytämme purkit kiehuvalla vedellä kahdesti. Kannet tulee kuitenkin keittää.
Nyt valmistelemme vihanneksia kirjanmerkkiä varten. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Kumartaa samalla tavalla. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi. Määrä on sinun päätettävissäsi, kuinka mausteisia marinoituja tomaatteja haluat saada. Jos et halua mausteisia tomaatteja, voit jättää pippurin kokonaan pois. Pesemme persiljaa ja erottelemme oksat.


Laitoimme kaikki nämä hienonnetut vihannekset kerroksittain puolen litran purkkiin. Persiljaa voi levittää kauniisti sivuille. Se koristaa työkappalettasi.


Sitten laitamme vettä tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkin sisältö.


Peitä keitetyllä kannella ja anna kiehua 15 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi reiällisen nylonkannen läpi pannulle. Yleensä marinoidut tomaatit kaadetaan kahdesti. Tämä resepti ei ole poikkeus. Siksi, kun vesi on kaadettu pannulle, lisää siihen suolaa ja sokeria. Laita tuleen ja kiehauta.


Kaada ruokalusikallinen 9 % etikkaa purkkiin työkappaleen kanssa. Ja kaada kiehuvaa suolavettä.


Rullaamme heti tinakannet avaimella tai ruuvilla. Käännämme mausteiset marinoidut tomaatimme ylösalaisin ja annamme jäähtyä.


Tämä marinoitujen tomaattien resepti eroaa perinteisestä, jossa tomaatteja käytetään kokonaisina, vain siinä, että ne leikataan paloiksi. Joten saamme talveksi valmiin salaatin. Jäljelle jää vain tankkaus hänelle. Tai tässä muodossa tarjoile pöydälle.
Talveksi marinoidut tomaatit ovat aina täydellisessä sopusoinnussa perunamuusin kanssa. Ne voidaan tarjoilla myös minkä tahansa toisen ruokalajin kanssa. Ja yleensä on erittäin vaikea kuvitella talviruokavaliota ilman tomaattien sadonkorjuuta.