Kananrintavartaat ovat erittäin mureita ja maukas ruokalaji, mutta tietysti kaikki riippuu emännästä ja resepteistä. Kananrinta, kuten mikä tahansa muu grilli, voidaan marinoida yksinkertaisesti sipulissa, tai voit valmistaa erityisen marinadin tai kastikkeen. Pääasia on ostaa tuoreena broilerin filee hänelle.

Shish kebab tomaattipyreessä

Tomaattipastassa olevat kananrintavartaat ovat erittäin tuoksuvia ja mehukkaita. Grillimarinadin valmistamiseksi tarvitset: 700 gr. tomaattisose, 3 bulgarialaista punaista paprikaa, kolme valkosipulinkynttä. Käytä itse grilliin 2 kg rintoja.

Ruoanlaitto-algoritmi

jauhaa paprika raastimella tai vieritä lihamyllyssä, lisää se tomaattipastaan. Kuori valkosipuli ja sipuli, jauha myös lihamyllyssä tai raastimessa, lisää tomaattipyreeseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Liota kananrintaa tomaattikastike 4 tunnin ajan. Liotusprosessin aikana sinun on sekoitettava liha varovasti kahdesti.

Kun kananrinta on otettu pois marinadista, sitä ei tarvitse pestä, vaan laittaa vain vartaan tai vartaan. Marinadi voidaan paistaa pannulla kaatamalla siihen auringonkukkaöljy opetella kastiketta. Tarjoile kastike grillin kanssa.

Kananrintaa kivennäisvedellä

Tätä reseptiä varten sinun täytyy keittää: 2 kg kananrintoja, 1,5 litraa suolaista kivennäisvettä, 3 ruokalusikallista majoneesia, 3 sipulia.

Ruoanlaitto-algoritmi

Lisää majoneesia kivennäisveteen, sekoita huolellisesti, mutta yritä olla vapauttamatta liikaa kaasua. Kuori sipuli ja raasta heti kivennäisveteen, sekoita, tämä teroittaa vettä. Leikkaa kananrinta, kasta valmistettuun kastikkeeseen kivennäisveteen.

Kivennäisveden sijasta se on myös täydellinen ja tavallinen kvass Tietenkin on tarpeen valita se ei ole kovin makea.

Kivennäisvesikananrintavartaat yrteillä

Tätä ruokaa varten tarvitset: 2,5 kg kananrintaa, 1,5 litran pullo kivennäisvesi, 1 sitruuna, tilli, persilja, korianteri, vain sata grammaa. Kivennäisveden teroittamiseen on käytettävä pari retiisiä tai pieni retiisi sekä yksi sipuli.

Ruoanlaitto-algoritmi

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Raasta sipuli, retiisi pienellä raastimella, kunnes ne lisätään veteen. Pilko kaikki saatavilla olevat vihreät mahdollisimman hienoksi, jotta se ei häiritse, jää grilliin oksilla ja nauti sen mausta. Leikkaa liha ja laita se kattilaan, kaada päälle kivennäisvettä, lisää kaikki, mitä olet valmistanut: yrtit, raastetut vihannekset ja suola. Jätä kolme tuntia. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, laita se lihan päälle kolmen tunnin kuluttua, sekoita ja jätä vielä tunniksi.

Broilerin rintafileet paprikan ja tomaattien kera

Tämän marinadin valmistamiseksi tarvitset: 1 kg tomaatteja. 1 kg. punainen mehevä paprika, 4 valkosipulinkynttä, suola. Grilliin tulee käyttää 3 kg kananrintaa.

Ruoanlaitto-algoritmi

Pese tomaatit ja paprikat, kuori ja rullaa lihamyllyssä, lisää raastettu valkosipuli, suola. Leikkaa kanan rintafileet isoja paloja, liota kastikkeessa 5 tuntia. Laita liha vartaisiin ja paista. Kun kaikki fileet on kypsennetty vartaissa, on tarpeen paistaa massa, jossa liha marinoitui pannulla tai kattilassa, koska kananrintagrilli on tarjottava kastikkeella.

Chilen kananrintavartaat

Ruokaa varten tarvitset: 2,5 kg kananrintaa, paketin ketsuppia, 2 tuliset paprikat, lusikallinen mustapippuria, suolaa maun mukaan, 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Raasta tulipaprika ketsuppiin, purista valkosipuli, suola ja pippuri. Huuhtele rinnat, leikkaa suuriksi paloiksi ja raasta kastikkeella. Anna liota 3 tuntia. Tätä varten mausteinen grilli voit tarjoilla neutraalimman kastikkeen. Esimerkiksi: smetana yrteillä tai juustokastiketta. Voit valmistaa tällaisia ​​kebabeja grillissä tai uunissa, grillissä.

Shish kebab uunissa

Valmistella kanan vartaat ei vain grillissä, vaan myös uunissa. Itse ruoanlaittoon herkullinen grilli vartaissa uunissa tarvitset: 5 sipulia, 6 rkl smetanaa, 1 rkl sinappia, 2 valkosipulinkynttä. Itse kebabia varten sinun on otettava 2 kg kananrintaa.

Ruoanlaitto-algoritmi

Purista valkosipuli smetaaniin, lisää sinappi ja jauha kaikki. Huuhtele kananrintafileet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada marinadi niiden päälle ja sekoita kaikki hyvin. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, lisää ja sekoita uudelleen. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia. paista eniten herkullinen grilli 180 astetta, käytä ritilää levynä.

Näin valmistat ruokaa.

Trooppiset kananrintavartaat

Tämän ihmegrillin valmistamiseksi tarvitset: 2 kg kananrintaa, 3 kiiviä, 1 purkki ananassäilykettä, 3 avokadoa, yksi sitruuna, suola.

Ruoanlaitto-algoritmi

Trooppisen kanakebabin valmistamiseksi uunissa sinun on kuorittava kiivi ja raastaa se. Leikkaa liha, laita se syvään kulhoon ja päällystä kaikki kiivimassalla. Avaa ilmoituspurkki, suolaa mehu ja kaada se kananlihan päälle, sekoita kaikki. Jätä kolme tuntia. Kun kebab marinoituu, leikkaa avokado ja sitruuna. Pujota kananrintapalat vartaisiin, vuorottelevat tuotteet: lihapala, avokado, sitruuna, taas - pala lihaa, avokado, sitruuna jne.

Rakastajille paistettua sipulia kebabissa voit lisätä sipulia. Paista uunissa 180 asteessa ritilän avulla.

Kebabista tulee hapan makeaa, mutta jos makeus häiritsee, lisää Ananas mehu ei tarvitse, tyhjennä se etukäteen.

Vinkit kananrintojen kanssa työskentelemiseen ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille.

• Yritä olla käyttämättä jäädytettyä rintaa. Sulatuksen jälkeen siitä tulee hidas, ja jos se jää vielä kastikkeeseen, liha leviää kokonaan.
• Jotta liha pysyy pehmeänä, älä jätä sitä marinaadiin yön yli, se voi kuivua. eniten optimaalinen aika grilli on 3-5 tuntia. Täyteläisempään kastikkeeseen 3 tuntia ja niin sanotusti rauhallisempaan lihaan voi jättää 5 tuntia.
• Monille näyttää siltä, ​​​​että jos se on kananrintaa, kebabin tulisi olla pienikokoinen. Mutta juuri grillaukseen tarkoitettuja kananrintaa on leikattava hieman haluamaasi suuremmaksi, jotta grilli on maukasta ja mehukasta. Pienet palat on helpompi suolata, mutta ne menettävät nopeasti kosteuden ja kuivuvat.
• Grillaa broilerin vartaat grillissä molemmin puolin, enintään 10 minuuttia, yleensä kestää noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Mutta jokainen emäntä tietää enemmän, kuinka hänen perheensä mieluummin syö shish kebabia.
• Ole varovainen grillaaessasi grillissä, tulos näkyy, mutta joskus kannattaa katsoa uuniin, ettei se pala.

Kanavartaat voidaan liottaa mihin tahansa: tomaatteihin, sipuliin, hedelmiin, vihanneksiin ja jopa marjoihin. Tärkeintä ei ole liioitella sitä kastikkeessa, koska kananliha on hyvin mureaa ja voi nopeasti kuivua ja kovettua. Ja tietysti sinun on välittömästi kerättävä ystävät ja sukulaiset pöytään. Seuraavaksi päiväksi jätetty kebab ei ole kebab, koska se on herkullista vasta keitettynä ja kuumana.

Keskustelemassa

Rakastan herapohjaisia ​​pannukakkuja - ja tee ja syö! Resepti ohuelle jo...




• Oletko koskaan tehnyt chakhokhbilia? Jos ei, valmistele pakollinen...

  
  

• "Kaurapuuroa, sir!" Päähenkilön ilmeestä päätellen...

Ja tällä kertaa valmistamme tätä herkullista kanaruokaa. Sen uskotaan klassinen grilli valmistettu lampaan- tai sianlihasta. Mutta viime aikoina kanasta on tullut suositumpi perusruoka. Eikä se ole vain sen alhaisempi hinta. Siipikarjanliha on paljon pehmeämpää, ja oikein paistettuna se on vielä maukkaampaa.

Mitä tulee ruhon yhden tai toisen osan valintaan, toisin kuin sianlihaa, voit ottaa kanan vartauksiin mitä haluat. Jos pidät siiveistä - ota ne, rumpu - ota rumpu tai rinnat.

On parasta ottaa liha nuorilta linnuilta, erityisesti broilereilta. On toivottavaa marinoida jokainen ruhon osa erityisessä marinaadissa.

Rinnat esimerkiksi marinoidaan majoneesilla ja mausteilla tai valkosipulilla ja sitruunalla. Varret ja reidet - etikassa tai useiden erityyppisten pippurien seoksessa. Wings - majoneesi- ja ketsuppimarinadissa.

Kanavartaissa on käytettävä vain tuoreita tuotteita.

Liha on enintään 1 vuoden ikäisiä kanoja, joiden paino on 900 g - 2 kg. Siipikarja on parasta.

Ruhoa ei saa pakastaa, vaan jäähdyttää.

Kuinka marinoida kanavartaat niin, että liha on mehukasta ja pehmeää

Ennen kuin aloitat marinoinnin, sinun on päätettävä ruokia. On parasta marinoida lasi-, emali- tai keraamisissa astioissa. Alumiini tai puiset astiat toivottavaa sulkea pois. Ei myöskään ole toivottavaa käyttää muoviastioita.

Kananliha leikataan 3x3 cm paloiksi ja sipulit renkaiksi. Kastike valmistetaan erikseen valitun reseptin mukaan. Sen jälkeen kana sipulirenkailla laitetaan syvään kulhoon, kaikki kaadetaan marinadilla, sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin tunniksi marinoitumaan. Tämän jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Jos käytät siipiä grillaukseen, ne voidaan keittää joko kokonaisina tai leikata puoliksi. Niitä paistetaan 10-20 minuuttia, kunnes ne saavat tumman sävyn.

Alajalka verrattuna siipiin on enemmän kovaa lihaa, joten marinadin pitäisi liottaa ne hyvin. Tähän sopii hyvin marinadi, jossa on olutta, soijakastiketta ja sipulia.

Ensin liha on hierottava suolalla, mustapippurilla sekä jauhetulla valkosipulilla ja hienonnetulla basilikalla ja laitettava jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta liha imeytyy. Sipuli kuoritaan, laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan muiden marinadin ainesten kanssa. Sen jälkeen valmis marinadi kaadetaan lihaan, kaikki sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Lihaa paistetaan puoli tuntia.

Kanamarinadin reseptit

On olemassa monia erilaisia ​​marinadireseptejä. Tästä kastikkeesta on kuitenkin olemassa vakioversio, johon voit lisätä haluamasi ainesosan.

kananliha - 1 kg; rasvainen majoneesi - 150 gr .; yksi polttimo; mausteet kanalle - 1 tl; mustapippuri - 0,5 tl; mausteinen sinappi - 1 rkl; suolaa maun mukaan.

Mitä voidaan käyttää marinadissa?

Yllä olevaan reseptiin voit lisätä ainesosia, kuten sitruunamehua, suolaa tai sen sijaan soijakastike, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Voit käyttää kefiiriä (jogurttia) tai ketsuppia (tomaattipasta) tai smetanaa. Marinadiin voi lisätä myös valkoviiniä.

Kaikkea tätä voidaan käyttää sekä erikseen että vaihdella tuotetta toisella. Ja tässä resepti marinadiin oluen kanssa:

1 kg kohti Kanan liha tarvitset 1 tl. kuiva oregano, 0,5 l vaalea olut, kaksi sipulia, pippuria ja suolaa.

Tässä marinaadissa liha on noin 3 tuntia. Seuraava resepti on jo alkoholiton ja sisältää kefiiriä.

2 kg kanaa varten tarvitset 0,5 litraa rasvaista jogurttia, 3 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, mausteita.

Kun liha on kaadettu tällaisella marinadilla, se peitetään lautasella ja kuorma asetetaan päälle. Kahden tunnin kuluttua voit aloittaa grillin paistamisen. Jos pidät kiinni klassinen marinadi etikan kanssa voit tehdä näin:

1 kg kanaa varten otamme 3 sipulia, 1 rkl viinietikka, suola pippuri.

Tällaisessa marinadissa lihaa kypsytetään kannen alla noin kolme tuntia. Ja tämä on marinadiresepti, jossa käytetään kivennäisvettä.

kananliha - 1,5 kg; kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 0,5 l.; yksi polttimo; etikka - 1 rkl; mausteita kanalle, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tässä on toinen mielenkiintoinen, niin sanotusti kokeellinen, greippimarinadiresepti.

1 kg:lle lihaa otamme 2 greippiä, 3 päätä sipuli, 3 rkl. l. soijakastiketta, pippuria, laakerinlehti, mauste grilliin.

Shish kebabin keittoprosessi tällaisessa marinadissa on seuraava. Purista mehu greipistä ja kaada kulhoon kanan kanssa. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita se sinne. Lisää soijakastike ja mausteet. Sekoita kaikki ja anna hyytyä jääkaapissa neljä tuntia. Grilliastiaa on ravistettava säännöllisesti. Marinointiajan jälkeen voit paistaa kebabin.

Kanaa uunissa vartaissa

Jos haluat yhtäkkiä grillin, voit valmistaa sen uunissa nopeasti ja ei vaikeaa. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää broilerin filettä. Voit valmistaa minkä tahansa marinadin. Tässä käytämme seuraavaa reseptiä.

1 kg kananlihaa varten tarvitset 2 ruokalusikallista kasviöljyä, kaksi valkosipulinkynttä, 1 rkl sokeria, 1 rkl soijakastiketta, pippuria ja suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa kananvartaita uunissa?

Aloitamme liottamalla vartaat vedessä. Kun ne liottavat, leikkaa kananliha paloiksi.

Leikkaamme sipulin renkaiksi. Valmistamme itse marinadin sekoittaen kasviöljy, soijakastike, puristettu valkosipuli ja muut ainekset. Lisää valmistettu marinadi lihaan, peitä kalvolla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Kahden tunnin kuluttua otamme lihan pois ja pujotamme sen vartaisiin haitarilla.

Laita sen jälkeen liha vartaiden päälle 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia.

Paistamisen aikana on tarpeen seurata prosessia ja käännä palat toiselle puolelle, kun toinen puoli on paistettu. On toinenkin vaihtoehto tehdä ruoasta maukkaampi. Tätä varten kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, lisää mausteet ja laita uunipellille. Laita vartaisiin pujotettu kana päälle ja laita kaikki uuniin 30-40 minuutiksi.

Älä unohda kääntää kebab päälle ruskistettua. Heti kun kultainen kuori muodostuu joka puolelle, grilli voidaan ottaa pois.

Kanavartaat purkissa (tulee maukkaammaksi kuin grillissä)

Sen lisäksi, että kanavartaat voidaan paistaa yksinkertaisesti vartaissa uunissa, tämä voidaan tehdä myös purkissa. Käyttö kolmen litran purkki jopa parempi kuin pelkkä lihan paistaminen. Rasvan roiskuminen ympäri uunia estetään ja samalla kaikki tämä rasva jää lihaan.

Tällaisen grillin valmistukseen käytämme seuraavaa reseptiä.

1 kg kananlihaa varten tarvitsemme 1 rkl. lusikka omenasiiderietikka, 400 ml. puhdistettu öljy, 1 rkl. lusikallinen sinappia, yksi sipuli, kolme tomaattia, yksi paprika, suola ja mausteet maun mukaan ja tietysti vartaat.

Aloitetaan valmistamalla marinadi. Leikkaa kaikki marinadin ainekset ja sekoita keskenään. Voit käyttää tehosekoitinta homogeenisen massan saamiseksi. Sekoita tehosekoittimella, lisää vähitellen kasviöljyä.

Kun marinadi on valmis, kaada se lihaan, sekoita ja anna marinoitua 2 tuntia.

Marinointijakson lopussa otamme lihan pois ja pujotamme vartaisiin. Lihaa voidaan vaihtaa tomaattien ja sipulirenkaiden kanssa.

Laita liha vartaisiin purkkiin, jotka laitoimme sisään kylmä uuni. Tämän jälkeen kytke uuni päälle ja paistaminen alkaa. 20 minuutin kuluttua grilli on valmis.

Kanamarinadi soijakastikkeessa, hunajassa ja sinappissa

Lihan marinoinnin tarkoituksena ei ole vain antaa lihalle tietty maku, vaan myös pehmentää sitä paistoajan lyhentämiseksi. Mutta jos puhumme mausta, alamme lisätä tiettyjä ainesosia marinaadiin. Ja jos alat kokeilla eri lisäaineiden yhdistelmää, maku voi osoittautua alkuperäiseksi. Yritetään keittää marinadi soijakastikkeessa hunajaa ja sinappia lisäämällä.

1 kg:lle. Kanaa tarvitsemme yhden ruokalusikallisen hunajaa, yhden teelusikallisen sinappia, yhden ruokalusikallisen soijakastiketta, kolme valkosipulinkynttä, yhden ruokalusikallisen kasviöljyä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kaada kasviöljy ja soijakastike astiaan. Sekoita hyvin ja lisää hunaja ja sinappi. Sekoita kaikki taas hyvin. Nyt otamme lihan ja hieromme sitä valkosipulilla, suolalla ja ripottele mausteilla. Sitten laitamme sen peittausvuokaan ja täytämme marinadilla. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi. Sen jälkeen otamme lihan pois, laitamme sen vartaisiin tai vartaisiin, jos paistamme uunissa, ja aloitamme paistamisen.

Kanavartaat kefirissä - resepti 1 tunnissa

Marinadi kefirillä on melko yksinkertainen valmistaa. Se ei vaadi erikoistuotteita, ellet ole valmis kokeilemaan. Vakiomuodossa tarvitsemme seuraavat ainesosat.

2 kiloa lihaa varten tarvitsemme puoli litraa kefiiriä, 4 keskikokoista sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita maun mukaan.

Aloitamme tavalliseen tapaan leikkaamalla kanan shish kebab -paloiksi ja laitamme ne kulhoon. Suolaa ja pippuria, lisää raastettu valkosipuli ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten kefiiri. Kefirin sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta fermentoitu maitotuote(juustomassa, jogurtti). Kaikki tämä marinoidaan puoli tuntia ja sitten paistetaan. Riippumatta siitä, missä paistat kebabin: grillissä tai uunissa, älä unohda kääntää sitä ajoittain.

Marinadi etikalla kanavartaille

se klassinen resepti marinadi etikalla. Useimmat grillin ystävät haluavat marinoida lihaa etikassa. Tällaisen marinadin valmistaminen on melko yksinkertaista. Etikkaliuosta tarvitaan 3 %:n pitoisuutena.

Kuori sipuli ja hienonna tai raasta. Sekoita etikka veteen. Hiero kana suolalla ja pippurilla ja laita kulhoon. Tähän lisätään sokeria, sipulia, etikka liuos ja sekoita kaikki huolellisesti. Lihaa marinoidaan noin 10 tuntia, jonka jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Kananrintamarinadi pitää liha pehmeänä

Kananrinta voidaan marinoida missä tahansa marinaadissa. Tämä on sekä klassista etikkaa että erilaisia ​​lisäaineita. Marinadi hunajalla, mielestäni melko mielenkiintoinen vaihtoehto kanavartaita varten.

Ruoanlaittoon hunaja marinadi tarvitsemme 4 rkl hunajaa, kuivia yrttejä, 2 rkl soijakastiketta, 5-6 rkl oliiviöljyä, pippuria maun mukaan.

Suola voidaan jättää pois, koska koostumus sisältää soijakastiketta, joka antaa suolaisen maun. Valmistamme marinadin seuraavasti: sulata hunaja vesihauteessa. Tätä varten laita hunaja-astia kattilaan vedellä ja kuumenna kaasulla jatkuvasti sekoittaen. Sekoita nestemäinen hunaja soijakastikkeeseen, lisää oliiviöljyä ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kuivat yrtit ja paprikat. Kaada kaikki tämä astiaan lihan kanssa ja marinoi noin tunti. Tämän jälkeen voit aloittaa grillin paistamisen.

Ennen kuin aloitat herkullisten kanavartaiden valmistamisen, muutama vinkki.

- ennen marinointia liha on pestävä ja kuivattava

- shish kebabissa on käytettävä vain tuoretta ruhoa, ja on parempi, jos se on jäähdytetty, ei jäädytetty

- suolaa kanavartaissa laitetaan hieman enemmän kuin tavallisessa valmistuksessa. Mutta jos käytät soijakastiketta, suola voidaan jättää pois.

- kaikki murskatut ja paahdetut pähkinät sopivat hyvin kanamarinadiin

- jos varten kanan marinadi Jos käytät valkosipulia, se on jauhettava hienoksi. Voit tehdä tämän joko valkosipulipuristimella tai lihamyllyn läpi.

- kasviöljy on toivottavaa lisätä marinaadiin. Et voi vain auringonkukkaa, vaan myös oliivi. Silloin grillistäsi tulee kaunis kultainen kuori eikä pala.

- liha on käännettävä tulella ja mitä useammin, sen parempi.

Jos lähestyt oikein ja luovasti kananvartaiden valmistusprosessia, siitä tulee herkullista sinulle.

Onnea kulinaariselle liiketoiminnallesi ja hyvää ruokahalua!

Useimmat ihmiset rakastavat tällaista tuoksuvaa ja pehmeää lihaa. Mutta valitettavasti aina ei ole mahdollista mennä ulos luontoon. Siksi kerromme sinulle, kuinka tehdä kanavartaita ei vain grillissä, vaan myös uunissa ja pannulla.

Kuinka suolata smetanaa?

Ainesosat:

• kananrinta - 0,3 kg;
• suola, mausteet "grillattua lihaa varten" - maun mukaan;
• pekoni - 0,15 kg;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
3. Hienonna tilli erittäin hienoksi.
4. Laita smetana syvään kulhoon. Lisää siihen sipuli, valkosipuli ja tilli. Sekoita marinadi, lisää suola ja grillaa mausteet.
5. Huuhtele kana useita kertoja ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Jos liha hajoaa kuiduiksi eikä säilytä muotoaan, pakasta se. Anna fileen levätä pakastimessa hetken, noin tunnin. Sen jälkeen kana on helppo leikata, ja kuutiot ovat tasaisia.
6. Laita filee marinaadiin. Huuhtele liha huolellisesti, jotta kastike imeytyy siihen.
7. Siirrä kananrinta jääkaappiin. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia.
8. Tässä vaiheessa sinun on vielä valmisteltava vartaat. Aseta ne uunipellille ja kaada kylmä vesi 2 tunnin ajan. Sitten ne eivät pala paistamisen aikana.
9. Kun liha on marinoitunut, sinun on käärittävä se pekoniin. Hän antaa grillille mehukkuuden. Kääri kaikki fileepalat pekoniin.
10. Pujota jokaiseen puiseen vartaan 3 palaa kananrintaa.
11. Kuumenna nyt grillipannu ja paista vartaassa lihaa joka puolelta kullanruskeaksi. Jos tällaista pannua ei ole, käytä tavallisia ruokia, mutta silloin kebabissa ei ole herkullisia raitoja.
12. Kana smetana on valmis. Tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Kanan marinointi grillausta varten oluessa (sitruuna)

Lihan voi paistaa sekä uunissa että grillissä.

Ainesosat:

• vaalea olut - 0,7 l;
• kanan koivet - 4 kg;
• sitruuna;
• majoneesi - 0,2 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• suolaa, mausteita "shish kebabille".

Toimenpide:

1. Huuhtele kaikki koivet ja taita ne iso kattila.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää sipuliin.
3. Lisää lihaan olut ja kerma.
4. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista kaikki mehu lihan päälle.
5. Lisää shish kebab -mauste ja suola koivuille. Sekoita liha hyvin kastikkeen kanssa, jotta se jakautuu tasaisesti.
6. Anna koipien marinoitua 3 tuntia. Tämä aika riittää.
7. Kypsennä grilli määritetyn ajan jälkeen millä tahansa sopivalla tavalla.

Uunin broilerin vartaat vartaissa (etikalla ja sipulilla)

Koostumus sisältää:

• broilerin filee - 2 kpl;
• tilli tai persilja - 1 nippu;
• sipulit - 3 päätä;
• kasviöljy - leivinpaperin rasvaamiseen;
• etikka - 2-3 rkl. lusikat;
• mauste grilliin ja suola - maun mukaan.

Toimenpide:

1. Leikkaa filee 4-5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.
2. Sipulit - renkaat.
3. Laita hienonnettu rinta isoon kulhoon. Lisää siihen hienonnettu sipuli pöytäetikka, mausteet ja suola.
4. Sekoita kanaa marinadilla useita kertoja. Anna lihan marinoitua yön yli.
5. Kirjoita pulloon kylmä vesi ja laita puisia vartaita siihen useita tunteja.
6. Kun rinta on marinoitunut, voit jatkaa kypsennysprosessia.
7. Säädä uunin lämpötila 180 asteeseen.
8. Pujota kana vartaiden päälle. Aseta ne öljytylle uunipellille. Jos käytät silikoni muotti niin sitä ei tarvitse voidella.
9. Anna olla uunissa kypsäksi.
10. 20 minuutin kuluttua käännä filee ympäri, jotta joka puolelta jää herkullinen kuori.
11. Hienonna nippu tilliä.
12. Etikkavartaat ovat valmiita! Tarjoile sen kanssa perunamuusi. Tarjoilun yhteydessä murskaa astia hienonnetulla tillillä.

Kanan marinadi soijakastikkeella ja hunajalla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, koska se sisältää makea hunaja ja suolaista kastiketta. Usein tämän marinadin rinta paistetaan pannulla. Mutta voit valmistaa tämän grillin muillakin tavoilla.

Ainesosat:

• broilerin filee - 2 kg;
• paprika - 2 kpl;
• soijakastike - 0,1 l;
• kasviöljy - 0,05 l;
• hunaja - 5-6 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 5 päätä.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on sulatettava hunaja. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kaada sulatettu hunaja isoon kattilaan. Lisää soijakastike ja suola. Sekoita seos huolellisesti.
3. Lisää marinaadiin kasviöljy ja hienonnettu pippuri. Vatkaa kastike vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Kananvartaiden marinadi on valmis.
4. Leikkaa filee samankokoisiksi kuutioiksi.
5. Sipulit - renkaat.
6. Paprikat - renkaat tai suuret kuutiot. Jos mahdollista, ota monivärisiä paprikaa.
7. Murskaa valkosipuli puristimella.
8. Laita paloitellut vihannekset ja liha kattilaan kastikkeen kanssa. Sekoita kaikki ja anna marinoitua huonelämpötila 2 tunnin ajan.
9. Nyt kypsennä grilli. Valele paistamisen aikana jäljellä olevalla marinadilla.

Kana shashlik kefirissä

Hapan kefiiri ei sovellu tähän reseptiin. Sen ei myöskään pitäisi olla rasvaton.

Yhdiste:

• filee - 1 kg;
• suola, mausteet "grilliin" ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 1 nippu;
• kefiiri - 0,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa broilerin filee isoiksi kuutioiksi.
2. Sipuli - leveät renkaat. Sen leveyden tulisi olla noin 5 mm.
3. Murskaa valkosipuli erikoistyökalulla.
4. Laita nyt hienonnettu filee, sipuli ja valkosipuli isoon kattilaan. Huuhtele ainekset niin, että liha imee kasvismehun.
5. Kaada puoli litraa kefiiriä kattilaan.
6. Hienonna persilja hienoksi.
7. Lisää kattilassa olevaan marinadiin hienonnettu persilja, suola, mausteet ja pippuri.
8. Sekoita liha kastikkeessa useita kertoja ja laita pannu jääkaappiin. Kebabin tulisi marinoitua noin 10 tuntia, mutta pidempi on parempi. Jos ei ole aikaa odottaa, hanki liha 6 tunnin kuluttua.
9. Pujota marinoitua lihaa vartaisiin. Grillaa grilli luonnossa, grillillä. Tee tuli ja odota, että hiilet palavat. Paista sitten kanaa kuumalla hiilillä joka puolelta. Varmista, ettei tulipalossa ole. Voit myös valmistaa tämän kebabin uunissa tai grillipannulla.
10. Tarjoile grilli kuumana pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Limetillä ja yrteillä

Komponenttien koostumus:

• broilerin filee - 0,7 kg;
• tuore tilli - puoli nippua;
• sipulit - 0,3 kg;
• hunaja - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja korianteri - maun mukaan;
• kalkki - 0,3 l.

Toimenpide:

1. Leikkaa kana isoiksi kuutioiksi. Niiden pituuden tulisi olla noin 7 senttimetriä.
2. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Murskaa valkosipuli puristimella.
4. Valmista iso kulho, jossa filee marinoituu. Kaada limen mehu siihen, lisää hienonnettua tilliä ja nestemäistä hunajaa. Sitten pippuria, korianteria, suolaa. Kastike on valmis, kaada noin puoli lasillista marinadia erilliseen astiaan, se on kätevä keiton aikana.
5. Lisää nyt sipuli, valkosipuli ja hienonnettu liha kastikkeeseen.
6. Huuhtele liha marinadissa ja laita se uudelleen jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Pujota marinoitua kanaa vartaisiin tai puisiin vartaisiin. Älä unohda sipulirenkaita, kiinnitä ne myös lihan lähelle.
8. Paista kebab grillissä tai grillissä. Poista jäljellä oleva marinadi 10 minuuttia ennen kypsennystä ja harjaa liha erityisellä harjalla.
9. Tarjoile suosikkilisukkeesi tai grillattujen vihannesten kanssa.

Mausteinen kanamarinadi

Jos pidät tulisesta lihasta, suosittelemme grillaamaan soijasinappimarinadi. Lisäksi se on hyvin yksinkertainen ja nopea vaihtoehto ruoanlaitto.

Koostumus sisältää:

• kanan koivet tai fileet - 0,8 kg;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola, suneli-humala ja pippuri - maun mukaan;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat.

Toimenpide:

1. Kaada soijakastike kattilaan. Lisää siihen sinappi.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa. Siirrä se kastikkeeseen.
3. Lisää suolaa, pippuria ja muutama ruokalusikallinen suneli-humalaa sinappiseokseen.
4. Huuhtele kananliha. Jos ulkofileetä, leikkaa se kuutioiksi.
5. Laita kana sisään sinappimarinadi ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
6. Valmista marinoitu kana millä tahansa sopivalla tavalla. Suosittelemme tällaisen lihan kypsentämistä uunissa 180 asteen lämpötilassa. Arvioitu paistoaika on 40-50 minuuttia.

Ketsupin ja oliiviöljyn kera

Ainesosat:

• sääret - 8 kpl;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sitruuna - ½ kpl;
• timjami (jauhe) - 1,5 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 5 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat.

Toimenpide:

1. Kaada oliiviöljy isoon kulhoon. Lisää siihen 5 ruokalusikallista ketsuppia.
2. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu ja lisää se ketsuppiin.
3. Sulata hunaja ja siirrä se marinaadiin. Lisää suolaa, pippuria ja timjamia. Sekoita kastike hyvin.
4. Pese koivet ja laita kastikkeeseen. Marinoi niitä noin 2 tuntia.
5. Aseta valmis liha grilliin, paista kanaa molemmin puolin kypsäksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia.

Voit myös paistaa yhdessä lihan kanssa grillissä tuoreet vihannekset ja tuoda kaikki yhteen pöytään.

Kivennäisvedellä (majoneesilla)

Komponentit:

• filee - 1 kg;
• kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 1 lasi;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola ja punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan;

Toimenpide:

1. Huuhtele ja leikkaa filee suuriksi kuutioiksi. Siirrä liha isoon kattilaan.
2. Raasta sipuli karkea raastin tai laita lihamyllyn läpi. Tämä menetelmä auttaa sipulia vapauttamaan kaiken mehun ja ravitsemaan kanaa sillä. Jos haluat pujottaa sipulin vartaan lihan kanssa, ota toinen sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Lisää kanan joukkoon valkosipuli, lasillinen kivennäisvettä ja sipuli. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, suola ja punainen pippuri.
5. Anna lihan marinoitua useita tunteja. Ihannetapauksessa koko yön.
6. Määritellyn ajan kuluttua jaa liha vartaisiin.
7. Paista broileri poltetulla hiilillä joka puolelta. Paista noin 20 minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Voit marinoida rintakehän paitsi perinteisellä tavalla, myös käyttämällä appelsiinia, greippiä, kivennäisvettä.
Saa herkullisia ja mehukas grilli kananrinta on melko vaikeaa. Sinun on tiedettävä joitain marinadin valmistuksen salaisuuksia, jotka auttavat korjaamaan tilanteen. Kuinka marinoida liha? Mitä reseptejä on olemassa?

Erikoisuudet

Jotkut ihmiset, huolimatta siitä, että he ovat dieetillä, eivät voi kieltää itseltään herkullista grilliä. Kalorien vähentämiseksi he valitsevat vähemmän rasvaista lihaa. Yksi niistä on kananrinta. Tämä linnun osa on kuiva. Kypsennysprosessissa siitä voi tulla vielä kovempaa ja kuivempaa, mikä vaikuttaa epäilemättä negatiivisesti mauttomuus astiat. Jotta ei päädy hiiltyneeseen, kovaan lihaan, on tärkeää tietää oikean marinadin salaisuudet.

Keittomenetelmät

Ensimmäinen tapa

Helpoin kananrintavartaiden marinadi on seuraava:

• Hienonna sipuli.
• Lisää puolikkaan sitruunan mehu sekä kivennäisvesi.
• Kaada syntyneeseen nesteeseen hieman oliiviöljyä.
• Suolaa, pippuria, mausta yrttiseoksella.

Kivennäisvesi nopeuttaa marinointia ja tekee lihasta mureampaa.

Toinen

Saadaksesi herkullisia ruokavalion grilli kananrintaa, sinun on tehtävä seuraava:

• Leikkaa kuusi sipulia renkaiksi
• Purista mehu kahdesta greipin hedelmälihasta.
• Yhdistä ainekset lihan kanssa.
• Suolaa, pippuria, nukahda suneli humala.
• Sekoita huolellisesti niin, että marinadi peittää koko rinnan.
• Aseta peitetty tai elintarvikemuovi jääkaapissa 2 tuntia.
• Kanavartaita paistetaan enintään 20 minuuttia, kaatamalla säännöllisesti marinadia.

Kolmas

Marinadireseptit, joihin on lisätty tomaattipastaa, vetoavat Georgian keittiön ystäville.

Tämä kanavartaat valmistetaan seuraavasti:

Neljäs

Kananrintasta saa mehukkaan kebabin, jos lisäät marinadiin kefiiriä tai jogurttia. Marinadin valmistus tapahtuu seuraavasti:

• Sekoita kulhossa kefiiri (luonnollinen kotitekoista jogurttia tai smetana) oliiviöljy, mausteet, paprika, suola.
• Lisää jauhettu valkosipuli.
• Kaada joukkoon puolikkaan sitruunan mehu sekä hieman raastettua kuorta.
• Leikkaa rintakehästä iho pois, leikkaa pieniksi paloiksi. Upota liha marinaadiin useita tunteja.
• Pujota marinoitu shish kebab vartaisiin paprikarenkaiden ja tomaattien kanssa.

Viides

Toinen mausteinen resepti kananrintakebab, joka vetoaa moniin:

• Syvässä keraamisessa tai lasisäiliössä sinun on sekoitettava yhden appelsiinin mehu soijakastikkeen ja ketsuppin kanssa 100 ml.
• Lisää hieman sokeria ja inkiväärilastuja.
• Sekoita liha marinadin kanssa käsin, peitä lautasella.
• 30 minuutin kuluttua voit aloittaa lihan paistamisen.

Lisää halutessasi tähän lihaan purkitettu ananas, joka lisää makeita vivahteita ja tekee myös mausta uskomattoman houkuttelevan. Kun kypsennät hiilellä, varmista, että ananas ei pala. On suositeltavaa kastella kanaa marinadilla tai viinillä koko prosessin ajan.

Jos perinteiset lampaan- tai sianlihavartaat ovat jo laittaneet hampaat reunaan ja asettuneet hampaille, suosittelen kanan keittämistä hiilellä. Kananliha osoittautuu mureammaksi ja mehukkaammaksi, kypsyy nopeammin eikä ole erityisen havaittavissa perheen budjetissa. Hanki siis paksut päiväpeitteet mezzanineilta, paljasta vartaat ja mene kauppaan ostamaan kaikkea mitä tarvitset kanagrilliin. Marinadi on herkullisinta, jotta liha on pehmeää, sinun ei tarvitse katsoa. Parhaat Reseptit edessäsi.

Aromaattinen valkosipulimarinadi

Yksinkertainen ja herkullinen kanamarinadisekoitus. Et voi mennä pieleen, jos käytät tätä marinadia herkullisimpiin grilleihin. Mausteet korostavat täydellisesti luonnollinen maku liha.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• kana - 1 kg;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• karkea (meri- tai pöytäsuola) - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• tuoreet vihreät - iso nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota vihreitä kylmässä puhdas vesi muutaman tunnin ajan. Tämä ei vain poista pienimmätkin roskat ja maaperän jäämät, vaan myös virkistää sitä. Sekä tilli persiljalla että korianteri basilikan ja sellerin kanssa käy. Jotta kanan vartaat tuoksuvat, voit ottaa useita vihanneksia. Muuten, jos tuoreita mausteita ei ollut käsillä, ne voidaan korvata kuivatuilla mausteilla. Sopiva timjami, rosmariini, basilika, sitruunan kuori, sekoitus Provencen yrttejä, sinappia jne. Kuivaa pestyt vihannekset marinadia varten. Hienonna hienoksi niin, että se antaa kananvartaille kaiken maun ja aromin. Laita syvään kulhoon.
2. Kuori valkosipuli. Pilko veitsellä. Tai ohita erityinen laite. Se tekee kanasta pehmeän, mehukkaan ja erittäin maukkaan. Lisää valkosipuli vihreisiin.
3. Kaada kasviöljyä marinaadiin, jonka ansiosta kebab saa kultaisen ruskea. Lisää suolaa ja pippuria. On parempi jauhaa jälkimmäinen välittömästi ennen grillin marinointia, valmiita mausteita pusseissa ei juuri ole makua ja tuoksua. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Kaada seos kanan päälle. Tällaisessa marinadissa voit keittää sekä rintaa että muita kanan osia - jalkoja, siipiä, reidet, koivet, liha on aina pehmeää ja mureaa. Marinoi 2 tunnista useisiin päiviin.
5. Paista grillissä tai vartaissa perinteisellä tavalla, käännetään ajoittain ympäri.

Ketsuppimarinadi

Ketsuppi sopii mainiosti savuisen maun kanssa. Mielestäni tämä on yksi suurimmista herkullisia vaihtoehtoja. Uskon, että olet kanssani samaa mieltä, jos kokeilet pehmeää, mehukasta, tulinen kana punertavan kuoren kanssa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• kana - 1 kg;
• tomaattiketsuppi - 150-200 g;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• suola - 1/2 tl (maku);
• kuivattu Provencen yrttejä- 1 tl;
• kasviöljy - 50 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kana huolellisesti ja taputtele kuivaksi. Tämä marinadiresepti toimii kaikissa osissa kanan ruho. Jos aiot keittää broilerin vartaissa, leikkaa liha välittömästi paloiksi.
2. Mitä tahansa ketsuppia voidaan käyttää. Mutta kotitekoinen on tietysti parempi. Lisää siihen kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada joukkoon mausteet. Jos ketsuppi on tarpeeksi suolaista, marinaadiin ei tarvitse lisätä suolaa. Muuten herkullisinkin grilli menee pilalle, koska lihasta valuu kaikki mehu vielä peittausvaiheessakin, eikä se ole pehmeää. Sekoita.
4. Siirrä kana marinaadiin. Peitä kulho kannella tai kääri kelmulla. Marinoi vähintään tunnin ajan.
5. Paista hiilellä tai grillissä.

Kanavartaat soija-hunajamarinadissa

Tämä resepti sopii täydellisesti siipille ja jaloille. Mutta rinnat mausteisessa itämaisessa seoksessa ovat erittäin, erittäin maukkaita. Muista kokeilla. Muuten, tätä reseptiä voidaan käyttää myös sianlihan peittaukseen. Ja kirjoitin jo tämän grillilihan muista marinaattivaihtoehdoista tässä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kananliha - 1 kg;
• soijakastike - 250 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• kuivatut mausteet - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Kaada soijakastike syvään kulhoon. Lisää siihen hunajaa. On parempi käyttää keinotekoisia, koska luonnollinen, sanotaan, vapautuu kuumennettaessa haitallisia aineita. Sekoita, kunnes massa on homogeeninen.
2. Purista valkosipuli puristimen läpi. Tai hienonna veitsellä. Lisää kulhoon muiden ainesten kanssa.
3. Mausteita voidaan käyttää mitä tahansa, jotka yhdistetään kanan kanssa - kuivattua tilliä, persiljaa, basilikaa, timjamia, rosmariinia, sinapinsiemeniä, korianteria jne. Marinadiin ei tarvitse laittaa suolaa, sillä soijakastike on jo aika suolaista. Jos ylisuolaat kananvartaat, lihasta tulee sitkeää.
4. Pese kana ja taputtele kuivaksi. Marinoi tässä seoksessa 1-3 tuntia. Kypsennä hiilellä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Marinoi broilerin vartaat majoneesissa

Mieheni mielestä tämä marinadi on herkullisin. Ja tässä hyvä puoli vahvempaa sukupuolta on solidaarinen hänelle. Kana kebab majoneesissa siitä tulee yllättävän mureaa, tuoksuvaa ja herkullista rapeaa kuorta. Vain ateria!

Mitä sinun tulee ottaa ruoanlaittoon:

• kana - 1 kg;
• majoneesi - 150 g;
• sipuli - 2 kpl. keskikokoinen;
• suola - 3/4-1 tl;
• jauhettu mustapippuri - iso ripaus.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Leikkaa kana tarjoilupaloiksi. Jos sinulla on kilo reidet, jalkoja, rintoja tai muita osia, pese ja kuivaa ne. Leikkaa tarvittaessa.
2. Leikkaa sipuli keskipaksuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Lisää se kanan joukkoon. Se tekee lihasta pehmeää, mehukasta ja tuoksuvaa.
4. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Lisää muita mausteita halutessasi.
5. Kaada joukkoon majoneesi. Käytän aina, suosittelen myös sinulle. Sekoita huolellisesti. Marinoi kylmässä paikassa. Aika - alkaen 1 tunti.
6. Sen jälkeen voit heti aloittaa grillin paistamisen.