Talvella haluat erityisen usein miellyttää itseäsi jollakin maukkaalla. Hillo, joka sisältää omenoita pähkinöillä, meidän tapauksessamme saksanpähkinöitä, selviytyy tästä tehtävästä mahdollisimman hyvin. Se on sekä hyödyllinen että tuoksuva, ja se on suhteellisen edullinen kustannusten suhteen. Sinun on korjattava sato, ottaen huomioon omenoiden ja pähkinöiden hinnat, sesongin aikana - sitten budjettisi kulinaarisia herkkuja ei satu.

omenahilloa Kanssa saksanpähkinät tulee olemaan sinun käyntikortti ja todellinen koristelu lomapöytä. Ja tämä huolimatta siitä, että herkku on vähän tunnettu ja vähemmän yleinen kuin esimerkiksi aprikoosi tai vadelmahillo. Omenat yhdessä saksanpähkinöiden kanssa antavat ainutlaatuisen ja erityisen tuoksuvan maun.

Tälle hillolle on parempi valita mehukkaita ja makeita omenoita. Et usko sitä, mutta reseptiämme varten tarvitset sokerin ja veden lisäksi muita tällaisille valmisteille epätavallisia ainesosia, nimittäin sitruunaa, konjakkia, likööriä tai rommia ja laakerinlehti. Kyllä, juuri sellainen räjähtävä sekoitus eri ainesosia antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa upea tulos, jota jokainen gourmet arvostaa. ei ole koskaan ollut näin herkullista!

Herkullinen hilloresepti - omenaherkku saksanpähkinöillä

Superhilloon tarvitset 2 kiloa omenoita, parempia lajikkeita Kultainen, 400 grammaa saksanpähkinät, kilo sokeria, lasillinen vettä ja 2 sitruunaa. Erikoisainesosista - 4 laakerinlehteä, 4 ruokalusikallista konjakkia, likööriä tai rommia. Tällaisen hillon valmistamiseksi voit käyttää joko tavallista kattilaa tai hidasta keitintä. Jos hidas liesi on suunniteltu pienelle tilavuudelle, voit jakaa ainekset useisiin yhtä suuriin osiin.

Aloitetaan sitruunoista. Niiden tulee olla mehukkaita, koska käytämme vain kuorta ja mehua. Itse kuorien jäännökset ja sitruunan väliseinien puristemassa heitetään ulos. Sitten puhdistamme omenat kuoresta ja siemenistä. Tätä hilloa varten omenat leikataan parhaiten keskipaksuiksi viipaleiksi. Valitse sen jälkeen hidas liesi "Jam" -tila, sekoita vesi, sitruunamehua ja kuori, sokeri ja sekoita, kunnes saamme siirapin.

Vastaanotetussa makea massa lisää omenaviipaleet, laakerinlehti ja anna kypsyä 20-25 minuuttia. Tietenkin koko tämä prosessi voidaan tehdä ilman mielikuvitusta Keittiölaitteet, sisään tavallinen kattila. Kun yllä oleva aika on kulunut, otamme pois laakerinlehden, jota emme enää tarvitse, lisäämme vahvaa alkoholia ja kuorittuja pähkinöitä. Nämä ainesosat lisäävät makua sellaisiin terveellistä hoitoa, ja itse alkoholi haihtuu, joten voit turvallisesti antaa hilloa myös pienille lapsille.

Tätä massaa tulisi keittää noin tunnin ajan ja sitten kaada valmis hillo pankeille. Niiden on oltava kuivia ja steriloitava. Kannattaa myös valmistautua etukäteen metalliset kannet keitettäväksi. Kun kaikki on tehty, jää vain kääriä kannet avaimella ja kääntää tölkit ylösalaisin. Hetken kuluttua jäähtynyt hillo pähkinöillä ja omenoilla voidaan laittaa pöytään!

Tuoksuvan hillon luomisen ominaisuudet

Omenahillo saksanpähkinöillä on tehtävä ottaen huomioon kaikki vivahteet. Kyllä, on parempi pilkkoa pähkinät. isoja paloja. On myös tärkeää, että pähkinöiden lisäämisen jälkeen seos keitetään korkealla lämmöllä. Hillosi on valmista, kun melkein kaikki vesi on haihtunut. Se ei kestä kauan. Muuten, voit säilyttää tällaisen reseptin mukaan valmistettua herkkua noin vuoden ajan, mutta tätä herkkua on vain vaikea suojata kotitekoisilta makeilta hampailta niin pitkään.

Jos sinulla ei ole viinaa, konjakki auttaa tekemään hillostasi yhtä tuoksuvamman.

Mutta liioitteleminen alkoholin määrällä ei silti ole sen arvoista. Vaikka alkoholi haihtuu, tämä ei tarkoita, että puoli litraa voidaan lisätä tulevaan hilloon. vahva juoma. On vielä yksi ominaisuus - jotta omenoillasi ei ole aikaa tummua valmistuksen aikana, kuori ja purista ensin sitruuna ja vasta sitten loput hedelmät. Ja vielä yksi toive - omenaviipaleita pitäisi olla suunnilleen saman kokoinen. Tämä on sekä kaunista että kätevää sekä hillon tapauksessa että hillon tapauksessa.

Mitä tulee sitruunaan, käytä tuoksuvan kuoren saamiseksi karkea raastin. Muista huuhdella sitruuna huolellisesti etukäteen ja poistaa siemenet myöhemmin puristaessa. Mutta jos päätät keittää herkkusi ei hitaassa keittimessä, voit ottaa joko sopivan tilavuuden kattilan tai emalialtaan, joka jokaisella kotiäidillä on. Viipaloidut omenat tulee upottaa jo kiehuvaan veteen, ja itse seosta tulee sekoittaa ajoittain. Vasta kun koko omenoiden massa kiehuu, tulta voidaan vähentää, mutta sitä on sekoitettava jatkuvasti. Ja silti - on parempi säilyttää tällainen hillo viileässä paikassa, niin se ei huonone 3 tai 6 tai 9 kuukauden kuluttua. Tärkeintä on, että auringonsäteet eivät putoa purkkeihin, koska niiden sisältö voi huonontua.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Venäläisten emäntien keskuudessa erilaisten kierrosten valmistaminen on suosittua perheen hemmotteluun. herkullisia herkkuja ei vain runsaan sadonkorjuun aikana, vaan koko vuoden ajan. Erityisen usein valmistetaan säilykkeitä, hilloja, hilloja. Omenahillon valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. se on universaali ruokalaji, ei vaadi erikoiskulut rahaa ja aikaa. Kaikki mitä tarvitsemme hänelle, on puutarhassamme. Omenahillo on niin herkullinen, että ei vain lapset, vaan myös aikuiset syövät sitä mielellään. Paitsi tavallisia reseptejä hilloa, aiheesta on myös useita muunnelmia. Joten voit lisätä siihen rusinoita, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Kun teen hilloa perheelleni, lisään siihen pähkinöitä. Sen lisäksi, että se on epätavallinen ja maukas, se on myös hyödyllinen.

Omenahillon keittäminen saksanpähkinöiden kanssa.

Ainekset:
- omenat (kuoritut) - 1 kg;
- Kidesokeri- 500 grammaa;
- saksanpähkinät - 200 grammaa;
- sitruuna - 1 kpl;
- keitetty vesi - 400 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Omenahillon valmistamiseksi pähkinöillä tarvitsemme kypsiä kokonaisia ​​omenoita. Niiden tulee olla virheettömiä, muuten tämä voi vaikuttaa laatuun. Valitsemme vain kovat omenat, pesemme ne huolellisesti ja puhdistamme ne keskeltä. Voit tietysti kuoria ja kuoria, mutta tämä on valinnaista. Kuoritut omenat kuutioiksi leikattuna.




Kun omenat on valmistettu, otamme pähkinät. Käytä niitä, joista pidät. Se voi olla metsää ja tavallisia maapähkinöitä, saksanpähkinöitä ja cashewpähkinöitä. Käytän usein saksanpähkinöitä. Pähkinät on kuorittava ja hienonnettava lihamyllyllä tai kottikärryllä, tai voit yksinkertaisesti murtaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Pidän siitä, että hillossa on saksanpähkinöitä, joten hajaan ne vain paloiksi. Jos niitä paistetaan hieman pannulla, ne saavat miellyttävän kultaisen värin, joka yhdistetään onnistuneesti keitettyjen omenoiden ripaus.




Sitten otamme sitruunan, leikkaamme sen ja puristamme mehusta. Kolme päällä hieno raastin kuori.




Kaada 400 ml astiaan, jossa keitämme omenahilloa saksanpähkinöillä. vettä, kaada sokeri ja lisää sitruunamehu kuorineen.






Aseta astia liedelle keskipitkä tuli ja kiehauta. Tästä tulee siirappi.




Kun siirappi alkaa kiehua, sinun on laitettava omenat siihen.




Kun omenat kiehuvat, lisää niihin hienonnetut pähkinät.




Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Keitän noin 20 minuuttia pähkinöiden lisäämisen jälkeen hilloon.
Omenahillo on valmis.






Nyt steriloidaan lasipurkit ja kaada hilloa niihin. Sulje metallilla tai nylon kannet ja lähetä kellariin. Tällaista omenahilloa saksanpähkinöiden kanssa ei voi syödä vain herkkuna. Sitä voidaan lisätä teehen, levittää leivän päälle ja käyttää myös täytteenä

Kuinka miellyttävää on avata hillopurkki sateisena talvipäivänä ja hengittää makeaa hedelmäistä tuoksua. Ja jos hillo on keitetty joidenkin mukaan erityinen resepti, se tuo vielä enemmän iloa alkuperäisellä epätyypillisellä maullaan. Esimerkiksi omenahillo pähkinöillä, jota voidaan käyttää piirakoiden ja jälkiruokien valmistukseen tai yksinkertaisesti syödä lusikalla, huuhdeltuna tuoksuvalla kuumalla teellä.

Ruoanlaittosäännöt herkullinen hillo

Vaikuttaa siltä, ​​​​että on mahdotonta pilata niin yksinkertaista makeutta kuin sokerissa keitetyt marjat ja hedelmät, mutta hillo keitetään usein väärin. Tämän seurauksena työkappale säilyy huonosti, se voi käydä, homehtua tai sokerista. Tämän estämiseksi riittää, että tarkkailet muutamia yksinkertaiset säännöt. Ensinnäkin hillon valmistukseen tulisi käyttää vain hyvänlaatuisia hedelmiä, joissa ei ole jälkiä mädäntymisestä ja homeesta. Toiseksi sokerin määrä on mitattava tarkasti: jos sokeria on liian vähän, on suuri riski, että hilloon ilmaantuu hometta; jos sokeria on liikaa, makeutta voidaan sokeroida. Lisäksi, jos sokeria on liikaa, hillon hedelmäpalat osoittautuvat kutistuneiksi ja sitkeiksi; Jos siirappi on liian ohutta, hedelmäpalat kiehuvat. Siksi on välttämätöntä noudattaa tiukasti reseptiä tai selvittää, kuinka paljon sokeria tarvitaan empiirisesti, lisäämällä sokeria vähitellen keittoprosessin aikana tai päinvastoin laimentamalla siirappi vedellä.

Kolmas herkullisen hillon sääntö: kaikki vaahto on poistettava kypsennyksen aikana. Silloin hillo on kaunis ja maukas, myös sen säilyvyys pitenee. Ja lopuksi eniten tärkeä sääntö: hilloa ei voida sulattaa. Ylikypsä aihio saa kiinni ruskea väri ja menettää arominsa, mausta tulee hyytävä ja "tylsä". Tämän estämiseksi on parempi keittää hillon keittojaksoja sen infuusion kanssa. Heti kun hedelmäpalat muuttuvat läpinäkyviksi ja jakautuvat tasaisesti siirapissa, kypsennys on lopetettava.

Pähkinöiden hillon keittämisen salaisuudet

Hyvin keitetty omenahillo tietysti herkullista, mutta joskus haluat jotain erityistä. Yksi tämän hillon suosituimmista lisäyksistä on pähkinät. Useimmiten käytetään saksanpähkinöitä, mutta hasselpähkinöiden, manteleiden tai cashewpähkinöiden kanssa myös omenahillo osoittautuu erittäin maukasta. Sydämiä ei saa murskata liian kovaksi, pähkinöiden palat sisään kultainen hillo näyttää erittäin houkuttelevalta.

Niille, jotka eivät ole koskaan tehneet hilloa omenoista pähkinöillä, herää usein kysymys, milloin se pitäisi lisätä pähkinän ytimiä. Tämä on parasta tehdä kypsennyksen loppupuolella, kun omenat ovat melkein kypsiä. Ennen pähkinöiden lisäämistä hilloon on suositeltavaa paistaa ne paistinpannussa tai kaada päälle kiehuvaa vettä. Kun ytimet lisätään työkappaleeseen, hillo on kiehuva, keitä pari minuuttia ja jäähdytä. Näin keitetyssä hillossa kuuma siirappi liottaa pähkinöiden ytimet ja työkappale saa herkän pähkinäisen maun.

Apple saksanpähkinähilloa

Yhdelle kilolle makeat ja happamat omenat sinun tulee ottaa kahdeksansataa grammaa sokeria, kaksisataa grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, yksi sitruuna, pari ruokalusikallista konjakkia tai rommia. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, peitä sokerilla. Kun omenat antavat mehua, laita hillo tuleen, kiehauta, lisää sitruunankuori ja keitä viisitoista minuuttia.

Hienonna pähkinät karkeasti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää hilloon sitruunamehu ja saksanpähkinän ytimet ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Kun omenaviipaleet muuttuvat läpikuultaviksi, eikä tippa hillosiirappia leviä lautaselle, herkku on valmis. Konjakki tai rommi tulee lisätä kuumaan hilloon, sekoittaa, jäähdyttää ja pakata puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Maria Bykova

Pese omenat huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi, sinun ei tarvitse poistaa kuorta. On parempi käyttää makeita ja punaisia ​​omenoita, niiden kanssa hillo on vielä kauniimpi. Jos et pidä liian makeasta hillosta, lisää hieman sitruunamehua.

Laita omenat syvään kulhoon. Ripottele päälle sokeria ja jätä yön yli.

Aamulla omenaviipaleita hukkua sokerisiirappiin.

Laita keskilämmölle ja kiehauta. Sekoita hillo puulastalla niin, että kaikki omenaviipaleet ovat siirapissa. Keitä kolme minuuttia ja ota pois liedeltä. On parempi tehdä tämä aamulla, jotta hillo jää jäähtymään iltaan.

Tänä aikana omenat alkavat imeytyä siirapissa ja muuttaa väriään. Illalla toistamme menettelyn uudelleen. Keittämisen jälkeen keitä 2-3 minuuttia ja jätä uudelleen yöksi.

Huuhtele saksanpähkinät veden alla ja paista kuumalla pannulla noin 3-4 minuuttia.

Aloitetaan kolmas lenkki. Laitamme hillon keskilämmölle ja keittämisen jälkeen vähennämme minimiin, keitä 5 minuuttia. Ripottele sitten joukkoon saksanpähkinät ja keitä vielä 5 minuuttia. Hillo on valmis.

Levitä kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa se avaimella.

Jäähdytyksen jälkeen laita säilytykseen. Tämä hillo voidaan säilyttää pimeässä ruokakomerossa.

Kun näin tämä resepti hilloa, johon lisätään laakerinlehtiä ja maustepippuri, sitten hän ensin irvisti. Mutta uteliaisuus voitti minut ja päätin kokeilla vähän ruokaa. Aromit ja maut ovat niin sekaisin, että siitä tuli erittäin maukasta, ensimmäisestä lusikasta ei voi edes määrittää, mitä tähän hilloon lisättiin, paitsi omenat ja pähkinät. Tätä hilloa on erittäin maukasta syödä teen kanssa, ja sitä on hyvä käyttää myös hiiva- ja leivonnaisten piirakoiden täyttämiseen.

Tämän hillon omenat voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta, mutta jos ne ovat erittäin happamia, lisää sokeria. Minulla oli 3 erilaisia ​​lajikkeita omenat (valitettavasti en tiedä nimiä, poimimme ne hylätystä puutarhasta, pitkään romahtaneesta kolhoosista), mutta sellaisia, että ne eivät kiehuneet pehmeiksi ja siitä tuli enemmän mielenkiintoisempaa hilloa ikään kuin kuivatun omenan paloilla.

Joten aloitetaan!

Omenani, kuori, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, voit myös viipaloida, jos lajike on sellainen, että se on erittäin pehmeää. Tämän seurauksena tarvitsemme 2 kg kuorittuja hedelmiä. Laitamme omenat astioihin, joissa keität hillon.

Pese appelsiinit ja yksi sitruuna huolellisesti, vielä parempi kaataa ne päälle kylmä vesi, pidä siinä jonkin aikaa ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Leikkaa sitrushedelmät ympyröiksi, laita ne omenoiden päälle.

Lisää maustepippuri ja laakerinlehti.

Purista mehu toisesta sitruunasta.

Sekoita kaikki ja laita keskilämmölle, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Sitten sammutamme tulen, poistamme sitrushedelmät ja mausteet hillosta - emme enää tarvitse niitä ja annamme hillon jäähtyä kokonaan.

Kun hillo on jäähtynyt, lisää siihen saksanpähkinät, sekoita ja laita uudelleen keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 30 minuuttia sekoittaen. Jos vaahtoa muodostuu, poista se lusikalla.